BAB V

PEMBAHASAN

A. Pengelolaan Simplisia
Tanaman katuk (Androgynus sourapus) diolah menjadi simplisia kering yang
melalui proses sortasi basah, dimana simplisia katuk yang baik dipisahkan dari kotoran-
kotoran yang melekat pada daun katuk.
Tahap kedua yaitu pencucian bahan pada simplisia katuk dilakukan dengan cara
membasuhnya di air yang bersih dan mengalir misalnya mata air, air sumur, air kran atau
PAM. Menurut Frazier (1978 dalam Depkes, 1985), pencucian sayur-sayuran satu kali
dapat menghilangkan 25% dari junlah mikroba awal, jika dilakukan pencucian sebanyak
tiga kali, jumlah mikroba yang tertinggal hanya 42% dari jumlah mikroba awal.
Pencucian tidak dapat membersihkan tanaman katuk seluruhnya karena air juga
mengandung mikroba.
Tahap ketiga yaitu tanaman katuk dirajang sampai tipis atau ukuran menjadi kecil
tujuannya untuk memudahkan proses pengeringan, pengepakan, dan penggilingan.
Perajangan dapat dilakukan dengan pisau atau alat mesin perajang.
Tahap keempat yaitu simplisia katuk dikeringkan dengan cara diangin-anginkan dan
tidak terkena sinar matahari agar tidak merusak atau mengurangi kandungan dari zat
tanaman katuk karena adanya proses penguapan. Tujuan dari proses pengeringan ini
adalah agar tanaman katuk tahan lama dalam penyimpanan dikarenakan kadar air dari
tanaman katuk berkurang, sebab air adalah media pertumbuhan yang baik bagi mikroba.
Tahap kelima yaitu sortasi kering dimana simplisia yang telah kering disortasi lagi
untuk bertujuan memisahkan benda-benda asing seperti bagian tanaman yang tidak
diinginkan dan pengotoran-pengotoran lain. Berat yang diperoleh dari 2 kg daun katuk
setelah menjadi simplisia daun katuk kering adalah 500 gram.
Terakhir, simplisia dikemas dalam wadah tertutup dan kedap udara agar simplisia
yang telah kering tidak cepat rusak oleh jamur atau lainnya diruangan khusus
penyimpanan simplisia yang tidak terkena cahaya matahri langsung.
B. Ekstrasi Simplisia Daun Katuk
Simplisia katuk yang telah kering kemudian diektraksi untuk mengambil ekstrak
kandungan senyawa yang ada disimplisia katuk dengan metode maserasi. Media zat
pelarut untuk simplisia katuk adalah etanol. Karena etanol tidak dapat ditumbuhi oleh
mikroba dibandingkan dengan air. Pada prinsipnya terdapat tiga tahapan proses pada saat
 ekstraksi, yaitu penetrasi pelarut ke dalam sel tanaman dan pengembangan sel, pelarutan
zat aktif dalam sel, dan difusi bahan yang terekstraksi ke luar sel (Kusmardiyani dan
Nawawi, 1992). Maserasi merupakan metode ekstraksi yang sederhana dan sering
digunakan. Maserasi dilakukan dengan cara merendam simplisia daun katuk
menggunakan pelarut yang sesuai dalam wadah tertutup dengan sesekali pengadukan
pada suhu ruangan. Metode ini cocok untuk ekstraksi dalam jumlah yang banyak. Proses
ekstraksi berhenti ketika tercapai kesetimbangan konsentrasi metabolit dalam pelarut dan
di dalam serbuk simplisia (Seidel, 2008).
Keuntungan dari metode maserasi adalah cara pengerjaan dan peralatan yang
digunakan sederhana. Kerugiannya adalah pengerjaannya membutuhkan waktu yang
lama, membutuhkan pelarut yang tidak sedikit, dan beberapa komponen tidak dapat
terekstraksi jika memiliki kelarutan yang lemah dalam suhu ruangan (Seidel, 2008). Hasil
yang didapatkan dari 200 gram simplisia daun katuk yang dilarutkan 3,5 liter etanol adal
160 ml ekstrak daun katuk.
C. Identifikasi Metabolik Sekunder
Senyawa metabolit sekunder merupakan senyawa kimia yang
umumnyamempunyai kemampuan biokatifitas dan berfungsi sebagai pelindung
tumbuhan dari gangguan hama penyakit untuk tumbuhan tersebut atau lingkungan.
Senyawa metabolit sekunder digunakan sebagai zat warna, racun, aroma makanan,dan
obat tradisional pada kehidupan sehari-hari (Meta, 2011). Senyawa metabolik sekunder
terdiri dari flavanoid, tanin, glikosida, alkaloid, terpenoid, steroid, dan saponin.
Pada praktikum kali ini simplisia katuk akan di identifikasi senyawa metaboliknya
untuk mengetahui kandungan apa saja yang ada di simplisia katuk. Banyak faktor yang
mempengaruhi kandungan dalam suatu tanaman yaitu lingkungan dimana tanaman
tersebut bertumbuh dan lain-lain.
1. Uji Identifikasi Flavanoid
Uji identifikasi flavanoid pada ekstrak daun katuk dengan 2 cara yaitu uji
shinoda dan penambahan larutan FeCl3. Uji shinoda pada ekstrak katuk. Hasil
yang diperoleh dari uji shinoda adalah positif karena terbentuk warna merah
jingga sampai merah pada larutan ekstrak katuk menandakan terindentifikasinya
senyawa kandungan flavanon, flavonol, flavanonol dan dihidroflavonol. Dan
untuk yang kedua yaitu penambahan larutan FeCl3 pada ekstrak katuk dan
hasilnya juga positif karena larutan mengalami perubahan warna menjadi hijau
biru sehingga mengandung gugus hidroksil bebas pada cincin A atau B.
 Hasil dari identifikasi dengan literatur sama, jika diliteratur senyawa
flavanoid merupakan senyawa dengan kandungan yang tertinggi dalam simplisia
katuk
.
2. Uji Identifikasi Tanin
Uji identifikasi tanin pada ekstrak daun hasilnya positif karena terbentuk
endapan putih yang menandakan adaanya tanin dan hasil tersebut sesuai dengan
literatur.
Uji identifikasi tanin pada ekstrak daun katuk yaitu dengan penambahan
beberapa tetes larutan FeCl3 3% terbentuk warna hijau biru hingga kehitaman
maka hasilnya positif.

