JOURNAL INDUSTRIAL ENGINEERING AND MANAGEMENT P.

ISSN : 2723-0341
(JUST-ME) E.ISSN : 2745-7303

VOL. xx, No. xx mm - yyyy

PENGEMBANGAN DESAIN KEMASAN PADA PRODUK KARANGENAN DENGAN

MENGGUNAKAN METODE KANO PADA SMK-SMTI MAKASSAR
A. Haslindah1, Ahmad Hanafie2, A.Ratnasari3, Nurpratiwi Makmur4)

1. Jurusan Teknik Industri, Fakultas Teknik, Universitas Islam Makassar,

2. Jurusan Teknik Mesin, Fakultas Teknik, Universitas Islam Makassar,
Jl. Perintis Kemerdekaan km.9 No. 29 Makassar, Indonesia 90245
Email: sarir3492@gmail.com , nurpratiwim18@gmail.com

ABSTRAK
Pada zaman sekarang persaingan bisnis semakin ketat,produsen di tuntut untuk memiliki pola pikir yang kreatif
dan inovatif, agar produk yang dihasilkan dapat menarik minat konsumen terhadap produk yang dijual salah
satunya mengembangkan desain produk. Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan desain kemasan pada
produk karagenan SMK-SMTI Makassar dan menganalisa tingkat kepuasan konsumen terhadap desain kemasan
produk karagenan. Dalam penelitian ini menggunakan metode Kano pada pengembangan desain kemasan produk
karagenan di Teaching Factory SMK-SMTI Makassar untuk identifikasi kebutuhan konsumen dan mengategorikan
atribut dari produk berdasarkan seberapa baik desain kemasan yang dapat memuaskan kebutuhan konsumen .
Pengumpulan data kebutuhan konsumen dilakukan dengan cara observasi,wawancara dan penyebaran kuesioner
melalui Google form. Teknik analisa data pada penelitian ini yaitu Uji Validitas untuk mengetahui apakah data
kuesioner yang diperoleh valid atau tidak valid, Uji Reabilitas dengan menggunakan software IBM SPSS 22. Dari
hasil penelitian ini dapat disimpulkan bahwa, untuk melakukan pengembangan desain kemasan pada produk
karagenan terdapat 2 atribut yaitu Desain Menarik dan Awet, adapun hasil voice of customer sesuai dengan
kebutuhan konsumen yang sangat setuju memilih Desain Menarik ialah 52% dengan rata-rata 4,02% dan Awet
ialah 58% dengan rata-rata 4,07%, hasil menggunakan klasifikasi model kano yaitu Desain menarik Attractive,
dan Awet Attractive. Setelah mengembangkan desain kemasan hasil voice of customer sesuai dengan kepuasan
pelanggan yang sangat setuju dengan desain baru yaitu 72% dengan rata-rata 46,75%.

