DAFTAR PUSTAKA

AAK. 2002. Kedelai. Cetakan Kelimabelas. Yogyakarta : Penerbit Kanisius

Ali, N.B.V dan Rahayu, E. 1995. Wortel dan Lobak. Cetakan Kedua. Jakarta :
Penerbit Penebar Swadaya.

Almatsier, S. 2004. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Cetakan Keempat. Jakarta : PT.
Gramedia Pustaka Utama.

Bintang, M. 2010. Biokimia Teknik Penelitian. Jakarta : Penerbit Erlangga.

Brewer, J.M. Pesce, A.J. dan Asworth, R.B. 1974. Experimental Techniques in
Biochemistry. New Jersey : Prentice Hall, Inc. Englewood Cliffs.

Budianto, A.K. 2009. Dasar – Dasar Ilmu Gizi. Cetakan Keempat. Malang :
Universitas Muhammadiyah Malang Press.

Cahyono, B.2002. Wortel, Teknik Budi Daya dan Analisis Usaha Tani. Cetakan 6.
Yogyakarta: Penebit Kanisius.

Direktorat Gizi Departemen Kesehatan RI. 1979. Daftar Komposisi Bahan Makanan.
Jakarta : Penerbit Bhratara Karya Aksara.

Fahrie, M.Y. 2005. Analisis Kandungan Nutrisi Limbah Padat Pabrik Kecap Kedelai
Sebagai Bahan Baku Pakan Ternak Melalui Proses Pencucian. Skripsi.
Medan: Universitas Sumatera Utara.

Gultom, B.PP & Soelistijani, D.A. 2003. Mengobati Keracunan. Cetakan Ketujuh.
Jakarta : Penerbit Penebar Swadaya.

Halimatussa’diah. 2007. Pencampuran Tepung Hasil Isolasi Protein Dari Limbah

Padat Indsutri Kecap Dengan Tepung Kaldu Ayam Sebagai Penyedap Rasa
Makanan. Skripsi. Medan : Universitas Sumatera Utara.

Hardjasasmita, P. 1993. Ikhtisar Biokimia Dasar B. Jakarta : Penerbit Fakultas

Kedokteran Universitas Indonesia.

http://argarsel.blogspot.com, Diakses Maret 2010

http://id.wikipedia.org./wiki/kerupuk. Diakses tanggal 23 Februari 2012.

http://id.wikipedia.org./wiki/singkong. Diakses tanggal 23 Februari 2012.

Larmond, E. 1987. Laboratory Methods For Sensory Analysis of Food. Canada:

Department Agriculture.

Universitas Sumatera Utara

Lehninger, A.L. 1976. Biochemistry, The Moleculer Basis Of Cell Structure And
Function. Second Edition. New York : Worth Publisher, Inc.

Mangonting, D. Irawan, I. dan Abdullah, S. 2005. Tanaman Lalap Berkhasiat Obat.

Jakarta : Penerbit Penebar Swadaya.

Panduan Tatacara Penulisan Tugas Akhir. 2005. Dokumen Nomor : Akad/05/ 2005.
Medan: Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas
Sumatera Utara.

Pedoman Analisa Laboratorium Pangan. 2002. Medan : Pusat Penelitian Kelapa

Sawit Medan.

Plummer, D.T. 1978. An Introducing to Practical Biochemistry. Second Edition.

London: Mc. Graw-Hill Book Company.

Poedjiadi, A. 1994. Dasar – Dasar Biokimia. Jakarta : Universitas Indonesia Press.

Scope, R. 1982. Protein Purification Principles And Practise. New Jersey : Springer
Verlag.

Siahaan, I. 2009. Pemanfaatan Tangkil Untuk Campuran Kerupuk dengan Variasi

Perbandingan Antara Tepung Tangkil dan Tepung Tapioka. Skripsi. Medan:
Universitas Sumatera Utara.

Siregar, W.L. 2006. Studi Perbandingan Kandungan Nutrien Dari MPF (Multi
Purpose Food) Pada Beberapa Jenis Bolu. Skripsi. Medan: USU

Soekarto, S.T. 1985. Penilaian Organoleptik: Untuk Industri Pangan dan Pertanian.
Jakarta: Bhrata Karya Aksara.

Sudarmadji, S. 1989. Prosedur Analisa Untuk Bahan Makanan dan Pertanian. Edisi
Ketiga. Yogyakarta : Penerbit Liberty.

Suprapto. H.S. 2001. Bertanam Kedelai. Cetakan Keduapuluh. Jakarta : Penerbit

Penebar Swadaya.

Tarwotjo, C.S. 1998. Dasar – Dasar Gizi Kuliner. Jakarta : PT. Gramedia
Widiasarana Indonesia.

Winarno, F.G. 1997. Kimia Pangan dan Gizi. Cetakan Kedelapan. Jakarta : PT.
Gramedia Pustaka Utama.

Wirahadikusumah. 1977. Biokimia Proteina, Enzima, dan Asam Nukleat. Bandung :

Penerbit ITB

www.warintek.ristek.go.id. Diakses tanggal 21 Februari 2012

Universitas Sumatera Utara