ANATOMI FISIOLOGI

PENCERNAAN

Ns.Desy Rizki Ariani, M.Kep.,

Sp.Kep.Kom
 DAFTAR RIWAYAT HIDUP

DESY RIZKI ARIANI

Tempat Lahir : Purwakarta
Tanggal Lahir : 10 Desember 1989
Keilmuan : Keperawatan Komunitas
Peminatan : Anak Usia Sekolah (AUS), Occupetional
Health Nursing
(OHN) dan Keperawatan
Komplementer
Pengajar : Keperawatan Gerontik, Keperawatan
Komunitas,
Work Experience
Keperawatan Keluarga dan OHN
Dosen Prodi Keperawatan
Diploma III Riwayat Pendidikan
STIKes Kharisma Karawang
Ketua LPPM STIKes Kharisma S-1 : Universitas Padjadjaran (2008)
Karawang Ners : Universitas Padjadjaran (2015)
Bendahara DPK PPNI
STIKes Kharisma Karawang S-2 : Universitas Indonesia (2016)
Anggota IPKKI Jawa Barat Ners Spesialis : Universitas Indonesia (2019)
SALURAN PENCERNAAN

 Sal. Pencernaan makanan : sal. yg

menerima mak &
mempersiapkannya u/ diserap o/
tubuh dg jalan proses pencernaan
(pengunyahan, penelanan,
pencampuran) dgn enzim & zat
cair yg terbentang dr oris s/ anus
 Secresi mukus & enzim yang
digunakan dalam pemecahan materi
yang dimakan.
 Proses gerakan thd produk yang
dimakan pd saat dikunyah
o/kontraksi otot polos
 Pencernaan makanan dan cairan di
lambung
 Absorbsi produk akhir kedalam
aliran darah
 SUSUNAN SAL. PENCERNAAN
 Oral
ORGAN AKSESORI :
 Faring
 Esofagus -HATI
-KANDUNG EMPEDU
 Ventrikulus/gaster
-PANGKREAS
 Intestinum minor
td : Duodenum, yeyenum, ileum
 Intestinum mayor
td : colon assendens, transversum, desendens dan
seikum,
 Rectum
 anus
 ORAL
 Pencernaan
awal makanan secara
mekanik melalui proses pengunyahan
hingga membentuk bolus makanan
yg merata
 Prosespengunyahan terjadi dengan
koordinasi dr gigi, lidah dan otot
pengunyah
 Ludah 95% terutama terdiri atas
air, elektrolit, dan sedikit
protein
 Osmolalitasnya rendah
 Konsentrasi ion K tinggi
 Mengandung bahan organik -
amilase, lipase, dan faktor
pertumbuhan
 Fungsi Pencernaan : -amilase
dan lipase
 Fungsi proteksi : enzim

Lysozyme, IgA, lactoferin, proline

rich protein
 Fungsi lubrikasi : mucins
 Diferensiasi dan pertumbuhan

mikroorganisme: NGF dan EGF

GIGI
 Fungsi :
◦ gg. seri memotong mak
◦ gg. taring memutus/mencabik mak
◦ g. geraham mengunyah makanan
yg sdh dipotong-potong
LIDAH
 Fungsi : mengaduk mak,
membentuk suara, alat pengecap &
menelan, merasakan makanan
 Terdpt pd post nasal, oral dan laring
 Tempat penyilangan jalan mak. & udara
 Kecaudal berhub dg esofagus
 Gerakan menelan (deglutision) mencegah
masuknya makanan ke jalan nafas.
 Pd permulaan menelan otot mulut & lidah
dikontraksikan scr bersamaan
 Secara aktif menggerakkan makanan kedlm
esophagus, sambil menutup dan menghalangi
nasofaring, selama proses menelan
Sepanjang esofagus umumnya
kelenjarnya bersifat mukoid
untuk fungsi:
 Lubrikasi (agar mudah

