Salah satu kue kering yang banyak disuka adalah kue semprit coklat.

Karena cara pembuatannya yang mudah dan rasanya yang nikmat, pastikan Kue Semprit Coklat menjadi sajian spesial di hari raya Idul Fitri.

Bahan Kue Semprit Coklat:

150 gram tepung terigu 15 gram tepung maizena 100 gram gula halus 10 gram coklat bubuk 125 gram mentega 2 butir kuning telur yang sudah direbus, haluskan

Cara Membuat Kue Semprit Coklat: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Campur tepung terigu, tepung maizena dan coklat bubuk, kemudian ayak. Kocok mentega dan gula halus selama kurang lebih 30 detik. Kemudian masukkan kuning telur rebus yang telah dihaluskan. Tambahkan campuran tepung terigu, aduk hingga tercampur rata. Siapkan loyang yang telah dioles mentega tipis dan diberi taburan cokelat bubuk tipis. Cokelat bubuk sebagai pengganti tepung terigu, sehingga hasil kue yang matang tidak meninggalkan sisa serbuk putih. Masukkan adonan ke dalam kantong segitiga yang sudah diberi cetakan semprit, lalu cetak adonan di atas loyang. Lakukan hingga adonan habis. Panggang dalam oven dengan suhu 160 derajat celsius selama kurang lebih 20 menit. Angkat kue yang matang, tunggu hingga dingin lalu susun dalam wadah tertutup.

KERIPIK KENTANG BARBEQUE

Penilaian :

Sajian yang renyah dan gurih pasti disukai banyak orang. Jadi tak perlu ragu untuk menyajikan atau membuat peluang usaha dari sajian seperti ini karena pasti banyak yang suka. Keripik kentang dengan tampilan yang mirip dengan cheese stik ini mungkin sudah tidak asing lagi. Tapi bagaimana dengan rasa barbeque yang sangat menggoda ini? Pasti banyak yang tertarik untuk mencobanya kan....

Bahan-bahan/bumbu-bumbu: 250 gram tepung terigu protein sedang 50 gram tepung sagu 100 gram kentang kukus, dihaluskan 2 butir telur, dikocok rata 1 sendok teh bawang putih bubuk 1/2 sendok teh baking powder 3/4 sendok teh garam 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk 25 gram bubuk barbeque minyak untuk menggoreng

Cara membuat: 1. Aduk semua bahan sampai bergumpal. 2. Giling tipis adonan di gilingan mi. Mulai dari ukuran paling tebal sampai nomor 7 lalu. Penurunan dilakukan secara bertahap hingga ketebalan nomor 2. Tiap ukuran digiling 3 kali. 3. Potong dengan pemotong mi lebar. Potong-potong adonan sepanjang 15 cm. 4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan kering. Sajikan bersama taburan bubuk barbeque.

KERIPIK SUKUN SERUNDENG

Sukun buah yang sangat unik. Buahnya legit dan enak. Dari buah ini bisa kita kreasikan berbagai kudapan layak hidang yang luar biasa. Ini salah satu contoh sajiannya. Bahan-bahan/bumbu-bumbu: 500 gram sukun, diiris tipis(dipotong 4 bagian, diiris tipis) 2 sendok teh air kapur sirih 2 sendok teh garam 2.000 ml air Bahan Serundeng: 150 2 sendok teh ebi, diseduh, disangrai, dihaluskan 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya 1 batang serai, dimemarkan 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 1 sendok makan air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air) 100 ml air 2 sendok makan minyak untuk menumis minyak untuk menggoreng Bumbu Halus: 5 buah cabai merah keriting 3 siung bawang putih 1 sendok teh ketumbar 3 buah cabai rawit merah

Cara membuat: 1. Rendam sukun dengan air kapur sirih, garam, dan air. Diamkan 30 menit. 2. Tiriskan sukun dan cuci bersih. Lap sampai kering. 3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai renyah. Angkat dan tiriskan. 4. Serundeng, panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum. Tambahkan kelapa, ebi, garam, gula pasir, air asam, dan air. Aduk sampai kering. Angkat dan dinginkan. Blender halus. 5. Masukkan keripik sukun dan serundeng dalam kantung. Kocok sampai terbalut rata.

