PETUNJUK TUGAS AKHIR

MODERNISASI RITEL MODERN

G EMA W IBAWA M UKTI

Pendahuluan
P ROGRAM
S TUDI A GRIBISNIS
F AKULTAS P ERTANIAN
UNPAD
2015

A. Latar Belakang
Petunjuk Tugas Akhir Modernisasi Ritel Modern 2015
pg. 1

Matakuliah

Modernisasi

Ritel

Modern

merupakan

matakuliah

yang

diberikan pada mahasiswa semester 7. Pada mata kuliah ini mahasiswa, sebagai calon
pelaku agribisnis, dituntut untuk memahami terjadinya perubahan mendasar pada struktur pasar
produk pertanian dengan berkembang pesatnya ritel modern yang terjadi sangat cepat justru di
negara-negara berkembang, termasuk di Indonesia, sebagai sebuah bentuk konsekwensi dari
globalisasi pasar menjelang awal abad XXI. Pada materi bagian pertama, mahasiswa akan
mampu memahami gejala dan factor pendorong utama (driver) terjadinya gelombang
perkembangan ritel modern di dunia dan Indonesia; Dari materi bagian ke dua, mahasiswa akan
mampu menganalisis peluang usaha dan dampak kesejahteraan dari perkembangan ritel modern
terhadap para petani produsen dan pelaku aktif rantai nilai modern di Indonesia; Materi bagian
ketiga, mahasiswa akan mampu menganalisis gejala mendasar terjadinya perubahan pada
perilaku belanja dari konsumen dan persepsi mereka terhadap pasar ritel modern dan pasar
tradisional; Dari materi bagian ke empat, mahasiswa akan mampu menganalisis pengelolaan
usaha ritel serta dampaknya terhadap rantai nilai komoditas pertanian di Jawa Barat khususnya
dan Indonesia pada umumnya.
B. Tujuan
Tujuan dilaksanakan tugas akhir Mata Kuliah Modernisasi Ritel Modern
adalah agar mahasiswa memiliki kompetensi sebagai berikut:
1. Mahasiswa memahami terjadinya revolusi ritel modern dalam era globalisasi pasar yang
berdampak luas terhadap pasar produk pertanian dan menciptakan peluang baru bagi para
entrepreneur agribisnis.
2. Mahasiswa memahami manajemen pengelolaan ritel modern sehingga diharapkan akan
terbangun jiwa entrepreneurship yang didukung oleh kemampuan manajerial yang
applicable
3. Mahasiswa memahami perubahan yang terjadi pada petani, khususnya petani kecil
dikarenakan kehadiran Ritel Modern di Indonesia umumnya dan di Jawa Barat
khususnya.
C. Keluaran
Petunjuk Tugas Akhir Modernisasi Ritel Modern 2015
pg. 2

Keluaran dari tugas akhir Mata Kuliah Modernisasi Ritel Modern adalah:
1. Laporan

Akhir

Mata

Kuliah

Modernisasi

Ritel

Modern

(Outline

terlampir),
2. Kondisi aktual dari Modernisasi Ritel Modern di Jawa Barat, terutama di
6 (Enam) Ritel Modern serta dampaknya terhadap petani atau pelaku
usaha Pertanian yang terkait di dalamnya
D. Peserta
Peserta Mata Kuliah Modernisasi Ritel Modern adalah mahasiswa
Program Studi Agribisnis semester 7 yang mengikuti Perkuliahan pada
semester Genap tahun 2014/2015.
E. Waktu dan Tempat
Tugas akhir Mata Kuliah Modernisasi Ritel Modern dilaksanakan pada
jadwal yang telah disusun bersama agar tidak terjadi bentrok jadwal
dilapangan antar sesama mahasiswa yang bertempat di Bandung,
Jawa Barat (Jadwal Pengerjaan tugas terlampir). Komoditas yang akan
ditelusuri berupa komoditas segar (fresh product) yaitu sayur, buah,
susu, daging, ikan dan telur.
Pusat distributor Fresh Produk :
1. Hypermart
2. Lotte Mart
3. Yogya Group
4. Lion Superindo
5. Carrefour
6. Total Buah
F. Petunjuk Teknis Tugas Lapangan
1. Tugas akhir mata kuliah Modernisasi Ritel Modern dilaksanakan mulai 17
April 5 Juni 2015
Petunjuk Tugas Akhir Modernisasi Ritel Modern 2015
pg. 3

