PENGURUSAN PERKHIDMATAN

MAKANAN (GTN 311)

RANCANGAN
PERNIAGAAN

JUICIA CO R N E R
(JC)

TARIKH DISIAPKA N: 10 M E I – 12 MEI

2012
 Sharifah Suraya bt Sy ed Mustaffa 10 5 1 7 8
Salasiah bt Muhamed Puji 1 0 5 17 7
Nurul Nadia bt Yusof 1 0 5 17 4
Anis Ellyanna bt Mansor 10 5 1 6 1
Nabila bt Sh ahman 10 5 1 6 9

KANDUNGAN
RINGKASAN EKSEKUTIF

KANDUNGAN

1.0 PENGENALAN

2.0 TUJUAN RANCANGAN

PERNIAGAAN

3.0 LATAR BELAKANG

PERNIAGAAN

4.0 LATAR BELAKANG PEMILIK

5.0 SKOP PERNIAGAAN

6.0 RAN CANGAN PENGURUSAN

7.0 RANCANGAN TEKNIKAL D A N

PENGELUARAN

8.0 PEMASARAN
 9.0 ASPEK KEWANGAN

10.0 SANITASI D A N KESELAMATAN

11.0 JUSTIFIKASI dan PENUTUP

LAMPIRAN

1. – PENGENALAN
2. Industri minuman berkhasiat dan konfeksioneri (confectionery) merupakan
bidang yang semakin berkembang di Malaysia. Produk makanan ini
semakin menjadi pilihan warga Malaysia selaras dengan keperluan dan
gaya hidup mereka yang semakin mementingkan pemakanan yang sihat,
dan penjagaan kesihatan.

3. Bermula dengan minat yang mendalam terhadap pembuatan jus buah

buah-buahan, dan makanan berbentuk pastri (tart buah-buahan), disusuli
dengan permintaan yang semakin meningkat, kami telah membuat
keputusan untuk mengorak langkah secara serius dan seterusnya
bercadang untuk menubuhkan Juicia Corner (JC) serta akan
mendaftarkan syarikat ini secara rasmi pada Jun 2012.

4. Premis perniagaan yang ditinjau berpotensi terletak di kawasan universiti

atau pusat pengajian, dimana terdapatnya komuniti pelajar yang besar.
Peluang ini membolehkan kami mempromosi dan menjual produk kami
dengan lebih berkesan. Pemilik premis ini bakal menyediakan khidmat
penjualan dan tempahan untuk cafeteria dan kantin kawasan sekitarnya.

5. Selaras dengan hasrat kerajaan untuk menghasilkan lebih ramai

usahawan bumiputra dalam memperluaskan produk makanan halal, Juicia
Corner (JC) berharap dapat menjadi syarikat berdaya saing dan maju,
seterusnya dapat memperkembangkan lagi perniagaan kami.
1. – TUJUAN RANCA NGA N PERNIAGAAN
2. Tujuan kertas kerja ini disediakn adalah untuk membentangkan
perancangan perniagaan Juicia Corner (JC) yang menjalankan
perusahaan minuman jus buah-buahan, dan konfeksioneri (tart buah-
buahan) memfokuskan aspek pengurusan, pemasaran, perkhidmatan dan
kewangan syarikat kepada pihak MARA, seterusnya untuk memohon
pembiayaan berjumlah RM 60,000.

3. Tempoh pembiayaan adalah selama 5 (LIMA) tahun dan pemohon turut

memohon tempoh bernafas selama 2 (DUA) bulan. Kos pelaburan projek
adalah sebanyak R M60,000 merangkumi sebanyak RM 5,100 adalah
modal awal pemohon manakala bakinya yang perlu dimohon melalui
permohonan pembiayaan perniagaan ini.

4. Tujuan pembiayaan ini untuk kos disenaraikan seperti berikut:

- Pembelian mesin dan alat kelengkapan

- Pengubahsuaian kedai

- Pembayaran gaji pekerja untuk bulan pertama

5. Pengiraan pembayaran dan nilai ansuran pokok bulanan yang dirancang

adalah sebanyak RM500.00 (Rgt LIMA RATUS) sebulan selama 5 (LIMA)
tahun dengan faedah sebanyak 5% (LIMA PERATUS). Butir-butir
terperinci adalah seperti berikut:
 1. Nilai Pembiayaan : RM60,000.00

2. Kadar Keuntungan : 5%

3. Keuntungan Pembiayaan : RM3,000.00 setahun

4. Jumlah Pembiayaan : RM12,000.00 setahun

5. Bayaran Balik Bulanan : RM1000.00 sebulan

3.0 LATAR BELAKANG PERNIAGAAN

1. Nama Syarikat : Juicia Corner (JC)

2. Alamat Syarikat : No. 3 Jalan Hj. Mustaffa

Raja Kamala,

35900 Tanjong Malim,

Perak Darul Ridzuan.