menelan) dan
 Proteksi (mencegah ekskoriasi

mukosa akibat makanan atau

asam lambung
Didalam lipatan mucosa terdpt sel. yang
mensecresi asam lambung yang terdiri dari
empat tipe sel utama :
 Sel chief (chief cells) → mensecresi proenzim

pepsinogen yang bila diaktivasi mencerna

protein.
 Sel parietal → mensecresi asam hidroklorida

(pH ± 0.8)
 Sel penghasil mucus
 Sel G, sel yang menghasilkan gastrin.
Fungsi Motorik
 Reservoir mak : mak. berada dlm lambung 2 – 6
jam
 Pencampur : memecah makanan menjadi

partikel kecil bercampur dg asam lambung

Fungsi Sekresi
 Kelenjar pilorik pada antrum menghasilkan
gastrin,mukus dan sedikit pepsinogen
 Chepalic phase : penglihatan, penciuman,
menelan makanan, pemberian insulin --->
1/3-1/2 sekret HCL
 Gastric phase : saat makanan masuk ke

lambung -----> distensi lambung, sekresi

gastrin -----> 2/3 sekret HCL
 Intestinal phase : adanya makanan dalam

duodenum disebabkan duodenum menghasilkan

gastrin
Terbagi tiga :
 Duodenum : mulai katup pilorik –
berlanjut kurang lebih 25 cm (10 inci)
sampai bertemu jejunum.
 Jejenum: bag. tengah usus halus dan

berlanjut pd ileum, panjangnya ± 2,5

m
 Ileum : bag. akhir panjangnya 3,6 m.
 Menyelesaikan pencernaan
makanan
 Mengabsorbsi produk

pencernaan
 Mensekresi hormon yang

membantu mengontrol secresi

empedu, pangkreas dan
secresi usus.
Fungsi utama usus besar :
 Absorbsi lengkap terhadap air,

klorida dan natrium

 Pembetukan vitamin, termasuk

beberapa vit. B dan vit. K

 Pembentukan faeces
 Pengeluaran feces ke rektum
Fungsi :
Menutupi sebag dr organ
abdomen & pelvis
Membentuk pembatas shg tdk

terjd gesekan antar organ

Menjaga kedudukan &

mempertahankan hub. organ thp

dinding posterior abdomen
FUNGSI :
 Mengubah zat mak yg diabsorpsi dr
usus yg dideposit dlm tbh ( Glikogen )
dikeluarkan sesuai pemakaian jaringan
 Mengubah zat buangan & bahan racun

u/ dieksresi dlm empedu & urine

 Menghasilkan enzim glikogenik

glukosa menjd glikogen

 Sekresiempedu
 Pembentukan ureum ( asam

amino dihati diubah menjd

ureum dieksresikan ginjal dlm
bentuk urine)
 Menyiapkan lemak u/

penyerapan terakhir asam

karbonat & air
 Produksi Sel darah merah
Fungsi kandung empedu :
 Deposit cairan/getah empedu
 Memekatkan cairan empedu u/

memberi pH sesuai dg pH optimum

enzim usus halus
Getah empedu ad. Cairan yg
dihasilkan o/ sel-sel hepar dg
jumlah 500 – 1000 cc/ hr yang
berfugsi untuk mencerna lemak
FUNGSI :
 Sekresi Eksokrin

Membentuk getah pangkreas yg

berisi enzim & elektrolit
 Sekresi endokrin : insulin
 Sekresi Internal

insulin, hormon glukagon u/

membantu metabolime KH
 Sekresi Eksternal
cairan pangkreas dialirkan ke
duodenum u/ pencernaan mak. di
intestinum
 Secretin merangsang duktus
pakreas menghasilkan juice yang
alkalis (HCO3, enzim)
 CCK merangsang sel acinus
produksi juice pangkreas yg
volumenya sedikit
Anus merupakan
saluran pencernaan
terakhir
Anus berfungsi sebagai

tempat keluarnya feses