2. Peserta (mahasiswa) akan dibagi per kelompok dan setiap kelompok

melaksanakan Aktivitas sesuai dengan waktu yang telah ditetapkan
(Terlampir).
3. Peserta (mahasiswa) mengerjakan tugas dengan tahapan sebagai berikut
:
a. Mahasiswa membagi diri dalam 6(enam) kelompok
b. Setiap kelompok mendatangi Ritel Modern disertai oleh surat dari
Fakultas sebagai surat Tugas (Kondisi ideal)
4. Peserta dalam melaksanakan kegiatan lapangan harus mampu merekam
beberapa informasi sebagai berikut :
a. Manajemen Persediaan Ritel Modern yang dikunjungi
b. Manajemen Logistik Ritel Modern yang dikunjungi
c. Bentuk kerjasama/kemitraan dengan pedagang dan atau petani
d. Strategi Pemasaran Ritel modern yang dikunjungi (Liat Segmentasi,
Targeting, Positioning, penetapan harga dan lain2 disesuaikan dengan
kondisi di lapangan). Kajian yang dilakukan difokuskan kepada Produk
Pertanian (Fresh Product)
5. Setelah mengunjungi Ritel Modern, Peserta kemudian mendatangi mitra
dari Ritel modern untuk komoditas yang diambil. Usahakan petani yang
diambil sebagai responden adalah petani yang berlokasi di sekitar kota
Bandung dan sekitarnya.
6. Data yang diambil di Petani adalah sebagai berikut :
a. Bentuk kerjasama dengan Ritel/perantara ke Ritel Modern
b. Bentuk pengawasan dari Ritel kepada mitra (petani)..(jika ada)
c. Manajemen Kebun yang dilakukan oleh petani setelah bekerjasama
dengan Ritel Modern (apakah ada perubahan/perbaikan/penyesuaian).
Jika ada, Jelaskan perubahan yang ada tersebut seperti apa
d. Peserta melihat perubahan yang terjadi pada kelembagaan petani
setelah adanya kerjasama dengan Ritel Modern. Apakah kelembagaan
petani

tersebut

menjadi

semakin

dinamis/tetap/menurun..contoh

kasus, di Cibodas petani baby buncis pada awalnya tidak memiliki

keinginan untuk membentuk kelompok Tani, namun karena adanya
permintaan dari Eksportir (Ritel Modern dari Singapura) maka Pa Ulus
(Petani Baby buncis) kemudian membentuk kelompok tani dengan
Petunjuk Tugas Akhir Modernisasi Ritel Modern 2015
pg. 4

tujuan untuk memudahkan koordinasi dengan petani di daerahnya

untuk memenuhi permintaan konsumen tersebut.
e. Data lainnya disesuaikan dengan kebutuhan anda masing masing
untuk melengkapi laporan anda
7. Peserta wajib mendokumentasikan setiap kegiatan yang dilakukan dan
dimasukkan ke dalam laporan
8. Dalam mendatangi Ritel harap disesuaikan dengan waktu mereka
sehingga tidak mengganggu pihak Ritel Modern
9. Peserta wajib menggunakan pakaian yang rapi dan sopan.
10. Menjaga perilaku dan sopan santun selama melakukan kegiatan demi
menjaga

nama

baik

almamater

civitas

akademika

Universitas

Padjadjaran.
11. Aktivitas dilakukan secara disiplin setiap minggu nya. Untuk kegiatan
perkuliahan kondisional disesuaikan dengan kebutuhan mahasiswa untuk
melakukan diskusi setiap minggu nya.

G. Kerangka Laporan Tugas Akhir (Portofolio)

Bab
Bab
Bab
Bab
Bab

1.
2.
3.
4.
5.