3.3 Alamat Operasi : No. 3 Jalan Hj. Mustaffa Raja Kamala,

35900 Tanjong Malim,

Perak Darul Ridzuan.

3.4 Alamat E-mel : juiciac@gmail.com

5. No. Tel / Fax 05-4552525

:
Jun 2012 [cadangan]
6. No. Daftar Perniagaan :
Jun 2012 [cadangan]
7. Tarikh Daftar Niaga
: Produk minuman jus buah-buahan,

8. Aktiviti Perniagaan dan makanan konfeksioneri

:
(tart buah-buahan)
 3.9 Pemilikan : Pemilikan Tunggal (100% Bumiputera )

3.10 Modal Permulaan : RM 60,000.00

3.11 Bank Berurusan : Maybank [cadangan]

3.12 Alamat Bank : Tanjung Malim [cadangan]

3.13 No Akaun Bank : [cadangan]

3.14 Pelan lokasi : rujuk lampiran 1

1. LATAR BELAKANG PEMILIK

2. Nama Pemilik : Sharifah Suraya binti
Syed Mustaffa

3. Jawatan : Pengurus

4. Alamat : No. 3 Jalan Hj Mustaffa Raja

Kamala 35900 Tanjong Malim

Perak Darul Ridzuan

4.4 Telefon : 010-8112233

5. E-mel shayaez_jc@gmail.com
:
901101-08-5332
6. No. Kad Pengenalan :
01 November 1990
7. Tarikh Lahir
: Melayu

8. Bangsa Islam
:
Bujang
9. Agama
: Ijazah Sains Kesihatan (Dietetik), USM

10. Taraf Perkahwinan i) Pegawai Dietetik

:

11. Kelulusan Akademik :

12. Pengalaman Kerja

 ii) Pembantu Restoran

4.13 Kursus Dihadiri : i) Asas Usahawan

ii) Skim Latihan Galakan

Perniagaan 2011

1. SKO P PERNIAGAAN

2. Aktiviti Perniagaan

1. Mempromosi dan menjual minuman (jus buah-buahan segar) dan

makanan konfeksioneri (tart buah-buahan) sebagai jualan utama di
premis perniagaan

2. Menyediakan tempahan tart buah-buahan untuk kawasan dalam

lingkungan 25 km meliputi kawasan perumahan, sekolah,
university, kolej, pejabat/syarikat, cafe dan restoran serta kedai
stesen minyak.

2. Produk / Perkhidmatan Yang Ditawarkan

1. Kafe Juicia Corner ini menawarkan produk seperti berikut:

a) Pembuatan jus buah-buahan

b) Pembuatan tart buah-buahan

2. Manakala perkhidmatan adalah seperti

 a) Menerima tempahan untuk majlis keramaian seperti majlis hari
jadi dan majlis makan.

b) Menerima tempahan dan pesanan daripada pejabat atau

syarikat untuk tart buah-buahan bagi jamuan mesyuarat, fórum
kecil, perjumpaan minum petang dan sebagainya.

3. Potensi Perniagaan

1. Berdasarkan kepada analisis dan kajian pasaran yang dibuat,

perniagaan ini mempunyai potensi yang cukup besar untuk
dikembangkan khususnya di sekitar kawasan Tanjung Malim
daerah Batang Padang. Ini kerana Tanjung Malim merupakan
Bandar kecil yang berdekatan sempadan Selangor, Ulu Bernam
dan Rawang.

6.0 RAN CAN GAN PENGURUSAN

6.0 Struktur Organisasi

Pemasaran

Pembuatan

6.1 Fungsi dan Tangggungjawab

1. Pemilik / Pengurus

a) Mengawasi, mengawal dan mengurus

perjalanan operasi dan kewangan syarikat dari semua
aspek.

b) Mengawal pengeluaran keluar masuk bahan mentah.

c) Memastikan proses pembuatan produk

mengikut prosedur yang telah ditetapkan.

d) Bertindak sebagai penghantar bekalan sekiranya perlu.

