Anda di halaman 1dari 2

APA SAJA MANFAATNYA??

Mematangkan dan mengempukkan


Kandungan protein dalam roti
gluten dalam adonan, mengangkatkan
volume adonan dan memperbaiki
kelunakan dan tekstur pada roti.
1 2 mencapai 9.7% lebih tinggi
ketimbang nasi yang hanya 7.8%

Mengandung 13% pati lebih tinggi Roti tawar menghasilkan 1 kalori


dari nasi yang hanya 4.8% 3 4 yang setara dengan sepiring nasi.

MANFAAT FERMENTASI
TERLALU
BANYAK RAGI??
Jika terlalu banyak menambahkan ragi
APA YANG TERJADI?? pada roti, maka ragi akan menyerap
gula yang ada pada roti sehingga roti
akan terasa hambar.