Anda di halaman 1dari 5

Keju Roquefort (Blue CheEse)

Yudi Prasetyo
48
Mentari Kusuma W. 14
Inayatun Naimah
07
Achnes Susy S. S. 60
Lavenia Y.
29
Amira Rachmawati
58
Marissa Anggara
44
Husnul Latifah
50
Sandy Ayu M.
59
Ikhtiar Eka P.
38

Keju Roquefort
Keju berasal dari kata Inggris
kuno yaitu cese dan chiese, atau
dari bahasa latin caseus. Keju
adalah makanan yang berbahan
dasar susu.

Keju rouqefort
mengandung
biakankapangataujam
ur yang menyebar ke
seluruh bagian dalam
keju. Jamur yang
digunakan pada

Komposisi

Komposisi Keju :
Susu domba
Enzim rennet
Starter kultur bakteri asam laktat
Garam
Penicillium roqueforti

Komposisi Susu
Domba :

Kadar
Kadar
Kadar
Kadar
Kadar

air 79,5%
kasein 6,5%
lemak 8%
laktosa 4,5%
abu 1%

Nutrition Facts

Diagram Alir Skala rumah tangga