Agri

Agribisnis Tanaman Herbal
KATA PENGANTAR
Kurikulum 2013 dirancang untuk memperkuat kompetensi siswa dari sisi sikap,
pengetahuan dan keterampilan secara utuh. Keutuhan tersebut menjadi dasar dalam
perumusan kompetensi dasar tiap mata pelajaran mencakup kompetensi dasar kelompok
sikap, kompetensi dasar kelompok pengetahuan, dan kompetensi dasar kelompok
keterampilan. Semua mata pelajaran dirancang mengikuti rumusan tersebut.
Pembelajaran kelas X dan XI jenjang Pendidikan Menengah Kejuruan yang disajikan

dalam buku ini juga tunduk pada ketentuan tersebut. Buku siswa ini berisi materi
pembelajaran yang membekali peserta didik dengan pengetahuan, keterampilan dalam
menyajikan pengetahuan yang dikuasai secara kongkrit dan abstrak, dan sikap sebagai
makhluk yang mensyukuri anugerah alam semesta yang dikaruniakan kepadanya melalui
pemanfaatan yang bertanggung jawab.
Buku ini menjabarkan usaha minimal yang harus dilakukan siswa untuk mencapai
kompetensi yang diharuskan. Sesuai dengan pendekatan yang digunakan dalam
kurikulum 2013, siswa didorong untuk mencari pengetahuan dari sumber belajar lain yang
tersedia dan terbentang luas di sekitarnya. Peran guru sangat penting untuk meningkatkan
dan menyesuaikan daya serap siswa dalam memahami pembelajaran yang tersedia
dalam ragam kegiatan pada buku ini. Guru dapat memperkayanya dengan kreasi dalam
bentuk kegiatan-kegiatan lain yang sesuai dan relevan yang bersumber dari lingkungan
sosial dan alam.
Buku ini sangat terbuka dan terus dilakukan perbaikan dan penyempurnaan. Untuk itu,
kami mengundang para pembaca memberikan kritik, saran, dan masukan untuk perbaikan
dan penyempurnaan. Atas kontribusi tersebut, kami ucapkan terima kasih. Mudah-
mudahan kita dapat memberikan yang terbaik bagi kemajuan dunia pendidikan dalam
rangka mempersiapkan generasi seratus tahun Indonesia Merdeka (2045)
i
DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR ...............................................................................................................I
DAFTAR ISI ............................................................................................................................II
DAFTAR GAMBAR .............................................................................................................. VI
DAFTAR TABEL ................................................................................................................. VII
DAFTAR FORMAT ............................................................................................................ VIII
BAGIAN 1 PENDAHULUAN .................................................................................................1
A. DESKRIPSI ..................................................................................................................1
B. PRASYARAT ...............................................................................................................1
C. PETUNJUK PENGGUNAAN .......................................................................................2
D. TUJUAN AKHIR ...........................................................................................................3
E. KOMPETENSI INTI DAN KOMPETENSI DASAR ......................................................4
F. PETA KONSEP ............................................................................................................6
BAGIAN 2 PEMBELAJARAN ...............................................................................................8
BAB I. PENGENDALIAN PENYAKIT TANAMAN HERBAL ..............................................8

Kegiatan Belajar 1.1 : DIAGNOSIS PENYEBAB PENYAKIT TANAMAN HERBAL 10
A. Tujuan Pembelajaran .........................................................................................10
B. Aktivitas Belajar Siswa .......................................................................................10
C. Rangkuman ........................................................................................................52
D. Tugas .................................................................................................................53
E. Penilaian Diri ......................................................................................................53
F. Uji Kompetensi/Ulangan.....................................................................................54
Kegiatan Belajar 1.2 Pengendalian Penyebab Penyakit Tanaman Herbal (8 JP) 60

C. Rangkuman ........................................................................................................71
D. Tugas .................................................................................................................72
ii
E. Penilaian Diri ......................................................................................................73

F. Uji Kompetensi/Ulangan.....................................................................................74
BAB II. PENGAIRAN TANAMAN HERBAL .......................................................................80
Kegiatan Belajar 2.1 Penentuan Kebutuhan Air Irigasi (6 JP)................................80

C. Rangkuman ........................................................................................................91
D. Tugas .................................................................................................................91
E. Penilaian Diri ......................................................................................................91
F. Uji Komptensi/Ulangan.......................................................................................92
C. Rangkuman ......................................................................................................114
D. Tugas ...............................................................................................................115
E. Penilaian Diri ....................................................................................................115
F. Uji Komptensi/Ulangan.....................................................................................116
BAB III. PEMANENAN TANAMAN HERBAL ...................................................................122
Kegiatan Pembelajaran 3.1 Penentuan Teknik Pemanenan Tanaman Herbal ( 6

JP) ...........................................................................................................................122
A. Tujuan Pembelajaran .......................................................................................123
B. Aktivitas belajar siswa .....................................................................................123
C. Rangkuman ......................................................................................................144
D. Tugas ...............................................................................................................144
E. Penilaian diri .....................................................................................................144
F. Penilaian Pengetahuan ....................................................................................148
Kegiatan Pembelajaran 3.2 Pelaksanaan Pemanenan Tanaman Herbal (8 JP)
152
B. Aktivitas Pembelajaran ....................................................................................152
iii
C. Rangkuman ......................................................................................................175
D. Tugas ...............................................................................................................175
E. Penilaian...........................................................................................................176
BAB. IV. PASCA PANEN TANAMAN HERBAL ..............................................................182
B. Tujuan Pembelajaran .......................................................................................183

C. Rangkuman ......................................................................................................201
D. Tugas ...............................................................................................................201
E. Penilaian diri .....................................................................................................201
F. Uji Kompetensi/Ulangan...................................................................................202
Kegiatan Pembelajaran 4. 2 Pelaksanaan pasca panen tanaman herbal (12 JP)

206
A. Tujaun Pembelajaran .......................................................................................206
C. Rangkuman ......................................................................................................219
D. Tugas ...............................................................................................................220
E. Penilaian diri .....................................................................................................220
BAB V. PENGELOLAAN PEKERJAAN KEBUN TANAMAN HERBAL .........................228
PERTEMUAN KESATU 6 JP ...............................................................................................228

Kegiatan Belajar 5.1 Perencanaan Kegiatan Budidaya (4 JP) .............................229
B. Aktivitas Belajar Siswa .....................................................................................229
C. Rangkuman ......................................................................................................239
D. Tugas ...............................................................................................................240
E. Penilaian Diri ....................................................................................................241
Kegiatan Belajar 5.2 Pengelolaan Tenaga Kerja (8 JP) .......................................247
iv

B. Aktivitas Belajar Siswa .....................................................................................247
C. Rangkuman ......................................................................................................260
D. Tugas ...............................................................................................................260
E. Penilaian Diri ....................................................................................................260
BAB VI. PENYUSUNAN PROPOSAL USAHA TANAMAN HERBAL .............................267
Kegiatan Belajar 5.1 Proposal Usaha Tanaman Herbal (8 JP) ............................268

B. Aktivitas belajar siswa ......................................................................................268
C. Rangkuman ......................................................................................................279
D. Tugas ...............................................................................................................279
E. Penilaian diri .....................................................................................................280
F. Uji Kompetensi/ Ulangan.................................................................................281
BAGIAN 3. PENUTUP .......................................................................................................286
DAFTAR PUSTAKA ..........................................................................................................287
GLASORIUM ......................................................................................................................290
INDEKS ..............................................................................................................................293
v
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1. Tanaman rimpang-rimpangan..............................................................................8
Gambar 2. Tanaman terserang penyakit bercak daun .........................................................9
Gambar 3. Miselia jamur bersekat dan tanpa sekat ...........................................................12
Gambar 4. Piknidia pada penyakit cacar daun cengkeh .....................................................13
Gambar 5. Gejala hyperplasia .............................................................................................14
Gambar 6. Gejala perubahan warna daun...........................................................................15
Gambar 7. Gejala Nekrose...................................................................................................15
Gambar 8. Gejala penyakit layu ...........................................................................................16
Gambar 9. Gejala Layu oleh Penyebab Penyakit Jamur Fusarium ....................................20
Gambar 10. Bercak Daun Tanaman Jahe oleh Bakteri Ralstonia solanacearum ..............26
Gambar 11. Penyebab penyakit virus yang menginfeksi tanaman tomat ...........................27
Gambar 12. Mikroskop cahaya dan bagian-bagiannya .......................................................39
Gambar 13. Penggunaan mikroskop ...................................................................................43
Gambar 14. Daun Brotowali .................................................................................................86
Gambar 15. Daun Hedera Helix ...........................................................................................87
Gambar 16. Daun Sambiloto ................................................................................................87
Gambar 17. Irigasi Petak Datar ..........................................................................................102
Gambar 18. Irigasi Petak Berlereng ...................................................................................102
Gambar 19. Irigasi alur .......................................................................................................104
Gambar 20. Irigasi curah ....................................................................................................105
Gambar 21. Sprinkler berputar ...........................................................................................107
Gambar 22. Irigasi tetes .....................................................................................................111
Gambar 23. Abrus Precatorius.L........................................................................................125
Gambar 24. Cinnamomum burmani ...................................................................................128
Gambar 25. Zingiberis littoralis Rhizoma ...........................................................................131
Gambar 26. Brucea javanica ..............................................................................................134
Gambar 27. Parkia roxburghii ............................................................................................136
Gambar 28. Contoh Bagan Gantt untuk Pelaksanaan Pekerjaan Usahatani Tanaman
Herbal .............................................................................................................235
Gambar 29. Metode Diagram Jalur ....................................................................................237
Gambar 30. Obat herbal temulawak Gambar 31. Obat herbal binahong............267
vi
DAFTAR TABEL
Tabel 1. Contoh skoring tingkat kerusakan tanaman ..........................................................32

Tabel 2. Bagian-bagian Mikroskop dan Fungsinya .............................................................40
Tabel 3. Sistem skoring kerusakan tanaman akibat penyebab penyakit/patogen .............62
Tabel 4. Rubrik penilaian kinerja tindakan pengendalian penyebab penyakit tanaman
berwawasan lingkungan ......................................................................................78
Tabel 5. Rubrik penilaian kinerja pengukuran kebutuhan air ..............................................96
Tabel 6. Rubrik penilaian kinerja penerapan metoda irigasi. ............................................120
Tabel 7. Rubrik penilaian keterampilan pemanenan tanaman herbal ...............................181
Tabel 8. Rubrik penilaian kinerja penanganan pasca panen tanaman herbal ..................225
Tabel 9. Contoh Diagram Jalur Untuk Penjadwalan Kegiatan Minuman Herbal ..............237
Tabel 10. Kegiatan Usahatani Tanaman Herbal................................................................240
Tabel 11. Data Suatu Kegiatan Usahatani Tanaman Herbal ............................................244
Tabel 12. Penilaian Kinerja Penyusunan Jadwal Kegiatan ...............................................245
Tabel 13. Rubrik Kinerja Penyusunan Jadwal Kegiatan....................................................245
Tabel 14. Contoh Biaya Produksi dan Hasil Usahatani Kencur Per Hektar (selama 10
bulan) .................................................................................................................271
Tabel 15. Rubrik penilaian keterampilan abstrak dalam pembuatan proposal usaha
tanaman herbal ..................................................................................................285
vii
DAFTAR FORMAT
Format 1. Pengamatan Tanda-tanda dan Gejala Tanaman Terinfeksi Patogen di

Lapangan .............................................................................................................28
Format 2. Pengamatan kerusakan tanaman dengan gejala serangan sistemik .................30
Format 3. Pengamatan kerusakan tanaman dengan gejala serangan non sistemik .........31
Format 4. Pengamatan mikroorganisme penyebab penyakit tanaman secara mikroskopis
49
Format 5. Penguasaan kemampuan diagnosis penyebab penyakit tanaman herbal ........53
Format 6. Observasi sikap ...................................................................................................54
Format 7. Penilaian kinerja pengamatan tanda dan gejala tanaman terinfeksi penyebab
penyakit/patogen..................................................................................................58
Format 8. Rubrik penilaian kinerja pengamatan tanda-tanda dan gejala tanaman terinfeksi
patogen ................................................................................................................58
Format 9. Data hasil pengamatan kerusakan tanaman serangan Patogen Secara Sistemik
(Kerusakan Mutlak) ..............................................................................................68
Format 10. Data hasil pengamatan kerusakan tanaman (Kerusakan Variasi) .................69
Format 11. .Pernyataan/pertanyaan pengendalian penyebab penyakit tanaman herbal .. 73
Format 12. Observasi sikap .................................................................................................74
Format 13. Penilaian kinerja tindakan pengendalian penyebab penyakit tanaman herbal 77
Format 14. Pengamatan laju evapotranspirasi dengan menghitung berat air yang
menguap ............................................................................................................90
Format 15. Penguasaan kemampuan penentuan kebutuhan air irigasi tanaman herbal .. 92
Format 16. Observasi Sikap. ................................................................................................92
Format 17. Penilaian kinerja pegukuran kebutuhan air dibawah ini:...................................95
Format 18. Kelembaban daerah perakaran .......................................................................113
Format 19. Penguasaan kemampuan teknik pemberian air irigasi pada tanaman herbal 116
Format 20. Observasi Sikap ...............................................................................................116
Format 21. Penilaian kinerja penerapan metoda irigasi ....................................................119
Format 22. Pengamatan tanaman herbal yang dapat dipanen bagian dari daun (Folium)
127
Format 23. Pengamatan tanaman herbal yang dapat dipanen bagian dari kayu ............129
viii
Format 24. Diskusi hasil pengamatan tanaman herbal yang dapat dipanen bagian dari
kayu .................................................................................................................130
Format 25. Pengamatan tanaman herbal yang dapat dipanen bagian dari rimpang ......132
rimpang ............................................................................................................133
Format 27. Pengamatan tanaman herbal yang dapat dipanen bagian dari buah............134
buah .................................................................................................................135
Format 29. Pengamatan tanaman herbal yang dapat dipanen bagian dari biji ..............137
Format 30. Diskusi hasil pengamatan tanaman herbal yang dapat dipanen bagian dari biji
138
Format 31. Pengamatan tanaman herbal yang dapat dipanen bagian dari bunga.........139
bunga ...............................................................................................................140
Format 33. Pengamatan tanaman herbal yang dapat dipanen bagian dari herba ..........141
Form at 34. Diskusi hasil pengamatan tanaman herbal yang dapat dipanen bagian dari
herba ................................................................................................................142
Format 35. penguasaan kemampuan pemanenan tanaman herbal ................................145
Format 36. Observasi sikap ...............................................................................................145
Format 37. Pengamatan dan pencatanan pemanenan bagian tanaman dari daun ........157
Format 38. Rumusan hasil diskusi pemanenan tanaman herbal bagian dari daun ..........157
Format 39. Pengamatan dan pencatanan pemanenan bagian tanaman dari kayu ........160
Format 40. Pelaksanaan pemanenan tanaman herbal bagian dari kayu .........................161
Format 41. Pengamatan dan pencatanan pemanenan bagian tanaman dari rimpang .. 164
Format 42. Pelaksanaan pemanenan tanaman herbal bagian dari rimpang ....................165
Format 43. Pengamatan dan pencatatan pemanenan bagian tanaman dari buah .........168
Format 44. Pelaksanaan pemanenan tanaman herbal bagian dari buah ........................169
Format 45. Rumusan bahan presentasi...........................................................................174
Format 46. Pertnanyaan/pernyataan pelaksanaan pemanenan tanaman herbal .............176
Format 48. Penilaian kinerja pemanenan tanaman herbal ................................................180
Format 49. Penguasaan kemampuan penentuan teknik pasca panen tanaman herbal .. 201
ix
Format 51. Rumusan hasil diskusi pasca panen tanaman herbal. ...................................219
Format 52. Pengusaan Kemampuan Pelaksanaan pasca panen tanaman herbal .........220
Format 54. Penilaian kinerja penanganan pasca panen tanaman herbal.........................224
Format 55. Wawancara Usahatani.....................................................................................238
Format 56. Penguasaan kemampuan penyusunan jadwal kegiatan budidaya ................241
Format 58. Wawancara Usahatani.....................................................................................258
Format 59. Penguasaan Kemampuan Pengelolaan Tenaga Kerja Usahatani Tanaman
Herbal ..............................................................................................................261
Format 61. Pengamatan Pengelolaan Tenaga Kerja Pada Usahatani Tanaman Herbal 265
Format 62. Penguasaan kemampuan pembuatan proposal usaha tanaman herbal. .......280
Format 63. Observasi sikap ...............................................................................................281
Format 64. Penilaian keterampilan abstrak dalam pembuatan proposal usaha tanaman
herbal. ..............................................................................................................284
x
BAGIAN 1 PENDAHULUAN
A. Deskripsi
Buku siswa SMK yang berjudul Agribisnis Tanaman Herbal/Atsiri merupakan salah
satu bahan rujukan yang dapat digunakan sebagai wahana pembelajaran bagi siswa
SMK Program Keahlian Agribisnis Tanaman, Bidang Keahlian Agribisnis dan
Agroteknologi. Buku siswa semester dua ini merupakan kelanjutan dari buku siswa
semester satu yang meliputi proses budidaya tanaman herbal hingga panen dan
pasca panen. Ruang lingkup materi Agribisnis Tanaman Herbal/Atsiri yang dibahas
dalam kelas XI semester dua adalah melaksanakan pengendalian penyakit,
melaksanakan pengairan, melaksanakan pemanenan, melaksanakan pasca panen
tanaman herbal/atsiri sebagai bahan obat. Kemudian ditambahkan kemampuan
manajerial tentang pengelolaan pekerjaan kebun dan kemampuan menyusunan
rencana usaha dalam bentuk proposal.
Sebagaimana diketahui bahwa komoditas tanaman herbal sangat banyak jenis dan
sifat tumbuhnya, sehingga setiap komoditas tanaman herbal/atsiri perlu penanganan
tertentu. Oleh karena itu strategi pelaksanaan pembelajaran budidaya tanaman
herbal/atsiri menggunakan contoh tanaman herbal yang telah dikenal masyarakat
Indonesia. Setelah Anda mempelajari buku siswa ini, Anda diharapkan dapat
menambah motivasi dan mensyukuri karunia Tuhan Yang Maha Esa untuk
penguasaan pengetahuan, keterampilan, dan sikap yang diperlukan pada kegiatan
agribisnis tanaman herbal/atsiri.
B. Prasyarat
Untuk mengikuti kegiatan pembelajaran Agribisnis Tanaman Herbal/Atsiri pada
semester dua dipersyaratkan telah menyelesaikan mata pelajaran dasar-dasar
budidaya tanaman dan Agribisnis Tanaman Herbal/Atsiri pada semester satu.
1
C. Petunjuk Penggunaan
1. Buku teks siswa ini dirancang sebagai bahan pembelajaran dengan pendekatan
siswa aktif
2. Guru berfungsi sebagai fasilitator.
3. Penggunaan buku teks siswa ini dikombinasikan dengan sumber belajar yang lain
yang relevan.
4. Pembelajaran untuk pembentukan sikap spiritual dan sosial dilakukan secara
terintegrasi dengan pembelajaran kognitif dan psikomotorik.
5. Buku teks siswa agribisnis tanaman herbal kelas XI terdiri dari 2 buku, yaitu
agribisnis tanaman herbal semester 1 dan agribisnis tanaman herbal semester 2.
6. Buku teks siswa semester 2 terdiri dari kompetensi dasar melaksanakan
pengendalian penyakit, melaksanakan pengairan, melaksanakan pemanenan,
melaksanakan pasca panen tanaman herbal/atsiri sebagai bahan obat. Kemudian
ditambahkan kemampuan manajerial tentang pengelolaan pekerjaan kebun dan
kemampuan menyusunan rencana usaha dalam bentuk proposal
7. Mulailah belajar dengan kompetensi dasar yang pertama dan seterusnya.
8. Apabila telah selesai mempelajari uraian atau lembar informasi, lanjutkan dengan
lembar kerja/tugas.
9. Apabila telah selesai mempelajari lembar informasi dan dan lembar kerja pada
setiap kompetentensi dasar (KD), cek kemampuan anda dengan mengerjakan
lembar penilaian dalam bentuk latihan.
10. Setelah selesai belajar semua kompetensi dasar dalam satu semester kerjakan
lembar penilaian akhir semester.
2
D. Tujuan Akhir
Peserta didik kelas XI semester dua setelah mempelajari buku siswa mata
pelajaran Agribisnis Tanaman Herbal/Atsiri, melalui diskusi kelompok, sikap
santun, bertanggung jawab dan praktik dengan disediakan sarana dan prasarana
pembelajaran yang memadai, diharapkan dapat memiliki sikap, pengetahuan, dan
keterampilan sesuai ketentuan dunia kerja dalam hal:
A. Melaksanakan pengendalian penyakit tanaman herbal/atsiri
B. Melaksanakan pengairan tanaman herbal/atsir
C. Melaksanakan pemanenan tanaman herbal/atsiri
D. Melaksanakan pasca panen tanaman herbal/atsiri
E. Melaksanakan pengelolaan pekerjaan kebun
F. Menyusun proposal usaha tanaman herbal/atsiri
3
E. KOMPETENSI INTI DAN KOMPETENSI DASAR
Kompetensi inti dan kompetensi dasar pada mata pelajaran Agribisnis Tanaman
Herbal/Atsiri kelas XI semester dua adalah sebagai berikut.
KOMPETENSI INTI KOMPETENSI DASAR

1. Menghayati dan 1.1 Meyakini anugerah Tuhan pada
mengamalkan ajaran pembelajaran agribisnis tanaman
agama yang dianutnya herbal/atsiri sebagai amanat untuk
kemaslakhatan umat manusia.
2. Menghayati dan 2.1. Berperilaku ilmiah: teliti, tekun, jujur

mengamalkan perilaku terhadap data dan fakta, disiplin,
jujur, disiplin, tanggung- tanggung jawab,dan peduli dalam
jawab, peduli (gotong observasi dan eksperimen, berani dan
royong, kerjasama, santun dalam mengajukan pertanyaan
toleran, damai), santun, dan berargumentasi, peduli lingkungan,
responsif dan pro-aktif dan gotong royong, bekerjasama, cinta
menunjukkan sikap damai, berpendapat secara ilmiah dan
sebagai bagian dari solusi kritis, responsif dan proaktif dalam
atas berbagai setiap tindakan dan dalam melakukan
permasalahan dalam pengamatan dan percobaan di dalam
berinteraksi secara efektif kelas/laboratorium maupun di luar
dengan lingkungan sosial kelas/lahan.
dan alam serta dalam 2.2. Peduli terhadap keselamatan diri dan
menempatkan diri sebagai lingkungan dengan menerapkan prinsip
cerminan bangsa dalam keselamatan kerja saat melakukan
pergaulan dunia. kegiatan pengamatan dan percobaan di
laboratorium dan di lingkungan sekitar.
3. Memahami, menerapkan 3.9 Menganalisis ambang kerusakan

dan menganalisis tanaman herbal/atsiri akibat serangan
4
KOMPETENSI INTI KOMPETENSI DASAR

pengetahuan faktual, penyakit
konseptual, prosedural, 3.10 Menerapkan teknik pengairan tanaman
dan metakognitif herbal/atsiri
berdasarkan rasa ingin 3.11 Menerapkan teknik pemanenan
tahunya tentang ilmu tanaman herbal/atsiri
pengetahuan, teknologi, 3.12 Menerapkan teknik pasca panen
seni, budaya, dan tanaman herbal/atsiri
humaniora dalam 3.13 Menganalisis sistem pengelolaan
wawasan kemanusiaan, pekerjaan kebun
kebangsaan, kenegaraan, 3.14 Menerapkan penyusunan proposal
dan peradaban terkait usaha tanaman herbal/atsiri
penyebab fenomena dan
kejadian dalam bidang kerja
yang spesifik untuk
memecahkan masalah.
4. Mengolah, menalar, dan 4.9 Melaksanakan pengendalian penyakit

menyaji dalam ranah tanaman herbal/atsiri
konkret dan ranah abstrak 4.10 Melaksanakan pengairan tanaman
terkait dengan herbal/atsiri
pengembangan dari yang 4.11 Melaksanakan pemanenan tanaman
dipelajarinya di sekolah herbal/atsiri
secara mandiri, dan mampu 4.12 Melaksanakan pasca panen tanaman
melaksanakan tugas herbal/atsiri
spesifik di bawah 4.13 Melaksanakan pengelolaan pekerjaan
pengawasan langsung. kebun
4.14 Melaksanakan penyusunan proposal
usaha tanaman herbal/atsiri.
5
F. Peta Konsep
Agribisnis Tanaman
Perkebunan Tahunan Kelas XI
Agribisnis Tanaman
Mata Perkebunan Tahunan Kelas XI
Pelajaran
Agribisnis Agribisnis Tanaman
Tanaman Perkebunan Tahunan Kelas
Perkebunan
Agribisnis Tanaman
Perkebunan Tahunan Kelas
Agribisnis Tanaman
Perkebunan Semusim Kelas
Paket
Keahlian Agribisnis Tanaman
Mata Perkebunan Semusim Kelas
Agribisnis Pelajaran
Tanaman Agribisnis Agribisnis Tanaman
Tanaman Perkebunan Semusim Kelas
Perkebunan
Agribisnis Tanaman
Perkebunan Semusim Kelas
Agribisnis Tanaman
Herbal/Atsiri Kelas XI Semester 1
Agribisnis Tanaman
Mata Herbal/Atsiri Kelas XI Semester 2
Pelajaran
Agribisnis Agribisnis Tanaman
Tanaman Herbal/Atsiri Kelas XII Semester
Agribisnis Tanaman
Herbal/Atsiri Kelas XIISemester 2
6
1. Keselamatan, Kesehatan Kerja Dan

Lingkungan Hidup Pada Tanaman
Herbal/Atsiri (Smt 1)
2. Penentuan Komoditas Tanaman Herbal/

Atsiri Yang Akan Diusahakan (Smt 1)
3. Persiapan Lahan Produksi Tanaman

4. Pembibitan Tanaman Herbal/Atsiri

(Smt 1)
5. Penanaman Tanaman Herbal/Atsiri

(Smt 1)
6. Pengendalian Gulma Tanaman Herbal/ Atsiri

Mata Pelajaran (Smt 1)
Agribisnis Tanaman
Herbal/Atsiri
Kelas XI
7. Pemeliharaan Kesuburan Tanah
Tanaman Herbal/ Atsiri (Smt 1)
8. Pengendalian Hama Tanaman Herbal/ Atsiri

(Smt 1)
9. Pengendalian Penyakit Tanaman Herbal/

Atsiri (Smt 2)
10 Pengairan Tanaman Herbal/Atsiri

(Smt 2)
11. Pemanenan Tanaman Herbal/Atsiri

(Smt 2)
12. Pasca Panen Tanaman Herbal/Atsiri

(Smt 2)
13. Pengelolaan Perkerjaan Kebun (Smt 2)
14. Penyusunan Proposal Uaha Tanaman

BAGIAN 2 PEMBELAJARAN
BAB I. PENGENDALIAN PENYAKIT TANAMAN HERBAL
(Alokasi Waktu 20 JP)
Pertemuan Ke Satu 6 JP
Ketika mengamati kebun tanaman, Anda akan melihat berbagai jenis dan kondisi
tanaman, batangnya kokoh, dan daunnya hijau segar sehingga sangat menarik untuk
dipandang seperti Gambar 1. Selain itu kadang-kadang ditemukan juga tanaman yang
daunnya terdapat bercak-bercak kecoklatan, layu, dan hijau pucat seperti pada Gambar
berikut.
Gambar 1. Tanaman rimpang-rimpangan
8
http://iwaralaba.com/2014/05/peluang-usaha-budidaya-tanaman-herbal
http://organichcs.files.wordpress.com/2014/02/new_picture.jpg
Gambar 2. Tanaman terserang penyakit bercak daun
Tanaman yang daunnya terdapat bercak kecoklatan dan layu tentunya tidak enak
dipandang dan menjemukan. Tanaman yang daunnya bercak kecoklatan dan layu
tersebut menandakan adanya gangguan dalam tubuh tanaman. Gangguan tersebut dapat
disebabkan oleh faktor abiotik (mahkluk tidak hidup) dan faktor biotik (mahkluk hidup).
Gangguan yang disebabkan faktor abiotik adalah gangguan fisiologi tanaman akibat
kelebihan atau kekurangan unsur hara tanaman, lingkungan yang tidak sesuai.
Sedangkan gangguan yang disebabkan faktor biotik adalah gangguan fisiologi tanaman
akibat serangan penyebab penyakit atau infeksi patogen. Kedua penyebab gangguan
fisiologi tanaman tersebut menarik untuk dipelajari, namun pada bab ini hanya dibahas
tentang gangguan fisiologi tanaman akibat serangan atau infeksi penyebab penyakit.
Dalam bab 1 ini akan dibahas 2 kegiatan belajar yaitu (1) diagnosis penyebab penyakit
tanaman herbal (alokasi waktu 12 JP), (2) pelaksanaan pengendalian penyebab penyakit
tanaman herbal (alokasi waktu 8 JP).
9
Kegiatan Belajar 1.1 : DIAGNOSIS PENYEBAB PENYAKIT TANAMAN HERBAL

(12 JP)
Masalah penyakit tanaman yang diakibatkan karena infeksi patogen merupakan hal yang
menarik untuk dipelajari dan dicari alternatif solusinya. Jika masalah penyakit tidak segera
mendapat penanganan pengendalian secara serius maka dapat menimbulkan kerugian
ekonomi sebesar 100 %. Untuk dapat mengatasi masalah penyakit tanaman tersebut
Anda terlebih dahulu memiliki kemampun untuk melakukan diagnosis penyebab penyakit
tanaman herbal. Untuk dapat menentukan penyebab penyakit diperlukan kemampuan
mengenal tanda-tanda dan gejala tanaman yang terinfeksi penyebab penyakit (patogen).
Berdasarkan kemampuan menentukan tanda-tanda dan gejala tanaman yang terinfeksi
penyebab penyakit di lapangan dan dilengkapi dengan hasil pengamatan di laboratorium,
kemudian Anda dapat memperkirakan/menduga jenis penyakit dan penyebabnya.
A. Tujuan Pembelajaran
Peserta didik melalui kegiatan pengamatan, percobaan, diskusi secara santun dan
bertanggungjawab diharapkan dapat:
a. Menentukan tanda-tanda dan gejala tanaman herbal/atsiri yang terinfeksi patogen
berdasarkan fakta yang ditemukan.
b. Melakukan pengujian laboratorium tanaman sakit sesuai ketentuan kerja di
laboratorium
B. Aktivitas Belajar Siswa

Tantangan yang dihadapi oleh pengusaha tanaman herbal adalah serangan
penyebab penyakit yang menyerang areal pertanaman miliknya. Suatu penyebab
penyakit dapat menimbulkan gangguan fisiologis, dan mengkibatkan proses
metabolisme tidak berlangsung dengan baik, serta secara berangsur-angsur dapat
menimbulkan gagal panen atau menimbulkan kerugian sebesar 100%. Pertanyaannya
adalah mengapa suatu tanaman herbal yang terinfeksi patogen tidak dapat dipanen?
Dapatkah Anda membuktikan bahwa tanaman herbal yang sakit disebabkan oleh
adanya makhluk hidup lain (misal jamur atau bakteri) yang menyerang tubuh tanaman
herbal? Karena itu, materi pembelajaran tentang
10
penyakit tanaman menarik untuk dipelajari dan dicarikan tindakan untuk

mengatasinya. Melalui model pembelajaran discovery learning diharapkan Anda dapat
belajar menemukan suatu permasalahan dan cara mengatasi permasalahan tersebut.
Keseluruhan tahapan pembelajaran tersebut secara rinci disajikan sebagai berikut.
1. Mengamati
a. Tanda tanda dan Gejala Tanaman Herbal/Atsiri Terinfeksi Patogen
Pengamatan tanda-tanda dan gejala tanaman herbal/atsiri yang terinfeksi
patogen dapat dilakukan melalui dua cara yaitu pertama menyimak tulisan
yang ada dalam buku atau lainnya, kemudian yang kedua dengan cara
melihat objek langsung tanaman sakit. Langkah pertama, lakukanlah
pengamatan tentang tanda-tanda dan gejala tanaman yang terinfeksi
patogen dengan cara menyimak tulisan sebagai berikut.
Tanaman sakit merupakan tanaman yang mengalami perubahan sifat

fisiologis, perubahan pertumbuhan, perubahan morfologis sampai tingakat
tertentu. Pada tingkat telah terjadi dan terlihat gejala dan tanda-tanda
sebagai akibat terjadinya perubahan, baik secara histologis (jaringan),
maupun yang tampak dari luarnya. Perubahan yang terjadi dalam jaringan
tersebut merupakan gejala utama/pokok yang mengakibatkan penampakan
tubuh tanaman sakit, mulai dari pertumbuhannya karena kerusakan secara
histologis akibat dari adanya suatu penyakit, berikut adanya tanda-tanda, dan
seterusnya sampai kepada gejala lapangan.
Untuk dapat menentukan tanda–tanda dan gejala penyakit tanaman maka

terlebih dahulu memahami arti tanda-tanda (sign) penyakit tanaman dan
gejala (symptom) penyakit tanaman. Djafaruddin (2004) menjelaskan bahwa
yang dimaksud tanda-tanda penyakit ialah adanya terlihat pada tubuh atau
bagian tubuh tanaman yang sakit dapat berupa benda-benda ataupun zat
yang terdiri dari alat-alat tubuh dan alat pembiakan dari parasit atau patogen
penyebabnya, terdapat di permukaan atau tampak dari luar. Misalnya, pada
11
tubuh dan di pangkal tanaman sakit terlihat miselia putih berbentuk susunan
kipas oleh jamur Rhizoctonia. Turrini Yudiarti (2007) menjelaskan bahwa
tanda-tanda penyakit dapat berupa miselium di permukaan tanaman seperti
yang terjadi pada penyakit jamur upas (powdery mildew), sklerotia, atau
berbagai bentukan dari struktur spora (contohnya askocarp, atau badan buah
seperti piknidia atau acervuli). Bentuk miselium tersebut dapat dilihat pada
Gambar 3.
https://ameliadewi205.wordpress.com/2012/10/06
Gambar 3. Miselia jamur bersekat dan tanpa sekat
Struktur jamur dalam bentuk piknidia dapat ditemukan pada permukaan daun
berupa bintik-bintik berwarna hitam yang merupakan piknidia cendawan.
Piknidia-piknidia ini sering ditemukan sejajar dengan ibu tulang daun. Pada
serangan berat, seluruh daun mengalami malformasi (mengeriting) karena
pertumbuhan yang tidak seimbang antara bagian mati dan bagian yang
masih hidup Daun terinfeksi sebagian besar terdapat di bagian bawah
tanaman. Penyerangan biasanya diawali dari tajuk bagian bawah. Contoh
piknidia pada penyakit cacar daun cengkeh yang disebabkan oleh
Phyllosticta syzygii dapat dilihat pada Gambar 4.
12
Gambar 4. Piknidia pada penyakit cacar daun cengkeh
Gejala penyakit tanaman sangat penting peranannya jika digunakan untuk

mengidentifikasi organisme penyebab penyakit. Karena itu, gejala penyakit
tanaman perlu dipahami secara benar. Gejala penyakit merupakan
perwujudan secara nyata dari interaksi antara patogen dan tanaman inang.
Djafaruddin (2004) mengelompokkan gejala tanaman menjadi dua hal yaitu
gejala utama/pokok (main symptoms) dan gejala lapangan (field symptoms)
yaitu sebagai berikut.
b. Gejala Utama/Pokok (Main Symptoms)

Gejala lapangan yang tampak pada tanaman sakit merupakan proses dan
dampak dari gejala utama/pokok yang dialami oleh jaringan tanaman yaitu
pertumbuhan tanaman tidak normal. Contoh pertumbuhan tidak normal yaitu
penyimpangan dari yang biasa, dapat berupa a). Pertumbuhan yang luar
biasa atau raksasa atau melebihi dari ukuran normal; dapat terjadi dengan
proses hyperplasia yang dapat dikategorikan ke dalam; 1) hyperplasia dalam
arti sempit, yaitu pertambahan ukuran jaringan dari keadaan normal
disebabkan bertambahnya jumlah sel penyusun suatu jaringan, tetapi ukuran
sel-selnya tetap.. 2) hypertrophy ialah bertambahnya ukuran jaringan dari
keadaan normal, disebabkan bertambahnya ukuranselnya, tetapi jumlah sel-
selnya tetap saja. Kemudian b). Pertumbuhan yang lebih kecil dari pada
normal, dapat terjadi dengan proses yang disebut hypoplasia. Proses
13
hypoplasia dalam arti sempit 1) hypoplasia yaitu berkurangnya ukuran

jaringan/ organisme dari keadaan normal disebabkan berkurangnya “jumlah”
dari sel-sel jaringan penyusunnya, tetapi “ukuran”nya tetap saja sel-sel
tersebut. 2) hypotrophy ialah berkurangnya “ukuran” jaringan dari keadaan
normal, disebabkan berkurangnya “ukuran” sel, tetapi “jumlah” nya tetap.
Gejala penyakit tanaman yang bersifat hyperplasia dapat dilihat pada
Gambar 5.
Batang normal
Batang membesar
http://www.mysearchresults.com/search
Gambar 5. Gejala hyperplasia
Gejala penyakit tanaman dapat diamati dari terjadinya perubahan warna,

umumnya yang mudah terlihat ialah daun hijau berubah menjadi kuning,
merah, coklat, dan sebagainya. Selain itu, juga terjadi perubahan pada
bagian lain yakni batang, akar, buah, dan bunga. Perubahan pada daun
dikenal dengan klorosis yaitu hilangnya atau berkurangnya klorofil pada
bagian lain sehingga tampak pucat, becak atau berubah menjadi kotor dan
sebagainya. Gejala terjadinya perubahan warna daun dapat dilihat pada
Gambar 6.
14
http://mukegile08.files.wordpress.com/2012
Gambar 6. Gejala perubahan warna daun
Gejala suatu penyakit tanaman dapat diamati dari matinya jaringan, artinya
mengering, baik pada daun, ranting dan sebagainya yang dikenal dengan
istilah nekrose, artinya sel-sel jaringannya mati. Gejala nekrose dapat dilihat
pada Gambar 7.
http://blog.ub.ac.id/oyizone/files/2010/05/pyricularia-oryzae-01.jpg
Gambar 7. Gejala Nekrose
15
Layunya tanaman atau bagian dari tubuh tanaman, biasanya juga terlihat
pada daun, yang terkenal dengan nama wilt. Kondisi ini dapat terjadi pada
bagian lain yaitu keropos dan keringnya ranting, tangkai, dan sebagainya.
Layu ini dapat bersifat permanen karena hilangnya turgor di dalam sel daun,
tangkai dan batang. Gejala layu dapat dilihat Gambar 8.
http://vedca.siap.web.id/files/2012/03/Tanaman-Layu1.jpg
Gambar 8. Gejala penyakit layu
c. Gejala Lapangan (Field Symptoms)

Gejala lapangan merupakan gejala pada tanaman yang tampak di lapangan
secara menonjol yang diakibatkan karena rusak atau tak normalnya
pertumbuhan tanaman dan karena pengaruh keracunan serta perangsangan
tumbuh akibat zat-zat yang dihasilkan oleh parasit atau patogen. Beberapa
contoh gejala lapangan sebagai berikut.
1) Layunya tanaman secara keseluruhan
2) Klorosis (pucat daun) karena terinfeksi virus mosaik
3) Nekrosis (matinya jaringan)
4) Perforasi (berlubangnya) daun
5) Gall (bengkak) atau bintil dan bisul yaitu terjadinya benjolan pada daun
6) Kanker yaitu terjadinya tukak pada kayu atau batang hingga tampak
keluar cairan di dalamnya.
16
7) Becak daun yaitu perubahan daun menjadi coklat.

8) Busuk buah, yaitu berair dan busuknya jaringan
9) Busuk kering, yaitu busuknya jaringan tetapi kering.
10) Malformasi (perubahan bentuk) yaitu berubah bentuk tanaman atau
alat organnya.
11) Oedeem yaitu bengkaknya bagian batang
12) Mumifikasi yaitu terjadi seperti mumi, yaitu rapuh, kering dan mudah
dicabut.
13) Mengeritingnya daun.
14) Erinose yaitu keluarnya cairan dari kulit batang
15) Kerdil yaitu pertumbuhan dibawah normal
Di lapangan ditemukan berbagai tipe gejala penyakit, walaupun setiap gejala

dapat dikenali dengan jelas, tetapi banyak patogen/penyebab penyakit yang
dapat menimbulkan lebih dari satu gejala pada tanaman.
d. Penyebab Penyakit Tanaman

Turrini (2007) menjelaskan bahwa penyebab penyakit tanaman yang
tergolong ke dalam patogen atau dari faktor biotik adalah organisme hidup
yang sebagian besar bersifat mikro dan mampu menimbulkan penyakit pada
tanaman. Mikroorganisme tersebut antara lain dari golongan jamur, bakteri,
virus, mikoplasma, spiroplasma, dan riketsia. Kemudian Djafaruddin (2004)
memberikan contoh penyebab penyakit biotis (parasit/patogen) adalah
sebagai berikut.
1) Jamur/cendawan, misalnya Phytophthora infestans, menyerang
tanaman kentang dan tomat;
2) Bakteri, misalnya Pseudomonas solanacearum, menyerang
tanaman tomat, kentang, tembakau, kacang tanah;
3) Ganggang/Algae, misalnya Cephaleuros mycodea, menyerang tanaman
teh, kayu manis, dan cengkeh;
4) Virus, misalnya Vierus kerdil rumput atau Grassy Stunt Virus, menyerang
tanaman padi;
17
5) Viroid, misalnya Cadang-cadang Disease, menyerang tanaman kelapa

terutama di Filipina;
6) Mikoplasma, misalnya Mikoplasma, menyerang jeruk penyebab
penyakit CVPD pada tanaman jeruk;
7) Spiroplasma, misalnya Spiroplasma zeae, menyerang tanaman
jagung;
8) Protozoa, misalnya Protozoa caffeicola atau Flagella sp, menyerang
tanaman kopi;
9) Rickettsia Like Bacterium (RLB), misalnya RLB, menyerang tanaman
cengkeh, dan pear.
10) Xylem Limited Bacterium (XLB), misalnya XLB, menyerang
tanaman cengkeh;
11) Nematoda (sejenis cacing halus), misalnya Meloidogyne hapla,
menyerang tanaman tembakau, tomat, dan kentang
Penyebab penyakit tanaman ditinjau berdasarkan bagian tanaman/organ

yang diserangnya, Djafaruddin (2004) menjelaskan sebagai berikut.
1) Parasit akar, yaitu parasit yang terkenal menyerang bagian akar saja,
hingga disebut dengan nama jamur akar. Misalnya, jamur akar putih
(Leptoporus lignosus=Fomes lognosus = Rigidoporus lignosus)
penyebab penyakit akar pada tanaman karet, kopi, teh, kelapa sawit,
coklat, kina, dan lain sebagainya. Jamur akar terdiri dari jamur akar
merah (Ganoderma pesudofferum), jamur akar hitam, dan jamur akar
coklat.
2) Parasit leher akar, ialah parasit yang menyerang pada bagian leher akar
(batas batang pokok dan dngan akar tunggang), misalnya jamur Ustulina
maxima yang menyerang leher akar tanaman karet, kopi, dan teh.
3) Parasit batang, ialah parasit yang menyerang pada bagian batang atau
sering disebut penyebab penyakit kanker batang kaena yang diserang
selalu pada bagian batang saja. Misalnya kanker batang jeruk
disebabkan oleh parasit sebangsa jamur Diplodia natalensis, kanker
batang tomat disebabkan oleh bakteri Corynebacterium michiganense.
18
4) Parasit daun, ialah parasit yang hanya menyerang pada bagian daun
saja, sehingga dikenal dengan nama becak daun (leaf spot), misalnya
pada tanaman kacang tanah disebabkan oleh Cercospora arachidicola,
Cerccospora personata.
5) Parasit biji atau malai, ialah parasit yang selalu menyerang biji atau
malai saja seperti pada jagung yaitu parasit Ustilago zeae, dan pada
padi Ustilago virescens.
6) Parasit buah, ialah parasit yang khusu menyerang pada bagian buah
saja sehingga terkenal penyebab busuk buah (fruit rot), misalnya
Pennicilium sp menyerng buah nangka, pepaya, dan mentimun.
7) Parasit pembuluh kayu, ialah parasit yang selalu menyerang pada
bagian pembuluh kayu saja, misalnya Pseudomonas solanacearum
penyebab layu bakteri pada tanaman tomat, tembakau, kentang, dan lain
sebagainya. Penyakit pembuluh kayu tanaman cengkeh yaitu
disebabkan oleh Rickettsia Like Bacterium (RLB), penyakit pembuluh
kayu tanaman coklat yaitu Onchabacidium theobromae (xylem vascular).
8) Parasit pembuluh ayak/tapisan/floeem, ialah parasit yang menyerang
pada bagian jaringan atau pembuluh tapisan seperti CVPD (Citrus Vein
Phloem Degeneration) pada tanaman jeruk yang disebabkan oleh
Mikoplasma (phloem vascular).
9) Parasit aneka bagian tanaman, ialah parasit yang dapat menyerang
beberapa bagian dari tubuh tanaman seperti Pyricularis oryzae pada
tanaman pai, dapat menyerang daun, menyerang leher malai,
menyerang upih daun, dan bagian lain seperti bulir, tangkai, cabang
tangkai bulir.
Beberapa contoh penyebab penyakit tanaman dengan tanda-tanda dan

gejala yang tampak adalah sebagai berikut.
e. Penyebab Penyakit Golongan Cendawan/Jamur

Salah satu contoh penyebab penyakit dari golongan cendawan adalah
Fusarium sp. Jenis cendawan ini merupakan patogen tular tanah atau “soil-
19
borne pathogen” yang termasuk parasit lemah. Cendawan ini menular

melalui tanah atau rimpang yang berasal dari tanaman sakit, dan menginfeksi
melalui luka. Proses terjadinya luka dapat ditimbulkan antara lain karena
pengangkutan benih, penyiangan, pembumbunan, atau karena serangga
hama dan nematoda. Pada kondisi lingkungan tidak menguntungkan,
Fusarium sp ini mampu bertahan hidup dalam bagian tanaman, baik di
lapangan maupun di gudang selama masa penyimpanan. Ketika kondisi
lingkungan menguntungkan bagi cendawan maka akan tumbuh dan
berkembang dan menular ke bagian tanaman lain. Tanaman yang terinfeksi
oleh cendawan ini tidak secara langsung tampak gejalanya melainkan perlu
waktu beberapa bulan.
Penyakit layu Fusarium yang disebabkan oleh cendawan Fusarium

oxysporum. Patogen ini, umumnya menginfeksi pada bagian akar atau
pangkal batang tanaman. Gejala layu Fusarium tampak pada bagian atas
tanaman seperti pada Gambar 9. Penyakit tular tanah umumnya, sulit
dikendalikan karena memiliki kisaran inang yang luas dan dapat bertahan
hidup dalam tanah dengan waktu yang lama, sehingga gejala awal sulit
diidentifikasi, akibatnya penyakit baru dapat diketahui setelah serangan
sudah lanjut.
http://z47d.wordpress.com/2011/06/09/penyakit-layu-fusarium/
Gambar 9. Gejala Layu oleh Penyebab Penyakit Jamur Fusarium
20
Syarat tumbuh cendawan Fusarium oxysporum yaitu pada tanah dengan

kisaran pH 4,5-6,0; tumbuh baik pada biakan murni dengan kisaran pH 3,6-
8,4; untuk tumbuhnya spora diperlukan pH optimum sekitar 5,0. Pensporaan
yang terjadi pada tanah dengan pH di bawah 7,0 adalah 5-20 kali lebih besar
dibandingkan dengan tanah yang mempunyai pH di atas 7. Pada pH di
bawah 7, pensporaan terjadi secara melimpah pada semua jenis tanah,
tetapi tidak akan terjadi pada pH di bawah 3,6 atau di atas 8,8. Suhu
optimum untuk pertumbuhan cendawan Fusarium oxysporum adalah 20 0dan
30 0C, maksimum pada 37 0C atau di bawahnya, sedangkan optimum untuk
pensporaan adalah 20 0C -25 0C.
Daur hidup Fusarium oxysporum mengalami fase patogenesis dan

saprogenesis. Pada fase patogenesis, cendawan hidup sebagai parasit pada
tanaman inang. Apabila tidak ada tanaman inang, patogen hidup di dalam
tanah sebagai saprofit pada sisa tanaman dan masuk fase saprogenesis,
yang dapat menjadi sumber inokulum untuk menimbulkan penyakit pada
tanaman lain. Penyebaran propagul dapat terjadi melalui angin, air tanah,
serta tanah terinfeksi yang terbawa oleh alat pertanian dan manusia.
Penyakit layu Fusarium dapat berkembang di tanah alluvial yang asam. Pada
umumnya di tanah lepung yang bertekstur ringan atau di tanah lempung
berpasir, penyakit dapat meluas dengan lebih cepat. Inokulum Fusarium
oxysporum terdiri atas makrokonidia, mikrokonidia, klamidospora dan miselia.
Cendawan dapat bertahan lama di dalam tanah selama beberapa tahun.
Populasi patogen dapat bertahan secara alami di dalam tanah dan pada
akar-akar tanaman sakit. Pada tanaman peka melalui akar yang luka
cendawan dapat segera menimbulkan infeksi..
Fusarium oxysporum adalah cendawan tanah yang dapat bertahan lama

dalam tanah sebagai klamidospora, yang terdapat banyak dalam akar-akar
yang sakit. Cendawan dapat bertahan juga pada akar bermacam-
21
macam rumput, dan pada tanaman jenis Heliconia. Proses infeksi Fusarium
oxysporum melalui akar, terutama akar yang luka. Baik luka mekanis maupun
luka yang disebabkan nematode Radophulus similis. Tetapi tidak dapat
masuk melalui batang atau akar rimpang, meskipun bagian ini dilukai.
Setelah masuk ke dalam akar, cendawan berkembang sepanjang akar
menuju batang, dan disini cendawan berkembang secara meluas dalam
jaringan pembuluh sebelum masuk ke dalam batang palsu. Pada tingkat
infeksi lanjut, miselium dapat meluas dari jaringan pembuluh ke parenkim.
Cendawan membentuk banyak spora dalam jaringan tanaman, dan
mikrokonidium dapat terangkut dalam arus transpirasi. Penyakit layu
fusarium ini mudah sekali menular lewat sisa-sisa tanaman, aliran air
permukaan tanah, alat-alat pertanian atau bibit .
f. Penyebab Penyakit Golongan Bakteri

Jumlah jenis bakteri yang dapat menyebabkan penyakit tumbuhan memang
tidak sebanyak jumlah jenis jamur, tetapi penyakit yang disebabkan oleh
bakteri pada umumnya merupakan penyakit yang mematikan. Bakteri
penyebab penyakit tumbuhan menimbulkan gejala dan tanda penyakit khas
yang berbeda dengan gejala dan tanda penyakit yang disebabkan oleh jamur.
Untuk mengetahui penyebab penyakit apakah dari golongan bakteri atau
tidak, maka dapat dikenali dari tanda dan gejala yang muncul pada tanaman.
Gejala yang ditunjukkan dari penyebab penyakit dari golongan bakteri yaitu
adanya eksudat di dalam jaringan tanaman yang terserang.
Kokus
Penyebab penyakit dari golongan bakteri, berdasarkan bentuknya dibagi
menjadi tiga golongan besar, yaitu:
1) (Coccus) dalah bakteri yang berbentuk bulat seperti bola, dan mempunyai
beberapa variasi sebagai berikut:
 Mikrococcus, jika kecil dan tunggal 

 Diplococcus, jka bergandanya dua-dua 

 Tetracoccus, jika bergandengan empat dan membentuk bujursangkar 
22
 Sarcina, jika bergerombol membentuk kubus 


 Staphylococcus, jika bergerombol 

 Streptococcus, jika bergandengan membentuk rantai 


b. Basil. (Bacillus) adalah kelompok bakteri yang berbentuk batang atau
silinder, dan mempunyai variasi sebagai berikut:
a.
 Diplobacillus, jika bergandengan dua-dua 

 Streptobacillus, jika bergandengan membentuk rantai 


c. Spiril (Spirilum) adalah bakteri yang berbentuk lengkung dan mempunyai
variasi sebagai berikut:
 Vibrio, (bentuk koma), jika lengkung kurang dari setengah lingkaran 

 Spiral, jika lengkung lebih dari setengah lingkaran 
Bentuk tubuh bakteri dipengaruhi oleh keadaan lingkungan, medium dan

usia. Oleh karena itu untuk membandingkan bentuk serta ukuran bakteri,
kondisinya harus sama. Pada umumnya bakteri yang usianya lebih muda
ukurannya relatif lebih besar daripada yang sudah tua.
Bakteri merupakan mikroorganisme prokaryotik yaitu organisme yang materi

intinya tidak terbungkus oleh membran. Rata-rata bakteri berukuran antara
0.2 sampai 1.5 µm. Bakteri patogen tanaman berukuran panjang antara 0.6-
3.5 µm dan diameternya antara 0.5-1.0 µm. Beberapa bakteri bergerak
menggunakan flagella dan banyak juga yang tidak mempunyai flagella
sehingga tidak dapat bergerak dengan aktif. Bakteri berkembang biak hanya
secara vegetatif dengan cara membelah atau bertunas, menghasil keturunan
yang merupakan klon dari induknya dengan sangat cepat. Untuk bertahan
terhadap lingkungan yang tidak cocok, bakteri dapat membentuk spora yang
disebut endospora yang tahan terhadap panas, radiasi dan berbagai
pengaruh kimia. Hampir semua bakteri mempunyai dinding sel yang
berfungsi untuk melindungi isi sel dan memberi bentuk bakteri. Kebanyakan
23
dinding sel bakteri mengandung polimer yang disebut Peptidoglikan. Bakteri

dibedakan menjadi bakteri gram positif dan negatif. Umumnya bakteri gram
negatif mempunyai lapisan peptidoglikan tipis. Contoh genera yang dapat
membentuk endospora antara lain Clostridium dan Bacillus.
Bakteri bertahan dari musim ke musim pada sisa-sisa tanaman sakit dan
dalam biji. Setelah biji berkecambah bakteri menginfeksi kecambah dengan
melalui mulut kulit. Bakteri dapat menyebar dari petak ke petak karena
terbawa oleh air irigasi. Bakteri masuk melalui hidatoda, kemudian bakteri
berkembangbiak di dalam epitheme dan menyerang jaringan pembuluh
hingga menimbulkan penyakit. Pada tanaman muda, bakteri sering dapat
masuk ke dalam daun melalui stomata dan berkembang di dalam ruang
intraselular dari parenkim tanpa menimbulkan gejala. Cara masuk lainnya
adalah melalui luka mekanis yang sering terjadi pada daun dan akar.
Kondisi lingkungan yang mendukung dapat memacu pertumbuhan dan

reproduksi bakteri. Faktor-faktor lingkungan yang berpengaruh terhadap
pertumbuhan dan reproduksi bakteri adalah suhu, kelembapan, dan cahaya.
 Suhu. Berdasarkan kisaran suhu aktivitasnya, bakteri dibagi menjadi 3

golongan yaitu 1) Bakteri psikrofil, yaitu bakteri yang hidup pada daerah
suhu antara 0°– 30°C, dengan suhu optimum 15°C. 2) Bakteri mesofil,
yaitu bakteri yang hidup di daerah suhu antara 15°- 55°C, dengan suhu
optimum 25°-40°C 3) Bakteri termofil, yaitu bakteri yang dapat hidup di
daerah suhu tinggi antara 40° -75°C, dengan suhu optimum 50 – 65°C. 
 Kelembapan: Secara umum, bakteri memerlukan kelembapan yang cukup
tinggi, kira-kira 85%. Pengurangan kadar air dari protoplasma
menyebabkan kegiatan metabolisme terhenti, misalnya pada proses
pembekuan dan pengeringan. 

