SATUAN ACARA PENYULUHAN

Topik : Penatalaksanaan Diet Rendah Garam

Hari/Tanggal : Kamis / 21 Maret 2019
Tempat : Ruang Tunggu Poli
Sasaran : Pasien dan Keluarga Pasien
Sub Pokok Bahasan :
Penyuluhan tentang Penatalaksanaan Diet Rendah Garam yang meliputi:
a Pengertian Garam
b Alasan Mengapa Harus Diet Rendah Garam
c Tujuan Diet Rendah Garam
d Syarat Diet Rendah Garam
e Macam-Macam Diet Rendah Garam
f Bahan Makanan yang dianjurkan pada Diet Rendah Garam
g Bahan makanan yang tidak dianjurkan pada Diet Rendah Garam
h Pembagian bahan makanan dalam sehari
i Contoh menu sehari Diet Rendah Garam

A. TUJUAN
1. Tujuan Umum
Setelah kegiatan penyuluhan Penatalaksanaan Diet Rendah Garam kepada
pasien dan keluarga pasien di Ruang Poli Penyakit Dalam diharapkan bisa menjadi
tambahan informasi dalam rangka memahami penatalaksanaan Diet Rendah Garam
2. Tujuan Khusus
Setelah kegiatan penyuluhan pada pasien dan keluarga pasien mengenai
Penatalaksanaan Diet Diabetes Melitus diharapkan:
a. Pasien dan keluarga pasien dapat mengetahui dan memahami pengertian
garam
b. Pasien dan keluarga pasien dapat mengetahui dan memahami alasan
mengapa harus menjalankan Diet Rendah Garam
c. Pasien dan keluarga pasien dapat memahami tujuan Diet Rendah Garam
 d. Pasien dan keluarga pasien dapat mengetahui dan memahami syarat Diet
Rendah Garam
e. Pasien dan keluarga pasien dapat mengetahui dan memahami macam-
macam Diet Rendah Garam
f. Pasien dan keluarga pasien dapat mengetahui dan memahami bahan
makanan yang dianjurkan pada Diet Rendah Garam
g. Pasien dan keluarga pasien dapat mengetahui dan memahami bahan
makanan yang tidak dianjurkan pada Diet Rendah Garam
h. Pasien dan keluarga pasien dapat mengetahui dan memahami pembagian
bahan makanan dalam sehari untuk Diet Rendah Garam
i. Pasien dan keluarga pasien dapat mengetahui dan memahami contoh menu
sehari pada Diet Rendah Garam

B. METODE
1. Ceramah
2. Tanya Jawab

C. MEDIA
1. Lembar Balik (Flip Chart)
D. PELAKSANAAN KEGIATAN
Tahap
No. Waktu Kegiatan Penyuluhan Kegiatan Peserta Metode
Kegiatan
1. Pembukaan 5 menit 1. Mengucapkan salam pembuka  Menjawab salam Ceramah
2. Memperkenalkan diri pembuka
3. Menjelaskan tujuan kegiatan yang akan  Mendengarkan
dilakukan  Memperhatikan
2. Kegiatan 10 menit 1. Pengertian Garam  Mendengarkan Ceramah
2. Alasan Mengapa Harus Diet Rendah Garam  Memperhatikan
3. Tujuan Diet Rendah Garam  Menyimak
4. Syarat Diet Rendah Garam
5. Macam-Macam Diet Rendah Garam
6. Bahan Makanan yang dianjurkan pada Diet
Rendah Garam
7. Bahan makanan yang tidak dianjurkan pada
Diet Rendah Garam
8. Pembagian bahan makanan dalam sehari
9. Contoh menu sehari Diet Rendah Garam
3. Terminasi 15 menit 1. Memberi kesempatan pada pasien dan  Bertanya Ceramah
keluarga pasien untuk bertanya  Mendengarkan dan tanya
2. Menjawab pertanyaan dari pasien dan  Memperhatikan jawab
keluarga pasien  Menjawab salam
3. Menyimpulkan hasil penyuluhan penutup
4. Mengucapkan salam penutup
 E. MATERI
1. Pengertian Garam

Yang dimaksud dengan dengan garam disini adalah garam natrium

seperti yang terdapat di dalam garam dapur, soda kue, baking powderI,
natrium benzoate dan vetsin (mono sodium glutamate).

2. Alasan Mengapa Harus Diet Rendah Garam

Garam natrium (Na) terdapat dalam hampir semua bahan makanan

yang berasal dari hewan dan tumbuh-tumbuhan. Semua orang
membutuhkan garam Na, tetapi tubuh sering lebih banyak mendapatkan
garam Na lebih banyak dari jumlah kebutuhan harian. Kelebihan garam
Na, biasanya dikeluarkan melalui ginjal. Pada kelainan tubuh tertentu,
tubuh tidak dapat mengeluarkan kelebihan garam Na. Garaam ini tinggal
dalam jaringan tubuh dan mengikat air, sehingga terjadi bengkak atau
edema. Guna menghilangkan bengkak atau edema, anda perlu
menjalankan Diet Rendah Garam.

