DAFTAR PUSTAKA

AOAC, 1970. Official methods of analysis 11th edition. Association of official analytical
chemist Inc., Washington,D.C.

AOAC, 1980. Official Methods of Analysis of the Association of Official Analytical Chemist.
Washington DC. USA

AOAC. 1984. Official Methods of Analysis of The Association of Official Analytical

Chemistry. 14th Ed. Virginia : AOC, Inc.

Astawan M. 2004. Tetap Sehat dengan Produk Makanan Olahan. Solo : TigaSerangkai

Badan Standarisasi Nasional. 2009. Syarat Mutu Tempe. Standar Nasional Indonesia 01-
3144-1992

Basset, J, et al. 1994. Buku Ajar Vogel; Kimia Analisis Kuantitatif Anorganik. Jakarta :
Penerbit buku kedokteran EGC.

Canene-Adams K., Clinton, S.K., King, J. L., Lindshield, B. L., Wharton C., Jeffery, E. &
Erdman, J. W. Jr. 2004. The growth of the Dunning R-3327-H transplantable
prostate adenocarcinoma in rats fed diets containing tomato, broccoli, lycopene, or
receiving finasteride treatment. FASEB J. 18: A886 (591.4).

Crampton, EW. 1959. Fundamental of Nutrition. USA: Freeman and Company

Day, R.A. dan A.L. Underwood. 1981. Analisa Kimia Kuantitatif, Edisi Keempat. Jakarta:
Penerbit Erlangga

Direktorat Gizi Departemen Kesehatan. 1972. Daftar Komposisi Bahan Makanan. Jakarta :
Bharat.

Departemen Kesehatan R.I., 1996. Daftar Komposisi Bahan Makanan.Jakarta: Bhratara

Karya Aksara.

Erfido M. P .2010.Akurasi dan Presisi Data. Semarang : Universitas Diponegoro pers

Fauzi, Mukhammad. 1994. Analisa Hasil Pangan (Teori dan Praktek). Jember: UNEJ

Hafes. E. S. E.2000. Metode Analisis Proksimat. Jakarta : Erlangga.

Hamid, M. 2012. Kandungan dan Manfaat Tahu. Jakarta : Penebar Swadaya

Hidayat. N. et al. 2006. Mikrobiologi Industri. Edisi Pertama. Yogyakarta : ANDI

Julianti, J dan Sumardi. 1981. Sedikit Modifikasi Dalam Metode Analisa N (Protein) Dalam
Bahan Makanan Dengan Cara Kjeldahl. Bandung: Seminar Nasional Metode
Analisa Kimia

Julianti, J dan Sumardi. 1981. Sedikit Modifikasi Dalam Metode Analisa N (Protein) Dalam
Bahan Makanan Dengan Cara Kjeldahl. Bandung: Seminar Nasional Metode
Analisa Kimia

Jung, H.C. and Wells, W.W. 1997. Spontaneous Conversion of L-Dehydroascorbic Acid to L-
Ascorbic Acid and L-Erythroascorbic Acid. Biochemistry & Biophysic Article.
355:9-14.

Lihanoor. 2010. Proses Pembuatan Tahu. Bogor : IPB

Lucas, Howard J, David Pressman. 1949. Principles and Practice In Organic Chemistry.
New York: John Wiley and Sons, Inc.

Manley D. 2000. Technology of Biscuits, Crackers and Cookies.Third Edition. England:

Woodhead Publishing Limited.

Poedjiadi Anna, 1994. Dasar-Dasar Biokimia. Jakarta : UI-Press

Radiyati, Tri. 1992. Pengolahan Kedelai. Subang: BPTTG Puslitbang Fisika Terapan LIPI.

Rani, Hertini, Zulfahmi, dan Yatim R. Widodo. 2013. Optimasi Proses Pembuatan Bubuk
(Tepung) Kedelai. Jurnal Penelitian Pertanian Terapan. Bandar Lampung: Jurusan
Teknologi Pertanian Politeknik Negeri Lampung. Vol. 13 (3): 188-196

Santoso, H.B., 1993. Pembuatan Tempe dan Tahu Kedelai. Yogyakarta : Kanisius.

Spiege l-Roy P and Goldschmidt EE. 1996. Biology Of Citrus. Cambridge University Press.
221 p

Sudarmadji, S. 1989. Analisa Bahan Makanan dan Pertanian. Yogyakarta : Liberti

Sudarmadji, S., Haryono, B., Suhardi, 1996. Analisa Bahan Makanan dan Pertanian.
Yogyakarta: Liberty
Sudarmadji, Slamet, H.Bambang, Suhardi. 2003. Analiasa Bahan Makanan dan Pertanian.
Yogyakarta : Liberty

Sudarmadji,Slamet dkk. 2010. Analisa Bahan Makanan dan Pertanian.Yogyakarta: Liberty.

Sunita Sudarmadji, A. M. dan Lana Sularto, 2007. “Pengaruh Ukuran Perusahaan,

Profitabilitas, Leverage, dan Tipe Kepemilikan Perusahaan Terhadap Luas
Voluntary Disclosure Laporan keuangan Tahunan”, Jurnal PESAT (Psikologi,
Ekonomi, Sastra, Arsitek & Sipil), Volume 2. Jakarta: Universitas Gunadarma.

Sweetman SC. 2005. Martindale: The Complete Drug Reference, 34 th ed. London, UK :
Pharmaceutical Press.

Team Laboratorium Kimia UMM. 2008. Penuntun Praktikum Biokimia Bioligi. Malang:
Laboratorium Kimia UMM.

Tonucci, L., M.J. Holden, G.R. Beecher, F. Khacik, C.S. Davis, and G Mulokozi (1995),
”carotenoid content of thermally processed tomato based food product”, J. Agric,
Food Chem., (43):579-586.

Tri Dewanti Ir.W., M.Kes, dkk. 2010. Aneka Produk Olahan Tomat Dan Cabe. Malang:
Universitas Brawijaya.

Wijanarko, Simon Bambang. 2002. Analisa Hasil Pertanian. Malang: Universitas Brawijaya

Winarno, F.G. 2004. Kimia Pangan dan Gizi. Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama.

Winarno. 1997. Kimia Pangan dan Gizi. Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama