DAFTAR PUSTAKA

AOAC, 1980.Official Methods of Analysis of the Association of OfficialAnalytical Chemist.

Washington DC. USA.
AOAC. 1984. Official Methods of Analysis of The Association of Official Analytical
Apriyanto, Anton, et al. 1989. Analisis Pangan. Bogor: IPB-press
BSNI. 1998.SNI 01-3142-1998: Syarat Mutu Tahu. Jakarta: Badan Standarisasi Nasional
Indonesia.
Christian, J.H.B. 1980. Reduced water activity. In J.H. Silliker, R.P. Elliot, A.C.p79-90
Darmasih. 1997. Prinsip Soxhlet. peternakan.litbang.deptan.go.id/user/ptek97
24.pdf.
Fauzi, M. 2006. Analisa Pangan dan Hasil Pertanian. Handout.Jember: FTP UNEJ.
Guenther,E. 2006. Minyak Atsiri, Jilid 1. Jakarta: UI-Press
Herlina, N dan H. S. Ginting, 2002. Lemak dan Minyak. Fakultas Teknik Jurusan Teknik
Kimia USU, Medan.
Harper V, Rodwell W, dan Mayes PA. 1979. Biokimia. Jakarta (ID): EGC
Ihma. 2010. Kimia Organik. Jakarta: Erlangga
Jeanist. 2012. Analitik Pangan. Jakarta : Gramedia Pustaka.
Lehninger. 1982. Dasar-Dasar Biokimia Jilid 1.Jakarta :Penerbit Erlangga.
Nielsen. 1998. Basic Principles of Chromatography.Food Analysis Second
Edition. Kluwer Academic/ Plenum Publisher. New York
Poedjiadi. 1994. Kimia Organik. Jakarta: Erlangga .
Santoso. 2005. Pengantar Kimia. Jakarta : Penerbit Buku Kedokteran EGC
Sudarmadji, S. 1989.Analisa Bahan Makanan dan Pertanian. Yogyakarta : Liberty
Sudarmadji, S., B. Haryono dan Suhardi. 2003. Prosedur Analisa Untuk Bahan Makanan dan
Pertanian. Liberty, Yogyakarta.
Sudarmadji. S. 2009. Analisis bahan makanan dan pertanian. Yogyakarta:Liberty.
Sumardjo. 2006. Pengantar Kimia. Jakarta : Penerbit Buku Kedokteran EGC
Syarief, R. dan Halid Hariyadi., 1993.Teknologi Penyimpanan Pangan, Jakarta: Arcan,
Team Laboratorium Kimia UMM. 2008. Penuntun Praktikum Biokimia Bioligi.
Malang: Laboratorium Kimia UMM.

Tri Dewanti. 2010. Studi Kandungan Vitamin C pada Tumbuhan Kol.

Yogyakarta : Graha Ilmu.
Wijanarko. 2002. Kimia Analisis Kuantitatif Dasar Penguasaan Aspek Eksperimental.
Yogyakarta: Graha Ilmu.
Winarno, F. G., 1992. Kimia Pangan dan Gizi. Jakarta.Penerbit Gramedia