K.ata kunci: Pengembangan,Desain kemasan,Karagenan,Kano

ABSTRAC
Nowadays, business competition is increasingly fierce, producers are required to have a creative and innovative
mindset, so that the products produced can attract consumer interest in the products being sold, one of which is
developing product designs. This research aims to develop packaging design for SMK-SMTI Makassar carrageenan
products and analyze the level of consumer satisfaction with the packaging design of carrageenan products. In this
research, the Kano method was used to develop packaging design for carrageenan products at the Makassar SMK-
SMTI Teaching Factory to identify consumer needs and categorize product attributes based on how well the
packaging design can satisfy consumer needs. Data collection on consumer needs is carried out by means of
observation, interviews and distributing questionnaires via Google form. The data analysis techniques in this
research are Validity Test to find out whether the questionnaire data obtained is valid or invalid, Reliability Test
using IBM SPSS 22 software. From the results of this research it can be concluded that, to develop packaging
design for carrageenan products there are 2 attributes, namely Attractive and Durable Design, the results of the
voice of customer are in accordance with the needs of consumers who strongly agree with choosing the Attractive
Design, namely 52% with an average of 4.02% and Durable, namely 58% with an average of 4.07%, the results use
the canoe model classification namely attractive design, attractive and durable. After developing the packaging
design, the voice of customer results were in accordance with customer satisfaction who strongly agreed with the
new design, namely 72% with an average of 46.75%.
 JOURNAL INDUSTRIAL ENGINEERING AND MANAGEMENT
(JUST-ME)
VOL. xx, No. xx mm - yyyy
Keywords: Development, Packaging design, Carrageenan, Kano
PENDAHULUAN
Perkembangan zaman yang sangat cepat membuat
persaingan bisnis semakin ketat. Produsen dituntut
untuk memiliki pola pikir yang kreatif dan inovatif,
agar produk yang dihasilkan dapat menarik minat
konsumen terhadap produk yang dijual. Salah satu
cara yang dapat dilakukan adalah dengan
mengembangkan desain produk itu sendiri.
(LK.Ridho Berlanda Anugra.TB., 2022. Hlm 16)
Pada penelitian yang dilakukan oleh Bhardwaj, J.,
Yadav, A., Chauhan, M. S., & Chauhan, A. S. (2021).
Kano model analysis for enhancing customer
satisfaction of an automotive product for Indian
market. Materials Today: Proceedings,
pengembangan produk menemukan tantangan
terkait pilihan fitur yang akan disertakan dalam
produk untuk meningkatkan kepuasan pelanggan
secara keseluruhan dengan menggunakan analisis
model Kano. Model Kano adalah pendekatan yang
digunakan sebagai acuan dalam membuat keputusan
yang tepat untuk fitur produk berdasarkan
penerimaan pada pengguna akhir. Penelitian ini
dilakukan untuk mengeksplorasi fitur yang tersedia
di sector otomotif India saat ini untuk pasar
Hatchback yang ditargetkan dan mengkategorikan
fitur kedalam kelompok prioritas berdasarkan
persepsi pelanggan. Hasil dari penelitian ini untuk
mendapatkan wawasan tentang bagaimana
perasaan pelanggan dari setiap fitur yang diberikan
pada produk serta Setelah suatu barang atau jasa
dapat ditingkatkan kualitasnya, maka akan
dilakukan proses untuk menganalisis kepuasan
pelanggan. Kepuasan pelanggan dapat mengetahui
bagaimana kualitas suatu barang atau jasa telah
dikembangkan. Metode yang sering digunakan
dalam menganalisis kepuasan pelanggan adalah
metode Kano.
Perencanaan dan pengembangan desain produk
tidak terbatas pada perusahaan besar; ini juga dapat
dilakukan oleh pemilik usaha kecil. Salah satu
caranya adalah dengan membuat desain kemasan.
Hal yang sama juga dilakukan oleh para siswa
Sekolah Menengah Kejuruan (SMK) yang lebih
dikenal dengan sebutan Sekolah Menengah
Teknologi Industri (SMTI) di Makassar yang sedang
P.ISSN : 2723-0341
E.ISSN : 2745-7303
belajar membuat produk olahan rumput laut dalam
rangka program Teaching Factory. Salah satu
produk yang dihasilkan adalah Karagenan. Bahan ini
merupakan polisakarida yang diekstrak dari rumput
laut yang telah diproses dan digunakan untuk
membuat produk seperti gel, keripik, dan penstabil
untuk kosmetik, farmasi, dan produk makanan.
Kehadiran gugus polimer galaktosa ester sulfat dan
3-6-anhidrat-galaktosa dapat mengikat natrium,
magnesium, dan kalsium untuk memberikan
berbagai manfaat kesehatan atau nutrisi. Rumput
laut merupakan sumber nutrisi yang melimpah,
menjadikan tanaman laut ini sebagai operator
penting dalam industri makanan, farmasi, dan
kosmetik.(Agustin et al., 2017)
Teaching Factory itu didirikan untuk membantu
Siswa yang ada di SMK-SMTI Makassar dalam proses
belajar sambil melakukan praktik pengolahan dari
bahan baku rumput laut menjadi produk karagenan ,
dan juga bermitraan kebeberapa daerah sesuai
permintaan konsumen, berdasarkan observasi awal
yang kami lakukan pada tanggal 31 Januari 2023 di
SMK-SMTI Makassar, kemasan yang dimiliki oleh
Teaching Factory SMK-SMTI Makassar bisa dibilang
belum cukup baik dan berkualitas dikarenakan
kemasan yang digunakan belum memiliki desain
yang menarik, tidak menampilkan informasi dan
keunggulan produk secara sempurna, dan kemasan
yang masih sangat sederhana, memiliki produk yang
berkualitas tidaklah cukup untuk mempertahankan
bisnis tetapi dilengkai dengan kemasan yang baik
dan berkualitas sehingga menarik minat dan target
pasar untuk membeli produk yang kita tawarkan.
Oleh karena itu akan dilakukan kajian mengenai
keberhasilan bundling produk keragenan dengan
penekanan pada peningkatan kualitas produk
keragenan guna mengembangkan dan memperluas
usaha dengan tetap memperhatikan tren pasar dan
zaman.
Metode yang akan digunakan dalam pengembangan
rencana bundling produk karagenan ini adalah
Teknik KANO. Setelah menemukan sudut pandang
yang signifikan dalam membuat rencana bundling,
pemeriksaan loyalitas konsumen akan diselesaikan
 JOURNAL INDUSTRIAL ENGINEERING AND MANAGEMENT
(JUST-ME)
VOL. xx, No. xx mm - yyyy
dengan menggunakan teknik Kano. Model Kano
adalah model yang mencoba mengklasifikasikan
atribut suatu produk atau jasa menurut seberapa
baik produk tersebut dapat memenuhi kebutuhan
pelanggan. Model ini diciptakan oleh Noriaki Kano,
seorang guru dari Tokyo Rika College. Profesor
Noriaki Kano adalah orang pertama yang
mengembangkan teknik klasifikasi preferensi untuk
menentukan kebutuhan dan harapan pengguna.
Menurut Tjiptono, (1996) Manajemen Jasa.
Yogyakarta: Andi. Kualitas jasa adalah tingkat
keunggulan yang diharapkan dan pengendalian atas
tingkat keunggulan tersebut untuk memenuhi
keinginan pelanggan.
Siregar I dan Adhinata K (2017) Perancangan
produk tempat tisu multifungsi dengan
menggunakan quality function deployment (QFD).
Jurnal Sistem Teknik Industri, Vol. 19 No. 2.
keberhasilan suatu produk dapat diukur dari
seberapa besar eksistensi produk diterima oleh
konsumen dan meningkatkan keuntungan bagi
perusahaan. Desain produk merupakan sebuah ide,
pengembangan konsep, dan pengujian yang
dilakukan sebelum proses produksi.
Penerapan fungsi kualitas dilakukan untuk
meningkatkan kualitas produk sesuai dengan
kebutuhan konsumen.
METODE PENELITIAN
Jenis data yang digunakan adalah data
kualitatif dan kuantitatif. Sumber data pada
penelitian ini adalah data primer dan data sekunder
yang diperoleh dari observasi, wawancara, dan
penyebaran kuesioner menggunakan Google Form.
Adapun metode yang digunakan pada penelitian ini
adalah metode Kano, yang menjelaskan prosedur
identifikasi Kebutuhan Pelanggan untuk
pengembangan desain kemasan karagenan dalam
beberapa poin, yaitu:
1. Tahap pertama dalam pengembangan ini
adalah pengolahan data dari kuesioner
terbuka Voice of Customer, yang akan
menjadi atribut desain sesuai dengan
kebutuhan responden.
2. Atribut desain yang ada dibuat dalam
bentuk pernyataan fungsional dan
disfungsional. Kemudian pasangan
P.ISSN : 2723-0341
E.ISSN : 2745-7303
pernyataan fungsional dan disfungsional
dari semua atribut desain disusun dengan
urutan acak. Adapun atribut desain yang
dibuat dalam pernyataan fungsional dan
disfungsional adalah: a. Desain kemasan b.
Tahan lama
3. Kemudian daftar pasangan pernyataan
atribut yang telah dibuat diberikan kepada
responden untuk diisi. Untuk setiap
pernyataan, responden dapat memilih lima
pilihan jawaban, yaitu atribut disukai (like),
atribut harus ada (Must be), atribut netral
(neutral), atribut tidak disukai tapi masih
bisa ditoleransi (Live with), dan atribut
tidak disukai (dislike).
4. Setelah itu, untuk menentukan kategori
Kano dari atribut desain, pasangan jawaban
dari setiap atribut desain dicocokkan
dengan tabel evaluasi Kano. Kano kemudian
memperoleh nilai setiap kategori harus ada
(M), menarik (A), satu dimensi (O), acuh tak
acuh (I), terbalik ®, dan dipertanyakan (Q)
pada semua atribut. Langkah menentukan
kategori yang terpilih pada setiap atribut
menggunakan rumus Blauth’s. Rumus
Blauth’s akan menentukan kategori yang
tepat untuk masing-masing atribut dengan
cara menghitung nilai (O+M+A) dan
(I+R+Q) pada setiap atribut.
Menurut Walden (1993) Kano’s Methods for
Understanding Customer-defined Quality. Dalam
Center for Quality Management Journal Vol. 2 No. 4.
aturan Blauth‟s formula untuk menentukan kategori
pada model Kano adalah sebagai berikut:
a. Jika jumlah nilai (one dimensional + attractive +
must be) > jumlah nilai (indifferent+ reverse +
questionable) maka grade diperoleh nilai paling
maksimum dari (one dimensional, attractive,
must be).
b. Jika jumlah nilai (one dimensional + attractive +
must be) < jumlah nilai (indifferent + reverse +
questionable) maka grade diperoleh yang paling
maksimum dari (indifferent, reverse,
questionable).
c. Jika jumlah nilai (one dimensional + attractive +
must be) = jumlah nilai (indifferent + reverse +
questionable) maka grade diperoleh yang paling
maksimum diantara semua kategori kano yaitu
 JOURNAL INDUSTRIAL ENGINEERING AND MANAGEMENT P.ISSN : 2723-0341
(JUST-ME) E.ISSN : 2745-7303

