DAUR HIDUP

ANAK SEKOLAH

SITI FATIMAH
 KLASIFIKASI
USIA SEKOLAH
1. TAMAN KANAK – KANAK (4 – 6
TAHUN/PRA SEKOLAH )
2. SEKOLAH DASAR 7 – 12 TAHUN
3. SEKOLAH LANJUT 13 – 18 TAHUN

Anak Sekolah mengembangkan

kebebasan & membtk nilai
pribadi
 WHO  batasan usia sekolah 7 – 15
tahun
 Nafsu makan dan kebutuhan meningkat
 Adanya pengaruh lingkungan (teman
sebaya, media massa, trend sosial) dlm
pemilihan makanan
 Pertumbuhan pesat kedua stlh Balita

Jika org tua tdk perhatian 

gangguan pertumbuhan &
perkembangan
 LAJU PERTUMBUHAN

 Usia 9 th ♀ = ♂
 Usia 10 sd 12 th ♀ > ♂ (Persiapan
menjelang masa reproduksi 
Menarche
 UsiA 14 th ♂ > ♀
 Puncak pertumbuhan ♀ = 12,9 & 12,1
♂ = 14,3 &14,1
 Negara maju pertumbuhan cepat
selesai (17 Th), Menarche 12,8
 Negara sedang berkembang > lambat
(18 Th)
 PRINSIP GIZI
ANAK SEKOLAH
1. Beraneka ragam
2. Terpenuhi kebutuhan energinya
3. KH terpenuhi ½ kebutuhan
energinya
4. Lemak & minyak ¼ kebutuhan
energinya
5. Cukup iodium & zat besi
6. Cukup minum air putih
7. Biasakan sarapan pagi
 FUNGSI ZAT GIZI
ANAK SEKOLAH
 Pertumbuhan tulang, otot & gigi
 Mengoptimalkan kognitif

 Meningkatkan prestasi belajar

 Kekebalan tubuh  tdk mudah sakit

 Mengurangi risiko penyakit di masa

depan
 Meningkatkan produktivitas di masa
depan
 AKG ZAT GIZI MAKRO
ANAK SEKOLAH

Umur BB Energi Protein Lemak KH

Th kg kkal g g g
4–6 19 1.600 35 62 220

7–9 27 1.850 49 72 254

10 – 12 ♀ 36 2.000 60 67 275

10 – 12 ♂ 34 2.100 56 70 289

13 – 15 ♀ 46 2.125 69 71 292

13 – 15 ♂ 46 2.475 72 83 340
 AKG ZAT VITAMIN
ANAK SEKOLAH

Umur BB Vit A Vit C As. Folat B. Kompl

Th kg mcg mg mcg mcg
4–6 19 450 45 200 1,2

7–9 27 500 45 300 1,2

10 – 12 ♀ 36 600 50 400 1,8

10 – 12 ♂ 34 600 50 400 1,8

13 – 15 ♀ 46 600 65 400 2,4

13 – 15 ♂ 46 600 75 400 2,4

 AKG ZAT MINERAL
ANAK SEKOLAH

Umur BB Fe I Zn Ca
Th kg mg mcg mg mg
4–6 19 9 120 5 1.000

7–9 27 10 120 11 1.000

10 – 12 ♀ 36 20 120 13 1.200

10 – 12 ♂ 34 13 150 14 1.200

13 – 15 ♀ 46 26 120 16 1.200

13 – 15 ♂ 46 19 150 18 1.200
 ZAT GIZI PENTING
ANAK SEKOLAH
1. PROTEIN
Membangun & memperbaiki sel

