VIT

KEPERAWATAN
DEWASA 6

AMI
N&
MIN
ERA
L
ANGGOTA KELOMPOK FG 5
ADELLA PRATIWI
FARAH LUTHFI KAULINA
FADHILA HANIFATUR R.
INES CYNTIA
SHANIA OKTAVIRA
UTARI MELINDA Y.
 NUTRISI
Nutrisi merupakan komponen
makanan yang dibutuhkan tubuh
dalam jumlah yang cukup untuk
tumbuh dan berkembang biak
(Mudambi dan Rajagopal, 2007).

• Sumber energi
Digunakan sebagai (Asmadi, • Memelihara jaringan tubuh
2008); • Mengganti sel tubuh yang rusak
• Mempertahankan vitalitas tubuh
 ZAT GIZI (NUTRIEN)

Zat gizi makro Zat gizi mikro

Karbohidrat Lemak Protein Vitamin Air Mineral

(Almatsier, Soetardjo, dan Soekatri, 2011).

Vitamin Larut Lemak
VITAMIN YANG LARUT DALAM
LEMAK?
Vitamin A, D, E dan K merupakan Vitamin yang Larut Lemak, yaitu vitamin yang berhubungan
dengan Absorbsi dan Trasnportasi dari Lipid.
 Kondisi
Sumber Fungsi Batas Harian
Kelebihan Kekurangan
Makanan yang  Penting 900 µg (Pria) Gejala toksisitas yang bisa Pemulihan yang lambat
mengandung lemak untuk indra 700 µg (Wanita) muncul: dari
hewan: Susu hewani, penglihatan   penglihatan setelah kilat
mentega, hati, kuning   Kulit kering, gatal, sakit cahaya terang
telur, ikan dan daging Meningkatkan kepala, mual, di malam hari dan dapat
  imunitas pusing, kehilangan nafsu berkembang menjadi
Karotenoid (sumber   makan, xerophthalmia dan
provitamin A) penglihatan kabur, cacat kebutaan
ditemukan pada buah janin, kerusakan  
dan sayuran hati, sakit sendi, Pertumbuhan tulang

Vitamin A hijau, kuning tua, dan

oranye. Brokoli,
melon, ubi jalar,
memberikan efek negatif
pada kepadatan tulang,
meningkatkan
( retinol, provitamin, karotenoid ) wortel, tomat, bayam risiko fraktur pada wanita
perimenopause,
dll
berhenti; bentuk
tulang berubah; sel
pembentuk
enamel dalam kerusakan
gigi; gigi
retak dan cenderung
membusuk.
Gangguan fungsi sistem
kekebalan tubuh,
peningkatan kerentanan
terhadap saluran
pernapasan, saluran
kemih, dan infeksi vagina
meningkat
 Kondisi
Sumber Fungsi Batas Harian
Kelebihan Kekurangan
hormon Mentega, kuning 600 IU / hari untuk Tanda-tanda toksistas meliputi : Rickets (pada bayi dan anak-
pengendali metabolisme telur, ikan usia 31- 71 tahun mual, anak)
kalsium berlemak, 800 IU / hari untuk konstipasi, kelelahan,  
dan fosfor dengan susu yang usia >71 tahun. kelemahan otot Kelainan berhubungan dengan
meningkatkan diperkaya dan muntah tulang dan gigi
penyerapan (absorbsi)      
kalsium dan Paparan sinar Kebingungan, disorientasi, dan Tonjolan perut berhubungan
fosfat di usus halus, matahari masalah irama jantung, dengan
reabsorbsi mengubah hiperkalsiuria, relaksasi otot perut
kalsium dan fosfat oleh prekursor hipokalsemia, merusak kulit  
ginjal, dan menjadi Vitamin kelebihan Peningkatan sekresi hormon
mobilisasi kalsium dan D aktif vitamin ini juga dapat merusak Paratiroid

Vitamin D
fosfat dari   ginjal  
tulang. Susu, margarin, Otot tak sadar berkedut dan
  minyak ikan, dan kejang
Menghasilkan kuning telur
hormon kalsitriol yang  
( cholecalciferol ) sangat Yogurt, belut,
dibutuhkan dalam salmon, tuna,
menjaga kadar daging
kalsium, penyerapan, sapi, jamur.
serta
penggunaan kalsium di
usus.
 