 Cahaya sangat berpengaruh pada proses pertumbuhan bakteri. Umumnya
cahaya merusak sel mikroorganisme yang tidak berklorofil. Sinar
ultraviolet dapat menyebabkan terjadinya ionisasi komponen sel yang 
24
berakibat menghambat pertumbuhan atau mengakibatkan kematian.

Pengaruh cahaya terhadap bakteri dapat digunakan sebagai dasar
sterilisasi atau pengawetan bahan makanan.
Jika kondisi lingkungan tidak menguntungkan bagi bakteri, seperti suhu

tinggi, kekeringan atau zat-zat kimia tertentu, beberapa spesies dari Bacillus
yang aerob dan beberapa spesies dari Clostridium yang anaerob dapat
mempertahankan diri dengan spora. Spora tersebut dibentuk dalam sel yang
disebut endospora. Endospora dibentuk oleh penggumpalan protoplasma
yang sedikit sekali mengandung air. Oleh karena itu endospora lebih tahan
terhadap keadaan lingkungan yang tidak menguntungkan dibandingkan
dengan bakteri aktif. Apabila keadaan lingkungan membaik kembali,
endospora dapat tumbuh menjadi satu sel bakteri biasa. Letak endospora di
tengah-tengah sel bakteri atau pada salah satu ujungnya.
Salah satu contoh penyebab penyakit layu bakteri yaitu menyerang tanaman
jahe. Penyakit ini merupakan penyakit yang cukup penting pada jahe di
Indonesia. Gejala-gejala yang nampak yaitu daun-daun bawah menjadi
kuning dan layu, yang cepat meluas ke atas. Pada tingkat yang lebih lanjut
pangkal batang palsu menjadi kebasah-basahan dan mudah patah dari akar
rimpangnya. Berkas pembuluh menjadi coklat tua atau hitam. Jika dipotong
batang palsu dan akar rimpang akan mengeluarkan lendir yang seperti susu.
Penyebab penyakit layu bakteri ialah Pseudomonas solanacearum. Bakteri
ini dapat bertahan lama di dalam tanah, khususnya jika sebelumnya di lahan
tersebut ditanami tanaman yang rentan. Di dalam pertanaman penyakit ini
dapat berkembang dengan cepat. Dari beberapa tanaman yang sakit dalam
waktu beberapa minggu penyakit dapat menyebar pada suatu areal yang
luas. Umumnya penyakit ini terdapat pada tanaman muda yang berumur 3-4
bulan, lihat Gambar 10 dibawah ini,
25
ttp://usahabudidaya.com/wp-content/uploads/2014/05/penyakit-tanaman-
jahe-pada-daun.png
Gambar 10. Bercak Daun Tanaman Jahe oleh Bakteri Ralstonia
solanacearum
g. Penyebab Penyakit Golongan Virus

Penyebab penyakit tanaman dari golongan virus adalah bersifat parasit
obligat yaitu hanya dapat hidup pada inang yang hidup. Virus tidak menyerap
cairan atau nutrisi tanaman, tetapi virus menyerang dengan cara memasuki
sel inang dan memperbanyak diri di dalamnya. Jika tanaman inangnya mati,
maka virus tersebut akan mati. Pemberantasan virus nyaris tidak mungkin
dilakukan karena virus sangat mudah bermutasi. Pengendalian virus hanya
dilakukan terhadap serangga vektor penularannya.
Gejala tanaman yang terinfeksi oleh virus biasanya dapat diamati pada
bagian daun, buah, batang, cabang, maupun akar. Gejala tersebut
ditunjukkan dengan ukuran yang mengecil (mengeriting), perubahan bentuk
atau perubahan bagian tanaman, perubahan warna, kematian jaringan
tanaman (misalnya bercak bercincin), dan tanaman mengalami hambatan
pertumbuhan.
Penyebaran penyebab penyakit dari golongan virus dapat menular dari satu
tanaman ke tanaman lain melalui aktivitas serangga penular (vektor), antara
lain kutu daun, kutu kebul, dan Thrips. Proses terjadinya luka dapat
26
disebabkan oleh serangga penular, kegiatan budidiaya tanaman, misalnya

perlakuan fisik terhadap tanaman yakni pengikatan, perempelan, dan
pemotongan. Proses pelukaan tersebut dapat menimbulkan penularan
sekaligus penyebaran virus. Penularan melalui pelukaan tanaman juga bisa
terjadi karena gesekan antara tanaman yang terserang virus dengan
tanaman sehat. Contoh tanaman yang terinfeksi oleh penyebab penyakit dari
golongan virus dapat dilihat pada Gambar 11.
http://trubushijau.blogspot.com/2013/02/penyakit-kuning-pada-tanaman-
cabai.html
Gambar 11. Penyebab penyakit virus yang menginfeksi tanaman tomat
Setelah Anda menyimak informasi tentang tanda-tanda dan gejala penyakit

tanaman maka lakukan pengamatan dan pendataan tanaman di kebun
lingkungan sekolah sebagai berikut
1) pengamatan dan pendataan tanaman yang terdapat tanda-tanda dan
gejala tanaman yang terinfeksi penyebab penyakit/patogen dengan
menggunakan format 1.
27
2) pengamatan dan pendataan kerusakan tanaman menggunakan format

2 yang sebelumnya telah ditetapkan sistem skoring kerusakan tanaman.
Kegiatan tersebut dilakukan dengan memperhatikan hal-hal sebagai berikut:

 Bentuk kelompok belajar, setiap kelompok terdiri dari 3-6 siswa 

 Setiap kelompok ditentukan ketua, sekretaris, dan anggota serta
melakukan pembagian pekerjaan. Ketua bertanggungjawab dalam
penyelesaian pelaksanaan tugas kelompok, sekretarris bertanggungjawab
dalam mencatat hasil observasi, dan anggota bertanggungjawab dalam
proses dan hasil observasi. 

 Siapkan peralatan untuk pengamatan/observasi di lapangan yakni alat
tulis, kaca pembesar, penggaris, kamera, kantong plastik sebagai wadah
contoh spesimen tanaman yang diamati. 

 Tentukan lokasi dan areal tanaman yang akan digunakan sebagai tempat
observasi 

 Siapkan lembar pengamatan/observasi menggunakan format 1, format 2,
dan format 3 dibawah ini: 
Format 1. Pengamatan Tanda-tanda dan Gejala Tanaman Terinfeksi

Patogen di Lapangan
Nama Kelompok : .....................................................................
Nama Anggota Kelompok : .....................................................................
: ......................................................................
: ......................................................................
: ......................................................................
: ......................................................................
28
Lokasi kebun : .................................................

...............
Petak Tanaman : .......

(diisi kode A, B, C, dan seterusnya )
Jumlah Tanaman per peta : .............................
(jumlah semua tanaman
dalam satu petak )
Nama Tanaman : ........... ........ ....
........
Jumlah Tanaman yang diamat : .................................. (jumlah tanaman yang

diamati dalam satu Petak).
Uraian Secara Rinci

Jumlah bagian
Bagian tanaman Hasil Pengamatan
No. tanaman yang
yang diamati Tanda-tanda dan
Tanaman terinfeksi
(dilengkapi foto) Gejala-gejala Tanaman
patogen
terinfeksi Patogen
1.
2.
3.
4.
29
Format 2. Pengamatan kerusakan tanaman dengan gejala serangan

sistemik
Nama Kelompok : .....................................................................
: ......................................................................
: ......................................................................
: .......................................................................
: ....................................................................
Lokasi kebun : .....................................................................
Petak Tanaman : .....................................................................
N (Jumlah tanaman yang

n (Jumlah tanaman
No. diamati)
terserang/infeksi patogen)
30
Format 3. Pengamatan kerusakan tanaman dengan gejala serangan

non sistemik
Nama Kelompok : ....... ..... ..... ..... .... ..... ..... ..... ..
....... ..... ..... ..... ...
Nama Anggota Kelompok : ....... ..... ..... ..... .... ..... ..... ..... ..
....... ..... ..... ..... ...
: ........ ..... ...... ..... ...... ...... ..... ...

........ ..... ...... ..... .
: ........ ..... ...... ..... ...... ...... ..... ...

........ ..... ...... ..... .
: ....... ..... ..... ..... .... ..... ..... ..... ..

....... ..... ..... ..... ...
Lokasi kebun : ...... ..... .... ..... .... .... ..... .... .....
...... ..... .... ..... .... .
Petak Tanaman : ......... ...... ...... ....... ...... ...... ....

......... ...... ...... ......
n V N Z
jumlah tanaman/ nilai skala jumlah jumlah skor
bagian tanaman dari tiap kategori tanaman/ tertinggi
N0. tiap kategori serangan serangan bagian
dengan skala tanaman yang
kerusakan yang sama diamati
Perhatian: Untuk mengisi Format 3 tetapkan dahulu cara skoring kerusakan

tanaman misalnya sebagai tabel 1. berikut ini:
31
Tabel 1. contoh skoring tingkat kerusakan tanaman

Nilai skala kategori serangan (v) Tingkat kerusakan tanaman (%)
0 Tidak ada gejala serangan

1 > 0 – 20
2 > 20 – 40
3 > 40 – 60
4 > 60 – 80
5 > 80 – 100
Jika semua persiapan telah dilakukan, observasi segera dimulai !

1) Hitung dan catatlah jumlah tanaman yang ditetapkan sebagai tanaman
sampel/contoh tanaman yang akan diamati/observasi.
2) Pemngamatan dilakukan secara acak/sembarang
3) Amati tanda-tanda dan gejala tanaman yang terinfeksi penyakit di kebun
yang ada di sekitar sekolah dengan ketentuan:
a) observasi dilakukan pada setiap tanaman yang terinfeksi patogen
dengan memperhatikan tanda dan gejala kerusakan yang dapat
diamati:
 bagian daun 

 bagian cabang 

 bagian batang 

 bagian buah 

 dan seterusnya sesuai jenis tanaman herbal yang diobservasi 

b) hitung dan catat setiap hasil pengamatan pada masing-masing
bagian tanaman tersebut
c) observasi dapat dilakukan dengan menggunakan kaca pembesar
d) hasil observasi didokumentasikan berupa foto dari semua kelainan
tanaman yang Anda temukan baik perubahan warna, perubahan
bentuk, timbulnya cairan, bau, dan benda-benda lain yang
32
ditemukan pada bagian tanaman.yang ditemukan adanya tanda-

tanda dan gejala tanaman yang terinfeksi penyakit.
2. Menanya
Setelah melakukan observasi lapangan secara berkelompok, Anda
memilki sejumlah catatan/ data/laporan sementara, baik berupa:
 foto tanda-tanda dan gejala tanaman yang terinfeski patogen 

 deskripsi tentang tanda-tanda dan gejala tanaman yang terinfeski
patogen 

 data kuantitatif (jumlah) tanaman yang terinfeksi patogen (tanaman
sakit/rusak) 
Berdasarkan data yang ditemukan di lapangan maka setiap inividu atau

kelompok diberikan kesempatan untuk mengajukan pertanyaan dan
memberikan tanggapan. Dengan demikian, setiap kelompok terjadi suasana
tanya-jawab di antara anggota dalam satu kelompok (diskusi), sehingga
ditemukan suatu pertanyaan yang tidak dapat dijawab oleh anggota dalam
kelompok. Untuk membantu setiap individu aktif dalam membuat suatu
pertanyaan (menanya), berikut dapat dijadikan acuan:
a. Pertanyaan dapat digali dari fakta objek atau data/catatan hasil
pengamatan/observasi
b. Berfokus dari fakta objek atau data/catatan hasil pengamatan/observasi,
pertanyaan dapat dimulai dari apa, mengapa, kapan, siapa, berapa,
dimana dan bagaimana berkaitan fakta objek atau data/catatan hasil
pengamatan/observasi
Berdasarkan hasil kerja kelompok di atas lakukan diskusi dengan mencatat

semua pertanyaan yang Anda ingin tahu lebih dalam pada tempat yang telah
disediakan sebagai berikut.
a. Pertanyaan berkaitan dengan fakta objek yang Anda temukan berupa
tanda-tanda penyakit tanaman yaitu dengan menggunakan kata; Apa,
Mengapa, Bagaimana, dan seterusnya.
33
....................................................................................................................
....................................................................................................................
....................................................................................................................
....................................................................................................................
....................................................................................................................
....................................................................................................................
....................................................................................................................
....................................................................................................................
....................................................................................................................
....................................................................................................................
....................................................................................................................
....................................................................................................................
....................................................................................................................
b. Pertanyaan berkaitan dengan fakta objek yang Anda temukan berupa
gejala penyakit tanaman dengan menggunakan kata; Apa, Mengapa,
Bagaimana dan seterusnya.
....................................................................................................................
....................................................................................................................
....................................................................................................................
....................................................................................................................
....................................................................................................................
....................................................................................................................
....................................................................................................................
....................................................................................................................
....................................................................................................................
....................................................................................................................
....................................................................................................................
....................................................................................................................
....................................................................................................................
....................................................................................................................
....................................................................................................................
....................................................................................................................
34
Berdasarkan pertanyaan hasil diskusi maka Anda terdorong rasa ingin tahu
sehingga harus melakukan kegiatan mencoba dalam rangka memperoleh
informasi lebih lengkap. Kegiatan ini akan dilakukan pada pertemuan hari
berikutnya.
35
Pertemuan kedua: 6 JP
3. Mencoba/Mengumpulkan Informasi
Pertanyaan yang menarik berkaitan dengan hasil observasi adalah penyebab
penyakit jenis apa yang terkait dengan tanda-tanda dan gejala tanaman yang
terinfeksi suatu patogen? Apakah dari penyebab penyakit jenis
cendawan/jamur, bakteri, virus? Pertanyaan inilah yang memotivasi Anda
untuk mencari tahu dari berbagai sumber termasuk Guru, perpustakaan,
internet, dan praktisi lapangan. Untuk melengkapi, memastikan, dan
menindaklajuti hasil diskusi Anda tentang tanda-tanda dan gejala penyakit
tanaman dan perhitungan kerusakan tanaman/tingkat serangan patogen
maka diperlukan kegiatan percobaan di laboratorium.
Kegiatan percobaan di laboratorium ini dimaksudkan untuk menindaklajuti

proses diagnosis yang telah dilakukan di lapangan, tujuannya adalah
memastikan jenis penyebab penyakit (patogen) tertentu. Penyebab penyakit
tersebut apakah dari golongan cendawan/jamur, bakteri, virus, dan atau
penyebab penyakit lainnya. Untuk melakukan kegiatan ini diperlukan
pengetahuan tentang Postulat Koch.
Dalam Postulat Koch dijelaskan bahwa mikroorganisme dikatakan sebagai

penyebab penyakit bila memenuhi kriteria berikut
a. mikroorganisme penyebab penyakit selalu berasosiasi dengan gejala
penyakit yang bersangkutan,
b. mikroorganisme penyebab penyakit harus dapat diisolasi pada media
buatan secara murni,
c. mikroorganisme penyebab penyakit hasil isolasi harus dapat
menimbulkan gejala yang sama dengan gejala penyakitnya, apabila
diinokulasikan, dan
d. mikroorganisme penyebab penyakit harus dapat direisolasi dari gejala
yang timbul hasil lnokulasi.
36
Untuk melakukan kegiatan percobaan di laboratorium diperlukan

pengetahuan dan keterampilan sebagai berikut.
a. Pembuatan media biakan penyebab penyakit/patogen
Untuk melakukan proses identifikasi mikroorgansime penyebab penyakit
yang menunjukkan tanda-tanda dan gejala di lapangan yaitu harus
dilakukan penyiapan medium yang meliputi kegiatan pembuatan
medium dan sterilisasi terhadap bahan dan peralatan terkait.
1) Jenis jenis medium
Medium adalah bahan yang digunakan untuk menumbuhkan
mikroorganisme penyebab penyakit yang menginfeksi tanaman.
Meskipun mikroorganisme mempunyai persyaratan nutrien yang
beragam, namun secara umum mempunyai kebutuhan dasar yang
sama yaitu meliputi air, karbon, energi, mineral, dan faktor tumbuh.
Pengetahuan nutrisi untuk pertumbuhan mikroorganisme sangat
diperlukan di dalam menumbuhkan, mengidentifikasi dan
mengisolasi mikroorganisme penyebab penyakit tanaman dari
golongan jamur, bakteri, dan virus.
Mikroorganisme memiliki karakteristik dan ciri yang berbeda-beda di

dalam persyaratan pertumbuh annya. Karakteristik persyaratan
pertumbuhan mikroorganisme inilah yang menyebabkan bermacam-
macamnya media sebagai penunjang pertumbuhan mikroorganisme.
Namun demikian, mikroorganisme sebagai makhluk hidup secara
umum mempunyai kebutuhan dasar yang sama, yaitu air, karbon,
energi, mineral, dan faktor tumbuh. Salah satu contoh media tumbuh
mikroorganisme golongan jamur adalah potato dextrose agar (PDA)
atau dikenal dengan nama media agar. Media yang paling umum
digunakan untuk menumbuhkan jamur/kapang/fungi adalah media
PDA (Potato Dextrose Agar). Bahan baku utama media ini adalah
ekstrak kentang dengan penambahan sumber karbon berupa
dextrose. Untuk menghemat biaya, dextrose dapat diganti dengan
sucrose sehingga diberi nama PSA (Potato Sucrose Agar).
37
2) Pembuatan media tumbuh mikroba penyebab penyakit tanaman

Untuk kegiatan ini dibatasi pada pembuat media PSA diperlukan
bahan yaitu kentang 200 gram, gula pasir 100 gram, agar 14-15
gram (tergantung pada agar yang digunakan), dan aquades 1000
ml. Peralatan yang digunakan adalah pisau, telenan, panci, gelas
erlenmeyer, pengaduk dan kompor. Sedangkan cara pembuatan
media PDA yaitu kentang dikupas bersih dan dicuci, kentang yang
sudah bersih dipotong berbentuk dadu kecil-kecil, menimbang
kentang sebanyak 200 gram, merebus kentang dengan aquades
hingga lunak, saring air rebusan kentang dan dimasukkan ke dalam
gelas Beker, tambahkan gula pasir sebanyak 100 gram dan diaduk
(dapat menggunakan stirer) sampai tercampur merata, tambahkan
agar sebanyak 14-15 gram, tambahkan aquades hingga volume
total menjadi 1000 ml, panaskan dengan api kecil atau suhu sekitar
100 oC hingga semua agar dan gula larut, masukkan ke dalam labu
Erlenmeyer, tutup erlenmeyer dengan kapas.Sterilkan media
dengan autoclave pada suhu 121oC selama 15 menit.
b. Sterilisasi Alat dan Bahan

Alat dan bahan yang akan digunakan untuk percobaan identifikasi
penyebab penyakit di laboratorium harus dilakukan sterilisasi. Terdapat
tiga cara yang umum dipakai dalam sterilisasi yaitu penggunaan panas,
bahan kimia dan penyaringan (filtrasi). Sterilisasi panas dengan
menggunakan uap air disebut sterilisasi panas lembab atau sterilisasi
basah, sedangkan sterilisasi dengan panas kering disebut dengan
sterilisasi panas kering atau sterilisasi kering. Sterilisasi kimiawi dapat
dilakukan dengan menggunakan bahan kimia baik berupa cairan, gas
atau radiasi. Pemilihan metode sterilisasi tersebut disesuaikan dengan
sifat bahan yang akan disterilisasi.
Sterilisasi basah dilakukan dengan menggunakan autoklaf atau

sterilisator uap dengan menggunakan uap air jenuh bertekanan pada
38
suhu 121oC selama 15 menit.Hal tersebut dikarenakan naiknya titik didih

air menjadi 121oC disebabkan oleh tekanan 1 atm pada ketinggian
permukaan air laut, maka daur sterilisasi tersebut seringkali dinyatakan
sebagai 1 atm selama 15 menit. Pada tempat tempat yang lebih tinggi
diperlukan tekanan yang lebih besar untuk mencapai suhu 121oC.
c. Pengoperasian mikroskop
Kegiatan diagnosis penyebab penyakit tanaman di laboraorium erat
kaitannya dengan penggunaan mikroskop. Karena itu, Anda harus
mampu mengoperasikan mikroskop secara baik dan benar sehingga
diperoleh hasil pemeriksaan yang tepat dan kesimpulan hasil identikasi
penyebab penyakit secara benar. Selain itu, dengan pengoperasian
mikroskop secara benar sehingga alat tidak mudah rusak. Berikut ini
Anda simak bagian-bagian mikroskop seperti pada Gambar 12. dibawah
ini:
http://nabilasyalalala.blogspot.com/2012/02/bagian-bagian-
mikroskop-dan-fungsinya.html
Gambar 12. Mikroskop cahaya dan bagian-bagiannya
39
Sebelum Anda menggunakan mikroskop, sebaiknya kenali bagian-

bagian mikroskop dan fungsinya seperti pada tabel 2. dibawah ini
Tabel 2. Bagian-bagian Mikroskop dan Fungsinya

Bagian Mikroskop
Fungsi
Optik Mekanik
Diafragma Untuk mengatur intensitas cahaya
yang masuk ke lensa objektif
Cermin ada dua Cermin berfungsi untuk
yaitu datar dan mengarahkan cahaya pada objek.
cembung Cermin datar digunakan ketika
cahaya yang dibutuhkan terpenuhi,
sedangkan cermin cekung
digunakan untuk mengumpulkan
cahaya.
Tabung Untuk menghubungkan lensa
mikroskop okuler dan lensa objektif
Meja sediaan Sebagai tempat meletakkan objek
(meja atau preparat yang diamati. Bagian
preparat) tengah meja terdapat lubang untuk
melewatkan sinar.
Klip (penjepit Untuk menjepit preparat agar
objek) kedudukannya tidak bergeser
ketika sedang diamati.
Lengan Untuk pegangan pada saat
mikroskop memindahkan atau membawa
mikroskop.
Pemutar halus Untuk menggerakkan
(mikrometer) (menjauhkan/ mendekatkan) lensa
objektif terhadap preparat secara
pelan/halus.
40
Pemutar kasar Untuk menggerakkan tubus ke atas

(makrometer dan ke bawah secara cepat.
Kondensor Untuk mengumpulkan cahayayang
masuk, alat ini dapat diputar dan
dinaikturunkan
Sekrup (engsel Untuk mengatur sudut atau
inklinasi) tegaknya mikroskop
Kaki Untuk menyangga atau menopang
mikroskop mikroskop
Kegiatan berikutnya Anda dapat menyimak cara menggunakan

mikroskop sebagai berikut.
1) Mengambil mikroskop dari kotak penyimpanannya! Tangan kanan
memegang bagian lengan mikroskop dan tangan kiri memegang
alas mikroskop. Kemudian, mikroskop diletakkan di tempat yang
datar, kering, dan memiliki cahaya yang cukup seperti pada Gambar
1.13a.
2) Pasang lensa okuler dengan lensa yang memiliki ukuran perbesaran
sedang. Kemudian, putar revolver sehingga lensa objektif dengan
perbesaran lemah berada pada posisi satu poros dengan lensa
okuler yang ditandai bunyi ”klik” pada revolver seperti pada Gambar
1.13b.
3) Cahaya tampak terang berbentuk bulat (lapang pandang), seperti
yang terlihat pada gambar, dapat diperoleh dengan cara berikut
seperti pada Gambar 1.13c.
 Mengatur diafragma untuk mendapatkan cahaya yang terang. 

 Mengatur cermin untuk mendapatkan cahaya yang akan
dipantulkan ke diafragma sesuai kondisi ruangan. Pengaturan
dilakukan dengan cara melihat melalui lensa okuler (apakah
lapang pandang sudah terang/jelas?). Harap diperhatikan bahwa
beberapa mikroskop telah dilengkapi lampu sehingga tidak perlu
mencari cahaya, cukup mengatur posisi diafragma yang sesuai 
41
dengan kebutuhan cahaya terang dan lurus dengan lensa okuler

dan objektif.
 Putar pemutar kasar (makrometer) secara perlahan sambil dilihat
dari lensa okuler. Pemutaran dengan makrometer dilakukan
sampai lensa objektif berada pada posisi terdekat dengan meja
preparat. 

 PERHATIAN: Jangan memutar makrometer secara paksa karena
akan menekan preparat dan menyebabkan peparat
rusak/pecah/patah. 

4) Aturlah fokus untuk memperjelas gambar objek dengan cara:
(seperti pada Gambar 1.13e)
 Lanjutkan dengan memutar pemutar halus (mikrometer), untuk
memperjelas bayangan objek. 

 Siapkan preparat yang akan diamati, lalu letakkan di meja.
Aturlah agar bagian yang akan diamati tepat di tengah
lubang meja preparat. Kemudian, jepitlah preparat itu 
dengan penjepit objek seperti pada Gambar 1.13d.
 Jika letak preparat belum tepat, kaca objek dapat digeser dengan
lengan yang berhubungan dengan penjepit. Jika tidak tersedia,
preparat dapat digeser secara langsung. 

6) Setelah preparat terlihat, untuk memperoleh perbesaran kuat,
gantilah lensa objektif dengan ukuran dari 10 x, 40 x, atau 100 x
dengan cara memutar revolver hingga bunyi klik. Usahakan agar
posisi preparat tidak bergeser seperti pada Gambar 1.13f. Jika hal
ini terjadi, Anda harus mengulangi dari awal.
7) Setelah selesai menggunakan mikroskop, bersihkan mikroskop dan
simpan pada tempat penyimpanan.
42
a b
a. Peletakan Miksoskop b. Pengaturan Cahaya
c d
c. Penyetelan lensa, d. Pemasangan preaparat
e f
e. Pengaturan fokus obyek f. Pembesaran obyek

Dokumen, Kemdikbud
Gambar 13. Penggunaan mikroskop
43
Setelah Anda memperoleh informasi tentang persiapan kegiatan

identifikasi penyebab penyakit secara laboratoris maka berikutnya
adalah praktik identifikasi penyebab penyakit secara laboratoris.
Percobaan ini merupakan tindak lanjut dari hasil kegiatan pengamatan di
lapang yang pelaksanaannya mengikuti lembar kerja di bawah ini.
Lembar Kerja 1.
Judul : Pembuatan Media PSA (Potato Sucrosa Agar)

Tujuan : Menyiapkan media tumbuh penyebab penyakit
golongan jamur
Alat dan Bahan:
Alat dan bahan yang harus disediakan sebagai berikut.

1. pisau,
2. telenan,
3. panci,
4. gelas beker
5. gelas erlenmeyer,
6. pengaduk dan
7. Kompor
8. kentang 200 gr
9. gula pasir 100 gr
10. agar 14-15 gr (tergantung pada agar yang digunakan
11. aquades 1000 ml
44
Langkah Kerja:
Kegiatan ini dilakukan dengan memperhatikan keselamatan kerja
dengan cara;
1. Untuk 1 resep dikerjakan secara berkelompok
2. Kupas kulit kentang dan dicuci,
3. Potong kentang berbentuk dadu berukuran 1 cm x 1 cm x 1 cm,
4. Timbang kentang sebanyak 200 gram,
5. Rebus kentang dengan aquades hingga lunak,
6. Saring air rebusan kentang dan dimasukkan ke dalam gelas Beker,
7. Tambahkan gula pasir sebanyak 100 gram dan diaduk (dapat
menggunakan stirer) sampai tercampur merata,
8. Tambahkan agar sebanyak 14-15 gram,
9. Tambahkan aquades hingga volume total menjadi 1000 ml,
panaskan dengan api kecil atau suhu sekitar 100 oC hingga semua
agar dan gula larut, masukkan ke dalam labu Erlenmeyer, tutup
erlenmeyer dengan kapas.
10. Sterilkan media dengan autoclave pada suhu 121oC selama 15
menit
Hasil Kerja:
1. Setiap kelompok kecil membuat catatan tertulis tentang proses dan
hasil dari pengalaman belajar ini!
2. Diskusikan proses dan hasil pengalaman belajar dalam kelompok
kecil Anda!
45
Lembar Kerja 2.
Judul : Penumbuhan Inokulum (Isolasi Penyebab Penyakit Tanaman)
Tujuan : Menumbuhkan inokulum penyebab penyakit dari lapangan
ke dalam media agar
Alat dan Bahan :

1. Cawan Petri yang telah disterilkan
2. Tabung reaksi yang telah disterilkan
3. Pinset
4. Pisau
5. Jarum
6. Enkas
7. Inkubator
8. Sprayer
9. Lampu bunsen
10. Rak tempat tabung reaksi
11. Kertas label
12. Tissu gulung
13. Alkohol 95 %
14. Media agar yang telah disterilkan
Langkah Kerja :
Kegiatan ini dilakukan dengan memperhatikan keselamatan kerja
dengan cara;
1. Setiap peserta didik berlatihlah membuka dan menutup cawan Petri
2. Setiap kelompok menyiapkan 3-5 cawan Petri steril dan 3-5 tabung
reaksi steril
3. Isilah cawan Petri dengan agar steril yang telah dicairkan sebanyak
sekitar 10-15 ml di dekatnya api bunsen. Demikian pula tabung
reaksi steril diisi dengan agar steril yang telah dicairkan sekitar 5 ml
46
di dekatnya api bunsen dan letakkan pada posisi miring. Biarkan

media agar dalam cawan Petri dan tabung reaksi sampai dingin.
4. Sediakan bahan (bagian tanaman yang terinfeksi patogen dari
lapangan yang telah diberi kode identitas) yang akan diisolasi jasad
penyebab penyakit (patogen), bersihkan kotoran-kotoran dengan air.
5. Bahan yang telah dibersihkan, pada batas antara yang sehat dan
yang sakit, kulitnya di ulas dengan alcohol 95% kemudian dikupas
dengan menggunakan jarum atau pisau.
6. Ambillah bagian bawah kulit yang sudah dikupas tersebut beberapa
potong dan diletakkan pada agar didalam cawan Petri yang sudah
disiapkan tersebut.
7. Tempatkanlah cawan Petri dalam inkubator pada suhu kamar
selama 2-4 hari.
8. Amatilah biakan mikroorganisme yang muncul
9. Pindahkan biakan yang muncul dengan menggunakan jarum ent
steril ke dalam tabung reaksi berisi agar yang telah disiapkan di atas
dan tutup tabung rekasi dengan kapas.
10. Berilah label sesuai dengan identitas bahan uji dari lapangan
11. Simpanlah biakan dalam tabung reaksi pada suhu kamar. Biakan
yang tumbuh siap diperiksa di bawah mikroskop.
Hasil Kerja:
1. Setiap kelompok kecil membuat catatan tertulis tentang proses dan
hasil dari pengalaman belajar ini!
2. Diskusikan proses dan hasil pengalaman belajar dalam kelompok
kecil Anda!
47
Lembar Kerja 3.
Judul : Identifikasi Penyebab Penyakit Tanaman secara Mikroskopis
Tujuan : Menumbuhkan inokulum penyebab penyakit dari lapangan
ke dalam media agar
Alat dan Bahan :

1. Mikroskop
2. Kaca obyek
3. Kaca penutup obyek
4. Pipet tetes
5. Sprayer
6. Jarum ent
7. Biakan penyebab penyakit/ patogen
8. Aquadest
9. Tisu gulung
Langkah Kerja:
Lakukan kegiatan dengan memperhatikan cara penggunaan mikroskop
secara benar:
1. Sediakan biakan murni penyebab penyakit yang telah disiapkan
sebelumnya.
2. Ambil kaca obyek, kemudian tetesilah satu tetes aquadest dengan
menggunakan pipet tetes pada bagian tengah-tengah kaca.
3. Ambilah biakan murni dengan jarum ent. tempatkam pada setetes
air dan tutuplah dengan kaca penutup obyek (preparat).
4. Amati preparat dengan mikroskop dimulai dari perbesaran lemah ke
perbesaran kuat dan perhatikan hifa dan lain-lain badan yang dapat
mencirikan penyebab penyakit (patogen)
5. Jika belum ditemukan mahkluk hidup yang dicari, ulangi kembali
48
6. Jika sudah menemukan hifa dan lain-lain badan yang dapat

mencirikan penyebab penyakit, catatlah hasilnya dengan
menggunakan Format 4 dbawah ini:
Nama Kelompok : .....................................................................

: ......................................................................
: ......................................................................
: ......................................................................
: ......................................................................
Lokasi kebun : ......................................................................

Petak Tanaman : .......................................................................
Format 4. Pengamatan mikroorganisme penyebab penyakit

tanaman secara mikroskopis
No. Kode Biakan Catatan Gambar Hasil
dalam Tabung pengamatan Pengamatan secara
Reaksi/ Cawan secara fisik kondisi Mikroskopis dan
Petri biakan Perkiraan Golongan
Penyebab Penyakit
Tanaman
49
4. Mengasosiasi/Menalar
Berdasarkan hasil seluruh kegiatan yang dimulai dari mencermati informasi
tentang tanda-tanda dan gejala tanaman terinfeksi patogen serta hasil
pengamatan langsung di lapangan sehingga diperoleh pengetahuan dan
pengalaman yang sangat menarik bagi Anda yang sekaligus memotivasi diri
untuk lebih tahu secara mendalam. Kemudian melalui berdiskusi dan
menanya dan mencari jawaban dari berbagai sumber informasi serta
melakukan percobaan atau praktik identifikasi penyabab penyakit tanaman di
laboratorium dan menghasilkan sejumlah data dan informasi semakin
lengkap. Atas dasar serangkaian pengalaman belajar tersebut akhirnya pada
tahap ini Anda memiliki pemikiran dan mampu membuat kesimpulan tentang
kegiatan belajar diagnosis penyebab penyakit pada tanaman herbal. Untuk
membantu Anda dalam merumuskan kesimpulan maka jawablah pertanyaan
berikut ini.
 Tanaman herbal yang terinfeksi penyebab penyakit tanaman dapat
dikenali dengan 

………………............................................................................................. 

....................................................................................................................... 

....................................................................................................................... 

........................................................................................................... 

 Tanda-tanda tanaman terinfeksi penyebab penyakit dapat dikenali melalui 

....................................................................................................................... 

....................................................................................................................... 

....................................................................................................................... 

....................................................................................................................... 

................................................................................................... 

 Gejala-gejala tanaman terinfeksi penyebab penyakit dapat dikenali melalui 

....................................................................................................................... 

....................................................................................................................... 

....................................................................................................................... 

....................................................................................................................... 
50
 Untuk memastikan tanda-tanda dan gejala-gejala tanaman terinfeksi

penyebab penyakit yang ditemukan di lapangan dapat ditindaklajuti
melalui percobaan di 

....................................................................................................................... 

....................................................................................................................... 

....................................................................................................................... 

....................................................................................................................... 

....................................................................................................................... 


 Hasil pengamatan di lapangan dan percobaan di laboratoorium dapat
diduga/ditentukan 

................................................................................................ 

....................................................................................................................... 

....................................................................................................................... 

....................................................................................................................... 

....................................................................................................................... 

....................................................................................................................... 

....................................................................................................................... 


 Dan seterunya Anda buat secara berkelompok 

....................................................................................................................... 

....................................................................................................................... 

....................................................................................................................... 

....................................................................................................................... 

....................................................................................................................... 

....................................................................................................................... 


5. Mengomunikasikan
Komunikasikanlah kesimpulan dari hasil pembelajaran diagnosis penyebab
penyakit tanaman pada tanaman herbal. Bentuk kegiatan komunikasi dapat
dilakukan secara tertulis (laporan singkat sebagai portofolio) dan atau
disampaikan secara lisan (presentasi di depan kelas).
51
C. Rangkuman
Diagnosis penyebab penyakit tanaman dapat dilakukan dengan mengenali:
 tanda-tanda tanaman terinfeksi penyebab penyakit tanaman 

 gejala-gejala tanaman terinfeksi penyebab penyakit tanaman 
Untuk membedakan tanda-tanda dan gejala tanaman terinfeksi penyebab penyakit

yaitu:
 tanda-tanda tanaman terinfeksi penyebab penyakit tanaman dapat dicirikan
adanya terlihat pada tubuh atau bagian tubuh tanaman yang sakit dapat berupa 
benda-benda ataupun zat yang terdiri dari alat-alat tubuh dan alat pembiakan dari
parasit atau patogen penyebabnya, terdapat di permukaan atau tampak dari luar
 gejala-gejala tanaman terinfeksi penyebab penyakit tanaman merupakan
perwujudan secara nyata dari interaksi antara patogen dan tanaman inang yang
ditandai pertumbuhan tanaman tidak normal misalnya kerdil atau sebaliknya, layu,
terjadinya perubahan warna, umumnya yang mudah terlihat ialah daun hijau
berubah menjadi kuning, merah, coklat, dan sebagainya
Diagnosis penyebab penyakit dilakukan dua tahap yaitu:

 Pengamatan langsung di lapangan 

 Pengamatan secara tidak langsung dengan mengisolasi penyebab penyakit di
laboratorium dan pengamatan menggunakan mikroskop 
Penumbuhan mikroorganisme penyebab penyakit tanaman dilakukan dengan

menggunakan media PSA (Potato Sucrose Agar) atau PDA (Potato Dextrose Agar)
dalam kondisi aseptik.
Melalui pengamatan lapangan dan mikroskopis dapat diduga secara akurat organisme
penyebab penyakit (patogen) yang menginfeksi tanaman di lapangan.
52
D. Tugas
Untuk meningkatkan wawasan dan pengetahuan secara individual tentang diagnosis
penyebab penyakit tanaman herbal maka lengkapi informasi tentang
a. Metode pengamatan tanda dan gejala tanaman terinfeksi patogen.
b. Mekanisme infeksi patogen ke dalam tubuh tanaman.
c. Contoh-contoh tanaman herbal lainnya yang terinfeksi penyebab penyakit
(patogen).
d. Media tumbuh untuk mikroorganisme penyebab penyakit golongan bakteri.
e. Teknik menumbuhkan biakan murni tanpa terkontaminasi.
E. Penilaian Diri
Sebelum mengikuti uji kompetensi, Anda diwajibkan menjawab
pertanyaan/pernyataan di bawah ini secara jujur dan bertanggung jawab berkaitan
dengan penguasaan kemampuan diagnosis penyebab penyakit tanaman herbal,
dapat menggunakan format 5 dibawah ini :
Format 5. Penguasaan kemampuan diagnosis penyebab penyakit tanaman

herbal
Pengusaan (√)
No. Pertanyaan/ Pernyataan
Ya Tdk
1. Mengenal tanda –tanda tanaman terfinfeksi penyebab
penyakit tanaman
2. Mengenal gejala-geajala tanaman terfinfeksi penyebab
penyakit tanaman
3. Menghitung kerusakan tanaman dengan jenis
serangan sistematis
4. Menghitung kerusakan tanaman dengan jenis
serangan non sistematis
5. Melakukan sterilisasi alat menggunakan autoclave
untuk praktik di laboratorium
6. Membuat media tumbuh PSA (Potato Sucrose Agar)
53
7. Menumbuhkan inokulum suatu patogen di lapangan

ke dalam media agar
8. Melakukan isolasi patogen dari lapangan ke media
agar
9. Melakukan pengamatan mikroskopis dari biakan
mikroorganisme patogen
10. Menduga penyebab penyakit berdasarkan hasil
pengamatan mikroskopis
F. Uji Kompetensi/Ulangan
1. Penilaian Sikap
a. Observasi Sikap (digunakan selama proses pembelajaran),
Anda dipersilahkan menggunakan format 6 dibawah ini:
Format 6. Observasi sikap

Tanggun
Nama Siswa/ Jujur Disiplin Santun
No g Jawab Ket.
Kelompok
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1.
2.
n
Keterangan:
4 = jika empat indikator terlihat.
3 = jika tiga indikator terlihat.
2 = jika dua indikator terlihat.
1 = jika satu indikator terlihat.
54
Indikator Penilaian Sikap:

Jujur
a. Menyampaikan sesuatu berdasarkan keadaan yang sebenarnya
b. Tidak menutupi kesalahan yang terjadi
c. Tidak mencontek atau melihat data/pekerjaan orang lain
d. Mencantumkan sumber belajar dari yang dikutip/dipelajari
Disiplin
a. Tertib mengikuti instruksi
b. Mengerjakan tugas tepat waktu
c. Tidak melakukan kegiatan yang tidak diminta
d. Tidak membuat kondisi kelas menjadi tidak kondusif
Tanggung Jawab
a. Pelaksanaan tugas piket secara teratur.
b. Peran serta aktif dalam kegiatan diskusi kelompok
c. Mengajukan usul pemecahan masalah.
d. Mengerjakan tugas sesuai yang ditugaskan
Santun
a. Berinteraksi dengan teman secara ramah
b. Berkomunikasi dengan bahasa yang tidak menyinggung perasaan
c. Menggunakan bahasa tubuh yang bersahabat
d. Berperilaku sopan
Nilai akhir sikap diperoleh dari modus (skor yang sering muncul) dari
keempat aspek sikap di atas. Kategori nilai sikap:
Sangat Baik : apabila memperoleh nilai akhir 4
Baik : apabila memperoleh nilai akhir 3
Cukup : apabila memperoleh nilai akhir 2
Kurang : apabila memperoleh nilai akhir 1
55
b. Observasi Sikap Partisipasi Dalam Diskusi Kelompok
Nama :
Nama anggota kelompok :
Kegiatan kelompok :
Isilah pernyataan berikut dengan jujur dan bertanggungjawab untuk nomor 1

sampai dengan nomor 5 dan tulislah huruf AB,C,D dibelakang setiap
pernyataan
A. Selalu
B. Sering
C. Kadang-kadang
D. Tidak pernah
1) Selama diskusi saya mengusulkan ide/pendapat kepada

kelompok untuk didiskusikan
2) Ketika kami berdiskusi, tiap orang diberi kesempatan
mengusulkan sesuatu
3) Semua anggota kelompok kami melakukan sesuatu pekerjaan
selama kegiatan
4) Setiap orang sibuk dengan yang dilakukannya dalam kelompok
saya
5) Selama kerja kelompok saya:
a. Mendengarkan orang lain
b. Mengajukan pertanyaan
c. Mengorganisasi ide/pendapat saya
d. Mengorganisasi kelompok
e. Mengajukan kegiatan f.
Melamun
56
2. Penilaian Pengetahuan
Jawablah pertanyaan di bawah secara singkat dan jelas!
a. Jelaskan tanda-tanda tanaman terinfeksi penyebab penyakit!

