Resep Bumbu Rahasia dan Cara Membuat Ayam Bakar Khas Wong Solo Asli

Bahan Baku Ayam Bakar Khas Wong Solo:

1 ekor ayam pedaging/ayam kampung, potong2 menjadi 6 bagian

500 ml air kelapa yang diambil dari 1 buah kelapa tua

2 btg sereh, dimemarkan

10 sendk mkn kecap manis

4 cm lengkuas, gemperek memar

1 sendk mkn air asam jawa

4 lembr daun salam

35 g gula merah

Bumbu Rahasia Ayam Bakar Wong Solo :

5 siung bawang putih, kupas kulitnya

12 butr bawang merah, kelupas kulitnya

6 butr kemiri

1/4 sendk teh jinten

1 sendk teh ketumbar

4 cm kunyit

3 cm jahe

1/2 sendk mkn garam

Langkah-langkah cara membuat ayam bakar khas Solo asli yang praktis dan spesial:

1. Tumislah semua bumbu halus khas ayam bakar wong solo. Jgn lupan masukkan juga batang
sereh, lengkuas dan daun salam sampai bahan bumbu rahasia memunculkan aroma sedap.
2. Jika tumisan bumbu sudah siap , selanjutnya masukkanlah potongan-potongan ayam tadi
sembari diaduk agar bumbu tercampur. Tambahkan air asam jawa, kecap dan juga gula merah,
aduk2. Jangan sampai ketinggalan, air kelapa dimasukkan juga ya? Masak terus potongan-
potongan sampai matang dan berwarna kecokelatan. Angkat, pisahkan potongan ayamnya dari
kuahnya. Nantinya kuah ayam tadi bisa digunakan sebagai bahan bumbu bakar.

3. Langkah paling akhir adalah bakar ayam yang sudah dimasak tadi menggunakan bara api
sampai daging ayam menjadi berubah warna cokelat. Angkat dan baluri potongan ayam dengan
kuah yang sudah dipisahkan tadi. Bakar kembali matang dan bumbu meresap.

4. Angkat dan sajikan bersama nasi hangat dan lalapan sehat.