Imunitas
 
Berperan dalam
pergerakan pada
otot dan pembawaan
pesan antara
otak dan setiap bagian
tubuh oleh
saraf
 Kondisi
Sumber Fungsi Batas Harian
Kelebihan Kekurangan
Sebagai zat Minyak sayur, 15 mg (22 IU Menimbulkan respon Mengalami peningkatan
antioksidan untuk jagung, alami dan 33 IU mual, sakit hemolisis sel
menghindari radikal kedelai, sintetis) kepala, pandangan kabur, darah merah dan
bebas pada safflower, biji- atau bisa menyebabkan
pembuluh darah bijian, bibit, menunjukan perdarahan anemia, edema, dan lesi
  kacang, yang tidak kulit pada
Antioksidan yang wheat germ, biasa atau memar bayi.
melindungi vitamin A sayuran    
dan C, sel darah berdaun hijau Penyakit jantung,
merah dan asam   kelemahan otot,

Vitamin E lemak.
 
Metabolisme
Lobak, labu,
ubi, kepiting,
mangga,
diabetes, infertilitas,
impotensi, infeksi
saluran pernapasan hingga
selenium kiwi, hati, kanker
( tocopherol )   sekitar 60%
Membantu sel darah bersumber
merah dipenuhi dari
oksigen minyak
  nabati,
Antitrombin dalam minyak
pembuluh darah almond.
 
Menguatkan dinding
pembuluh darah
kapiler
 Kondisi
Sumber Fungsi Batas Harian
Kelebihan Kekurangan
Terlibat dalam aktivasi Vitamin K 120 µg (Pria) 90 µg Kerusakan sel tubuh karena Meningkatkan risiko
protein disintesis oleh (Wanita) oksidasi dan pembengkakan perdarahan akibat
penting dalam bakteri di organ hati hilangnya kekuatan
koagulasi darah, jejenum dan pembekuan darah,
protrombin (II), faktor ileum. Pada atau dikenal dengan
VII, faktor IX, sayuran Hipoprotombinemia
dan faktor X, serta berdaun hijau
Protein C dan gelap
Protein S.  
  Kembang kol,
Koenzim dalam brokoli, minyak

Vitamin K pembentukan γ
carboxyglutamate
dalam enzim dalam
nabati,
kacang-
kacangan dan
proses pembekuan makanan yang
( Phylloquinone, Menaquiinones ) darah dan bersumber dari
pembentukan matriks hewan, seperti
tulang. susu,
telur, daging.
Vitamin Larut Air
VITAMIN YANG LARUT DALAM
AIR?
1. Vitamin yang larut dalam air, seluruhnya diberi symbol anggota B kompleks kecuali
vitamin C (Triana, V., 2006).
2. Vitamin yang larut dalam air tidak pernah dalam keadaan toksisitas di didalam tubuh
3. Kelebihan vitamin ini akan dikeluarkan melalui urin,
4. Akibatnya vitamin B kompleks harus dikomsumsi secara teratur (Triana, V., 2006).
 Provitamin

Vitamin A
Provitamin adalah senyawa Betakaroten
awal pembentukan vitamn
yan diubah menjadi
vitamin saat metabolisme
Vitamin D 7
dehidrokoles
terol
 • Fungsi • Sumber • Jumlah yg • Efek kelebihan • Efek
dianjurkan per- kekurangan
hari (mg)

• Tiamin difosfat • Tiamin didapati • Penyakit beri-beri

• Male: 1.2 mg • -
berfungsi sebagai hampir pada • Gejala defisiensi
koenzim dalam semua tanaman • Female: 1.1 mg tiamin :
sejumlah reaksi dan jaringan • neuropati
B1 •
enzimatik
Metabolisme
tubuh hewan
yang lazim
perifer
• keluhan
Tiamin energi, konversi digunakan mudah
karbohidrat, lipid sebagai makanan, capai
dan protein tetapi • anoreksia
menjadi energi. kandungannya • edema
• Aktivitas otot dan biasanya kecil. • degenerasi
syaraf • Biji-bijian yang kardiovasku
tidak digiling ler,
sempurna dan neurologis
daging (ikan dan serta
sapi), buah dan muskuler
kacang-kacangan. • Encefalopati
Wernicke
 • Fungsi • Sumber • Jumlah yg • Efek kelebihan • Efek
dianjurkan per- kekurangan
hari (mg)