b. Jelaskan gejala-gejala tanaman terinfeksi penyebab penyakit!
c. Berikan contoh tanda-tanda tanaman terinfeksi penyebab penyakit
golongan cendawan/jamur!
d. Berikan contoh tanda-tanda tanaman terinfeksi penyebab penyakit
golongan bakteri!
e. Bahan-bahan apa saja yang diperlukan untuk pembuatan media tumbuh
PSA?
f. Bagaimana cara pembuatan media tumbuh PSA?
g. Bagaimana cara menumbuhkan inokulum pada media PSA?
h. Bagaimana cara mengisolasi biakan penyebab penyakit tanaman/
patogen ?
i. Bagaimana cara mengamati mikroorganisme penyebab penyakit
tanaman/ patogen dalam biakan murni?
j. Bagaimana Anda dapat menduga penyebab penyakit tanaman/ patogen
dari hasil pengamatan mikroskopis?
3. Penilaian Keterampilan
Soal :
Disediakan seperangkat perlengkapan lapangan dan lembar pengamatan,
Lakukanlah pengamatan lapangan terhadap tanda-tanda dan gejala tanaman
herbal yang terinfeksi penyebab penyakit/ patogen!
Penilaian kinerja pengamatan tanda dan gejala tanaman terinfeksi penyebab
penyakit/patogen dapat menggunakan format 7 dibawah ini
57
Format 7. Penilaian kinerja pengamatan tanda dan gejala tanaman

terinfeksi penyebab penyakit/patogen
No. Aspek yang dinilai Penilaian
1 2 3 4
1. Persiapan pelaksanaan kerja
2. Teknis pelaksanaan kerja
3. Hasil pencatatan tanda dan gejala tanaman
terinfeksi patogen
Jumlah skor
Rubrik penilaian kinerja pengamatan tanda-tanda dan gejala tanaman

terinfeksi patogen Anda dapat menggunakan format 8 dibawa ini:
Format 8. Rubrik penilaian kinerja pengamatan tanda-tanda dan gejala

tanaman terinfeksi patogen
Aspek yang Kriteria dan Skor
dinilai 1 2 3 4
Persiapan Persiapan Persiapan Persiapan Persiapan
pelaksanaa kebutuhan kebutuhan kebutuhan kebutuhan
n kerja pengamata pengamatan pengamatan pengamatan
n dilakukan dilaku kan dilaku kan dilakukan
seadanya secukupnya secukupnya secara
dengan lengkap
melengkapi dengan
keselamatan melengkapi
kerja keselamatan
kerja
Teknis Pengamata Pengamatan Pengamatan Pengamatan
pelaksa n tidak dilakukan dilakukan dilakukan
naan kerja mengikuti secara runtut secara runtut secara runtut
ketentuan dengan mengikuti mengikuti
58
yang ada menggunaka ketentuan ketentuan

n catatan yang ada yang ada
seadanya dengan dengan
menggunaka menggunakan
n Format Format
pengamatan pengamatan
yang secara
disediakan lengkap dan
baik
Hasil Catatan Catatan Catatan Catatan
pencatatan dibuat tidak dibuat tidak dibuat dibuat lengkap
tanda-tanda mencakup lengkap lengkap disertai
dan gejala keseluruhan tetapi disertai disertai gambar sesuai
tanaman hasil dan gambar gambar fakta
terinfeksi tidak ada sesuai fakta lapangan dan
patogen gambar/foto lapangan dan dilengkapi
beberapa deskripsinya
dekripsinya
Penilaian dengan menggunakan rumus = =
59
Kegiatan Belajar 1.2 Pengendalian Penyebab Penyakit Tanaman Herbal (8 JP)
Suatu tindakan pengendalian penyebab penyakit/patogen berkaitan dengan hasil

pengamatan tanda-tanda dan gejala tanaman yang terinfeksi penyebab penyakit/patogen
serta hasil pengujian laboratorium. Pada kegiatan belajar 2 ini merupakan kelanjutan
kegiatan belajar 1 dari pertemuan kesatu dan pertemuan kedua. Karena itu, tindakan
pengendalian didasarkan atas hasil perhitungan kerusakan tanaman di lapangan dan jenis
organisme penyebab penyakit/patogen diketahui dari hasil pengujian laboratorium.
Peserta didik melalui kegiatan pengamatan, melakukan percobaan, diskusi secara
jujur, santun dan bertanggungjawab diharapkan dapat:
1. Menghitung kerusakan tanaman berdasarkan intensitas infeksi patogen di
lapangan.
2. Melakukan tindakan pengendalian penyebab penyakit/patogen

Kerusakan tanaman akibat infeksi patogen, selain berpengaruh pada fisiologis
tanaman juga berdampak pada kerugian ekonomis, karena itu dalam melakukan
tindakan pengendalian patogen Anda sebaiknya mempertimbangkan aspek ekonomi.
Untuk melakukan tindakan pengendalian penyebab penyakit Anda harus memahami
ambang ekonomi suatu penyakit. Berikut ini marilah kita ikuti kegiatan pembelajaran
sebagai berikut.
1. Mengamati/Observasi
Pada kegiatan belajar satu telah dilakukan pendataan kerusakan tanaman.
Proses pendataan kerusakan tanaman akibat infeksi patogen dilakukan
berdasarkan gejala serangan sistemik (kerusakan mutlak) dan gejala serangan
non sistemik (kerusakan bervariasi). Untuk melakukan perhitungan kerusakan
tanaman berdasarkan data pengamatan hasil kegiatan belajar 1 pada minggu
yang lalu maka simaklah informasi berikut.
60
a. Perhitungan Kerusakan Tanaman

Tingkat kerusakan tanaman yang disebabkan oleh penyakit tanaman disebut
intensitas penyakit. Untuk menentukan tingkat serangan umumnya
ditekankan pada berapa persen bagian jaringan tanaman yang rusak dengan
asumsi bahwa bagian tersebut secara otomatis tidak mampu melakukan
fungsi fisiologis (fotosintesis). Secara normal agar memudahkan dalam
mendapatkan cara pengukuran, maka dibuat grading dalam bentuk kategori.
Dengan menghitung tingkat intensitas kerusakan tanaman dapat diketahui
nilai kehilangan hasil tanaman secara ekonomis.
Akibat serangan/infeksi patogen menimbulkan dua gejala kerusakan, yaitu
gejala kerusakan mutlak (persentase kerusakan ) dan gejala kerusakan
bervariasi (intensitas serangan). Gejala kerusakan mutlak atau dikenal
dengan jenis serangan sistemik adalah gejala rusaknya secara mutlak dari
tanaman, atau bagian tanaman, batang, malai, daun serta dapat
menyebabkan kematian tanaman secara mutlak. Gejala kerusakan bervariasi
atau dikenal dengan jenis serangan non sistemik adalah gejala rusaknya
tanaman atau bagian tanaman seperti daun dan dapat menimbulkan
kerusakan bervariasi.
Persentase kerusakan tanaman/ tingkat serangan patogen dari gejala

kerusakan mutlak atau dikenal dengan jenis serangan sistemik dapat dihitung
dengan menggunakan rumus:
P= x 100 %
P = Persentase kerusakan tanaman/tingkat seragan patogen
n = jumlah tanaman yang terserang/terinfeksi patogen
N = jumlah tanaman yang diamati
Misal : Berdasarkan data hasil pengamatan dan penilaian contoh petak

tanaman di lapangan diperoleh data hasil pencatatan yaitu terdapat 7 dari 15
tanaman dalam suatu petak yang terserang penyakit secara menyeluruh
sehingga menyebabkan tanaman mati. Dengan demikian persentase
61
kerusakan tanaman/ tingkat serangan patogen dapat dihitung berdasarkan

rumus di atas adalah sebagai berikut.
n = jumlah tanaman yang terseang/terinfeksi patogen = 7

N = jumlah tanaman yang diamati = 15
P= x 100 % = 46.67 %
Kemudian jika gejala kerusakan bervariasi atau dikenal dengan jenis
serangan non sistemik dapat dihitung tingkat serangan patogen dengan
menggunakan rumus:
I= 100 %
I = tingkat serangan
N = jumlah tanaman/ bagian tanaman dari tiap kategori serangan
dengan skala kerusakan yang sama
V = nilai skala tiap kategori serangan
N = jumlah tanaman/ bagian tanaman yang diamati
Z = jumlah skor tertinggi
Untuk dapat menghtiung tingkat serangan patogen dari jenis serangan non
sistemik, terlebih dahulu Anda membuat skoring kerusakan tanaman akibat
serangan penyebab penyakit seperti pada tabel 3. dibawah ini:
Tabel 3. Sistem skoring kerusakan tanaman akibat penyebab

penyakit/patogen
Nilai skala kategori serangan (v) Tingkat kerusakan tanaman (%)
0 Tidak ada gejala serangan

1 > 0 – 20
2 > 20 – 40
3 > 40 – 60
4 > 60 – 80
5 > 80 – 100
62
Misal: Jika data hasil pengamatan dan penilaian contoh petak tanaman di
lapangan diperoleh data hasil pencatatan yaitu 6 helai daun yang dinilai, 4
helai daun mendapat skor 1, 1 helai daun mendapat skor 2 dan 1 daun
mendapat skor 5. Dengan demikian tingkat serangan patogen/ persentase
kerusakan tanaman dapat dihitung dengan menggunakan rumus di atas
adalah sebagai berikut.
I= 100 %
I= 100 %
I= 100 %
I= 100 % = 36,67%
2. Pengendalian Penyebab Penyakit Tanaman/patogen

Dalam rangka pengendalian penyebab penyakit tanaman/patogen secara garis
besar terdapat tiga langkah yang harus Anda perhatikan (Djafaruddin, 2004) yaitu
sebagai berikut.
a. Analisis masalah penyebab penyakit tanaman/patogen
Sebagaimana Anda ketahui bahwa organisme penyebab penyakit
tanaman/patogen dengan tanaman inangnya merupakan bagian dari
subsistem dalam ekosistem pertanaman. Dengan demikian keberadaan
organisme penyebab penyakit tanaman/patogen saling berhubungan dan
mempengaruhi dengan faktor-faktor biotik dan abiotik lainnya. Karena itu,
dalam analisis masalah ini digunakan pendekatan terpadu yaitu
memperhatikan semua subsistem yang saling berinteraksi. Dalam
menganalsis masalah penyebab penyakit tanaman/jasad
pengganggu/patogen tersebut harus ditentukan ambang ekonomi, ambang
toleransi, sampai kepada ambang kerugian ekonomis hingga akhirnya dapat
63
ditentukan “sikap” atau “jenis tindakan” yang akan dilakukan

pengendaliannya secara tepat guna dan berhasil guna.
Ambang ekonomi adalah suatu tingkat intensitas kerusakan tanaman yang
mulai mengakibatkan terjadinya kerugian ekonomik. Dengan melakukan
pengamatan kerusakan tanaman, Anda dapat mengetahui tingkat kerusakan
tanaman sebagai akibat infeksi patogen yaitu apakah masih ada di bawah
ambang ekonomi yang berarti usaha pengendalian masih perlu dilakukan,
atau sudah mendekati atau bahkan sudah melewati ambang ekonomi yang
berarti usaha pengendalian harus dilakukan untuk dapat menekan tingkat
infeksi/serangan patogen agar kembali berada pada posisi di bawah ambang
ekonomi.
b. Pemilihan cara atau metode serta strategi pengendalian organisme
penyebab penyakit tanaman/patogen
Jika dari hasil analisis masalah tersebut ditemukan tingkat serangan
organisme penyebab penyakit tanaman/patogen telah melampaui
keseimbangan dan ambang kerugian ekonomis, maka ada beberapa macam
cara yang dapat dilakukan, baik secara sendiri maupun secara terpadu agar
kondisi lingkungan tidak sesuai untuk pertumbuhan dan perkembangan bagi
organisme penyebab penyakit tanaman/patogen tetapi sangat mendukung
pertumbuhan tanaman herbal yang diusahakan.
c. Pelaksanaan pengendalian organisme penyebab penyakit tanaman/patogen
dan evaluasinya
Tindakan operasional pengendalian organisme penyebab penyakit
tanaman/patogen ini akan memerlukan berbagai bahan dan alat.
Pengalaman dan pengamatan yang pernah dilakukan sangat penting artinya
dalam membantu persiapan pelaksanaan. Hasil monitoring organisme
penyebab penyakit tanaman/patogen diikuti dengan analisis dan evaluasi dari
seluruh pelaksanaannya, yang mencakup analisis untung rugi dan dampak
lingkungan berkaitan dengan produk tanaman herbal yang akan digunakan
sebagai bahan baku obat harus dikaji.
64
Merujuk tiga langkah pertimbangan sebelum melakukan tindakan pengendalian

penyebab penyakit tersebut, maka cara pengendalian penyebab penyakit yang
dapat dilakukan sebagai berikut.
a. Pengendalian penyebab penyakit tanaman secara kultur teknis Pengendalian
penyebab penyakit tanaman secara kultur teknis adalah pengendalian
dengan cara melakukan kegiatan budidaya tanaman herbal dengan tujuan
menekan tingkat serangan yang dapat menimbulkan kerugian ekonomis.
Beberapa contoh tindakan pengendalian secara kultur teknis yaitu:
 Penggunaan benih/bibit unggul tahan penyebab penyakit tertentu 

 Sanitasi lingkungan 

 Pengolahan tanah yang baik dan ramah lingkungan 

 Pemupukan yang berimbang dengan tepat waktu, tepat dosis, dan
tepat cara 

 Pengairan yang cukup 

 Rotasi tanaman 


b. Pengendalian penyebab penyakit tanaman secara fisik
Pengendalian penyebab penyakit tanaman secara fisik adalah tindakan
pengendalian dengan cara membuang bagian tanaman yang terinfeksi
patogen. Dengan demikian populasi tanaman sehat lainnya tidak tertular.
c. Pengendalian penyebab penyakit tanaman secara biologis
Pengendalian penyebab penyakit tanaman secara biologis adalah tindakan
pengendalian dengan menggunakan mikroorganisme yang memiliki tingkat
kompetisi lebih tinggi dari pada patogen yang menginfeksi tanaman,
sehingga dapat menghambat aktivitas patogen.
d. Pengendalian penyebab penyakit tanaman secara kimia
Pengendalian penyebab penyakit tanaman secara kimia adalah tindakan
pengendalian dengan menggunakan senyawa kimia buatan (sintetis) dan
senyawa kimia organik. Untuk tindakan pengendalian penyebab penyakit
pada tanaman herbal dianjurkan menggunakan bahan kimia organik,
sedangkan penggunaan senyawa kimia sintetis sangat dibatasi agar tidak
menimbulkan residu pada bahan baku obat (simplisia).
65
Contoh tindakan pengendalian penyebab penyakit golongan jamur/cendawan

dapat digunakan bahan-bahan alami dengan cara sebagai berikut. Siapkan
bahan-bahan berikut, daun galinggang gajah 5 ons, lengkuas 3 ons, jahe 3
ons, bawang putih 3 ons dan ekstrak titonia 3 liter. Tumbuk daun galinggang
gajah, kemudian parut jahe dan lengkuas. Siapkan larutan daun titonia
dengan cara menumbuk daun titonia hingga halus dan campurkan dengan 3
liter air, kemudian saring dengan kain halus. Setelah itu, masukkan bahan-
bahan yang telah ditumbuk dan diparut ke dalam larutan titonia, aduk hingga
merata. Saring dan peras campuran tersebut. Fungisida organik pengendali
cendawan atau jamur siap digunakan. Cara penggunaannya; encerkan 500
ml fungisida organik ini dengan 10 liter air, aduk hingga rata dan masukkan
kedalam tangki semprotan. Penyemprotan dilakuan pada seluruh bagian
tanaman seperti pucuk, daun dan batang. Frekuensi penggunaan yang
dianjurkan 2 kali dalam seminggu hingga serangan melemah.
Contoh tindakan pengendalian penyebab penyakit golongan bakteri yaitu

siapkan bahan-bahan berikut, daun sirih satu ikat, kunyit 2 ons, bawang putih
3 ons dan ekstrak daun titonia 3 liter. Tumbuk bahan-bahan tersebut satu per
satu atau secara bersamaan. Rendam dalam ekstrak daun titonia selama
beberapa menit, kemudian saring dengan kain halus. Bakterisida organik
pengusir bakteri siap digunakan. Cara penggunaannya dengan
mengencerkan 500 ml larutan dalam 10 liter air. Frekuensi penggunaan 2 kali
dalam seminggu.
2. Menanya
Setelah Anda menyimak informasi tentang kerusakan tanaman akibat infeksi
patogen dan tindakan pengendalian penyebab penyakit tanaman herbal dan
pengalaman hasil pengamatan tanda-tanda dan gejala tanaman terinfeksi
patogen maka setiap inividu atau kelompok diberikan kesempatan untuk
mengajukan pertanyaan dan memberikan tanggapan. Dengan demikian, setiap
66
kelompok terjadi suasana tanya-jawab di antara anggota, sehingga ditemukan

suatu pertanyaan yang tidak dapat dijawab oleh anggota dalam kelompok.
Berdasarkan hasil menyimak informasi tersebut lakukan diskusi dengan mencatat

a. Pertanyaan berkaitan dengan perhitungan tingkat serangan patogen/
kerusakan tanaman yaitu dapat dimulai dari apa, mengapa, kapan, siapa,
berapa, dimana dan bagaimana.
...........................................................................................................................
...........................................................................................................................
...........................................................................................................................
...........................................................................................................................
...........................................................................................................................
...........................................................................................................................
b. Pertanyaan berkaitan dengan tindakan pengendalian penyebab penyakit
tanaman yaitu dapat dimulai dari apa, mengapa, kapan, siapa, berapa,
dimana dan bagaimana.
...........................................................................................................................
...........................................................................................................................
...........................................................................................................................
...........................................................................................................................
...........................................................................................................................
...........................................................................................................................
informasi lebih lengkap yaitu sebagai berikut
67
Berdasarkan rumus perhitungan kerusakan tanaman akibat serangan/infeksi
patogen yang telah Anda simak di atas dan berdasarkan data hasil pengamatan
lapangan yang Anda peroleh dari hasil kegiatan belajar 1, maka hitunglah tingkat
intensitas kerusakan tanaman. Pindahkan data hasil pengamatan kerusakan
tanaman akibat serangan/infeksi patogen sebagai berikut (Data sesuai temuan
lapangan masing-masing kelompok).
Format 9. Data hasil pengamatan kerusakan tanaman serangan Patogen

Secara Sistemik (Kerusakan Mutlak)
Nama Kelompok : ................................................................................
Nama Anggota Kelompok : ................................................................................
: ................................................................................
: ................................................................................
: ................................................................................
: ................................................................................
Lokasi kebun : ................................................................................
Petak Tanaman : ................................................................................
n (Jumlah tanaman terserang/infeksi

N (Jumlah tanaman yang diamati)
patogen)
Persentase kerusakan tanaman akibat infeksi patogen secara non sistematis

(kerusakan mutlak) dihitung dengan rumus sebagai berikut.
P = n/N x 100 %
n = Jumlah tanaman terserang/infeksi patogen
N = Jumlah tanaman yang diamati
68
Sedangkan untuk menghitung tingkat serangan patogen (kerusakan variasi)

maka pindahkan data hasil pengamatan pada hasil kegiatan pembelajaran 1
dapat menggunakan format 10 dibawah ini:
Nama Kelompok : ...................................................................................

Nama Anggota Kelompok : ...................................................................................
: ...................................................................................
: ...................................................................................
: ...................................................................................
Lokasi kebun :...................................................................................

Petak Tanaman : ..................................................................................
Format 10. Data hasil pengamatan kerusakan tanaman (Kerusakan

Variasi)
n V N Z
jumlah tanaman/ bagian nilai skala jumlah jumlah skor
tanaman dari tiap tiap kategori tanaman/ tertinggi
N0.
kategori serangan serangan bagian tanaman
dengan skala kerusakan yang diamati
yang sama
Berdasarkan data hasil pengamatan pada kegiatan belajar 1 di atas, kemudian

hitunglah tingkat serangan patogen secara non sistemik (kerusakan variasi)
dengan menggunakan rumus sebagai berikut:
69
I = ∑ (n x v)/N.Z x 100 %
I = tingkat serangan
n = (jumlah tanaman/ bagian tanaman dari tiap kategori serangan dengan skala
kerusakan yang sama)
v = nilai skala tiap kategori serangan
N = jumlah tanaman/ bagian tanaman yang diamati Z
= jumlah skor tertinggi
Setelah Anda memperoleh hasil perhitungan tingkat serangan kerusakan patogen

(serangan mutlak) dan hasil perhitungan tingkat serangan kerusakan patogen
(serangan variasi), kemudian Anda diskusikan dengan berpedoman sebagai
berikut.
Tindakan apa yang harus Anda lakukan apabila:

a. Hasil perhitungan di atas nilai ambang kerusakan ekonomi ?
b. Hasil perhitungan sama dengan nilai ambang kerusakan ekonomi ?
c. Hasil perhitungan di bawah nilai ambang kerusakan ekonomi ?
Untuk memperkaya wawasan Anda terkait hasil perhitungan dan sebagai bahan
pertimbangan dalam menentukan tindakan pengendalian yang paling tepat/efektif
maka lakukan kegiatan mengasosiasi/menalar.
Berdasarkan hasil perhitungan tingkat serangan kerusakan patogen (serangan
mutlak) dan hasil perhitungan tingkat serangan kerusakan patogen (serangan
variasi) Anda diminta untuk menentukan tindakan pengendalian penyebab
penyakit secara tepat, murah biayanya, tidak menimbulkan pengaruh negatif
(residu) pada produk tanaman herbal sebagai bahan baku obat, dan lain
sebagainya.
Untuk menentukan pilihan-pilihan tersebut Anda harus menggunakan pemikiran

yang telah diperoleh sejak pengumpulan data dan informasi sebelumnya serta
70
hasil-hasil diskusi. Kemudian melalui proses menalar, Anda dapat menentukan

tindakan pengendalian penyebab penyakit yang menyerang tanaman herbal
secara tepat dan ramah lingkungan. Kesimpulan hasil kegiatan
mengasosiasi/menalar yaitu:
a. Jika hasil perhitungan di atas nilai ambang kerusakan ekonomi maka
tindakan pengendalian penyebab penyakit
...........................................................................................................................
...........................................................................................................................
b. Jika hasil perhitungan sama dengan nilai ambang kerusakan ekonomi maka
tindakan pengendalian penyebab penyakit
...........................................................................................................................
...........................................................................................................................
c. Jika hasil perhitungan di bawah nilai ambang kerusakan ekonomi
maka tindakan pengendalian penyebab penyaki..
...........................................................................................................................
...........................................................................................................................
5. Mengomunikasikan
Komunikasikanlah kesimpulan dari hasil pembelajaran tindakan pengendalian
penyebab penyakit tanaman pada tanaman herbal. Bentuk kegiatan komunikasi
dapat dilakukan secara tertulis (laporan singkat sebagai portofolio) dan atau
disampaikan secara lisan (presentasi di depan kelas).
C. Rangkuman
Tingkat kerusakan atau serangan penyebab penyakit pada tanaman herbal dapat
dihitung berdasarkan rumus kerusakan mutlak dan kerusakan bervariasi.
Rumus perhitungan tingkat kerusakan penyebab penyakit dengan gejala kerusakan
secara sistemik (kerusakan mutlak) yaitu sebagai berikut.
P = n/N x 100 %
Rumus perhitungan tingkat kerusakan penyebab penyakit dengan gejala serangan

non sistemik (kerusakan bervariasi) yaitu sebagai berikut.
71
I = ∑ (n x v)/N.Z x 100 %
I= tingkat serangan
n= (jumlah tanaman/ bagian tanaman dari tiap kategori serangan dengan skala
kerusakan yang sama)
v= nilai skala tiap kategori serangan
N= jumlah tanaman/ bagian tanaman yang diamati
Z= jumlah skor tertinggi
Tindakan pengendalian penyebab penyakit pada tanaman herbal, sebaiknya diawali
dengan melakukan pertimbangan yang mencakup 3 tahap:
a. Analisis masalah penyebab penyakit tanaman/patogen
b. Pemilihan cara atau metode serta strategi pengendalian organisme penyebab
penyakit tanaman
c. Pelaksanaan pengendalian organisme penyebab penyakit tanaman/patogen dan
evaluasinya
Jenis tindakan pengendalian penyebab penyakit pada tanaman herbal yang dapat
dilakukan adalah:
a. Tindakan pengendalian penyebab penyakit tanaman secara kultur teknis
b. Tindakan pengendalian penyebab penyakit tanaman secara fisik
c. Tindakan pengendalian penyebab penyakit tanaman secara biologis
d. Tindakan pengendalian penyebab penyakit tanaman secara kimia organik
e. Tindakan pengendalian penyebab penyakit tanaman secara kimia sintetis
D. Tugas
Untuk meningkatkan wawasan dan pengalaman secara individual tentang tindakan
pengendalian penyebab penyakit tanaman herbal maka pelajari hal-hal sebagai
berikut.
a. Teknik skoring kerusakan tanaman akibat infeksi patogen
b. Analisis ambang ekonomi dan ambang kerugian ekonomi suatu penyebab penyakit
(patogen)
c. Teknik pembuatan bahan kimia organik sebagai pestisida alami
72
E. Penilaian Diri
dengan pengendalian penyebab penyakit pada tanaman herbal, Anda dapat
menggunakan format 11 dibawah ini :
Format 11. .Pernyataan/pertanyaan pengendalian penyebab penyakit tanaman

herbal
Pengusaan
No. Pertanyaan/ Pernyataan (√)
Ya Tdk
1. Menjelaskan rumus perhitungan kerusakan tanaman
dengan jenis serangan sistematis
2. Menghitung kerusakan tanaman dengan jenis serangan
sistematis
3. Menjelaskan rumus perhitungan kerusakan tanaman
dengan jenis serangan non sistematis
4. Menghitung kerusakan tanaman dengan jenis serangan
non sistematis
5. Menjelaskan ambang ekonomi kerusakan tanaman akibat
patogen
6. Menjelaskan pada kondisi mana tindakan pengendalian
penyebab penyakit harus dilakukan sehingga secara
ekonomi menguntungkan
7. Menjelaskan langkah-langkah pertimbangan sebelum
melakukan tindakan pengendalian penyebab penyakit
8. Menjelaskan beberapa jenis tindakan pengendalian
penyebab penyakit
73
1. Penilaian Sikap
a. Observasi Sikap (digunakan selama proses pembelajaran) Anda dapat
menggunakan format 12 di bawah ini:

Tanggun
No g Jawab Ket.
Kelompok
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1.
2.
3.
n
Keterangan:

Jujur
1) Menyampaikan sesuatu berdasarkan keadaan yang sebenarnya
2) Tidak menutupi kesalahan yang terjadi
3) Tidak mencontek atau melihat data/pekerjaan orang lain
4) Mencantumkan sumber belajar dari yang dikutip/dipelajari
Disiplin
1) Tertib mengikuti instruksi
2) Mengerjakan tugas tepat waktu
3) Tidak melakukan kegiatan yang tidak diminta
4) Tidak membuat kondisi kelas menjadi tidak kondusif
74
Tanggung Jawab
1) Pelaksanaan tugas piket secara teratur.
2) Peran serta aktif dalam kegiatan diskusi kelompok
3) Mengajukan usul pemecahan masalah.
4) Mengerjakan tugas sesuai yang ditugaskan
Santun
1) Berinteraksi dengan teman secara ramah
2) Berkomunikasi dengan bahasa yang tidak menyinggung perasaan
3) Menggunakan bahasa tubuh yang bersahabat
4) Berperilaku sopan

Nama :……………………….......................................
Nama anggota kelompok : .......................................................................
Kegiatan kelompok : .......................................................................

sampai dengan nomor 5 dan tulislah huruf A, B,C,D dibelakang setiap
pernyataan
A. Selalu
B. Sering
C. Kadang-kadang
D. Tidak pernah
75
1. Selama diskusi saya mengusulkan ide/pendapat kepada

2. Ketika kami berdiskusi, tiap orang diberi kesempatan
mengusulkan sesuatu
3. Semua anggota kelompok kami melakukan sesuatu
pekerjaan selama kegiatan
4. Setiap orang sibuk dengan yang dilakukannya dalam
kelompok saya
5. Selama kerja kelompok saya:
e. Mengajukan kegiatan
f. Melamun
Jawablah pertanyan di bawah ini secara singkat dan jelas
a. Perhitungan kerusakan tanaman akibat infeksi patogen dapat dihitung
dengan menggunakan pendekatan jenis serangan sistemik. Jelaskan rumus
perhitungan tersebut!
b. Perhitungan kerusakan tanaman akibat infeksi patogen dapat dihitung
dengan menggunakan pendekatan jenis serangan non sistemik. Jelaskan
rumus perhitungan tersebut!
c. Secara garis besar terdapat 3 tahap pertimbangan sebelum melakukan
tindakan pengendalian penyebab penyakit tanaman, khususnya tanaman
herbal. Jelaskan ketiga tahap pertimbangan tersebut!
d. Tindakan pengendalian penyebab penyakit tanaman herbal sebagai bahan
obat tidak sembarangan dalam menggunakan bahan kimia buatan (sintetis)
76
tetapi diutamakan menggunakan bahan kimia alami. Mengapa demikian?

Jelaskan!
e. Pelaksanaan tindakan pengendalian penyebab penyakit tanaman herbal
diprioritaskan pada tindakan yang bersifat ramah lingkungan sehingga tidak
menimbulkan dampak negatif pada linkungan yakni tindakan pengendalian
secara kultur teknis. Jelaskan!
Soal :
Disediakan seperangkat perlengkapan lapangan, lakukanlah tindakan
pengendalian penyebab penyakit tanaman herbal yang berwawasan lingkungan
dengan menggunakan bahan baku organik
Penilaian kinerja tindakan pengendalian penyebab penyakit tanaman herbal Anda

dapat menggunakan format 13 dibawah ini :
Format 13. Penilaian kinerja tindakan pengendalian penyebab

penyakit tanaman herbal
Penilaian
No. Aspek yang dinilai
1 2 3 4
1. Persiapan tindakan pengendalian
3. Hasil kerja
Jumlah skor
Rubrik penilaian kinerja tindakan pengendalian penyebab penyakit tanaman

berwawasan lingkungan dapat dilihat pada tabel 4 dibawah ini :
77
Tabel 4. Rubrik penilaian kinerja tindakan pengendalian penyebab

penyakit tanaman berwawasan lingkungan
dinilai 1 2 3 4
Persiapan Tidak Sebagian kecil Sebagian besar Persiapan
tindakan berdasarkan mempertimban mempertimbang tindakan
pengendalian hasil analisis gkan hasil kan hasil pengendalian
masalah analisis analisis masalah seluruhnya
kerusakan masalah kerusakan berdasakan
tanaman kerusakan tanaman. hasil analisis
tanaman. masalah
kerusakan
tanaman
Teknis pelaksa Menggunaka Menggunakan Menggunakan Menggunakan
naan tindakan n bahan ramuan bahan ramuan bahan ramuan bahan
pengendalian kimia sintetis nabati yang nabati yang nabati yang
dengan dosis diaplikasikan diaplikasikan diaplikasikan
rendah yang melalui melalui melalui
diaplikasikan penyemprotan penyemprotan penyemprotan
melalui dan kadang- dan bila dengan
penyemprota kadang diperlukan menerapkan
n menggunakan menggunakan prinsip
bahan kimia bahan kimia kesehatan dan
sintetis dosis sintetis dosis keselamatan
rendah rendah dengan kerja
menerapkan
prinsip
prinsip
kesehatan dan
keselamatan
kerja
78
Menimbulkan Sebagian kecil Tidak Tidak

Hasil kerja residu menimbulkan meninggalkan meninggalkan
berbahaya residu residu residu
pada bahan berbahaya berbahaya berbahaya
baku pada bahan pada bahan pada bahan
simplisia baku simplisia baku simplisia baku simplisia
dan
lingkungan
hidup lainnya
Penilaian dengan menggunakan rumus =
79
BAB II. PENGAIRAN TANAMAN HERBAL

(ALOKASI WAKTU 16 JP)
Tanaman dapat menghasilkan makanan mereka sendiri dengan menggunakan sumber

daya alam seperti tanah, air, udara, dan sinar matahari. Tanaman juga bisa menghasilkan
lebih dari yang dibutuhkan untuk bertahan hidup dan bereproduksi. Tanaman tidak bisa
bertahan dan menghasilkan makanan tanpa air. Salah satu faktor utama untuk
intensifikasi produksi pertanian tanaman adalah irigasi (pemberian air pada zona akar
tanaman). Untuk mendapatkan manfaat yang optimal dari irigasi, perlu menghitung jumlah
air yang dibutuhkan tanaman sesuai dengan faktor variabel yang mempengaruhinya.
Berbagai metode irigasi telah dipraktekkan sejak jaman kuno. Tetapi dengan peningkatan
pesat dalam populasi dan industrialisasi, tuntutan pada efisienssi penggunaan sumber
daya air yang tersedia. Peningkatan permintaan pada saat ini difokuskan pada pasokan
atau ketersediaan air yang mengharuskan penerapan konsep yang lebih luas dalam
rekayasa metode irigasi.
Tujuan dari kegiatan budidaya tanaman adalah mendapatkaan keuntungan secara optimal
dengan cara memproduksi hasil yang berkuaitas tinggi, menggunakan sumber daya
produksi secara efisien, dan menjamin kelestarian sumber daya alam. Dalam bab
pengairan budidaya tanaman herbal akan dibahas dua kegiatan belajar yaitu (1)
Perhitungan kebutuhan air (alokasi waktu 6 JP), (2) Teknik pengairan (alokasi waktu 10
JP)
Kegiatan Belajar 2.1 Penentuan Kebutuuhan Air Irigasi (6 JP)
Kelebihan ataupun kekurangan air bagi tanaman akan berpengaruh tidak baik terhadap
pertumbuhan dan perkembangan tanaman. Oleh karena itu, untuk dapat memenuhi
kebutuhan air bagi tanaman secara tepat Anda perlu belajar tentang penentuan kebutuhan
air sebagai berikut.
80
Peserta didik melalui kegiatan pengamatan, diskusi secara santun dan
 Mengidentifikasi faktor variabel penentu kebutuhan air tanaman pada tanaman

herbal 

 Menghitung kebutuhan air tanaman pada tanaman herbal. 


Tantangan yang dihadapi setiap wirausahawan adalah bagaimana memproduksi
tanaman herbal secara efektif dan efisien dalam penggunaan sumber daya produksi
secara efisien. Pemberian air atau irigasi merupakan salah satu proses budidaya yang
menggunakan banyak sumber daya dan sangat menentukan keberhasilan produksi
tanaman khususnya untuk tanaman semusim dan berakar dangkal. Kekurangan air
dapat mengakibatkan pertumbuhan tanaman terganggu dan bahkan tanaman mati.
Materi pembelajaran pada kegiatan ini membahas tentang perhitungan kebutuhan air
pada berbagai jenis tanaman dan tingkatan umur dengan menggunakan model
pembelajaran penyingkapan secara terbimbing. Anda diharapkan belajar menemukan
suatu permasalahan dan cara mengatasi permasalahan tersebut. Keseluruhan
tahapan pembelajaran tersebut secara rinci disajikan sebagai berikut.
1. Mengamati
Pada kegiatan ini Anda diajak untuk mengamati kasus berikut ini yang terkait
dengan pemberian air bagi tanaman.
Kasus Pengairan
Sebuah keluarga tani dengan lima anggota keluarga mengusahakan budidaya
berbagai jenis tanaman herbal, yang dikerjakan secara kekeluargaan. Beberapa
jenis tanaman ditanam dalam polibag yang diletakkan di bawah naungan buatan,
sedangkan beberapa jenis lainnya ditanam di kebun. Umur tanaman yang
dipelihara beragam mulai yang berumur bulanan sampai dengan tahunan.
Beberapa jenis tanaman memiliki tinggi sekitar 150 cm, sedangkan sebagian
81
besar lainnya merupakan tanaman perdu. Hal ini dilakukan dengan tujuan agar
setiap bulan dapat dipanen dan dijual ke pengusaha obat-obatan herbal.
Di daerah tersebut memiliki 5 bulan basah, dan 5 bulan kering. Bulan kering
dimulai pada awal bulan Juni dan bulan basah dimulai awal bulan Desember,
belum ada irigasi teknis, sehingga untuk memenuhi kebutuhan air pada musim
kemarau mengandalkan sumur dangkal. Seperti petani lainnya, keluarga tani ini
selalu menyiram tanamannya 2 hari sekali dengan gembor pada musim kemarau
ataupun musim hujan.
Dari pengamatan yang dilakukan oleh petani, penyiraman 2 hari sekali pada
musim hujan tanaman tetap tumbuh dengan baik, tetapi pada musim kemarau
tanaman yang ditanam di areal terbuka tampak layu pada siang hari, dan segar
kembali pada pagi hari sedangkan tanaman yang diletakkan di bawah naungan
penampilannya sedikit lebih segar. Tanaman yang besar relatif tidak
menunjukkan tanda-tanda layu.
Berdasarkan pengalaman dan pengamatan yang telah dilakukan, petani ingin
memperbaiki praktik pemberian air, berapa banyak air yang harus diberikan dan
berapa sering pengairan harus dilakukan agar tanamannya tetap tumbuh segar
dan berproduksi dengan baik.
2. Menanya
Setelah membaca kasus di atas secara berkelompok diskusikan dan identifikasi
secara ringkas kondisi atau situasi yang melatarbelakangi terjadinya suatu
masalah; alternatif solusi untuk mengatasi permasalahan; langkah dan tindakan
yang terbaik untuk mengatasi permasalahan yaitu membuat jadwal kegiatan
budidaya tanaman herbal. Tuliskan jawaban hasil diskusi dengan teman-teman
Anda sebagai berikut.
Hasil diskusi
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
82
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
Memperhatikan hasil diskusi di atas, mendorong diri Anda untuk mengetahui lebih
banyak tentang permasalahan pengairan bagi tanaman. Berikutnya Anda
diberikan kesempatan untuk mengumpulkan informasi pengairan melalui kegiatan
membaca.
83
a. Mengumpulkan Informasi melalui membaca

“Topik: PENGAIRAN/IRIGASI”
1) Ketersediaan air di bumi

Air mencakup sekitar 70% dari permukaan bumi, tetapi sulit untuk
memahami, jumlah total air ketika kita hanya melihat sebagian kecil dari
itu. Lautan mengandung sekitar 97,5% air bumi; tanah, 2,4%; dan
atmosfir kurang dari 0,001%. Air berasal dari berbagai sumber yaitu air
permukaan, air tanah, dan air hujan. Sumber air permukaan termasuk
depresi alami, danau, kolam, sungai, waduk, dan lain-lain. Volume air
tawar di bumi adalah sekitar 0,25% dari total air bumi, sekitar 0,3% dari
air disimpan menjadi air permukaan, sementara sisanya disimpan
sebagai gletser, salju, dan akuifer bawah tanah. Dari semua air tawar di
bumi, tanah memegang sekitar 30%.
Keberadaan dan kuantitas air di permukaan bumi bervariasi sesuai
dengan waktu dan ruang. Siklus air/hidrologi secara umum meliputi
distribusi dan pergerakan air dalam tiga fase (padat, cair, uap) di seluruh
sistem bumi. termasuk curah hujan, penyimpanan permukaan, air tanah,
air permukaan dan bawah permukaan limpasan, lautan, awan, uap air di
atmosfer, kelembaban tanah, dan curah hujan tahunan. Jumlah air
bervariasi dari satu tempat ke tempat (variabilitas spasial), dan
distribusinya sepanjang tahun (variabilitas temporal) sangat tidak
menentu dan bervariasi. Adanya variabilitas spasial dan temporal air di
bumi membuat air menjadi sumber daya yang penting.
2) Konsep Dasar irigasi

Tanaman dapat menghasilkan makanan mereka sendiri dengan
menggunakan sumber daya alam seperti tanah, air, udara, dan sinar
matahari. Tanaman juga bisa menghasilkan lebih dari yang dibutuhkan
untuk bertahan hidup dan bereproduksi. Tanaman tidak dapat bertahan
hidup dan menghasilkan makanan tanpa air. Salah satu faktor utama
untuk intensifikasi produksi pertanian tanaman adalah irigasi (pemberian
84
air pada zona akar tanaman). Untuk mendapatkan manfaat yang optimal
dari irigasi, perlu menghitung jumlah air yang dibutuhkan tanaman sesuai
dengan faktor variabel yang mempengaruhinya, misalnya, lingkungan,
air tanah, geo-hidrologi, kondisi, jenis tanaman, dan tahap
pertumbuhannya.
Tanaman membutuhkan air untuk pertumbuhan dan perkembangan. Air

berperan sebagai pelarut unsur hara di dalam tanah sehingga tanaman
dengan mudah dapat mengambil hara tersebut melalui akar dan
sekaligus mengangkut hara tersebut ke bagian-bagian tanaman yang
memerlukan; air merupakan salah satu komponen penting dalam proses
fotosintesa, yaitu proses pembentukan karbohidrat dari air dan
karbondioksida dengan bantuan sinar matahari; dan hampir seluruh
proses fisiologi tanaman termasuk reaksi-reaksi kimia berlangsung
dengan adanya air. Air juga berfungsi mempertahankan ketegapan
tanaman. Jika tanaman kekurangan air, tanaman akan layu dan
kemudian mati dan air berperan sebagai pengontrol suhu dalam
tanaman pada saat terik matahari. Seluruh kebutuhan air tanaman harus
dipenuhi dari air di dalam tanah, melalui sistem perakaran tanaman.
Pemberian air untuk memenuhi kebutuhan air tanaman pada waktu yang
tepat dengan cara yang tepat disebut irigasi. Jika kebutuhan air tanaman
ini dipenuhi oleh cara lain (seperti curah hujan, kapiler dari air tanah, dll)
tidak perlu dilakukan irigasi. Kebutuhan air irigasi dan penjadwalan irigasi
berbeda-beda bergantung pada jenis tanaman, umur taaman, fase
pertumbuhan tanaman, struktur tanah, kondisi cuaca, dan faktor penentu
lainnya.
Permasalahan yang ditemukan dalam penjadwalan irigasi adalah: kapan

harus mengairi, berapa banyak jumlah air yang diperlukan, dan
bagaimana menerapkan teknik membagi dan mendistribusikan air
irigasi? Meskipun waktu dan jumlah air mempengaruhi produktivitas
irigasi, waktu pemberian air mempunyai pengaruh lebih besar terhadap
85
kualitas hasil panen. Penjadwalan irigasi ditentukan atas dasar

kelembaban tanah, penguapan, air potensial di daun, dan tahap
pertumbuhan tanaman.
3) Kebutuhan Air Irigasi

Kebutuhan air irigasi adalah jumlah volume air yang diperlukan untuk
memenuhi kebutuhan evapontranspirasi, kehilangan air, kebutuhan air
untuk tanaman dengan memperhatikan jumlah air yang diberikan oleh
alam melalui hujan dan kontribusi air tanah. Kebutuhan air ditentukan
oleh faktor tanaman, cuaca dan iklim, tanah dan manajemen budidaya.
Faktor tanaman yang mempengaruhi evapotranspirasi tanaman adalah
jenis tanaman, berbagai atau spesies, tahap perkembangan tanaman
(kedalaman zona akar, luas daun). Tanaman atau faktor utama tanaman
yang mempengaruhi laju evapotranspirasi antara lain; karakteristik
tanaman, jumlah daun dan lebar daun, arsitektur daun, daun bergulir
atau lipat, jumlah dan ukuran stomata, kedalaman dan kepadatan akar.
Gambar 14. Daun Brotowali
86
Gambar 15. Daun Hedera Helix
Gambar 16. Daun Sambiloto
Faktor cuaca yang mempengaruhi evapotranspirasi antara lain radiasi

matahari, suhu, kelembaban, kecepatan angin, dan panjang hari/lama
matahari bersinar. Daerah semakin tingginya intensitas radiasi matahari,
suhu, kecepatan angin, dan lama penyinaran semakin tinggi pula laju
87
evapotranspirasi. Produktivitas tanaman adalah fungsi dari sejumlah

variabel input, dari mana cuaca yang paling penting. Kebutuhan air
tanaman di daerah sangat ditentukan oleh variabel cuaca. Curah hujan
adalah unsur cuaca yang paling mempengaruhi pola tanam pertanian
dan perencanaan irigasi. Keadaan cuaca dapat digunakan untuk
merasionalisasi laju evaporasi dan evapotranspirasi, hal ini sangat
bergantung pada lama penyinaran matahari dan jumlah radiasi matahari.
Jumlah curah hujan mempengaruhi kebutuhan air makin banyak curah
hujannya, maka makin sedikit kebutuhan air irigasi, hal ini di karenakan
jumlah hujan efektif menjadi lebih besar.
Faktor tanah seperti kandungan air tanah, kecepatan berkurangnya

kelembaban tanah, salinitas tanah, tingkat kesuburan, lapisan kedap air,
kemiringan lahan berpengaruh terhadap evapotranspirasi. Dalam kondisi
kelembaban tanah yang tinggi, evapotranspirasi meningkat dengan
peningkatan permintaan atmosfer. Dengan permintaan atmosfer
konstan, evapotranspirasi menurun dengan penurunan kelembaban
tanah. Keadaan topografi lahan mempengaruhi kebutuhan air tanaman.
Untuk lahan yang miring membutuhkan air yang lebih banyak
dibandingkan dengan lahan yang datar, karena air akan lebih cepat
mengalir menjadi aliran permukaan dan hanya sedikit yang mengalami
infiltrasi (meresap) ke dalam tanah.
Faktor manajemen yang mempengaruhi evapotranspirasi antara lain

penggunaan mulsa, naungan pelindung, penyiangan, irigasi dan/atau
aplikasi pupuk, pengendalian penyakit dan hama, dan sebagainya.
Mulsa dan pelindung/shading mengurangi kerugian penguapan tanah
dengan perlambatan radiasi matahari. Mulsa juga menciptakan efek
lapisan batas untuk evaporasi air dari permukaan tanah.
88
b. Mengumpulkan Informasi melalui Percobaan

Anda secara berkelompok diminta untuk menghitung jumlah air yang
dibutuhkan tanaman. Jumlah air yang dibutuhkan tanaman adalah jumlah air
yang hilang melalui evapotranspirasi. Lakukan pengamatan laju
evapotranspirasi dengan menghitung berat air yang menguap, dapat dilihat
pada Format 14 dibawah ini:
Alat Timbangan, ember besar
Bahan  6 polibag tanaman berdaun lebar ukuran besar, kecil dan sedang
 6 polibag tanaman berdaun sempit ukuran besar, sedang dan

kecil 

 Air irigasi 
Langkah Kerja:
 Masukkan seluruh polibag tanaman ke dalam air sampai batas leher akar. 

 Pastikan polibag jenuh dengan air, angkat dan tiriskan. 

 Timbang dan catat berat masing-masing polibag. 

 Letakkan 3 polibag tanaman berdaun lebar dan berdaun sempit di bawah
terik matahari. 

 Letakkan 3 polibag tanaman berdaaun lebar dan berdaun sempit di bawah
naungan. 

 Pada sore hari sekitar jam 16.00 timbang dan catat berat masing-masing
polibag. 

 Gunakan blanko untuk mencatat data berat polibag. 

 Hitung laju evapotranspirasi dengan cara menghitung selisih atau
perbedaan berat polibag pada pagi hari dan sore hari. 
89
Format 14. Pengamatan laju evapotranspirasi dengan menghitung

berat air yang menguap
Berat polibag tanaman (gram)
Tanaman Berdaun Tanaman Berdaun
Tempat Waktu
lebar sempit
Besar Sedang Kecil Besar Sedang Kecil
Di bawah pagi
terik matahari sore
Di bawah pagi
naungan sore
Berdasarkan catatan data percobaan yang telah Anda lakukan dan membaca
informasi tentang irigasi serta pengamatan langsung terhadap kondisi fisik
tanaman. Atas dasar serangkaian pengalaman belajar tersebut akhirnya pada
tahap ini Anda memiliki pemikiran dan kemampuan menjelaskan dan membuat
simpulan tentang kebutuhan air tanaman. Untuk membantu Anda dalam
merumuskan kesimpulan maka jawablah pertanyaan berikut ini.
a. Apakah ada perbedaan berat polibag pada pagi hari dan sore hari? Jika ada
jelaskan mengapa berbeda.
b. Apakah ada perbedan laju evapotranspirasi antara polibag yang diletakkan di
bawah terik matahari dan di bawah naungan? Jika ada jelaskan mengapa
berbeda.
c. Apakah ada perbedan laju evapotranspirasi antara polibag tanaman besar,
sedang dan kecil? Jika ada jelaskan mengapa berbeda.
d. Apakah ada perbedan laju evapotranspirasi antara polibag tanaman berdaun
lebar dan berdaun sempit? Jika ada jelaskan mengapa berbeda.
90
5. Mengomunikasikan
Susunlah kesimpulan dari hasil pembelajaran penentuan kebutuhan air tanaman
pada tanaman herbal. Bentuk kegiatan komunikasi dapat dilakukan secara tertulis
(laporan singkat sebagai portofolio) dan atau disampaikan secara lisan
(presentasi di depan kelas).
C. Rangkuman
Kebutuhan air tanaman dihitung berdasarkan jumlah air yang diperlukan untuk
kegiatan evapotranspirasi. Kecepatan laju evapotranspirasi ditentukan sekurang-
kurangnya oleh faktor tanaman, faktor cuaca dan iklim, faktor tanah, dan faktor
manajeme budidaya. Semakin besar laju evaporasi maka semakin besar pula air yang
diperlukan tanaman untuk tumbuh dan berproduksi dengan baik.
D. Tugas
Untuk meningkatkan wawasan dan pengetahuan secara individual tentang identifikasi
kebutuhan air tanaman dan kebutuhn air irigasi maka lengkapi informasi tentang:
1. Mekanisme penyerapan air oleh tanaman
2. Penentuan kebutuhan air irigasi berdasarkan laju evapotranspirasi dan kehilangan
air dalam tanah.
3. Hubungan faktor tanaman, cuaca dan iklim serta faktor tanah terhadap praktek
manajemen irigasi.
E. Penilaian Diri
dengan penguasaan kemampuan penentuan kebutuhan air irigasi tanaman herbal,
dapat dilihat pada format 15 dibawah ini:
91
Format 15. Penguasaan kemampuan penentuan kebutuhan air irigasi tanaman

herbal
Penguasaan (√)
Ya Tdk
1. Mengenal ketersediaan air di dunia
2. Memahami manfaat air bagi pertumbuhan tanaman
3. Menjelaskan pengertian evapotranspirasi
4. Menjelaskan faktor yang mempengaruhi laju
evapotranspirasi
5. Menghitung laju evapotranspirasi
F. Uji Komptensi/Ulangan
1. Penilaian Sikap
a. Observasi Sikap (digunakan selama proses pembelajaran) dapat dilihat
pada format 15 dibawah ini
Format 16. Observasi Sikap.

