30

LAMPIRAN HASIL KEGIATAN

Terdapat plastik daging

ayam yang sobek sehingga
daging ayam
tergeletak di lantai

Proses setelah penerimaan daging ayam, daging ayam disimpan tergeletak di

bawah lantai ketika akan dilakukan pemotongan.

Proses pemotongan daging ayam, penjamah tidak

menggunakan sarung tangan plastik

Proses pencucian daging ayam

Proses penumisan bumbu untuk opor ayam kering

 31

Saat mengambil ayam penjamah tidak menggunakan

sarung tangan plastik serta penjamah menggunakan
accessories gelang tidak dilepas terlebih dahulu.

Proses ketika akan memasukkan ayam ke dalam

tumisan bumbu (pencampuran)

Proses pencampuran daging ayam

dengan bumbu dan santan

Proses pemorsian dan pendistribusian

di ruang pengolahan

Proses pemorsian di ruang pantry

Pada salah satu trolley makanan terdapat sisa

makanan
32