Memperoleh energi

Pertumbuhan

Sumber : daging, ayam, ikan air, susu,

kacang2 an
2. KARBOHIDRAT
Penghasil utama energi

>> mengandung serat

Sumber : nasi, jagung, roti, mie, umbi2 an

3. LEMAK
Penghasil energi

Melarutkan vitamain ADEK

Sumber : minyak, kelapa, mentega,

alpukat,dll
4. ASAM FOLAT
Pembelahan sel

Pembentukan sel darah merah

Sumber : telur, kacang2 an, jeruk, jambu

biji, tomat, dll
5. VITAMIN A & C
Pemelihara mata & kulit

Kekebalan tubuh

Sumber : telur, ikan, daging, buah/sayur

berwarna merah/orang,dll
6. VITAMIN B KOMPLEKS
Mempertahan sistem syaraf pusat

Meningkatkan konsentrasi

Sumber : hati sapi, susu & olahannya,

kacang2 an, biji2 an, pisang, pepaya, dll
7. IODIUM (I)
Perkembangan sist syaraf

Pertumbuhan

Sumber : ikan laut, garam beriodium,

kacang2 an,dll
8. ZAT BESI (Fe)
Pembentuk sel darah merah

Kebugaran

Sumber : daging, ikan, sayur

warna hijau dll

9. SENG (Zn)
Pemelihara mata & rambut

Pertumbuhan & penyembuhan luka

Sumber : daging, ikan laut, biji2 an, susu,

kacang2 an, dll
10. CALSIUM (Ca)
Pertumbulan tulang & gigi

Kontraksi otot jantung

Sumber : daging, ikan, susu & olahannya,

kacang2 an, dll
FAKTOR YG PENGARUHI
STATUS GIZI
 FAKTOR YG PENGARUHI
PEMILIHAN MAKANAN

1. PENERIMAAN MAKANAN
Dipengaruhi oleh rasa, tk
kekenyangan, status gizi,
pengalaman makan masa lalu
2. PENGARUH ORTU
scr sadar/tdk sadar menuntun
kesukaan & gaya makan anak
3. PENGETAHUAN GIZI
 pengetahuan ortu/pengasuh anak 
pemilihan makanan pd anak
 Urutan anak menentukan pilihan
makanan yg diberikan Ortu
4. MODEL
Model yg ditunjukkan ortu, org
terdekat, teman sebaya & idola 
kebiasaan makan anak
5. INTERAKSI ANAK & ORTU
 Ortu yg tdk tanggapi kesukaan
makanan tertentu yg krg baik 
kesukaan thd makanan akan hilang
 Kesukaan meningkat jk makanan
diberikan sbg hadiah
 Jika anak tdk suka thd makanan 
diskusi, bujukan  anak menyukai
makanan
6. PENGARUH TV
penelitian Sylvester (2000)  anak
banyak mengahabiskan waktu
nonton TV pengaruh thd perilaku
makan anak
 KETERSEDIAAN & PENERIMAAN
MAKANAN OLEH ANAK
 ditentukan oleh :
1. Pilihan makan ortu
2. Keadaan lingkungan saat makan,
3. Pengaruh teman sebaya, iklan,
4. Pengalaman makan sebelumnya
 MASALAH GIZI
ANAK SEKOLAH
1. GIZI KURANG
 Kecukupan gizi tdk terpenuhi

 Dampak : letih, lemah,

pertumbuhan terhambat, mudah
terinfeksi, potensi akademik
menurun
2. GIZI LEBIH
 Kecukupan gizi melebih AKG, <<
aktifitas, genetik
 Dampak : menstruasi dini, krg
percaya diri, gangguan pernafasan,
obesitas dewasa, sindrom
metabolik
3. CARIES GIGI
 Makanan non kariogenik : Susu,
buah, pop corn, keju, yogurt,
sayuran segar
 Makanan kariogenik : kripik
kentang, kismis, kue kering,
permen
 Dampak: prestasi

belajar terganggu
4. ANEMIA GIZI BESI
 Kurangnya konsumsi zat besi,
kecacingan
 kurangnya kemampuan
belajar/kecerdasan, menurunnya
daya ingat & prestasi sekolah
 MASALAH GIZI
ANAK SEKOLAH
5. DEFISIENSI Zn
 Kurangnya konsumsi zat gizi
sumber Zn
 pendek, gangguan kecerdasan,
terhambatnya pematangan
seksual, risiko thd infeksi,
nafsu makan turun
 SOLUSI
MASALAH GIZI
1. EDUKASI GIZI
 Edukasi gizi  pengetahuan 
perilaku sadar gizi
 Jenisnya :