• Metabolisme • Ragi • jika dibarengi

• Male: 1.2 mg • -
energi, konversi • Jeroan dengan defisiensi
karbohidrat, lipid • Telur • Female: 1.1 mg tiamin, berbagai
dan protein • Daging gejala seperti :
menjadi energi. • Yogurt • stomatitis
B2 • Menstimulasi
pertumbuhan dan
•
•
Keju
sereal utuh •
angularis
Keilosis
Riboflavon
reproduksi. • sayuran berdaun • Glositis
• Penglihatan hijau tua • sebore
• Konversi vitamin • . • fotofobia
B3, B6, B9
menjadi bentuk
aktifnya
 • Fungsi • Sumber • Jumlah yg • Efek kelebihan • Efek
dianjurkan per- kekurangan
hari (mg)

• komponen kunci • Jeroan • Jika dikonsumsi • Pellagra, gejala :

• Male: 16 mg
metabolisme • Ikan dalam bentuk penurunan BB,
karbohidrat, lipid • Daging • Female: 14 mg asam nikotonik berbagai kelainan
serta asam amino • Susu dalam jumlah pencernaan,
• melindungi dari • Telur banyak dapat dermatitis,
B3 degenerasi
neurologis
•
•
sereal utuh
Sayuran
mengakibatkan :
• Mual dan
depresi dan
demensia.
Niasin
• buah ara muntah • Defisiensi
• Kurma • Toksisitas vitamin B6 dapat
• buah plum hatu mendorong
• kacang-kacangan • Penglihatan timbulnya
kabur defisiensi niasin.
• Gangguan
toleransi
glukosa
 • Fungsi • Sumber • Jumlah yg • Efek kelebihan • Efek
dianjurkan per- kekurangan
hari (mg)

Metabolisme asam pantoneat • - Kekurangan asam

Sintesis lipid, terdapat secara luas • Male: 5 mg pantoneat jarang
neurotransmiter, dalam makanan, • Female: 5 mg terjadi dan jika
hemoglobin, dan khususnya dalam terjadi gejalanya
steroid hormon jumlah yang meliputi kegagalan
Menjaga dan berlimpah dalam seluruh sistem
B5 memperbaiki
jaringan dan sel kulit
jaringan hewan,
sereal utuh dan
tubuh.
Gejalanya
Asam Pentotenat
dan rambut kacang-kacangan diantaranya :
Membantu proses Jeroan, Daging Fatigue
penyembuhan luka (ayam, sapi), Kuning Mual
dan lesi telur, Susu, Ikan, Muntah
Sereal utuh, Sakit kepala
Kentang, Tomat, burning foot
Brokoli, jamur syndrom
 Fungsi Sumber Jumlah yg Efek kelebihan Efek
dianjurkan per- kekurangan
hari (mg)

• Membantu • Depresi • Dermatitis

Daging, buah- Male: 1.3-1.7 mg •
B6 •
metabolisme
asam amino
Meningkatkan
buahan, jus jeruk, Female: 1.3 – 1.5 •
•
Fatigue
Sakit kepala
irritability
•
•
Cheilosis
Ketidaknormala
n gelombang
pyridoxine produksi keju, susu dan mg otak
antibodi • Anemia
• Sebagai gandum • Kejang
koenzim pada
metabolisme
trigliserid
 Fungsi Sumber Jumlah yg Efek kelebihan Efek kekurangan
dianjurkan per-
hari (mg)

• koenzim • Sayuran • Anemia

• Male: 330 µg • -
• THF berdaun hijau megaloblastik
(tetrahydrofolat tua • Female: 330 µg karena
e) yang • Asparagus • 600 µg (hamil) terganggunya
B9 mentransfer
senyawa karbon
•
•
Ragi
Kacang
sintesis DNA
dan
tunggal untuk • Bibit gandum pembentukan
Asam folat
sintesis dan • Kacang- eritrosit.
perbaikan DNA kacangan • Neural tube
• Metabolisme defect in
asam amino growing fetus
• Pertumbuhan • Fatigue
dan perbaikan • Kehilangan
sel (terutama sel nafsu makan
dengan masa • Masalah syaraf
hidup pendek;
sel di mulut dan
pencernaan)
 Fungsi Sumber Jumlah yang Efek kelebihan Efek
dianjurkan per- kekurangan
hari