2. Bahagian Pemasaran

a) Terdiri daripada pengurus dan pekerja sebagai kumpulan

pemasaran.

b) Merangka program-program promosi yang bakal dijalankan

di lingkungan kawasan sasaran.

c) Menjalankan tinjauan terhadap pasaran serta mendapatkan

maklum balas pengguna terhadap kualiti produk.

d) Mencari pasaran-pasaran dan produk baru yang berpotensi

untuk diperkenalkan kepada pelanggan.

e) Mewujudkan dan merangka satu sistem di mana pelanggan

dan syarikat dapat menjalinkan suatu hubungan yang
berkekalan.

3. Bahagian Pembuatan

a) Terdiri daripada pekerja sambil diseliakan oleh penyelia.

 b) Merupakan kumpulan yang menghasilkan dan memastikan
pengeluaran kesemua produk adalah mengikut jadual yang
ditetapkan.

c) Memastikan kualiti produk sentiasa dalam kawalan dan

berada pada tahap yang terbaik.

d) Memastikan kesemua peralatan dan kelengkapan

sentiasa diselenggara dengan baik dan selamat digunakan.

e) Memastikan stok bahan mentah sentiasa mencukupi.

4. Bahagian Jualan

a) Memastikan susun atur barang-barang jualan dikedai

sentiasa mencukupi dan memenuhi kehendak pelanggan
apabila diminta.

2. Gaji dan Ganjaran

1. Perniagaan Juici Corner sentiasa memastikan

hubungan yang baik antara pekerja dapat dikekalkan
dengan menyediakan pakej gaji yang berpatutan. Gaji dan
ganjaran kakitangan untuk tahun yang pertama adalah seperti
di bawah:
 Socso KWSP Jumlah
Jawatan Gaji (RM)
(RM) (RM) (RM)

1. Pengurus 4,800.00 55.00 165.00 5,000.00

2. Pekerja 1 900.00 24.00 86.00 1,000.00

3. Pekerja 2 900.00 24.00 86.00 1,000.00

4. Pekerja 3 900.00 15.00 55.00 1,000.00

5. Pekerja 4 900.00 15.00 55.00 1,000.00

Jumlah sebulan
8,400.00 123.00 447.00 9,000.00

Jumlah setahun
100,800.00 1596.00 5364.00 108,000.00

3. Strategi Pengurusan

1. Pengurusan perniagaan merupakan salah satu faktor yang

menyumbang kepada kejayaan sesebuah perniagaan.
Pengurusan yang sistematik dan dinamik dapat memastikan
syarikat kami sentiasa dapat mengekalkan dan memperbaiki
prestasi ke arah yang lebih baik dan maju. Amalan dan strategi
pengurusan yang dipraktikkan di sini meliputi:
 a) Mengamalkan budaya bekerja dalam berkumpulan
atau berpasukan (teamwork) di kalangan para pekerja.

b) Memberi peluang latihan yang berterusan kepada

setiap pekerja meliputi aspek latihan pembuatan dan
pengeluaran produk di samping latihan pengurusan dan
pemasaran.

c) Memastikan maklum balas daripada pelanggan dan pekerja turut

diberi perhatian dengan mengadakan sesi khas dalam mesyuarat
bulanan di mana perbincangan antara pihak pengurusan dan pekerja
diadakan bagi mengatasi dan memperbaiki segala kelemahan.

d) Membuat analisis prestasi syarikat pada setiap akhir tahun dan

berusaha untuk mendapatkan taraf pensijilan ISO dan sebagainya.

1. RANCANGAN TEKNIKAL & PENGELUARAN
2. Kemudahan Asas
1. Premis perniagaan ini terletak di kawasan universiti di mana
terdapat komuniti para pelajar. Kemudahan infrastruktur yang sedia ada
meliputi kemudahan mengakses internet (Wifi), bekalan elektrik dan air
telah lengkap. Kawasan ini dikatakan strategik kerana terletak tidak jauh
dari pusat bandaraya yang mana di sekitarnya terdapat beberapa kolej
dan pejabat-pejabat awam dan swasta. Walaupun ruang kedai yang
terhad ia masih dapat memberikan keselesaan kepada pelanggan yang
datang berkunjung. Susun atur peralatan dalam kedai ini masih dapat
 memberikan suasana tenang dan sesuai untuk dijadikan persinggahan
sementara untuk menghilangkan penat.

