KEMENTERIAN KETENAGAKERJAAN R I

DIREKTORAT JENDERAL
PEMBINAAN PELATIHAN DAN PRODUKTIVITAS
BALAI PELATIHAN VOKASI DAN PRODUKTIVITAS
Jl. Ramban Biak,Desa Lenek Daya Kecamatan Lenek, Lombok Timur NTB.Telepon
(0376)2991020
Laman http .//www.kemnaker.go.id email : blk.lotim@gmail.com
SESI PEMBELAJARAN
SESSION PLAN

NAMA PELATIHAN : F&B Service KODE :

Name of Training I.55HDR00.021.2
Code
UNIT KOMPETENSI (KODE): Membersihkan dan Merapikan Area PENYAJIAN :
Bar Presentation
Competency Unit (Code) I.55HDR00.021.2 WAKTU : 20 Menit
Time needed
HALAMAN :
Pages
JUDUL
Tittle
Permukaan bar dan perlengkapan dibersihkan sesuai dengan peraturan kesehatan/kebersihan standar perusahaan
TUJUAN INSTRUKSIONAL :
1. Setelah Selesai Mengikuti Pelatihan Ini Perserta Pelatihan Dapat membersihkan bar dan perlengkapan sesuai
dengan standar Operasional Prosedur Perusahaan

METODE MENGAJAR 1. Ceramah bergambar

Teaching Methode 2. Tanya Jawab

ALAT PERAGA 1. Slide Presentasi

Visual Aid 2. Proyektor
3. Laptop
PERSIAPAN 1. Persiapan ruangan
Preparation 2. Persiapan alat peraga
3. Persiapan perangkat lunak dan aplikasi
4. Persiapan mental dan fisik
PENDAHULUAN 1. Memperkenalkan diri WAKTU
Preface 2. Mengabsen siswa (Menit)
3. Menyampaikan judul Time
4. Mengadakan apersepsi 3 Menit
5. Memperkenalkan judul unit
6. Menyampaikan tujuan belajar
7. Menjelaskan manfaat
8. Safety Induction
PENYAJIAN
Presentasi

WAKTU
SUB POKOK BAHASAN URAIAN / KEGIATAN ALAT PERAGA (MENIT)
Subject matter Description/Activities Visual Aid Time

1.1 Permukaan bar dan Instruktur menjelaskan materi Laptop 7 Menit

perlengkapan dibersihkanpembelajaran dan peserta diminta Slide Presentasi
sesuai dengan peraturan memperhatikan secara seksama
kesehatan/kebersihan  Instruktur menjelaskan rencana
standar perusahaan. kegiatan dan Jenis layout bar serta
Perlengkapan yang harus
dibersihkan
Untuk mengetahui pemahaman peserta
maka instruktur memberikan
pertanyaan tentang
Perlengkapan Bar
KESIMPULAN Instruktur memberikan kesimpulan Laptop 2 menit
atas penjelasan pada akhir pemberian Slide Presentasi
Summary
materi
 Pastikan kita mengetahui
tempat-tempat tersebut dan
peralatan yang harus
dibersihkan
 Pelajari SOP perusahaan
terkait dengan kegiatan
pembersihan
 Pastikan kita tidak
mengganggu tamu ketika
sedang melakukan tugas
membersihkan

Setelah semua materi telah disajikan

dengan baik dan peserta mampu
memahaminya, maka dilanjutkan ke
tahap berikutnya.

APLIKASI Instruktur mengajukan pertanyaan Laptop 2 menit

lisan kepada peserta agar dijawab Slide Presentasi
Aplication secara lisan, dan apabila salah maka
instruktur meluruskannya.
1. Sebutkan Jenis jenis
Glassware yang biasa di
pakai di Bar?
Setelah semua materi telah disajikan
dengan baik dan peserta mampu
memahaminya, maka dilanjutkan ke
tahap berikutnya.
EVALUASI  Instruktur memberikan informasi Laptop 4 menit
tentang evaluasi serta membagikan Slide Presentasi
Evaluation lembar soal kepada peserta, dan Lembar evaluasi`
peserta diminta untuk menjawab
pada lembar soal tersebut

1. Apa Yang Dimaksud dengan

Bar?
2. Sebutkan 3 Jenis Permukaan
Bar?
3. Staff yang bertugas
Membersihkan Bar Stasion
adalah ?

TAMBAHAN Instruktur memberikan tugas Slide Presentasi 1menit

pekerjaan rumah kepada peserta : Laptop
Additional Gdrive
1. Cari video yang dimana seorang
Barboy sedang melakukan
pembersihan permukaan bar dan
tuliskan Langkah Kerja
2. - Dibuat Ketik di Word dan Lalu di
 KEMENTERIAN KETENAGAKERJAAN R I
DIREKTORAT JENDERAL
Upload di GoogleDrive
PEMBINAAN PELATIHAN DAN PRODUKTIVITAS
3. (Link Gdrive di WA Group)
BALAI PELATIHAN VOKASI DAN PRODUKTIVITAS
Jl. Ramban Biak,Desa Lenek Daya Kecamatan Lenek, Lombok Timur NTB.Telepon
(0376)2991020
Laman http .//www.kemnaker.go.id email : blk.lotim@gmail.com 1menit
PEMBERESAN KELAS 1. Menyampaikan ucapan
/WAKTU permintaan maaf atas kesalahan
yang diperbuat selama mengajar.
Ending
2. Menyampaikan ucapan terima
kasih atas perhatian dan
kerjasama yang telah diberikan.
3. Menutup Power point.

Lombok Timur, 4 April 2022

Rama Dwi Rananta, S.E

NIP 19870520 202012 1 014

Lembar Evaluasi
 KEMENTERIAN KETENAGAKERJAAN R I
DIREKTORAT JENDERAL
PEMBINAAN PELATIHAN DAN PRODUKTIVITAS
BALAI PELATIHAN VOKASI DAN PRODUKTIVITAS
Jl. Ramban Biak,Desa Lenek Daya Kecamatan Lenek, Lombok Timur NTB.Telepon
(0376)2991020
Laman http .//www.kemnaker.go.id email : blk.lotim@gmail.com

Nama :
Program Pelatihan :

Soal :

1. Apa Yang Dimaksud dengan Bar?

2. Sebutkan 3 Jenis Permukaan Bar?
3. Staff yang bertugas Membersihkan Bar Stasion adalah ?

Jawaban :

Lembar Kunci Jawaban

1. Bar adalah suatu tempat yang diorganisasikan secara komersil dan dilengkapi dengan
fasilitas yang memadai, terdapat baik di dalam sebuah Hotel, kadang – kadang berdiri
sendiri di luar Hotel
2. Kayu, Granit dan Marmer
3. Bar Boy