SUSU

(LABAN)
 Kelompok 7 :
1. Milda Nurmalia Sopa
2. Nabila Naura Syahira
3. Putri Bunga Nur Alyansi
4. Putri Dwi Lestari
5. Raka Reifaldi
Manfaat Susu Bagi Kesehatan/Pengobatan
1. Menjaga kesehatan tulang
Susu merupakan sumber kalsium yang baik bagi kesehatan tulang dan gigi. Selain itu,
kandungan vitamin D dalam susu juga bermafaat untuk menjaga tulang.
2. Membangun massa otot
Susu diamggap sebagai protein lengkap yang mengandung Sembilan asam amino
essensial yang diperlukan tubuh. Asam amino tersebut dapat membantu membangun dan
mencegah kehilangan massa otot.
3. Membuat gigi lebih kuat
Kandungan kalsium dalam susu bermanfaat untuk membuat gigi dan tulang menjadi lebih
kuat. Laktosa juga dapat membantu mencegah gigi berlubang dan mengalami kerusakan.
4. Menjaga berat badan
Kandungan protein yang tinggi dalam susu dapat membuat anda merasa kenyang untuk
waktu yang lebih lama setelah meminumnya. Selain itu, asam linuleat dalam susu juga memiliki
kemampuan untuk meningkatkan penurunan berat badan dengan mendorong pemecahan lemak
dan menghambat produksi lemak.
5. Membantu tidur lebih nyenyak
Sejumlah penelitian menemukan bahwa minum susu sebelum tidur dapat membantu
tidur lebih nyenyak. Potensi susu untuk meningkatkan kualitas tidur kemungkinan terkait
dengan senyawa kimia tertentu atau efek psikologis dari rutinitas sebelum tidur yang
menyenangkan.
6. Mencegah dehidrasi
Susu dapat mengganti cairan tubuh yang hilang, dan memberi nutrisi yang
dibutuhkan tubuh terutama saat Anda beraktivitas yang memerlukan banyak energi.
7. Mencegah heartburn
minum susu dapat memberi efek pendinginan pada lapisan yang melapisi perut dan
kerongkongan, sehingga mencegah timbulnya heartburn.
8. Menjaga kesehatan jantung
Susu sapi termasuk jenis susu sapi murni merupakan sumber kalium yang dapat
membantu menurunkan tekanan darah sehingga membuat Anda terhindar dari penyakit
jantung. Meningkatkan asupan kalium dan mengurangi natrium pun bisa mengurangi
risiko penyakit kardiovaskular.
9. Meningkatkan suasana hati
Ternyata kadar vitamin D dalam susu dapat mendorong produksi hormon
serotonin yang dapat meningkatkan suasana hati, nafsu makan, dan kualitas tidur.
Sementara itu, kekurangan vitamin D dikaitkan dengan depresi, kelelahan, dan PMS.
10. Mencegah diabetes tipe-2
Beberapa penelitian menemukan bahwa minum susu dapat membantu mencegah
diabetes tipe-2 pada orang dewasa karena protein susu meningkatkan keseimbangan
gula darah.
11. Berpotensi mencegah kanker
Vitamin D diyakini dapat mengendalikan dan melindungi tubuh dari
pertumbuhan sel kanker. Kandungan vitamin D dalam susu juga dipercaya memberi
perlindungan serupa.
12. Menjaga kesehatan otak
Kandungan omega 3 dalam susu murni juga berperan meningkatkan
perkembangan otak. Penelitian yang dilakukan lembaga Academy of Nutrition and
Dietetics mengungkapkan, omega 3 dalam susu sapi murni membantu meningkatkan
fungsi memori pada otak.
13. Merawat kesehatan kulit
Manfaat susu juga datang dari kandungan vitamin A dan asam laktat yang
berfungsi menghaluskan kulit, menghilangkan sel kulit mati dan meremajakan kulit
sehingga tetap segar.Selain itu, manfaat susu murni untuk kesehatan kulit ini juga
didukung oleh kandungan omega 3. Memiliki sifat antiiflamasi, nutrisi ini dapat
mengurangi risiko peradangan pada kulit.
14. Menjaga kesehatan mata
Kandungan vitamin A yang disebut retinol di dalam susu juga berfungsi
menjaga kesehatan mata. Susu murni mengandung antioksidan, seperti lutein dan
zeaxanthin tiga kali lebih banyak dibandingkan susu olahan.Kedua kandungan susu
tersebut mampu mencegah penyakit mata seperti katarak dan degenerasi makula.
 Kandungan Di Dalam Susu
Menurut Hadiwiyoto (1994), Winarno (1993), dan Gaman & Sherrington (1994), komposisi susu secara
umum adalah sebagai berikut:

1. Protein

Susu merupakan sumber protein dengan mutu sangat tinggi. Kadar protein susu segar sekitar 3.5%.
Protein susu mewakili salah satu mutu protein yang nilainya sepadan dengan daging dan hanya diungguli
oleh protein telur. Protein susu terdiri atas kasein, laktaalbumin, dan laktaglobulin.