VOL. xx, No. xx mm - yyyy

(one dimensional, attractive, must be, dan E = Kesalahan dalam pengambilan

indifferent, reverse, questionable ). contoh yang diinginkan (sampling
error)
1. Alat
Adapun alat yang digunakan pada penelitian ini 2) Uji Validitas
adalah Kuesioner Google from, laptop/Notebook, Uji validitas untuk atribut yang digunakan
Software Microsoft Excel, perangkat lunak dalam kuesioner Voice Of Customer , serta
coreldraw/photoshop, perangkat lunak IBM SPSS 22.
kuesioner fungsional dan disfungsional
2. Bahan sebagai alat instrumen penelitian.
Adapun bahan yang digunakan pada penelitian Untuk menguji validitas, cara yang paling
ini adalah Tepung Karagenan, Kemasan sering digunakan adalah dengan
menggunakan product moment yang
3. Analisis Data rumusnya :
Pada penelitian ini analisis data yang digunakan
yaitu: rhitung¿ n ( xy )−¿ ¿ .........(2)
1) Pengumpulan data hasil Kuesioner Voice Of
Dimana :
Customer
2) Pernyataan tentang berfungsi atau tidaknya
x = skor untuk tiap pertanyaan
sesuatu digunakan untuk mendeskripsikan
fitur desain saat ini. Pernyataan fungsional
y = skor total dari responden
dan disfungsional berpasangan untuk setiap
atribut desain kemudian disusun secara acak
n = jumlah responden
3) Responden kemudian diberikan daftar
pasangan pernyataan atribut yang telah
3) Uji Reabilitas
dibuat untuk dilengkapi. Responden
mempunyai lima pilihan untuk memilih setiap Uji reliabilitas diperlukan untuk mengukur
pernyataan yaitu ikon disukai (like) , ikon konsistensi pada hasil kuisioner voice of
harus ada (Must be), ikon netral (neutral), customer serta kuesioner fungsional dan
ikon tidak disukai tapi masih bisa di tolerir kuesioner disfungsional alat ukur pada
(Live with) dan ikon tidak disukai (dislike). responden.
4) Setelah itu, Pasangan jawaban setiap karaktek Formula statistik untuk menghitung
desain dibandingkan dengan tabel evaluasi cronbach’s alpha yaitu :
kano untuk menentukan kategori ikont desain
kano. Kemudian, Kano menentukan nilai

[ ][ ∑ s j ...........(3)
]
2
setiap ragam must be (M), attractive (A), one k
dimensional (O), indifferent (I), reverse (R),
a= 1−
k −1 s x2
dan questionable (Q) pada semua ikon.

