PRODUK MINUMAN

SIRUP JAHE MERAH

“JAHENAK”

ADELIA SALSABILA

19511241032

PENDIDIKAN TEKNIK
BOGA / A
 STATEMEN MISI
Minuman Sirup Jahe “Jahenak” merupakan produk inovasi dari Jahe yang diolah menjadi
Sirup jahe dengan proses menghancurkan dan merebus dengan rempah lainnya hingga
kental. Di minuman sirup jahe ini bahan baku utamanya adalah jahe merah, sedangkan
sebagai bahan tambahan lainnya seperti gula aren, serai, pala, cengkeh, dan kayu manis
untuk menambah cita rasa

Minuman sirup Jahe merah ini akan mulai dipasarkan kepada masyarakat pada Januari
2021 dengan harga 10.000/botol. 1 pouch berisi 250 ml. Minuman Serbuk Jahe mulai
dikenalkan melalui social media seperti Instagram, facebook, dan juga e-commerce seperti
shopee untuk memperluas jangkauan pemasaran, dan juga tersedia di pasar.
05/27/2021 2
 DAFTAR CUSTOMER NEED
Kemudahan, Minuman Sirup Jahe ini hanya perlu diseduh dengan Air hangat dan bisa
ditambahkan dengan madu/susu.

Keefisienan, Minuman ini tentunya sangat praktis dibawa saat berpergian dan tentunya
tidak memakan banyak tempat dan konsumen dapat membeli secara online karena
Minuman sari jahe ini tahan lama.
Kemanfaatan, Minuman Serbuk Jahe ini memiliki manfaat yang sangat beragam seperti
meringankan gejala flu dan batuk, meredakan peradangan, dapat meningkatkan imunitas
tubuh, dan kaya antioksidan. 
Dapat dikonsumsi semua kalangan, Minuman Sirup Jahe ini juga dapat diminum semua
kalangan umur dari anak-anak hingga orangtua.

05/27/2021 3
 ANALISIS KOMPETITIF
Kriteria Minuman Sirup Jahe “Jahenak” Minuman Sirup Jahe “Biasa”

Bahan Berbahan dasar Jahe Merah dan Berbahan dasar Jahe Putih, tidak ditambah
menambahkan rempah rempah, serta dengan rempah-rempah, dan menggunakan
menggunakan gula aren gula pasir

Cara Pembuatan Diproses dengan cara diblender, kemudian Diproses dengan cara dihaluskan, direbus
direbus hingga mengental hingga mengentall

Kemasan Menggunakan botol plastic yang ringan Menggunakan botol plastic biasa

Pemasaran Pasar, Toko , Swalayan, Pasar, Toko Kelontong,

E-Commerce, lewat Sosial Media  

Keistimewaan Higienis, kandungan gizi lebih banyak, praktis, Murah, praktis, higienis
murah, dan efisien

Target Market Anak-anak, remaja, orang dewasa, hingga Remaja, orang, dewasa, dan orangtua.
orangtua.

05/27/2021 4
 SPESIFIKASI PRODUK
Komposisi produk
• Jahe merah 250 gr CARA MEMBUAT :

• Kayu manis 25 gr
• Cengkih 20 gr •Cuci jahe lalu blender hingga halus
• Pala 10 gr •Rebus rempah-rempah
• Gula aren 500 gr •Rebus jahe dan air rempah-rempah
• Daun pandan 1 lbr •Rebus hingga mengental
• Serai 100 gr •Aduk terus hingga mengkristal
• Air 1 liter •Packing ke pouch

05/27/2021 5
 MANFAAT BAHAN MINUMAN
 Jahe merah

yaitu mengandung antioksidan yang dapat menangkal radikal bebas yang akan menyerang tubuh

 cengkeh

menurunkan kadar gula darah, serta dapat memperlancar pencernaan.

 pala

yaitu mengatasi insomnia, menyehatkan otak, melancarkan pencernaan,

 Gula aren

menjaga kadar kolestrol, serta dapat digunakan sebagai campuran jamu

 Kayu manis

memiliki kandungan anti imflamasi, memperbaiki sirkulasi darah, mengurangi risiko penyakit kardiovaskular
05/27/2021 6
 FUNGSI PRODUK

Produk sirup jahe merah ini berfungsi

sebagai minuman praktis yang bermanfaat
untuk mengatasi berbagai nyeri, seperti
sakit kepala, dan meredakan flu dan batuk,
dan juga menjaga imunitas tubuh.
Pengantaran produk melalui online
sehingga tidak ada kontak fisik dengan
konsumen/pembeli.

