Pelatihan Dokter Kecil tingkat SD

14 september 2017
 ILMU GIZI

 Ilmu gizi timbul segabai jawaban atas permasalahan
yang ada di bidang makanan dalam hubungan
dengan kesehatan
 Unsur – unsur tertntu dalam makanan di sebut zat
gizi
 Permasalahan di bidang gizi akan mempercepatdan
memperbesar masalah kesehatan, demikian
sebaliknya permasalahan di bidang kesehatan akan
memperburuk keadaan gizi seseorang
 FUNGSI MAKANAN

 1. sebagai zat tenaga : berfungsi untuk mengganti
,membangun, dan memelihara sel – sel ( kelompok
protein dan mineral ) terdapat dlm
 2. Sumber Tenaga : kelompok hidrat arang dan lemak
terdapat dalam makanan pokok, seperti nasi, bihun, mie,
tepung, gula, minyak goreng, mentega dll.
 3. Zat pengatur : kelompok sayuran dan buahberfungsi
mengatur proses pencernaan, penyerapan,dan
penggunaan zat- zat tubuh lain.
 Zat Gizi

 Dalam makanan terdapat 5 kelompok zat gizi yaitu :
a. Hidrat arang atau karbohidrat
b. Protein
c. Lemak
d. Vitamin
e. Minerat
 1. Hidrat Arang

 Sebagai makanan
pokok menghasilkan
tenaga.
 Contoh : nasi, ketela,
kentang, roti, gandum,
mie, jagung dll
 Dapat menghasilkan 4
kalori
 2. Protein

 Banyak terdapat dalam
lauk pauk, protein
nabati : tahu, tempe,
kacang – kacangan dll.
 Terdapat dalam protein
hewani : daging, telur ,
ikan dll
 1 gram protein
menghasilkan 4 gram
kalori
 3. Lemak

 Banyak terdapat dalam
lauk pauk ( daging
berlemak ) dan minyak
 1 gram minyak
menghasilkan 9 kalori
dalam tubuh
 4. Mineral

 Banyak terdapat dalam
lauk pauk atau
sayuran.
 Misal fe ( zat besi ) :
berperan dalam
pembentukan sel darah
merah. Kekurangan zat
besi menyebabkan :
gejala pusing, lemah,
konsentrasi belajar
menurun.
 5. Vitamin

 Zat ini banyak terdapat dalam  Vit K : berguna untuk
semua bahan makanan
terutama dalam buah dan pembekuan darah ( banyak
sayur segar. terdapat pada hati sapi,
 Vit A: kesehatan mata ayam dll )
 Vit B 1 : pembentukan sel  Disamping ke 5 zat gizi
darah merah
diatas peranan air tidak
 Vit C : pemeliharaan jaringan
dan peningkatan daya tahan boleh di lupakan, tanpa air
tubuh ke 5 zat gizi diatas tidak
 Vit D : kesehatan tulang dapat berjalan.
 Vit E : jumlah lebih sedikit
dibanding vitamin yang lain
berfungsi dalam produksi
manusia
Faktor yg mempengaruhi Kebiasaan
Makan Anak Usia Sekolah

 Faktor perilaku termasuk disini adalah cara berpikir,
berperasaan, berpandangan tentang makanan.
 Faktor lingkungan sosial, segi kependudukan dengan
susunan, tingkat dan sifat-sifatnya.
 Faktor lingkungan ekonomi, daya beli, ketersediaan
uang kontan, dan sebagainya.
 Faktor ketersediaan bahan
makanan, dipengaruhi oleh kondisi
yg bersifat hasil
karya manusia
seperti sistem pertanian, prasaranan
dan sarana kehidupan, dll
 Faktor perkembangan teknologi
seperti bioteknologi yg menghasilkan
jenis-jenis bahan makanan yang
lebih praktis dan lebih bergizi,
menarik, awet dan lainnya
 Cara membuat anak mau makan
Berikan porsi yg pantas utk anak

Mengizinkan mrk mengambil sendiri porsi yg mrk
kehendaki
Makanan baru hendaknya disajikan ketika anak
sedang lapar.
Pola mkn org tua sebaiknya memenuhi anjuran gizi
seimbang shg bisa diterapkan pd anak-anaknya krn
kebiasaan mkn baik yg ditanamkan sejak kecil akan
berbekas sampai usia dewasa kelak.
situasi lingkungan yg nyaman
Pd umumnya anak-anak tdk menyukai cita rasa yg
menyengat (mrk menyukai makanan yg tdk terlalu
asin & pedas).
Mengapa Gizi
Penting Untuk
Anak 
Sekolah???

PERMASALAHAN GIZI

 PENYEBAB

1. Asupan makan yang tidak baik

2. Kurangnya aktivitas fisik (Gaya Hidup

O

yang Bermalas-malasan)
3. Genetik Orang tua yang gemuk
cenderung mempunyai anak yang
B gemuk pula.
E
S DAMPAK

I 1. Pubertas Dini
T 2. Gangguan Pernafasan
A 3. Masalah Psikologis saat Remaja
4. Kegemukan saat dewasa
S 5. Sindrom metabolik
 PENYEBAB

1. Makan tidak seimbang

2. Penyakit infeksi
G 3. 
Tidak cukup persedian pangan
I 4. Pola asuh anak tidak memadai
Z 5. Sanitas dan air bersih/ pelayanan
kesehatan dasar tidak memadai
I
DAMPAK
K 1. Badan menjadi lemah karna kekurangan
U energi
R 2. Mudah terserang penyakit infeksi
A 3. Pertumbuhan badan terhambat
N 4. Menghambat prestasi belajar
G 5. Mengurangi produktivitas di masa
depan



CONTOH MAKANAN
LOKAL

JANGAN LUPA......!!!!