4. Pengujian Data dimana :

1) Uji kecukupan Data
2 k = banyak belahan tes
Z . p(1−p)
n= .............(1)
E2 sj2 = varians belahan, j; j=1,2,…,
Keterangan : k = varians skor tes
N= Skor responden
Z = Tingkat keyakinan HASIL DAN PEMBAHASAN:
p (1-p) = Beragam kelompok 1. Uji Validitas
 JOURNAL INDUSTRIAL ENGINEERING AND MANAGEMENT P.ISSN : 2723-0341
(JUST-ME) E.ISSN : 2745-7303

VOL. xx, No. xx mm - yyyy

Untuk mengetahui data penelitian ini valid atau (Sumber: Data diolah Peneliti, 2023)
reliabel, dilakukan uji validitas, berikut ini adalah uji
validitas berdasarkan hasil dari responden. \Apabila Rhitung lebih besar dari Rtabel pada saat uji
Tabel 1 Uji Validitas Kuesioner Voice Of Customer validitas maka atribut dianggap valid. Nilai Korelasi
butir soal 1 (Desain Menarik) Pearson pada setiap atribut digunakan untuk
Responde X y xy (x)2 (y)2 menghitung Rhitung. Seluruh atribut yang digunakan
n dalam pengujian ini mempunyai nilai R hitung > R
1 4 9 36 16 81
tabel yang menunjukkan validitasnya.
2 5 10 50 25 100 Interprestasi Output uji validitas dilakukan atas
3 5 10 50 25 100 dasar pengambilan keputusan selama uji validitas,
4 5 10 50 25 100 khususnya melihat “correlations” diketahui Rhitung
5 5 10 50 25 100 desain menarik adalah sebesar 0,805 dan awet
6 3 6 18 9 36 0,849, untuk mencari Rtable adalah N = 78 pada
7 5 10 50 25 100 signifikansi 5% di temukan r table sebesar 0,220,
8 5 9 45 25 81 karena nilai r hitung variable desain menarik 0,805
9 3 6 18 9 36
> r table 0,220, maka dapat disimpulkan desain
menarik dan awet dinyatakan valid sebagai alat
10 3 4 12 9 16
pengumpul data yang akurat dalam penelitian ini.
n... ... ... ... ... ...
n80 1 2 2 1 4 2. Uji Reabilitas
Jumlah ∑x325 ∑y649 ∑xy2762 ∑x21409 ∑y25539
Uji reabilitas berdasarkan hasil kuesioner adalah
(Sumber: Data diolah Peneliti,2023) sebagai berikut:
Tabel 4. Hasil Uji Reabilitas
Tabel 2. Uji Validatas Kuesioner Voice Of Customer
Reliablity Statistic
butir soal 2 (Awet)
Responde X y xy (x) 2
(y) 2
Cronbach’s Alpha N of Item
n
.785 2
1 5 9 45 25 81
2 5 10 50 25 100 (Sumber: Data diolah Peneliti,2023)
3 5 10 50 25 100 Adapun hasil perhitungan menggunakan Formula
4 5 10 50 25 100 statistik untuk menghitung cronbach’s alpha yaitu ;

[ ][ ∑s j
]
5 5 10 50 25 100 2
k
6 3 6 18 9 36 ¿ 1−
7 5 10 50 25 100
k −1 sx
2

8 4 9 36 16 81

[ ][ ∑ 21982
]
9 3 6 18 9 36 2
10 1 4 4 1 16 a= 1− 2
2−1 1117
n... ... ... ... ... ...
n80 1 2 2 1 4
Jumlah ∑x324 ∑y649 ∑xy2777 ∑x 1424
2
∑y 5539
2 = 2-1115
(Sumber: Data diolah Peneliti,2023)
= 0,785
Uji validitas berbasis perangkat lunak SPSS
Berdasarkan hasil perhitungan diketahui nilai
menghasilkan hasil sebagai berikut:
croncbach’s alpha sebesar 0,785 > 0,60 maka dapat
Tabel 3. Hasil Uji Validitas
disimpulkan bahwa data dianggap
N R R table
Atribut ket konsistendilanjutkan dengan uji spss menggunakan
o Hitung 5%
spss 22 diketahui dari tabel output diatas diketahui
Desain
1. 0,805 0,220 Valid ada N of Items ada 2 buah item dengan nilai
Menarik
2. Awet 0,849 0,220 Valid Cronbach’s Alpha Sebesar 0,785. Karena nilai
 JOURNAL INDUSTRIAL ENGINEERING AND MANAGEMENT P.ISSN : 2723-0341
(JUST-ME) E.ISSN : 2745-7303