Tanggun
Nama Siswa/ Jujur Disiplin Santun Ket
No g Jawab
Kelompok
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1.
2.
3.
dst
Keterangan:
92

Jujur
Disiplin
Tanggung Jawab
Santun
93
1) Observasi Sikap Partisipasi Dalam Diskusi Kelompok

Nama :
Kegiatan kelompok :
Isilah pernyataan berikut dengan jujur dan bertanggungjawab untuk

nomor 1 sampai dengan nomor 5 dan tulislah huruf AB,C,D dibelakang
setiap pernyataan
A. Selalu
B. Sering
C. Kadang-kadang
D. Tidak pernah
a) Selama diskusi saya mengusulkan ide/pendapat kepada 

b) Ketika kami berdiskusi, tiap orang diberi kesempatan 
mengusulkan sesuatu
c) Semua anggota kelompok kami melakukan sesuatu 

d) Setiap orang sibuk dengan yang dilakukannya dalam 
kelompok saya
e) Selama kerja kelompok saya 
 Mendengarkan orang lain 
 Mengajukan pertanyaan 

 Mengorganisasi ide/pendapat saya
 Mengorganisasi kelompok 

 Mengajukan kegiatan

 Melamun
94
a. Apakah manfaat air bagi pertumbuhan tanaman?
b. Apakah faktor yang mempengaruhi tingkat kebutuhan air?
c. Mengapa pada tanaman yang diletakkan di bawah naungan dan diberikan
tutup mulsa memiliki laju evapotranspirasi yang lebih rendah dibandingkan
dengan tanaman di bawah terik matahari?
d. Mengapa tanaman pada musim kemarau membutuhkan air yang lebih
banyak dibandingkan musim penghujan?
Lakukanlah pengamatan dan pengukuran kebutuhan air tanaman herbal. Hitung
beberapa kebutuhan air tanaman per hari pada format 17 Penilaian kinerja
pegukuran kebutuhan air dibawah ini:
Format 17. Penilaian kinerja pegukuran kebutuhan air dibawah ini:

Penilaian
1 2 3 4
3. Hasil pencatatan pengukuran kebutuhan air
tanaman
Jumlah skor
95
Rubrik penilaian kinerja pegukuran kebutuhan air dapat dilihat pada Tabel
5 di bawah ini.
Tabel 5. Rubrik penilaian kinerja pengukuran kebutuhan air

No
dinilai 1 2 3 4
1. Persiapan Persiapan Persiapan Persiapan Persiapan
pelaksanaan kebutuhan kebutuhan kebutuhan kebutuhan
kerja pengukura pengukuran pengukuran pengukuran
n kebutuhan air kebutuhan air kebutuhan air
kebutuhan dilakukan dilakukan dilakukan
air sesuai sesuai sesuai
dilakukan persyaratan persyaratan persyaratan
seadanya dengan secara
melengkapi lengkap
keselamatan dengan
kerja melengkapi
keselamatan
kerja
2. Teknis Pengukur Pengukuran Pengukuran Pengukuran
pelaksanaan an kebutuhan air kebutuhan air kebutuhan air
kerja kebutuhan dilakukan dilakukan dilakukan
air tidak secara runtut secara runtut secara runtut
mengikuti dengan mengikuti mengikuti
ketentuan menggunaka ketentuan ketentuan
yang ada n catatan yang ada yang ada
seadanya dengan dengan
menggunaka menggunakan
n format format
pengamatan pengamatan
yang secara
disediakan lengkap dan
96
baik
3. Hasil Catatan Catatan Catatan Catatan
pencatatan seadanya kurang cukup dibuat lengkap
pengukuran tidak lengkap lengkap sesuai fakta
kebutuhan air mencakup berdasar kan lapangan dan
tanaman keseluruh hasil pengu dilengkapi
an hasil kuran di deskripsinya
lapangan
97
Kegiatan Belajar 2.2 Teknik Pemberian Air Irigasi (10 JP)
Teknik pemberian air pada areal pertanaman herbal sangat dipengaruhi oleh beberapa
faktor antara lain topografi dan jenis komoditas tanaman yang diusahakan. Berikut ini
Anda pelajari tentang teknik pemberian air irigasi.
Membedakan beberapa metode irigasi yang dipergunakan dalam budidaya tanaman
herbal.
Membanding efisiensi penggunaan air dari berbagai metode irigasi yang dipergunakan
dalam budidaya tanaman herbal.

Tantangan yang selalu dihadapi dalam budidaya tanaman adalah ketidak-cukupan air
setiap saat. Pada saat musim hujan dimana kandung air tanah cukup tinggi maka
irigasi tidak diperlukan, tetapi pada musim kemarau dimana hujan tidak ada, maka
kebutuhan air tanaman harus dicukupi melalui irigasi. Terdapat beberapa teknik dan
metode irigasi yang dapat dipilih untuk membagikan air. Setiap metode memiliki
keunggulan dan kelemahan, sehingga penggunaannya disesuaikan dengan
ketersediaan sumber air, nilai ekonomi tanaman yang dibudidayakan dan sarana
prasarana yang dimiliki. Melalui penerapan model pembelajaran penyingkapan
terbimbing diharapkan Anda dapat belajar menemukan suatu permasalahan dan cara
mengatasi permasalahan tersebut. Keseluruhan tahapan pembelajaran tersebut
secara rinci disajikan sebagai berikut.
2. Mengamati
Kasus Irigasi 2. Teknik dan Metode Irigasi
berbagai jenis tanaman herbal, yang dikerjakan secara kekeluargaan. Beberapa
jenis tanaman ditanam dalam polibag yang diletakkan di bawah naungan buatan,
98
sedangkan beberapa jenis lainnya ditanam di kebun. Kebunnya dibagi menjadi

beberapa petak. Sistem penanaman yang digunakan dengan membuat guludan
setinggi 20 cm. Umur tanaman yang dipelihara beragam mulai yang berumur
sebulan sampai dengan tahunan. Beberapa jenis tanaman memiliki tinggi sekitar
150 cm, sedangkan sebagian besar lainnya merupakan tanaman perdu. Hal ini
dilakukan dengan tujuan agar setiap bulan dapat dipanen dan dijual ke
pengusaha obat-obatan herbal.
Di daerah tersebut memiliki 3 bulan basah, dan 5 bulan kering. Bulan kering
dimulai pada awal bulan Juni dan bulan basah dimulai awal bulan Desember. Di
tengah-tengah kebun dialiri parit irigasi yang mengalir sepanjang tahun. Dari
pengamatan yang dilakukan oleh petani, pada musim hujan tanaman tetap
tumbuh baik, tetapi pada musim kemarau tanaman yang ditanam di areal terbuka
tampak layu pada siang hari, dan segar kembali pada pagi hari, sedangkan
tanaman yang diletakkan di bawah naungan penampilannya sedikit lebih segar.
Tanaman yang besar relatif tidak menunjukkan tanda-tanda layu.
Berdasarkan pengalaman dan pengamatan yang telah dilakukan, petani ingin
memperbaiki praktik pemberian air yang paling efektif dan efisien dengan
menerapkan satu model atau gabungan beberapa teknik dan metode pemberian
air agar tanamannya tetap tumbuh segar dan beproduksi dengan baik.
3. Menanya
secara ringkas kondisi atau situasi yang melatarbelakangi terjadinya suatu
masalah; alternatif solusi untuk mengatasi permasalahan; langkah dan tindakan
yang terbaik untuk mengatasi permasalahan yaitu membut jadwal kegiatan
budidaya tanaman herbal. Tuliskan jawaban hasil diskusi Anda berikut ini.
Hasil diskusi
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
99
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
a. Mengumpulkan Informasi melalui membaca
Topik: “Teknik dan Metode Irigasi”

Secara umum metode pemberian air irigasi dapat dibagi menjadi 4 bagian
besar yakni; irigasi permukaan; irigasi bawah permukaan; irigasi curah dan
irigasi tetes. Pemilihan metode irigasi yang tepat bergantung pada faktor
ketersediaan air, tipe tanah, topografi lahan dan jenis tanaman. Apapun
metoda irigasi yang dipilih, yang selalu diperhatikan adalah merancang sistim
irigasi sehingga menghasilkan pemakaian air yang paling efisien.
100
1) Irigasi Permukaan
Pada irigasi permukaan, air diberikan secara langsung melalui
permukaan tanah dari suatu saluran atau pipa dengan elevasi muka air
lebih tinggi dari elevasi lahan yang akan diairi (sekitar 10~15 cm). Air
irigasi mengalir pada permukaan tanah dan meresap ke dalam tanah
membasahi daerah perakaran tanaman. Terdapat dua syarat penting
untuk mendapatkan sistim irigasi permukaan yang efisien, yaitu
perencanaan sistim distribusi air untuk mendapatkan pengendalian aliran
air irigasi dan perataan lahan yang baik, sehingga penyebaran air
seragam ke seluruh petakan.
Pada irigasi permukaan air irigasi dialirkan lewat permukaan tanah. Air
irigasi akan mengalir di permukaan tanah sambil meresap ke dalam
tanah mengisi pori-pori tanah di daerah perakaran tanaman. Jumlah air
yang meresap ke dalam tanah merupakan fungsi dari laju infiltrasi tanah
dan waktu kesempatan berinfiltrasi. Idealnya sistim irigasi harus
menghasilkan jumlah air meresap yang sama diseluruh areal lahan,
sehingga menghasilkan efisiensi pemakaian air yang tinggi di sepanjang
daerah perakaran tanaman. Penggunaan irigasi permukaan memerlukan
debit yang cukup besar, maka aliran akan mencapai bagian ujung lahan
secepat mungkin, dan meresap ke dalam tanah dengan merata. Setelah
atau sebelum mencapai bagian ujung, aliran masuk dapat diperkecil
debitnya sampai sejumlah air irigasi yang diinginkan sudah meresap
kedalam tanah, dapat dilihat pada Gambar 17.
101
Gambar 17. Irigasi Petak Datar

Irigasi permukaan dilakukan dengan beberapa cara antara lain irigasi
petakan (border) dan dan irigasi alur. Pada irigasi border, dalam petakan
lahan dibuat pematang sejajar sebagai pengendali lapisan aliran air
irigasi yang bergerak ke arah kemiringan lahan. Lahan dibagi menjadi
beberapa petakan yang sejajar yang dipisahkan masing-masing oleh
pematang rendah, kemiringan biasanya satu arah. Masing-masing
petakan (border) diberikan air irigasi secara terpisah. Air irigasi
menyebar merata sepanjang kemiringan lahan yang dikendalikan oleh
pematang tersebut, dapat dilihat pada Gambar 18
Gambar 18. Irigasi Petak Berlereng
102
Petak lahan dibuat searah kemiringan lahan (lurus searah lereng) atau
melintang kemiringan menurut garis kontur. Jika lahan dapat diratakan
dengan kemiringan tertentu maka petak berlereng lebih mudah dalam
pembuatan dan operasinya. Tetapi jika kemiringan lahan melebihi batas
aman atau bergelombang, sehingga perataan menjadi sulit, maka petak
dapat dibangun melintang lereng yang disebut dengan petak kontur.
Tanaman yang cocok dibudidayakan dengan metoda ini adalah tanaman
berjarak tanam rapat. Petak lahan seharusnya mempunyai kemiringan
yang seragam. Jika kemiringan terlalu besar maka air irigasi mengalir
terlalu cepat, sehingga di bagian yang lebih tinggi tidak cukup
merembeskan air sedangkan di bagian yang lebih rendah kehilangan air
karena perkolasi yang besar. Selain itu juga dapat menyebabkan erosi
yang cukup besar.
Selama air irigasi diberikan maka air akan mengalir dari pangkal sampai
ke ujung petak dan meresap ke dalam tanah. Setelah pemberian air
irigasi dihentikan maka air akan mengalir ke bagian yang lebih rendah.
Laju resesi ditentukan dengan mencatat waktu yang diperlukan setelah
pemberian air irigasi dihentikan sampai permukaan air di suatu tempat
akan habis mengalir ke tempat yang lebih rendah dan atau meresap
seluruhnya ke dalam tanah. Sebagai pedoman umum dapat dikatakan
bahwa dalam rancangan irigasi petak, jika air irigasi mencapai 2/3 atau
3/4 panjang petak, maka pasok air dihentikan.
Irigasi alur air dialirkan ke tanaman melalui alur atau parit an guludan
atau bedengan. Ukuran dan bentuk alur tergantung pada jenis tanaman,
alat/mesin pembuat alur yang digunakan, tekstur tanah dan jarak antar
baris tanaman. Istilah alur adalah parit dangkal antar barisan tanaman
dimana air irigasi dialirkan. Pada jarak antar alur yang lebar dimana baris
tanaman terdiri dari 2 atau lebih baris tanaman, maka lahan yang
ditanami disebut dengan bedengan, dapat dilihat pada Gambar 19.
103
Gambar 19. Irigasi alur

Air irigasi diberikan melalui parit kecil dalam alur antar tanaman. Air
irigasi meresap ke dalam tanah dan menyebar lateral dan vertikal
membasahi tanah antar alur. Pada alur lurus, alur diletakkan atau berada
searah lereng. Sesuai untuk lahan dengan kemiringan tidak lebih dari
0,75%. Untuk daerah dengan intensitas hujan tinggi kemiringan tidak
lebih dari 0,5% untuk menghindarkan bahaya erosi. Pada alur kontur,
alur diletakkan melintang kemiringan lahan. Sesuai untuk lahan yang
berkemiringan sampai 5%. Untuk daerah dengan hujan tinggi, panjang
alur harus cukup pendek untuk menghindari terjadinya luapan air
permukaan yang dapat merusak tubuh alur itu sendiri.
Pola pembasahan air irigasi pada irigasi alur berbeda dengan irigasi
petak, sebab perembesan terjadi secara lateral dan vertikal. Pola
pembasahan pada tanah bertekstur pasir cenderung ke arah vertikal,
sedangkan pada tanah bertekstur liat cenderung ke arah horizontal. Pola
pembasahan ini akan menentukan jarak antar alur. Variabel dominan
yang mempengaruhi laju aliran di dalam alur adalah debit aliran, laju
infiltrasi, ukuran dan bentuk penampang basah alur, kemiringan dan
tahanan hidrolik (kekasaran permukaan). Kriteria untuk mendapatkan
pola resapan air irigasi yang seragam sepanjang alur adalah sama
seperti pada irigasi border, yakni waktu kesempatan untuk berinfiltrasi.
104
2) Irigasi Curah
Pada metoda irigasi curah, air irigasi diberikan dengan cara
menyemprotkan air ke udara dan menjatuhkannya di sekitar tanaman
seperti hujan. Penyemprotan dibuat dengan mengalirkan air bertekanan
melalui nozzle. Tekanan biasanya didapatkan dengan pemompaan.
Untuk mendapatkan penyebaran air yang seragam diperlukan pemilihan
ukuran nozzle, tekanan operasional, spasing sprinkler dan laju infiltrasi
tanah yang sesuai. Cara yang paling sederhana yang sering digunakan
untuk irigasi sayuran oleh petani kecil adalah dengan menyiram
menggunakan emrat (ebor). Irigasi curah dapat digunakan untuk hampir
semua tanaman, pada hampir semua jenis tanah. Akan tetapi tidak
cocok untuk tanah bertekstur liat halus, dimana laju infiltrasi kurang dari
4 mm per jam dan atau kecepatan angin lebih besar dari 13 km/jam,
dapat dilihat pada Gambar 20.
Gambar 20. Irigasi curah
Keuntungan irigasi curah adalah efisiensi pemakaian air cukup tinggi,

dapat digunakan untuk lahan dengan topografi bergelombang dan
kedalaman tanah (solum) yang dangkal, tanpa diperlukan perataan lahan
(land grading), Cocok untuk cberpasir di mana laju infiltrasi biasanya
105
cukup tinggi, aliran permukaan dapat dihindari sehingga memperkecil

kemungkinan terjadinya erosi, pemuupukan terlarut, dan fungisida dapat
dilakukan bersama-sama dengan air irigasi, biaya tenaga kerja untuk
operasi biasanya lebih kecil daripada irigasi permukaan, dengan tidak
diperlukannya saluran terbuka, maka tidak banyak lahan yang tidak
dapat ditanami, tidak mengganggu operasi alat dan mesin pertanian.
Berbagai faktor pembatas penggunaan irigasi curah adalah kecepatan
dan arah angin berpengaruh terhadap pola penyebaran air, air irigasi
harus cukup bersih bebas dari pasir dan kotoran lainnya, investasi awal
cukup tinggi, diperlukan tenaga penggerak di mana tekanan air berkisar
antara 0,5 - 10 kg/cm2.
Berdasarkan penyusunan alat penyemprot, irigasi curah dapat

dibedakan menjadi dua sistem yaitu sistem berputar dan sistem pipa
berlubang. Sistem berputar (rotating head system). Terdiri dari satu atau
dua buah nozzle miring yang berputar dengan sumbu vertikal akibat
adanya gerakan memukul dari alat pemukul (hammer blade). Sprinkler
ini umumnya disambung dengan suatu pipa peninggi (riser) berdiameter
25 mm yang disambungkan dengan pipa lateral. Alat pemukul sprinkler
bergerak karena adanya gaya impulse dari aliran jet semprotan air,
kemudian berbalik kembali karena adanya regangan pegas. Sistem pipa
berlubang (perforated pipe system). Terdiri dari pipa berlubang-lubang,
biasanya dirancang untuk tekanan rendah antara 0,5 -2,5 kg/cm2,
sehingga sumber tekanan cukup diperoleh dari tangki air yang
ditempatkan pada ketinggian tertentu. Semprotan dapat meliput selebar
6 - 15 meter. Cocok untuk tanaman yang tingginya tidak lebih dari 40 -
60 cm.
Komponen irigasi curah terdiri dari: pompa dengan tenaga penggerak

sebagai sumber tekanan, pipa utama, (c) pipa lateral, (d) pipa peninggi
(riser), dan (e) kepala sprinkler (sprinkler head). Sumber tenaga
penggerak pompa dapat berupa motor listrik atau motor bakar (internal
106
combustion engine). Pipa utama (main line) adalah pipa yang

mengalirkan air dari pompa ke pipa lateral. Pipa utama dapat dibuat
permanen di atas atau di bawah permukaan tanah, dapat pula berpindah
(portable) dari satu lahan ke lahan yang lain... Pipa beton tidak cocok
untuk tekanan tinggi. Untuk pipa utama yang berpindah, pipa biasanya
terbuat dari almunium yang ringan dan dilengkapi dengan quick coupling.
Sedangkan untuk pipa utama yang ditanam, umumnya dipasang pada
kedalaman 0,75 m di bawah permukaan tanah. Pipa utama berdiameter
antara 75 – 200 mm, dapat dilihat pada Gambar 21.
Gambar 21. Sprinkler berputar
Sprinkler berputar bekerja dengan cara menyemprotkan air bertekanan

lewat suatu lubang kecil atau nozzle ke udara. Jet air ini selama
perjalanannya akan pecah menjadi butiran air dan jatuh ke tanah atau
tanaman. Sprinkler berputar horizontal dan menghasilkan pola
pembasahan berbentuk lingkaran. Jarak dari sprinkler ke lingkaran
terluar disebut jarak lemparan atau radius pembasahan. Sprinkler
berputar disebabkan oleh adanya aliran jet air dan beban pegas pada
lengan ayun (swing arm). Pada waktu sprinkler beroperasi, lengan ayun
bergerak karena jet air dan memukul kepala sprinkler ke satu sisi,
kemudian lengan ayun kembali ke posisi semula karena adanya
tegangan pegas. Kecepatan putar dikendalikan oleh tegangan pegas
107
Sprinkler dikatagorikan ke dalam jenis tekanan rendah, medium, dan

tinggi. Umumnya sebaran air terbanyak berada di dekat sprinkler dan
berkurang ke arah ujung. Pola sebaran berbentuk segitiga. Untuk
membuat sebaran lebih seragam beberapa sprinkler diletakkan secara
overlap. Pada kondisi tidak ada angin, jarak spasi antar sprinkler dibuat
sekitar 65% dari diameter basah.
3) Irigasi Tetes
Pemberian air pada irigasi tetes dilakukan dengan menggunakan alat
aplikasi yang dapat memberikan air dengan debit yang rendah dan
frekuensi yang tinggi (hampir terus-menerus) disekitar perakaran
tanaman.Tekanan air yang masuk ke alat aplikasi sekitar 1.0 bar dan
dikeluarkan dengan tekanan mendekati nol untuk mendapatkan tetesan
yang terus menerus dan debit yang rendah. Sehingga irigasi tetes
diklasifikasikan sebagai irigasi bertekanan rendah. Pada irigasi tetes,
tingkat kelembaban tanah pada tingkat yang optimum dapat
dipertahankan. Irigasi tetes dapat diterapkan pada daerah-daerah
dimana air tersedia sangat terbatas atau sangat mahal, tanah berpasir,
berbatu atau sukar didatarkan, dan tanaman dengan nilai ekonomis
tinggi.
Irigasi tetes mempunyai kelebihan dibandingkan dengan metoda irigasi

lainnya, yaitu:
 Meningkatkan nilai guna air. Secara umum, air yang digunakan pada
irigasi tetes lebih sedikit dibandingkan dengan metode lainnya.
Penghematan air dapat terjadi karena pemberian air yang bersifat
local dan jumlah yang sedikit sehingga akan menekan evaporasi,
aliran permukaan dan perkolasi. Transpirasi dari gulma juga
diperkecil karena daerah yang dibasahi hanya terbatas disekitar
tanaman. 

 Meningkatkan pertumbuhan tanaman dan hasil. Fluktuasi
kelembaban tanah yang tinggi dapat dihindari dengan irigasi tetes ini 
108
dan kelembaban tanah dipertahankan pada tingkat yang optimal bagi

pertumbuhan tanaman.
 Meningkatkan efisiensi dan efektifitas pemberian. Pemberian pupuk

atau bahan kimia pada metode ini dicampur dengan air irigasi,
sehingga pupuk atau bahan kimia yang digunakan menjadi lebih
sedikit, frekuensi pemberian lebih tinggi dan distribusinya hanya di
sekitar daerah perakaran. 

 Menekan resiko penumpukan garam. Pemberian air yang terus
menerus akan melarutkan dan menjauhkan garam dari daerah
perakaran. 

 Menekan pertumbuhan gulma. Pemerian air pada irigasi tetes hanya
terbatas di daerah sekitar tanaman, sehingga pertumbuhan gulma
dapat ditekan. 

 Menghemat tenaga kerja. Sistem irigasi tetes dapat dengan mudah
dioperasikan secara otomatis, sehingga tenaga kerja yang diperlukan
menjadi lebih sedikit. Penghematan tenaga kerja pada pekerjaan
pemupukan, pemberantasan hama dan penyiangan juga dapat
dikurangi. 
Sedangkan Kelemahan atau kekurangan dari metode irigasi tetes adalah

sebagai berikut:
 Memerlukan perawatan yang intensif. Penyumbatan pada penetes

merupakan masalah yang sering terjadi pada irigasi tetes, karena
akan mempengaruhi debit dan keseragaman pemberian air. Untuk itu
diperlukan perawatan yang intesif dari jaringan irigasi tetes agar
resiko penyumbatan dapat diperkecil. 

 Penumpukan garam. Bila air yang digunakan mengandung garam
yang tinggi dan pada derah yang kering, resiko penumpukan garam
menjadi tinggi. 

 Membatasi pertumbuhan tanaman. Pemberian air yang terbatas
pada irigasi tetes menimbulkan resiko kekurangan air bila
perhitungan kebutuhan air kurang cermat. 
109
 Keterbatasan biaya dan teknik. Sistem irigasi tetes memerlukan

investasi yang tinggi dalam pembangunannya. Selain itu, diperlukan
teknik yang tinggi untuk merancang, mengoperasikan dan
memeliharanya 
Pemberian air irigasi pada irigasi tetes meliputi beberapa metoda

pemberian, yaitu sebagai berikut:
 Irigasi tetes (drip irrigation). Pada metoda ini, air irigasi diberikan
dalam bentuk tetesan yang hampir terus menerus di permukaan
tanah sekitar daerah perakaran dengan menggunakan emitter. Debit
pemberian sangat rendah, biasanya kurang dari 12l/jam untuk point
source emitter atau kurang dari 12 l/jam per m untuk line source
emitter. 

 Irigasi bawah permukaan (sub-surface irrigation). Pada metoda ini air
irigasi diberikan menggunakan emitter di bawah permukaan tanah.
Debit pemberian pada metoda irigasi ini sama dengan yang
dilakukan pada irigasi tetes. 

 Bubbler irrigation. Pada metoda ini air irigasi diberikan ke permukaan
tanah seperti aliran kecil menggunakan pipa kecil (small tube)
dengan debit sampai dengan 225 l/jam. Untuk mengontrol aliran
permukaan (run off) dan erosi, seringkali dikombinasikan dengan
cara penggenangan (basin) dan alur (furrow). 

 Irigasi percik (spray irrigation). Pada metoda ini, air irigasi diberikan
dengan menggunakan penyemprot kecil (micro sprinkler) ke
permukaan tanah. Debit pemberian irigasi percik sampai dengan 115
l/jam. Pada metoda ini, kehilangan air karena evaporasi lebih besar
dibandingkan dengan metoda irigasi tetes lainnya. 



4) Komponen Irigasi Tetes.
Sistem irigasi tetes di lapangan umumnya terdiri dari jalur utama, pipa
pembagi, pipa lateral, alat aplikasi dan sistem pengontrol. Unit utama
110
terdiri dari pompa, tangki injeksi, filter (saringan) utama dan komponen
pengendali (pengukur tekanan, pengukur debit dan katup). Pipa utama
umumnya terbuat dari pipa polyvinylchlorida (PVC), galvanized steel
atau besi cor dan berdiameter antara 7.5–25 cm. Pipa utama dapat
dipasang di atas atau di bawah permukaan tanah. Pipa pembagi
dilengkapi dengan filter kedua yang lebih halus (80-100 gm), katup
selenoid, regulator tekanan, pengukur tekanan dan katup pembuang.
Pipa sub-utama terbuat dari pipa PVC atau pipa HDPE (high density
polyethylene) dan berdiameter antara 50 – 75 mm. Pipa lateral
merupakan pipa tempat dipasangnya alat aplikasi, umumnya dari pipa
polyethylene berdiameter 8 – 20 mm dan dilengkapi dengan katup
pembuang. Alat aplikasi terdiri dari penetes (emitter), pipa kecil (small
tube, bubbler) dan penyemprot kecil (micro sprinkler) yang dipasang
pada pipa lateral, dapat dilihat pada Gambar 22.
Gambar 22. Irigasi tetes
5) Fertigasi
Fertigasi yang merupakan cara pemberian air irigasi bersamaan dengan
pemupukan melalui emiter yang diletakkan dekat dengan perakaran
111
tanaman. Drip atau trickle irigasi adalah tipe mikro-irigasi dimana air dan
hara diberikan melalui pipa plastik dengan drip emiter yang diletakkan di
dekat barisan tanaman. Walaupun fertigasi melalui drip irigasi memiliki
banyak keuntungan dalam produksi sayuran secara modern, namun
banyak tantangan yang dihadapi dalam aplikasi teknologi ini. Saat ini,
rekomendasi pemupukan sayuran di Indonesia masih sangat beragam.
Tersedianya rekomendasi pemupukan melalui fertigasi yang tepat dan
sesuai dengan kemampuan tanah mensuplai hara tanaman sangat
diperlukan. Hal ini akan mempermudah petani mengadopsi teknologi
fertigasi melalui irigasi tetes .
b. Mengumpulkan informasi melalui percobaan

Anda secara berkelompok menerapkan dan membandingkan metode irigasi
permukaan, curah dan tetes. Jumlah air yang dibutuhkan tanaman adalah
jumlah air yang hilang melalui evapotranspirasi. Lakukan pengamatan laju
evapotranspirasi dengan menghitung berat air yang menguap.
Alat dan Bahan :

 Timbangan, ember besar, emrat, ember dan emiter 

 6 polibag tanaman berdaun lebar 

 6 polibag tanaman berdaun sempit 

 Air irigasi 

 (Catatan ukuran polibag seharusnya sama besarnya) 
Langkah Kerja :
 Tentukan kebutuhan air irigasi permukaan dengan cara isi ember besar
dengan air sejumlah volume tertentu. Misal 50 liter sebagai volme air
awal. 

 Masukkan polibag ke dalam ember berisi air sampai leher akar, tunggu
sampai air meresap ke dalam polibag. 

 Angkat polibag dan ukuran volume air yang tertinggal di dalam ember. 
112
 Hitung volume air yang meresap ke dalam polibag dengan

mengurangkan volume air awal dan volume air tertinggal. Volume air
meresap sebagai volume air irigasi. 

 Letakkan 3 polibag tanaman berdaun lebar dan 3 polibag tanaman
berdaun sempit di bawah terik matahari. 

 Letakkan 3 polibag tanaman berdaun lebar dan 3 polibag tanaman 

 Pada polibag 1 tanaman ber daun lebar dan sempit gunakan irigasi
permukaan, dengan cara menuangkan sejumlah air irigasi (d) pada
pangkal batang. 

 Pada polibag 2 tanaman ber daun lebar dan sempit gunakan irigasi
curah, dengan cara menyiramkan sejumlah air irigasi (d) dengan
menggunakan emrat. 

 Pada polibag 3 tanaman ber daun lebar dan sempit gunakan irigasi 
tetes, dengan cara meneteskan sejumlah air irigasi (d) dengan
menggunakan emiter.
 Biarkan selama 2 tanpa diberikan irigasi, buka polibag dan bandingkan

kelembaban tanah pada masing-masing metode irigasi. 

 Catat hasil pengamatan Anda dan simpulkan temuannya. 
Format 18. Kelembaban daerah perakaran

Kelembaban daerah perakaran
Tempat Metode Irigasi Tanaman

Tanaman Berdaun
Berdaun lebar
sempit
permukaan
Di bawah terik
curah
matahari
tetes
permukaan
Di bawah
curah
naungan
tetes
113
Berdasarkan catatan data percobaan yang telah Anda lakukan dan membaca
intormasi tentang metode irigasi serta pengamatan langsung terhadap kondisi
fisik tanaman. Atas dasar serangkaian pengalaman belajar tersebut akhirnya
pada tahap ini Anda memiliki pemikiran dan kemampuan menjelaskan dan
membuat simpulan tentang metode irigasi. Untuk membantu Anda dalam
merumuskan kesimpulan maka jawablah pertanyaan berikut ini.
 Apakah ada perbedaan kelembaban tanah dari ketiga metode irigasi

tersebut? Jika ada jelaskan mengapa berbeda. 

 Apakah ada perbedan kelembaban tanah pada polibag yang diletakkan di
bawah terik matahari dan di bawah naungan? Jika ada jelaskan mengapa
berbeda. 

 Metode irigasi apa yangg memberikan kelembaban tanah paling baik ?
Jelaskan mengapa berbeda. 

 Apakah ada perbedan laju evapotransppirasi antara polibag tanaman berdaun
lebar dan berdaun sempit? Jika ada jelaskan mengapa berbeda. 

 Menurut pengalaman, pengamatan dan percobaan, metode irigasi apakah
yang paling efisien dalam penggunaan air dan berikan alasannya. 




6. Mengomunikasikan
Komunikasikanlah kesimpulan dari hasil pembelajaran teknik pemberian air irigasi
C. Rangkuman
Secara umum metode pemberian air irigasi dapat dibagi menjadi 4 bagian besar
yakni; irigasi permukaan; irigasi bawah permukaan; irigasi curah dan irigasi tetes.
Pemilihan metode irigasi yang tepat bergantung pada faktor ketersediaan air, tipe
tanah, topografi lahan dan jenis tanaman. Apapun metoda irigasi yang dipilih, yang
114
selalu diperhatikan adalah merancang sistim irigasi sehingga menghasilkan

pemakaian air oleh tanaman yang paling efisien.
Metode irigasi permukaan merupakan metode irigasi yang paling banyak
dipergunakan karena lebih murah dalam investasi pembiayaan tetapi memerukan air
yang lebih banyak. Sebaliknya mtode irigasi tetes memiliki efisiensi penggunaan air
yang tinggi tetapi memerlukan invenstasi yang tinggi
D. Tugas
Untuk meningkatkan wawasan dan pengetahuan secara individual tentang identifikasi
kebutuhan air tanaman dan kebutuhn air irigasi maka lengkapi informasi tentang:
1. Mekanisme penyerapan air oleh tanaman
2. Penentuan kebutuhan air irigasi berdasarkan laju evapotranspirasi dan kehilangan
air dalam tanah.
3. Hubungan faktor tanaman, cuaca dan iklim serta faktor tanah terhadap praktek
manajemen irigasi.
E. Penilaian Diri
dengan penguasaan kemampuan teknik pemberian air irigasi pada tanaman herbal,
dapat dilihat pada format 19 dibawah ini:
115
Format 19. Penguasaan kemampuan teknik pemberian air irigasi pada tanaman
herbal
Pengusaan (√)
Ya Tdk
1. Memahami metode irigasi permukaan, curah dan tetes.
2. Memahami keunggulan dan kelemahan asing-masing metode
irigasi
3. Menjelaskan pengertian evapotranspirasi, infiltrasi, perkolasi.
4. Menjelaskan faktor yang mempengaruhi pemilihan metode
irigasi
5. Memahami mekanisme penyerapan air oleh tanaman
F. Uji Komptensi/Ulangan
1. Penilaian Sikap
a. Observasi Sikap (digunakan selama proses pembelajaran), dapat dilihat
pada format 20 dibawah ini:
Format 20. Observasi Sikap

Tanggun
No g Jawab Ket.
Kelompok
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1.
2.
3.
Dst
Keterangan:
116

Jujur
Disiplin
Tanggung Jawab
Santun
117
Nama :
Kegiatan kelompok :

pernyataan
A. Selalu
B. Sering
C. Kadang-kadang
D. Tidak pernah
a) Selama diskusi saya mengusulkan ide/pendapat kepada 
b) Ketika kami berdiskusi, tiap orang diberi kesempatan 
mengusulkan sesuatu
c) Semua anggota kelompok kami melakukan sesuatu pekerjaan 
selama kegiatan
d) Setiap orang sibuk dengan yang dilakukannya dalam kelompok 
saya
e) Selama kerja kelompok saya 
 Mendengarkan orang lain 
 Mengajukan pertanyaan 
 Mengorganisasi ide/pendapat saya 
 Mengorganisasi kelompok 
 Mengajukan kegiatan 
 Melamun 
118
3) Penilaian Pengetahuan
a) Apakah perbedaan dasar dari metode irigasi?
b) Apakah faktor yang perlu dipertimbangkan dalam menentukan
metode irigasi?
c) Metode irigasi manakah yang paling hemat dalam menggunakan air?
d) Mengapa tanaman pada musim kemarau membutuhkan air yang
lebih banyak dibandingkan musim penghujan?
e) Sebuah usahatani membudidayakan tanaman herbal yang bernilai
tinggi, ditanam di daerah dengan musim kemarau 8 bulan setahun,
dilokasi tersebut mengalir air dari daerah pegunungan sepanjang
tahun. Menurun Anda metode irigasi apakah yang paling cocok,
berikan alasannya.
Lakukanlah percobaan irigasi tanaman dengan metode permukaan, curah dan
tetes. Bandingkan hasil percobaan tersebut..
Penilaian kinerja penerapan metoda irigasi dapat dilihat pada format 21

dibawah ini:
Format 21. Penilaian kinerja penerapan metoda irigasi

Penilaian
1 2 3 4
3. Hasil pencatatan percobaan metode irigasi
Jumlah skor
119
Rubrik penilaian kinerja penerapan metoda irigasi dapat dilihat pada Tabel 6 di
bawah ini.
Tabel 6. Rubrik penilaian kinerja penerapan metoda irigasi.

Kriteria dan Skor
Aspek yang
No. 1 2 3 4
dinilai
1. Persiapan Persiapan Persiapan Persiapan Persiapan

pelaksanaan penerapan penerapan penerapan penerapan
kerja metoda metoda metoda irigasi metoda
irigasi irigasi dilakukan irigasi
dilakukan memperhatik memperhatikan dilakukan
seadanya an persyaratan sesuai
persyaratan dengan persyaratan
melengkapi dengan
keselamatan melengkapi
kerja keselamatan
kerja
2. Teknis Pengukuran Pengukuran Pengukuran Pengukuran
pelaksanaan penerapan penerapan penerapan penerapan
kerja metoda metoda metoda irigasi metoda
irigasi tidak irigasi dilakukan irigasi
mengikuti dilakukan secara runtut dilakukan
ketentuan secara runtut mengikuti secara runtut
dengan ketentuan yang mengikuti
menggunaka ada dengan ketentuan
n catatan menggunakan yang ada
seadanya format dengan
pengamatan menggunaka
yang disediakan n format
pengamatan
secara
120
lengkap dan
baik
3. Hasil Catatan Catatan Catatan cukup Catatan
pencatatan seadanya kurang lengkap dibuat
percobaan tidak lengkap berdasar kan lengkap
metode mencakup hasil pengu sesuai fakta
irigasi keseluruhan kuran di lapangan dan
hasil lapangan dilengkapi
deskripsinya
121
BAB III. PEMANENAN TANAMAN HERBAL

(ALOKASI WAKTU: 14 JP)
Pemanenan merupakan salah satu rangkaian tahapan dalam proses budidaya tanaman
herbal. Waktu, cara pemanenan dan penanganan bahan setelah panen merupakan
periode kritis yang sangat menentukan kualitas dan kuantitas hasil tanaman herbal. Oleh
karena itu waktu, cara panen dan penanganan tanaman yang tepat dan benar merupakan
faktor penentu kualitas dan kuantitas hasil produksi tanaman herbal.
Setiap jenis tanaman herbal yang dipanen buahnya memiliki waktu dan cara panen yang
berbeda dengan tanaman yang dipanen berupa biji, rimpang, daun, kulit kayu, rimpang,
bunga dan herba. Tanaman yang mengalami stres lingkungan akan memiliki waktu panen
yang berbeda dalam kuantitas dan kualitas meskipun jenis tanamannya sama, dan sangat
berpengaruh pada simplisia yang dihasilkan, untuk pemenuhan kebutuhan bahan baku
industri menengah dan kecil obat tradisional umumnya dan khususnya akan berpengaruh
pada bahan aktif dari khasiat dan manfaat tanaman herbal tersebut
Kegiatan Pembelajaran 3.1 Penentuan Teknik Pemanenan Tanaman Herbal ( 6 JP)
Teknik pemanenan tanaman herbal yang baik akan meningkatkan kualitas dan kuantitas
simplisia nabati, dan turut serta menentukan keberhasilan perolehan bahan baku (bahan
aktif) tanaman herbal yang dihasilkan dari hasil pemanenan, baik dari tanaman herbal liar
maupun dari tanaman herbal hasil budidaya. Tanaman herbal liar kualitas dan
kuantitasnya lebih rendah dibandingkan dengan tanaman herbal hasil budidaya, hal ini
dipengaruhi oleh beberapa faktor diantaranya; cara pemanenan tanaman herbal,
kesegaraman umur tanaman herbal yang dipanen, lingkungan tempat tumbuh berbeda
sehingga kandungan senyawa bahan aktif menjadi berbeda-beda.
Adapun kriteria yang dianjurkan untuk diperhatikan dalam melakukan pemanenan

tanaman herbal, terutama untuk pemenuhan kebutuhan bahan baku ramuan obat
tradisional yaitu; (1) tanaman herbal yang akan dipanen sebaiknya dipetik pada waktu
122
tanaman berbunga sampai dengan waktu buah belum masak. (2) bunga yang akan
digunakan dikumpulkan pada waktu masih kuncup atau pada waktu bunga sudah mekar
sempurna (3) buah yang akan digunakan adalah buah yang sudah masak/tua, (4)bBiji
yang akan digunakan dipanen dari buah yang sudah masak sempurna dan (5) bagian
tanaman herbal seperti akar, rimpang, umbi dan umbi lapis dipanen sewaktu tanaman
tidak tumbuh lagi.
santun dan bertanggung jawab diharapkan dapat :
1. Menentukan teknik pemanenan tanaman herbal bagian daun;
2. Menentukan teknik pemanenan tanaman herbal bagian kayu;
3. Menentukan teknik pemanenan tanaman herbal bagian rimpang;
4. Menentukan teknik pemanenan tanaman herbal bagian biji;
5. Menentukan teknik pemanenan tanaman herbal bagian buah;
6. Menentukan teknik pemanenan tanaman herbal bagian bunga
7. Menentukan teknik pemanenan tanaman herbal bagian herba
B. Aktivitas belajar siswa

Tanaman herbal telah lama dikenal dan diketahui sangat berkhasiat sebagai obat
tradisional berbahan dasar alami atau yang biasa disebut dengan obat herbal. Kondisi
demikian semakin diperkuat dengan melimpahnya ketersediaan tanaman yang
menjadi kandungan utama dalam obat herbal. Indonesia merupakan negara penghasil
bahan baku jamu terbesar dunia dan tercatat memiliki sebanyak 30.000 jenis tanaman
obat. Tanaman obat alami sebanyak itu, baru sekitar 400 jenis yang sudah
dimanfaatkan untuk bahan baku jamu dan obat fitofarmaka.
Indonesia termasuk negara yang memiliki kekayaan keanekaragaman tanaman obat
yang cukup tinggi. Menurut Direktorat Aneka Usaha Kehutanan dan Fakultas
Kehutanan IPB (2000), jeniss tumbuhan yang berkhasiat obat sebanyak 1.845 yang
tersebar diberbagai formasi hutan di Indonesia. Salah satu penyebaran tumbuhan
obat tersbut kemungkinan ada di daerah Anda.
123
Berikut ini, Anda akan mempelajari bagaimana menentukan teknik pemanenan

tanaman herbal melalui pembelajaran saintifik
1. Mengamati/observasi
Anda akan mempelajari bagaimana menentukan teknik pemanenan tanaman
herbal bagian dari daun, buah, rimpang, biji, kayu, bunga dan herba melalui
pembelajaran mengamati/observasi, baca teks di bawah ini sebagai berikut;
a. Penentuan teknik pemanenan tanaman herbal bagian dari daun
Panen tanaman herbal bagian daun diantaranya; daun saga (Abrus
precatorius), daun jungrahab (Baeckea frutescens), daun urat (Plantago
major), daun jambu biji (Psidium guajava), daun Tempuyung (Sonchus
arvensis), daun keji beling (Sericocalyx crispus), daun kemuning (Murraya
paniculata), daun tapak liman (Elephantopi folium), daun jati belanda
(Guazuae folium), daun kayu putih (Melalleucea folium), daun sariawan
(Symploci cortex), daun avokat (Perseae folium),Pemanenan daun dilakukan
pada saat tanaman telah tumbuh maksimal dan sudah memasuki periode
matang fisiologis dan dilakukan dengan memangkas tanaman.
Pemangkasan dilakukan dengan menggunakan pisau yang bersih atau
gunting stek. Pemanenan yang terlalu cepat menyebabkan kualitas dan
kuantitas hasil produksi yang diperoleh rendah serta kandungan bahan aktif
rendah, seperti tanaman jati belanda (Guazuae folium) dapat dipanen pada
umur 1 - 1,5 tahun, jambu biji (Psidium guajava) pada umur 6 - 7 bulan, daun
cincau rambat (Cyclea barbata) 3 - 4 bulan dan lidah buaya (Aloe vera) pada
umur 12 - 18 bulan setelah tanam. Pemanenan yang terlambat menyebabkan
daun mengalami penuaan (senescence) sehingga kualitas dan kuantitas
hasil produksi daun menjadi rendah karena bahan aktifnya sudah
terdegradasi. Pada beberapa tanaman pemanenan yang terlambat akan
mempersulit proses panen. Contoh pemanenan tanaman Abrus
Precatorius.L, dapat dilihat pada Gambar 23.
124
https://www.google.com/search?q=daun+saga&client
Gambar 23. Abrus Precatorius.L
Abrus Precatorius.L merupakan tanaman perdu yang merambat, melilit, tinggi

2 m sampai 5 m, daun majemuk, duduk berselang-selang-seling, bersirip
ganil, anak daun 8 sampai dengan 17 pasang ; anak daun berbentuk, ekologi
dan penyebarannya dapat ditanaman/dibudiayakan di ketinggian 0 sampai
dengan 1.000 m di atas permukaan laut, pada berbagai tanah dengan curah
hujan 1.500 mm sampai 4.500 mm pertahun. Umumnya ditanam
dipekarangan dan merambat pada pagar-pagar, dapat diperbanyak dengan
menggunakan biji, kebutuhan benih Abrus Precatorius.L untuk 1 hektar tanah
sekitar 25 kg sampai 40 kg biji (rata-rata 1 kg biji saga berisi 7.500 bulir.
Untuk memudahkan pelaksanaan pemanenan Abrus Precatorius.L, agar

diperoleh produksi yang tinggi, tanaman Abrus Precatorius.L tidak
memerlukan banyak pemeliharaan, yang perlu diperhatikan dalam
pemeliharaan diantaranya; (a) menyulam, (b) memupuk, (c) mengendalikan
hama kutu-kutu, (d) mengendalikan penyakit sapu setan (disebabkan oleh
Virus) atau terserang Nematoda meloygogne dan Hetoreda marioni.
125
Menentukan teknik pemanenan Abrus Precatorius.L dapat dilakukan yaitu;

(a) Abrus Precatorius.L dapat dilakukan pemanenan setelah tanaman herbal
tersebut berumur 6 bulan sampai dengan 8 bulan, (b) Pemanenan dilakukan
dengan teknik pemangkasan setinggi 25 cm – 30 cm dari tanah, (c)
Pemanenan dilakukan dengan teknik pemangkasan, sehingga dapat
meningkatkan hasil produksi, Abrus recatorius.L selama 6 (enam) kali
pemangksan akan diperolah kenaikan produksi 26% dibandingkan teknik
pemanenan Abrus Precatorius.L dengan cara dipetik. (e) Produksi tahun
pertama dari 3 (tiga) kali pemangkasan menghasilkan 3.000 kg sampai 3.500
kg daun dan ranting saga basah perhektar. Setelah dikeringkan menjadi 420
kg sampai 450 kg daun kering perhektar. Rendemen daun kering 14%. (f)
Produksi tahun kedua dari 4 sampai 6 kali pemanenan Abrus Precatorius.L
mencapai 4.000 kg sampai 7.000 kg daun dan ranting basah perhektar,
setelah dikeringkan menjadi 560 kg sampai 980 kg daun saga kering
(budidaya tanaman herbal saga tidak menggunakan sandaran panjatan), (g)
Jika tanaman sudah berumur 2.5 tahun – 3 tahun produksi tahun mulai
berkurang dengan produksi 2.500 kg sampai 3.500 kg perhektar atau hasil
berkurang menjadi 14.5%.
Berikutnya lakukan pengamatan tanaman herbal bagian dari daun yang ada
dilingkungan sekolah Anda, dengan menggunakan format 22 Pengamatan
tanaman herbal yang dapat dipanen bagian dari daun tersaji di bawah ini.
126
Format 22. Pengamatan tanaman herbal yang dapat dipanen bagian

dari daun (Folium)
Nama Siswa : ………..……………………………………..