2. Lemak

Lemak susu mengandung asam lemak esensial, asam linoleat (linoleic acid) dan linolenat (linolenic
acid) yang memiliki bermacam-macam fungsi dalam metabolisme dan mengontrol berbagai proses
fisiologis dan biokimia pada manusia.
3. Karbohidrat 
Kandungan karbohidrat (laktosa) dalam susu sekitar 4-6%. Meskipun kandungan
gulanya cukup tinggi, tetapi rasanya tidak manis. Daya kemanisannya hanya seperlima
kemanisan gula pasir (sukrosa). Kandungan laktosa bersama dengan garam bertanggung
jawab terhadap rasa sus yang spesifik.
4. Energi 
Energi dalam susu adalah sekitar 59,0 kalori. Jumlah kalori yang dianjurkan untuk
dikonsumsi per orang per hari sangat bergantung pada jenis kelamin, umur, ukuran badan dan
tingkat keaktifan individu. Energi diperlukan untuk kerja otak sistem saraf, kerja dalam tubuh
seperti pembentukan dan perbaikan jaringan, penyerapan dan transportasi zat-zat gizi serta
kerja otot-otot tubuh.
5. Air 
Kandungan air di dalam susu tinggi sekali yaitu sekitar 88.5%. Susu berfungsi sebagai
emulsi lemak dalam air serta sebagai pelarut berbagai senyawa.
6. Vitamin 
Vitamin merupakan zat gizi mikromolekul. Susu mengandung vitamin-vitamin yang
larut dalam lemak, yaitu vitamin A, D, E serta sedikit vitamin K. Susu juga mengandung
berbagai vitamin yang larut dalam air yaitu vitamin B komplek.
7. Enzim 
Enzim adalah katalisator biologik yang dapat mempercepat reaksi kimiawi. Susu
mengandung beberapa enzim, antara lain lipase, posterase, peroksidase, katalase,
dehidrogenase, dan laktase.
8. Mineral 
Konsentrasi mineral dalam susu kurang dari 1%, mineral ini larut dalam susu dan
kasein. Mineral penting yang terkandung di dalam susu antara lain: 

a) Kalsium (Ca)
b) Phosfor (p)
c) Besi (FE)
 Nama Dan Sejarah Singkat Tentang Susu
Susu merupakan salah satu minuman atau bahan cair yang populer di dunia.
Dihasilkan dari hewan mamalia dan bahan lainnya, ternyata susu baru mulai
dikonsumsi pada abad ke-18. BBC menyebutkan sekitar 10.000 tahun yang lalu.

Menurut Time, jika seorang ibu meninggal atau tidak mampu menyusui, maka
ada dua alternatif untuk memenuhi kebutuhan asupan pada bayi, yaitu pemberian
makanan alami atau buatan. Pemberian makan secara alami kepada bayi dilakukan
dengan melibatkan penggunaan ibu pengganti yang disebut sebagai wet nurse.
Sementara, jika ingin menggunakan alternatif buatan, bayi harus mengonsumsi susu
dari mamalia lain. Dulu, hal tersebut masih menjadi kontroversi karena susu dari
spesies yang berbeda mengandung jumlah lemak, protein, dan gula yang berbeda.
Perkembangan Susu Saat Ini

Saat ini, susu hewani sudah sangat mudah ditemukan. Ada banyak jenis
susu yang bisa dibeli dan aman untuk dikonsumsi. Tidak hanya susu hewani,
bahkan susu juga sudah banyak diproduksi menggunakan bahan nabati,
seperti kedelai, almond, hingga biji-bijian seperti beras. Tak berhenti sampai
di sana, susu kemudian banyak diolah menjadi ragam makanan lain yang juga
menjadi bagian dari makanan manusia setiap harinya. Beberapa di antaranya
adalah keju, mentega, es krim, sereal, dan yoghurt.
Ayat al-qur’an atau
hadits tentang susu
 Dari Abdullah bin Mas’ud radhiallahu’anhu, dari Nabi Shallallahu’alaihi wa sallam bahwa
beliau bersabda:

، ‫ لَ ْم ُي ْن ِز ْل دَا ًء ِإال َأ ْن َز َل لَ ُه شِ َفا ًء ِإال ْال َه َر َم‬، ‫ِإنَّ هَّللا َ َع َّز َو َج َّل‬
ِ ‫َف َعلَ ْي ُك ْم ِبَأ ْل َب‬
‫ َفِإ َّن َها َت ُر ُّم ِمنْ ُك ِّل ال َّش َج ِر‬، ‫ان ْال َب َق ِر‬

“Sesungguhnya Allah ‘Azza Wajalla ketika menurunkan penyakit pasti juga menurunkan
obatnya, kecuali penyakit tua. Lalu hendaklah kalian meminum susu sapi, karena ia terkumpul
dari berbagai macam tumbuhan” (HR. Abu Daud Ath Thayalisi dalam Musnad-nya, hadits ini
shahih secara musnad dan mursal. dishahihkan Al Albani dalam Silsilah Ahadits Shahihah, 2/45-
47).
 Susu juga mengandung keberkahan. Diantara dalilnya, susu disebutkan
oleh Allah dalam kitab-Nya sebagai sebuah karunia yang harus disyukuri.
Allah Ta’ala berfirman:

E‫ ِم ْن‬E‫ي بُطُونِ ِه‬Eِ‫ا ف‬E‫ْس قِي ُك ْم ِم َّم‬E ُ‫ ن‬Eً‫ لَ ِعب َْرة‬E‫ي اَأْل ْن َعا ِم‬Eِ‫ ف‬E‫ن لَ ُك ْم‬Eَّ ‫َوِإ‬
‫ين‬ ِ ‫ث َو َد ٍم لَبَنًا خَ الِصًا َساِئ ًغا لِل َّش‬
َ ِ‫ارب‬ ٍ ْ‫بَ ْي ِن فَر‬

“Dan sesungguhnya pada binatang ternak itu benar-benar terdapat pelajaran bagi
kamu. Kami memberimu minum daripada apa yang berada dalam perutnya
(berupa) susu yang bersih antara tahi dan darah, yang mudah ditelan bagi orang-
orang yang meminumnya” (QS. An Nahl: 66).
 7
THANK YOU