VOL. xx, No. xx mm - yyyy

Cronbach’s Alpha 0,785 > 0,60, maka sebagaimana 2. Warna apa yang Bening 20
dasar pengambilan keputusa dalam uji realiabilitas anda pilih untuk Putih 53
diatas, dapat disimpulkan bahwa ke-2 atau semua kemasan produk? Coklat 5
item pertanyaana agket untuk variabel Silver 1
pengembangan desain kemasan pada produk Hitam 1
karangenan dengan menggunakan metode kano 3. Berapakah jumlah 250 gr 62
pada SMK-SMTI Makassar adalah reliabel atau berat yang anda 400 gr 14
konsisten. inginkan pada 850 gr 3
Adapun Hasil kuesioner yang diperoleh dilihat produk karagenan? 1 kg 0
pada hasil kuesioner Voice Of Customer pada tabel 5. Lainnya 1
4. Bagaimanakah Kotak
Tabel 5. Hasil Kuesioner Voice Of Customer 68
bentuk kemasan
Kebutuhan Pelanggan
yang anda inginkan Oval
Atribu Sikap Nil frekuen bob Perse Rat
pada produk 12
t respond ai si ot n (%) a- karagenan?
en sko rata 5. Anda menginginkan Memiliki
r desain kemasan informasi
1.) STS 1 4 4 1%
2.) TS 2 1 2 1%
produk karagenan penting 50
Desain
menar 3.) N 3 15 45 14% 4,02 seperti apa? yentang
ik 4.) S 4 26 104 32% produk
5.) SS 5 34 170 52% Tidak
Total 80 321 100 Mudah 26
%
1.) STS 1 6 6 2%
Tumpah
2.) TS 2 2 4 1% Lainnya 4
Awet 3.) N 3 12 38 1% 4,07 (sumber: Data diolah Penelti,2023)
4.) S 4 22 88 12%
5.) SS 5 38 190 27%
Total 80 326 100 Dilihat pada tabel 6 Hasil Voice Of Customer
% Penentuan spesifikasi dalam pengembangan desain
(Sumber: Data diolah Peneliti,2023) kemasan produk karangenan. Penentuan ini
spesifikasi ditentukan dengan cara melihat jumlah
Dilihat pada tabel 5 Hasil Kuesioner Voice Of terbanyak untuk setiap opsi yamg diberikan.
Customer Kebutuhan Pelanggan setelah melakukan Dipertanyaan pertama pada pilihan material
penjumlahan dapat dilihat bahwa kedua atribut ini kemasan 64 orang yang memilih aluminium foil.
sangat wajib untuk di prioritaskan dari 80 orang Dipertanyaan kedua pada warna kemasan produk
pada atribut desain menarik 34 orang memilih 53 orang yang memilih putih. Pada pertanyaan ke 3
sangat suka, 26 orang memilih suka, 15 orang Jumlah berat karangenan 62 orang yang memilih
memilih netral, 1 orang memilih tidak suka, 4 orang berat 250 gram. Pada pertanyaan ke 4 Bentuk
memilih sangat tidak suka. Pada atribut Awet 38 kemasan 68 orang memilih kotak, dan pertanyaan
orang memilih sangat suka, 22 orang memilih suka, kelima 50 orang memilih Memiliki Informasi penting
12 orang memilih netral, 2 orang memilih tidak suka tentang produk. Jadi peneliti menyimpulkan pada
dan 6 orang memilih sangat tidak suka. penentuan spesfikasi yang diinginkan oleh
Tabel 6. Hasil Voice Of Customer. Penentuan spesifikasi konsumen ialah Kemasan Aluminium foil, berwarna
dalam pengembangan desain kemasan produk putih, berat 250 gram, berbentuk kotak dan
karangenan memiliki Informasi penting tentang Produk.
Pertanyaan Keterangan Frekuensi
1. Material apa yang Plastik 13 3. Generate Ide Desain
anda pilih untuk Aluminium Setelah mengetahui dan memperhatikan
64 kebutuhan konsumen terhadap produk yang sudah
jenis kemasan? foil
Kertas 2 dipaparkan pada sub tabel 4.2 seperti desain
Lainnya 1 menarik, dan awet , penelitian ini akan memilih
 JOURNAL INDUSTRIAL ENGINEERING AND MANAGEMENT P.ISSN : 2723-0341
(JUST-ME) E.ISSN : 2745-7303

VOL. xx, No. xx mm - yyyy

produk yang dapat menerjemahkan kebutuhan

konsumen tersebut.
Setelah melihat produknya di Teaching factory SMK-
SMTI Makassar produk sampel pada penelitian ini di
bagi menjadi 2 bagian ialah wadah dan juga label.
Hal tersebut dilakukan agar pengolahan data dan
Gambar 2 Pouch Alufo flat bottom Tampak
pengambilan kuesioner pada penelitian ini tidak
Belakang (Peneliti,2023)
memakan waktu yang lama dan memfokuskan
pilihan responden.
Gambar 2 merupakan prioritas kedua kebutuhan
Berikut merupakan desain visual standing pouch
konsumen “Informasi produk”. Pengembangan
alufoil flat bottom windows berdasarkan prioritas
perbaikan dilakukan dengan penambahan
kebutuhan konsumen ;
tentang manfaat dari tepung karagenan,
komposisi yang terkandung didalamnya, saran
penyimpanan serta informasi tahun pembuatan
dan tahun expired (Kadaluarsa).
4. Pemetaan Model Kano
Setelah mengetahui data valid dan reabil maka
selanjutnya dilakukan pemetaan model kano.
1) Klasifikasi Atribut Model KANO
Menentukan klarifikasi berdasarkan hasil
kuesioner fungsional dan disfungsional.
Tabel 7 Klarifikasi Atribut
Model KANO
Responde Atribut
n Desain Menarik Awet
Gambar 1 Pouch Alufo flat bottom Tampak 1 A M
Depan (Peneliti,2023) 2 O M
3 M O
4 A O
Dalam Gambar 1, prioritas utama yang diharapkan 5 I O
oleh konsumen terkait kebutuhan teknis “Desain” 6 M I
adalah “Menarik”. Untuk meningkatkan kualitas 7 A I
produk, beberapa perbaikan telah dilakukan. Jendela 8 I A
transparan ditambahkan di depan kemasan agar 9 I I
konsumen dapat melihat langsung produk yang ada 10 M I
tanpa membuka segel kemasan. Selain itu, desain 11 I A
tulisan “Tepung Karagenan” dan jumlah berat pada 12 A M
setiap kemasan juga ditambahkan. Terakhir, logo 13 I A
fasilitas produksi produk tersebut juga ditampilkan
14 I M
pada kemasan.
15 M A
16 A O
. 17 I A
18 I O
19 O O
20 I Q
21 O O
22 M O
23 O O
24 M O
 JOURNAL INDUSTRIAL ENGINEERING AND MANAGEMENT P.ISSN : 2723-0341
(JUST-ME) E.ISSN : 2745-7303

