Studi Lapangan Industri Pertanian

Nama Kelompok :
1. Fioni Machdareta (E1G020072)
2. Dwi Rikayati (E1G020018)
3. Yogendra(E1G020060)
4. Andre Riesky Ferdian(E1G020048)
5. Andri Saputra(E1G020088)
 UKM PEMBUATAN KERUPUK IKAN & NON-IKAN

Alamat : Jl. Damak Belakang Jimas,

Batu Kuning Pasar Manna
Kabupaten Bengkulu Selatan
Nama Pemilik:Ibu Nining (46 tahun)
Produk : Kerupuk Jalin rasa ikan &
kerupuk lipat rasa bawang
 Profil Usaha

Nama responden : Ibu Nining

Usia : 46 tahun
Tahun mulai operasi : 1982
Status kepemilikan : Milik Sendiri
Izin usaha : Memiliki Izin Usaha
 Kerupuk merupakan bahan
kering yang berupa lempengan
tipis yang terbuat dari adonan
yang bahan utamanya adalah
pati.

 Kerupuk ikan didefiniskan

sebagai hasil olahan dari
campuran yang terdiri atas
ikan segar, tepung tapioka,
dan bahan-bahan lainnya
 Tenaga kerja

 Usia Tenaga Kerja 19 ~ 30 Tahun

 Pekerja Merupakan Warga Sekitar UMKM
 Tenaga kerja di UMKM ini Berjumlah 20 Orang, 8 orang
laki-laki dan 12 orang perempuan
 Setiap Hari UMKM Ibu Nining Mampu Menghabiskan
Adonan Sekitar 100 kg Untuk Kerupuk Ikan dan 50 Kg
Untuk Kerupuk Non Ikan
 Tenaga Kerja Mulai pada Jam 07.00-15.00 WIB
 PRODUKSI DAN PEMASARAN
Produksi
 Produksi Sendiri dan jenis produksinya adalah produk setengah jadi & sudah
jadi
 Mampu Memproduksi kerupuk setengah jadi 100 kg Kerupuk Ikan dan 50 kg
Kerupuk Non-Ikan
 Mampu Memproduksi kerupuk sudah jadi 75 Bungkus Kerupuk Ikan dan 45
Bungkus Kerupuk Non-Ikan
 Bahan Yang Digunakan Berkualitas Baik
Pemasaran
 Harga Penjualan Per keping Kerupuk Rp.500 dan per bungkus Rp.10.000
dengan isi 10 keping
 Produk dijual di luar Daerah seperti Lampung dan sekitarnya, Kabupaten Kaur
dan sekitarnya, dan Talo dan sekitarnya
 Pemasaran dilakukan oleh pengusaha lain yang mengambil di UMKM ini dan
keliling pakai motor
 Alat dan Bahan
Alat
1. Mesin Molen Bahan
2. Mesin Press 1. Tepung
3. Kuali Besar 2. Sagu
4. Spatula besar 3. Minyak goreng
5. Mesin Perata Bahan 4. Penyedap Rasa
6. Penyaring Kerupuk 5. Pewarna Makanan
7. Plastik 6. Garam
8. Tali Rafia 7. Bahan pengembangan
9. Tempat Penjemuran 8. Air
Kerupuk 9. Ikan laut
10. Keranjang 10. Pengembang
11. Baskom
 Diagram Alir

Pembuautan Adonan Tepung, Sagu, Penyedap Rasa, Pewarna Makanan ,

Ikan Anak Teri

Pencetakan

Pengukusan Selama 10 Menit

Pengeringan atau Penjemuran Di bawah Sinar Matahari 2-3 Hari

Penggorengan

Pengemasan

Kerupuk
 Terima Kasih!!!...

Terima Kasih!!!....