2. Harta Tetap dan Peralatan yang Dimiliki

1. Memandangkan perniagaan ini dijalankan atas konsep minuman, jadi
tidak banyak peralatan dan kelengkapan kedai yang perlu dimiliki.
Antara aset dan kelengkapan kedai yang telah dimiliki setakat ini adalah
seperti berikut:

3. Harta Tetap Kelengkapan yang Diperlukan

1. Selain peralatan dan kelengkapan asas yang sedia ada,
pertambahan beberapa peralatan yang sesuai dan khusus amat
diperlukan.

4. Stok Bekalan Bahan Mentah

1. Stok bekalan bahan-bahan akan dikawal kuantiti dari semasa ke
semasa bagi mengelakkan kerosakan serta bagi mempastikan bahan-
bahan tersebut sentiasa dalam keadaan baik dan berkualiti agar
menjamin penghasilan produk yang baik. Bekalan bahan-bahan tidak
menjadi masalah kerana dapat disimpan sendiri dalam alat kelengakapan
yang sedia ada.

5. Senarai Pembekal Barang

1. Juicia Corner telahpun mengenalpasti pembekal yang dapat
membekalkan pelbagai kelengkapan serta bahan bahan mentah membuat
jus dan tart. Pembekal tersebut ialah:

No. Nama Syarikat Pembekal Produk Dibekalkan

1. FAMA Agro Bazaar Buah-buahan

Plus Highway - R&R Ulu Bernam
 2. Kasih Bakery Membekalkan tart
No. 5, Taman Muhibbah ,Jalan Ketoyong,

35900 Tanjong Malim,

Perak.
TEL : 013-3112705

6. Susun Atur Premis Niaga

1. Butiran susun atur premis niaga seperti di Lampiran 2.

7. Strategi Pengeluaran
1. Di antara strategi perkhidmatan yang diaturkan oleh pihak syarikat adalah
seperti:
a) Memberikan perkhidmatan yang cekap, pantas dan efisyen.
b) Sentiasa mempertingkatkan mutu perkhidmatan merujuk kepada
maklum balas pelanggan.
c) Memberikan kemudahan yang sesuai dan selesa untuk pelanggan
bersantai.
d) Memberikan banyak pilihan buahan-buahan dan ‘toppings’ untuk pilihan
pelanggan.

8. PEMASARAN

9. Perkhidmatan Dan Harga Yang Ditawarkan

1. Syarikat menyediakan pelbagai jenis minuman dan pastri tart.
Senarai produk disenaraikan seperti di bawah:

No Jenis Buah Kuantiti

1 Tembikai 1/18

2 Tembikai susu 1/6

3 Mangga 1/2
4 Nenas 1/6

5 Pisang 1
6 Jambu 1/6

7 Buah naga 1/8

8 Oren 1

9 Epal 1

10 Kiwi 1/2

11 Anggur 100g

12 Strawberi 1

No. Jenis Topings

1 Aiskrim Vanila

2 Coklat ‘sprinkle’

3 Ceri

4 ‘Cocktail’ Del monte

5 Perasa strawberi

6 Coklat chips

Jenis Belian
NO. Jenis Harga

1. JUS 1 1 jenis buah RM 4.00

2. JUS 2 2 jenis buah RM 7.00

 3. JUS 3 3 jenis buah RM 10.00

Jenis Jumlah Harga

Topings 1 jenis ‘topings’ RM 1.00

NO. Jenis Harga

1 Tart kiwi RM 3.50

2. Tart strawberi RM 3.50

3. Tart anggur RM 3.50

2. Kumpulan Sasaran
1. Kumpulan sasaran yang dikenalpasti sebagai sebahagian daripada
pelanggan meliputi:
a) Kumpulan pelajar-pelajar dari institusi pengajian tinggi (UPSI).
b) Kumpulan pekerja-pekerja dari sektor awam dan swasta di sekitarnya.
c) Kumpulan pelajar-pelajar daripada sekolah rendah dan
sekolah menengah di sekitarnya.
d) Pelanggan restoran.
e) Internet (Laman Web).

