LAUNDRY SERVICE

PELAYANAN BINATU
 BAB I

PENGERTIAN BINATU/LAUNDRY
TATA LETAK RUANG
BINATU/LAUNDRY
 PENGERTIAN BINATU

Pengertian proses pencucian : adalah

proses pencucian suatu benda
dengan jalan menghilangkan partikel-
partikel atau pengotor yang tidak
diinginkan dari benda tersebut
sehingga diperoleh keadaan semula
dari benda yang bersangkutan untuk
mencapai tujuan yang diinginkan.
 TUJUAN PROSES
PENCUCIAN
Menghilangkan kotoran dan noda-
noda
Menjaga agar pakaian bebas dari
kuman
Menjaga agar pakaian tetap
cemerlang
Menjaga agar sifat asli dari pakaian
tetap bertahan
Menjaga agar pakaian tidak rusak
 FAKTOR-FAKTOR YANG
MEMPENGARUHI HASIL PROSES
PENCUCIAN
Jenis bahan pakaian
Jenis kotoran
Jenis mesin cuci
Jenis bahan pembersih
Mutu air
TATA LETAK RUANG BINATU

Tata Letak Ruang Binatu Hotel Kecil

Tata Letak Ruang Binatu Hotel
Menengah
Tata Letak Ruang Binatu Hotel Besar
 BAB II

STRUKTUR ORGANISASI
TUGAS DAN TANGGUNG JAWAB
PETUGAS BINATU
KOMPETENSI PETUGAS BINATU
KERJASAMA PETUGAS BINATU
DENGAN PETUGAS SEKSI ATAU
DEPARTEMEN LAINNYA
STRUKTUR ORGANISASI BINATU
LAUNDRY MANAGER

ASST.LAUNDRY MANAGER

CHIEF GUEST LAUNDRY CHIEF HOUSE LAUNDRY

VALET SUPERVISOR GUEST LAUNDRY SU/ VISOR HOUSE LAUNDRY SUPERVISOR

VALET BOY CHECKER CHECKER WASHER EXTRACTOR PRESSER MANGLER

MAKER

WASHER

PRESSER

DRY CLEANING OPRT

 CHIEF HOUSE LAUNDRY

Menyiapkan pencucian, pemerasan,

pengeringan dan pengepresan linen
hotel, uniform pegawai, dengan
mempergunakan mesin sesuai
dengan prosedur dan standar yang
telah ditetapkan
GUEST LAUNDRY SUPERVISOR

Menerima dan menghitung pakaian

tamu, yang akan dicuci di laundry,
sesuai dengan daftar cucian yang
disertakan kalau terjadi ketidak
cocokan segera melapor kepada
Chief Guest Laundry untuk ditangani
lebih lanjut
GUEST LAUNDRY SUPERVISOR

Menerima dan menghitung pakaian

tamu, yang akan dicuci di laundry,
sesuai dengan daftar cucian yang
disertakan kalau terjadi ketidak
cocokan segera melaporkan kepada
Chief Guest Laundry untuk ditangani
lebih lanjut
HOUSE LAUNDRY SUPERVISOR

Menerima linen dan uniform staff

serta menghitung jumlah masing-
masing agar sesuai dengan yang
tercatat didalam daftar cucian
(laundry list)
 VALET SUPERVISOR

Meneliti dan mengelompokkan setiap

order mengenai cucian tamu sesuai
dengan lokasi, service, waktu dan tipe
cucian demi kelancaran tugas
kepuasan tamu
CHECKER GUEST LAUNDRY

Meneliti dan mengelompokkan cucian

yang diambil dari kamar, sesuai
dengan laundry list yang ada untuk
diproses menurut prosedur dan
ketentuan yang berlaku
CHEKER HOUSE LAUNDRY

Meneliti dan mengelompokkan cucian

hotel sesuai dengan jenisnya, tingkat
kotoran serta bahan dan
mengembalikan cucian yang telah
diproses ke Housekeeping
 MARKER