3. Tujuan Diet Rendah Garam

Membantu mengurangi atau bahkan menghilangkan penimbunan

garam atau air dalam jaringan tubuh dan membantu menurunkan tekanan
darah apabila ada tekanan darah tinggi (hipertensi).

4. Syarat Diet Rendah Garam

1. Cukup zat tenaga (kalori), zat pembangun (protein), zat pengatur
(vitamin dan mineral)
2. Bentuk makanan disesuaikan dengan keadaan penderita
3. Jumlah garam disesuaikan dengan berat tidaknya retensi garam atau air
(hipertensi)
5. Macam Diet Dan Indikasi Pemberian
1. DIET RENDAH GARAM I
Dalam pemasakan tidak ditambahkan garam dapur. Bahan makanan
tinggi natrium dihindari, makanan ini diberikan kepada penderita dengan
hipertensi berat (diastole lebih dari 125 mmHg)
2. DIET RENDAH GARAM II
Pemberian makan sehari sama dengan diet rendah garam I, dalam
pemasakan dibolehkan menggunakan ¼ sendok teh (±1 gram) garam
dapur. Makanan ini diberikan kepada penderita dengan hipertensi sedang
(diastole 100-114 mmHg)
3. DIET RENDAH GARAM III
Pemberian makan sehari sama dengan diet rendah garam I, dalam
pemasakan dibolehkan menggunakan ½ sendok teh (±2 gram) garam
dapur. Makanan ini diberikan kepada penderita dengan hipertensi ringan
(diastole >100 mmHg)
6. Baham Makanan Yang Dianjurkan Pada Diet Rendah Garam

BAHAN MAKANAN DIANJURKAN

Sumber karbohidrat Beras, kentang, singkong, tepung terigu, tapioka,
maizena, mie tawar, hunkwe, gula pasir
Sumber protein hewani  Daging / ayam / ikan paling banyak 100 gram/hari
 Telur ayam / telur bebek paling banyak 1 butir sehari
 Susu segar paling banyak 1 gelas / 400 cc
Sumber protein nabati Semua kacang-kacangan dan hassil yang diolah dan
dimasak tanpa garam seperti : kacang hijau, kacang
merah, kacang tanah, kacang tolo, tempe, tahu tawar da
noncom
Sayur-sayuran Semua sayuran segar
Buah-buahan Semua buah-buahan segar
Lemak Minyak goreng, margarin dan mentega tanpa garam
Bumbu Semua bumbu segar dan kering yang tidak mengandung
garam dapur seperti : bawang merah, bawang putih,
kemiri, kunyit, kencur, laos, jahe, cabai, sala, sereh, cuka
Minuman Teh encer, sirup, minuman ringan dan sari buah
7. Baham Makanan Yang Tidak Dianjurkan Pada Diet Rendah Garam

BAHAN MAKANAN TIDAK DIANJURKAN

Sumber karbohidrat Roti, biskuit dan kue yang dimasak dengan garam dan
soda
Sumber protein hewani Otak, keju, daging asap, telur asin, telur pindang, ikan
asin, abon dan makanan lainnya yang diawetkan dengan
garam
Sumber protein nabati Keju kacang tahan dan hasilnya yang dimasak dengan
garam
Sayur-sayuran Semua sayuran yang diawetkan dengan garam
Buah-buahan Buah-buahan yang diawetkan dengan garam
Lemak Margarin dan mentega biasa
Bumbu Garam dapur, baking powder, soda kue, kecap, tauco,
petis, vetsin
Minuman Coklat, kopi
 8. Pembagian Makanan Sehari

Pagi Berat (gram) URT

Nasi 150 10 sdm
Ayam 60 1 potong
Tempe 25 1 potong
Sayuran 50 ½ gelas
Minyak 10 1 sdm
Susu segar 200 cc 1 gelas
Gula pasir 15 1 ½ sdm
Jam : 10.00
Kue 50 1 buah
Siang
Nasi 200 13 sdm
Daging/ikan 60 1 potong
Tahu 50 1 potong
Sayuran 50 ½ gelas
Minyak 10 1 sdm
Buah melon 190 1 potong
Jam : 16.00
Kacang hijau 15 1 ½ sdm
Gula 15 1 ½ sdm
Malam
Nasi 200 13 sdm
Telur ayam 50 1 butir
Tempe 25 1 potong
Sayuran 50 ½ gelas
Minyak 10 1 sdm
Buah pepaya 200 1 potong

9. Contoh Menu Sehari

 Pagi Siang Malam
Nasi
Nasi Nasi
Rolade ayam
Tempe bacem Daging lapis Telur balado
Sayur sup
Pepes tahu Tempe goreng
Susu
Tumis kangkung dan tauge Bening bayam dan labu
pendek siam

Buah melon Buah pepaya

Jam 10.00 Jam 16.00

Pudding buah Bubur kacang hijau

F. EVALUASI
1. Dari penyuluhan tersebut didapatkan evaluasi bahwa suara kurang
lantang, waktu yang sangat terbatas dan peserta kurang antusias sehingga
tidak ada pertanyaan dari audience.