NIS : ……………..………………………………..
Hari/Tanggal Pengamatan : …………..…………………………………..
Jenis
Umur Manfaat/
No tanaman Teknik
pemanenan kegunaan *)
herbal pemanenan
1
2
3
4
5
Catatan *) Cari informasi sumber belajar (internet, perpustakaan)

Setelah Anda mengisi kolom tentang jenis tanaman herbal bagian dari daun,
teknik pemanenan, umur pemanenan dan manafaat/kegunaan tanaman
herbal kemudian diskusikan dengan teman-teman, untuk membantu Anda
dalam diskusi dapat menggunakan format 3.2. di bawah ini:
Format 3.2. Diskusi hasil pengamatan tanaman herbal yang dapat dipanen
bagian dari daun (Folium)
Nama Siswa : ………………………………………………

Anggota kelompok : ………………………………………………
NIS : ……….…………………...............………..
Hari/Tanggal Pengamatan : ………………………………………………
No Aspek yang diamati Rumusan hasil pengamatan

1 Jenis Tanaman Herbal ……………………………………………….
bagian dari daun ………………………………………………
127
2 Teknik pemanenan ……………………………………………….

bagian dari daun .................................................................
………………………………………………
3 Umur pemanenan ……………………………………………….
bagian dari daun ……………………………………………….
4 Manfaat/kegunaan ……………………………………………….
bagian dari daun .................................................................
……………………………………………….
b. Penentuan teknik pemanenan tanaman herbal bagian dari kayu Pemanenan

tanaman herbal bagian kayu diantaranya; kulit kayu manis (Cinnamomum
burmani), kulit kayu rapat (Parameria laevigata), kulit pulosari (Alyxia
reinwardtii), kulit sariawan (Symploci cortex). Pemanenan kulit kayu manis
(Cinnamomum burmani) dapat dilihat pada Gambar 24.
https://www.google.com/search?q=kayu+manis&client
Gambar 24. Cinnamomum burmani
Pemanenan kayu dilakukan setelah kayu terbentuk senyawa metabolit

sekunder secara maksimal. Umur panen tanaman berbeda-beda tergantung
128
jenis tanaman dan kecepatan pembentukan metabolit sekundernya.

Tanaman secang (Caesalpinia sappan ) baru dapat dipanen setelah berumur
4 sampai 5 tahun, karena apabila dipanen terlalu muda kandungan zat
aktifnya seperti tanin dan sappan masih relatif sedikit.
Berikutnya lakukan pengamatan tanaman herbal bagian dari kayu yang ada
dilingkungan sekolah Anda, untuk membantu Anda dalam melakukan
pengamatan dapat menggunakan format 23 di bawah ini.

dari kayu
Nama Siswa : ………………………………………………

NIS : ………………………………………………
Hari/Tanggal Pengamatan : ………………………………………………
Jenis tanaman Umur Manfaat/

No Teknik
herbal pemanenan kegunaan *)
pemanenan
1
2
3
4
5
Setelah Anda mengisi kolom tentang jenis tanaman herbal bagian dari kayu,
herbal, kemudian diskusikan dengan teman-teman. Anda,dapat mengunakan
format 24 di bawah ini.
129
Format 24. Diskusi hasil pengamatan tanaman herbal yang dapat

dipanen bagian dari kayu
Nama siswa : …................ ………………………………..

Anggota kelompok : ……………............... ……………………..
NIS : ……………………............... ……………..
Hari/Tanggal Pengamatan : ……………………………………………..

1 Jenis Tanaman Herbal ……………………………………………..
bagian dari kayu ………………………………………………
………………………………………………
……………………………………………….
2 Teknik pemanenan ………………………………………………
………………………………………………
……………………………………………….
3 Umur pemanenan ……………………………………………….
………………………………………………
……………………………………………….
4 Manfaat/kegunaan ……………………………………………….
bagian dari kayu .................................................................
………………………………………………
………………………………………………
c. Penentuan teknik pemanenan tanaman herbal bagian dari rimpang

Panen tanaman herbal bagian rimpang; rimpang temukunci (Boesenbergia
pandurata), rimpang kunyit (Curcuma domestica), rimpang kencur (Kaemferia
galanga), dan rimpang bengle (Zingiber purpureum), rimpang jaringau
(Calami Rhizoma), rimpang temu hitam (Curcumae aeruginosae), rimpang
130
lengkuas (Languatis Rhizoma), rimpang lempuyang pahit (Zingiberis littoralis

Rhizoma), rimpang lempuyang manis (Zingiberis aromaticae Rhizoma),
rimpang lempuyang jahe (Zingiberis Rhizoma), rimpang lempuyang pahit
(Zingiberis littoralis Rhizoma), rimpang lempuyang gajah (Zingiberis zerubeti
Rhizoma) dapat dilihat pada Gambar 25.
https://www.google.com/search?q=rimpang+lempuyang+pahit&client
Gambar 25. Zingiberis littoralis Rhizoma
Untuk jenis rimpang waktu pemanenan bervariasi tergantung penggunaan.

Tetapi pada umumnya pemanenan dilakukan pada saat tanaman berumur 8 -
10 bulan. Seperti rimpang jahe, untuk kebutuhan ekspor dalam bentuk segar
jahe dipanen pada umur 8 - 9 bulan setelah tanam, sedangkan untuk bibit 10
- 12 bulan. Selanjutnya untuk keperluan pembuatan jahe asinan, jahe awetan
dan permen dipanen pada umur 4 - 6 bulan karena pada umur tersebut serat
dan pati belum terlalu tinggi. Sebagai bahan obat, rimpang dipanen setelah
tua yaitu umur 9 - 12 bulan setelah tanam. Untuk temu-lawak pemanenan
rimpang dilakukan setelah tanaman berumur 10 - 12 bulan.
Temulawak yang dipanen pada umur tersebut menghasilkan kadar minyak

atsiri dan kurkumin yang tinggi. Penanaman rimpang dilakukan pada saat
131
awal musim hujan dan dipanen pada pertengahan musim kemarau. Saat
panen yang tepat ditandai dengan mulai mengeringnya bagian tanaman yang
berada di atas permukaan tanah (daun dan batang semu), misalnya kunyit,
temulawak, jahe, dan kencur.
Berikutnya lakukan pengamatan tanaman herbal bagian dari rimpang yang

ada di lingkungan sekolah Anda, dapat menggunakan format 25 di bawah ini.

dari rimpang
Nama siswa : …............………………………………….

NIS : ………...…...…….....……………………..
Hari/Tanggal Pengamatan : ……………………………………….…….
Manfaat/
Umur
No Jenis tanaman herbal Teknik kegunaan
pemanenan
pemanenan *)
1
2
3
4
5
Setelah Anda mengisi kolom tentang jenis tanaman herbal bagian dari
rimpang, teknik pemanenan, umur pemanenan dan manafaat/kegunaan
tanaman herbal, kemudian diskusikan dengan teman-teman. Anda dapat
menggunakan format 26. di bawah ini.
132

dipanen bagian dari rimpang
Nama siswa : ………………………………………………

Anggota kelompok : …………………………………..................
NIS : ……………………………….….................
Hari/Tanggal Pengamatan : …………………………………..................

1 Jenis Tanaman Herbal ………………………………………….
bagian dari rimpang .............……......................................
…………………………………………
………………………………………….
2 Teknik pemanenan bagian …………………………………………
dari rimpang ……...................................................
…………………………………………
…………………………………………
3 Umur pemanenan bagian …………………………………………
dari rimpang ……..................................................
…………………………………………
………………………………………….
4 Manfaat/kegunaan bagian ………………………………………….
dari rimpang …………………………………………
…………............................................
..........................................................
d. Penentuan teknik pemanenan tanaman herbal bagian dari buah

Pemanenan tanaman herbal bagian buah di antaranya; buah makasar
(Brucea javanica), buah kemukus (Piper cubeba), buah jinten putih (Cumini
fructus), dan buah adas (Foeniculus fructus) dapat dilihat pada Gambar 26
dibawah ini.
133
https://www.google.com/search?q=buah+makasar&client
Gambar 26. Brucea javanica
Buah harus dipanen setelah masak fisiologis dengan cara memetik.

Pemanenan sebelum masak fisiologis akan menghasilkan buah dengan
kualitas yang rendah. Buah yang dipanen pada saat masih muda, seperti
buah mengkudu, jeruk nipis, jambu biji dan buah ceplukan akan memiliki rasa
yang tidak enak dan aromanya kurang sedap. Begitu pula halnya dengan
pemanenan yang terlambat akan menyebabkan penurunan kualitas karena
akan terjadi perombakan bahan aktif yang terdapat di dalamnya menjadi zat
lain. Selain itu tekstur buah menjadi lembek dan buah menjadi lebih cepat
busuk.
Berikutnya lakukan pengamatan tanaman herbal bagian dari buah yang ada
dilingkungan sekolah Anda, dengan menggunakan format 27 di bawah ini.

dari buah
Nama Siswa : ……………………................. …………..
NIS : ………………………………...................
Hari/Tanggal Pengamatan : ………………………………...................
134
Manfaat/
Jenis tanaman Umur
No Teknik kegunaan
herbal pemanenan
pemanenan *)
1
2
3
4
5
Setelah Anda mengisi kolom tentang jenis tanaman herbal bagian dari buah,
herbal, kemudian diskusikan dengan teman-teman, Anda dapat mengunakan
format 28. di bawah ini:

dipanen bagian dari buah
Nama Siswa : ………………………………..……………..

Anggota kelompok : ……………..………………………………..
NIS : ………………………………………………
Hari/Tanggal Pengamatan : ……………… …………………………........

1 Jenis Tanaman Herbal bagian ………………………………………
dari buah ……….............................................
.......................................................
……………………………………….
……………....................................
……………………………………….
2 Teknik pemanenan bagian dari ……………………………………

135
buah ……………………………………
………………………………………
……………......................................
...........................................
3 Umur pemanenan bagian dari ………………………………………..
buah ……………………………………….
………………………………………..
……………......................................
........................................................
4 Manfaat/kegunaan bagian dari ……………………………………….
buah ……………………………………….
……………………………………….
……………......................................
........................................................
e. Penentuan teknik pemanenan tanaman herbal bagian dari biji

Pemanenan tanaman herbal bagian biji di antaranya biji kedaung (Parkia
roxburghii) dapat dilihat pada Gambar 27.
https://www.google.com/search?q=biji+kedawung&clien
Gambar 27. Parkia roxburghii
136
Panen tidak bisa dilakukan secara serentak karena perbedaan waktu

pematangan buah atau polong yang berbeda. Pemanenan biji dilakukan
pada saat biji telah masak fisiologis. Fase ini ditandai dengan sudah
maksimalnya pertumbuhan buah atau polong dan biji yang di dalamnya telah
terbentuk dengan sempurna. Kulit buah atau polong mengalami perubahan
warna misalnya kulit polong yang semula warna hijau kini berubah menjadi
agak kekuningan dan mulai mengering. Pemanenan biji pada tanaman
semusim yang sifatnya determinate dilakukan secara serentak pada suatu
luasan tertentu. Pemanenan dilakukan setelah 60% kulit polong atau kulit biji
sudah mulai mongering. Hal ini berbeda dengan tanaman semusim
indeterminate dan tahunan, yang umumnya dipanen secara berkala
berdasarkan pemasakan dari biji/polong.
Berikutnya lakukan pengamatan tanaman herbal bagian dari biji yang ada
dilingkungan sekolah Anda, dapat menggunakan format 29 di bawah ini.

dari biji
Nama Siswa : ……………........................………………..

NIS : ……………………………..………………..
Hari/Tanggal Pengamatan : …………………………………..…………..

No Teknik
pemanenan
1
2
3
4
5
137
Setelah Anda mengisi kolom tentang jenis tanaman herbal bagian dari biji,
herbal, kemudian diskusikan dengan teman-teman, Anda dapat
menggunakan format 30 di bawah ini.
Format 30. Diskusi hasil pengamatan tanaman herbal yang

dapat dipanen bagian dari biji
Nama siswa kelompok : ………………………………………………

Anggota kelompok : ………………………………….................
NIS : ……………………….…………................
Hari/Tanggal Pengamatan : ………………………………….................
1 Jenis Tanaman Herbal ………………………………………………...
bagian dari biji ………………………………………………..
……............................................................
………………………………………………..
……...........................................................
2 Teknik pemanenan ………………………………………………...
bagian dari biji ...................................................................
………………………………………………
……….......................................................
3 Umur pemanenan ………………………………………………...
bagian dari biji ...................................................................
………………………………………………..
……............................................................
4 Manfaat/kegunaan ………………………………………………...
bagian dari biji ...................................................................
………………………………………………..
……............................................................
………………………………………………
138
f. Penentuan teknik pemanenan tanaman herbal bagian dari bunga

Bunga digunakan oleh industri farmasi dan kosmetik dalam bentuk segar
maupun kering. Bunga yang digunakan dalam bentuk segar, pemanenan
dilakukan pada saat bunga kuncup atau setelah per-tumbuhannya maksimal.
Sedangkan bunga yang digunakan dalam bentuk kering, pemanenan
dilakukan pada saat bunga sedang mekar. Seperti bunga piretrum, bunga
yang dipanen dalam keadaan masih kuncup menghasilkan kadar piretrin
yang lebih tinggi dibandingkan dengan bunga yang sudah mekar.
Berikutnya lakukan pengamatan tanaman herbal bagian dari bunga yang ada
di lingkungan sekolah Anda, dapat menggunakan format 31. di bawah ini.

dari bunga
Nama Siswa : ……………………………………..………..

NIS : …………………………..…………………..
Hari/Tanggal Pengamatan : …………………………..…………………..

No Teknik
pemanenan
1
2
3
4
5
Setelah Anda mengisi kolom tentang jenis tanaman herbal bagian dari
bunga, teknik pemanenan, umur pemanenan dan manafaat/kegunaan
139
tanaman herbal, kemudian diskusikan dengan teman-teman, Anda dapat


dipanen bagian dari bunga
Nama Siswa : ………………………….……… ……..........

Anggota kelompok : ………………………………………...........
NIS : …………………….…………….................
Hari/Tanggal Pengamatan : …………………..………………................

1 Jenis Tanaman Herbal …………………………………………..
bagian dari bunga …………………………………………..
……………………………………………
2 Teknik pemanenan bagian ……………………………………………
dari bunga ….........................................................
.............................................................
.............................................................
3 Umur pemanenan bagian ……………………………………………

dari bunga ……………………………………………
……………………………………………
………..................................................
4 Manfaat/kegunaan bagian ……………………………………………
dari bunga ….........................................................
……………………………………………
………..................................................
g. Menentukan Teknik Pemanenan Tanaman Herbal Bagian dari Herba

Pemanenan tanaman herbal bagian herba di antaranya; pegagan (Centella
asiatica). Meniran (Phyllanti arvensitis), patikan kebo (Hirtae herba),
140
sambiloto (Andrographis paniculata.L). Pada beberapa tanaman semusim,

waktu panen yang tepat adalah pada saat pertumbuhan vegetatif tanaman
sudah maksimal dan akan memasuki fase generatif atau dengan kata lain
pemanenan dilakukan sebelum tanaman berbunga.
Pemanenan yang dilakukan terlalu awal mengakibatkan produksi tanaman

yang kita dapatkan rendah dan kandungan bahan aktifnya juga rendah.
Sedangkan jika pemanenan terlambat akan menghasilkan mutu rendah
karena jumlah daun berkurang, dan batang tanaman sudah berkayu.
Contohnya tanaman sambiloto (Andrographis paniculata.L) sebaiknya
dipanen pada umur 3 - 4 bulan, pegagan (Centella asiatica) pada umur 2 - 3
bulan setelah tanam, meniran (Phyllanti arvensitis) pada umur kurang lebih
3,5 bulan atau sebelum berbunga.
Berikutnya lakukan pengamatan tanaman herbal bagian dari herba yang ada
dilingkungan sekolah Anda, dengan menggunakan format 33. Pengamatan
tanaman herbal yang dapat dipanen bagian dari herba tersaji di bawah ini.

dari herba
Nama Siswa : ……………………………................………….
NIS : ………………………………….......................
Hari/Tanggal Pengamatan : ………………………………….......................

No Teknik
pemanenan
1
2
3
4
5
141
Setelah Anda mengisi kolom tentang jenis tanaman herbal bagian dari herba,
herbal, kemudian diskusikan dengan teman-teman, Anda dapat

dipanen bagian dari herba
Nama Siswa : ………………...............…………………...

Anggota kelompok : ………………………………………......…..
NIS : …………..………………………................
Hari/Tanggal Pengamatan :……………………………………................

1 Jenis Tanaman Herbal bagian ……………………………………
dari herba ……………………………………
………………………………………
……………............................
2 Teknik pemanenan bagian dari ………………………………………
herba ………....................................
………………………………………
……………..............................
…………………………………….
3 Umur pemanenan bagian dari ……………………………………
herba ……………………………………
………………………………………
……………..............................
4 Manfaat/kegunaan bagian dari ……………………………………
herba ……………………………………
………………………………………
………………………………….
142
Setelah Anda mengisi kolom tentang jenis tanaman herbal bagian dari herba,
herbal serta mendiskusikannya kemudian lakukan kegiatan berikut ini.
2. Menanya
Untuk lebih memahami hasil pengamatan tentang tanaman herbal, diskusikan
dengan beberapa teman Anda, kemudian coba kemukakan pendapat Anda
tentang kriteria pemanenan, teknik pemanenan, waktu pemanenan dan
khasiat/kegunaan bagian dari daun, kayu, biji, buah, bunga dan rimpang pada
lembar pernyataan dibawah ini ;
a. Diskusikan dengan teman Anda tentang kriteria pemanenan, daun, kayu,
buah, rimpang, biji, bunga dan herba. Hasil diskusi bagian tanaman herbal
dari; daun, kayu, buah, rimpang, biji, bunga dan herba sebagai berikut.
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
b. Diskusikan dengan teman Anda tentang teknik pemanenan tanaman herbal
bagian dari daun, kayu, buah, rimpang, biji, bunga dan herba. Hasil diskusi
teknik pemanenan tanaman herbal bagian dari daun, kayu, buah, rimpang,
biji, bunga dan herba sebagai berikut.
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
……………………..…………………………………………………………………D
iskusikan dengan teman Anda tentang waktu pemanenan dan
khasiat/kegunaan tanaman herbal bagian daun, kayu, buah, rimpang, biji,
bunga dan herba. Hasil Diskusi waktu pemanenan tanaman herbal bagian
daun, kayu, buah, rimpang, biji, bunga dan herba sebagai berikut.
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
143
C. Rangkuman
Pemanenan jenis tanaman herbal memiliki waktu dan cara panen yang berbeda-beda
dengan tanaman yang dipanen berupa buah, biji, rimpang, daun, kulit kayu, rimpang,
bunga dan herba.
Kriteria pemanenan tanaman herbal, terutama untuk pemenuhan kebutuhan bahan
baku ramuan obat tradisional yaitu; (1) Tanaman herbal yang akan dipanen sebaiknya
dipetik pada waktu tanaman berbunga sampai dengan waktu buah belum masak/tua.
(2) Bunga yang akan digunakan, dikumpulkan pada waktu masih kuncup atau pada
waktu bunga sudah mekar sempurna (3) Buah yang akan digunakan adalah buah
yang sudah masak (4) Biji-bijian yang akan digunakan dipanen dari buah yang sudah
masak sempurna dan (5) Bagian tanaman herbal seperti akar, rimpang, umbi dan
umbi lapis dipanen sewaktu tanaman tidak tumbuh lagi.
D. Tugas
1. Carilah informasi tentang jenis tanaman herbal sebagai obat tradisonal di
lingkungan tempat tinggal Anda!
2. Sebutkan kriteria pemanenan tanaman herbal, yang dianjurkan untuk diperhatikan
dalam melakukan pemanenan tanaman herbal, terutama pemenuhan kebutuhan
bahan baku ramuan obat tradisional!
3. Tanyakan pada masyarakat di sekitar tempat tinggal Anda, Jenis penyakit apa yang
dapat diobati dengan tanaman herbal tersebut! Bagian tanaman herbal apa yang
digunakan sebagai obat?
E. Penilaian diri
dengan penguasaan kemampuan pemanenan tanaman herbal. Anda dapat
menggunakan format 35. dibawah ini:
144
Format 35. penguasaan kemampuan pemanenan tanaman herbal

Pengusaan (√)
Ya Tdk
1. Menentukan teknik pemanenan tanaman herbal bagian
daun
kayu
rimpang
biji
buah
bunga
herba
1. Penilaian Sikap
a. Observasi Sikap (digunakan selama proses pembelajaran), Anda dapat
menggunakan format 36. dibawah ini;

Tanggun
No g Jawab Ket.
Kelompok
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1.
2.
3.
4.
145
Keterangan:
Jujur
Disiplin
Tanggung Jawab
Santun
146
2. Observasi Sikap Partisipasi Dalam Diskusi Kelompok

Nama Siswa :
Kegiatan kelompok :

sampai dengan nomor 5 dan tulislah huruf A. B,C,D Di belakang setiap
pernyataan
A. Selalu
B. Sering
C. Kadang-kadang
D. Tidak pernah
Selama diskusi saya mengusulkan ide/pendapat kepada kelompok untuk

didiskusikan:
1) Ketika kami berdiskusi, tiap orang diberi kesempatan mengusulkan
sesuatu
2) Semua anggota kelompok kami melakukan sesuatu pekerjaan
selama kegiatan
3) Setiap orang sibuk dengan yang dilakukannya dalam kelompok
saya
4) Selama kerja kelompok saya:
147

f. Melamun
F. Penilaian Pengetahuan
Jawablah pertanyaan di bawah ini secara singkat dan jelas.
1. Jelaskan tanaman herbal apa saja yang dipanen bagian daun sebanyak 4 (empat)
jenis!
2. Penyebab apa yang akan timbul, jika panen daun dilakukan terlalu cepat?
3. Bagaimana upaya yang dapat dilakukan, dalam pemeliharaan tanaman herbal
Abrus Precatorius.L, jelaskan!
4. Bagaimana menentukan teknik pemanenan Abrus Precatorius.L, jelaskan!
5. Jelaskan tanaman herbal apa saja yang dipanen bagian kayu sebanyak 4 (empat)
jenis!
6. Jelaskan teknik pemanenan bagian dari kayu dan berikan contohnya.! )
7. Jelaskan umur panen tanaman herbal bagaian dari rimpang;!
Rubrik Penilaian Ranah Pengetahuan (1-4):

Keterangan:
1 = jika satu indikator terlihat

a. Menentukan tanaman herbal yang dapat dipanen bagian daun;
1) Tanaman herbal yang di panen bagian daun Abrus precatorius dan Baeckea
frutescens
148
2) Tanaman herbal yang di panen bagian daun Abrus precatorius, Baeckea

frutescens dan Plantago major.
frutescens, Plantago major dan Psidium guajava.
frutescens, Plantago major dan Psidium guajava), serta Sericocalyx crispus.
b. Umur pemanenan daun yang baik, dilakukan dengan cara pemangkasan ;

1) Tanaman Guazuae folium dapat dipanen pada umur 1 - 1,5 tahun setelah
tanam.
2) Tanaman Guazuae folium dapat dipanen pada umur 1 - 1,5 tahun, Psidium
guajava pada umur 6 - 7 bulan, setelah tanam.
guajava pada umur 6 - 7 bulan, daun cincau rambat (Cyclea barbata) 3 - 4
bulan setelah tanam.
guajava pada umur 6 - 7 bulan, daun cincau rambat (Cyclea barbata) 3 - 4
bulan, dan lidah buaya (Aloe vera) pada umur 12 - 18 bulan setelah tanam.
c. Upaya yang dilakukan dalam pemeliharaan tanaman herbal Abrus Precatorius.L.

1) Mengendalikan hama kutu-kutu, mengendalikan penyakit sapu setan
2) Menyulam dan memupuk, serta mengendalikan penyakit sapu setan
3) Menyulam dan memupuk serta mengendalikan hama kutu-kutu,
4) Menyulam, memupuk, mengendalikan hama kutu-kutu dan mengendalikan
penyakit sapu setan
d. Menetukan tanaman herbal yang dipanen bagian kayu, terdiri dari;

1) Pemanenan tanaman herbal bagian kayu Cinnamomum burmani.
2) Pemanenan tanaman herbal bagian kayu Cinnamomum burmani, dan
Parameria laevigata,
3) Pemanenan tanaman herbal bagian kayu Cinnamomum burmani, Parameria
laevigata, dan Alyxia reinwardtii.
149
4) Pemanenan tanaman herbal bagian kayu Cinnamomum burmani, Parameria

laevigata, Alyxia reinwardtii, Symploci corte.)
e. Teknik pemanenan tanaman herbal bagian dari kayu.

1) Pemanenan kayu dilakukan setelah kayu terbentuk senyawa metabolit
sekunder.
sekunder secara maksimal.
sekunder secara maksimal. Umur panen tanaman berbeda-beda tergantung
jenis tanaman dan kecepatan pembentukan metabolit sekundernya.
sekunder secara maksimal, umur panen tanaman berbeda-beda tergantung
jenis tanaman dan kecepatan pembentukan metabolit sekundernya. Contoh
Caesalpinia sappan baru dapat dipanen setelah berumur 4 sampai 5 tahun,
apabila dipanen terlalu muda kandungan zat aktifnya seperti tanin dan
sappan masih relatif sedikit.
f. Menetukan tanaman herbal yang dipanen bagian rimpang, terdiri dari;

1) Panen tanaman herbal bagian dari rimpang; Boesenbergia pandurata.
2) Panen tanaman herbal bagian dari rimpang; Boesenbergia pandurata dan
Curcuma domestica.
Curcuma domestica, serta Kaemferia galanga.
Curcuma domestica, serta Kaemferia galanga dan Zingiber purpureum.
g. Umur panen tanaman herbal bagaian dari rimpang;

1) Waktu pemanenan bervariasi tergantung penggunaan setelah tanam
2) Waktu pemanenan bervariasi tergantung penggunaan, umumnya
pemanenan dilakukan berumur 8 - 10 bulan. setelah tanam
150

pemanenan dilakukan berumur 8 - 10 bulan, Contoh rimpang jahe, untuk
ekspor bentuk segar dipanen umur 8 - 9 bulan setelah tanam
pemanenan dilakukan berumur 8 - 10 bulan, Contoh rimpang jahe, untuk
ekspor bentuk segar dipanen umur 8 - 9 bulan setelah tanam, untuk
keperluan pembuatan jahe asinan, jahe awetan dan permen dipanen pada
umur 4 - 6 bulan karena pada umur tersebut serat dan pati belum terlalu
tinggi.
151
Kegiatan Pembelajaran 3.2 Pelaksanaan Pemanenan Tanaman Herbal (8 JP)
Budidaya suatu jenis tanaman pada ummnya adalah untuk memperolah hasil panen
simplisia nabati yang tinggi dan berkualitas. Kadar bahan aktif simplisia nabati pada
tanaman sangat mungkin untuk dapat diinduksi, dimanipulasi, diubah atau ditingkatkan
baik melalui cara budidaya, pemanenan maupun pelaksanaan teknik pemanenan tanaman
herbal yang baik dan benar.
Simplisia nabati dibuat biasanya untuk tujuan pengawetan bahan, pemenuhan stok untuk
proses produksi juga paling tidak untuk mempertahankan kualitas bahan aktif.
Optimalisasi kandungan bahan aktif simplisia nabati tanaman herbal perlu didukung,
dengan pelaksanaan teknik pemanenan tanaman herbal yang baik dan benar, contoh ;
buah harus dipanen setelah masak fisiologis dengan cara memetik. Pemanenan sebelum
masak fisiologis akan menghasilkan buah dengan kualitas dan kuantitas yang rendah.
Buah yang dipanen pada saat masih muda, seperti buah mengkudu (Morinda citrifolia),
jeruk nipis (Citrus aurantifolia), jambu biji (Psidium guajava) dan buah ceplukan (Physalis
angulata.L) akan memiliki rasa yang tidak enak dan aromanya kurang sedap. Begitu pula
halnya dalam menetukan teknik pemanenan herbal yang kurang baik dan benar, akan
menyebabkan penurunan kualitas dan kuantitas bahan aktif simplisia nabati, sehingga
akan terjadi perombakan bahan aktif yang terdapat di dalamnya menjadi zat lain. Selain itu
tekstur buah menjadi lembek dan lebih cepat busuk.
santun dan bertanggung jawab diharapkan dapat:
 Melaksanakan pemanenan tanaman herbal bagian daun. 

 Melaksanakan pemanenan tanaman herbal bagian kayu. 

 Melaksanakan pemanenan tanaman herbal bagian rimpang. 

 Melaksanakan pemanenan tanaman herbal bagian buah. 


B. Aktivitas Pembelajaran
Tanaman herbal telah digunakan berabab-abad sebagai obat tradisional oleh
masyarakat Indonesia, namun demikian sampai kini masih banyak sekali dalam
pelaksanaan pemanenan belum baik dan benar, dan untuk melindungi kesehatan dan
152
keselamatan masyarakat dari obat tradisonal yang tidak memenuhi persyaratan mutu,
maka diperlukan penanganan pelaksanaan teknik pemanenan tanaman herbal yang
baik dan benar sebagai bahan baku simplisia nabati.
1. Mencoba/Mengumpulkan informasi
Berikut ini, Anda akan mempelajari bagaimana melaksanakan pemanenan
tanaman herbal daun, buah, kayu, bji, rimpang, bunga dan herba, bacalah lembar
kerja (LK) di bawah ini.
a. Pelaksanaan pemanenan tanaman herbal bagian dari daun
Melakukan pemanenan tanaman herbal bagian daun diantaranya; daun saga
(Abrus precatorius), daun jungrahab (Baeckea frutescens), daun urat
(Plantago major), daun jambu biji (Psidium guajava), Daun Tempuyung
(Sonchus arvensis), Daun Keji beling (Sericocalyx crispus), daun kemuning
(Murraya paniculata), daun tapak liman (Elephantopi folium), daun jati
belanda (Guazuae folium), daun kayu putih (Melalleucea folium), daun
sariawan (Symploci cortex), daun avokat (Perseae folium),Pemanenan daun
dilaksanakan pada saat tanaman telah tumbuh maksimal dan sudah
memasuki periode matang fisiologis dan dilakukan dengan memangkas
tanaman.
Pemangkasan dilakukan dengan menggunakan pisau yang bersih atau
gunting stek. Pemanenan yang terlalu muda mengakibatkan kualitas dan
kuantitas hasil produksi yang diperoleh rendah serta kandungan bahan
bahan aktifnya juga rendah, seperti tanaman jati belanda (Guazuae folium)
dapat dipanen pada umur 1 - 1,5 tahun, jambu biji (Psidium guajava) pada
umur 6 - 7 bulan, daun cincau rambat (Cyclea barbata) 3 - 4 bulan dan lidah
buaya (Aloe vera) pada umur 12 - 18 bulan setelah tanam. Demikian juga
dengan pemanenan yang terlambat/tua mengakibatkan daun mengalami
penuaan (senescence) sehingga kualitas dan kuantitas hasil produksi daun
menjadi rendah karena bahan aktifnya sudah terdegradasi, pada beberapa
tanaman pemanenan yang terlambat akan mempersulit proses panen.
153
Pemanenan Abrus Precatorius.L dapat dilaksanakan sebagai berikut;

1) Daun saga dapat dilaksanakan pemanenan setelah tanaman herbal
tersebut berumur 6 bulan sampai dengan 8 bulan;
2) Pemanenan dilakanakan dengan teknik pemangkasan tanaman herbal
herbal setinggi 25 cm – 30 cm dari tanah.
3) Pemanenan dilaksanakan dengan teknik pemangkasan, sehingga dapat
meningkatkan hasil produksi, daun saga selama 6 kali pemangksan akan
memperolah kenaikan sampai 450 kg daun kering perhektar. Rendemen
daun kering 14%.
4) Produksi tahun kedua dari 4 sampai 6 kali pemanenan daun saga
mencapai 4.000 kg sampai 7.000 kg daun dan ranting basah perhektar,
setelah dikeringkan menjadi 560 kg sampai 980 kg daun saga kering
(budidaya tanaman herbal saga tidak menggunakan sandaran panjatan).
Jika tanaman sudah berumur 2.5 tahun – 3 tahun produksi, maka tahun –
tahun berikutnya mulai berkurang dengan produksi 2.500 kg sampai 3.500 kg
perhektar atau hasil berkurang menjadi 14.5%.
154
Lembar Kerja 1 (Pemanenan bagian daun)
Nama Kelompk : …………………………………………………………

Nama Anggota : 1. ..............................................................................
2. ………………………………………………………
3. ………………………………………………………
4. ………………………………………………………
5. …………………………………………………dst.
Kelas : ……………………………………….…………………
Semester : …………………………………………………………
Waktu Penilaian : …………………………………………………………
Judul : Melaksankan pemanenan tanaman herbal bagian

dari daun
Tujuan : 1. Melaksanakan pengamatan bagian dari daun
yang siap dipanen setelah tanaman tersebut
berumur/tua
2. Melaksanakanpemanenandengan
pemangkasan/pemetikan, pencucian, penirisan
dan pengeringan/penjemuran tanaman herbal
bagian dari daun
Alat dan Bahan : 1. Pakaian kerja

2. Guting stek
3. Air bersih pencucian
4. Bakul
5. Sasag (penirisan)
6. Rak penirisan
7. Tikar/terpal/plastik untuk penjemuran
8. Oven pengeringan (jika cuaca kurang baik)
155
Langkah Kerja : 1. Bentuk kelompok yang terdiri dari 4-5 orang

peserta didik.
2. Setiap kelompok menyiapkan alat dan bahan
untuk malaksanakan pemanenan bagian
tanaman dari daun sebanyak 4-5 jenis
tanaman.
3. Gunakanlah perlengkapan K3 seperti baju
kerja, topi, sarung tangan dan sepatu boot.
4. Setelah semua perlengkapan disiapkan
kemudian Anda ke lokasi kebun tanaman
herbal/atsiri dengan bimbingan guru.
5. Lakukan pengamatan tanaman herbal bagian
dari yang siap dipanen setelah tanaman
tersebut berumur (daun cukup tua). Tanyakan
pada teman atau bapak/ibu guru Anda hasil
pengamatan tersebut di atas.
6. Lakukan pemangkasan dengan mengambil
tanaman herbal bagian dari daun yang siap di
panen dengan menggunakan gunting stek.
7. Hasil pemagkasan lakukan pencucian dengan
mengguakan air bersih, sebaiknya
menggunakan air yang mengalir, pencucian
dilakukan dengan cepat.
8. Setelah dicuci lakukan penirisan kemudian
dijemur.
9. Selama Anda praktik lakukan pengamatan
dan pencatatan hasil dengan menggunakan
Format 37
10. Buat laporan akhir kegiatan melakukan
pemanenan tanaman herbal bagian dari daun.
156
Format 37. Pengamatan dan pencatanan pemanenan bagian tanaman

dari daun
Hari / Keterangan/
Bagian Tanaman Jenis
No Tanggal Waktu
yang dipanen daun Kegiatan
Pemanenan (jam s/d jam)
1.
2.
3.
4.
Dst
Untuk lebih memahami melakukan pemanenan tanaman herbal bagian dari

daun, silahkan Anda diskusikan dengan teman satu kelompok untuk
membanu Anda dalam diskusi dapat menggunakan format 38. di bawah ini.
Format 38. Rumusan hasil diskusi pemanenan tanaman herbal

bagian dari daun
No Aspek Rumusan hasil diskusi

1 Pemetikan/pemangk ……………………………………………………
asan ……………………………………………………
……………………………………………………
2 Pencucian ……………………………………………………
……………………………………………………
……………………………………………………
3 Penirisan ……………………………………………………
……………………………………………………
……………………………………………………
4 Pengeringan/ ……………………………………………………
penjemuran ……………………………………………………
……………………………………………………
157
b. Pemanenan Tanaman Herbal Bagian dari Kayu

Melakukan pemanenan tanaman herbal bagian kayu di antaranya; kulit kayu
manis (Cinnamomum burmani), Kulit kayu rapat (Parameria laevigata), kulit
pulosari (Alyxia reinwardtii), kulit sariawan (Symploci cortex)
Melakukan pemanenan kayu dilakukan setelah kayu terbentuk senyawa
metabolit sekunder secara maksimal. Umur panen tanaman berbeda-beda
tergantung jenis tanaman dan kecepatan pembentukan metabolit
sekundernya. Tanaman secang (Caesalpinia sappan.L) baru dapat dipanen
setelah berumur 4 sampai 5 tahun, karena apabila dipanen terlalu muda
kandungan zat aktifnya seperti tanin dan sappan masih relatif sedikit.
Pemanenan kayu, dilakukan setelah kayu terbentuk senyawa metabolit

sekunder secara maksimal. Mengingat umur panen tanaman berbeda-beda
tergantung jenis tanaman dan ke cepatan pembentukan metabolit
sekundernya. Contoh tanaman secang baru dapat dipanen setelah berumur
4 sampai 5 tahun, karena apabila dipanen terlalu muda kandungan zat
aktifnya seperti tanin dan sappan masih relatif sedikit.
Lembar Kerja 2 (Pemanenan bagian kayu)
Nama Kelompok : ……………………………………………………………

Nama Angota : 1. ................................................................................
2. …………………………………………………………
3. …………………………………………………………
4. …………………………………………………………
5. Dst
Kelas : ……………………………………….……………………
Semester : ……………………………………………………………
Waktu Penilaian : ……………………………………………………………
158
Judul : Melakuan pemanenan tanaman herbal bagian dari

kayu
Tujuan : 1. Melakukan pengamatan bagian dari kayu yang
siap dipanen setelah batang dan cabang yang
cukup tua.
2. Melakukan pemanenan dengan
pemangkasan/pemotongan, pencucian, penirisan,
pengeringan dan penjemuran tanaman herbal
bagian dari kayu
2. Topi
3. Sarung tangan
4. Sepatu bot
5. Guting stek
6. Mesin perajang (pengecilan ukuran)
8. Bakul
10. Rak penirisan

peserta didik.
untuk melakukan pemanenan bagian tanaman dari
kayu sebanyak 4-5 jenis tanaman.
3. Gunakanlah perlengkapan K3 seperti baju kerja,
topi, sarung tangan dan sepatu boot.
4. Setelah semua perlengkapan disiapkan kemudian
Anda ke lokasi kebun tanaman herbal untuk
mengambil kayu dengan bimbingan guru.
159
5. Lakukan pengamatan tanaman herbal bagian dari

kayu yang siap dipanen dan berumur/
6. Diskusikan/tanyakan pada teman atau bapak/ibu
guru Anda hasil pengamatan tersebut diatas.
tanaman herbal bagian dari kayu yang siap di
panen dengan menggunakan gergaji/gunting
pangkas
menggunakan air bersih, sebaiknya menggunakan
air yang mengalir, pencucian dilakukan dengan
cepat.
9. Setelah dicuci lakukan penirisan kemudian dijemur
dengan sinar matahari, jika musim hujan bisa
menggunakan oven pengering.
10. Selama Anda praktik lakukan pengamatan dan
pencatatan hasil dengan menggunakan format 39
11. Buat laporan akhir kegiatan pelaksanakan
pemanenan tanaman herbal bagian dari kayu

dari kayu
Bagian Keterangan/
Hari / Tanggal Jenis
No Tanaman yang Waktu
Pemanenan Kegiatan
dipanen kayu (jam s/d jam)
1.
2.
3.
4.
Dst
160
Untuk lebih memahami pelaksanaan pemanenan tanaman herbal bagian dari

kayu, silahkan Anda diskusikan dengan teman satu kelompok tentang hal-hal
sebagai berikut;
Format 40. Pelaksanaan pemanenan tanaman herbal bagian dari kayu

asan ……………………………………………………
……………………………………………………
……………………………………………………
…………..........................................................
........................................................................
2 Pencucian ……………………………………………………
……………………………………………………
……………………………………………………
……………………………………………………
…………..........................................................
.........................................................................
3 Penirisan ……………………………………………………
……………………………………………………
……………………………………………………
……………………………………………………
…………..........................................................
........................................................................
4 Pengeringan/ ……………………………………………………
penjemuran ……………………………………………………
……………………………………………………
……………………………………………………
…………..........................................................
........................................................................
161
c. Pemanenan tanaman herbal bagian dari rimpang

Pelaksanaan teknik pemanenan tanaman herbal bagian rimpang; rimpang
temukunci (Boesenbergia pandurata), rimpang kunyit (Curcuma domestica),
rimpang kencur (Kaemferia galanga), dan rimpang bengle (Zingiber
purpureum), rimpang jaringau (Calami Rhizoma), rimpang temu hitam
(Curcumae aeruginosae), rimpang lengkuas (Languatis Rhizoma), rimpang
lempuyang pahit (Zingiberis littoralis Rhizoma), rimpang lempuyang manis
(Zingiberis aromaticae Rhizoma), rimpang lempuyang jahe (Zingiberis
Rhizoma), rimpang lempuyang pahit (Zingiberis littoralis Rhizoma), rimpang
lempuyang gajah (Zingiberis zerubeti Rhizoma);
Lembar Kerja 3 (Pemanenan bagian rimpang)

Nama Kelompok : …………………………………… ...................…………
Nama Angota : 1. ..............................................................................

2. ………………………………………………………..
3. ………………………………………………………..
4. Dst
Kelas : ………................... ……………………………….………
Semester : ………………….................. ……………………………..
Waktu Penilaian : ……………………………................. …………………..
d. Pemanenan rimpang dapat dilakukan sebagai berikut;

Judul : Pelaksanaan pemanenan tanaman herbal bagian
dari rimpang
Tujuan : 1. Melakukan pengamatan bagian dari rimpang
berumur (buah tua hampir masak)
2. Melakukan pemanenan dengan teknik
pemotongan tanaman herbal bagian dari
rimpang
162

2. Topi
3. Sarung tangan
4. Sepatu bot
5. Guting stek
6. Garfu
7. Cangkul
10. Bakul
12. Rak penirisan

peserta didik.
untuk malaksanakan pemanenan bagian
tanaman dari rimpang sebanyak 4-5 jenis
tanaman.
3. Gunakanlah perlengkapan K3 seperti baju kerja,
topi, sarung tangan dan sepatu boot.
4. Setelah semua perlengkapan disiapkan
kemudian Anda ke lokasi kebun tanaman herbal
untuk mengambil rimpang dengan bimbingan
guru.
5. Lakukan pengamatan tanaman herbal bagian
dari rimpang yang siap dipanen dan berumur
(setelah berumur 1 tahun/pada waktu mau
datang musim kemarau tiba). Tanyakan pada
teman atau bapak/ibu guru Anda hasil
163
pengamatan tersebut diatas.

tanaman herbal bagian dari rimpang yang siap di
panen dengan menggunakan cangkul dan garfu.
mengguakan air bersih, sebaiknya menggunakan
air yang mengalir, pencucian dilakukan dengan
cepat.
8. Setelah dicuci lakukan penirisan kemudian
dijemur dengan sinar matahari, jika musim hujan
bisa menggunaka oven pengering.
9. Selama Anda praktek lakukan pengamatan dan
pencatatan hasil dengan menggunakan Format
41
10. Buat laporan akhir kegiatan pelaksanakan
pemanenan tanaman herbal bagian dari rimpang

dari rimpang
Bagian Tanaman Keterangan/
No yang dipanen Waktu
Pemanenan Kegiatan
rimpang (jam s/d jam)
1.
2.
3.
4.
5.
dst
Untuk lebih memahami pelaksanaan pemanenan tanaman herbal bagian dari

rimpang, silahkan Anda diskusikan dengan teman satu kelompok, untuk
membantu tersaji pada format 42 di bawah ini;
164
Format 42. Pelaksanaan pemanenan tanaman herbal bagian dari

rimpang

asan ……………………………………………………
……………………………………………………
……………………………………………………
…………..........................................................
........................................................................
2 Pencucian ……………………………………………………
……………………………………………………
……………………………………………………
……………………………………………………
…………..........................................................
.........................................................................
3 Penirisan ……………………………………………………
……………………………………………………
……………………………………………………
……………………………………………………
…………..........................................................
.........................................................................
4 Pengeringan/ ……………………………………………………
penjemuran ……………………………………………………
……………………………………………………
……………………………………………………
…………..........................................................
........................................................................
165
d. Pelaksanaan pemanenan tanaman herbal bagian dari buah

Pelaksanaan pemanenan tanaman herbal bagian buah di antaranya; buah
makasar (Brucea javanica), buah kemukus (Piper cubeba), buah jinten putih
(Cumini fructus), dan buah adas (Foeniculus fructus). Buah harus dipanen
setelah masak fisiologis dengan cara memetik. Pemanenan sebelum masak
fisiologis akan menghasilkan buah dengan kualitas yang rendah dan
kuantitasnya berkurang. Buah yang dipanen pada saat masih muda, seperti
buah mengkudu, jeruk nipis, jambu biji dan buah ceplukan akan memiliki rasa
yang tidak enak dan aromanya kurang sedap. Begitu pula halnya dengan
pemanenan yang terlambat akan menyebabkan pe-nurunan kualitas karena
akan terjadi perombakan bahan aktif yang terdapat di dalamnya menjadi zat
lain. Selain itu tekstur buah menjadi lembek dan buah menjadi lebih cepat
busuk.
Lembar Kerja 4 (Pemanenan bagian buah)
Nama Kelompok : …………………………………………………………………

Nama Anggota : 1. ………………………………………………………………
2. ………………………………………………………………
3. ………………………………………………………………
4. …………………………………………………...…………
5. Dst
6.
Kelas : ……………………………………….………………………
Semester : …………………………………………………………………
Waktu Penilaian : …………………………………………………………………
166
e. Pemanenan buah dapat dilakukan sebagai berikut;

Judul : Pelaksanaan pemanenan tanaman herbal bagian dari buah
Tujuan : 1. Melakukan pengamatan bagian dari buah yang siap

dipanen setelah tanaman tersebut berumur (buah tua
hampir masak)
2. Melakukan pemanenan dengan teknik pemotongan
batang tanaman herbal bagian dari buah
Alat dan : 1. Pakaian kerja

Bahan 2. Topi
3. Sarung tangan
4. Sepatu bot
5. Guting stek
7. Bakul
9. Rak penirisan
Langkah : 1. Bentuk kelompok yang terdiri dari 4-5 orang peserta

Kerja didik.
2. Setiap kelompok menyiapkan alat dan bahan untuk
malaksanakan pemanenan bagian tanaman dari daun
sebanyak 4-5 jenis tanaman.
3. Gunakanlah perlengkapan K3 seperti baju kerja, topi,
sarung tangan dan sepatu boot.
Anda ke lokasi kebun tanaman herbal/atsiri dengan
bimbingan guru.
167

buah yang siap dipanen dan berumur (buah tua
hampir masak). Tanyakan pada teman atau
bapak/ibu guru Anda hasil pengamatan tersebut
diatas.
6. Lakukan pemangkasan dengan mengambil tanaman
herbal bagian dari buah yang siap di panen dengan
menggunakan gunting stek.
mengguakan air bersih, sebaiknya menggunakan air
yang mengalir, pencucian dilakukan dengan cepat.
8. Setelah dicuci lakukan penirisan kemudian dijemur.
pencatatan hasil dengan menggunakan format 43
10. Buat laporan akhir kegiatan melakukan pemanenan
tanaman herbal bagian dari buah
Format 43. Pengamatan dan pencatatan pemanenan bagian tanaman

dari buah
Bagian Keterangan/
No Tanaman yg Waktu
Pemanenan Kegiatan
dipanen buah (jam s/d jam)
1.
2.
3.
4.
Untuk lebih memahami pelaksanaan teknik pemanenan tanaman herbal

bagian dari buah, silahkan Anda diskusikan dengan teman satu kelompok
dan rumuskan hasil diskusi Anda dengan menggunakan format 44 dibawah
ini:
168
Format 44. Pelaksanaan pemanenan tanaman herbal bagian dari buah

1 Pemetikan/ …………………………………………………………
pemangkasan ………………………………………………………….
………………………………………………………….
………………………………………………….............
..................................................................................
..................................................................................
…………………………………………………………..
2 Pencucian ………………………………………………………….
………………………………………………………..…
………………………………………………………..…
……………………………………………….................
..................................................................................
..................................................................................
..................................................................................
3 Penirisan …………………………………………………………
…………………………………………………………
…………………………………………………………
………………………………………………….............
..................................................................................
..................................................................................
..................................................................................
..................................................................................
4 Pengeringan/ …………………………………………………………
penjemuran …………………………………………………………
…………………………………………………………
……………………………………………….................
..................................................................................
..................................................................................
..................................................................................
169
f. Pelaksanaan pemanenan tanaman herbal bagian dari biji

Pelaksanaan pemanenan tanaman herbal bagian biji diantara; biji kedaung
(Parkia roxburghii). Panen tidak bisa dilakukan secara serentak karena
perbedaan waktu pematangan dari buah atau polong yang berbeda.
Pemanenan biji dilakukan pada saat biji telah masak fisiologis. Fase ini
ditandai dengan sudah maksimalnya pertumbuhan buah atau polong dan biji
yang di dalamnya telah terbentuk dengan sempurna. Kulit buah atau polong
mengalami perubahan warna misalnya kulit polong yang semula warna hijau
kini berubah menjadi agak kekuningan dan mulai mengering. Pemanenan biji
pada tanaman semusim yang sifatnya determinate dilakukan secara serentak
pada suatu luasan tertentu. Pemanenan dilakukan setelah 60% kulit polong
atau kulit biji sudah mulai mongering. Hal ini berbeda dengan tanaman se-
musim indeterminate dan tahunan, yang umumnya dipanen secara ber-kala
berdasarkan pemasakan dari biji/polong.
g. Pelaksanaan pemanenan tanaman herbal bagian dari bunga

Pelaksanaan pemanenan tanamaan herbal bagian dari bunga. Bunga
digunakan dalam industri farmasi dan kosmetik dalam bentuk segar maupun
kering. Bunga yang digunakan dalam bentuk segar, pemanenan dilakukan
pada saat bunga kuncup atau setelah per-tumbuhannya maksimal. Berbeda
dengan bunga yang digunakan dalam bentuk kering, pemanenan dilakukan
pada saat bunga sedang mekar. Seperti bunga piretrum, bunga yang
dipanen dalam keadaan masih kuncup menghasilkan kadar piretrin yang
lebih tinggi dibandingkan dengan bunga yang sudah mekar.
h. Pelaksanaan pemanenan tanaman herbal bagian dari herba

Pelaksanaan pemanenan tanaman herbal bagian herba diantaranya;
pegagan (Centella asiatica). meniran (Phyllanti arvensitis), patikan kebo
(Hirtae herba), sambiloto (Andrographis paniklata. Ness). Pada beberapa
tanaman semusim, waktu panen yang tepat adalah pada saat pertumbuhan
vegetatif sudah maksimal dan akan memasuki fase generatif atau dengan
kata lain pemanenan dilakukan sebelum tanaman berbunga. Pemanenan
170
yang dilakukan terlalu awal mengakibatkan produksi tanaman rendah dan

kandungan bahan aktifnya juga rendah. Sedangkan jika pemanenan
terlambat akan menghasilkan mutu rendah karena jumlah daun berkurang,
dan batang tanaman sudah berkayu.
Pelaksanaan pemanenan beberapa tanaman herbal contohnya tanaman
sambiloto (Andrographis paniklata. Ness) sebaiknya dipanen pada umur 3 - 4
bulan, pegagan (Centella asiatica) pada umur 2 - 3 bulan setelah tanam,
meniran (Phyllanti arvensitis) pada umur kurang lebih 3,5 bulan atau sebelum
berbunga dan tanaman ceplukan (Physalis angulata.L) dipanen setelah umur
1 - 1,5 bulan atau segera setelah timbul kuncup bunga, terbentuk.
Selanjutnya, Anda dipersilahkan untuk melakukan dikusi tentang

pelaksanaan pemanenan tanaman herbal bagian dari daun, buah, kayu, dan
rimpang.. Bagilah beberapa kelompok, setiap kelompok terdiri 4 sampai 5
orang, sesuai dengan masing-masing lembar kerja tersebut di atas.
1. Diskusikan dengan teman Anda tentang pelaksanaan pemanenan
tanaman herbal bagian daun!
Hasil diskusi
……………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………
tanaman herbal bagian buah!
Hasil diskusi
……………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………
171

tanaman herbal bagian rimpang!
Hasil diskusi
……………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………

tanaman herbal bagian biji!
Hasil diskusi
……………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………..………………..
tanaman herbal bagian kayu!
Hasil diskusi
……………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………..………………..
tanaman herbal bagian bnga!
Hasil diskusi
……………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………..………………..
172

tanaman herbal bagian herba!
Hasil diskusi
……………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………..………………..
Setelah Anda memiliki pemahaman pada kegiatan belajar 2 tentang penentuan
teknik pemanenan tanaman herbal dan telah memiliki pengalaman mencoba
melakukan pemanenan tanaman herbal dari bagian daun, kayu, buah , dan
rimpang maka kegiatan berikutnya, Anda dipersilahkan untuk melakukan
penalaran atau mengasosiasi sejumlah pengelaman tentang pelaksanaan
pemanenan tanaman herbal dengan cara melakukan identifikasi bagian dari
daun, buah, rimpang, biji, kayu, bunga, dan herba, tentang teknik pemanenan,
waktu pemanenan, dan khasiat/kegunaan bagian dari tanaman herbal tersebut,
sehingga Anda mampu membuat suatu kesimpulan Untuk membantu Anda
dalam membuat suatu kesimpulan maka coba urutkan kembali pengalaman
pelaksanaan pemanenan tanaman herbal berdasarkan bagian dari tanaman yang
dipanen yaitu sebagai berikut..
 Pelaksanaan pemanenan tanaman herbal dari daun yaitu 

…………………………………………………………………………………………… 

…………………………………………………………………………………………… 

…………………………………………………………………………………………… 

 Pelaksanaan pemanenan tanaman herbal dari buah yaitu 

…………………………………………………………………………………………… 

…………………………………………………………………………………………… 

…………………………………………………………………………………………… 

…………………………………………………………………………………………… 
173
 Pelaksanaan pemanenan tanaman herbal dari kayu yaitu 


…………………………………………………………………………………………… 

…………………………………………………………………………………………… 

……………………………………………… ………………………………………….. 