• Pembentukan • Perubahan pada

sel darah Susu dan daging 2.4 ŋg Polycythemia GI: diare,
B12 •
merah
Pembentukan
anoreksia dan
penuruanan BB
asam amino • Macrocytic
cyanocobalamin
metionin anemia
• Membantu • Perubahan
metabolisme neurologi:
asam lemak dan depresi,
asam amino paranoid,
• Mempertahanka dellirium dan
n sel-sel saraf halusinasi
 Fungsi Sumber Jumlah yang Efek kelebihan Efek
dianjurkan per- kekurangan
hari

• Sebagai • Anoreksia
Telur, hati, susu 30 µg No toxicity
koenzim pada • Fatigue

B7 •
metabolisme
energi
Sintesis asam
dan sayuran hijau symptoms reported •
•
Depresi
Kulit kering

Biotin lemak
• Pembentukan
glikogen
 Fungsi Sumber Jumlah yang Efek kelebihan Efek
dianjurkan per- kekurangan
hari

• Pembentukan • Diare • Gusi berdarah

Brokoli, citrus Male 90 mg
kolagen • Trauma GI • Scurvy
• Antioksidan fruits, kiwi, tomat, Female 75 mg • Hemoragi

C • Membantu
penyerapan zat
besi
strawberry,
semangka
•

•
Pelunakan
tulang
Anemia
asorbic acid • Sistem imun • Mudah
• Membantu terinfeksi
metabolisme • depresi
asam amino
 Fungsi Sumber Jumlah yang Efek Efek
dianjurkan per- kelebihan kekurangan
hari
• Membantu Susu, telur, 425 – 550 mg Mudah Gangguan
pembentukan hati, lelah pengangkutan

Cholin neurontransmitter salmon dan

asetilkolin yang berguna kacang
lemak dan
metabolisme
untuk aktivitas otak dan
saraf.
• Berguna untuk
metabolisme dan
transportasi lemak
(Harvard, 2017)
 MINERAL

Sebagai zat pengatur yaitu sebagai komponen enzim atau koenzim dengan
membantu sistem enzim tertentu untuk menjalani fungsinya (Almatsier,
Soetardjo, dan Soekatri, 2011)

Mineral terbentuk dari ion aktif yaitu terdiri dari muatan positif atau negatif,
memiliki peran fisiologis yaitu membentuk, mengatur, mengaktifkan,
memindahkan, dan mengontrol dalam berbagai proses metabolisme (Almatsier,
Soetardjo, dan Soekatri, 2011).
 FUNGSI MINERAL
Memelihara Membantu
keseimbangan asam Katalisator reaksi menyeimbangkan air
dan basa dalam tubuh didalam tubuh

Membantu
menyampaikan Pertumbuhan dan
Sebagai bagian dari
informasi keseluruh pemeliharaan tulang,
cairan usus
tubuh sebagai gigi, dan jaringan tubuh
neurotransmiter
 JENIS MINERAL

Mineral makro Mineral mikro

Dibutuhkan tubuh
sebanyak > 100 mg/hari Terdapat dalam jumlah
terdiri dari kalsium, yang lebih kecil dalam
fosfor, natrium, kalium, tubuh yaitu < 100
klor, magnesium, dan mg/hari
sulfur
 MINERAL MAKRO
Mineral Fungsi Sumber RDA Efek Kelebihan Efek Kekurangan
Kalium/Potasium - Membantu menjaga - Daging Male: 4,7 g - Meningkatkan - Lemah otot
tekanan osmotik normal - Ikan Female: 4,7 g konsentrasi pernapasan
tubuh, cairan dan - Unggas didalam cairan - Detak jantung
keseimbangan asam-basa - Pisang, sel (intraseluler) tidak normal
tubuh jeruk, dan - Mengakibatkan
- Terlibat dalam kontraksi dan lemon menarik cairan
transmisi otot rangsangan - Wortel dan dari luar sel
saraf, dan bertindak sebagai sayuran (ekstraseluler)
aktivator dari beberapa berdaun - Menurunkan
reaksi enzim dalam tekanan darah
metabolisme

