PEMERINTAH KABUPATEN CIAMIS

DINAS KESEHATAN
UPTD PUSKESMAS CIKONENG
KECAMATAN CIKONENG
Jalan Raya cikoneng no 93 Telp.(0265) 773257
Email: puskesmascikoneng@gmail.com

KERANGKA ACUAN KEGIATAN HYGIENE SANITAS PANGAN

A. Pendahuluan
Puskesmas adalah unit pelaksana Teknis Dinas Kesehatan Kabupaten
yang bertaggungjawab terhadap pembangunan kesehatan di wilayah kerjanya.
Puskesmas berperan menyelenggarakan upaya kesehatan untuk meningkatkan
kesadaran,kemauan ddan kemampuan hidup sehat bagi setiap penduduk agar
memperoleh dersjst kesehatan yang optimal dengn demikian Puskesmas
berfungsi sebagai pusat penggerak pembangunan berlandasan kesehatan ,pusat
pemberdayaan keluarga ddan masyarakat serta sebagai pusat pelayanan
kesehatan dasar.
Sebagai pelayanan dasar atau pratama Puskesmas memiliki banyak
sekali program yang harus sampai pada masyarakat salah satunya program
kesehatan lingkungan .
B. Latar belakang
Program Kesehatan Lingkungan adalah salah satu program pokok
puskesmas yang berupaya untuk menciptakan kondisi lingkungan yang mampu
menopang keseimbangan ekologi yang dinamis antara manusia dan lingkungan
untuk mendukung tercapainya kualitas hidup manusia yang sehat dan bahagia.
Puskesmas Cikoneng melalui BOK Tahun Anggaran 2019 mengajukan
beberapa kegiatan yang juga berhubungan dengan program-program lain juga
yang dapat meningkatkan pengetahuan masyarakat akan kesehatan.
Inspeksi sanitasi merupakan salah satu upaya untuk mengetahui kondisi
lingkungan fisik masyarakat yang ada di wilayah kerja Puskesmas Cikoneng.
Puskesmas Cikoneng salah satu puskesmas yang memiiki wilayah binaan
yang cukup luas yaitu 9 desa .Kecamatan Cikoneng dari tahun 2017 ada
kejadian kermak (Keracunan Makanan) yang terjadi di masyarakat berdasarkan
dari hasil penyelidikan infektur pangan dari tiap kejadian ternyata terjadi
kontaminasi dari beberapa faktor salah satunya dari bahan ,alat dan proses.
Atas dasar kejadian itu merasa perlu di berikan pengetahuan tentang
hygiene sanitasi pangan.
Untuk meningkatkan pelayanan yang optimal dilakukan berbagai upaya
peningkatan pelayanan sesuai dengan visi misi di UPTD Puskesmas Cikoneng.
1. Visi
 Terwujudnya Masyarakat Sehat Cikonengku dengan Cinta “

2. Misi
1) Kita mewujudkan pelayanan kesehatan yang bermutu, profesional,
merata dan berkesinambungan dan terjankau oleh masyarakat.
2) Mewujudkan derajat kesehatan masyarakat .
3) Mendorong kemandirian masyarakat untuk berperilaku sehat dan hidup
dalam lingkungan yang sehat dalam upaya kesehatan yang
komprehensif
4) Meningkatkan sinergitas dan kolaborasi lintas program dan lintas
sektor.
5) Menularkan virus2 Cinta 3 Generasi ke masyarakat Cikoneng.

3. Tata Nilai
Cerdas : Cerdas dalam memberikan pelayanan pada masyarakat

Inovatif : melakukan berbagai terobosan dan kreatifitas dalam

pelayanan

Nyaman : suasana dilingkungan puskesmas nyaman

Terpadu : Pelayanan dipuskesmas terpadu sesuai alur layanan

Angkutabel : Apa yang dikerjakan dapat di pertanggung jawabkan

C. Tujuan Umum Dan Tujuan Khusus
1. Tujuan Umum
Untuk meningkatkan pengetahuan tentang HSP (Hygiene Sanitasi
Pangan)
2. Tujuan Khusus
1. Mengetahui cara pemilihan bahan makanan yang baik dan berkualitas
2. Mengetahui penggunaan alat dan bagaimana proes pemasakan
3. Mengetahui tentang bahan bahan berbahaya