Memberi tanda atau kode pada

pakaian tamu hotel yang dicuci ke
laundry, sehingga checker dengan
mudah dapat mengumpulkan dan
mengelompokkan cucian tamu dan
terhindar terjadinya kekeliruan
didalam mengembalikan cucian tamu
 VALET LAUNDRY

Mengembalikan cucian dari kamar

tamu yang akan dicuci di laundry dan
mengantar ke kamar tamu menurut
prosedur yang telah ditetapkan
 WASHER

Mencuci pakaian tamu, pakaian

pegawai, lena hotel dan atau out side
laundry engan mesin menurut standar
dan sesuai dengan prosedur yang
telah ditetapkan
 EXTRACTOR

Memeras pakaian, linen yang telah

selesai dicuci dengan menggunakan
alat pemeras khusus dan
menyerahkan kebagian pengeringan
setelah selesai diperas
 PRESSER

Mengepres pakaian tamu dan

pakaian pegawai menurut standar
dan sesuai dengan prosedur yang
telah ditetapkan
 MANGLER

Mengepres linen hotel dan atau out

side linen sesuai dengan standar
yang ditentukan dan melipat menurut
prosedur yang telah ditetapkan
DRY CLEANING OPERATOR

Memproses pakaian-pakaian yang

harus di dry cleaning menurut
prosedur dan anggaran yang telah
ditetapkan
KOMPETENSI PETUGAS BINATU

Pengetahuan (knowledge)
Keterampilan (skill)
Sikap dan penampilan (Attitude)
 KERJASAMA PETUGAS BINATU DENGAN
PETUGAS SEKSI ATAU DEPARTEMEN
LAINNYA
a. LINEN/UNIFORM ROOM: Seksi ini akan mengambil lena-lena kotor
yang ada, baik dari kamar maupun dari restoran atau dari seksi-seksi
yang terkait dan di kirim kebinatu untuk dicuci,begitupun seragam
karyawan.Setiap selesai dicuci dikirim dan didistribusikan kembali

b. ROOM BOY/MAID :Seksi ini selalu memberikan informasi kepada binatu,

apabila ada cucian tamu yang ada di kamar untuk dicuci, yang akan
dijemput valet/valet boy.

c. FRONT OFFICE DEPARTMENT : Memberikan informasi kepada binatu

tentang jumlah tamu yang ada hari ini di hotel termasuk tamu VIP.
Semua laundry list atau laundry Voucher tamu yang menggunakan
fasilitas binatu akan dikirim ke F.O.C untuk tagihan ke tamu atau
dimasukkannkerekening tamu.

d. ENGINEERING DEPARTMENT : Apabila ada kerusakan terhadap

mesin-mesin atau yang menyangkut perbaikan alat.

e. STORE ROOM :Setiap kebutuhan binatu yang menyangkut peralatan,

bahan pembersih yang digunakan di binatu dapat diperoleh di Store
room dengan cara membuat pesanan (requision), sesuai dengan
ketentuan yang berlaku dihotel tersebut
 BAB III

MATERIAL BAHAN
PENCUCI & PERALATAN
BINATU
 JENIS MATERIAL YANG DICUCI
DI BINATU
 BERASAL DARI SUMBER HEWANI
1. WOOL ; BULU-BULU DOMBA,BIRI-BIRI, KAMBING DAN UNTA
2. SUTERA ; SERAT ALAM BERBENTUK FILAMEN DIPEROLEH DARISARANG KEPOMPONG ULAT SUTERA, JENIS
SUTERA YANG BAIK BERASAL DR.SARANG KEPOMPONG ULAT SUTERA JENIS BOMBYX MORI.

 BERASAL DARI SUMBER NABATI

KATUN ; SERAT TERBUAT DARI BENANG BERASAL DARI KAPAS, SIFATNYA MENYERAP AIR DENGAN BAIK.
CIRI BILA BENANG DIBAKAR MEMBERIKAN BAU SEPERTI KERTAS TERBAKAR DAN MENINGGALKAN ABU.