3. Kawasan Pasaran
 8.3.1 Kawasan pasaran yang dikenalpasti berpotensi untuk dipasarkan meliputi
kawasan berkeluasan 25 (DUA PULUH LIMA) kilometer persegi atau dalam
radius 5 (LIMA) kilometer. Kawasan yang dikenalpasti secara tempatan meliputi:
a) Kawasan di sekitar premis perniagaan dan kawasan perumahan sekitar
daerah batang padang.
b) Kawasan kantin dan di UPSI.
c) Kawasan Kantin Tabika, Sekolah Rendah dan Menengah di sekitar.
d) Kawasan restoran dan di sekitarnya.
e) Stesen minyak yang berhampiran.
f) Masjid dan surau di sekitar.

4. Pesaing
1. Di kawasan perumahan Tg. Malim ini sendiri telah terdapat beberapa
pengusaha kecil kecilan yang mengusahakan perniagaan yang berlainan
konsep. Namun begitu, mereka mengusahakan perniagaan yang lebih
merangkumi pelbagai menu seperti makanan dan minuman. Kelainan yang kami
bawa adalah jus buah yang disediakan adalah berlainan daripada jus di gerai
kebiasaanya. Di antara pesaing tersebut ialah:

Nama Produk Kekuatan Kelemahan

perniagaan ditawarkan
1.Perniagaann Roti,frozen -Terletakberhadapan -Nama
Frozen Food food dengan jalan utama perniagaan
Lot Penjaja (karipap dan -Terletak sebaris yang tidak jelas
samosa), dengan kedai-kedai - Tiada promosi
kek dan makan - Baru
lain-lain - Merupakan tempat beroperasi
kunjungan pelajar - Kedai yang tidak
universiti menarik
2.Azimah Roti Roti dan - Premis perniagaan - Baru beroperasi
pastri yang strategik. - Pilihan jenis roti
- Baru beroperasi masih terhad
- Pilihan jenis roti
masih terhad
3. Coffee Cafe Minuman -Terletak di hujung -Sudah lama
 pelbagai kopi simpang jalan beroperasi
dan aneka -Dikenali penduduk -Tidak
donut dapat sambutan
-Tiada
aneka menu

5. Saiz Pasaran
1. Berdasarkan analisis yang dibuat merujuk kepada jumlah keseluruhan
kumpulan sasaran, dianggarkan daripada 10 (SEPULUH) orang pelanggan, 2
(DUA) orang atau dengan kata lain 20% (DUA PULUH PERATUS) daripada
jumlah keseluruhan adalah merupakan pelanggan berpotensi.

8.6. Formula andaian saiz pasaran adalah seperti berikut di

bawah: Saiz Pasaran = Angka berpotensi(%) X Bilangan
penduduk Maka saiz pasarannya ialah;
Saiz pasaran = 20% X 68,300 = 13,660 u

6. Kuasa Beli Pelanggan

1. Daripada data-data yang diperolehi melalui tinjauan ke beberapa premis
perniagaan, pejabat, sekolah dan juga rumah kediaman di mana terdapat kira-
kira 68,300 (ENAM PULUH LAPAN RIBU dan TIGA RATUS) orang penduduk di
kawasan perumahan Tg. Malim dan sekitarnya. Sejumlah 20% (DUA PULUH
PERATUS) angka tersebut adalah merupakan saiz bagi kuasa membeli yang
berjumlah 13,660 (TIGABELAS RIBU ENAM RATUS dan ENAM PULUH) u. Ini
akan menghasilkan pendapatan dengan jangkaan sebanyak RM124,400.00 (Rgt
SATU RATUS DUA PULUH EMPAT RIBU dan EMPAT RATUS) sebulan. Butir-
butir kuasa membeli disenaraikan seperti di bawah:

Kumpulan Bilangan Saiz Kuasa Beli Jumlah

Sasaran penduduk (20%) (RM)
 1.Penduduk Tmn 65,000 13,000 RM4 x 2 kali 104,000.00
Seri Malim sebulan x
13,000

