METABOLISME

ASAM AMINO
Kelompok 4A
 Kelompok 4A
DISUSUN OLEH :

1. LEDYAH CITRAH NIM: P05120321023

2. LOZA NANDELA NIM: P05120321024
3. M. IQBAL FADILLAH NIM: P05120321025
4. MARYANI ASTUTI NIM: P05120321026
5. META ANGGRAINI NIM: P05120321027
6. MUHAMMAD FACHRI NIM: P05120321028
7. MUHAMMAD GILANG ILAHI NIM: P05120321029

2
 Our process is easy

KATABOLISME PROTEIN
PEPTON DAN NITROGEN ASAM
AMINO

BIOSINTESIS ASAM KONVERSI ASAM AMINO

AMINO SECARA NUTRISI MENJADI PRODUK KHUSUS
NON ESSENSIAL

3
1.PEPTON
PEPTON
Apa itu pepton?
Pepton adalah produk turunan protein yang diperoleh dari hidrolisis bahan sumber
protein. Produk ini umumnya digunakan sebagai sumber nitrogen bagi mikroorganisme.
Pepton halal dapat dihasilkan dengan memanfaatkan kacang tanah yang dihirolisis
secara enzimatis dengan enzim papain kasar dari getah pepaya. Penelitian ini dilakukan
untuk memperoleh pepton kacang tanah, menentukan kondisi terbaik (waktu hidrolisis
dan konsentrasi enzim) produksi pepton, dan membandingkan kualitas pepton tersebut
sebagai media pertumbuhan bakteri. Enzim yang digunakan merupakan papain kasar
yang disadap dan dikeringkan dari getah buah pepaya. Enzim ini memiliki aktivitas
sebesar 5057.47 U/g.menit.

5
 PEMECAHAN PEPTON
Proses pengubahan pepton menjadi asam amino terjadi di USUS
HALUS Pepton merupakan senyawa rombakan dari protein.
Pepton adalah hasil dari rombakan enzim pepsin yang berada di
lambung.Pepton akan masuk menuju usus halus dan diubah menjadi
asam amino oleh beberapa enzim diantaranya adalah tripsin, erepsin
dan dipeptidase.Pemecahan zat makanan ini terjadi secara kimiawi dan
hasil akhir berupa asam amino akan dibawa oleh pembuluh kapiler
yang terletak pada vili usus halus.

6
2. BIOSINTESIS ASAM AMINO
SECARA NUTRISI NON
ESSENSIAL
BIOSINTESIS ASAM AMINO SECARA
NUTRISI NON ESSENSIAL
Biosintesis Asam amino yang secara nutrisi nonesensialAsam Amino secara
nutrisi esensial mempunyai lintasan biosintesis yang panjang Adanya
kebutuhan gizi mmemberi kesan bahwa ketergantungan pada pasokan
intermediate yang diburuhkan dari luar mempunyai nilai survival yang lebih
besar daripada kemampuan unuk menyintesisnya.Jumlah enzim yang
diperlukan oleh sel sel prokariotik untuk menyintesis asam amino yang secara
nutrisi esensial cukup besar bila dibandingkan dengan non esensial. Hal ini
menunjukkan adanya keuntungan survival unyuk mempertahankan
kemampuan untuk mebuat asam amino yang mudah sementara kemampuan
untuk membuat asam amino yang sukar menghilang.

8
Lanjutan
✣ Asam Amino secara nutrisi nonesensial mempunyai lintasan biosintesis yang pendek
Dari 12 asam amino yang secara nutrisi non esensial, Sembilan asam amino dibentuk
dari intermediate amfibolik. Tiga sisany ( Cys, Tyr, Hyl) dibentuk dari asam amino
yang secara nutrisi esensial Glutamate dehidorgenase, glutamine sintetase dan enzim
transaminase menduduki posisi sentral pada biosintesis asam amino. Efek gabungan
enzim tersebut adalah mengatalisis transformasi on ammonium anorganik menjadi
nitrogen alfa amino organic pada berbagai asam amino

1.Glutamat 7.ProlinProlin
2.Glutamin 8.Sistein

3.Alanin dan Aspartat 9.Tirosin

4.Asparagin 10.HidroksiprolinProlin dan hidroksiprolin

5.Serin 11. Hidroksisilin

6.Glisin 12. Selenosistein

9
3. KATABOLISME PROTEIN DAN
NITROGEN ASAM AMINO
 KATABOLISME PROTEIN DAN
NITROGEN ASAM AMINO
1.Katabolisme Protein
Di dalam semua bentuk kehidupan, pemecahan dan resistensi
2.asam amino protein
semua protein sel merupakan proses fisiologis yaitu berlangsung
terus menerus. Setiap harinya manusia menggantikan 1 – 2 % Hewan-hewan yang tinggal di daratan,
dari protein total tubuh khususnya protein otot. 75 80 % asam termasuk manusia, mengkonversi
amino yang berasal dari pemecahan protein, digunakan kembali nitrogen dalam bentuk ureum.Oleh
untuk sintesis protein baru. Nitrogen pada 20 – 25 % asam amino karena itu, dikelompokkan kedalam
sisanya dibuang baik dalam bentuk ureum, amonia atau asam makhluk ureotelik, kelompok ini juga
urat tergantung kelompok organismenya. mengekskresikan sisa nitrogen dalam
Katabolisme protein intraseluler dikatalisis oleh enzim protease bentuk ureum.
yang menghidrolisis ikatan peptida internal protein melepaskan
peptida yang lebih pendek

11
 Lanjutan
3.Transaminasi Asam a-Amino
Transaminasi terjadi pada interkonversi antara sepasang asam
amino dan sepasang asam keto, umumnya untuk asam a-amino dan
sebuah asam keto. ada beberapa asam amino seperti lisin, treonin,
asam imino siklik protein dan hidroksiprolin sebagai kekecualian,
tidak mengalami transaminasi. Enzim yang mengkatalisis proses
transaminasi adalah transaminase (aminotransferase) yang dapat
bekerja baik pada katabolisme asam amino maupun biosintesisnya.
Hal tersebut terjadi karena transaminasi sifatnya reversibel bebas.

12
4.KONVERSI ASAM AMINO
MENJADI PRODUK KHUSUS
 ✣ Konversi Asam Amino Menjadi Produk Khusus
Adapun beberapa produk khusus yang dihasil oleh asam amino antara
lain:
1.Sulfat Urin Terutama Berasal Dari Sistein
2.Dekarboksilaasi Histidin Membentuk Histamin
3.Arginin, Melalui Ornitin Merupakan Precursor Senyawa-Senyawa Poliamina
4.Triptofan Membentuk Serotonin
5.N-Asetilase Serotonin Membentuk Melatonin
6.Melanin Merupakan Polimer Dari Katabolit Triptofan
7.Tirosin Membentuk Epinefrin Dan Norepinefrin
8.Gamma-Aminobutirat,
9.Kreatinin Terbentuk Dari 3 Asam Amino-Glisin, Arginin Dan Metionin
10.Glisin Ikut Serta Dalam Biosintesis Hem, Purin, Kunjugat Glisin Dan Keratin
11.Alpa-Alanin Merupakan Asam Amino Plasma Yang Utama.
12.Karnosin

14
TERIMA KASIH

15