 BERASAL BAHAN SINTETTIS TERDIRI 2 BAGIAN

1. RAYON; HAMPIR SERUPA SUTERA TETAPI KILAUNYA LEBIH TAJAM,SIFATNYA KURANG KENYAL DAN KURANG
KUAT/SUTERA TIRUAN. SERAT LEBIH MUDAH MENYERAP AIR, TETAPI KEKUATAN SERATNYA AKAN
BERKURANG DALAM KEADAAN BASAH, PENANGANAN SANGAT HATI-HATI SAAT PROSES PENCUCIAN.
JIKA BENANG TERBAKAR AKAN MELELEH DAN MENINGGALKAN BULATAN-BULATAN KECIL BERWARNA
HITAM PADA UJUNG BENANG TERSEBUT.
2. MINYAK BUMI ;
POLYSTER BAHAN INI SANGAT SUKAR MENYERAP AIR, SIFATNYA SANGAT ELASTISSEHINGGA KAIN INI
TAHAN KUSUT, TAHAN ASAM DAN ALKALI.
ACRYLIC BAHAN SUKAR MENYERAP AIR SERATNYA MENJADI KUAT DLM KEADAAN BASAH

 BERASASL CAMPURAN SINTETIS DAN BAHAN ALA

PENGGABUNGAN SERAT POLYSTER DAN COTTON TUJUAN SALING MENUTUPI KEKURANGANDARI
KEDUA JENIS BAHAN SEHINGGA MEMBERIKAN KWALITAS YANG MAKSIMUM
BAHAN PENCUCI DI BINATU
1. AIR SEBAGAI BAHAN PEMBERSIH
a. AIR HUJAN
PADA SAAT AIR HUJAN TURUN, BUTIRAN-BUTIRAN
AIR AKAN MENYERAP GAS DAN JUGA PARTIKEL
DARI UDARA. DENGAN DEMIKIAN JENIS AIR INI
TERGANTUNG PADA KEADAAN UDARA TEMPAT
AIR JATUH.
b. AIR SUNGAI
AIR TERGANTUNG MUSIM,TIPE DARI DAERAH YG
DILALUI SUNGAI, LINGKUNGAN SEKITAR SUNGAI
TERSEBUT.
c. AIR DARI MATA AIR
KOMPOSISI JENIS AIR TERGANTUNG DARI DAERAH YG
DILALUINYA SEBELUM MUNCUL KEPERMUKAAN BUMI
d. AIR SUMUR
KOMPOSISI HAMPIR SAMA DENGAN AIR YANG BERASAL DARI
MATA AIR, ETRGANTUNG DI DAERAH MANA SUMUR TERSEBUT
BERADA.
e. AIR LEDENG
AIR INI BERASAL DARI SUMBER, TETAPI MELALUI BERBAGAI TAHAP PROSES, SEHINGGA
DIPEROLEH AIR YANG MEMILIKI KUALITAS YANG BAIK
 AIR BERKUALITAS BAIK SEBELUM
PEMAKAIAN DIPROSES MELALUI
TAHAPAN
PENEDAPAN PARTIKEL YANG KASAR
PENYARINGAN DAN PENAMBAHAN
KIMIA UNTUK PENGEDAPAN PARTIKEL
YANG HALUS
TAHAP AKHIR DITAMBAHKAN ZAT
PELUNAK AIR YANG DISEBUT WATER
SOFTENER
 ANALISIS KUALITAS AIR
KESADAHAN ; BANYAKNYA ZAT KAPUR YANG
TERKANDUNG DI DALAM AIR
PH ; JUMLAH ION-ION HIDROGEN YG
KONDISI AIR YANG BERSANGKUTAN ;
PH > 7 AIR BERSANGKUTAN BASA
PH = 7 AIR BERSANGKUTAN NETRAL
PH < 7 BERSANGKUTAN ASAM
ALKALINITAS, JUMLAH SENYAWA NATRIUM
DAN KALIUM YANG DINYATAKAN DALAM
BENTUK Na 2 ( DALAM TIAP SATU LITER AIR )
ANALISIS LAIN YG DILAKUKAN
PADA SAAT TERTENTU SAJA
ANALISIS KADAR BESI ( ION-ION
BESI)
ANALISIS KADAR CHLORIDA (ION-
ION CHLORIDA)
AIR YANG LEMBUT ( SOFT )
KANDUNGAN KADAR ALKALINYA SEDIKIT/RENDAH
PH = 7
KANDUNGAN KADAR BESI 0,01

