KATABOLISME LEMAK

Dr. Hanny Indrat Wahyuni

05/14/21 1
β oksidasi
 METABOLISME LEMAK
Katabolisme :
Oksidasi Asam Lemak menjadi ATP + CO2
(β Oksidasi)

Anabolisme :
Sintesis Asam Lemak
Sintesis Trigliseride

Metabolisme Cholesterol

Anis M/2011
BAGIAN-BAGIAN SEL
 OKSIDASI ASAM LEMAK
(β-OKSIDASE)

05/14/21 5
 OKSIDASI ASAM LEMAK

• Hidrolisis TG/fosfolipid membebaskan asam lemak

• Asam lemak adalah sumber energi
• Asam lemak dioksidasi untuk menghasilkan energi (ATP)

•Terjadi oksidasi atau dehidrogenasi pertama kali pada

atom karbon posisi   Disebut -OKSIDASI
• Terjadi pembuangan 2 atom karbon dari ujung karboksil
O
R1 C C C C C
OH Anis M, 2011
 TAHAPAN PROSES β- OKSIDASI

•Tahap Pertama :
- Terjadi di dalam sitoplasma
- Aktivasi asam lemak oleh ATP dan Koenzim A.
asam lemak +ATP+CoaSH  asil-CoA + AMP + P-P
- Dikatalisis enzim tiokinase
•Tahap Kedua :
- Terjadi pemindahan Asil-KoA dari sitoplasma ke dalam
mitokondria oleh “Sistem Transporter Karnitin”

Sistem Transporter Karnitin, terdiri dari :

- Enzim karnitin asil transferase I (A)
- Enzim karnitin asil transferase II (B)
- Enzim karnitin asil karnitin translokase (C) Anis M-2011
 FFA
ATP+CoA SITOPLASMA
Tiokinase
AMP+PPi
Asil-CoA CoA

Karnitin A Asil Karnitin

INNER
C C MITOCHONDRIA
MEMBRANE
B
Karnitin Asil Karnitin

Asil-CoA CoA

beta Oksidasi MITOCHONDRIA

8
Anis M-2011
•Tahap Ketiga :
- Terjadi di dalam mitocondria
-Dehidrogenasi asil-CoA + FAD  Enoil-CoA+FADH2
- Dikatalis enzim asil-CoA dehidrogenase dan koenzim FAD
•Tahap Keempat :
- Hidratasi Enoil-CoA  3-hidroksi asil CoA
- Dikatalis enzim enoil hidratase
•Tahap Kelima :
- Hidrogenasi 3-hidroksi asil CoA + NAD+ 
3-ketoasil CoA + NADH + H+
- Dikatalis enzim 3-hidroksiasil CoA dehidrogenase dan
koenzim NAD+
•Tahap Keenam :
- Pemecahan 3-ketoasil-CoA asil-CoA + asetil-CoA

Anis M-2011
RANGKUMAN OKSIDASI ASAM LEMAK
Asam lemak
Karnitin
Asil CoA

Karnitin + Asil CoA Karnitin Asil CoA

Enoil CoA
SITOPLASMA
Hidroksiasil CoA

Ketoasil CoA

Asil CoA Asetil CoA

MITOCONDRIA Anis M-2011

CONTOH OKSIDASI ASAM PALMITAT Asam Palmitat (C16)
Karnitin
Palmitoil CoA

Karnitin + Palmitoil CoA Karnitin Palmitoil CoA

FAD
FADH2
Palmitoleil CoA
H2O
SITOPLASMA
3-Hidroksipalmitoil CoA
NAD
NADH+H+

3-Ketopalmitoil CoA

Miristoil CoA Asetil CoA

(C14) (C2)
MITOCONDRIA Anis M-2011
β-oksidasi asam palmitat
SIKLUS KREB
Reaksi 1 kali siklus β-Oksidasi Palmitoil CoA dapat
dituliskan sebagai berikut :
CH3(CH2)14CO-CoA + CoASH + FAD + NAD++ H2O 
palmitoil CoA Koenzim A
CH3(CH2)12CO-CoA + CH3CO-CoA + FADH2 + NADH + H+
Miristoil CoA asetil CoA

Reaksi 7 kali siklus β-Oksidasi Palmitoil CoA secara

lengkap dapat dituliskan sebagai berikut :
CH3(CH2)14CO-CoA + 7CoASH + 7 FAD + 7 NAD++H2O 
palmitoil CoA Koenzim A
8 CH3CO-CoA + 7 FADH2 + 7 NADH + 7 H+
asetil CoA
Anis M-2011
 ENERGETIKA OKSIDASI ASAM LEMAK
Contoh : Asam Palmitat, CH3(CH2)14COOH

Mengalami 7 siklus , menghasilkan 8 Asetil CoA

Oksidasi 1 molekul Asetil KoA dlm Siklus TCA akan
menghasilkan 12 mol ATP
7 kali siklus menghasilkan 7 :
1 mol FADH2 (2 ATP) dan 1 mol NADH (3ATP)

Energi Bruto yang dihasilkan :

8 Asetil CoA = 8 X 12 mol ATP = 96 mol ATP
7 FADH2 = 7 X 2 mol ATP = 14 mol ATP
7 NADH = 7 X 3 mol ATP = 21 mol ATP
Jumlah = 131 mol ATP
Untuk aktivasi As. Lemak dibutuhkan : 1 mol ATP
Energi Netto yang dihasilkan : 131 – 1 = 130 mol ATPAnis M, 2011
 Triasilgliserol

bentuk simpanan energi metabolisme yang pekat

berada dalam bentuk tereduksi dan anhidrat
Perolehan energi :
oksidasi sempurna asam lemak : 9 kcal g-1 (38 kJ g-1)
 karbohidrat dan protein hanya : 4 kcal g-1 (17 kJ g-1)
Pada sel mamalia, tempat akumulasi triasilgliserol
adalah sitoplasma dari sel-sel adiposa (sel lemak).
Tetesan-tetesan atau butiran-butiran triasilgliserol
bergabung membentuk gumpalan besar yang dapat
menempati sebagian besar volume sel lemak
 PROSES PEMAKAIAN ASAM
LEMAK SBG BAHAN BAKAR
• 3 tahap :
1. Mobilisasi triasilgliserol
2. Aktivasi dan transportasi asam
lemak
3. Pemecahan asam lemak menjadi
asetil koA (β-oksidasi)
 Mobilisasi
asam lemak
• Hidrolisis triasilgliserol
menjadi asam lemak dan
gliserol di dalam sel lemak
• pelepasan asam lemak dari
sel lemak, ditransport ke
jaringan-jaringan yang
memerlukan energi
Ada 4 jenis Lipoprotein menurut jenis lemak yang diangkut
(%) :

No Lipoprotein Pro- TG Koles- Fosfo- Tempat

tein terol lipid sintesis
1 Kilomikron 1 90 7 2 Usus

2 VLDL 10 60 15 14 Hati

3 LDL 25 10 44 20 Usus
dan Hati
4 HDL 50 3 16 30 Hati
Hidrolisis triasilgliserol
 Metabolisme gliserol
• Gliserol yang terbentuk pada lipolisis diabsorpsi oleh liver
•difosforilasi dan dioksidasi menjadi dihidroksiaseton fosfat
•diisomerisasi menjadi gliseraldehid-3-fosfat
• Jadi gliserol dapat diubah menjadi piruvat atau glukosa di hati.