 Pelaksanaan pemanenan tanaman herbal dari rimpang yaitu 

…………………………………………………………………………………………… 

…………………………………………………………………………………………… 

…………………………………………………………………………………………… 

…………………………………………………………………………………………… 

…………………………………..………………………………………………………. 




3. Mengomunikasikan
Kesimpulan hasil menalar telah Anda peroleh, kegiatan berikutnya Anda
dipersilahkan untuk menyampaikan secara tertulis ataupun secara
lisan/presentasi tentang pelaksanaan pemanenan tanaman herbal bagian dari
daun, buah, kayu, dan rimpang, dihadapan teman-temanmu, bapak/ibu guru.
Sebagai rambu-rambu bahan presentasi dapat dibuat sebagai berikut.
Format 45. Rumusan bahan presentasi

Aspek Rumusan bahan presentasi
Tujuan: ………………………………………………………………
………………………………………………………………
………………………………………………………………
Alat dan bahan: ………………………………………………………………
………………………………………………………………
………………………………………………………………
Langkah Kerja: ………………………………………………………………
………………………………………………………………
………………………………………………………………
Hasil Pengamatan: ………………………………………………………………
174
………………………………………………………………
………………………………………………………………
……………………………………………………………….
Keselamatan kerja: ………………………………………………………………
………………………………………………………………
………………………………………………………………
Kesimpulan: ………………………………………………………………
………………………………………………………………
………………………………………………………………
………………………………………………………………
………………………………………………………………
Sebagai akhir dari kegiatan pembelajaran, Anda dipersilahkan untuk menyusun

laporan untuk diserahkan kepada Bpk/Ibu Guru.
C. Rangkuman
Kadar bahan aktif simplisia nabati pada tanaman herbal sangat mungkin untuk dapat
diinduksi, dimanipulasi, dirubah atau ditingkatkan baik melalui cara budidaya,
pelaksanaan pemanenan tanaman herbal yang baik dan benar.
Simplisia nabati dibuat biasanya untuk tujuan pengawetan bahan, pemenuhan stok
untuk proses produksi dan untuk melindungi kesehatan dan keselamatan masyarakat
dari obat tradisonal yang tidak memenuhi persyaratan mutu, maka diperlukan
penanganan pelaksanaan pemanenan tanaman herbal sebagai bahan simplisia
nabati.
D. Tugas
1. Carilah informasi tentang jenis tanaman herbal sebagai obat tradisonal di
lingkungan tempat tinggal Anda!
2. Tanyakan pada masyarakat di sekitar tempat tinggal Anda, Jenis penyakit apa
yang dapat diobati dengan tanaman herbal, Bagian tanaman herbal apa yang
digunakan? Jika sudah diketemukan bagaimana cara pemanenannya?
175
E. Penilaian
1. Penilaian diri
pertanyaan/pernyataan di bawah ini secara jujur dan bertanggung jawab
berkaitan dengan pelaksanaan pemanenan tanaman herbal, dapat dilihat pada
format 46 dibawah ini:
Format 46. Pertnanyaan/pernyataan pelaksanaan pemanenan

tanaman herbal
Pengusaan
Ya Tdk
1. Menjelaskan pelaksanaan pemanenan tanaman herbal
dari bagian daun
2. Melakukan pemanenan tanaman herbal dari bagian daun
dari bagian buah
4. Melakukan pemanenan tanaman herbal dari bagian buah
dari bagian kayu
6. Melakukan pemanenan tanaman herbal dari bagian kayu
dari bagian rimpang
8. Melakukan pemanenan tanaman herbal dari bagian
rimpang
176
2. Penilaian Sikap
1) Observasi Sikap (digunakan selama proses pembelajaran)

Tanggun
No g Jawab Ket.
Kelompok
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1.
2.
3.
4.
n
Keterangan:

Jujur
Disiplin
177
Tanggung Jawab
Santun

Nama Siswa :
Kegiatan kelompok :

pernyataan
A. Selalu
B. Sering
C. Kadang-kadang
D. Tidak pernah
178

mengusulkan sesuatu
kelompok saya
a) Mendengarkan orang lain
b) Mengajukan pertanyaan
c) Mengorganisasi ide/pendapat saya
d) Mengorganisasi kelompok
e) Mengajukan kegiatan
f) Melamun
Jawablah pertanyaan berikut ini secara singkat dan jelas!
a. Jelaskan cara melakukan pemanenan tanaman herbal apa saja yang
dipanen bagian daun, buah, rimpang, kayu, dan biji!
b. Jelaskan langkah kerja melakukan pemanenan rimpang dan daun!
c. Bagaimana cara melakukan pemanenan Abrus Precatorius.L ? Jelaskan!
d. Jelaskan khasiat/manfaat dari tanaman herbal yang dipanen bagian kayu
sebanyak 5 (lima)!
e. Jelaskan cara melakukan pemanenan tanaman herbal bagaian dari buah;!
179
Soal:
Disediakan seperangkat perlengkapan pemanenan tanaman herbal, lakukanlah
pemanenan tanaman herbal dari bagian daun atau dari bagian buah, atau dari
bagian kayu, dan atau dari bagian rimpang!
Format 48. Penilaian kinerja pemanenan tanaman herbal

Penilaian
No Aspek 1 2 3 4
1 Perencanaan pemanenan
2 Proses pemanenan
a. Persiapan alat dan bahan praktek
b. Keselamatan kerja (K3)
c. Langkah kerja ;
 Pemetikan/pemangkasan
 Pencucian
 Penirisan
 Pengeringan/penjemuran
3 Hasil produk pemanenan
a. Bentuk pisik
b. Aroma
c. Warna
d. Pengepakan.
Jumlah Skor
180
Tabel 7. Rubrik penilaian keterampilan pemanenan tanaman herbal

Kriteria dan skor
Aspek
Penilaian 1 2 3 4
Perencanaan Jika hanya Jika memuat, Jika memuat Jika memuat

pemanenan memuat persiapan tujuan, tujuan,
persiapan dan rencana persiapan dan persiapan,
pelaksanaan pelaksanaan rencana
serta kontrol pelaksanaan
dan kontrol
serta evaluasi.
Proses Jika data Jika data Jika data Jika data
pemanenan diperoleh diperoleh diperoleh tidak diperoleh
tidak tidak lengkap, hanya secara lengkap,
lengkap, lengkap, melakukan melakukan
hanya hanya persiapan alat, persiapan alat,
melakukan melakukan bahan praktek bahan praktek
persiapan persiap an dan dan mengguna
alat saja alat, bahan menggunakan kan K3 serta
praktek K3 melakukan
langkah kerja
pemanen an.
Hasil produk Jika didapat Jika didapat Jika didapat Jika didapat
pemanenan data bentuk data bentuk data bentuk data bentuk
pisik, dan pisik, dan pisik, aroma, pisik, aroma,
hasil produk pengepakan dan warna dan
pemanenan. hasil produk pengepakan pengepakan
pemanenan. hasil produk hasil produk
pemanenan pemanenan.

181
BAB. IV. PASCA PANEN TANAMAN HERBAL

(Alokasi Waktu: 18 JP)
Simplisia nabati merupakan produk setelah panen dan pasca panen menjadi bentuk
sediaan kefarmasian yang siap dipakai atau siap diproses selanjutnya. Proses
pemanenan dan preparasi simplisia merupakan proses yang dapat menentukan mutu
simplisia dalam berbagai artian, yaitu (a) komposisi zat kandungan, (b) kontaminasi dan
(c) stabilitas bahan.
Kecenderungan masyarakat Indonesia saat ini menginginkan pola hidup yang sehat
mengikuti trend dunia yang mengarah kepada pola pengobatan obat herbal berbahan
baku tanaman obat alami, sehingga kebutuhan tanaman herbal diperkirakan meningkat.
Menurut BPPT, industri obat herbal Indonesia mengalami kenaikan sekitar 20% per tahun,
lebih tinggi dari pertumbuhan industri obat modern sekitar 12% per tahun. Meski demikian,
obat modern mampu menguasai 60% market share dengan nilai sebanyak 60 triliun
rupiah, jauh mengungguli nilai yang dicapai obat herbal dengan nilai 10-12 triliun rupiah.
Namun perkembangannya dirasakan masih lamban jika dibandingkan dengan potensi
sumber daya alam tanaman herbal yang tersedia, maka diperlukan adanya sosialisai pada
masyarakat Indonesia.
Kurangnya sosialisasi atau promosi akan khasiat yang terkandung didalam obat herbal,
dan minimnya pengetahuan teknik pemanenan tanaman herbal berupa simplisia nabati,
mengakibatkan rendahnya kualitas dan kuantitas hasil pemanenan tanaman herbal.
Kendala yang dihadapi diantaranya masih kurangnya pengetahuan dan keterampilan
dalam melaksanakan penangan pasca panen tanaman herbal yang berupa; biji, rimpang,
daun, kulit kayu, rimpang, bunga dan herba untuk dijadikan simplisia nabati.
Kegiatan Pembelajaran 4.1 Penentuan teknik pasca panen tanaman herbal (6 JP)
Pasca panen merupakan salah satu rangkaian tahapan dalam rangka memperoleh
simplisia nabati yang bermutu yaitu penanganan bahan setelah panen merupakan
182
periode kritis yang sangat menentukan kualitas dan kuantitas hasil tanaman herbal. Oleh
karena itu penanganan pasca panen yang tepat dan benar merupakan faktor penentu
kualitas dan kuantitas hasil produksi tanaman herbal berupa simplisia nabati.
Simplisia nabati adalah simplisia yang berupa tanaman utuh, bagian tanaman atau
eksudat tanaman. Eksudat tanaman ialah isi sel yang secara spontan keluar dari tanaman
atau yang dengan cara tertentu dikeluarkan dari selnya, atau zat-zat nabati lainnya yang
dengan cara tertentu dipisahkan dari tanamannya.
Untuk menjamin keseragaman senyawa aktif dan keamanan maupun kegunaannya, maka
penanganan pasca panen diperlukan persyaratan minimal. Ada beberapa faktor yang
berpengaruh: (1) bahan baku simplisia, (2) proses penanganan simplisia (3) penyimpanan
bahan baku simplisia dan (4) cara pengepakan simplisia.
B. Tujuan Pembelajaran
Peserta didik melalui kegiatan pengamatan, percobaan, diskusi secara santun dan
bertanggung jawab diharapkan dapat:
 Menentukan teknik pasca panen tanaman herbal bagian daun; 

 Menentukan teknik pasca panen tanaman herbal bagian kayu; 

 Menentukan teknik pasca panen tanaman herbal bagian rimpang; 

 Menentukan teknik pasca panen tanaman herbal bagian buah; 
Sumber simplisia nabati sebagai tanaman obat dapat diperoleh dari tanaman liar atau
dari tanaman hasil budidaya. Akan tetapi tanaman liar umumnya kurang baik untuk
dijadikan sumber simplisia nabati jika dibandingkan dengan simplisia nabati hasil
budidaya, hal ini di karenakan mutu simplisia nabati tidak tetap. Beberapa faktor yang
menyebabkan mutu simplisia nabati tidak tetap yaitu (1) umur tanaman atau bagaian
dari tanaman herbal dipanen tidak tetap dan berbeda-beda/tidak sama, hal ini akan
berpengaruh pada kadar senyawa bahan aktif, (2) jenis (species) tanaman yang
dipanen kurang diperhatikan, sehingga simplisia nabati yang diperoleh tidak akan
sama, (3) lingkungan tempat tumbuh tanaman herbal yang berbeda-beda, sering
183
mengakibatkan perbedaan kandungan senyawa aktif (pengaruh tinggi tempat,

keadaan tanah dan cuaca).
Untuk menghasilkan simplisia nabati diperlukan kemampuan melakukan penanganan
pasca panen tanaman herbal yang diusahakan/dibudidayakan. Berikut ini akan Anda
pelajari teknik penanganan pasca panen tanaman herbal dengan menggunakan
pendekatan saintifik. Keseluruhan tahapan pembelajaran tersebut secara rinci
disajikan sebagai berikut.
1. Mengamati/ mengobservasi
Buah
Simaklah informasi tentang penentuan teknik pasca panen tanaman herbal
secara umum sebagai berkut.
a. Menentukan teknik pasca panen secara umum

Penentuan teknik pasca panen sangat bervariasi tergantung
penggunaannya, dapat dilakukan secara umum dan secara khusus.
Penentuan pasca panen tanaman herbal secara umum meliputi:
 pengumpulan bahan baku 

 sortasi basah 

 pencucian 

 perajangan 

 pengeringan 

 pengepakan 

 penyimpanan, dan 

 pemeriksaan mutu 
Penentuan teknik pasca panen tanaman herbal secara khusus bagian dari
biji, rimpang, daun, kulit kayu, rimpang, bunga dan herba untuk dijadikan
simplisia nabati, dapat dilakukan:
 pengumpulan bahan, 

 teknik produksi, dan 

 pengujian. 
184
1) Pengumpulan bahan baku

Kadar aktif simplisia nabati berbeda-beda tergantung pada; bagaian
tanaman yang digunakan, umur tananam atau bagaian tanaman yang
dipanen, waktu panen dan lingkungan tempat tumbuh. Waktu panen
yang tepat pada saat bagian tanaman mengandung senyawa aktif yang
tinggi yaitu pada saat senya aktif terbentuk secara maksimal pada umur
tanaman tertentu.
Contoh: 1 Tanaman Atropa belladona, alkaloid hiosiamina mula-mula

terbentuk pada akar. Tahun pertama, pembentukan hiosiamina
berpindah dari akar ke batang yang masih hijau. Tahun kedua, batang
mulai berlignin dan kadar hiosiamina mulai menurun, sedangkan pada
duan kadar hiosiamina bertambah meningkat. Kadar alkaloid hiosiamina
tertinggi dicapai dalam pucuk daun, pada saat tanaman berbunga dan
kadar alkaloid hiosiamina menurun pada saat tanaman berbuah dan
menurun ketika buah menjadi tua.
Contoh: 2 Tanaman Mentha piperita muda mengandung menthol yang

banyak di bagian daun. Kadar minyak atsiri dan menthol tertinggi pada
bagian daun tanaman dicapai pada saat tanaman tepat akan berbunga.
Pada Cinamomum campora, kamper akan terkumpul dalam kayu
tanaman yang sudah tua.
Contoh: 3 Berikut ini bagian tanaman yang siap dipanen untuk

dikumpulkan dijadikan bahan baku;
 bagian tanaman yang dipanen bijinya yang telah tua seperti kedaung
(Parkia roxbughii) dan jarak (Ricins communis), bagian tanaman yang
dipanen buah yang telah tua ditandai dengan kemasakan seperti labu
merah (Curcubita moschata), perubahan warna seperti asam
(Tamarindus indica), kadar air buah seperti belimbing wuluh (Averrhoa
belimbi), jeruk nipis (Citrus aurantifolia), perubahan baentuk 
185
buah seperti mentimun (Cucumis satirus) dan pare (Momordica

charantia).
 bagian tanaman yang dipanen daun pucuk pada saat tanaman
mengalami perubahan pertumbuhan dari vegetatif ke generatif seperti
kumis kucing (Orthosihon stamineus), sedangkan bagian tanaman
yang dipenen daun tua pada saat telah membuka sempurna dan
terletak dibagian cabang atau batang yang menerima sinar matahari
sempurna, pada daun tersebut terjadi asimilasi yang sempurna
seperti sembung (Blumea balsamifera) 

 bagian tanaman yang dipenen kulit batang dilakukan pada saat
tanaman cukup umur seperti kayu manis (Cinnamomum burmani), 

 bagian tanaman yang dipenen rimpangnya dipanen pada saat musim
kering yaitu ditandai dengan mulai mengeringnya bagian atas
tanaman, seperti temulawak (Curcuma xanthorrhiza.Roxb). 


2) Sortasi Basah
Sortasi basah dilaksanakan dengan cara memisahkan kotoran atau
bahan asing lainnya dari bahan simplisia nabati seperti pada simplisia
nabati dari akar tanaman yang akan dibuat obat. Bahan-bahan asing
seperti tanah, kerikil, rumput, batang, daun, akar yang rusak, serta
potongan lainnya. Tanah mengandung bermacam-macam microba
dalam jumlah yang tinggi.
3) Pencucian
Pencucian hasil panen, agar dilakukan sesingkat mungkin dengan
menggunakan air bersih untuk menghilangkan kotoran yang melekat
pada bahan simplisia nabati. Dalam cara pembuatan simplisia,
pencucian sayur-sayuran satu kali dapat menghilangkan 25% dari jumlah
mikroba awal, jika dilakukan pencucuian sebanyak tiga kali jumlah
mikroba yang tertinggal hanya 42% dari jumlah mikroba awal. Pencucian
tidak dapat membersihkan simplisia nabati dari semua mikroba. Air
banyak mengandung sejumlah mikroba, oleh karena itu pencucian harus
186
menggunakan air bersih. Bakteri ummnya terdapat pada air di antaranya;

pseudomonas, proteus, micrococus, basilus, streptococus, entrobacter
dan escherichia.
4) Perajangan
Perajangan dilakukan dengan menggunakan pisau secara manual atau
dengan menggunakan alat/mesin perajang seperti alat/mesin perajang
singkong. Untuk beberapa bahan simplisia nabati, tujuan perajangan
adalah untuk mempermudah proses pengepakan, proses pengeringan,
proses pengepakan dan proses penggilingan. Setelah panen, sebaiknya
bahan simplisia nabati jangan langsung dirajang, tetapi sebaiknya
dilakukan penjemuran terlebih dahulu selama satu hari. Perlakuan
penjemuran akan berpengaruh terhadap hasil perajangan yang semakin
tipis sehingga akan lebih mudah untuk dikeringkan.
5) Pengeringan
Pengeringan bahan simplisia nabati dengan tujuan untuk mendapatkan;
(a) simplisia nabati agar tidak mudah rusak, (b) dapat disimpan dalam
waktu yang lebih lama, (c) mengurangi kadar air dan (d) menghentikan
reaksi enzimatik.
Pengeringan simplisia nabati akan lebih baik dengan pengeringan sinar
matahari, namun bisa menggunakan mesin/oven pengering. Cara
pengeringan yang salah dapat mengakibatkan terjadinya face hardening
yakni bagian luar bahan sudah kering sedangkan bagian dalam simplisia
nabati masih basah, hal ini disebabkan karena perajangan yang terlalu
tebal dan suhu pengeringan yang terlalu tinggi. Face hardening
mengakibatkan kerusakan atau kebusukan di bagian dalam bahan yang
dikeringkan. Untuk suhu pengeringan bergantung pada jenis simplisia
nabati yang akan dikeringkan. Suhu yang baik antara 30º C - 60º C.
187
6) Sortasi kering
Sortasi kering adalah sortasi setelah pengeringan sebenarnya
merupakan tahap akhir pembuatan simplisia. Tujuannya memisahkan
benda-benda asing seperti bagian tanaman yang tidak diinginkan dan
kotoran lain yang masih ada dan tertinggal pada simplisia nabati kering.
Sortasi dilakukan dengan secara manual atau mengunakan alat/mesin
secara mekanik. Biasanya dalam simplisia nabati yang akan dibungkus
dijumpai patikel-partikel pasir dan benda-benda tanah lainnya yang
tertinggal harus dibuang sebelum simplisia dibungkus.
7) Pengepakan dan penyimpanan

Pengepakan simplisia nabati merupakan proses akhir dari proses
produksi yang siap dipasarkan, oleh karena itu kita perlu melindungi
simplisia nabati tersebut untuk menjaga agar kualitas tetap terjamin
mutunya. Ada beberapa faktor yang menyebabkan simplisia nabati rusak
atau berubah mutunya karena berbagai faktor luar dan faktor dalam,
yaitu; (a) cahaya matahari, (b) oksigen udara, (c) reaksi kimia intetern,
(d) dehidrasi, (e) penyerapan air, (f) pengotoran, (g) serangga dan (h)
kapang.
Cahaya matahari; dengan panjang gelombang tertentu dapat

menimbulkan perubahan kimia pada simplisia nabati misalnya;
isomerisasi, polimerisasi, resemisasi, dan sebagainya.
Oksigen udara; senyawa tertentu dalam simplisia nabati dapat

mengalami perubahan kimiawi oleh pengaruh oksigen udara. Hal ini
terjadi karena proses oksidasi dan perubahan ini dapat berpengaruh
pada bentuk simplisia nabati misalnya yang semula cair dapat berubah
menjadi kental dan padat, berbutir-butir dan sebagainya.
188
Reaksi kimia internal; merupakan perubahan kimia dalam simplisia

nabati yang dapat disebabkan oleh reaksi kimia internal. misalnya oleh
enzim, polimerisasi, auto oksidasi dan sebagainya.
Dehidrasi terjadi apabila kelembaban luar lebih rendah dari simplisia
nabati, maka simplisia nabati secara perlahan-lahan akan kehilangan
sebagian airnya sehingga semakin lama semakin mengecil.
Penyerapan air; simplisia nabati yang higroskopis, misalnya agar-agar,

apabila disimpan dalam wadah yang tebuka akan menyerap lengas
udara sehngga menjadi kempal, basah atau mencair (lumer).
Pengotoran; pengotoran pada simplisia nabati dapat disebabkan oleh
berbagai sumber misalnya debu atau pasir, ekresi hewan dan bahan
asing (minyak tertumpah), dan fragmen wadah (karung goni).
Serangga; melalui serangga dapat menimbulkan kerusakan dan

pengotoran pada simplisia nabati baik dalam bentuk ulat maupun dalam
bentuk dewasanya. Pengotoran tidak hanya berupa serangga, tetapi
juga sisa-sisa hasil metamofosa serangga seperti cangkang telur, bekas
kepomgpong, anyaman benang bungkus kepompong, bekas kulit
serangga dan sebagainya
Kapang; kehadiran kapang disebabkan karena kadar air dalam simplisia
nabati terlalu tinggi, kerusakan tidak saja terjadi pada jaringan simplisia
akan tetapi terjadi pada susunan zat kimia yang didukung, bahkan
kapangnya dapat mengeluarkan toksin yang dapat menyebabkan
terganggunya kesehatan manusia.
Beberapa simplisia nabati yang berupa kulitkayu, akar, kayu serta yang
mengandung damar, pada umumnya bersifat kurang menyerap uap air
udara dan lebih tahan dalam penyimpanan. simplisia nabati daun atau
herba kering dapat mnyerap uap air udara disekitarnya hingga mencapai
10% sampai 15% dari bobot bahan, bahkan bisa sampai 30%. Senyawa
glikosida tumbuhan mudah sekali terurai dengan kadar air 8% atau lebih,
189
secara umum yang diambil sebagai pedoman bahwa kadar air dalam
simplisia nabati seharusnya tidak lebih dari 5% dari bobot bahan.
8) Pemeriksaan mutu
Pemeriksaaan mutu simplisia nabati dilaksanakan pada saat menerima
dan membeli dari pengumpul. Simplisia nabati yang diterima harus
merupakan simplisia nabati yang murni dan memenuhi persyaratan
umum. Suatu simplisia nabati dinyatakan bermutu farmakope Indonesia,
ekstra farmakope Indonesia atau materi medika, apabila simplisia nabati
memenuhi standar mutu.
Pemeriksaan mutu simplisia nabati yaitu dilakukan dengan cara
organoleptik, makroskopik, cara mikroskopik dan atau cara kimia.
Beberapa jenis simplisia tertentu diperiksa dengan uji mutu secara
biologi. Pemeriksaan organoleptik dan makroskopik dilakukan dengan
menggunakan indra manusia, pemeriksaan kemurnian dan mutu
simplisia nabati dengan mengamati bentuk dan ciri-ciri luar serta warna
dan aroma simplisia nabati, adakalanya dengan bantuan kaca
pembesar. Pemeriksaan mikroskopik dengan menggunakan mikroskop
dengan mengamati ciri-ciri anatomi histologi terutama untuk
menegaskan keaslian simplisia nabati dan pemeriksaan untuk
menetapkan mutu berdasarkan bahan aktifnya.
Baca dan simak teks berikut ini tentang menentukan teknik pasca panen
secara khusus sebagai berikut; penentuan teknik pasca panen tanaman
herbal secara khusus bagaian dari; biji, rimpang, daun, kulit kayu,
rimpang, bunga dan herba untuk dijadikan simplisia nabati, dapat
dilakukan; (a) pengumpulan bahan baku, (b) teknik produksi, dan (c)
pengujian.
b. Menentukan teknik pasca panen tanaman herbal bagian dari daun

Pengumpulan bahan baku simplisia nabati yang berasal dari bagian tanaman
yaitu daun, dilakukan dengan teknik tertentu. Penentuan teknik pasca panen
simplisia nabati bagian tanaman yang digunakan dari daun diantaranya
190
daun saga (Abrus precatorius), daun jungrahab (Baeckea frutescens), daun

urat (Plantago major), daun jambu biji (Psidium guajava), Daun Tempuyung
(Sonchus arvensis), daun Keji beling (Sericocalyx crispus), daun kemuning
(Murraya paniculata), daun tapak liman (Elephantopi folium), daun jati
belanda (Guazuae folium), daun kayu putih (Melalleucea folium), daun
sariawan (Symploci cortex), daun avokat (Perseae folium).Penentuan teknik
produksi pasca panen daun dilaksanakan pada saat tanaman telah tumbuh
maksimal dan sudah memasuki periode matang fisiologis, telah tua daun
telah membuka sempurna dan terletak dibagian cabang atau batang yang
menerima sinar matahari sempurna, pada daun tersebut terjadi asimilasi
yang sempurna. Contoh menentukan teknik pasca panen sembung ( Blumea
balsamifera). Begitu juga pada tanaman yang pada saat panen diambil
pucuknya, pengambilan dilakukan pada saat tanaman mengalami
perubahan pertumbuhan dari vegetatif ke generatif. Pada saat itu
penumpukan senyawa aktif dalam kondisi tinggi, sehingga memiliki mutu
yang baik untuk panen. Contoh tanaman yang diambil dengan cara dipetik
daun pucuk dan bunga satu-persatu diantarmya kumis kucing (Ortosiphon
stamineus), dengan kadar air simplisia < 8%.
Simplisia nabati harus bebas dari serangga, fragmen hewan atau kotoran
hewan; tidak boleh menyimpang warna dan baunya, tidak boleh mengandung
lendir dan cendawan atau menunjukan tanda-tanda pengotoran lain, tidak
boleh mengandung bahan lain yang mengandung racun/berbahaya.
Pengawetan dan pengawasan bagian tanaman daun saga, pada waktu
penjemuran bagian ranting dipisahkan dengan bagian daun. Kemudian
bagian daun yang tertinggal, setelah dikeringkan disimpan dalam karung goni
atau plastik. Satu karung goni dapat memuat sebanyak 15 kg daun saga.
Persyaratan simplisia daun saga (Abri folium), adalah anak daun saga (Abrus
precatorius.L) kadar gliserin tidak kurang dari 15%.
Pengujian simplisia nabati dapat dilakukan secara sederhana yaitu dengan
melakukan inventarisasi; klasifikasi (devisi, sub devisi, kelas, bangsa, suku,
marga dan jnis), deskripsi (habitus, batang, daun, bunga, buah, biji dan
191
akar), khasiat dan manafaat bagi kesehatan manusia, contoh inventarisasi

daun saga Abrusprecatorius.L.
Devisi : Spermatophyta
Sub : Angiospermae
devisi : Dicotyladone
Kelas : Rosales
Bangsa : Leguminoceae
Suku : Abrus
Marga : Abrus precatorius.L.
Jenis
Deskripsi :
Habitus : Perdu, merambat, membelit, panjang 2-5 m
Batang : Berkayu, bulat, percabanagan, simpodial, masih muda
hijau setelah tua hijau kecklatan
Daun : Majemuk, berselang-seling, menyirip ganjil, anak daun
8-18 pasang, bulat telur, ujung meruncing, pangkal
bulat, tepi rata, panjang 6mm – 25 mm, hiau
Bunga : Majemuk, bentuk tandan, bagian bawah berkelamin dua,
bagian atas hanya terdiri dari bunga jantan, kelopak
bergerigi pendek, berbulu, hijau, benang sari menyatu
pada batang, tangkai sari ± 1 cm, putih, kepala sari
kuning, tajuk bungan bersayap, berkuku pendek, lebar ±
1 cm, pangkal berlekatan pada tabung sari, ungu muda
hingga kemerah-merahan.
Buah : Polong, panjang 2-5 cm, 3-6 buah, hijau
Biji dan : Bulat telur, keras, panjang 6-7 mm, tebal 4-5 mm, merah
bernoda hitam
Akar : Tunggang, coklat kotor.
192
Pengujian Simplisia nabati secara kimia;

Siapkan alat dan bahan yang akan digunakan untuk pengujian dan jaga
keselamatan kerjany, lakukan pengujian dengan cara; (a) Kocok 10 mg
serbuk daun saga Abrus precatorius.L. dengan 3 ml air selama 5 menit, bila
perlu dipanaskan, saring, pada filtrat ditambahkan 5 tetes asam sulfat encer,
akan terbentuk endapan putih kuning yang larut, apabila ditambahkan larutan
amonia encer berlebihan. (b) Kocok 10 mg serbuk daun saga Abrus
precatorius.L. dengan 3 ml air selama 5 menit, bila perlu dipanaskan,
dinginkan dan saring pada filtrat ditambah tetes asam sulfat (95%), terjadi
warna kunig. (c) Kocok 10 mg serbuk daun saga Abrus precatorius.L. dengan
3 ml air selama 5 menit, bila perlu dipanaskan, dinginkan dan saring, pada
filtrat di tambah 5 tetes larutan kalsium klorida 10.9% b/v terbentuk endapan
berwarna kuning coklat.
c. Menentukan teknik pasca panen tanaman herbal bagian dari rimpang

yaitu rimpang, dilakukan dengan teknik tertentu Penentuan teknik pasca
panen herbal bagian dari rimpang adalah rimpang temukunci (Boesenbergia
pandurata), rimpang kunyit (Curcuma domestica), rimpang kencur (Kaemferia
galanga), dan rimpang bengle (Zingiber purpureum), rimpang jaringau
(Calami Rhizoma), rimpang temu hitam (Curcumae aeruginosae), rimpang
lengkuas (Languatis Rhizoma), rimpang lempuyang pahit (Zingiberis littoralis
Rhizoma), rimpang lempuyang manis (Zingiberis aromaticae Rhizoma),
rimpang lempuyang jahe (Zingiberis Rhizoma), rimpang lempuyang pahit
(Zingiberis littoralis Rhizoma), rimpang lempuyang gajah (Zingiberis zerubeti
Rhizoma);
Teknik produksi tanaman rimpang, seperti jahe pada umur 8 - 10 bulan,

untuk kebutuhan ekspor dalam bentuk segar jahe dipanen pada umur 8 - 9
bulan setelah tanam, sedangkan untuk bibit 10 - 12 bulan. Selanjutnya untuk
keperluan pembuatan jahe asinan, jahe awetan dan permen, dipanen pada
umur 4 - 6 bulan karena pada umur tersebut serat dan pati belum terlalu
193
tinggi. Sebagai bahan obat, rimpang dipanen setelah tua yaitu umur 9 - 12
bulan setelah tanam.
Untuk temulawak, pemanenan rimpang dilakukan setelah tanaman berumur

10 - 12 bulan. Temulawak yang dipanen pada umur tersebut menghasilkan
kadar minyak atsiri dan kurkumin yang tinggi. Penanaman rimpang dilakukan
pada saat awal musim hujan dan dipanen pada pertengahan musim
kemarau. Saat panen yang tepat ditandai dengan mulai menge-ringnya
bagian tanaman yang berada di atas permukaan tanah (daun dan batang
semu), misalnya kunyit (Curcuma domestica), temulawak (Curcuma
xanthorrhiza.Roxb), jahe (Zingiber offocinale), dan kencur ( Kaempferia
galanga L)
Pengujian.
Pengujian Simplisia nabati dapat dilakukan secara sederhana yaitu dengan
marga dan jnis), deskripsi (habitus, batang, daun, bunga, buah, biji dan akar),
khasiat dan manafaat bagi kesehatan manusia, contoh inventarisasi bagian
tanaman dari rimpang jahe (Zingiber offocinale).
Devisi ; Spermatophyta
Sub ; Angiospermae
devisi ; monocotylledonae
Kelas ; Zingeberales
Bangsa ; Zingiberaceae
Suku ; Curcuma
Marga ; Curcuma xanthorihiza.Roxb
Jenis
Deskripsi
Habitus,. ; Semak, tinggi ± 1,5 cm
Batang, ; Semu, lunak, membentuk rimpang, kuning muda,
194
Daun, ; Tunggal, bulat telur, ujung meruncing, tepi rata, pangkal

runcing, permukaan licin, panjang 40-60 cm, lebar 15-20 cm,
tangkai panjang 15-25 cm, pertulangan menyirip, hijau.
Bunga, ; Majemuk, bentuk lendir, panjang 9-23 cm, lebar 6 cm, daun,
pelindung banyak, bentuk corong, panjang 3-8 cm, lebar 1 -
3 Cm, kelopak berambut, panjang

Buah, ; Kotak, berbulu, panjang ± 2 cm, putih kekuningan
Akar ; Semu, lunak, membentuk rimpang, kuning muda
Pengujian Simplisia nabati secara kimia; siapkan alat dan bahan yang akan
digunakan untuk pengujian dan jaga keselamatan kerjanya, lakukan
pengujian sebagai berikut; (a) 2 mg serbuk rimpang ditambah 5 tetes asam
sulfat terjadi warna ungu kecoklatan, (b) 2 mg serbuk rimpang ditambah 5
tetes asam klorida pekat terjadi warna ungu kecoklatan, (c) 2 mg serbuk
rimpang ditambah 5 tetes larutan natrium hidroksida 5% terjadi warna merah
kecoklatan, (d) 2 mg serbuk rimpang ditambah 5 tetes ammonia 25% terjadi
warna merah kecoklatan, (e) 2 mg rimpang ditambah 5 tetes larutan kalium
iodida 6% b/v terjadi warna hijau, dan (f) 2 mg serbuk rimpang ditambah 5
tetes larutan ferri klorida 5% b/v terjadi wana coklat.
d. Menentukan teknik pasca panen tanaman herbal bagian dari kayu

yaitu kayu, dilakukan dengan teknik tertentu. Menentukan teknik pasca
panen harbal bagian dari kayu pulosari adalah bagian yang digunakan kulit
batang dan cabang tanaman Alyxia reinwardti BI. Batang dan cabang yang
cukup tua diiris-iris tipis sepanjang kira-kiran 10 cm. Pengeringan dengan
sinar matahari, jika musim penghujan pengeringan dapat dilakukan dengan
menggunakan pengeringan buatan, akan tetapi harus memperhatikan segi
ekonomi. Panen tanaman herbal bagian dari kayu diantaranya; kulit kayu
manis (Cinnamomum burmani), Kulit kayu rapat
195
(Parameria laevigata), kulit pulosari (Alyxia reinwardtii), kulit sariawan

(Symploci cortex)
Teknik produksi cabang yang sudah diris-iris dicuci dengan bersih, kemudian
ditiriskan agar sisa-sisa air cucian dapat dibebaskan, dikerat membujur di
dua tempat yang saling berhadapan, kulit dilepaskan dari bagian kayunya.
khasiat dan manafaat bagi kesehatan manusia, contoh inventarisasi bagian
tanaman dari kayu pulosari (Alyxia reinwardti BI)
Sub devisi ; Angiospermae
Kelas ; Dicocotylledonae
Bangsa ; Apocynales
Suku ; Apocynaceae
Marga ; Alyxia
Jenis ; Alyxia reinwardti BI
Deskripsi
Habitus,. ; Semak, merambat, panjang ± 10 m
Batang, ; Berkayu, bulat, bercabang, hijau
Daun, ; Tunggal, lonjong, pangkal dan ujung ujung meruncing,
tepi rata, panjang 3-10 cm, lebar 1-3,5 cm, putih
kehiajauan.
Bunga, ; Majemuk, bentuk malai, diketiak daun, 3-6 cm, sendiri
atau berpasangan, kelopak bulat telur, mahkota bentuk
corong, putih
Buah, ; Kecil, bulat telur, runcing, hijau
Biji ; Bulat, panjang, berartur membujur, hijau
Akar ; Tunggang, putih
196
pengujian sebagai berikut; (a) 2 mg kulit ditambah 5 tetes asam sulfat (95%)
terjadi warna coklat kemerahan, (b) 2 mg kulit ditambah 5 tetes asam sulfat N
10 terjadi warna kuning kecoklatan, (c) 2 mg kulit ditambah 5 tetes asam
klorida pekat terjadi warna coklat kuning. (d) 2 mg kulit ditambah 5 tetes
asam klorida encer terjadi warna coklat kemerahan, (e) 2 mg kulit ditambah 5
tetes asam asetat encer terjadi warna coklat kemerahan, (f) 2 mg kulit
ditambah 5 tetes larutan natrium hidroksida 5% b/v terjadi warna coklat
juingga, (g) 2 mg kulit ditambah 5 tetes Natrium hidroksida 5% b/v terjadi
warna kuning, diaduk warna menjadi coklat kekuningan.
Khasiat kulit batang Alyxia reinwardti BI mengandung alkaloidda, saponin,
flavanoid, polifenol da n minyak atsiri, berkhasiat sebagai obat demam. Untuk
obat demam dipakai 14 gram kulit batang Alyxia reinwardti BI, dicuci dan
direbus 1 gelas air selama 15 menit. Hasil rebusan diminum sehari 2 kali 0,25
gelas pagi dan sore.
e. Menentukan teknik pasca panen tanaman herbal bagian dari buah

yaitu buah, dilakukan dengan teknik tertentu. Menentukan teknik pasca
panen harbal bagian dari buah yang kecil atau sudah agak kering, sewaktu
dipanen misalnya adas, dan lada, langsung dikeringkan. Buah yang agak
besar dan masih basah misalnya cabe merah, sebaiknya dibelah jadi dua
bagian beberapa bagian dijemur, ada beberapa bagian yang harus diperam
terlebih dahulu baru dijemur. Pemanenan tanaman herbal bagian buah
diantaranya; buah makasar (Brucea javanica), Buah kemukus (Piper
cubeba), buah jinten putih (Cumini fructus), buah adas (Foeniculus fructus),
buah kapulaga (Ammomum compaktum).
Buah harus dipanen setelah masak fisiologis dengan cara memetik.