KETERANGAN;
DALAM SETIAP PROSES PENCUCIAN, KUALITAS AIR
HARUS DALAM KEADAAN BASA DAN LEMBUT (SOFT),
AGAR DETERGENT DAPAT BEKERJAAN LEBIH EFEKTIF
DAN EFISIEN DALAM MELEPAS KOTORAN.
APABILA AIR BELUM DALAM KEADAAN LEMBUT (SOFT),
MAKA SEBAGIAN BAHAN PEMBERSIH AKAN
DIPERGUNAKAN UNTUK MEMPROSES AIR MENJADI
LEMBUT SEHINGGA DAYA CUCI DETERGENT
BERKURANG.
 2. ALKALI
FUNGSINYA MELEPAS KOTORAN YANG
HEAVY SOILD, BEREAKSI PADA SUHU ± 60º C.
TINGGI RENDAHNYA KADAR ALKALI DAPAT
DITENTUKAN DARI KADAR PANAS YANG
DITIMBULKAN.DIDALAM DETERGENT
TERKANDUNG ALKALI, ADA YANG
MENGANDUNG ALKALI TINGGI,SEDANG DAN
RENDAH. DETERGENT YANG KANDUNGAN
ALKALINYA RENDAH ATAU YANG TIDAK
MENGANDUNG ALKALI DISEBUT :SOFT
DETERGENT (DETERGENT YANG LEMBUT)
 BAHAN PEMBERSIH
(LAUNDRY SUPPLIES)
CONTOH ALKALI:
1. HAMIX : UNILEVER
PRODUCT
2. SIKALIT : ENGKEL
PRODUCT
3. SOILED OUT : ECOLAB
PRODUCT
4. POWAL : PROTEX
PRODUCT
TINGKATAN KADAR ALKALI DALAM SUATU PRODUK SEPEFRTI
CONTOH DARI UNILEVER PRODUCT ADALAH SEBAGAI BERIKUT :
1. NOBLA : MENGANDUNG ALKALI YANG RENDAH
2. HAMIX : MENGANDUNG ALKALI YANG SEDANG
3. CLAX : MENGANDUNG ALKALI YANG TINGGI
WUJUD ALKALI BERUPA : BATANGAN, BUBUK (POWDER) DAN
CAIR (LIQUID)
 DETERGENT
BANYAK DARI PENGOTOR YANG BERKAITAN DENGAN
PAKAIAN.PENGOTOR TERSEBUT MEMILIKI DAYA IKAT YANG
BERBEDA-BEDA SEBAB SUMBER PENGOTORNYA JUGA
BERBEDA. UNTUK MELEPAS IKATAN PENGOTOR TERSEBUT
DIPERLUKAN BAHAN KIMIA YANG DISEBUT DETERGENT.
DETERGENT MERUPAKAN CAMPURAN DARI BERBAGAI
BAHAN KIMIA, SEPERTI :
1. SURFECTANT
ADALAH ZAT KIMIA YANG MEMILIKI
KEKUATAN AKTIF YANG DAPAT TEGANGAN
PERMUKAAN DUA BUAH ZAT YANG SALING
BERIKATAN. TEGANGAN PERMUKAAN ADALAH
TEGANGAN YANG TIMBUL KARENA ADANYA IKATAN
ANTAR MOLEKULPADA KAIN, SEMAKIN KUAT IKATAN
ANTARA KAIN DAN KOTORAN, SEMAKIN KUAT PULA
TEGANGAN PERMUKAANYA.