05/27/2021 7
 SKETSA PRODUK

• DESAIN PRODUK

05/27/2021 8
 SKETSA PRODUK
• DESAIN KEMASAN

05/27/2021 9
 SKETSA PRODUK

• LOGO

05/27/2021 10
ANALISIS KOMPETITIF
a. Daftar Biaya Pengembangan Produk
No Bahan Jumlah Harga satuan Harga total

1. Jahe Merah 250 gr Rp 27.000/kg Rp 6.750

3. Serai 100 gr Rp 10.000/kg Rp 1.000

4. Kayu Manis 25 gr Rp 67.500/kg Rp 1200

5. Cengkeh 20 gr Rp 90.000/kg Rp 1800

6. Pala 10 gr Rp 18.000/100gr Rp 1800

7. Gula Aren 500 gr Rp 30.000/kg Rp 15000

8. Daun pandan 1 lembar Rp. 200 Rp. 200

8. Botol plastik 10 pcs Rp 55.000/100pcs Rp 5500

9. Sticker 10 buah Rp 5.000/55 pcs Rp 500

    Jjumlah   Rp 33.750

05/27/2021 11
 B) Daftar Biaya Harga Jual

No. Item Jumlah

1. Food cost Rp 33.750

2. Labour cost 20% Rp 6.750

3. Overhead cost 15% Rp 5.062

4. Total cost Rp 45.562

5. Profit 80% Rp 36.449

6. Total harga Rp 82.011

7. Harga/porsi Rp 8.201,1

8. PPN 10% Rp 820,1

9. Service tax 5% Rp 410,05

10. Harga yang harus dibayar/porsi Rp 9.431,25

Dibulatkan jadi
Rp 10.000

05/27/2021 12
 C) Daftar Kebutuhan dan perkiraan biaya
No.   Kebutuhan Pendanaan   Sumber Pendanaan
Nama kebutuhan Jumlah kebutuhan Harga satuan Total harga Modal sendiri Utang
pendanaan

  Tempat produksi 1 bulan Rp 100.000/bulan Rp 100.000 √

  Wajan 1 buah Rp 250.000/buah Rp 250.000 √

  Panci 1 buah Rp 16.800/buah Rp 16.800 √

  Spatula 2 buah Rp 7.500/buah Rp 15.000 √

  Blender 1 buah Rp 400.000/buah Rp 400.000 √

  Baskom 2 buah Rp 20.000/buah Rp 40.000 √

  Saringan 2 buah Rp 10.000/buah Rp 20.000 √

  Timbangan 1 buah Rp 24.500/buah Rp 24.500 √

  Centong 2 buah Rp 1.500/buah Rp 3.000 √

  Kompor 1 buah Rp 400.000/buah Rp 400.000 √

  Gas 1 buah Rp 150.000/buah Rp 150.000 √

  Total biaya investasi Rp 1.284.300

  Biaya pengembangan 600 porsi Rp 33.750 Rp 33.750 √

  Biaya tak terduga Rp 250.000 √

  Biaya perawatan Rp 100.000 √

alat

  Total kebutuhan Rp 1.668.050 Rp 885.510 Rp 800.000

05/27/2021 13
ANALISIS KOMPETITIF
a. BEP unit

Jadi, untuk memperoleh titik impas produk ini harus terjual sebanyak 55
botol. B. b. BEP rupiah
b. BEP rupiah

= 𝑅𝑝 5.407.579
Agar mencapai titik impas produsen harus memperoleh uang sebesar 𝑅𝑝
5.407.579 dalam produksi.

05/27/2021 14
 PERENCANAAN PROYEK
Dalam usaha sirup jahe ini semua yang berkaitan dengan produksi
sampai pemasaran dilakukan oleh owner sendiri, dikarenakan
usaha sirup jahe ini masih home industri dan masih dalam tahap
perintisan, sehingga belum memungkinkan untuk mempekerjakan
karyawan.

05/27/2021 15
 AREA RISIKO
Dalam pembuatan produk minuman sirup jahe merah tidak memiliki resiko
yang berat karena proses pembuatannya sederhana dan mudah
Untuk proses pemasaran, akan sedikit sulit karena belum banyak konsumen
yang mengonsumsi jahe merah. Jadi membutuhkan waktu untuk
menimbulkan rasa percaya kepada konsumen terhadap produk minuman
sirup jahe merah ini. Untuk pengiriman produk tidak ada kendala berat yang
dirasakan, agar lebih aman untuk pengiriman jarak jauh, dapat ditambahkan
bubble wrap agar produk terjaga dan aman sampai ke tangan konsumen.

05/27/2021 16
 JADWAL KEGIATAN
No Jenis kegiatan           Bulan ke        
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

1. Persiapan : √

a) Menyusun rencana bisnis

b) Survei pasar

c) Suvei harga dan suplier

2. Persiapan peralatan (investasi) √

3. Membeli bahan baku √

4. Uji coba produksi √

5. Usaha siap beroperasi √

6. Mengelola usaha √ √ √ √ √ √ √ √  

7. Persiapan √ √ √ √

pengembangan bisnis
05/27/2021 17
 THANKYOU

05/27/2021 18