Dapur Umum

By rosi novita
PENGERTIAN DAPUR UMUM
DAPUR LAPANGAN YANG
DISELENGGARAKAN UNTUK
MENYEDIAKAN / MENYIAPAKAN
MAKANAN DAN DAPAT
DIDISTRIBUSIKAN/ DIBAGIKAN
PADA KORBAN BENCANA DALAM
WAKTU CEPAT DAN TEPAT.
Korban bencana
Menderita kekurangan pangan
Stres,
Kelelahan
Luka luka atau cedera
Penyakit lain
Dapur umum
Diadakan hanya sampai korban
bencana mampu
menyelenggarakan penyediaan
makanannya secara sendiri
sendiri.
Bantuan pangan berupa bahan
baku
Terhindar dari kemungkinan terkena
penyakit epidemi dari satu sumber
Korban mendapat kebebasan dalam
mengolah makanan
Penyiapan makanan secara sendiri
sendiri dengan ketelitian dalam
kebersihan
Bisa juga diatur menjadi kelompok kelompok
kecil dengan anggota yang terbatas
Tiap 5-10 keluarga membentuk dapur bersama
dan memperoleh bahan baku pangan yang
dapat diolah bersama.
Memperkecil terjadinya penyakit epidemi.
SYARAT DAPUR UMUM
LETAK DAPUR DEKAT DENGAN POSKO DAN
MUDAH DIJANGKAU PENGUNGSI
HIGIENIS LINGKUNGAN MEMADAI
AMAN
MUDAH DIJANGKAU DAN DEKAT JALUR
TRANSPORTASI
DEKAT DENGAN SUMBER AIR.
 Ketenagaan didapur.

Sehat
Higiene Perseorangan
Keterampilan
SYARAT DARI ASPEK GIZI
NILAI GIZI CUKUP
BIAYA RELATIF MURAH
CITA RASA DAPAT DITERIMA
PENYAJIAN MAKANAN POKOK
DISESUAIKAN DENGAN
KEBIASAAN
Fasilitas pendukung dapur.
Penyediaan air bersih
Kamar kecil
Tempat mencuci tangan
Fasilitas untuk air limbah
Fasilitas untuk sampah padat
Meja dapur dan papan telenan
Bak cuci piring
Perlengkapan alat alat dapur dan lemari pendingin
Tata letak dapur umum
Perangkat untuk makan
Pengendalikan rodentia dan serangga
SEKIAN

TERIMA KASIH