Fosfor - Komponen penting dari - Susu Male: 700mg - Dapat - Kelemahan otot
tulang dan gigi - Telur Female: 700mg memengaruhi - Kerusakan otot
- Bagian dari DNA dan RNA - Daging penyerapan dan - Nyeri tulang
yang penting untuk - Kacang penggunaan
pengkodean genetik dan polong kalsium
sintesis protein
- Bagian dari ATP dan ADP
yang penting untuk
metabolisme energi dalam
tubuh
 MINERAL MAKRO
Mineral Fungsi Sumber RDA Efek Kelebihan Efek Kekurangan
Sulfiur • Membentuk jembatan yang Makanan yang Sulphur hanya - menghambat Tubuh lemas karena
membentuk dan tinggi protein dibutuhkan dalam pertumbuhan. terganggunya proses
menstabilkan beberepa seperti daging, jumlah yang metabolisme protein
protein dan pembawa ikan, kacang- sedikit dalam dalam tubuh dan
elektron dalam rantai kacangan, tubuh, maka dari
transpor elektron, dan daging unggas. itu tidak ada
beberapa vitamin (tiamin jumlah yang
dan biotin). (Tortora, 2014). disarankan untuk
• Diperlukan untuk produksi sulphur (Harvard
ATP oleh rantai transpor Medical Scool,
elektron. 2017).
• Dibutuhkan untuk menjaga
kesehatan rambut, kulit, dan
kuku.
 MINERAL MAKRO
Mineral Fungsi Sumber RDA Efek Kelebihan Efek Kekurangan
Natrium • berfungsi dalam menjaga • Garam • Laki-laki: • mengakibatkan • mual, muntah,
kesimbangan cairan serta • Kecap 2,300 mg hipertensi, penurunan napsu
asam basa dalam tubuh. • Daging • Wanita: 2,300 edema, serta makan,
mg retensi air dalam kelemahan otot,
• Membantu dalam unggas tubuh serta
mengirim impuls saraf • Berbagai menurunkan
dan kontraksi otot. makan tekanan darah.
• PentiNg dalam mengatur olahan
tekanan darah.
• Membantu proses
distribusi air dalam tubuh
melalui osmosis.
(FDA, 2015)
 MINERAL MAKRO
Mineral Fungsi Sumber RDA Efek Kelebihan Efek Kekurangan
Kalsium • membangun dan Sumber • RDA: 1000 mg • Tingginya kadar • Penurunan
melindungi tulang dan gigi. makanan yang hingga 1200 kalsium dalam pertumbuhan
• Membantu dalam kontraksi mengandung mg darah atau tulang dan gigi
(Martini,2015) hiperkalsemia serta
otot dan relaksasi, kaslium ada
• Upper Limit yang mempemudah
pembekuan darah, dan pada produk (UL) menyebabkan terjadinya
transmisi impuls saraf. olahan susu perharinya mual, muntah, osteoporosis saat
• Berperan dalam sekresi seperti yogurt, yaitu 2.500 mg meningkatkan usia lanjut.
hormone dan aktivasi keju , susu, rasa haus, dan
enzim serta membantu tahu, ikan pengeluaran urin
dalam menjaga salmon, yang banyak.
keseimbangan tekanan brokoli, dan • Mempermudah
pembentukan
darah sehat. sayuran hijau batu ginjal.
 MINERAL MAKRO
Mineral Fungsi Sumber RDA Efek Kelebihan Efek Kekurangan
Klorida • Klorida dibutuhkan untuk Sumber RDA klorida untuk • Kelebihan • -
menjaga keseimbangan makanan yang tubuh yaitu klorida dapat
cairan dalam tubuh serta mengandung sejumlah kurang menyebabkan:
lebih 2300 mg
asam basa darah (Tortora, klorida dapat (MartIni, 2015). • mag dan
2014). ditemukan mual.
• Klorida merupakan pada garam • hipertensi.
komponen dari asam (NaCl), kecap,
lambung dan penting untuk seledri,
proses pencernaan. selada, zaitun,
rumput laut,
dan tomat
(FDA, 2015).
 MINERAL MAKRO