VOL. xx, No. xx mm - yyyy

25 A M 75 I Q
26 A O 76 A I
27 A A 77 A I
28 O I 78 A I
29 I A 79 A I
30 R A 80 A A
31 A A (Sumber: Data diolah Peneliti,2023)
32 A A
33 A O Dilihat pada tabel 7 Klarifikasi Atribut
34 M O Model Kano dapat dilihat bahwa kedua atribut
35 O O ini sangat wajib untuk di prioritaskan dari 80
36 A A orang pada atribut desain menarik 40 orang
37 A M memilih Attractive (A), 11 orang memilih Must-
38 A M be (M), 13 orang memilih one dimensional (O),
39 M O 14 orang memilih Indifferent (I) , 1 orang
40 A A memilih Reserve (R), 1 orang memilih
41 M A Questionable (Q). Pada atribut Awet 29 orang
42 M A memilih Attractive (A), 13 orang memilih Must-
43 M A be (M), 21 orang memilih one dimensional (O),
44 A O 13 orang memilih Indifferent (I) , 2 orang
45 A M memilih Reserve (R), 2 orang memilih
46 O A Questionable(Q).
47 O O
48 A I 2) Tabulasi Model KANO
Pada tabel 7 disajikan tabulasi hasil skor
49 A A
fungsional dan disfungsional KANO yang
50 Q A
dirangkum dalam tabel 8.
51 O R
52 A M
Tabel 8. Tabulasi Model KANO
53 A O
Kategori Kano
54 A A Atribut Total
A M O I R Q
55 A A
Desain 4 1
56 A A 11 13 1 1 80
Menarik 0 4
57 A M
2 1
58 A M Awet 13 21 2 2 80
9 3
59 I M
(Sumber: Data diolah Peneliti, 2023)
60 A I
61 A I
Pada tabel 8 Tabulasi Model KANO adalah
62 O A
jumlah hasil skor fungsional dan disfungsional
63 O I KANO dari 80 Responden, 80 responden yang
64 A M di pilih untuk mengkategorikan KANO, dilihat
65 O A pada tabel diatas Attractive lebih dominan pada
66 A A dua atribut ini.
67 A R
68 A O 3) Kategori Tiap Atribut Model KANO
69 A O Tabel 3.6 menunjukkan hasil penjumlahan
70 A O atribut dalam metode Kano yang menggunakan
71 A A Blauth’s Formula. Berikut adalah aturan perhitungan
72 I A grade:
73 I A
74 O A
 JOURNAL INDUSTRIAL ENGINEERING AND MANAGEMENT P.ISSN : 2723-0341
(JUST-ME) E.ISSN : 2745-7303

VOL. xx, No. xx mm - yyyy

a. Jika (one dimensional + attractive + must be) <

(indifferent + reverse + questionable), maka
grade diperoleh dari ujung yang paling
maksimum dari (one dimensional, attractive,
must be).
b. Jika (one dimensional + attractive + must be) =
(indifferent + reserve + questionable), maka
grade diperoleh dari ujung yang paling
maksimum dari (indifferent, reverse,
questionable).
c. Jika (one dimensional + attractive + must be) =
(indifferent + reserve + questionable), maka
grade diperoleh dari kategori Kano yang paling
maksimum, yaitu (one dimensional, attractive,
must be, indifferent, reverse, questionable).
 JOURNAL INDUSTRIAL ENGINEERING AND MANAGEMENT P.ISSN : 2723-0341
(JUST-ME) E.ISSN : 2745-7303

