Mee Kuning (Homemade)

Bila membuat mee, anak2 suka dan rajinlah nak menolong. Biasalah anak2 rajin menolong tu sebab nak main dengan tepung yang sebenarnya. Masing2 mulalah ambil sedikit doh yg telah siap untuk dijadikan mainan. Dalam main2 tu, mereka ni tolong juga ibunya pusing mesin mee. Kalau tidak penatlah ibu buat sorang2. Resepi mee kuning saya cari dari myresipi. Bahan-bahan: 500 gm tepung gandum 1 biji telur 1 sudu kecil air kapur Sedikit kunyit Sedikit garam Air** **Sukatan untuk air ~ 1 biji telur + air = 220ml . Kemudian campurkan air kapur, garam dan kunyit. Sedikit tepung untuk taburan Minyak secukupnya. Cara penyediaan: Uli tepung dgn tangan: 1. Ayak tepung ke dalam mangkuk, buat lubang ditengahnya. 2. Masukkan campuran/bancuhan air tadi ke dalam lubang tepung yg dibuat tadi. 3. Uli sehingga sebati dan doh menjadi kenyal. Menggunakan mixer (saya guna yg ini): ~ Masukkan tepung ke dalam mixer. Campurkan bancuhan air dan 'on' kan mixer dan uli sehingga menjadi doh. **Doh mee agak kering dan keras. 4. Bahagikan doh kepada beberapa bebola kecil. 5. Ambil 1 bebola, leperkan sedikit kemudian masukkan ke dalam mesin (gunakan no 1) 6. Kemudian ulang menggeleknya sehingga hasilnya licin.

7. Kemudian pilih ketebalan yg dikehendaki (saya gunakan no 4) untuk menggelek terakhir sebelum dimasukkan ke bahagian mee. 8. Sapukan sedikit tepung diatasnya sebelum dimasukkan ke bahagian juraian mee supaya mee tidak melekat. 9. Ulangi membuat sehingga semua doh habis. 10. Setelah habis membuat mee, panaskan periuk. Setelah air mendidih, masukkan mee dan rebus/celur sekejap saja. Lebih kurang 2-3 minit.(Rebus/celur mee sedikit2, jgn letak semua sekali). 11. Tapis mee dan cuci dgn air paip. Toskan. 12. Kemudian gaul mee dgn sedikit minyak untuk mengelakkan daripada melekat. Bolehlah digunakan untuk membuat pelbagai masakan mee.

Masukkan tepung dan bahan2 lain ke dalam mixer dan ulikan hingga menjadi doh.

Mesin doh dengan menggunakan mesin mee bermula dari no 1 dan no 4 sebelum dibuat mee.

Masukkan ke tpt mesen juraian mee untuk dijadikan mee.

Setelah mee siap, rebus mee.

Mee yang telah siap direbus dan digaul dengan sedikit minyak.