e l o m p o k 6 A

PEMANFAATAN CARICA DAN PURWACENG

SEBAGAI OLEH-OLEH KHAS DIENG :
INOVASI SOFT CANDY KRISTAL KARWACENG

17 Februari 2024
 Azka Ahda Zahari Kelompok
IPS 6A
Bilqis Nur Azaria
Restu Davito

Siti Meisa Khodijah

Wildan Syach Rassid
 LATAR BELAKANG
Dataran Tinggi Dieng atau Plato Dieng adalah sebuah wilayah di
Dieng,
pusat sebuah
Jawa destinasi
Tengah wisata sebagai
yang terkenal yang terkenal
“Negeri akan
di ataskekayaan
awan”.
kuliner
Suhu yangtradisionalnya. Di antaranya,
tidak biasa di Indonesia berbagai
ini membuat produk
Dieng olahan
disebut
memiliki iklim subtropis
UMKM, terdapat yang dapat
dua bahan memunculkan
dari hasil pertanian embun beku
yang menjadi
yang oleh penduduk
primadona setempat disebut
bagi wisatawan, bun upas.
yaitu carica Kondisi iklim
dan purwaceng.
yang berbeda dari daerah lain ini menyebabkan Dieng memiliki
potensi keunikan di bidang pertanian
CARICA
Carica merupakan pohon dari suku
Caricaceae asal Dieng, Jawa
Tengah. Carica adalah tanaman
khas yang hanya ada Dieng. Buah
Carica biasanya dijadikan sebagai
manisan, selai, dan keripik
 PURWACENG
Purwaceng adalah tanaman khas dataran
tinggi Dieng, Jawa Tengah.

Purwaceng telah digunakan sebagai

minuman untuk meningkatkan stamina,
Melancarkan peredaran darah, bagus untuk
pencernaan, dan sebagai anti bakteri
 RUMUSAN MASALAH
Adanya kejenuhan terhadap olahan carica atau
purwaceng yang itu-itu saja

kejenuhan ini ternyata tidak hanya datang dari

wisatawan, para produsen dan penjual oleh oleh juga
merasakan kurang nya variasi produk.
 TUJUAN

Membuat inovasi pencampuran antara carica

dan purwaceng sebagai buah tangan ciri khas
daerahnya yang bisa bertahan lama.
 metode penelitian
1. Survey Pustaka

2. Survey Lapangan

1)

Observasi wawancara
(30 Januari 2024)
 Hasil dan pembahasan
Belum ada inovasi pencampuran antara carica dan purwaceng.

Buah carica di daerah Dieng biasanya hanya diolah menjadi manisan,

selai, sirup, keripik. sedangkan purwaceng biasanya hanya diolah
menjadi minuman penghangat yang bisa dikombinasi dengan kopi, susu,
teh, dan madu.
DESAIN SOLUSI

SOFT CANDY
Dengan esktrak carica dan purwaceng.
 bahan bahan
Cara Pertama :
60 ml carica yang sudah di
hancurkan menjadi sari
15gr bubuk purwaceng
30 ml madu
60 ml air purwaceng yang sudah
disaring dan dicampurkan
dengan madu
224 gr gula pasir
10 ml agar-agar (plain)
200 ml air
Pewarna makanan
Cara Kedua :
90 ml carica yang sudah
dihancurkan menjadi sari
15 gr bubuk purwaceng
30 ml madu
90 ml air purwaceng yang sudah
disaring dan dicampurkan dengan
madu
500 gr gula pasir
7 gr agar-agar (plain)
275 ml air
Pewarna makanan
 metode
pembuatan
1. pencucian
2. pengupasan
3. penghancuran
4. pelarutan
 metode
pembuatan
5. penyaringan
6. pencampuran
7. pendinginan
8. pencetakan
9. pengeringan
 MODAL
PEMBUATAN
SOFT CANDY
TOTAL : RP. 199.208
Harga Jual : Rp. 15.000
 Refleksi
Hambatan:
Cuaca yang tidak mendukung
Seringkali hujan turun di siang hari
sehingga kami kesulitan menemui
petani carica dan purwaceng untuk
mengetahui pertumbuhan carica
dan purwaceng secara lebih lanjut.
Solusi :
Mengobservasi secara langsung
tanaman carica yg sudah tidak di
budidayakan oleh warga
setempat di kawasan candi
Arjuna
Membeli bubuk purwaceng di
tempat penjualan oleh oleh khas
dieng
 KESIMPULAN
Belum ada inovasi terkait penggabungan Pemanfaatan carica dan purwaceng
sebagai oleh-oleh khas Dieng. Pengembangan inovasi oleh-oleh seperti soft
candy berbahan carica dan purwaceng menjadi langkah yang relevan dalam
menjawab kejenuhan terhadap olahan tradisional yang monoton.

Berdasarkan dua cara dalam pengolahan soft candy, diketahui bahwa cara
untuk membuat soft candy ekstrak carica dan purwaceng yang paling efektif
dari segi rasa, tekstur, dan warna adalah dengan menggunakan cara kedua.
Terima kasih