1. Tumpeng Gizi
Ukuran makan/minum, cuci
tangan, aktivitas, timbang BB
2. Piring makanku, sekali porsi
makan
 PIRING MAKANKU
TUMPENG GIZI
SEPORSI MAKAN
 SOLUSI
MASALAH GIZI
2. PHBS (Perilaku Hidup Bersih &
Sehat)
 Kebiasan/perilaku positif guru,
siswa, ortu, penjaja makanan utk
cegah penyakit, meningkatkan
kesehatan, aktif menjaga
lingkungan secara mandiri
 Jenis kegiatan : cuci tangan di air
mengalir, pilih makanan sehat,
buang sampah di tempatnya,
bebaskan jentik2, dll
3. OLAH RAGA TERATUR
 Sediakan sarana OR di sekolah

 Ikut kegiatan ekstra kulikuler

 Dll

4. KANTIN SEHAT
 Sediakan makanan bergizi

 Prinsip higiene sanitasi alat,

penyaji makanan
 Kebersihan air
3. Tingkatkan aktifitas
 Kebiasan/perilaku positif guru,
siswa, ortu, penjaja makanan utk
cegah penyakit, meningkatkan
kesehatan, aktif menjaga
lingkungan secara mandiri
 Jenis kegiatan : cuci tangan di air
mengalir, pilih makanan sehat,
buang sampah di tempatnya,
bebaskan jentik2, dll
 FAKTOR YG MEMPERBURUK
KEADAAN GIZI ANAK

1. Anak memilih – milih makanan

Bisa menentukan makanan sendiri 
tdk diarahkan org tua  pilih makanan
yg tdk bergizi  status gizi
2. Kebiasaan jajan
Makanan jajanan dg pengawet, pemanis,
pewarna  masalah kesehatan  status
gizi
3. Terlalu lelah bermain di sekolah 
nafsu makan turun
 TATALAKSANA ATASI
KEKURANGAN GIZI ANAK
1. Bawakan bekal bergizi ke sekolah utk
atasi kekurangan zat gizi saat sarapan
2. School Feeding
3. Menyediakan makanan kecil yg bergizi
di rumah/sekolah  perlunya KIE pd
guru  penjaja kantin
 SARAPAN PAGI
 Bangun pagi gula darah rendah 
sarapan  asupan energi otak 
konsentrasi di sekolah
 Merupakan ¼ kebutuhan anak sehari

 Cadangan kalori siang hari

 Tdk sarapan  lambung kosong  gula

darah turun  ganggu fungsi otak 
motivasi belajar turun
 Sarapan  memperbaiki kemampuan
memecahkan masalah, daya ingat,
konsentrasi, persepsi visual, berpikir
kreatif (Penelitian Dr. Joanne Lunn)
 Penelitian di Amerika sarapan pagi 
sedikit kesalahan, bekerja lbh cepat,
kooperatif, disiplin
 Sarapan pagi minimal mengandung :
energi, protein, vitamin/mineral
 Contoh sarapan pagi :

a. Roti, Susu, Apel

b. Sereal, Pisang, Susu
c. Muffin, Selai Kacang, Susu
d. Bubur ayam, Jeruk, Susu
e. Bubur kc hijau, Susu, Apel
f. Sup makaroni, Kaju, Jeruk
g. Nasi, Ikan, Susu
 KIAT
ANAK MAU SARAPAN
1. Siapkan bhn malam hari
2. Pilih menu yg mudah dimasak

3. Tawarkan anak mau sarapan jenis apa

4. Ajarkan anak dpt siapkan sarapan

sendiri
5. Beri teladan dg ajak sarapan bersama

6. Jika nafsu makan kurang  makanan

kecil, roti tawar, jus, siapkan bekal
 MAKANAN JAJANAN
STREET FOOD
 Merupakan masalah kesehatan jika
pemilihannya tdk benar  food born
disease
 Makanan or minuman yg dijual di
tempat keramaian yg lansung
dikonsumsi tanpa pengolahan
 Menyumbang energi 36 %, protein 29
%, Fe 52 % kebutuhan sehari (AKG)
 Uji mikrobiologi salmonella
Parathypi A (25 – 50 %) minuman
 Essirup merah (+) rhodamin B
 Otak2 & bakso (+) borax

 Tahu goreng, mie (+) formalin

Jangka lama :
1. Gangguan fungsi otak
2. Kanker & P. Degeneratif lain
3. Gangguan perilaku (gangguan
tidur, emosi, hiperaktif, autism)