JANGAN LUPA....!!!!

O
L
A
H
R
A
G
A

 TIPS JAJANAN ANAK
DI SEKOLAH

1. BIASAKAN ANAK MEMBAWA BEKAL
2. JIKA MEMBELI MAKANAN PASTIKAN


3. JIKA JAJAN DIKANTIN PASTIKAN KANTIN SEHAT
DAN BERSIH


HINDARI...!!!!


 Hal yang harus diperhatikan
Sarapan Pagi
kebiasaan sarapan sblm anak berangkat ke sekolah jgn sampai
ditinggalkan. 
¼ kebutuhan sehari (energi =450 – 500 kkal; protein 8 – 9 g)
Bekal Sekolah,
Kandungan gizi : energi = 300 kkal ; protein 5 -7 g
keuntungan :
 Anak-anak dapat dihindarkan dari gangguan
rasa lapar
 Menghindarkan anak dari kekurangan kalori
(JARANG SARAPAN).
 Menghindarkan kebiasaan jajan untuk
menghindarkan dari gangguan penyakit.
 Usia 6 – 9 tahun

Menurut Widya karya Pangan dan gizi tahun
2004 angka kecukupan untuk anak 6- 9 tahum
 Energi : 1800 kkal
Protein : 45 gram
Vitamin A : 500 ug RE
Vitamin B 1 : 0,9 mg
Vitamin C :45 mg
Kalsium : 700 mg
Zat besi : 10 mg
Anjuran porsi makan sehari

 nasi 4 porsi (1 p nasi = 150 g nasi)
Sayuran 3 porsi (1 p sayur = 100 g)
3 porsi buah (1 p buah = 100 g)
Tempe 3 porsi ( 1 p tempe = 50 g)
Daging 2 porsi (1 p daging = 50 g)
Susu 1 porsi (1 p susu = 200 ml = 1 gls)
Minyak 5 porsi (1 p minyak = 5 g)
Gula 2 porsi (1 p gula = 10g)
 Usia 10 – 12 tahun

Menurut Widya karya Pangan dan gizi tahun
2004 angka kecukupan untuk anak 10- 12
tahum
 Energi : 2050kkal
 Protein : 50 gram
 Vitamin A : 600 ug RE
 Vitamin B 1 : 1 mg
 Vitamin C :50 mg
 Kalsium : 1000 mg
 Zat besi : 13 mg
 
Anjuran porsi makan sehari untuk anak laki-
laki
 nasi 5 porsi (1 p nasi = 150 g nasi)
Sayuran 3 porsi (1 p sayur = 100 g)
Buah 4 porsi (1 p buah = 100 g)
Tempe 3 porsi ( 1 p tempe = 50 g)
Daging 2 ½ porsi (1 p daging = 50 g)
Susu 1 porsi (1 p susu = 200 ml = 1 gls)
Minyak 5 porsi (1 p minyak = 5 g)
Gula 2 porsi (1 p gula = 10g)
Anjuran porsi makan sehari untuk anak
perempuan
nasi 4 porsi (1 p nasi = 150 g nasi)

Sayuran 3 porsi (1 p sayur = 100 g)
Buah 4 porsi (1 p buah = 100 g)
Tempe 3 porsi ( 1 p tempe = 50 g)
Daging 2 ½ porsi (1 p daging = 50 g)
Susu 1 porsi (1 p susu = 200 ml = 1 gls)
Minyak 5 porsi (1 p minyak = 5 g)
Gula 2 porsi (1 p gula = 10g)
 PEDOMAN UMUM GIZI SEIMBANG


 Prinsip gizi seimbang terdiri dari 4 pilar yang pada dasarnya untuk
menyeimbangkan antara zat gizi yang masuk dan yang keluar dengan memantau
berat badan secara teratur.
 Empat pilar gizi seimbang :
 Mengkonsumsi aneka ragam pangan
Tidakada satu jenis makanan yang mengadung nilai gizi
lengkap kecuali asi
 Membiasakan perilaku hidup sehat
a. Selalu cuci tangan dengan sabun dan air yang
mengalir
b. Menutup makanan yang disajikan
c. Selalu menutup mulut dan hidung bila bersin
d. Selalu menggunakan alas kaki agar terhindar dari kecacingan.
 Melakukan aktivitas fisik
 Memantau BB secara teratus untuk mempertahankan BB normal.
Jajanan Sehat..

 Warna


Mencolok

Sangat Murah Rasanya Tajam

Jajanan
Tidak
Sehat

kadaluarsa Tengik/Apek

Sangat
Kenyal



diare

mual muntah

pusing

sakit perut


Pilih kemasan yang masih bagus

Jajan kemasan 
kadaluarsa
lihat tanggal
Pilih jajan di tempat bersih


Hindari jajan yang dibungkus
kertas bekas/koran

Tertulis : Halal

Sarapan pagi dulu

Bawa bekal dari rumah


.. dan jangan lupa …