Mineral Fungsi Sumber RDA Efek Kelebihan Efek Kekurangan
Magnesium • Membantu membangun Sayuran hijau • RDA : 310-400 • Otot kejang • Tubuh mudah
tulang dan gigi serta (bayam, mg (Martini, • Peningkatan lelah dan tulang
dibutuhkan untuk kacang 2015) irama jantung mudah rapuh.
• Mengakibatkan
beberapa reaksi kimia polong, • Pengaturan gula penurunan irama
seperti pelepasan energi kacang mede, darah yang jantung serta
dari karbohidrat yang bii bunga tidak stabil. penurunan fungsi
tersimpan (glikogen) matahar, roti system saraf.
• Mengatur suhu tubuh gadum utu
• Bekerja dengan kalsium dan susu,
dalam kontraksi otot, alpukat,
pembekuan darah, dan pisang,
pengaturan tekanan kacang-
darah. kacangan,
produk olahan
susu, biji labu,
kismis, dan
gandum utuh
(FDA, 2015).
 MINERAL MIKRO
Mineral Fungsi Sumber RDA Efek Kelebihan Efek Kekurangan
Kromium - Memetabolisme - Padi-padian utuh 14-50 Male: 35 mcg - Meningkatnya Gangguan glucose
glukosa - Minuman anggur 14-18 Female: 24 kadar gula darah tolerance berkaitan
- Meningkatkan merah mcg - Terganggunya dengan penyakit
efisiensi insulin - Brokoli 19-50 Female: 25 respon insulin jantung dan diabetes
mcg
51+ Male: 30 mcg,
Female: mcg
Tembaga - Sintesis - Kacang dan biji- Male: 900 mcg muntah dan diare Anemia
hemoglobin bijian Female: 900 mcg
- Antioksidan - Daging dan
dalam tubuh gandum
- Memenuhi
suplai darah
dalam tubuh
Flour Menjaga - Teh Male: 4 mg Flourosis gigi dan Karies gigi
kesehatan tulang - Rumput laut Female: 3 mg tulang
dan gigi - Ikan
- Kacang
- Gandum
 MINERAL MIKRO
Mineral Fungsi Sumber RDA Efek Kelebihan Efek Kekurangan
Zat Besi (Fe) - Bersama protein Telur, hati, daging, Laki-laki: 8 mg Infeksi,lelah, Imun melemah,
membentuk Hb sayur, sereal, beras Wanita : letargii, rambut letargi, lelah, kulit
- Bersama protein 18 mg (18-50thn), rontok, kerusakan gatal, kuku dan
membenruk 8mg (>50 thn) organ, konjungtiva mata
myoglobin di otot pembesaran hati, pucat, intoleran
- Katalis reaksi oksidasi- amnorhea, suhu dingin, dan
reduksi impoten penyembuhan luka
yang ternganggu
Mangan - Metabolisme Biji-bijian, gandum, Laki-laki: 2,3 mg Gangguan hati, Mual, muntah,
(Ma) karbohidrat, protein, teh, nanas, bayam, Wanita: 1,8 mg gangguan saraf, dermatitis, dan
lemak, dan kacang polong, parkinson, tremor, pertumbuhan
pembentukan tulang dan kacang buncis memori berkurang, rambut dan kuku
- Aktivator enzim dalam dan reaksi saraf melambat
reaksi transferase, melambat
hidrolase, oksidasi-
reduksi, ligase, dan
liase
 MINERAL MIKRO
Mineral Fungsi Sumber RDA Efek Kelebihan Efek Kekurangan
Selenium Antioksidan yang Tuna, daging, 55 µg Muntah, mual, Pembesaran
(Se) mengatur hormon tiroid minyak ikan, nyeri perut, diare, jantung,
telur, produk- perubahan kuku penurunan fungsi
produk keju, & rambut, jantung, dan
dan ayam kerusakan saraf, kerusakan
kalkun dan mudah lelah aktivitas tiroid
Zinc (Zn) - pertumbuhan jaringan Tiram, daging Laki-laki: 11 mg Mual, muntah, Terlambat
- penyembuhan luka merah, unggas, Wanita: 8 mg nyeri lambung, tumbuh terutama
- maturasi seksual dan kacang polong, diare darah, dan pada anak-anak,
