1.

Ayam Parmigiana
Ayam Parmigiana adalah sebuah hidangan klasik Italia yang terkenal dengan
kelezatannya. Makanan ini terdiri dari daging ayam goreng yang garing
digabung dengan spageti dan keju. Ayam Parmigiana mirip dengan chicken
cordon bleu. Namun apabila pada chicken cordon bleu terdapat keju di dalam
ayamnya, pada parmigiana terdapat keju yang berada di atas ayamnya.
Daging ayam dibumbui dengan saus napolitan yang terbuat dari tomat

Bahan :
2 kg Paha Ayam, buang tulangnya
200 gr Tepung Terigu
300 gr Tepung Roti
1 kg Kentang Goreng
10 porsi Mix Vegetable
100 gr Spaghetti
Cara membuat :
Lumuri paha ayam dengan garam, merica, dan mustard. Kemudian kukus
hingga matang.
Lapisi ayam dengan tepung roti.
Goreng ayam sampai kering, kemudian siram dengan Concaesse dan taburi
dengan Mozzarella cheese.
Salamander hingga keju meleleh
Sajikan dengan spaghetti, kentang goreng, dan mix vegetable.
2. Fettucine Alfredo
Salah satu saus Italia yang paling terkenal adalah saus Alfredo yang banyak
digunakan untuk makanan mie lebar seperti Fettuccini. Jenis masakan
Fettucini yang paling terkenal adalah Fettucini Alfredo yang dibuat pada

tahun 1920an oleh Alfredo di Lelio di Roma. Resep Fettuccine Alfredo yang
asli terdiri dari mentega, krim, lada hitam segar, dan keju parmesan. Resep
ini terus dikembangkan di seluruh dunia hingga sekarang.

Bahan:
500 gram pasta fettuccine
250 gram daging asap/burger, potong-potong
250 gram jamur kancing, potong-potong
4 sendok makan bawang bombay cincang
250 ml krim
500 ml air mendidih, beri garam
2 sdm minyak zaitun (atau bisa diganti minyak goreng)
6 - 12 sdm mentega/margarin
3 siung bawang putih, cincang
4 sdm peterseli cincang
3 kuning telur, kocok lepas
6 ons keju permesan/cheddar, parut
merica secukupnya
Cara Membuat:
1. Masak fettuccine dalam air mendidih yang telah diberi garam dan minyak goreng. Masak
selama 5-6 menit fettuccine matang. Angkat dan tiriskan.
2. Goreng daging asap hingga matang, sisihkan.
3. Tumis bawang putih, peterseli, bawang bombay dan jamur menggunakan mentega hingga
matang.
4. Tambahkan fettuccine ke dalam wajan. aduk rata.
5. tambahkan kuning telur, krim, dan keju. aduk sedikit dan masak hingga keju meleleh dan
telur matang.

6. Sajikan segera dengan taburan keju di atasnya.

3. Lasagna
Lasagna adalah salah satu hidangan klasik Italia yang dapat mencerminkan
cita rasa orang yang membuatnya. Kelezatan kulit Lasagna yang dibuat dari
tepung terigu dan dipanggang di oven merupakan daya tarik makanan ini.
Resep Lasagna banyak dikembangkan dan dibuat dengan daging sapi, sosis,
sayur-sayuran, ayam, makanan laut, ricotta, mozzarella dan keju parmesean.

Hal pertama yang harus di siapkan dalam pembuatan lasagna adalah bahan bahan dari
lasagna tersebut, adapun bahan bahan yang di butuhkan untuk membuat lasagna
adalah

130 gram lasagna kotak

2 sdm minyak zaitun

700 ml air

Selain dari bahan bahan lasagna di atas, yang perlu kita siapkan untuk membuat
lasagna adalah isi dari lasagna, yaitu

250 daging (giling halus)

250 gram tomat (rebus buang kulitnya)

160 ml kaldu

4 sendok minyak zaitun

4 bawang putih (cincang halus)

4 sdm pasta tomat1 bawang bombay (cincang kasar)

1 sdt basil

1 sdt oregano

Garam, gula, merica, secukupnya

Selain semua bahan bahan lasagna di atas, yang di butuhkan untuk membuat lasagna
adalah saus keju, adapun cara membuatnya adalah

Panaskan 3 sdm mentega dengan menggunakan penggorengan

Lalu masukkan cucu cair, 3 sdm tepung terigu

Taburi merica, garam dan 500 gr keju cheder yang sudah di parut

Matikan api lalu angkat

Setelah dingin, tambahkan 1 butir telu lalu kocok rata

Cara membuat lasagna:

Didihkan air, lalu masukkan lasagna satu per satu, beri minyak zaitun supaya
tidak lengket, lalu matikan api, angkat lasagna kemudian tiriskan.