2.Pekerja di 500 100 RM5 x 12 kali 6,000.00

pejabat dan sebulan x 100
pasaraya

3.Penduduk 800 160 RM5 x 8 kali 6,400.00

sekitar Taman sebulan x 160

4.Sekolah - 2 2000 400 RM2 x 10 kali 8,000.00

buah sebulan x 400

Jumlah 68,300 13,660 124,400.00

7. Syer Pasaran
1. Berdasarkan kepada analisis pesaing (rujuk 8.4), didapati peratusnya
adalah rendah untuk lingkungan kawasan sasaran pasaran ini. Namun faktor lain
perlu diambil kira seperti lokasi perniagaan yang juga mempunyai lingkungan
kepadatan dan juga pesaing oleh pengusaha daripada luar kawasan mahupun
pengusaha kecil-kecilan daripada rumah dan sebagainya. Oleh itu sasaran syer
pasaran dianggarkan sekitar 20% (DUA PULUH PERATUS).

8. Anggaran Jualan
1. Bagi memperoleh angka anggaran jualan sebulan, kita merujuk kepada
formula:
Jumlah anggaran = Syer pasaran(%) X Kuasa beli
= 20% X RM124,400.00 = RM24,880.00
Maka itu menjadikan, RM24,880.00 sebagai anggaran jualan sebulan.

8.9 Strategi Pemasaran

8.9.1 Promosi
Di antara strategi promosi yang dilakukan oleh Juicia Corner bagi
memperkenalkan perniagaan kepada pasaran adalah:

a)Mengekalkan hubungan peribadi yang baik dengan pelanggan dengan

mencipta sistem keahlian untuk pelanggan tetap dan sebagainya.
b)Memberikan profil perniagaan kepada bakal–bakal pelanggan besar seperti
syarikat -syarikat untuk mendapatkan kontrak membekal secara berkekalan.
c)Mengedarkan pamplet dan brosur secara berkala pada kawasan-kawasan
strategik yang menjadi laluan sibuk orang ramai seperti stesen bas, kolej-kolej
dan sebagainya. (rujuk lampiran 3)
d)Memasang banner sebagai salah satu langkah mempromosi pelancaran /
pembukaan kiosk. (rujuk lampiran 3)
e)Mempromosikan kedai di saluran mediamassa seperti internet dengan
menyediakan akaun ‘facebook’ dan ‘twitter’ untuk tujuan pemasarn.
f) Mengagihkan kad perniagaan kepada bakal pelanggan yang berpotensi.
g)Menyediakan uniform yang seragam dan kemas kepaada para pekerja
sebagai mencipta imej korporat pada premis agar menjadi tanda niaga yang baik
kepada pelanggan.

2. Lokasi
Lokasi premis terletak di kawasan yang mudah dilihat iaitu berhadapan jalan
besar UPSI, berdekatan dengan pasaraya, bank, sekolah, pejabat swasta dan
sebagainya. Aktiviti perniagaan yang lain yang terdapat di sekitarnya menjadikan
kawasan ini sebagai tumpuan\ pelanggan dan menjadikannya lokasi yang
strategik. (rujuk lampiran 1)

3. Harga
 Penetapan harga yang diletakkan ke atas produk dan perkhidmatan yang
ditawarkan adalah berpatutan, kompetitif dan ia berkonsepkan ‘price-follower’
atau harga pasaran\ iaitu mengikut kadar pasaran seperti yang ditetapkan
pesaing-pesaing lain.

8.9.4 Produk
Produk yang ditawarkan kepada para pelanggan adalah berkualiti dan setara
dengan harganya. Perniagaan juga sentiasa mengikuti perubahan semasa
ekonomi dan kehendak pasaran supaya perkhidmatannya sentiasa kekal
kompetitif dan diterima pelanggan.

9.0 BELANJA, M O D A L D A N P E N G U R U S A N

Butir – butir yang terkandung dalam di dalam perbelanjaan mengurus Juicia Corner adalah
seperti berikut:

Jenis perbelanjaan 1 bulan pertama (RM)

Gaji dan elaun pengurus 5000.00
Gaji pekerja 4000.00
 Utiliti 50.00
- Bil air 100.00
- Bil elektrik 80.00
- Gas memasak
Alat tulis dan belanja pejabat 50.00
Iklan dan promosi 500.00
Penempahan Tart 1200.00
Insurans kedai 300.00
Insurans pekerja 1000.00
Jumlah 1 bulan 12,280.00

Modal buka perniagaan (Bulan pertama)

No. Perkara Jumlah

(RM)

1. Lesen PBT/ROB 500.00

2. Deposit dan sewa premis 2800.00

3. Iklan dan promosi 500.00

4. Insurans

- Kedai 300.00
- Pekerja (5 X RM 200)
1000.00

Jumlah 5100.00

Modal membeli bahan mentah (2 hari)

No. Bahan Harga seunit Harga per Unit Kos

(RM) kilo (RM)
1. Tembikai 2.00 2 4.00
2. Tembikai susu 4.00 2 8.00
3. Mangga 1.00 3.00 5 15.00
4. Nenas 1.50 5 7.50
5. Pisang 2.50 2 5.00
6. Jambu batu 2.00 4 8.00
7. Buah naga 6.00 3 18.00
8. Oren 8.00 3 24.00
9. Epal merah 1.00 24 24.00
10. Epal hijau 1.50 24 36.00
11. Kiwi 1.33 10 13.33
12. Anggur 14.00 2 28.00
13. Strawberi 1.00 40 40.00
14. Ais 4.00 5 20.00
17. Aiskrim vanilla 8.00 3 24.00
18. Ceri 5.00 2 10.00
19. Egg tart 0.80 100 80.00
Jumlah 364.83

Modal membeli bahan kering (2 hari)

No. Bahan Harga seunit Harga per Unit Kos

(RM) kilo (RM)
1. Gula 2.20 3 6.60
2. Cocktail Del monte 10.00 5 50.00
3. Coklat chips 6.00 2 12.00
4. Coklat sprinkle 4.50 2 9.00
5. Perasa strawberi 11.00 3 33.00
6. Susu segar Dutch lady 5.60 10 56.00
7. Bekas minuman plastic 0.50 100 50.00
8. Straw saiz M 5.00 2 10.00
9. Tisu 0.10 100 10.00
10. Beg plastic 0.10 100 10.00
11. Kotak tart 0.50 50 25.00
Jumlah 271.60

Senarai Mesin, Alat Kelengkapan, Perabot, Peralatan Kebersihan dan Lantai

Jenis Harga Seunit Bil Jumlah

(RM) (RM)

MESIN
Mesin pengisar Philips HR2707 119.00 5 595.00
ALAT KELENGKAPAN
Dapur gas 115.00 1 115.00
Tart chiller/display (3 kaki) 850.00 1 850.00
Fruit chiller/display (6 kaki) 3095.00 1 3095.00
Chiller display cabinet 2445.00 1 2445.00
Penapis air (Bio-Aura) 650.00 2 1300.00
Kabinet dapur berbentuk “L” siap sinki 4130.00 1 4130.00
Rak pinggan 116.00 1 116.00
Mangkuk buah 4.50 13 58.50
Tray besi 8.90 13 115.70
Papan pemotong buah 6.50 7 45.50
Pisau Chef jenama Kiwi 4.30 7 30.10
Pisau pemotong buah 2.00 3 6.00
Dulang plastik 3.50 20 70.00
Balang kaca isi topping 15.00 7 105.00
Sudu besi 0.50 10 5.00
Senduk kecil 1.00 7 7.00
Penyepit 2.50 15 37.50
Measuring spoon 1.50 6 9.00
Piring 2.00 20 40
Periuk bertangkai saiz besar 150.00 1 150.00
Periuk bertangkai saiz kecil 85.00 1 85.00
Pemanas air elektrik 95.00 1 95.00
PERABOT
Kerusi makan 65.00 6 390.00
Meja makan 105.00 3 315.00
Meja bar 215.00 2 430.00
Lampu dinding 75.00 2 150.00
Lampu gantung 79.00 1 79.00
Air-conditioner York 1600.00 3 4800.00
LG LCD TV 42” 1450.00 1 1450.00
Meja pengurus 105.00 1 105.00
Kerusi pengurus 75.00 1 75.00
Cermin solek 65.00 1 65.00
PERALATAN KEBERSIHAN
Tong sampah kecil 17.90 3 53.70
Tong sampah hitam saiz besar 12.90 2 25.80
Mop 9.50 2 19
Baldi mop 5.90 2 11.80
Baldi 3.90 2 7.80
Penyapu 6.90 2 13.80
Kain lap Good Morning 1.50 10 15.00
LANTAI DAN PINTU
Lantai dapur &ruang hadapan 7.50 382 2860
(23.1 ft X 16.5 ft)
Dinding ruang hadapan ( 13.2 ft X 5 ft) 6 132 792
Dinding ruang dapur
13.2 ft X 10 ft 6 264 1584
9.9 ft X 10 ft 6 198 1188
Dinding kaca (10 ft X 10 ft) 40 1 4000
Pintu (7 ft X 3.3 ft) 40 1 924
Pintu kayu
CAT 100 5 500
cat
Jumlah 1172 33,359.20