reproduksi buncis, sereal, kejang perut, rambut rontok,
- metabolisme asam yogurt, jambu anemia, nyeri diare,
nukleat monyet, dan otot, bahkan gagal keterlambatan
- sistem imun susu. ginjal kematangan
- transport vitamin A seksual, lesi di
mata dan kulit
 MINERAL MIKRO
Mineral Fungsi Sumber RDA Efek Kelebihan Efek Kekurangan
Molybdenum Pembentuk enzim dan Susu, polong- 45 µg Inflamasi atau -
(Mo) penggabung zat besi polongan, roti, radang sendi
dengan Hb ketika bekerja dan biji (Gout-like
dengan riboflavin symptoms)
Cobalt (Co) Meningkatkan produksi Daging, yogurt, 1 mg Asma, pneumonia, Risiko anemia,
sel darah merah dan seafood mual, muntah, risiko penyakit
Memelihara jaringan saraf diare, gangguan jantung, diare,
penglihatan, dan disfungsi
masalah jantung, saraf
kardiomiopati,
dan kerusakan
tiroid
Iodine/Yodium Mengatur metabolisme basal -Garam Male: 150 mcg Mengalami - Hambatan
dan pertumbuhan difortifikasi Female: 150 mcg pembengkakan mental dan
- Makanan hasil kelenjar tiroid pertumbuhan
laut - Kretinisme
Thank
You
 Daftar Pustaka
1. Almatsier, Sunita. (2010). Prinsip dasar ilmu gizi. Jakarta: PT Gramedia Pustaka.
2. Asmadi. (2008). Teknik prosedural keperawatan: konsep aplikasi kebutuhan dasar klien. Jakarta : Salemba
Medika
3. Devi, N. (2010). Nutrition and food: gizi untuk keluarga. Jakarta : PT Kompas Media Nusantara
4. Dudek, S. G. (2014). Nutrition essentials for nursing practice 7th Ed. China: Lippincott William & Wilkins.
5. FDA (2018). Vitamin and Mineral. http://www.fda.gov/nutritioneducation
6. Gropper, S. S., Smith, J. L., & Groff, J. L. (2009). Advanced nutrition and human metabolism 5th Ed. Canada:
Wadsworth Cencage Learning.
7. Harvard Medical School (2017). Listing of Vitamins.
http://www.health.harvard.edu/staying-healty//listing_of_vitamins
8. Joint, F. A. O., & World Health Organization. (2005). Vitamin and mineral requirements in human nutrition.
 Daftar Pustaka
1. Kozier, B., Erb, G., Berman, A., Synder, S. J. (2012). Fundamentals of nursing: Concepts, process, and practice 9th Ed.
Pearson: New Jersey.
2. Mudambi, S.R., dan Rajagopal, M.V. (2007). Fundamentals of food, nutrition, and diet therapy. New Delhi : New Age
International Publishers
3. NIH. (2013). The digestive system and how it works. Retrieved September 7, 2018, from
https://www.niddk.nih.gov/-/media/Files/DigestiveDiseases/Digestive_System_508.pdf?la=en .
4. Persatuan Ahli Gizi Indonesia. (2009). Kamus gizi: pelengkap kesehatan keluarga. Jakarta : PT Kompas Media Nusantara
5. Sight and Life. (n. d). Vitamins and minerals: a brief guide.
https://sightandlife.org/wp-content/uploads/2017/03/SAL_MVLex_web.pdf . Diakses 23 September 2018.
6. Tacon, A. G. J. (n.d.). The nutrition and feeding of farmed fish and shrimp: A training manual the essential nutrients.
Retrieved from: http://www.fao.org/docrep/field/003/ab470e/AB470E06.html .
7. Triana, V. (2006). Macam-macam vitamin dan fungsinya Dalam tubuh manusia. Jurnal Kesehatan Masyarakat
Andalas, 1(1), 40-47.
8. Whitney, E. dan Rofles, SR. (2013). Understanding Nutrition 13th Edition. Singapore: Wadsworth Cengage Learning.