Pemanenan sebelum masak fisiologis akan menghasilkan buah dengan
kualitas yang rendah dan kuantitasnya berkurang. Buah yang dipanen pada
197
saat masih muda, seperti buah mengkudu, jeruk nipis, jambu biji dan buah
ceplukan akan memiliki rasa yang tidak enak dan aromanya kurang sedap.
Begitu pula halnya dengan pemanenan yang terlambat akan menyebabkan
pe-nurunan kualitas karena akan terjadi perombakan bahan aktif yang ter-
dapat di dalamnya menjadi zat lain. Selain itu tekstur buah menjadi lembek
dan buah menjadi lebih cepat busuk
Pemanenan buah kapulaga (Ammomum compaktum), dimulai pada bulan

kedua atau bulan ketiga, hal ini tergantung pada kodisi pertumbuhan rumpun
dan tinggi tempat, namun pada umumnya hasil yang agak berarti baru
diperoleh pada tahun ketiga. Buah sudah dapat dipanen bila sisa perhiasan
bunga yang terdapat pada bagian ujung karangan bunga sudah luruh,
sesungguhnya dapat dikatakan jika seluruh buah dalam karangan tersebut
sudah tua. Kemudian pangkal gagang karangan buah dipotong dengan pisau
tepat dibawah buah paling bawah. Biasanya musim panen jatuh pada bulan
menjelang kemarau.
Teknik produksi buah yang sudah tua dipisahkan dari gagang - gagangnya,
selanjutnya dijemur dipanas sinar matahari, atau mengggunakan oven jika
matahari tidak ada.

khasiat dan manafaat bagi kesehatan manusia, contoh inventarisasi
bagian tanaman dari buah kapolaga (Amomum cardammoum Willd
Sub devisi ; Angiospermae
Kelas ; Monocotylledonae
Bangsa ; Zingiberales
Suku ; Zingiberaceae
Marga ; Amomum
Jenis ; Amomum cardamomum Willd
198
Deskripsi
Habitus,. ; Semak, rumput-rumputan, tahunan, tinggi ± 1,5 m
Batang, ; Semu, bulat, mementuk anakan, hijau
Daun, ; Tunggal, tersebar, lancet, ujung runcing, tepi rata,
pangkal runcing, panjang 25-36 cm, lebar 10-12 cm,
pertulangan menyirip, hijau
Bunga, ; Majemuk, bentuk bongkol, dipangkal batang kelopak,
panajang ± 12,5 mm, berbulu hijau, benangsari 1,25
cm, kepala sari elips, panjang ± 2 m m, tangkai putik
tidak berbulu, kepala putik berbulu, bentuk mangkok,
mahkota bentuk tabung, panjang ± 12,5 mm, putih atau
putih kekukningan.
Buah, ; Kotak, bulat, berlekuk, putih
Biji ; Kecil, hitam
Akar ; Serabut, putih kotor.
pengujian sebagai berikut; (a) 2 mg serbuk buah ditambah 5 tetes asam
sulfat (95%) terjadi warna coklat hitam, (b) 2 mg serbuk buah ditambah 5
tetes asam klorida pekat terjadi warna coklat, (c) 2 mg serbuk buah ditambah
5 tetes NaOH 5% b/v terjadi warna kuning, (d) 2 mg serbuk buah ditambah 5
tetes larutan ferri klorida 5% b/v terjadi warna hijau.
Setelah Anda menyimak informasi tentang penentuan teknik pasca panen

tanaman herbal maka kegiatan berikutnya adalah mengajukan pertanyaan
diantara anggota kelompok atau kepada Guru Anda.
199
2. Menanya
Untuk lebih memahami hasil pengamatan tentang tanaman herbal, diskusikan
dengan beberapa teman Anda, kemudian coba kemukakan pendapat Anda
tentang menentukan teknik pasca panen secara umum dan menentukan teknik
pasca panen secara khusus serta khasiat/kegunaan bagian dari daun, kayu,
buah, dan rimpang pada lembar pernyataan dibawah ini ;
Diskusikan dengan teman Anda tentang menentukan teknik pasca panen secara
umum bagian dari; daun, kayu, buah, dan rimpang.
Hasil diskusi tentang menentukan teknik pasca panen secara umum bagian
tanaman herbal dari; daun, kayu, buah dan rimpang..
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
Diskusikan dengan teman Anda tentang menentukan teknik pasca panen secara
khusus bagian dari; daun, kayu, buah, dan rimpang.
Hasil diskusi tentang menentukan teknik pasca panen secara khusus bagian
tanaman herbal dari; daun, kayu, buah dan rimpang..
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………
200
C. Rangkuman
Kadar bahan aktif pada tanaman sangat mungkin untuk dapat diinduksi, dimanipulasi,
dirubah atau ditingkatkan baik melalui cara budidaya maupun penanganan pasca
panen yang baik dan benar. Optimalisasi kandungan bahan aktif tanaman melalui
pendekatan budidaya di lapang harus diback up oleh data mengenai (a) lintasan
sintesa, dengan (b) jenis prekusor (katalis) yang berperan dan umumnya (c)
menentukan fase pertumbuhan. Aplikasi budidaya di lapang bisa meliputi aspek
berikut; (1) teknologi bibit dan pembibitan, (2) pengaturan penanaman yang optimal
D. Tugas
Cara melakukan pasca panen tanaman herbal bagian daun, buah, kayu dan rimpang
a. Tuliskan langkah kerja melakukan pasca panen tanaman herbal secara umum
dan secara khusus bagian dari daun, buah, kayu, dan rimpang yang ada
dilingkungan sekolah Anda!
b. Berdasarkan bagian tanaman yang dipanen, jelaskan cara melakukan
pemanenan daun, buah, kayu, dan rimpang di lingkungan tempat tinggal Anda!
E. Penilaian diri
dengan penguasaan kemampuan penentuan teknik pasca panen tanaman herbal,
dapat menggunakan format 49. dibawah ini:
Format 49. Penguasaan kemampuan penentuan teknik pasca panen tanaman

herbal
Pengusaan (√)
Ya Tdk
1. Menentukan teknik pasca panen tanaman herbal bagian
daun
201
kayu
rimpang
buah
1. Penilaian Sikap
menggunakan format 50 dibawah ini:

Tanggung
No Jawab Ket.
Kelompok
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1.
2.
3.
4.
n
Keterangan:
202

Jujur
1) Menyampaikan sesuatu berdasarkan keadaan yang sebenarnya
2) Tidak menutupi kesalahan yang terjadi
3) Tidak mencontek atau melihat data/pekerjaan orang lain
4) Mencantumkan sumber belajar dari yang dikutip/dipelajari
Disiplin
1) Tertib mengikuti instruksi
2) Mengerjakan tugas tepat waktu
3) Tidak melakukan kegiatan yang tidak diminta
4) Tidak membuat kondisi kelas menjadi tidak kondusif
Tanggung Jawab
1) Pelaksanaan tugas piket secara teratur.
2) Peran serta aktif dalam kegiatan diskusi kelompok
3) Mengajukan usul pemecahan masalah.
4) Mengerjakan tugas sesuai yang ditugaskan
Santun
1) Berinteraksi dengan teman secara ramah
2) Berkomunikasi dengan bahasa yang tidak menyinggung perasaan
3) Menggunakan bahasa tubuh yang bersahabat
4) Berperilaku sopan
203
Nama : ................................................................................
Nama anggota kelompok : ................................................................................
Kegiatan kelompok : ................................................................................

sampai dengan nomor 5 dan tulislah huruf A, B,C,D dibelakang setiap pernyataan
a. Selalu
b. Sering
c. Kadang-kadang
d. Tidak pernah

mengusulkan sesuatu
3. Semua anggota kelompok kami melakukan sesuatu pekerjaan
selama kegiatan
kelompok saya
e. Mengajukan kegiatan f.
Melamun
204
Setelah Anda mempelajari pasca panen tanaman hebal bagian daun, buah, kayu
dan rimpang jawablah beberapa pertanyaan di bawah ini secara singkat dan
jelas.
a. Jelaskan faktor yang menyebabkan mutu simplisia nabati liar tidak tetap!
b. Jelaskan penanganan pasca panen agar memperoleh simplisia nabati yang
bermutu diperlukan diperlukan persyaratan minimal!
c. Pada waktu kapan panen yang tepat dilaksanakan agar memperoleh
simplisia nabati yang bermutu, jelaskan! Berikan contohnya!
d. Mengapa pencucuian simplisia nabati agar dilakukan sesingkat mungkin,
jelaskan!
e. Faktor apa saja yang menyebabkan simplisia nabati rusak atau berubah
mutunya jelaskan!
205
Kegiatan Pembelajaran 4. 2 Pelaksanaan pasca panen tanaman herbal (12 JP)
Berikut ini kegiatan pasca panen tanaman herbal/atsiri dapat dilakukan melalui proses
pembuatan simplisia nabati secara umum dan khusus. Untuk mendapatkan simplisia
nabati yang bermutu, tanaman budidaya dapat diusahakan/ ditingkatkan melalui ; (1) bibit
dipilih yang ungul, sehingga simplisia nabati yang dihasilkan memiliki kandungan bahan
aktif yang tinggi, (2) Pengolahan tanah, pemeliharaan, pemupukan dan perlindungan
tanaman dilakukan dengan seksama dengan menggunakan teknologi tepat guna.
Tahapan proses pembuatan simplisia secara umum melalui ; (1) pengumpulan bahan
baku, (2) sortasi basah, (3) pencucian, (4) perajangan, (5) pengeringan, (6) sortasi kering,
(7) pengepakan, (8) penyimpanan dan (9) pemeriksaan mutu. Tahapan proses pembuatan
simplisia secara khusus melalui; (1) perlakuan khusus, (2) pembuatan tiap jenis simplisia
nabati antara lain ; (a) bagian yang digunakan buah tanaman adas (foenikulum
vulgare.Mill), (b) bagian yang digunakan rimpang tanaman bengle (Zingiber purpureum.
Roxb), (c) bagian tanaman yang digunakan buah tanaman biji makasar (Brucea
javanica.L), (d) bagian yang digunakan batang tanaman brotowali (Tinospora crispa. Miers
ex Hook & Thems yang cukup tua), (e) bagian yang digunakan buah tanaman cabe jawa
(Piper retrofractum.Vahl), (f) bagian yang digunakan daun tanaman advokat (Pesea
americamna.Mill) yang cukup tua, (g) bagian yang dignakan daun tanaman daun sendok
(Plantago Mayor.L), (h) bagaian tanaman yang digunakan rimpang jahe (Zingiber
officinale.Rose), (i) bagian yang digunakan kulit batang kayu rapat (Parameria
laevigata.Juss), (j) bagian yang digunakan biji kedaung (Parkia roxburghii.G.Don),
santun dan bertanggung jawab diharapkan dapat :
 Melaksanakan pasca panen tanaman herbal bagia dari daun 

 Melaksanakan pasca panen tanaman herbal bagia dari rimpang 

 Melaksanakan pasca panen tanaman herbal bagia dari kayu 

 Melaksanakan pasca panen tanaman herbal bagia dari buah 
206
Aktivitas belajar peserta didik menggunakan model pembelajaran Problem Base
Learning (PBL), dengan pendekatan saintifik. Bacalah dan simaklah teks dibawah ini;
Berikut ini, Anda akan mempelajari bagaimana melaksanakan pemanenan
tanaman herbal daun, buah, kayu, dan rimpang bacalah lembar kerja (LK)
dibawah ini sebagai berikut.
Lembar kerja 4.1 Melakukan pasca panen tanaman herbal bagian daun
Nama Kelompok : ……………………………………………………………………
Nama Anggota : 1. ..........................................................................................
2. …………………………………………………………………
3. …………………………………………………………………
4. …………………………………………………………………
5. Dst……………………………………………………………
Kelas : ……………………………………….……………………………
Semester : ……………………………………………………………………
Waktu Penilaian : ……………………………………………………………………
Judul :Melakukan pasca panen tanaman herbal bagian dari

simplisia daun
Tujuan : 1. Melakukan pengamatan bagian dari simplisia daun
berumur (daun cukup tua)
2. Melakukan pemanenan dengan teknik
pemangkasan/pemetikan tanaman herbal bagian
dari daun
3. Melakukan proses produksi dan pengujian simplisia
daun yang ada disekitar tempat tingal dilingkungan
sekolah Anda.
207

5. Guting stek
7. Bakul
9. Rak penirisan
12. Mortar
13. Fetridis
14. Kertas saring
15. Pipet
16. Serbuk daun yang ada disekitar lingkungan sekolah
Anda
17. Asam sulfat encer (95%)
18. Kalsium klorida 10,9% b/v.
Langkah Kerja :1. Bentuk kelompok yang terdiri dari 4-5 orang
peserta didik.
malaksanakan pemanenan bagian tanaman dari
daun sebanyak 4-5 jenis tanaman.
Anda ke lokasi kebun tanaman herbal/atsiri dengan
bimbingan guru.
berumur (daun cukup tua). Tanyakan pada teman
atau bapak/ibu guru Anda hasil pengamatan tersebut
diatas.
208

herbal bagian dari daun yang siap di panen dengan
menggunakan gunting stek.
8. Setelah dicuci lakukan penirisan kemudian dijemur.
pencatatan hasil dengan menggunakan format 1.
10. Buat laporan akhir kegiatan melaksanakan
pemanenan tanaman herbal bagian dari daun.
11. Lakukan pengujian dengan cara meneteskan bahan
kimia, laporkan hasil reaksi yang terjadi
209
Lembar kerja 4.2 Melakukan pasca panen tanaman herbal bagian rimpang;
Nama Kelompok : ………………………………………………………………

Nama Anggota : 1. ....................................................................................
2. ……………………………………………………………
3. ……………………………………………………………
4. ……………………………………………………………
5. Dst………………………………………………………
Kelas : ……………………………………….………………………
Semester : ………………………………………………………………
Waktu Penilaian : ………………………………………………………………
Judul : Melakukan pemanenan tanaman herbal bagian dari

rimpang
Tujuan : 1. Melakukan pengamatan bagian dari rimpang yang
siap dipanen setelah tanaman tersebut berumur (buah
tua hampir masak)
2. Melakukan pemanenan dengan teknik pemotongan
tanaman herbal bagian dari rimpang yang ada di
sekitar lingkungan sekolah Anda.

2. Topi
3. Sarung tangan
4. Sepatu bot
5. Guting stek
6. Garfu
7. Cangkul
10. Bakul
210
12. Rak penirisan

9. Mortar
10. Fetridis
11. Kertas saring
12. Pipet
13. Rimpang yang ada disekitar lingkungan sekolah Anda
14. Asam sulfat encer (95%)
15. Asam klorida pekat
16. Natrium hidroksida 5%
17. Ammonia 25%
18. Larutan Kalium iodida 6% b/v
19. larutan ferri klorida 5% b/v
Langkah Kerja : 1. Bentuk kelompok yang terdiri dari 4-5 orang peserta didik.

malaksanakan pemanenan bagian tanaman dari
rimpang sebanyak 4-5 jenis tanaman.
4. Setelah semua perlengkapan disiapkan kemudian Anda
ke lokasi kebun tanaman herbal untuk mengambil
rimpang dengan bimbingan guru.
rimpang yang siap dipanen dan berumur (setelah
berumur 1 tahun/pada waktu mau datang musim
kemarau tiba). Tanyakan pada teman atau bapak/ibu
guru Anda hasil pengamatan tersebut diatas.
herbal bagian dari rimpang yang siap di panen dengan
211
menggunakan cangkul dan garfu.

menggunaka oven pengering.
pencatatan hasil
10. Buat laporan akhir kegiatan pelaksanakan pemanenan
tanaman herbal bagian dari rimpang
212
Lembar kerja 4.3 Melakukan pasca panen tanaman herbal bagian kayu;
Nama Kelompok : ……………………………………………………………………

Nama Anggota : 1. .........................................................................................
2. …………………………………………………………………
3. …………………………………………………………………
4. …………………………………………………………………
5. Dst……………………………………………………………
Kelas : ……………………………………….……………………………
Semester : ……………………………………………………………………
Waktu Penilaian : ……………………………………………………………………
Judul : Melakukan pasca panen tanaman herbal bagian dari

kayu
Tujuan : 1. Melakukan pasca panen bagian dari kayu yang siap
dipanen setelah tanaman tersebut berumur (buah tua
hampir masak)
2. Melakukan pasca panen dengan cara pemotongan
batang tanaman herbal bagian dari kayu
2. Topi
3. Sarung tangan
4. Sepatu bot
5. Guting stek
6. Geraji
7. Golok
10. Bakul
12. Rak penirisan
213

20. Mortar
21. Petridish
22. Kertas saring
23. Pipet
24. asam sulfat (95%)
25. asam sulfat N 10
26. asam klorida pekat
27. asam klorida encer
28. asam klorida pekat
29. larutan natrium hidroksida 5%
Langkah Kerja : 1. Bentuk kelompok yang terdiri dari 4-5 orang peserta
didik.
malaksanakan pemanenan bagian tanaman dari kayu
Anda ke lokasi kebun tanaman herbal untuk
mengambil kayu dengan bimbingan guru.
kayu yang siap dipanen dan berumur. Tanyakan pada
teman atau bapak/ibu guru Anda hasil pengamatan
tersebut diatas.
6. Lakukan pemangkasan/ pemotongan dengan
mengambil tanaman herbal bagian dari kayu yang
siap di panen dengan menggunakan gunting
stek/gergaji/golok.
7. Hasil pemagkasan/pemotongan lakukan pencucian
214
dengan mengguakan air bersih, sebaiknya

menggunakan air yang mengalir, pencucian dilakukan
dengan cepat.
menggunaka oven pengering.
pencatatan hasil
10. Buat laporan akhir kegiatan pelaksanakan pemanenan
tanaman herbal bagian dari kayu
215
Lembar kerja 4.4 Melakukan pasca panen tanaman herbal bagian buah;
Nama Kelompok : ………………………………………………………………

Nama Anggota : 1. ................................................................................
2. ………………………………………………………….
3. ………………………………………………………….
4. ………………………………………………………….
5. Dst………………………………………………………
Kelas : ……………………………………….……………………………
Semester : ……………………………………………………………………
Waktu Penilaian : ……………………………………………………………………
Judul : Melakukan pasca panen tanaman herbal bagian dari buah

Tujuan : 1. Melakukan pasca panen tanaman bagian dari buah
yang siap dipanen setelah tanaman tersebut berumur
(buah tua hampir masak)
2. Melakukan pasca panen proses produksi simplisia
nabati bagian dari buah
2. Topi
3. Sarung tangan
4. Guting stek
6. Bakul
8. Rak penirisan
11. Alat/mesin pembugkus (pengepakan)
12. Mortar
13. Petridis
216
14. Kertas Saring

15. Pipet
16. Asam sulfat (95%)
17. Asam klorida pekat
18. NaOH 5% b/v
19. larutan ferri klorida 5% b/v
Langkah Kerja : 1. Bentuk kelompok yang terdiri dari 4-5 orang peserta didik.

malaksanakan pemanenan bagian tanaman dari daun
4. Pemanenan dilakukan pada bagian tanaman dari
buah yang hampir masak, (contoh pada buah
makasar Brucea javanica (L) Merr ), buah yang telah
masak berwarna hitam.
5. Hasil panen, dilakukan pencucian menggunakan air
bersih sampai bersih.
6. Setelah bersih lakukan penirisan, untuk memisahkan
air yang masih tertinggal pada buah tersebut.
7. Buah-buah yang telah ditiriskan kemudian dikeringkan
di bawah sinar matahari langsung sambil dibolak-
balik, jika tidak ada sinar matahari bisa menggunakan
oven pengering.
8. Ujilah dengan meneteskan bahan kimia, lihat hasil
reaksi yang terjadi.
217
Berikutnya, Anda dipersilakan untuk melakukan pencarian informasi tentang
melakukan pasca panen tanaman herbal secara umum dan secara khusus
bagian dari daun, buah, rimpang, dan kayu, yang ada disekitar lingkungan
sekolah Anda, di perpustakaan sekolah, internet. Bentuk kelompok yang terdiri
atas 4 sampai 5 orang untuk setiap kelompoknya, sesuai dengan masing-masing
lembar kerja tersebut di atas.
1. Bagaimana cara Anda melakukan pasca panen secara umum tanaman
herbal bagian dari daun, buah, rimpang, dan kayu, jelaskan!
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………........
.....................................................
2. Bagaimana cara Anda melakukan pasca panen secara khusus tanaman
herbal bagian dari daun, buah, rimpang, dan kayu, jelaskan!
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………......................
........................................................
3. Mengkomunikasikan
Anda dipersilakan untuk menyampaikan hasil pengamatan dan memberikan
kesimpulan berdasarkan hasil kegiatan mengolah informasi tentang melakukan
pasca panen tanaman herbal bagian dari daun, buah, rimpang, dan kayu kepada
teman-teman, bapak/ibu guru. Bentuk komunikasi dapat dilakukan secara lisan
atau tertulis dengan cakupan sebagai berikut, Anda dapat menggunakan format
51 dibawah ini :
218
Format 51. Rumusan hasil diskusi pasca panen tanaman herbal.

Aspek Rumusan hasil presentasi
Tujuan: ……………..…………………………………………………
……………………..…………………………………………
…………………………………………………………………
Alat dan bahan: …………………………………………………………………
…………………………………………………………………
……………………………………………………….…………
Langkah Kerja: …………………………………………………………………
…………………………………………………………………
…………………………………………………………………
Hasil Pengamatan: …………………………………………………………………
…………………………………………………………………
…………………………………………………………………
Keselamatan kerja: …………………………………………………………………
…………………………………………………………………
…………………………………………………………………
Kesimpulan: …………………………………………………………………
…………………………………………………………………
…………………………………………………………………
Sebagai akhir dari kegiatan pembelajaran, Anda dipersilahkan untuk menyusun

laporan dan sampaikan laporan pada guru Anda melalui e-mail.
C. Rangkuman
Simplisia nabati dibuat biasanya untuk tujuan pengawetan bahan, pemenuhan
kebutuhan : (a) penyediaan obat yang cukup sesuai jenis dan jumlah sesuai dengan
kebutuhan masyarakat. Aman, herbal, berkhasiat, dan dengan kualitas dan kuantitas,
tersebar merata dan terjangkau oleh masyarakat, (b) melindungi masyarakat dari
penyalahgunaan obat, (c) memanfaatkan potensi suberdaya alam dan manusia yang
cukup potensial untuk dikembangkan dalam tanaman herbal
219
D. Tugas
1) Carilah informasi tentang pasca panen tanaman herbal bagaian dari biji dan
bunga sebagai obat tradisonal di lingkungan sekolah Anda?
2) Tanyakan pada masyarakat di sekitar tempat tinggal Anda, bagaimana cara

pembuatan simplisia nabati? Dan berikan contohnya? Anda bisa mencari di
perpustakaan atau di internet!
E. Penilaian diri
Sebelum mengikuti uji kompetensi, Anda diwajibkan menjawab pertanyaan/
pernyataan di bawah ini secara jujur dan bertanggung jawab berkaitan dengan
penguasaan kemampuan peaksanaan pasca panen tanaman herbal. Anda dapat
menggunakan format 52 dibawah ini:
Format 52. Pengusaan Kemampuan Pelaksanaan pasca panen tanaman herbal

No. Pertanyaan/ Pernyataan Pengusaan (√)
Ya Tdk
1. Menjelaskan pelaksanaan pasca panen tanaman herbal
bagian daun
2. Melakukan pasca panen tanaman herbal bagian daun
bagian kayu
4. Melakukan pasca panen tanaman herbal bagian kayu
bagian rimpang
6. Melakukan pasca panen tanaman herbal bagian rimpang
bagian buah
8. Melakukan pasca panen tanaman herbal bagian buah
220
1. Penilaian Sikap
menggunakan format 53 dibawah ini.

Tanggung
No Jawab Ket.
Kelompok
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1.
2.
3.
n
Keterangan:

Jujur
Disiplin
221
Tanggung Jawab
Santun

Nama :
Kegiatan kelompok :

sampai dengan nomor 5 dan tulislah huruf AB,C,D dibelakang setiap pernyataan:
A. Selalu
B. Sering
C. Kadang-kadang
D. Tidak pernah
222
1. Selama diskusi saya mengusulkan ide/pendapat kepada kelompok

untuk didiskusikan
2. Ketika kami berdiskusi, tiap orang diberi kesempatan mengusulkan
sesuatu
3. Semua anggota kelompok kami melakukan sesuatu pekerjaan
selama kegiatan
4. Setiap orang sibuk dengan yang dilakukannya dalam kelompok
saya
f. Melamun
223
Jawablah pertanyaan berikut ini secara singkat dan dengan jelas!
a. Jelaskan cara melakukan pasca panen tanaman herbal yang dipanen bagian
daun, buah, rimpang, dan kayu!
b. Jelaskan langkah kerja melakukan pasca panen bagian dari rimpang dan
daun?
c. Bagaimana cara melakukan pasca panen daun, jelaskan!
d. Jelaskan khasiat/manfaat dari tanaman herbal yang dipanen bagian kayu!
e. Jelaskan bagaimana melakukan pasca panen tanaman herbal bagian dari
buah!
3. Nilai Keterampilan
Soal:
Jika disediakan seperangkat perlengkapan dan peralatan pasca panen tanaman
herbal maka lakukan penanganan pasca panen tanaman herbal bagian daun,
buah, kayu, dan rimpang. Penilaian kinerja penanganan pasca panen tanaman
herbal Anda dapat menggunakan format 54 dibawah ini :
Format 54. Penilaian kinerja penanganan pasca panen tanaman herbal

Penilaian
No Aspek 1 2 3 4
1 Perencanaan penaganan pasca panen tanaman
herbal
( pembuatan simplisianabati)
2 Proses penanganan pasca panen tanaman herbal
(pembuatan simplisia nabati)
a. Persiapan alat dan bahan praktek pembuatan
simplisia nabati.
b. Keselamatan kerja (K3)
c. Langkah kerja ;
- Sortasi
224
- Pencucian
- Penirisan
- Pengecilan ukuran
- Pengeringan/penjemuran
- Pengujian secara manual bagian dari daun,
buah, rimpang dan kayu.
- Pengujian secara kimia bagian dari daun,
buah, rimpang dan kayu.
3 Produk simplisia nabati
a. Bentuk pisik
b. Aroma
c. Warna
d. Pengepakan.
e. Hasil pengujian secara manual.
f. Hasil pengujian secara kimia.
Jumlah Skor
Rubrik penilaian kinerja penanganan pasca panen tanaman herbal, Anda dapat
melihat tabel 8 dibawah ini:
Tabel 8. Rubrik penilaian kinerja penanganan pasca panen tanaman herbal

Kriteria dan skor
Aspek
No
Penilaian 1 2 3 4
1. Perencanaa Memuat Memuat Memuat Memuat

n tujuan, tujuan tujuan dan tujuan,
pembuatan pembuatan pembuatan adanya adanya
simplisia simplisia simplisia perencanaan perencanaan
nabati nabati. nabati dan pembuatan dan
adanya simplisia pembuatan
perencanaan nabati. simplisia
225
nabati serta
kontrol
perbaikan
berkelanjutan
2. Proses Hanya Melakukan Melakukan Melakukan
penangana melakukan persiapan persiapan persiapan
n pasca persiapan alat, bahan alat, bahan alat, bahan
panen alat dan praktik dan praktik dan praktik dan
simplisia bahan memperhatik menerapkan menerapkan
nabati praktek an keselamatan keselamatan
pembuatan keselamatan kerja (K3) kerja (K3)
simplisia kerja (K3) serta serta
nabati dalam melakukan melakukan
pembuatan langkah kerja langkah kerja
simplisia yang baik yang baik
nabati dalam dalam
pembuatan pembuatan
simplisia simplisia
nabati nabati baik
melalui uji
manual
maupun uji
secara kimia.
3. Produk Produk Produk Produk Produk
simplisia simplisia simplisia simplisia simplisia
nabati nabati nabati nabati nabati
hanya memperlihatk memperlihatk memperlihatk
memperliha an fisiknya an fisiknya, an fisiknya,
tkan dan aroma aroma, aroma,
fisiknya saja. warna dan warna,
saja. kemasan kemasan dan
serta hasil hasil
226
pengujian pengujian
secara secara
manual. manual dan
kimia.
227
BAB V. PENGELOLAAN PEKERJAAN KEBUN TANAMAN HERBAL

(ALOKASI WAKTU 12 JP)
Pertemuan Kesatu 6 JP
Pengelolaan pekerjaan kegiatan budidaya tanaman herbal merupakan suatu cara untuk
merencanakan, melaksanakan, mengawasi dan mengendalikan kegiatan budidaya
sehingga mengatasi kendala waktu dan biaya produksi guna tercapainya tujuan budidaya
tanaman. Tujuan dari kegiatan budidaya tanaman herbal adalah mendapatkaan
keuntungan secara optimal dengan cara memproduksi hasil yang berkuaitas tinggi,
menggunakan sumber daya produksi secara efisien, dan menjamin kelestarian sumber
daya alam.
Perencanaan kegiatan budidaya tanaman meliputi: membuat uraian kegiatan-kegiatan,

menyusun urutan kejadian-kejadian, menentukan syarat-syarat pendahuluan,
menguraikan interaksi dan interdependensi antara kegiatan-kegiatan; memperkirakan
waktu yang diperlukan setiap kegiatan, menentukan kapan dimulainya suatu kegiatan dan
kapan berakhir; mengatur alokasi sumberdaya produksi yang dipergunakan pada setiap
kegiatan.
Suatu ketika Anda akan dihadapkan pada tugas dan tanggung-jawab bagaimana
menyusun jadawal kegiatan budidaya, apa dan berapa banyak sarana produksi pertanian
yang diperlukan, berapa banyak tenaga kerja yang diperlukan untuk mengelola tanaman
herbal? Melalui pengelolaan yang baik, budidaya tanaman herbal dapat dilakukan secara
efektif dan efisien serata mampu memberikan keuntungan bagi pemilik dan pengelolanya.
Dalam bab pengelolaan pekerjaan budidaya tanaman herbal akan dibahas 2 kegiatan
belajar yaitu (1) perencanaan kegiatan budidaya (alokasi waktu 4 JP), (2) pengelolaan
tenaga kerja (alokasi waktu 8 JP).
228
Kegiatan Belajar 5.1 Perencanaan Kegiatan Budidaya (4 JP)
 Mengidentifikasi jenis dan durasi kegiatan budiaya tanaman berdasarkan

pengalaman belajar sebelumnya. 

 Menyusun jadwal kegiatan budidaya tanaman herbal. 


Tantangan yang dihadapi oleh seorang wirausahawan tanaman herbal adalah
bagaimana merencanakan kegiatan budidaya agar mampu menghasilkan pruduksi
dan keuntungan yang maksimal melalui proses produksi yang baik dan pengunaan
sumber daya produksi yang efisien. Materi pembelajaran meliputi perencaanaan
kegiatan budidaya dengan menggunakan model pembelajaran penyingkapan secara
terbimbing. Anda diharapkan belajar menemukan suatu permasalahan dan cara
mengatasi permasalahan tersebut. Keseluruhan tahapan pembelajaran secara rinci
disajikan sebagai berikut.
1. Mengamati
Pada kegiatan pembelajaran ini Anda diajak untuk mengamati kasus berikut
Kasus Perencanaan Kegiatan Budidaya

berbagai jenis tanaman herbal, yang dikerjakan secara kekeluargaan. Anak-anak
keluarga tani turut serta membantu mengerjakan pekerjaan bertani setelah
pulang sekolah. Anak yang sulung karena sekolah di kota kabupaten yang pulang
seminggu sekali maka hanya pada hari minggu membantu orangtuanya
mengerjakan pekerjaan budidaya tanaman herbal.
Pada musim tanam yang akan datang, keluarga tani berencana menanam Rosela
Merah seluas 2000 m2, menanam Jahe Merah seluas 2000 m2 dan beberapa
229
jenis tanaman herbal lainnya seluas 1000 m2. Di daerah ini musim penghujan
dimulai pada bulan Nopember dan musim kemarau dimulai pada bulan Juli.
Sebagai sentra produksi padi maka pada awal musim penghujan sebagian besar
petani dan buruh tani bekerja pada tanaman padi, setelah musim tanam selesai
para buruh tani bekerja pada pekerjaan lainnya.
Petani dan keluarganya berunding membuat perencanaan jadwal kegiatan
budidaya tanaman, kapan mulai mengolah tanah, kapan menyemai. Dengan
perencanaan usahatani yang baik dimungkinkan tanaman tumbuh dan
berproduksi maksimal serta biaya produksi yang dipergunakan semakin efisien,
sehingga pendapatan keluarga tani meningkat.
2. Menanya
secara ringkas jenis kegiatan yang dilakukan dalam usahatani tanaman herbal,
kebutuhan tenaga kerja dan sarana produksi dalam setiap kegiatan serta kondisi
atau situasi yang melatarbelakangi terjadinya suatu masalah; alternatif solusi
untuk mengatasi permasalahan; langkah dan tindakan yang terbaik untuk
mengatasi permasalahan yaitu membut jadwal kegiatan budidaya tanaman
herbal. Tuliskan jawaban hasil diskusi dengan teman Anda pada kolom berikut ini.
...................................................................................................................................
...................................................................................................................................
...................................................................................................................................
...................................................................................................................................
...................................................................................................................................
...................................................................................................................................
...................................................................................................................................
...................................................................................................................................
...................................................................................................................................
...................................................................................................................................
...................................................................................................................................
...................................................................................................................................
...................................................................................................................................
230
banyak tentang permasalahan perencanaan kegiatan budidaya tanaman. Berikut
ini Anda diberikan kesempatan untuk mengumpulkan informasi tentang
perencanaan kegiatan budidaya tanaman melalui kegiatan membaca sebagai
berikut.
Mengumpulkan Informasi melalui:

a. Perencanaan Kegiatan Budidaya
Petani sebagai pemilik sekaligus bertindak sebagai manajer usahatani yang
mempunyai beberapa tugas yaitu merencanakan, melaksanakan, mengawasi
dan melakukan tindakan perbaikan seluruh kegiatan budidaya. Kegiatan
budidaya tanaman selalu diawali dengan perencanaan secara tertulis atau
tidak tertulis. Hasil perencanaan menentukan kegiataan budidaya berikutnya,
dan pada hakekatnya perencanaan merupakan simulasi kegiatan budidaya
yang merupakan penggambaran kegiatan-kegiatan untuk mengatasi kendala
yang ada secara rinci; tahapan dan urutan kegiatan; perkiraan alokasi
sumber daya usahatani.
Langkah pertama dalam merencanakan kegiatan usahatani dilakukan

dengan membagi kegiatan-kegiatan. Kegiatan-kegiatan perlu diidentifikasi
jenis kegiatannya dan hubungan satu kegiatan dengan kegiatan lainnya.
Pembagian tersebut standar dan mengikuti suatu logika tertentu.
Berdasarkan pembagian terserbut dialokasikan sumberdaya. Dengan
demikian pemilik usahatani mengetahui secara garis besar kegiatan yang
harus dilakukan dan sumberdaya yang dipergunakan.
Langkah kedua dalam merencanakan pelaksanaan usahatani ialah

menentukan jadwal kegiatan usahatani. Misalnya kapan pengolahan tanah
harus dilakukan, kapan pembibitan harus dimulai dsb. Jadwal kegiatan
disusun dengan menggunakan bagan dan diterjemahkan hubungan antar
kegiatannya. Terdapat tiga cara yang umum digunakan dalam menjadwalkan
231
suatu kegiatan yaitu menggunakan metode Bagan Grannt, metode jalur kritis
(Critical Path Methode/ CPM) dan metode diagram jaringan (Program
Evaluation and Review Technique /PERT).
Keberhasilan ataupun kegagalan dari pelaksanaan suatu kegiatan usahatani

sering kali disebabkan kurang terencananya kegiatan dan pengendalian yang
kurang efektif, sehingga kegiatan tidak efisien, hal ini akan mengakibatkan
keterlambatan, menurunnya kualitas pekerjaan, dan membengkaknya biaya
pelaksanaan. Keterlambatan penyelesaian kegiatan sendiri adalah kondisi
yang sangat tidak dikehendaki, karena hal ini dapat merugikan kedua belah
pihak baik dari segi waktu maupun biaya. Dalam kaitannya dengan waktu
dan biaya produksi, harus seefisien mungkin dalam penggunaan waktu di
setiap kegiatan atau aktivitas, sehingga biaya dapat diminimalkan dari
rencana semula.
Suatu pengelolaan kegiatan dikatakan baik jika penyelesaian kegiatan

tersebut efisien, ditinjau dari segi waktu dan biaya serta mencapai efisiensi
kerja, baik manusia maupun alat. Kebutuhan sumber daya untuk masing-
masing aktivitas bisa berbeda, sehingga ada kemungkinan terjadi fluktuasi
kebutuhan sumber daya. Fluktuasi kebutuhan ini akan berpengaruh terhadap
anggaran, karena ada kalanya dimana sumber daya tidak diberdayakan
sedangkan biaya tetap dikeluarkan, yang disebut dengan biaya tetap.
Perencanaan kegiatan-kegiatan merupakan masalah yang sangat penting

karena perencanaan kegiatan merupakan pelaksanaan kegiatan agar semua
kegiatan dapat selesai dengan waktu yang optimal. Pada tahapan
perencanaan, diperlukan estimasi/perkiraan durasi waktu pelaksanaan
kegiatan. Realita di lapangan menunjukkan bahwa waktu penyelesaian
sebuah kegiatan bervariasi, akibatnya perkiraan waktu penyelesaian suatu
kegiatan tidak dapat dipastikan untuk ditepati. Tingkat ketepatan estimasi
waktu penyelesaian kegiatan ditentukan oleh tingkat ketepatan perkiraan
durasi setiap kegiatan. Selain ketepatan perkiraan waktu, penegasan
232
hubungan antar kegiatan, dalam penyelenggaraan suatu kegiatan juga

diperlukan perencanaan. Dalam memperkirakan waktu dan biaya pada
sebuah kegiatan diperlukan optimalisasi. Kegiatan optimalisasi biasanya
dilakukan untuk mengoptimalkan sumber daya yang ada serta meminimalkan
risiko namun tetap mendapatkan hasil yang optimal.
Penerapan manajemen usahatani secara benar akan mendatangkan

keuntungan dari segi waktu dan biaya dibandingkan dengan pengelolaan
pekerjaan regular. Suatu kegiatan usahatani merupakan kumpulan
serangkaian pekerjaan yang berurutan untuk mencapai tujuan usaha tani.
Setiap pekerjaan disebut aktivitas dan setiap aktivitas dimulai dan berakhir
pada suatu titik waktu. Sedangkan istilah kejadian digunakan dalam
hubungannya dengan waktu dimulai dan berakhirnya suatu aktivitas. Jika
suatu aktivitas telah berakhir, maka suatu kejadian telah terjadi.
Penjadwalan merupakan kumpulan kebijaksanaan dan mekanisme yang

berkaitan dengan urutan kerja yang dilakukan. Penjadwalan meliputi
pengurutan dan pembagian waktu untuk seluruh kegiatan. Penjadwalan
kegiatan juga merupakan sesuatu yang lebih spesifik dan menjadi bagian
dari perencanaan. Penjadwalan memiliki dua fungsi penting, yaitu
memutuskan proses yang harus berjalan, dan memutuskan kapan dan
selama berapa lama proses itu berjalan. Sasaran utama penjadwalan adalah
optimasi kinerja menurut kriteria tertentu, yaitu adil, efisiensi, waktu tanggap
(response time), turn arround time (waktu kembali seperti semula),
throughout (waktu yang terbuang)
Terdapat dua strategi penjadwalan, yaitu preemptive (kegiatan yang dapat

disela kegiatan lain) dan non preemptive (kegiatan yang tidak dapat disela
kegiatan lain). Pada penjadwalan preemptive setiap proses kegiatan
memberikan jatah waktu, kegiatan tersebut dapat disela dengan kegiatan
yang lain, dan dapat dilanjutkan menunggu waktu yang tersedia.
Penjadwalan preemptive berguna pada kegiatan-kegiatan yang mendapat
233
perhatian cepat misalnya terjadi serangan hama penyakit mendadak,

meskipun belum dijadwalkan kegiatan pencegahannya, harus dilakukan
pengendalian hama. Pada perencanaan non preemptive kegiatan-kegiatan
yang berjalan tidak dapat disela oleh proses kegiatan lainnya sampai proses
itu selesai. Misalnya kegiatan penanaman belum dapat dilakukan ketika
pengolahan tanah belum selesai.
b. Metode Bagan Grannt

Metode bagan Gantt menggunakan suatu bagan batang atau bagan kejadian
penting (milestone chart). Untuk membuat penjadwalan kegiatan. Bagan
Gantt merupakan diagram perencanaan yang digunakan untuk penjadwalan
sumber daya dan alokasi waktu. Bagan Gantt adalah contoh teknik non-
matematis yang banyak digunakan dan sangat popular di kalangan para
manajer karena sederhana dan mudah dibaca. Bagan Gantt dapat
membantu memastikan bahwa semua kegiatan telah direncakan, urutan
kinerja telah diperhitungkan, perkiraan waktu kegiatan telah tercatat, dan
keseluruhan waktu kegiatan telah dibuat. Bagan Gantt sangat mudah
dipahami, balok horizontal dibuat pada tiap kegiatan sepanjang garis waktu.
Bagan Gantt juga dapat digunakan untuk penjadwalan operasi yang
berulang. Bagan Gantt digunakan untuk penjadwalan sederhana.
Kelebihan penggunaan Bagan Gantt, di antaranya dapat menunjukkan

waktu, kegiatan dan urutan kegiatan, jika jumlah kegiatan tidak terlalu banyak
atau hanya sekedar jadwal induk, maka metode Gantt Bagan menjadi pilihan
pertama dalam proses perencanaan dan pengendalian kegiatan, karena
mudah dipahami oleh semua lapisan pelaksana kegiatan.
Dari kelebihan di atas, bagan Gantt juga memiliki kelemahan, antara lain:
tidak memperlihatkan saling ketergantungan dan hubungan antar kegiatan
sehingga sulit diantisipasi jika terjadi keterlambatan suatu kegiatan terhadap
jadwal keseluruhan kegiatan, tidak mudah dilakukan perbaikan dan
pembaharuan (updating) disebabkan bagan Gantt baru harus dibuat kembali
234
(tidak efesien), padahal pembuatan ulang akan memakan waktu dan jika
tidak dilakukan segera maka peta tersebut akan menurun daya gunanya;
untuk kegiatan yang berukuran sedang dan besar serta kompleks, maka
bagan Gantt tidak mampu menyajikan jadwal secara sistematis dan
mengalami kesulitan dalam menentukan keterkaitan antar kegiatan.
Pelaksanaan Kegiatan
Macam Kegiatan/Pekerjaan
Bulan 1 Bulan 2
Pengolahan Tanah
Penaburan pupuk dasar
Pesemaian
Penanaman
Penyiangan
Pemupukan
Pengairan
Gambar 28. Contoh Bagan Gantt untuk Pelaksanaan Pekerjaan

Usahatani Tanaman Herbal
c. Metode Jalur Kritis (CPM) dan Metode Diagram Jaringan (PERT)
Metode Jalur Kritis (Critical Path Method/CPM), yakni metode untuk

merencanakan dan mengawasi kegiatan dan merupakan sistem yang paling
banyak dipergunakan di antara semua sistem lain yang memakai prinsip
pembentukan jaringan. Dengan metode jalur kritis jumlah waktu yang
dibutuhkan untuk menyelesaikan berbagai tahap suatu kegiatan dianggap
diketahui dengan pasti, demikian pula hubungan antara sumber yang
digunakan dan waktu yang diperlukan.
Metode jakur Kritis (CPM) lazim dipergunakan dalam melaksanakan kegiatan

dengan perkiraan waktu setiap kegiatan yang tertentu dan pasti. Sedangkan
metode diagram jaringan (Program Evaluation and Review Technique/PERT)
digunakan untuk merencanaan suatu kegiatan yang
235
kebutuhan waktu pengerjaannya tidak dapat diprediksi dengan pasti. Metode

CPM dan PERT dibuat berdasarkan diagram jaringan yang merupakan
lanjutan dari diagram baris atau bagan Gantt (Bernard, W). Tujuan
membangun suatu jaringan adalah untuk membantu perencanaan dan
penjadwalan suatu kegiatan.
Metode Diagram Jaringan adalah kerangka dari sistem informasi kegiatan

yang akan digunakan dalam pengambilan keputusan dengan memperhatikan
waktu biaya, dan kinerja. Jaringan berisi tampilan grafis dari aliran dan urutan
setiap pekerjaan. Komponen yang digunakan dalam model diagram jaringan
mempunyai pengertian pengertian standar, yang dapat diuraikan sebagai
berikut:
 Aktivitas, merupakan bagian dari keseluruhan pekerjaan yang

dilaksanakan, aktivitas mengkonsumsi waktu dan sumber daya serta
mempunyai waktu mulai dan waktu berakhirnya. Biasanya berbentuk
simbol anak panah, panjang pendeknya garis anak panah tidak
menunjukkan atau tidak identik dengan jangka waktu yang digunakan
oleh aktivitas tersebut 

 Kejadian menandai permulaan dan akhir suatu kegiatan. Biasanya
kejadian digambarkan dengan suatu lingkaran atau nodes dan diberi
nomor, dengan nomor-nomor yang lebih kecil bagi kejadian-kejadian
yang mendahuluinya. Dalam jaringan, setiap aktivitas menghubungkan
dua kejadian. 
Perbedaan metode diagram jalur dan metode diagram jaringan terletak pada
penamaan kegiatan. Pada metode diagram jalur kegiatan dinyatakan dengan
anak panah, sedangkan pada metode diagram jaringan kegiatan dinyatakan
dengan nudes (kotak atau lingkaran) Contoh diagram jalur untuk
penjadwalan kegiatan minuman herbal, Anda dapat menggunakan Tabel 9 di
bawah ini.
236
Tabel 9. Contoh Diagram Jalur Untuk Penjadwalan Kegiatan

Minuman Herbal
Lama Waktu Yang

Aktivitas Deskripsi Persyaratan
Diperlukan
A Produk desain Tidak ada 5

B Penelitian pasar Tidak ada 1
C Analisis Produksi A 2
D Model Produksi A 3
E Brosur A 2
F Analisis biaya C 3
G Uji coba produk D 4
H Sales B,E 2
I Penetapan harga I 1
J Laporan proyek F,g,i 1
Gambar 29. Metode Diagram Jalur
237
d. Mengumpulkan Informasi melalui Mencoba:

Pada kegiatan ini Anda secara berkelompok diminta untuk melakukan
pengumpulan data kegiatan usahatani dengan melakukan wawancara terhadap
petani. Berdasarkan data hasil wawancara tersebut susunlah jadwal kegiatan
dengan menggunakan metode bagan Grannt, metode Jalur Kritis, metode
Diagram Jaringan. Untuk melakukan wawancara Anda dapat menggunakan
format 55 dibawah ini atau Anda dapat mengembangkan sendiri.
Format 55. Wawancara Usahatani

Nama Petani
Alamat Jenis
Usaha
Luasan Usaha ……………………… Ha
Kegiatan Sarana Produksi Jumlah tenaga

Jenis Kegiatan-
kerja yang
Kegiatan dalam Ketergan-
Lama Jenis Jumlah diperlukan
Usahatani tungan
(orang hari)
Catatan:
238
Berdasarkan catatan data wawancara yang telah Anda lakukan dan membaca
intormasi tentang perencanaan kegiatan serta pengamatan langsung terhadap
kegiatan usahatani. Atas dasar serangkaian pengalaman belajar tersebut
akhirnya pada tahap ini Anda memiliki pemikiran dan kemampuan menjelaskan
dan membuat simpulan tentang perencanaan kegiatan. Untuk membantu Anda
dalam merumuskan kesimpulan maka jawablah pertanyaan berikut ini.
 Apakah ada perbedaan penggunaan metode bagan Grannt, Diagram Jalur

dan Diagram Jaringan dalam menyusun perencanaan kegiatan budidaya?
Jika ada jelaskan mengapa berbeda. 

 Apakah urutan kegiatan setiap metode perencanaan cukup jelas dan logis?
Jelaskan 




5. Mengomunikasikan
Komunikasikanlah kesimpulan dari hasil pembelajaran penentuan kebutuhan air
tanaman pada tanaman herbal. Bentuk kegiatan komunikasi dapat dilakukan
secara tertulis (laporan singkat sebagai portofolio) dan atau disampaikan secara
lisan (presentasi di depan kelas).
C. Rangkuman
Perencanaan kegiatan-kegiatan merupakan masalah yang sangat penting karena
perencanaan kegiatan merupakan pelaksanaan kegiatan agar semua kegiatan dapat
selesai dengan waktu yang optimal. Penjadwalan merupakan kumpulan
kebijaksanaan dan mekanisme yang berkaitan dengan urutan kerja yang dilakukan.
239
Penjadwalan meliputi pengurutan dan pembagian waktu untuk seluruh kegiatan.

Terdapat tiga metode menyusun jadawal kegiatan yaitu metode bagan Grannt,
metode jalur kritis, dan metode diagran jaringan. Setiap metode penjadwalan kegiatan
memiliki kelebihan dan kelemahan, sehingga pemilihan metode disesuaikan dengan
jenis kegiatan budidaya yang dilakukan, jika kegiatan sederhana dapat dipergunakan
metode bagan Grannt, dan jika kegiatan bersifat lebih komplek dapat menggunakan
metode diagram jaringan atau metode jalur kritis.
D. Tugas
Dari suau pengamatan usahatani diperoleh data sebagai berikut dan susunlah
menjadi jadwal perencanaan kegiatan dengan menggunakan diagram metode Grannt,
Diagram Jalur, Diagram Jaringan.dapat dilihat pada Tabel 10 di bawah ini:
Tabel 10. Kegiatan Usahatani Tanaman Herbal.
Jenis Kegiatan Durasi (hari) Ketergantungan
K1 10
K2 15 K1
K3 10 K1, K2
K4 20
K5 10
K6 13 K3, K4
K7 20 K3
K8 35 K7
K9 15 K6
K10 5 K5, K9
K11 11 K9
K12 20 K10
K13 35 K3, K4
K14 10 K8, K9
K15 20 K12, K14
K16 10 K10
240
E. Penilaian Diri
dengan penguasaan kemampuan dalam menyusun jadwal kegiatan budidaya
tanaman herbal, Anda dapat menggunakan format 56 di bawah ini:
Format 56. Penguasaan kemampuan penyusunan jadwal kegiatan budidaya

Pengusaan
Ya Tdk
1. Mengidentifikasi jenis-jenis kegiatan budidaya tanaman
2. Mngidentifikasi jenis dan jumlah sarana produksi yang
dipergunakan dalam setiap kegiatan budidaya
3. Menghitung kebutuhan tenaga kerja setiap kegiatan budidaya
tanaman
4. Menyusun jadwal kegiatan dengan metode Bagan Grannt
5. Menyusun jadwal kegiatan dengan metode Diagram Jalur Kritis
6. Menyusun jadwal kegiatan dengan metode Diagram Jaringan
1. Penilaian Sikap
a. Observasi Sikap (digunakan selama proses pembelajaran), dapat dilihat
pada format 57 di bawah ini:
241

Tanggung
No Jawab Ket.
Kelompok
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1.
2.
n
Keterangan:
Jujur
Disiplin
Tanggung Jawab
242
Santun

Nama :.................................................................
Nama anggota kelompok : ................................................................
Kegiatan kelompok : ................................................................

pernyataan
A. Selalu
B. Sering
C. Kadang-kadang
D. Tidak pernah
1) Selama diskusi saya mengusulkan ide/pendapat kepada 

2) Ketika kami berdiskusi, tiap orang diberi kesempatan 
mengusulkan sesuatu
243
3) Semua anggota kelompok kami melakukan sesuatu pekerjaan 
selama kegiatan
4) Setiap orang sibuk dengan yang dilakukannya dalam kelompok 
saya
5) Selama kerja kelompok saya 
a. Mendengarkan orang lain 
b. Mengajukan pertanyaan 
c. Mengorganisasi ide/pendapat saya 
d. Mengorganisasi kelompok 
e. Mengajukan kegiatan 
f. Melamun 
a. Jelaskan cara menentukan kebutuhan tenaga kerja dan sarana produksi
yang dipergunakan oleh petani. Apakah hasil penentuan kebutuhan tenaga
kerja dan sarana telah baik dilakukan? Berikan alasannya!
b. Jelaskan perbedaan metode penjadwalan metode Grannt, Diagram Jalur,
Diagram Jaringan!
c. Jelaskan kelemahan dan keunggulan masing-masing metode penjadwalan
kegiatan!
Disediakan data suatu kegiatan usahatani tanaman herbal seperti pada Tabel 11
Susunlah jadwal kegiatan dengan menggunakan metode bagan Grannt, Diagram
Jalur dan Diagram Jaringan
Tabel 11. Data Suatu Kegiatan Usahatani Tanaman Herbal

Kegiatan Diskripsi Persyaratan Lama Waktu
A Pengolahan tanah Tidak ada 2 minggu
B Pesemaian Tidak ada 2 minggu
244
C Pemberian pupuk dasar A 1 minggu

D Pemasangan Mulsa A dan C 1 minggu
E Penanaman D dan B 1 hari
F Pengairan E 2 hari sekali
G Pemupukan E 1 hari, sebulan sekali
H Pemasangan ajir E 7 hari etelah tanam
I Pengendalian HPT E 1 hari, sebulan sekali
J Panen E, I, H, E 70 hari setelah tanam
Penilaian kinerja Penyusunan Jadwal Kegiatan, Anda dapat amenggunakan

format 12. di bawah ini:
Tabel 12. Penilaian Kinerja Penyusunan Jadwal Kegiatan

Penilaian
1 2 3 4
1. Ketepatan Urutan kegiatan
2. Ketepatan Durasi kegiatan
3. Ketepatan notasi
Jumlah skor
Tabel 13. Rubrik Kinerja Penyusunan Jadwal Kegiatan

Aspek Penilaian
No. yang
1 2 3 4
dinilai
1. Ketepatan kegiatan sebagian sebagian semua
Urutan tidak kegiatan besar kegiatan kegiatan
kegiatan diurutkan diurutkan disusun secara disusun
berurutan secara
berurutan
2. Ketepatan kegiatan sebagian sebagian semua
Durasi disusun tidak kegiatan besar kegiatan kegiatan
245
kegiatan memperhatik disusun disusun disusun

an durasi memperhati memperhatika berdasarka
kan durasi n durasinya n durasi
3. Ketepatan semua sebagian sebagian semua
notasi kegiatan kecil besar kegiatan kegiatan
yang kegiatan yang yang
dijadalkan yang dijadwalkan dijadwalkan
tidak dijadwalkan tidak diberikan diberikan
diberikan diberikan notasi notasi
notasi notasi
246
Kegiatan Belajar 5.2 Pengelolaan Tenaga Kerja (8 JP)
Peningkatan kinerja organisasi usahatani dapat dicapai melalui kegiatan pengelolaan

tenaga kerja. Pengelolaan tenaga kerja yang dilakukan secara baik akan berpengaruh
positif terhadap kinerja organisasi usahatani tanaman herbal, demikian sebaliknya
pengelolaan tenaga kerja yang dilakukan secara tidak baik akan berpengaruh negatif
terhadap kinerja organisasi usahatani tanaman herbal. Pada kesempatan ini Anda akan
belajar tentang pengelolaan tenaga kerja.
Peserta didik melalui kegiatan pengamatan, diskusi secara santun dan bertanggung
jawab, diharapkan dapat:
 Mengidentifikasi pengelolaan pekerjaan usahatani 

 Menganalisis pengelolaan kegiatan usahatani. 