D. Kegiatan Pokok dan Rincian kegiatan

Kegiatan pokok adalah memberikan penyuluhan cara pengelolaan
makanan yang baik dan benar
Rincian kegiatan:
- Advokasi ke desa Sasaran
- Menyiapkan bahan
- Pembuatan Materi
- Pelaksanaan
E. Cara Melaksanakan Kegiatan
Pelaksanaan kegiatan ini adalah dengan penyuluhan kepada para
masyarakat bagaimana cara pengelolaan makanan dari mulai pemilihan
bahan sampai dengan penyajian
F. Sasaran
Sasaran kegiatan ini adalah masyarakat di desa sasaran

G. Biaya

Kegiatan ini di biayai oleh anggaran BOK tahun anggaran 2019 sebesar

Rp 1.450.000,00

H. Jadwal Pelaksanaan Kegiatan

Pelaksanaan kegiatan ini di laksanakan pada bulan April tahun 2019

I. Evaluasi Pelaksanaan Kegiatan dan Pelaporan

Evaluasi Kegiatan ini dilakukan beberapa waktu setelah di laksanakan
pertemuan karena memang membutuhkan waktu untuk melakukan
perubahan, dan evaluasi dikasanan dengan kunjungan ke perusahan untuk
melihan bagaimana proses berjalan Sedangkan pelaporan kegiatan di
lakukan setelah pelaksanaan di laksanakan .

J. Pencatatan Laporan dan Evaluasi Kegiatan

Semua hasil laporan kegiatan entri ke laporan triwulan dan di lakukan
evaluasi tiap 3 bulan sekali dengan dinas kesehatan.

Cikoneng, Januari 2019

Kepala UPTD Puskesmas Cikoneng Petugas Kesling

Jujun Septiad,S.Si,MMRSi Yuli Maryani

NIP. 19670908 198903 1 007
Permukiman adalah bagian dari lingkungan hunian yang terdiri atas lebih dari
satusatuan perumahan yang mempunyai prasarana! sarana! utilitas umum! serta
mempunyaipenunjang kegiatan #ungsi lain di ka asan perk"taan atau ka asan
perdesaan. $. TempatKerja adalah ruangan atau lapangan tertutup atau terbuka!
bergerak atau tetap dimanatenaga kerja bekerja! atau yang sering dimasuki tenaga
kerja untuk keperluan suatu usahadan dimana terdapat sumber atau sumber-sumber
bahaya.Tempat-Tempat Umum %TTU& adalah suatu tempat dimana umum %semua
"rangdapat masuk ke tempat tersebut untuk berkumpul mengadakan
kegiatan baik se'arainsidentil maupun terus menerus. (anitasi tempat-tempat
umum adalah suatu usaha untukmenga asi dan men'egah kerugian akibat dari
tempat-tempat umum terutama yang erathubungannya dengan timbulnya atau menularnya
suatu penyakit)akanan merupakan salah satu kebutuhan p"k"k manusia disamping
kebutuhansandang bagi kelangsungan hidupnya. )akanan yang bersih dan aman
dihasilkan "lehberbagai tempat peng"lahan makanan %TP)&! akan memberikan
sumbangan yang berartibagi pengembangan sumber daya manusia yang
berkualitas. *umah makan merupakantempat peng"lahan makanan yang mempr"duksi dan
menjual berbagai jenis makanan danminuman bagi masyarakat luas yang 'enderung
berkembang pesat. (ebagai k"nsekuensidari perkembangan rumah makan diperlukan
upaya penyehatan makanan dan minumandengan tujuan agar kemampuan
masyarakat dalam mengel"la dapat meningkat sehinggamasyarakat terhindar dari
gangguan kesehatan atau penyakit ba aan makanan+kera'unanmakanan. (alah satu upaya
penyehatan makanan dan minuman yang dilakukan adalahpenga asan rumah
makan.Pengel"laan terhadap pestisida bertujuan agar manusia terbebas dari
kera'unandan pen'emaran pestisida. Tindakan pengel"laan untuk men'egah
, kera'unan danpen'emaran "leh pestisida ialah penyimpanan! pembuangan serta
pemusnahan limbahpestisida. Puskesmas (amigaluh sebagai sahanat sehat masyarakat
ajib melakukan upayakesehatan lingkungan untuk me ujudkan masyarakat Kul"n Pr"g" bagian
utara yang seh