Isi lasagna: tumis bawang bombai, bawang putih sampai wangi, tambahkan
daging giling dan masak sampai warnanya berubah. Beri tomat, lalu pasta tomat,
tambahkan garam, merica, serta kaldu. Aduk sampai kuah mengering. Masukkan
oregano dan basil. Matikan api.

Siapkan cetakkan, olesi dengan mentega. Jejer lasagna di bagian bawah cetakan 3
buah, lalu tuang isian sepertiga, ratakan, letakkan lagi lasagna di bagian atas
isian. Tumpuk lagi lasagna di atasnya, lalu isian, lalu lasagna kembali, hingga
habis.

Tuang saus keju di cetakkan yang telah penuh berisi lapisan lasagna dan isian.
Beri taburan keju, kemudian panggang di oven hingga matang sekitar 40 menit.

4. Veal Marsala
Saus Marsala adalah saus anggur Italia yang terkenal dengan campurannya
yang berupa jamur dan daun bawang. Saus ini biasanya dimasak dengan
daging sapi atau ayam. Daging sapi yang terkenal digunakan untuk masakan
dengan saus marsala adalah daging sirloin.

Bahan-Bahan Membuat Ayam Marsala

Semua bahan yang ada pada artikel dibawah ini digunakan untuk 4 porsi
75 gr tepung serba guna, untuk bahan lapisan ayam
sendok teh garam
sendok teh lada hitam giling
sendok teh oregano kering
4 potong dari setengah dada ayam, tanpa kulit dan juga tanpa tulang. Dada ayam ini ditumbuk
sampai memiliki ketebalan 0.5 cm.
4 sendok makan butter
4 sendok makan minyak zaitun
250 gr jamur, dipotong tipis-tipis
125 gr anggur Marsala
75 gr sherry untuk memasak
Cara Membuat Ayam Marsala
Waktu mepersiapkan: 10 menit
Waktu memasak: 20 menit
Masakan akan siap dalam waktu: 30 menit
Pertama-tama, ambillah piring dengan dasar agak rata, atau mangkuk dengan ukuran sedang.
Setelah itu, Campurlah semua bahan seperti tepung serba guna, garam, lada giling, dan juga
oregano kering. Setelah Anda mengaduk rata campuran untuk lapisan ayam ini, gunakan
campuran tersebut untuk melapisi potongan dada ayam yang akan Anda rebus nantinya.
Setelah Anda melapisi semua potongan dada ayam, ambillah wajan besar, dan lelehkan butter
pada minyak, dengan suhu kompor sedang. Masukkan ayam yang telah Anda lapisi dengan
tepung tadi kedalam wajan, dan goreng ayam tersebut sampai berwarna cokelat terang. Baliklah

potongan yang Anda goreng, dan masukkan jamur yang telah Anda potong tipis-tipis. Setelah itu,
masukkan lagi anggur Marsala dan juga sherry. Ambillah penutup wajan, dan tutup wajan,
namun daripada repot menggunakan tutup wajan sebaiknya gunakan wajan double pan anti
lengket agar hasil lebih maksimal. Setelah itu, biarkan dada ayam digoreng selama 10 menit.
Balik kembali dada ayam tersebut, dan goreng kembali. Anda dapat menggoreng daging dada
ayam sampai daging dada ayam tidak lagi berwarna pink, dan sari daging yang keluar dari
daging menjadi berwarna bening.
5. Gnocchi
Gnocchi, pangsit tepung yang dibuat dalam berbagai rasa dan gaya. Kaum
vegetarian biasanya menikamti gnocchi "gaya pomodoro," saus dan keju.
Penggemar daging dapat menikamti gnocchi daging pada banyak menu di
seluruh Italia

4 buah kentang ukuran sedang besarnya, rebus sampai lunak.

200-300 gr tepung terigu --> kalo masih lengket bisa ditambahin lagi
1 buah kuning telur
1/2 sdt garam
Additional by me :
1/2 sdt merica hitam
2 sdm keju cheddar parut
Cara Membuat :

Kupas kulit kentang selagi panas, lalu haluskan sampai lembut, dinginkan.

Campur kentang dengan kuning telur, garam, merica, keju.

Masukkan terigu sedikit sedikit sampai adonan kalis dan bisa dibentuk.

Taburi alas meja dengan terigu, ambil adonan kentang lalu roll memanjang
menggunakan tangan sehingga membentuk tali tebal.

Potong-potong adonan sepanjang 2 cm atau sekitar 1 ruas jari menggunakan pisau

tajam.

Siapkan air untuk merebus gnocchi. Setelah mendidih, masukkan gnocchi kedalamnya
dan biarkan sampai mengapung.

Angkat, tiriskan. Siap diolah dan dibumbui sesuai selera.