3. Uji Identifikasi Glikosida

Identifikasi glikosida pada ekstrak katuk dilakukan dengan dua cara yaitu
uji pereaksi Keller-killiani dan uji pereaksi Liebermann-Burchard. Uji pereaksi
Keller-killiani dengan ekstrak hasil yang diperoleh adalah positif karena
terbentuk cincin warna merah cokelat pada batas cairan yang menandakan
adanya glikosida gula 2-dioksi hasilnya positif karena mengalami perubahan
warna biru atau hijau yang menandakan ada kandungan glikosida jantung, semua
senyawa steroid dan triterpen. Dari kedua uji tersebut sesuai dengan literatur
yang didapatkan

4. Uji Identifikasai Alkaloid

Identifikasi alkaloid pada ekstrak katuk dilakukan dengan 2 cara yaitu uji
pereaksi Dragendorff dan uji pereaksi Mayer. Pada uji pereaksi Dragendorff,
ekstrak ditambahkan dengan pereaksi Dragendorff dan hasilnya positif karena
berubah menjadi oranye mendekati merah menandakan adanya senyawa alkaloida
dan hasil tersebut sesuai dengan literatur. Cara kedua yaitu uji pereaksi Mayer
dengan ekstrak katuk ditambahkan pereaksi Mayer dan hasilnya positif
dikarenakan terbentuk endapan putih yang menandakan adanya senyawa
alkaloid. Hasil uji pereaksi Mayer sesuai dengan literatur yang didapatkan.

5. Uji Identifikasi Terpenoid dan Steroid

 Identifikasi steroid dengan pereaksi Liebermann burchard yaitu ekstrak
katuk dilarutkan dengan kloroform, ditambahkan beberapa tetes asam anhidrat
dan hasilnya positif karena terbentuk cincin warna hijau kebiruan yang
menandakan ada senyawa golongan steroid. Hasil tersebut sesuai dengan
literatur yang dimana ekstrak katuk mengandung steroid. Cara kedua yaitu
identifikasi steroid dengan pereaksi Salkowaski yaitu ekstrak katuk dilarutkan
dengan kloroform dan ditambahkan dengan aam sulfat pekat dan hasilnya postif,
karena terbentuk cincin warna kuning dan akan berubah menjadi warna merah
setelah 2 menit menunjukkan senyawa golongan steroid dan hasil tersebut sesuai
dengan literatur.

6. Uji Identifikasi Saponin

Masukkan 0,5 gram ekstrak katuk kedalam tabung reaksi, tambahkan 10 ml
air panas, kemudian dinginkan, kocok kuat-kuat selama 10 detik. Terbentuk buih
yang bertahan selama 10 menit, setinggi 1 sampai 10 cm, kemudian tambahkan 1
tetes HCl 2 N dan buih tidak hilang menandakan ekstrak katuk postif
mengandung saponin dan sesuai dengan literatur yang dimana ekstrak katuk
mengandung saponin.
Identifikasi saponin dengan pereaksi Liebermann burchard hasilnya positif
karena terbentuk warna hijau hingga biru yang menandakan ada senyawa
saponin. Hasil tersebut sesuai dengan literatur yang dimana ekstrak katuk
mengandung saponin.

7. Uji Karbohidrat
Identifikasi karbohidrat pada ekstrak daun katuk ada 2 cara yaitu uji pereaksi
fehling dan uji reaksi molisch. Pada uji perekasi fehling dengan ekstrak katuk
memberi nilai negatif karena tidak terbentuk larutan merah bata. Dan yang kedua
dengan uji molisch pada ekstrak daun katuk memberi nilai negatif pada daun
katuk karena tidak terbentuk cincin ungu. Hasil dari kedua cara ini memberi hasil
yang berbeda pada literatur. Hasil yang yang berbeda ini karena kadar karbohidrat
pada daun katuk sangat kecil sehingga tidak terdeteksi oleh pereksi fehling
ataupun molisch.