KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN

UNIVERSITAS BENGKULU
FAKULTAS PERTANIAN

Soal Ujian Akhir Semester Gasal 2013/2014

Mata Kuliah : Satuan Operasi
PS : Teknologi Industri Pertanian
Hari/Tanggal/Waktu : Kamis / 09 januari 2014 / 16.00 – 17.40

1. Air (ρ = 1000 kg/m3) mengalir dengan laju 0,6 liter / sekon dalam pipa berdiameter 6 cm
dengan tekanan 50 kPa. Jika diameter pipa berkurang menjadi 4 cm, hitung tekanan dalam
pipa !

2. Hitung head air yang ekivalen dengan tekanan 50 kPa !

3. Air mengalir dengan laju 0,12 m3/min dalam pipa berdiameter 2,5 cm. tentukan jenis
alirannya apakah turbulen atau streamline? ( Diketahui koefisien viskositas air 1,2 x 10-3
Pa.s ).

4. Dinding suatu ruang pendingin tersusun atas 10 cm bata (luar), 8 cm beton & 10 cm gabus
(dalam). Suhu dinding terluar 25oC & dalam ruang -10oC. Nilai konduktivitas termal
berturut-turut untuk bata, beton dan gabus adalah 0,69; 0,76; 0,043 J/m.s.oC)
Hitung laju perpindahan panas melalui dinding. Tentukan juga suhu antara beton & gabus.

5. Dinding oven dibuat dari bata insulasi setebal 10 cm dengan konduktivitas termal 0,22
J m-1 s-1 oC-1. Antar dinding bata diperkuat dengan baja sebesar 1% dari total luas area
melintang dinding. Konduktivitas termal baja 45 J m-1 s-1oC-1. Hitung laju kehilangan kalor
per m2 dinding oven jika suhu di bagian dalam 200oC & di bagian luar 20oC.

6. Sebuah proses , dimana sosis daging berbentuk silinder besar diolah di dalam autoklaf.
Sosis tersebut dapat dianggap sebagai sebuah silinder yang secara termal ekivalen dengan
silinder dengan panjang 30 cm dan diameter 10 cm . jika suhu awal sosis 20°C dan suhu di
dalam autoklaf dipertahankan 120°C, perkirakan suhu di tengah-tengah sosis setelah 1 jam
diletakkan di dalam autoklaf. Konduktivitas termal sosis adalah 0.48 J m-1 s-1 °C-1,
gravitasi khusus ( specific gravity ) 1.08, dan kalor jenisnya 3250 J kg-1 °C-1. Koefisien
transfer kalor permukaan dalam autoklaf Terhadap permukaan sosis adalah
1200 J m-2 s-1 °C-1.

7. Air bersuhu 24oC mengalir dengan kelajuan 0,2 m/s melewati sosis diameter 8 cm, suhu
90oC.( =_ pendinginan paksa di luar tabung) . Hitung koefisien perpindahan panas
konveksi.
Untuk kelengkapan data dapat dilihat appendix 6 ( terlampir )

Dalam penyelesaian semua soal , nilai g = 9,8 m s-2

 Figure 5.4. Transient heat conduction
Temperatures at the centre of sphere,slab,and cylinder: adapted from
Henderson and Perry, Agricultural Process Engineering, 1955