VOL. xx, No. xx mm - yyyy

Tabel 9 Hasil Penjumlahan Kategori Tiap desain kemasan produk karangenan dengan
Atribut memberikan penilaian dalam 5 skala likert.
Penggunaan skala ini bertujuan untuk
Kategori Kano memudahkan konsumen dalam mengkuantifikasi
Atribut Total
A+M+O I+R+Q kesan dan perasaan mareka terhadap desain
kemasan karangenan secara umum.
Desain
64 16 80 Tabel 11. Hasil Kuesioner Voice Of Customer
Menarik
Setelah mengembangan desain kemasan
Awet 63 17 80
Sikap Nilai Persen Rata-
Indikator Frekuensi Bobot
Responden Skor (%) rata
(Sumber: Data diolah Peneliti,2023)
Kepuasan 1.) STS 1 - - - 46,75
Dengan menggunakan Formula Blauth, konsumen
2.) TS 2 - - -
ditentukan bahwa kategori Attractive memiliki mengenai
kemasan
jumlah yang lebih besar jika dibandingkan yang telah
3.) N 3 - - -
dengan kategori Must be, One dimensional, dikemban 4.) S 4 26 104 28%
gkan
Questionable, Reverse, dan Indifferent, yang 5.) SS 5 54 270 72%
jauh lebih kecil. Hasil akhir dari KANO
Total 80 374 100%
dikategorikan berdasarkan nilai tertinggi di
setiap kategori untuk setiap atribut.. Kategori (Sumber: Data diolah Peneliti, 2023)
tiap atribut dapat dilihat dalam tabel 9.
Tabel 10. Tabulasi tiap Atribut Layanan Dilihat pada tabel 11 Hasil Kuesioner
Kategori Kano Voice Of Customer Untuk mengetahui
kepuasan konsumen mengenai desain
kemasan yang telah dikembangkan setelah
Kategori Kano Klarifikas
melakukan penjumlahan dapat dilihat bahwa
Atribut i Model
A M O I R Q 80 responden, 26 orang memilih suka dan 54
Kano
orang memilih sangat suka. Jadi dapat
Desain
4 1 1 1 disimpulkan bahwa pengembangan desain
Menari 1 1 Attractive
0 1 3 4 kemasan yang dilakukan oleh peneliti
k
mendapatkan antusias yang baik terhadap
2 1 2 1
Awet 2 2 Attractive konsumen.
9 3 1 3
(Sumber: Data diolah peneliti, 2023) Pada kemasan sebelumnya yang dimiliki
Teaching Factory bisa dibilang belum cukup
Berdasarkan tabel 10 diketahui bahwa baik dan berkualitas dikarenakan kemasan
seluruh atribut masuk dalam kategori yang digunakan belum memiliki desain
Attractive. Sehingga atribut Desain menarik dan menarik, tidak menampilkan informasi dan
awet merupakan suatu atribut yang termasuk keunggulan produk secara sempurna, dan
dalam kategori sangat penting untuk di kemasan yang masih sangat sederhana.
prioritaskan. Sehingga peneliti melakukan pengembangan
desain kemasan dengan menyebarkan
5. Hasil Responden Terhadap Kemasan yang
kuesioner (Voice Of Customer) kepada orang-
telah Dikembangkan. orang yang menggunakan Produk Tepung
Pada Kuesioner kedua ini, Responden diminta Karagenan.
untuk kembali menilai kemasan karangenan ini
Dalam penentuan spesifikasi dalam
dengan menggunakan cara yang hampir sama pengembangan desain kemasan produk
dengan pengmbilan data pada kuesioner Responden Banyak memilih Aluminium foil
pertama.Kuesioner ini digunakan untuk untuk material konsumen, memilih putih pada
mengetahui perasaan konsumen mengenai warna kemasan produk, memilih kemasan 250
 JOURNAL INDUSTRIAL ENGINEERING AND MANAGEMENT
(JUST-ME)
VOL. xx, No. xx mm - yyyy
gram pada penentuan jumlah berat kemasan,
memilih kotak pada bentuk kemasan dan
memiliki Informasi penting tentang produk,
dengan memperhatikan kebutuhan konsumen
terhadap produk maka dilakukan desain
kemasan pada produk karangenan dengan
memperhatikan kebutuhan konsumen.
Berikut merupakan hasil desain visual
standing pouch alufoil flat bottom berdasarkan
prioritas kebutuhan konsumen:
Gambar 3 Hasil Kemasan Pouch Alufo flat
bottom
(Peneliti.2023)
Dalam pemetaan model kano, jumlah hasil
skor fungsional dan disfungsional KANO dari 80
responden, Dapat dilihat dari 80 responden.
Pada hasil kuesioner Desain menarik dan Awet
fungsional dan disfungsional. kategori
Attractive paling dominan dipilih oleh
responden. Dapat disimpulkan bahwa kedua
atribut ini termasuk dalam kategori sangat
penting yang harus diprioritaskan. Setelah
Penentuan spesifikasi desain kemasan dan hasil
pemetaan model kano termasuk dalam kategori
Attractive. Maka hasil pengembangan desain
Kemasan produk Karangenan dibagikan
kembali kepada 80 responden sebelumnnya.
Pada hasil Voice Of Customer setelah
mengembangan desain kemasan dari 80
responden, dominan responden memilih sangat
suka. Jadi dapat disimpulkan bahwa
pengembangan desain kemasan yang dilakukan
oleh peneliti mendapatkan antusias yang baik
terhadap konsumen dan Kemasan produk
karangenan yang telah dikembangkan oleh
peneliti sesuai dengan kebutuhan konsumen.
P.ISSN : 2723-0341
E.ISSN : 2745-7303
Adapun hasil penelitian terdahulu mengenai
pengembangan desain produk kemasan kopi
disapuangin dengan konsep QFD dan model
kano adalah Sebelum dilakukan perancangan
desain visual dan pembuatan prototype
pengembangan kemasan kopi, akan dilakukan
analisis model Kano menggunakan Blauth
Formula. Penggunaan Blauth Formula akan
menentukan kategori apa yang termasuk pada
masing-masing atribut. Terdapat 6 kategori
Kano, yaitu one dimensional, attractive, must
be, indifferent, reverse, dan questionable. Dari
perumusan tersebut didapat bahwa semua
atribut termasuk dalam kategori Functional,
dengan atribut Praktis, Penyajian Cepat,
Kualitas, dan Mudah Digunakan masuk pada