Pendahuluan
Deskripsi (Sejarah masing-masing Ritel Modern)
Analisis (masing masing aspek yang ditugaskan)
Kesimpulan
Rekomendasi

Rekomendasi untuk perbaikan di Ritel Modern/petani di sektor berdasarkan

keurangan atau kelemahan yang ditemukan sesuai dengan keadaan yang
nyata.

H. Tata Tulis
1. Huruf Laporan menggunakan MS Word nomor 12, spasi 1,5;
2. Gunakan Sampul (cover) Depan, Daftar Isi, Daftar Tabel, Daftar Gambar
(jika

ada)

kalau

ada),

Daftar

Pustaka,

dan

Lampiran

dokumentasi foto, peta, dan lainnya yang mendukung laporan;

3. Laporan dibuat dalam bentuk cetak (dijilid) dan file (soft copy);
Petunjuk Tugas Akhir Modernisasi Ritel Modern 2015
pg. 5

seperti

4. Laporan dalam bentuk cetak (hard cover) dikumpulkan paling lambat

pada saat UAS M.K. Modernisasi Ritel Modern kepada pengawas ujian
dan dalam bentuk file dikirim melalui e-mail dalam bentuk lampiran
(attachment);
5. Laporan dalam

bentuk

file

dikirim

menggunakan

e-mail

yang

dilampirkan dalam attachment dengan format nama file dan subject

sebagai contoh:
Lap Tugas Akhir_Modernisasi Ritel Modern_Kelompok_1
6. Laporan dalam bentuk file dikirim kepada alamat e-mail:
- gema.mukti80@gmail.com
I. Lampiran
Jadwal Mahasiswa di Lapangan :

Waktu

Aktivitas Yang Harus Dilakukan/Data Yang Harus

Didapat

17 April

Manajemen Persediaan Ritel Modern yang dikunjungi

24 April

Manajemen Logistik Ritel Modern yang dikunjungi

1 Mei

Bentuk kerjasama/kemitraan dengan pedagang dan atau

petani

8 Mei

Strategi Pemasaran Ritel modern yang dikunjungi (Liat

Segmentasi, Targeting, Positioning, penetapan harga dan
lain2 disesuaikan dengan kondisi di lapangan). Kajian
yang dilakukan difokuskan kepada Produk Pertanian
(Fresh Product)

15 29 Mei

Setelah
mengunjungi
Ritel
Modern,
mahasiswa
diharuskan untuk mendatangi mitra dari Ritel modern
untuk komoditas yang diambil. Usahakan petani yang
diambil sebagai responden adalah petani yang berlokasi
di sekitar kota Bandung dan sekitarnya (Terjangkau oleh
Mahasiswa). Data yang diambil dari petani
a. Bentuk kerjasama dengan Ritel/perantara ke Ritel
Modern
b. Bentuk pengawasan dari Ritel kepada mitra
(petani)..(jika ada)
c. Manajemen Kebun yang dilakukan oleh petani

Petunjuk Tugas Akhir Modernisasi Ritel Modern 2015

pg. 6

setelah bekerjasama dengan Ritel Modern (apakah

ada perubahan/perbaikan/penyesuaian). Jika ada,
Jelaskan perubahan yang ada tersebut seperti apa
d. Peserta melihat perubahan yang terjadi pada
kelembagaan petani setelah adanya kerjasama
dengan Ritel Modern. Apakah kelembagaan petani
tersebut menjadi semakin dinamis/tetap/menurun.
contoh kasus, di Cibodas petani baby buncis pada
awalnya
tidak
memiliki
keinginan
untuk
membentuk kelompok Tani, namun karena adanya
permintaan dari Eksportir (Ritel Modern dari
Singapura) maka Pa Ulus (Petani Baby buncis)
kemudian membentuk kelompok tani dengan
tujuan untuk memudahkan koordinasi dengan
petani di daerahnya untuk memenuhi permintaan
konsumen tersebut.
e. Data lainnya disesuaikan dengan kebutuhan anda
masing masing untuk melengkapi laporan anda
5 Juni 2015

Diskusi laporan Akhir Tugas

Petunjuk Tugas Akhir Modernisasi Ritel Modern 2015

pg. 7