4. KUE KERING KACANG COKELAT CHIP MOKA

Bahan-bahan/bumbu-bumbu : 150 gram margarin 100 gram gula tepung 1 butir telur 1 kuning telur 160 gram tepung terigu protein sedang 30 gram maizena 25 gram susu bubuk 1/2 sendok teh baking powder 1/2 sendok teh moka pasta 100 gram cokelat keping sedang 100 gram kacang tanah sangrai, cincang kasar Cara Pengolahan : Kocok margarin dan gula tepung 1 menit. Tambahkan telur satu per satu sambil dikocok rata. Masukkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan cokelat keping sedang dan kacang tanah. Aduk rata. Sendokkan di loyang yang dioles margarin. Oven 25 menit dengan suhu 150 derajat Celsius sampai matang.

KERIPIK WORTEL KUCAI Penilaian :

Sajian yang gurih dan renyah pasti disukai banyak orang. Selain bisa menjadi teman nonton tv, Anda juga dapat menyajikannya sebagai pengisi toples saat hari raya tiba. Bentik dapat Anda sesuaikan dengan selera tapi tetap dengan tingkat ketipisan yang sama agar hasilnya tetap maksimal.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu: 250 gram tepung terigu protein sedang 25 gram tepung beras 50 gram tepung sagu 100 gram keju cheddar parut 100 gram wortel, direbus, ditiriskan, diblender halus 50 gram wortel, diparut 8 tangkai kucai, diiris tipis 1 butir telur 1/2 sendok teh baking powder 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk minyak untuk menggoreng Cara membuat: 1. Aduk tepung terigu, tepung beras, tepung sagu, keju cheddar, blenderan wortel, dan wortel parut. Aduk rata. 2. Tambahkan telur, baking powder, garam, dan kaldu ayam. Aduk sampai bergumpal.

3. Giling adonan dalam dengan gilingan mi dari ukuran paling besar (nomor 7). Setelah digiling 2-3 kali sampai licin, kecilkan ukuran gilingan. Giling lagi 2-3 kali sampai licin. Kecilkan lagi gilingan. Giling lagi 2-3 kali, begitu seterusnya sampai gilingan nomor 2. 4. Potong dengan ring bulat diameter 5 cm. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan kering.

STIK KURMA Penilaian :

Siapa sangka jika dari buah yang sering kita jumpai di bulan puasa ini bisa dijadikan kudapan yang nikmat. Teksturnya yang renyah dan garing membuat stik kurma ini sangat pas untuk dijadikan kue kering goreng sebagai sajian di hari raya. Simpan dalam toples yang tertutup rapat agar tetap renyah.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu: 225 gram tepung terigu protein sedang 35 gram maizena 1 sendok teh baking powder 1 sendok teh gula tepung 1/2 sendok teh garam 25 gram keju cheddar, diparut 150 gram kurma, dicincang halus 1 butir telur, dikocok lepas 30 gram margarin 2 sendok makan air es Bahan Taburan(aduk Rata): 100 gram gula tepung 1/2 sendok teh kayu manis bubuk minyak untuk menggoreng Cara membuat: 1. Campur tepung terigu, maizena, baking powder, gula tepung, dan garam. Aduk rata.

2. Tambahkan keju parut, kurma, telur, margarin, dan air es. Aduk rata dan gumpalkan. 3. Giling tipis adonan di gilingan mi ukuran paling besar (nomor 1) 2-3 kali sampai licin. Kecilkan ukuran gilingan. Giling lagi 2-3 kali sampai licin. Kecilkan lagi ukuran gilingan. Lakukan hal yang sama sampai ukuran yang paling tipis no.5. 4. Potong dengan pemotong bergerigi sepanjang 12x2 cm. 5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan kering. 6. Taburkan bahan taburan.

