DAFTAR PUSTAKA

Anonymous. 2006. Teknologi Modifikasi Pati.

http://ebookpangan.com//teknologi modifikasi pati,
[diakses 23 September 2014].
AOAC. 1970. Official Methods of Analysis of The Association of
Analytical Chemistry. 25th edition.Publisher AOAC,
Washington.
AOAC. 1995. Official Method of Analysis. 16
Edition. Chapter 12,
Microchemical Methods. Association of Official Analytical Chemistry
International, Gaithersburg.
th

Apriyanto, A.D. Fardiaz, NL, Puspita, Sedarwati, dan S. Budijanto,

S. 1989. Petunjuk Laboratorium Analisis Pangan.
Departemen Pendidikan dan kebudayaan Direktorat
Jendral Pendidikan Tinggi, Pusat Antar Universitas Pangan
dan Gizi IPB, Bogor.
Clydesdale, F.M. dan F.J. Francis. 1976. Pigments. Didalam O.R.
Fennema. Principles of Food Science. Marcel Dekker, Inc.,
New York.
Cahyadi, S,. 2006. Analisis dan Aspek Kesehatan Bahan
Tambahan Pangan. Cetakan Pertama . PT. Bumi Aksara.
Jakarta .
Chalid,YS., dan Zulfakar. 2009. Minuman Pandan Wangi
(Pandanus amarillifolius Roxb) Sebagai Minuman Sehat.
UIN Syarif Hidayatullah, Jakarta.
Dalimartha, Setiawan. 2000. Atlas Tumbuhan Obat Indonesia.
Trobus Agriwidya, Bogor.
Dewi, EWA,. 2009. Pengaruh Ekstrak Pandan Wangi (Pandanus
amaryllifolius Roxb.) 6 mg/grbb Terhadap Waktu Induksi
Tidur dan Lama Waktu Tidur Mencit balb/c Yang Diinduksi
Thiopental 0,546 mg/20mgbb. Laporan Akhir Karya Tulis
Ilmiah. Fakultas Kedokteran, Universitas Diponegoro,
Semarang.

Ernawati, Santi. 2010. Stabilitas Sediaan Bubuk Rosella ( ) Yang

Diproduksi Dengan Metode Spray Drying dan Tray Drying.
Fakultas Teknologi Pertanian, IPB, Bogor.
Ersus, S., dan U. Yurdagel. 2007. Microencapsulation of anthocyanin pigments of
black carrot (Daucus carota L.) by spray drier. J. Food Engineering 80:
805-812.
Francis, F. J. 1985. Pigments and Other Colorant in Fennema, O.R.
(ed.). Food Chemistry. 2nd Ed. Mercekl Dekker. New York.
Francis, F. J. 1999. Amaranthus Betacyanin Pigment Applied In
Model Food Sistem. J. Food Sci. 64 (5) : 869-873
Gross, J. 1991. Pigments in Vegetables. Van Nostrand Reinhold.
New York.
Hall, D. O. and K.K Rao. 1986. Photosynthesis. Fourth Edition.
Edward Arnold, London.
Henry, B. S. 1996. Natural food color. Di dalam: Hendry, G. A. F. Dan J. D.
Houghton (eds.), Natural Food Colorants 2. Blackie Academic and
Professional, London, pp: 40-61.
Hidayat, N. Dan Saati, E.A. 2006. Membuat
Alami. Trubus Agrisarana. Surabaya.

Pewarna

Hutchings, J.B. 1994. Food Colour and Appearance. Blackie

Academic & Profesional, London : p. 367-376.
Iglesias, I., G. Echeverria, dan Y. Soria. 2008. Differences in fruit colour
development, anthocyanin content, fruit quality and consumer
acceptability of eight gala apple strains. J. International Scienta
Horticulturae 30 (14) :1-9.
Kartika, B., Hastuti, P dan Supartono W., 1987. Pedoman Uji
Inderawi Bahan Pangan. Pusat Antar Universitas Pangan
dan Gizi UGM, Yogyakarta.
Prasetyo,Edi. 2007. Pengaruh Keragaman Produkdan Pelayanan
Terhadap Loyalitas Konsumen Pada Swalayan Assgros
Sartika di Kabupaten Sragen. Skripsi. UniversitasNegeri
Semarang.

Purba, S. A. A. 2003. Pembuatan Bubuk Pewarna Alami Kayu

Secang ( Caesalpania sappan Lin) Dengan Metode Spray
Drying. Skripsi. Fakultas Teknilogi Pertanian IPB, Bogor.
Rickard, J.E., J.M.V. Blanshard, and M. Asoaka. 1992. Effects Of
CultivarAnd Growth Season On The Gelatinization
Properties Of Cassava (ManihotEsculenta)Starch. J. Sci.
Food Agric. (59): 53-58
Shahidi, F. dan X. Q. Han. 1993. Encapsulation of food ingredients. Critical
Review in Food Science and Nutrition, 33(6): 501-547.
Tjitrosoepomo. 2007. Morfologi Tumbuhan. Yogyakarta : UGM
Winarno, F. G. 2002. Kimia Pangan dan Gizi. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.
Yoshida S, Douglas AF, James HC dan Kwanchai AG.
1976. Laboratory Manual for Physiological Studies of Rice.
3rd Edition. Philipines: The International Rice Research
Institute Los Banos