Nama NIM Jurusan

: Deagisti Prima Yoriska : H0912032 : Ilmu dan Teknologi Pangan kelas A (ITP A)

Tugas Biologi Sel

Sel Hewan :

Sel Tumbuhan :

Organel-organel Sel dan fungsinya : 1. Nukleus Merupakan organel terbesar, berbentuk bulat, membran rangkap. Di dalam nukleus terdapat nukleoplasma, yang terdiri atas benang kromatin yang tersusun atas DNA, RNA, dan protein. Selain itu terkadang terbentuk nukleolus Fungsi: pengendali seluruh aktivitas sel pengatur pembelahan sel pembawa informasi genetik. 2. Mitokondria Memiliki membran rangkap yaitu membran luar dan membran dalam. Membran dalam berlekuk-lekuk membentuk Krista yang berfungsi untuk memperluas bidang permukaan agar proses penyerapan oksigen dan pembentukan energi lebih efektif. Fungsi: tempat respirasi aerob. 3. Retikulum Endoplasma (RE) Berbentuk benang-benang jala meliputi: RE kasar: terdapat ribosom, berfungsi untuk transpor dan sintesis protein. RE halus: tidak terdapat ribosom, berfungsi untuk transpor serta sintesis lemak dan steroid. 4. Ribosom Tersusun dari protein dan RNA, berbentuk bulat, dan tidak memiliki membran. Fungsi: tempat berlangsungnya sintesis protein. 5. Kompleks Golgi Terdiri atas membran berbentuk kantong pipih. Pada sel tumbuhan kompleks golgi disebut diktiosom. Fungsi: sekresi polisakarida, protein, dan lender (musin). 6. Sentriol Hanya dimiliki sel hewan. Fungsi: menarik kromosom menuju ke kutub. 7. Lisosom Merupakan membran berbentuk kantong kecil berisi enzim hidrolitik, seperti proteolitik, lipase, dan fosfatase, yang berfungsi dalam pencernaan intrasel. Fungsi lain: mencerna materi yang diambil secara endositosis. menghancurkan organel sel lain yang sudah tidak berfungsi (autofage). menghancurkan selnya sendiri (autolisis). 8. Mikrotubulus Tersusun atas protein tubulin Fungsi: penyusun spindel, sentriol, silia dan flagela. 9. Mikrofilamen Tersusun atas protein aktin dan miosin. Fungsi: berperan dalam gerakan sel, sitoplasma, kontraksi otot dan pembelahan sel.

10. Badan mikro Terdiri atas: Peroksisom: mengandung enzim katalase yang menguraikan H2O2 menjadi H2O + O2. Glioksisom: mengandung enzim katalase dan oksidase. 11. Plastida Organel yang mengandung pigmen, meliputi: Kloroplas: plastida yang mengandung pigmen klorofil (hijau). Kromoplas: plastida yang mengandung pigmen merah, jingga, kuning. Leukoplas: plastida yang tidak mengandung pigmen. Berfungsi menyimpan amilum (amiloplas), minyak (elaiplas), dan protein (alueroplas). 12. Vakuola Vakuola sel tumbuhan bersifat menetap. Fungsi: tempat menyimpan cadangan mkanan, pigmen, minyak atsiri dan sisa metabolisme. Berperan dalam turgiditas (turgor sel) dan bentuk sel.