KEMBANG GOYANG PANDAN Penilaian :

Kue kering nan renyah dengan penampilannya yang sangat cantik ini bisa menjadi salah satu pilihan Anda untuk melengkapi kue kering saat hari raya. Ya, kembang goyang adalah salah satu kue kering tradisional yang layak untuk hadir di tengah kegembiraan Anda dan keluarga.Warna hijaunya yang cantik dengan aromanya yang harum pasti banyak yang menyukainnya.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu: 150 gram tepung beras 25 gram gula pasir halus 1 butir telur, dikocok lepas 1/4 sendok teh garam 150 ml santan dari 1/4 butir kelapa 250 ml air daun suji dari 30 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan 15 gram wijen minyak untuk menggoreng Cara membuat: 1. Aduk semua bahan sampai larut. 2. Panaskan cetakan kembang goyang dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang. 3. Celup cetakan ke dalam adonan hingga bibir cetakan. Masukkan ke dalam minyak sambil digoyang-goyang sampai terlepas. 4. Goreng sampai matang dan kering. Dinginkan.

KECIPUT GURIH PEDAS Penilaian :

Keciput merupakan salah satu kue kering tradisional yang layak juga untuk Anda sajikan saat merayakan hari raya. Untuk mendampingi kue-kue modern keciput tak kalah pamor. Sebab kue berbalut wijen dan digoreng ini memiliki rasa yang enak juga. Jika Anda pecinta sajian pedas kue ini wajib untuk Anda coba.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu: Bahan Keciput: 300 gram tepung ketan 1 butir telur 3 sendok makan gula pasir 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh baking powder 1/4 sendok teh soda kue 250 ml santan minyak untuk menggoreng 3 sendok makan wijen Bumbu Halus: 25 gram ebi 3 siung bawang putih 1/4 sendok teh merica 1/2 sendok teh garam Cara membuat:

10

1. Kocok telur dan gula sampai mengembang. Masukkan tepung ketan, bumbu halus, soda kue yang telah diayak sambil diaduk rata. Tuangkan santan. Aduk rata. 2. Bentuk lonjong kecil. Celupkan ke dalam air lalu digulingkan di atas wijen, sampai permukaan tertutup. Goreng sampai matang. Setelah dingin, goreng kembali hingga renyah.

11

KUE KERING WIJEN GORENG Penilaian :

Banyak macam kue kering yang digoreng yang bisa Anda buat atau Anda ciptakan ketika ingin menyajikan camilan di hari raya. Kue kering wijen goreng ini salah satunya yang bisa Anda buat. Teksturnya yang renyah dengan rasanya yang gurih pasti layak untuk Anda sajikan saat keluarga kumpul di rumah.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu: 250 gram tepung terigu 1/4 sendok teh soda kue 1/4 sendok teh garam 75 gram gula tepung 30 gram wijen 30 gram margarin 1 butir telur 35 ml santan kental Cara membuat: 1. 2. 3. 4. 5. 6. Aduk tepung terigu dan soda kue. Tambahkan garam, aduk rata. Tambahkan gula tepung dan wijen. Aduk rata. Masukkan margarin. Aduk hingga berbutir-butir. Tambahkan telur dan santan. Aduk hingga kalis. Pulung adonan hingga panjang. Potong-potong seperti biji ketapang. Goreng dalam minyak panas sedang sampai renyah.

12

PASTEL KERING KARI Penilaian :

Menyajikan kue kering yang digoreng seperti pastel kering memang sangat pas untuk Anda sajikan sebagai pengisi toples saat keluarga berkumpul. Rasa kulit pastel kering ini berbeda dengan pastel kering yang biasa Anda buat atau yang pernah Anda nikmati. Ya, gurih dan harumnya rasa kari membuat kue yang digoreng ini terasa lebih nikmat.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu: 150 gram tepung terigu protein sedang 20 gram maizena 1 sendok teh bumbu kari 1/2 sendok teh baking powder double acting 1/4 sendok teh garam 25 gram margarin 1 butir telur, dikocok lepas 1 sendok makan air es 100 gram abon sapi untuk isi minyak untuk menggoreng Cara membuat : 1. Campur tepung terigu, tepung maizena, bumbu kari, baking powder, garam, dan margarin. Aduk rata. 2. Tambahkan telur dan air es. Aduk sampai bergumpal. Diamkan 15 menit dalam lemari es. 3. Giling tipis di gilingan mi paling tebal 2-3 kali sampai licin. Setelah itu kurangi ketebalannya. Begitu seterusnya hingga paling tipis.

13

4. Potong bulat diameter 5 cm. Ambil selembar kulit. Beri isi. Lipat dua. Pilin. 5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan kering.

14