kategori one dimensional. Atribut Menarik dan
Terjangkau masuk pada kategori attractive.
Kemudian atribut Efektif masuk ke kategori
must be. Di kutip dari skripsi LK.Ridho Berlanda
Anugra.TB., (2022). Pengembangan Desain
Produk Kemasan Kopi di Sapuangin Kopi
Basecamp Merapi dengan Menggunakan
Metode Quality Function Deployment (QFD)
dan Kano (Studi Kasus Desa Sapuangin
BASECAMP Jalur Pendakian Merapi).
Pada penelitian Mufreni (2016) Pengaruh
desain produk, bentuk kemasan dan bahan
kemasan terhadap minat beli konsumen (studi
kasus teh hijau serbuk tocha). Jurnal Ekonomi
Manajemen, Volume 2 Nomor 2, 48 – 54.
menguji pengaruh desain produk, bentuk
kemasan dan material kemasan terhadap minat
beli konsumen dengan menggunakan teknik
analisis regresi linear berganda dengan jumlah
sampel 100 orang responden menggunakan
metode Purposive Sampling. Hasil dari
penelitian menunjukan bahwa kemasan
mampu meningkatkan minat pembeli
konsumen.
Shen et al. Dkk (2021) Perceived importance
of and satisfaction with marina attributes in
sailing tourism experience: A kano model
approach. Journal of Outdoor Recreation and
Tourism 35. Melakukan penelitian yang
bertujuan menganalisis faktor-faktor penting
bagi wisatawan berlayar dan menjamin
pengalaman destinasi marina yang memuaskan.
Penelitian ini menggunakan analisis model
Kano yang mengklasifikasikan atribut yang
mempengaruhi wisatawan terhadapa marina.
 JOURNAL INDUSTRIAL ENGINEERING AND MANAGEMENT
(JUST-ME)
VOL. xx, No. xx mm - yyyy
Berdasarkan model Kano yang sudah diteliti
maka atribut marina dikategorikan menjadi
must-be, satu dimensi, atraktif dan acuh tak
acuh. Penelitian ini memberikan wawasan
keputusan manajemen strategis masa depan
untuk tujuan marina.
Sedangkan pada penelitian Pengembangan
Desain Kemasan Pada Produk Karagenan di
SMK-SMTI Makassar dengan menggunakan
metode Kano Oleh Andi Haslindah dkk. (2023).
KESIMPULAN:
Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan dapat
disimpulkan bahwa
1. Dalam mengembangan desain kemasan
produk karangenan ini, Peneliti
menggunakan model kano. Dari identifikasi
keinginan konsumen (Customer
requiments) maka di dapatkan hasil kriteria
Desain menarik dan awet. Dimana kedua
kreteria ini mencakup Label komposisi,
tanggal kadaluwarsa, tanggal produksi,
warna, ukuran font, ukuran kemasan,
bentuk kemasan dan jenis kemasan.
Pada pemetaan model Kano, kuesioner
fungsional dan disfungsional dibagikan
kepada 80 responden dan hasil
penjumlahan kedua atribut ini masuk
kedalam kategori Attractive. Sehingga
atribut desain menarik dan awet
merupakan atribut yang termasuk dalam
kategori penting untuk di prioritaskan.
2. Setelah mengetahui keinginan konsumen
dan dilakukan pemetaan model kano dan
kedua atribut Masuk dalam kategori
Attractive, Maka kemasan yang dihasilkan
pada penelitian ini adalah kemasan yang
berbahan aluminium foil, memiliki bentuk
kotak, dengan berat 250 gram. Berdasarkan
prioritas kebutuhan konsumen untuk
meningkatkan kepuasan konsumen
terhadap kemasan.
UCAPAN TERIMA KASIH :
Terima kasih kepada pihak sekolah SMK-SMTI
Makassar atas kesempatan yang diberikan sehingga
kami bisa meneliti di Teaching Factory SMK-SMTI
Makassar, para dosen pembimbing,penguji, dan
teman-teman yang selalu memberikan arahan dan
masukannya sampai terselesainya penelitian ini,
Terima kasih juga kepada kedua orang tua kami
P.ISSN : 2723-0341
E.ISSN : 2745-7303
yang selalu memberikan doa, dorongan serta
dukungan secara moral maupun moril.
DAFTAR PUSTAKA:
A.P, R. A. A. (2021). Desain Alat Stand Document
Holder Yang Inovatif Dan Ergonomis. Rezki
Amelia Aminuddin.
https://dspace.uii.ac.id/bitstream/handle/
123456789/32810/19916015 Rezki Amelia
Aminuddin. A.P.pdf?
sequence=1&isAllowed=y
Bhardwaj, J., Yadav, A., Chauhan, M. S., & Chauhan, A.
S. (2021). Kano model analysis for enhancing
customer satisfaction of an automotive
product for Indian market. Materials Today:
Proceedings.
Chen, M. C., Hsu, C. L., & Huang, C. H. (2021).
Applying the Kano model to investigate the
quality of transportation services at mega
events. Journal of Retailing and Consumer
Services, 60.
Mufreni, A. N. F.(2016). Pengaruh desain produk,
bentuk kemasan dan bahan kemasan
terhadap minat beli konsumen (studi kasus
teh hijau serbuk tocha). Jurnal Ekonomi
Manajemen, Volume 2 Nomor 2, 48 – 54.
Salam, M. R. B., & Larasati, D. (2013). Pemanfaatan
Material Rumput Laut Melalui Ekstraksi
Karagenan untuk Desain Kemasan Edible.
Senirupa Dan Desain, 1(1), 1–9.
Shen, Y., Kokkranikal, J., Christensen, C. P., &
Morrison, A. M. (2021). Perceived
importance of and satisfaction with marina
attributes in sailing tourism experience: A
kano model approach. Journal of Outdoor
Recreation and Tourism, 35.
Siregar, I., & Adhinata, K. (2017). Perancangan
produk tempat tisu multifungsi dengan
menggunakan quality function deployment
(QFD). Jurnal Sistem Teknik Industri, Vol. 19
No. 2.
 JOURNAL INDUSTRIAL ENGINEERING AND MANAGEMENT P.ISSN : 2723-0341
(JUST-ME) E.ISSN : 2745-7303

VOL. xx, No. xx mm - yyyy

Tjiptono, F. (1996). Manajemen Jasa. Andi:

Yogyakarta.

Walden, D. (1993). Kano’s Methods for

Understanding Customer-defined Quality.
Center for Quality Management Journal Vol.
2 No. 4.