1. SANITASI DAN KESELAMATAN

2. Kebersihan makanan
- Makanan yang dijual perlu mematuhi piawaian yang ditetapkan dan
diperolehi oleh pengguna dalam keadaan yang bebas dari kontaminasi,
penyingkiran atau penambahan atau tidak diperlukan.
- Memastikan bahan basah dan kering diperiksa setiap hari untuk
pantauan kualiti.
 -Memastikan segala bahan disimpan pada tempat dan suhu yangs
sesuai.
-Mengelakkan buah-buahan dan tart terdedah di luar/ suhu bilik terlalu
lama untuk mengekalkan kesegarannya.
-Menggunakan penyepit, sudu dan sarung tangan ketika terlibat dengan
penyediaan makanan.

2. Kebersihan peralatan
- Elakkan persentuhan dengan makanan yang sudah dibersihkan dan
menggunakan peralatan yang sesuai.
- Kesemua peralatan yang digunakan untuk memasak dan menyediakan
makanan hendaklah sentiasa dicuci, dilap, dikerigkan dan disimpan di
tempat yang sepatutnya.

3. Kebersihan pekerja
- Memastikan pengendali makanan tidak mengidap sebarang penyakit
ketika bekerja (mendapatka suntikan kesihatan).
- Memastikan pakaian pekerja bersih setiap hari, sesuai, dan memakai
penutup kepala apabila mengendalikan makanan.

10.4 Kebersihan persekitaran

- Menyediakan ‘dispenser area’ di suatu sudut dalam kedai, dimana
pekerja akan membuang segala sisa dalam kedai ke sana.
- Menyediakan tong sampah besar di luar kedai, dan memastikan pekerja
akan membuang sampah ke tong tersebut setiap hari sebelum tamat
waktu kerja.
- memastikan kebersihan tandas, sinki dan surau supaya tidak berbau dan
bebas kuman.
 - Memastikan kesemua ruang dan barangan didalam restoran dijaga dan
dibersihkan dengan baik dan terkawal.

5. Prosedur pelupusan makanan

1. Makanan (jus dan tart) yang tidak habis dijual biasanya akan diberikan
secara percuma kepada pekerja.

2. Sisa makanan (tart), bekas minuman, tisu dan plastik yang kotor serta
buah-buahan yang buruk, busuk dan lembik tidak akan melalui longkang,
tetapi diasingkan dan diletakkan di dalam plastik sampah yang khas
(polyethylene).

3. Plastik sampah yang mengandungi sisa makanan tadi akan dibuang

ke dalam tong sampah besar yang disediakan di belakang kedai sebelum
dikutip oleh Majlis Perbandaran Tanjong Malim dan dilupuskan di pusat
pelupusan sampah.

4. Longkang dan kawasan belakang akan diperiksa. Jikan terdapat sebarang

sisa makanan yang tertinggal atau terjatuh, ia akan dibersihkan dengan
segera untuk mengelakkan daripada tersumbat atau berbau.

11.0 JUSTIFIKA SI D A N P E N U T U P
Oleh kerana kedai kami terletak di kawasan insititut pengajian dan
berhampiran pelbagai kemudahan lain seperti bank dan perhentian bas, kami
yakin kedai kami mampu bertahan dan menjadi pilihan pelanggan. Walaupun
terdapat beberapa persaingan disana, tetapi kedai kami merupakan satu-
satunya kedai yang menawarkan menu ringkas dengan suasana santai, dan
dapat memberi kelainan kepada pengunjung. Diharapkan, kedai kami ini akan
terus maju dan berkembang pesat di masa akan datang.
LAMPIRAN 1 (Pelan Lokasi)
LAMPIRAN 2 (Susun Atur Kedai)

Keluasan kedai = 7m x 5m

Tempat penyimpanan bahan mentah

LAMPIRAN 3 (Promosi)