Tantangan yang dihadapi setiap wirausahawan adalah bagaimana memproduksi
tanaman herbal secara efektif dan efisien. adalah bagaimana merencanakan kegiatan
budidaya agar mampu menghasilkan produksi dan keuntungan yang maksimal
melalui proses produksi yang baik dan pengunaan sumber daya produksi secara
efisien. Pengelolaan pekerjaan yang dilakukan oleh petani mementukan keuntungan
melalui perencanaan, pelaksanaan dan pengawasan kegiatan secara efektif dan
efisieen. Materi pembelajaran pada kegiatan ini membahas pengelolaan pekerjaan
dalam budidaya tanaman herbal dengan menggunakan model pembelajaran
penyingkapan secara terbimbing. Anda diharapkan belajar menemukan suatu
permasalahan dan cara mengatasi permasalahan tersebut. Keseluruhan tahapan
pembelajaran tersebut secara rinci disajikan sebagai berikut.
1. Mengamati
Pada kegiatan ini Anda diajak untuk mengamati kasus berikut ini yang terkait
dengan bagaimana mengelola pekerjaan khususnya para tenaga kerja.
247
Kasus Pengelolaan Pekerjaan

berbagai jenis tanaman herbal, yang dikerjakan secara kekeluargaan. Ketiga
anaknya sudah sekolah di universitas dan pulang ke rumah sebulan sekali,
sehinga tidak dappat diharapkan lagi untuk membantu menyelesaikan kegiatan-
kegiatan usahatani, dan dengan terpaksa harus mempekerjaan berapa tenaga
kerja. Seorang tenaga kerja diangkat sebagai tenaga kerja tetap, sedangkan
sisanya tenaga harian lepas.
Pada musim tanam ini menanam Rosela Merah seluas 2000 m2, menanam Jahe
Merah seluas 2000 m 2 dan beberapa jenis tanaman herbal lainnya seluas 6000
m2. Di daerah ini musim penghujan dimulai pada bulan Nopember dan musim
kemarau dimulai pada bulan Juli. Petani dan keluarganya berunding membuat
perencanaan budidaya tanaman dan pengelolaan tenaga kerja, kapan mulai
mengolah tanah, kapan menyemai, berapa banyak tenaga kerja yang diperlukan,
berapa banyak upah yang harus dibayar dan sebagainya.
Dengan perencanaan usahatani yang baik dimungkinkan tanaman akan tumbuh

dan berproduksi maksimal dan biaya produksi yang dipergunakan semakin
efisien, sehingga pendapatan keluarga tani meningkat.
2. Menanya
secara ringkas:
a. Jenis tenaga kerja apa yang diperlukan untuk melaksanakan seluruh
rangkaian kegiatan budidaya dan bagaimana spesifikasinya..
b. Berapa banyak tenaga yang diperlukan untuk melaksanakan setiap kegiatan
budidaya sesuai dengan jadwal yang telah ditentukan.
c. Darimana para pekerja tersebut berasal.
d. Bagaimana memberikan upah kepada para pekerja, berapa banyak jumlah
upah yang haus dibayar, apakah dibayar tunai atau non tunai, kapan harus
membayar upah, setiap hari, setiap minggu atau setiap bulan.
248
Tuliskan jawaban hasil diskusi dengan teman Anda pada kolom berikut ini.
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
249
banyak tentang permasalahan pengelolaan tenaga kerja. Berikut ini Anda
diberikan kesempatan untuk mengumpulkan informasi tentang permasalahan
pengelolaan tenaga kerja melalui kegiatan membaca sebagai berikut.
a. Mengumpulkan informasi melalui membaca

Topik: “Pengelolaan Tenaga Kerja”
1) Pengertian Tenaga Kerja
Tenaga kerja merupakan penduduk yang berada dalam usia kerja.
Menurut UU No. 13 tahun 2003 Bab I Pasal 1 ayat 2 disebutkan bahwa
tenaga kerja adalah setiap orang yang mampu melakukan pekerjaan
guna menghasilkan barang dan atau jasa baik untuk memenuhi
kebutuhan sendiri maupun untuk masyarakat. Secara garis besar
penduduk suatu negara dibedakan menjadi dua kelompok, yaitu tenaga
kerja dan bukan tenaga kerja. Penduduk tergolong tenaga kerja jika
penduduk tersebut telah memasuki usia kerja yaitu berumur 15 tahun –
64 tahun. Tenaga kerja atau sumber daya manusia meupakan salah satu
komponen penting dalam kegiatan budidaya tanaman. Tenaga kerja
secara umum diartikan semua orang yang mampu memberikan jasa
dalam proses produksi. Sedang secara mikro, pengertian tenaga kerja
bersifat kualitas, yaitu sebagai jasa yang diberikan atau dicurahkan
dalam proses produksi. Pada prakteknya, khususnya di Indonesia, istilah
tenaga kerja meliputi buruh, karyawan, dan pegawai.
Buruh adalah mereka yang bekerja pada usaha perorangan dan

diberikan imbalan atau jasa kerja secara harian maupun borongan
sesuai dengan kesepakatan antara kedua belah pihak, baik secara lisan
maupun tertulis. Biasanya imbalan kerja tersebut disebut upah dan
diberikan secara harian. Karyawan adalah mereka yang bekerja pada
suatu perusahaan, baik swasta maupun pemerintah. Mereka diberi
imbalan kerja sesuai dengan peraturan perundang-undangan yang
250
berlaku atau kesepakatan antara kedua belah pihak. Biasanya imbalan

kerjanya disebut upah dan/atau gaji dan diberikan secara mingguan atau
bulanan. Pegawai adalah pegawai negeri yang telah memenuhi syarat
sesuai perundang-undangan yang berlaku. Mereka diangkat oleh pejabat
negara yang berwenang untuk dikaryakan atau ditugaskan dalam
pekerjaan tertentu di lembaga pemerintahan. Mereka diberi imbalan
kerja menurut peraturan perundang-undangan yang berlaku. Biasanya
imbalan kerjanya disebut gaji dan diberikan secara bulanan.
2) Pengelolaan Tenaga Kerja

Mengelola tenaga kerja dengan benar berarti mewujudkan tenaga kerja
yang mampu bekerja dengan produktivitas kerja tinggi melalui
pelaksanaan fungsi administratif dan fungsi operasional. Fungsi
administratif dan fungsi operasional adalah dua hal yang terdapat dalam
pengelolaan tenaga kerja, sedangkan produktivitas kerja yang tinggi
adalah tujuan yang ingin dicapai dalam pengelolaan tenaga kerja.
Produktivitas kerja dapat diartikan sebagai proses dan juga sebagai
hasil. Sebagai proses, pengertian produktivitas kerja mengandung
makna keinginan dan kemauan untuk selalu meningkatkan kualitas
kehidupan dan penghidupan tenaga kerja di segala bidang. Oleh karena
itu, makna utama pengertian produktivitas kerja adalah sikap mental
yang selalu memandang bahwa kehidupan hari ini harus lebih baik dari
hari kemarin, dan hari esok harus lebih baik dari hari ini. Kaitannya
dengan pekerjaan, produktivitas berarti cara kerja hari ini harus lebih
baik dari cara kerja kemarin, hasil yang dicapai hari ini lebih baik dari hari
kemarin, dan hasil dicapai besok harus lebih banyak atau lebih baik dari
yang diperoleh hari ini. Sebagai hasil, produktivitas telah dimaknai
sebagai kinerja yang mencakup efektivitas dan efisiensi. Efektivitas
berhubungan dengan ketercapaian tujuan, sedangkan efisiensi
berhubungan penghematan penggunaan sumber daya yang dimiliki.
Tujuan pengelolaan tenaga kerja adalah meningkatkan konstribusi atau
sumbangan produktifnya terhadap perusahaan. Konstribusi yang
251
dimaksud meliputi hal -hal sebagai berikut: (1) Meningkatkan komitmen,

yaitu kesetiaan dan ketaatan terhadap perusahaan. Kesetiaan adalah
tekad dan kesangggupan menaati, melaksanakan, dan mengamalkan
sesuatu yang ditaati dengan penuh kesadaran dan tanggung jawab.
Tekad dan kesanggupan ini ditunjukkan oleh sikap, perilaku sehari-hari
dan perbuatan dalam melaksanakan tugas sebagaimana diharapkan
perusahaan. Ketaatan menunjukkan kesanggupan individu untuk
menaati peraturan, baik secara tertulis maupun tidak tertulis sesuai
dengan serta kesanggupan untuk tidak melanggar. (2) Menghasilkan
tenaga kerja yang berproduktivitas tinggi. (3) Meningkatkan kompetensi,
yaitu motivasi, kepercayaan diri, pengetahuan, dan keterampilan tenaga
kerja. (4) Mewujudkan iklim kerja yang kondusif. Iklim kerja adalah
kondisi, situasi, dan keadaan lingkungan kerja di perusahaan. Iklim kerja
bersama-sama dengan motivasi dan kompetensi adalah penentu kinerja
individu tenaga kerja. Iklim kerja yang kondusif adalah faktor pendukung
atau pendorong yang menyediakan peluang bagi setiap individu tenaga
kerja untuk mewujudkan semua potensi yang dimilikinya secara optimal.
Iklim kerja yang kondusif ditandai oleh terciptanya semangat dan gairah
kerja yang tinggi dari tenaga kerja.
Agar pengelolaan tenaga kerja mencapai tujuannya, maka ada beberapa

prinsip pengelolaan tenaga kerja yang harus dipegang yaitu :
 Tenaga kerja dikelola bukan sebagai biaya tetapi sebagai aset atau
kekayaan perusahaan yang utama. 

 Tenaga kerja dikelola sebagai individu yang memiliki integritas dan
keinginan untuk berbakti pada perusahaan dan masyarakat
lingkungannya . 

 Tenaga kerja dikelola dalam rangka peningkatan kompetensi dan
komitmennya pada pekerjaan dan pada perusahaannya. 

 Tenaga kerja dikelola dengan orientasi pada pencapaian hasil yang
dapat dipertanggungjawabkan. 
252
 Tenaga kerja dikelola dengan fokus peningkatan kerjasama sebagai

suatu tim kerja untuk mencapai kepentingan bersama. 

 Tenaga kerja dikelola dalam rangka penciptaan dan/atau
peningkatan jaringan kerja (networking). 

 Tenaga kerja dikelola dalam rangka memacu terciptanya
inovatorinovator yang mampu memberikan nilai tambah bagi
kemajuan perusahaan. 
Fungsi administratif merupakan serangkaian kegiatan dalam

pengelolaan tenaga kerja yang sejalan dengan sistem administrasi
ketenagakerjaan yang berlaku di Indonesia. Fungsi ini meliputi beberapa
hal, yaitu: 1) sistem manajemen keselamatan dan kesehatan kerja, 2)
penyelenggaraan pemeliharaan kesehatan tenaga kerja, 3) pendirian
organisasi pekerja dan hubungan industrial, 4) pelaporan dan
pemeriksaan kecelakaan, serta 5) penyelenggaraan jaminan sosial
tenaga kerja.
3) Perencanaan Kebutuhan Tenaga Kerja

Perencanaan kebutuhan tenaga berdasarkan analisis beban kerja dan
norma kerja. Norma kerja adalah rata-rata produktivitas tenaga kerja
perhari, misal seorang buruh dapat mengkoluasi 300 pohon dalam
sehari, maka norma kerja adalah 300 pohon perhari. Norma kerja
dipengaruhi oleh keterampilan, kebiasaan dan budaya kerja. Analisis
beban kerja adalah proses untuk menetapkan jumlah jam kerja-orang
yang dibutuhkan untuk merampungkan beban kerja dalam waktu
tertentu. Analisis beban kerja bertujuan untuk menentukan berapa
jumlah pekerja yang dibutuhkan untuk menyelesaikan suatu pekerjaan
dan berapa beban yang tepat dilimpahkan kepada satu orang pekerja.
Analisis beban kerja dapat dilakukan dengan cara membagi isi pekerjaan
yang harus diselesaikan dengan hasil kerja rata-rata satu orang,
sehingga akan didapat jumlah orang yang dibutuhkan untuk
merampungkan pekerjaan tersebut.
253
Sebagai contoh sebuah usahatani merencanakan mengolahan tanah

dengan membentuk guludan secara manual. Bila norma setiap orang
mampu membuat guludan sepanjang 100 meter sehari yang setara
dengan 100 m2, jika ingin membuat bedengan pada lahan seluas 2000
m2 maka tenaga kerja yang diperlukan adalah 2000 (luas lahar) dibagi
100 (norma kerja) sama dengan 20 orang hari kerja. Jika bedengan
harus selesai dalam 4 hari maka diperlukan tenaga kerja 5 orang (20
orang hari/4hari = 5 orang).
4) Pengadaan Tenaga Kerja

Pengedaan tenaga kerja dalam usahatani bertujuan merekrut pekerja
yang memenuhi persyaratan tertentu untuk melaksanakan kegiatan
usahataani. Cara perekrutan tenaga kerja bersifat formal dan informal.
Pada usahatani yang relatif besar seperti perusahaaan melakukan
rekruitmen secara formal, sedangkan pada usahatani kecil bersifat
informal dengan pola ikatan kerja yang bersifat informal juga. Dalam
banyak kasus orang yang membutuhkan pekerjaan lebih banyak dari
lapangan pekerjaann yang tersedia sehingga diperlukan adanya seleksi,
namun pada kasus tertentu khususnya bidang pertanian hampir tidak
ada seleksi tenaga kerja karena kesulitan untuk mendapatkan tenaga
kerja, karena lebih tertarik pada bidang pekerjaan lain.
Keberhasilan pengadaaan tenaga kerja dipengaruhi oleh faktor pemberi

pekerjaan dan faktor lingkungan. Kesan yang baik yang disajikan oleh
pemberi pekerjaan mempengaruhi kemampuan untuk menarik tenaga
kerja. Faktor lingkungan yang menentukan pengadaan tenaga kerja
antara lain pasar kerja yaitu berapa banyak tenaga kerja yang tersedia di
daerah tersebut; kecenderungan perekonomian yaitu kecenderungan
pemenuhan kebutuhan spesifikasi tenaga kerja. Misal penggunaan
teknologi otomasi, maka diperlukan tenaga kerja yang memiliki
kemampuan teknik otomasi. Selain itu perilaku masyaraakat dalam
254
menilai suatu jenis pekerjaan menentukan kemudahan untk

mendapatkan tenaga kerja. Jika calon tenaga kerja memandang jenis
pekerjan tersebut sebagai pekerjaan rendahan maka akan sulit
mendapatkan tenaga kerja.
5) Pengupahan
Para tenaga kerja yang telah bekerja berhak untuk mendapatkan
imbalan atas semua yang mereka berikan kepada perusahaan
usahatani. Bagi hampir seluruh tenaga kerja upah merupakan hal
penting dalam kehidupannya. Sebagian besar masalah tenaga kerja
berkaitan dengan upah. Upah adalah semua pendapatan dalam
berbentuk uang atau barang langsung secara langsung atau tidak
langsung diterima karyawan atau buruh sebagai imbalan atas jasa yang
telah diberikan.
Dalam pengelolan tenaga kerja upah berfungsi untuk mempertahankan

buruh atau karyawan, menjamin keadilan, memenuhi persyaratan hukum
formal dan hukum normatif, menghargai perilaku yang diinginkan, untuk
mendapatkan buruh atau karyawan yang berkompeten. Banyak tenaga
kerja pindah dari satu usaha ke usaha yang lain karena adanya
perbedaan upah yang diterima. Banyak tenaga kerja muda tidak mau
lagi bekerja di bidang pertanian karena perbedaan upah yang
diperolehnya dan perbedaan status sosial pekerja sebagai buruh tani
dan buruh pabrik.
Besarnya upah bergantung pada harga pekerjaan, sistem pengupahan

dan faktor lainnya. Pekerjaan yang berkaitan dengan jenis keahlian yang
dibutuhkan, tingkat kompleksitas yang tinggi, resiko pekerjaan, pengaruh
prilaku kerja terhadap kualitas dan kuantitas produk. Sebagian besar
sistem pengupahan yang berlaku didasarkan atas produktivitas, tetapi
untuk kawasan tertentu pengupahan didasarkan atas waktu kerja. Misal
untuk kegiatan mewiwil, upah ditentukan dari berapa lama mewiwil
255
bukan berapa banyak yang diwiwil. Sebaliknya pada kegiatan memanen

upah ditentukan dari berapa hasil panen yang telah dipanen. Pada hal
tertentu upah dibedakan antara pekerja pria dan wanita. Wanita diupah
berkisar 50%-75% dari upah tenaga kerja pria dengan pertimbangan
tenaga kerja pria memiliki produktivitas yang lebih tinggi dibandingkan
dengan tenaga kerja perempuan.
6) Hubungan Industrial Pancasila

Untuk mempertahankan keberadaannya manusia harus bekerja untuk
memenuhi kebutuhannya. Dalam memenuhi kebutuhan manusia harus
bekerja dengan segala cara, pada usahanya sendiri atau dengan orang
lain. Ketika bekerja dengan orang lain, terjadilah hubungan kerja atau
disebut hubungan industrial. Terdapat beberapa faham hubungan
industrial antara lain hubungan industrial liberal dimana pemberi kerja
dan penerima pekerjaan saling mementingkan kepentingannya sendiri,
saling membentuk kekuatan sosial, dan permufakatan diseselaikan
melalui konflik, mogok. Pada hubungan industrial komunisme pemberi
kerja dan pekerja tidak dibatasi kepentingannya, tetapi kepentingan
kelas mayoritas menjadi penentu.
Hubungan industrial liberal dan lainnya tidak sesuai dengan azas

Pancasila maka lahirlah hubungan industrial Pancasila untuk
menciptakan kehidupan yang harmonis di bidang ketenagakerjaan yang
sesuai dengan pandangan hidup bangsa Indonesia. Karakteristik
hubungan industrial Pancasila adalah adanya sinergi simbolis
mutualisme dari tiga unsur pokok bidang ketenagakerjaan yaitu pemberi
pekerjaan, pekerja dan pemerintah yang berlandaskan nilai-nilai
Pancasila yang menganut azas manfaat, demokrasi, usaha bersama,
keseimbangan, adil dan merata, kepercayaan diri dan kesadaran hukum.
Bentuk ikatan kerja dalam hubungan industrial antara pemberi pekerjaan
dan pekerja dapat bersifat formal atau informal yang dituangkan dalam
kesepakatan bersama secara lisan atau tertulis. Pada kegiatan
256
usahatani skala mikro dan kecil ikatan kerja pada umumnya bersifat
informal dan lisan yang mengandalkan kesalingpercayaan antara
pemberi pekerjaan dan para pekerja.
7) Pemutusan Hubungan Kerja

Hubungan ikatan kerja antara pemberi kerja dan pekerja akan berakhir
atau terjadinya pemutusan hubungan kerja (PHK). PHK adalah
pengakhiran hubungan kerja karena suatu hal tertentu yang
mengakibatkan berakhirnya hak dan kewajiban antara pekerja dan
perusahaan/majikan. Hal ini dapat terjadi karena pengunduran diri,
pemberhentian oleh perusahaan atau habis kontrak.
Menurut pasal 61 Undang–Undang No. 13 tahun 2003 mengenai tenaga
kerja, perjanjian kerja dapat berakhir apabila pekerja meninggal dunia,
jangka waktu kontak kerja telah berakhir, adanya putusan pengadilan
atau penetapan lembaga penyelesaian perselisihan hubungan industrial
yang telah mempunyai kekuatan hukum tetap, adanya keadaan atau
kejadian tertentu yang dicantumkan dalam perjanjian kerja, peraturan
perusahaan, atau perjanjian kerja bersama yang dapat menyebabkan
berakhirnya hubungan kerja.
Pihak yang mengakhiri perjanjian kerja sebelum jangka waktu yang
ditentukan, wajib membayar ganti rugi kepada pihak lainnya sebesar
upah pekerja/buruh sampai batas waktu berakhirnya jangka waktu
perjanjian kerja, adanya keadaan atau kejadian tertentu yang
dicantumkan dalam perjanjian kerja, peraturan perusahaan, atau
perjanjian kerja bersama yang dapat menyebabkan berakhirnya
hubungan kerja. Jadi, pihak yang mengakhiri perjanjian kerja sebelum
jangka waktu yang ditentukan, wajib membayar ganti rugi kepada pihak
lainnya sebesar upah pekerja/buruh sampai batas waktu berakhirnya
jangka waktu perjanjian kerja.
257
b. Mengumpulkan informasi melalui mencoba

Pada kegiatan ini Anda secara berkelompok diminta untuk melakukan
pengumpulan data kegiatan usahatani dengan melakukan wawancara terhadap
petani. Susunlah laporan wawancara dan lakukan pembahasan temuan tersebut
dengan teori pengelolaan pekerjaan, Anda dapat menggunakan format 58 di
bawah ini
Format 58. Wawancara Usahatani

Nama Petani :.........................................................
........................................
Alamat :
..........................................................
......................................
Jenis Usaha :
.........................................................
......................................
Luasan Usaha ……………………… Ha
Kegiatan Sarana Produksi Jumlah tenaga

Jenis Kegiatan-
kerja yang
Kegiatan dalam Ketergan-
Lama Jenis Jumlah diperlukan
Usahatani tungan
(orang hari)
Tenaga Kerja :
Jumlah tenaga kerja yang dipergunakan:
Pria :
Wanita :
258
Asal pekerja :
Sistem Pengupahan
Upah pekerja pria : Rp
Upah pekerja wanita : Rp
Sistem Pembayaran :
Waktu Pembayaran :
Bentuk Ikatan Kerja :
Berdasarkan catatan data wawancara yang telah Anda lakukan dan membaca
intormasi tenang pengelolaan pekerjaan. Atas dasar serangkaian pengalaman
belajar tersebut akhirnya pada tahap ini Anda memiliki pemikiran dan
kemampuan menjelaskan dan membuat simpulan tentang kebutuhan air
tanaman. Untuk membantu Anda dalam merumuskan kesimpulan maka jawablah
pertanyaan berikut ini.
 Apakah ada analisis jenis pekerjaan yang dibutuhkan dalam melaksanakan

usahatani? Jika ada jelaskan! 

 Apakah ada kesulitan dalam mendapatkan tenaga kerja? Jika ada jelaskan
mengapa terjadi dan bagaimana solusi mengatasinya? 

 Berapa besaraan upah yang dibayarkan terhadap para pekerja? Apakah
besaran upah sudah memenuhi persyarataan upah minimum regional? Jika
tidak jelaskan alasannya dan mengapa para pekerja tidak berupaya meminta
penambahan upah. 

 Apakah hubungan kerja telah menerapkan azas hubungan kerja industrial
Pancasila? Berikan bukti-buktinya! 
259
5. Mengkomunikasikan
Komunikasikanlah kesimpulan dari hasil pembelajaran pengelolaan pekerjaan
C. Rangkuman
Tenaga kerja adalah setiap orang yang mampu melakukan pekerjaan guna
menghasilkan barang dan atau jasa. Tenaga kerja meliputi buruh, karyawan, dan
pegawai. Pengelola tenaga kerja dengan benar mewujudkan tenaga kerja yang
mampu bekerja dengan produktivitas kerja tinggi. Tujuan pengelolaan tenaga kerja
meningkatkan kesetiaan dan komitmen pekerja, meningkatkan produktivitas,
meningkatkan kompetensi, mwujudkan iklim kerja yang kondusif. Fungsi pengelolaan
tenaga kerja meliputi perencanaan tenaga kerja, pengadaan, penempatan,
pengupahan, pemutusan hubungan dsb.
Azas hubungan industrial dalam membuat ikatan kerja berlandaskan azas bangsa
Indonesia yaitu Pancasila yang menganut azas manfaat, demokrasi, usaha bersama,
keseimbangan, adil dan merata, kepercayaan diri dan kesadaran hukum.
D. Tugas
Untuk meningkatkan wawasan dan pengetahuan secara individual tentang
pengelolaan pekerjaan maka lengkapi informasi tentang:
 Pengelolaan Tenaga Kerja 

 Undang-undang nomor 13 tahun 2000 tenang Ketenagakerjaan. 

 Pola hubungan dalam ikatan kerja. 




E. Penilaian Diri
260
dengan penguasaan kemampuan pengelolaan tenaga kerja usahatani tanaman

herbal, dapat menggunakan format 59 di bawah ini:
Format 59. Penguasaan Kemampuan Pengelolaan Tenaga Kerja Usahatani

Tanaman Herbal
Penguasaan
Ya Tdk
1. Mengenal Peran dan Fungsi Pengelolaan Tenaga Kerja
2. Memahami perencanaan tenaga kerja
3. Memahami sistem pengupahan
4. Memahami pengadaan tenaga kerja
5. Memahami hubungan industrial Pancasila
1. Penilaian Sikap
menggunakan format 60 di bawah ini

Tanggun
No g Jawab Ket.
Kelompok
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1.
2.
3.
261
Keterangan:

Jujur
Disiplin
Tanggung Jawab
Santun
262

Nama :
Kegiatan kelompok :

pernyataan
A. Selalu
B. Sering
C. Kadang-kadang
D. Tidak pernah
1) Selama diskusi saya mengusulkan ide/pendapat kepada 

2) Ketika kami berdiskusi, tiap orang diberi kesempatan 
mengusulkan sesuatu
3) Semua anggota kelompok kami melakukan sesuatu pekerjaan 
selama kegiatan
4) Setiap orang sibuk dengan yang dilakukannya dalam kelompok 
saya
5) Selama kerja kelompok saya 
a. Mendengarkan orang lain 
b. Mengajukan pertanyaan 
c. Mengorganisasi ide/pendapat saya 
263
d. Mengorganisasi kelompok 
e. Mengajukan kegiatan 
f. Melamun 
a. Jelaskan pengertian tenaga kerja!
b. Jelaskan faktor yang dipetimbangkan dalam pengadaan tenaga kerja!
c. Jelaskan model-model pengupahan!
d. Jelaskan azas hubungan industrial Pancasila!
e. Kasus.
Sebuah usahatani mempekerjakan 10 orang tenaga kerja, 2 pria dan 8 wanita.

Upah yan diterima pekerja wanita sebesar 80% dari upah yang diperoleh pekerja
pria. Mereka diupah berhasarkan hari kehadiran dan dibayarkan hari Kamis. Hari
Jumat libur tidak bekerja. Besar upah yang diterima pekerja pria Rp 50.000 per
hari.
Berdasarkan kasus tersebut analisa apakah pengelolaan tenaga kerja tersebut
telah memenuhi azas hubungan industrial Pancasila dan memenuhi peraturan
perundangan yang berlaku. Analisa mengapa para pekerja menerima keadaan
ini, berikan alasannya.
Lakukan pengamatan pengelolaan tenaga kerja pada salah satu usahatani di
sekitar sekolah Anda. Buatlah laporan hasil pengamatan pengelolaan tenaga
kerja dengan menggunakan bahasa Indonesia yang baik, Anda dapat
menggunakan format 61 di bawah ini:
264
Format 61. Pengamatan Pengelolaan Tenaga Kerja Pada Usahatani

Tanaman Herbal
Nama Struktur Kebenaran

Isi Tata Keotentikan Nilai
No Siswa/ Kalimat Tulis Akhir
Kelompok 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1.
2
3
Rubrik Penilaian Keterampilan.

Nilai
Aspek
1 2 3 4
Isi Kurang Penguasan Cukup Menguasai
menguasai permasalaha menguasai topik, aspek
permasalahan, n terbatas, topik, aspek yang
aspek yang aspek yang yang dilaporkan
dilaporkan tidak dilaporkan dilaporkan lengkap
relevan dengan tidak lengkap tetapi sesuai
topik memadai kurang terinci dengan topik
Strukur Tidak Tidak Ekspresi Ekspesi
Kalimat komunikatif dan lengkap, kurang lancar, lancar,
tidak gagasan gagasan gagasan
terorganisasi tidak terkait utama terbatas tertata
dengan baik topik , urutan logis, tetapi dengan baik
tidak logis ttidak lengkap dengan
urutan logi
Kebenaran Tidak Sering terjadi Kadang- Menguasai
Tata Tulis menguasai kesalahan kadang terjadi aturan,
aturan tata ejaan, kesalahan terdapat
penulisan, penataan ejaan dan sedikit
terdapat banyak paragraf penataan kesalahan

kesalahan ejaan mengkaburka paragraf ejaan dan
n makna tata bahasa
Keotentikan Laporan disusun Laporan Laporan Laporan
meniru dengan disusun disusun sendiri disusun
gaya bahasa meniru dengan gaya sendiri
yang tidak dengan gaya bahasa yang dengan
sesuai bahasa yang tidak sesuai menggunaka
sesuai n gaya
bahasa yang
sesuai
266
BAB VI. PENYUSUNAN PROPOSAL USAHA TANAMAN HERBAL

(Alokasi Waktu: 8 JP)
Tanaman herbal memiliki peluang bisnis sangat baik dan menjanjikan. Hal ini disebabkan
oleh maraknya obat herbal yang terbuat dari berbagai tanaman berkhasiat yang sudah
terkenal sejak zaman nenek moyang kita. Beberapa contoh produk obat herbal yang
terbuat dari berbagai tanaman berkhasiat dapat Anda lihat pada Gambar 6.1. dan Gambar
6.2
http://www.tokoherbalmuslim.com/wp-content/uploads 2014/01/ekstrak-temulawak.jpg
https://www.tokopedia.com/tanjung-herbal/binahongasam
Gambar 30. Obat herbal temulawak Gambar 31. Obat herbal binahong
Apabila Anda akan menekuni bisnis usaha tanaman herbal, terlebih dahulu harus
melakukan analisis usaha. Berdasarkan analisis usaha tersebut dapat dipertimbangkan
jumlah biaya yang diperlukan. Jika Anda memerlukan biaya dari pihak penyandang dana
maka Anda harus dapat membuat proposal usaha. Proposal usaha tanaman herbal
tersebut dapat ditawarkan kepada para penyandang dana. Pihak penyandang dana dapat
berbentuk perorangan, organisasi atau institusi baik berupa bank, koperasi dan lain
sebagainya. Berikut kita bahas pembuatan proposal usaha.
267
Kegiatan Belajar 5.1 Proposal Usaha Tanaman Herbal (8 JP)
 Membuat analisis usaha tanaman herbal /atsiri secara jujur dan bertanggungjawab 

 Menyusun naskah proposal usaha tanaman herbal secara santun dan
bertanggungjawab 


B. Aktivitas belajar siswa
Dalam rangka penyusunan proposal usaha, Anda perlu memahami dan menguasai
dua aktivitas belajar yaitu bagaimana menyusun analisis usaha dan bagaimana teknik
membuat proposal usahanya. Berikut ini Anda akan mempelajari dua kegiatan
tersebut melalui tahap mengamati informasi sebagai berikut.
1. Mengamati/ observasi
a. Analisis usaha tanaman herbal /atsiri
Kegiatan analasis usaha di bidang produksi tanaman herbal merupakan
bagian dari aspek ekonomis. Ruang lingkup aspek ekonomis berkaitan
dengan permasalahan perusahaan produksi tanaman herbal/atsiri yaitu
menyangkut keuangan/pembiayaan. Biaya dalam arti luas adalah
pengorbanan sumber daya ekonomis, yang diukur dalam satuan uang, yang
telah terjadi atau kemungkinan akan terjadi untuk mencapai tujuan tertentu.
Dalam arti sempit, biaya merupakan bagian dari harga pokok yang
dikorbankan didalam usaha untuk memperoleh penghasilan. Biaya adalah
semua pengeluaran yang dinyatakan dengan uang, diperlukan untuk
menghasilkan suatu barang dalam satu periode produksi. Berdasarkan sifat
biaya, didalam perhitungan dibedakan menjadi dua yaitu biaya tetap (fix cost)
dan biaya tidak tetap (variable cost).
268
Biaya Tetap (Fix cost)

Biaya tetap merupakan biaya yang besarnya tidak tergantung pada kapasitas
produksi. Contoh: peralatan/perlengkapan (sprayer, cangkul, bak penampung
air, gembor dan sebaianya), gaji tenaga kerja tetap, bunga modal, biaya
perijinan usaha, biaya peralatan (penyusutan/sewa), biaya bangunan
(penyusutan/sewa), dan lain-lain.
Biaya Tidak Tetap (variable cost)

Biaya tidak tetap merupakan biaya yang harus dikeluarkan dan habis pakai
selama satu kali proses produksi. Besarnya biaya akan mengikuti besarnya
rencana kapasitas produksi yang akan diusahakan selama satu kali proses
produksi. Contoh: sarana produksi (bibit, pupuk dan obat-obatan), upah
harian tenaga kerja.
Untuk perencanaan suatu usaha produksi tanaman herbal, besarnya biaya

dapat dihitung dengan beberapa rumus berikut sehingga dapat diketahui
tingkat kelayakannya. Perhitungan/analisa biaya dapat dilakukan dengan
beberapa cara sebagai berikut:
Revenue Cost Ratio atau dikenal dengan istilah R/C

R/C rasio adalah salah satu alat ukur statistik guna menentukan apakah
perencanaan usaha yang akan dikembangkan, layak atau tidak layak. Cara
perhitungannya adalah dengan membandingkan antara penerimaan
(revenue) terhadap pengeluaran (cost). Semakin besar nilai R/C rasio maka
semakin baik prospek keuntungan usaha produksi tanaman herbal/atsiri yang
direncanakan.
Dalam penilaian R/C rasio ini ada tiga katagori pernyataan.

R/C < 1 Dinyatakan tidak layak dan tidak boleh dilanjutkan.
R/C = 1 Dinyatakan tidak layak, namun kalau ada tujuan atau keuntungan
lain yang diharapkan maka bisa dikatakan layak.
R/C > 1 Dinyatakan layak dan boleh dilanjutkan
269
Break Even Point (BEP)

Break Even Point adalah perhitungan untuk mengetahui berapa batasan
minimal luasan usaha jika ditargetkan besarnya keuntungan yang akan
dicapai menentukan batasan tidak untung dan tidak rugi. Didit dan Agus
(2008) menjelaskan bahwa BEP sering disebut titik balik modal, terjadi jika
besarnya penerimaan sama dengan modal yang telah dikeluarkan. Titik balik
modal dapat dilihat dari volume dan harga produksi.
BEP volume =
BEP harga =
B/C rasio
B/C rasio adalah ukuran perbandingan antara hasil penjualan dan biaya
operasional. Dengan kata lain B/C rasio merupakan cara untuk melihat
ukuran kelayakan usaha. Jika B/C rasio = 1, artinya rencana usaha
dinyatakan layak.
B/C rasio =
Return of Invesment (RoI)

RoI merupakan perbandingan antara keuntungan dan biaya operasional,
dimaksudkan untuk mengetahui efisiensi penggunaan modal. RoI biasa
dipergunakan untuk kegiatan usaha produksi tanaman herbal yang umurnya
lebih 2 tahun (jangka panjang/ beberapa kali siklus produksi).
RoI= x 100 %
Aspek ekonomi yang sangat penting dalam perencanaan usaha komoditas

tanaman herbal adalah perhitungan untuk mengetahui tingkat keuntungan
dari suatu usaha yang akan dilakukan yaitu produksi tanaman herbal/atsiri.
Analisa usaha merupakan suatu alat untuk menghitung berapa jumlah biaya
yang telah dikeluarkan atau diperhitungkan untuk melakukan suatu produksi
270
tanaman herbal/atsiri yang akhirnya digunakan sebagai patokan untuk

menentukan nilai jual dari suatu produk yang dihasilkan.
Contoh analisa usaha produksi tanaman kencur dengan menggunakan
varietas unggul anjuran Balai Penelitian Tanaman Obat. Contoh Biaya
Produksi dan Hasil Usahatani Kencur Per Hektar (selama 10 bulan) dapat
dilihat pada tabel 14 dibawah ini:
Tabel 14. Contoh Biaya Produksi dan Hasil Usahatani Kencur Per
Hektar (selama 10 bulan)
Biaya Jml Biaya

No. Uraian Volume
satuan (Rp.)
A. Tenaga Kerja
1. Pembukaan lahan 50 HOK 15.000 750. 000
2. Pengolahan tanah 100 HOK 15.000 1.500.000
3. Pembuatan bedengan 50 HOK 15.000 750. 000
4. Penanaman 80 HOK 15.000 1.200.000
5. Panen 50 HOK 15.000 750. 000
6. Penanganan bahan/sortasi 50 HOK 15.000 750. 000
Total Biaya Tenaga Kerja 530 HOK 150.000 7.950.000
B. Sarana Produksi
1. Benih 2.000 kg 5.000 10.000.000
2. Pupuk kandang 30 Ton 80.000 2.400.000
3. Pupuk buatan:
Urea 250 kg 1.600 400.000
4. SP 36 250 kg 2.000 500.000
5. KCl 250 kg 2.000 500.000
6. Pestisida 2 paket 50.000 100.000
7. Bahan pembantu/ karung, rafia 2 paket 250.000 100.000
Total biaya saprodi - - 14.450.000
Total biaya 1+2 22.450.000
271
C Hasil Penjualan (tingkat

petani) = 13.000 umbi kencur kg 3.000 39.000.000
b. Pembuatan Proposal Usaha

in Anda mungkin pernah mendengar istilah proposal pada saat suatu
kegiatan akan dilaksanakan di sekolah ataupun kegiatan sosial
kemasyarakatan di tempat tinggal Anda berada. Kemudian pertanyaannya
adalah, apakah proposal itu? Proposal dapat diartikan suatu rencana atau
rancangan kegiatan yang akan dilakukan, ditulis secara formal dan terperinci,
mencakup anggaran dana serta jenis kegiatan yang akan dilaksanakan.
Sebuah proposal yang akan diajukan kepada calon penyandang dana
(investor ) tak dapat sembarangan dan harus memenuhi persyaratan
tertentuu. Apabila Anda ingin mengajukan proposal kepada pihak calon
penyandang dana maka harus memahami terlebih dulu beberapa teknik
penyusunan proposal, baik dari aspek format dan isi yang baik dan benar
sehingga mendapat tanggapan positif dari pihak investor.
Secara garis besar, proposal usaha terdiri dari 3 bagian yaitu pendahuluan,
isi, dan penutup. Masing-masing bagian proposal dijelaskan sebagai berikut.
1) Bagian pendahuluann
Merupakan bagian yang bersifat memperkenalkan yaitu memuat latar
belakang usaha, visi dan misi bisnis dan gambaran usaha yang akan
dijalankan termasuk juga bagaimana keadaan pasar saat ini.
2) Bagian isi
Bagian isi proposal memuat tentang:
 Profil usaha 

Uraian tentang profil usaha dapat dijelaskan mulai dari jenis usaha
apa yang akan dilaksanakan secara singkat dan menarik, dapat
berbentuk daftar uraian singkat. Kemudian dijelaskan pula nama 
272
perusahaan, dan lokasi yang telah direncanakan. Lokasi yang

dijelaskan dalam proposal merupakan informasi penting bagi calon
investor, terutama jika cara penjualan dilakukan secara langsung.
Karena itu, lengkapi lokasi perusahaan Anda dengan denah atau
peta.
 Struktur organisasi 

Setiap perusahaan memiliki struktur organisasi masing-masing,
apakah usaha Anda berdiri sendiri atau membentuk satu sistem yang
membuat perusahaan Anda berjalan dengan satu sistem kerjasama
antara pemilik dengan karyawan. Jika suatu perusahaan memiliki
sistem manajerial tertentu maka sebutkan mulai dari pemilik usaha,
manager atau pengelola, pemasaran, dan personalia, dan
sebagainya. 

 Produk yang akan diusahakan 

Dalam proposal usaha , produk merupakan inti dari bisnis yang
diusahakan. Karena itu , sebutkan jenis produk apa yang diproduksi
dan informasikan tentang cara pembuatan produk serta jelaskan
keunggulan /keunikan dan nilai positf lainnya. 

 Target pasar 

Untuk melengkapi proposal usaha, harus menyatakan kesiapan untuk
target pasarnya. Misalnya negara mana, daerah mana, golongan pria
atau wanita atau keduanya, kelompok usia, dan lain sebagainya. 

 Promosi dan pemasaran 

Dalam proposal usaha dijelaskan pula strategi pemasaran yang
dilakukan serta promosi yang telah dan atau akan dilakukan. 

 Laporan keuangan 
Dalam proposal usaha disertakan pula perhitungan kebutuhan dana
dan pengeluaran dana yang akan digunakan untuk usaha. Demikian
pula tentang perhitungan laba rugi dibuat secara realitstis serta resiko
yang akan dihadapi.
273
Setelah semua unsur tersebut selesai, maka tentukan perbandingan bagi

hasil yang akan anda tetapkan. Cara menentukan rasio bagi hasil
tergantung dari resiko usaha, semakin kecil resiko usaha maka semakin
besar pendapatan yang akan diberikan kepada investor dan sebaliknya.
3) Bagian penutup
Bagian penutup proposal berisi kata kata terakhir yang bersifat
meyakinkan dan mengetuk hati investor agar lebih tertarik serta doa dan
harapan diterimanya proposal tersebut. Jangan lupa ucapkan terima
kasih atas kesediaannya membaca proposal tersebut.
Sebagai infromasi tambahan, proposal usaha tersebut disertai lampiran yaitu

meliputi:
 Biodata pemilik usaha 

 Surat perjanjian 

 Surat Ijin Usaha 

 Sertifikat Usaha atau sertifikat pelatihan 




2. Menanya
Setelah Anda menyimak informasi tentang analisis usaha dan teknik penyusunan
proposal usaha tanaman herbal maka setiap inividu atau kelompok diberikan
kesempatan untuk mengajukan pertanyaan dan memberikan tanggapan. Dengan
demikian, setiap kelompok terjadi suasana tanya-jawab di antara anggota dalam
satu kelompok (diskusi), sehingga ditemukan suatu pertanyaan yang tidak dapat
dijawab oleh anggota dalam kelompok.
Berdasarkan hasil menyimak informasi tersebut lakukan diskusi dengan mencatat
a. Pertanyaan berkaitan dengan analisis usaha tanaman herbal yaitu dapat
dimulai dari apa, mengapa, kapan, siapa, berapa, dimana dan bagaimana.
274
...........................................................................................................................
...........................................................................................................................
...........................................................................................................................
...........................................................................................................................
...........................................................................................................................
b. Pertanyaan berkaitan dengan teknik penyusunan proposal usaha tanaman
herbal yaitu dapat dimulai dari apa, mengapa, kapan, siapa, berapa, dimana
dan bagaimana.
...........................................................................................................................
...........................................................................................................................
...........................................................................................................................
...........................................................................................................................
...........................................................................................................................
...........................................................................................................................
informasi yang lebih lengkap yaitu sebagai berikut
3. Mencoba/ Mengumpulkan informasi

Berdasarkan infomasi tentang analisis usaha dan teknik penyusunan proposal
usaha maka kumpulkan informasi dari berbagai sumber informasi lainnya, baik
melalui perpustakaan, internet ataupun dari praktisi. Dengan demikian Anda
memiliki informasi lengkap dan menyeluruh. Informasi yang harus Anda
kumpulkan berkaitan dengan analisis usaha tanaman herbal yang berumur
semusim dan tahunan serta teknik menyusun proposal usaha taaman herbal.
Disamping itu Anda dapat berlatih secara berkelompok (3-4 orang ) dengan
menggunakan lembar kerja sebagai berikut.
275
Lembar Kerja - 1
Judul : Analisis Usaha Tanaman Herbal
Tujuan : Menentukan layak tidaknya suatu rencana usaha
Alat dan bahan : Kalkulator dan alat tulis
Langkah kerja:
1. Jika ditentukan suatu rencana usaha tanaman kencur seluas 1 hektar adalah:
 Biaya tenaga kerja = 7.950.000,-
 Biaya sarana produksi = 14.450.000,-
 Hasil panen kencur = 39.000.000,-
 Keuntungan = 16.550.000,-
2. Berdasarkan data pada poin 1, hitunglah B/C rasio dengan menggunakan

rumus yang telah Anda pelajari di atas.
3. Berdasarkan hasil perhitungan pada poin 2, tentukan layak atau tidak suatu
rencana usaha yang menggunakan biaya seperti dijelaskan pada poin 1 di
atas? Perhatikan hasil perhitungan B/C rasio tersebut.
4. Berdasarakan data poin 1, jika usaha tersebut akan diperluas maka dapat
dihitung dengan menggunakan rumus R/C rasio.
5. Berdasarkan perhitungan R/C rasio poin 4, tentukan layak atau tidak suatu
usaha tersebut diperluas/ dikembangkan ? Perhatikan hasil perhitungan R/C
rasio tersebut.
6. Jika rincian perhitungan biaya pada poin 1 akan dipergunakan untuk usaha
tanaman herbal tahunan (lebh dari 2 tahun) maka hitunglah tingkat efisiensi
penggunaan biaya dalam usaha tersebut dengan menggunaan rumus RoI.
Diskusikan :
1. Analisis usaha sangat penting dibuat, mengapa ?
2. Perhitungan analsis usaha tanaman herbal dilakukan secara teliti dan benar
sebagai isi proposal usaha, mengapa demikian?
276
Lembar Kerja - 2
Judul : Penyusunan Proposal Usaha Tanaman Herbal
Tujuan : Membuat pointer-pointer draf proposal usaha tanaman
herbal
Alat dan bahan : Alat tulis dan komputer
Langkah kerja:
a. Tuliskan 3 bagian kerangka proposal yang telah Anda pelajari di atas.
b. Buatlah pointer kalimat dari Bagian Pendahuluan
c. Buatlah pointer kalimat dari Bagian Isi dimulai dari profil usaha hingga
analisa usaha
d. Buatlah pointer kalimat dari Bagian Penutup suatu proposal usaha
Diskusikan:
a. Mengapa proposal usaha tanaman herbal harus menarik?
b. Bagaimana cara agar proposal usaha tanaman herbal menarik?
4. Mengasosiasi/ menalar
Berdasarkan hasil seluruh kegiatan yang dimulai dari mencermati informasi
tentang analisis usaha dan teknik penyusunan proposal usaha. Kemudian melalui
berdiskusi dan menanya dan mencari jawaban dari berbagai sumber informasi
serta melakukan serta pengalaman langsung mencoba atau berlatih menghitung
kelayakan suatu usaha dan berlatih membuat draf pointer-pointer penulisan
proposal sehingga diperoleh pengetahuan dan pengalaman yang sangat menarik
bagi Anda yang sekaligus memotivasi diri untuk lebih tahu secara mendalam.
Atas dasar serangkaian pengalaman belajar tersebut akhirnya pada tahap ini
Anda memiliki pemikiran dan mampu membuat kesimpulan tentang kegiatan
belajar pembuatan proposal usaha tanaman herbal yang dapat diajukan kepada
para penyandang dana, baik kepada Bank, Koperasi, Yayasan, atau perorangan.
Untuk membantu Anda dalam merumuskan kesimpulan maka lengkapilah
pernyataan berikut ini.
277
 Untuk membuat suatu proposal usaha tanaman herbal harus terlebih dahulu
dilakukan dua kegiatan pokok yaitu 

..................................................................................................................... 

........................................................................................................................... 

........................................................................................................................... 

........................................................................................................................... 

 Analisis usaha sangat penting dalam mendukung proposal usaha
karena dapat menghitung 

........................................................................................................................... 

........................................................................................................................... 

........................................................................................................................... 

........................................................................................................................... 

........................................................................................................................... 

................................................................ 

 Teknik penulisan proposal usaha tanaman herbal harus dibuat sebaik
mungkin dan harus mencakup tiga bagian pokok , yaitu:

........................................................................................................... 

........................................................................................................................... 

........................................................................................................................... 

........................................................................................................................... 

........................................................................................................................... 

........................................................................................................................... 

 Dan seterusnya Anda buat secara
berkelompok..................................................................................... 

........................................................................................................................... 

........................................................................................................................... 

........................................................................................................................... 

........................................................................................................................... 

........................................................................................................................... 
278
5. Mengomunikasikan
Setelah Anda melakukan kegiatan asosiasi/menalar maka komunikasikanlah
kesimpulan dari hasil pembelajaran penyusunan proposal usaha tanaman herbal.
Bentuk kegiatan komunikasi dapat dilakukan secara tertulis (laporan singkat
sebagai portofolio) dan atau disampaikan secara lisan (presentasi di depan
kelas).
C. Rangkuman
Untuk membuat proposal usaha tanaman herbal terlebih dahulu dipahami dua
hal yaitu bagaimana cara menghitung analisis usaha dari komoditas tanaman
herbal yang akan diusahakan dan bagaimana teknis penulisan proposal yang
baik, menarik dan benar.
Analisis usaha dapat dihitung mulai dari R/C rasio, B/C rasio, BEP, dan RoI
untuk jenis komoditas yang bersifat lebih dari dua tahun. Sedangkan teknis
penyusunan proposal terdiri dari tiga bagian yaitu bagian pendahuluan, bagian
isi, dan bagian penutup.
Dalam membuat suatu proposal usaha, selain dibuat secara baik, menarik dan
benar dari aspek teknis penulisan juga harus mengandung nilai kejujuran dari
semua hal yang disampaikan dalam isi proposal. Karena itu, nilai suatu
proposal usaha yang baik tidak hanya menarik secara fisik saja, tetapi
proposal tersebut memberikan muatan sikap spiritual dan sosial yakni jujur dan
bertanggungjawab atas informasi atau isi yang disajikan dalam proposal
tersebut.
D. Tugas
Untuk meningkatkan wawasan dan pengetahuan secara individual tentang pembuatan
proposal usaha tanaman herbal maka lengkapi informasi tentang:
1. Komoditas tanaman herbal yang banyak diminati masyarakat
279
2. Contoh-contoh analisis usaha tanaman herbal yang memiliki prospek bisnis

cemerlang
3. Teknis penyusuna proposal usaha yang menarik
4. Penggunaan bahasa yang baik dan santun dalam suatu proposal usaha
5. Perhitungan-perhitungan ekonomis usaha tanaman herbal sebagai bahan baku
obat
6. Pengelolaan usaha tanaman herbal
E. Penilaian diri
dengan penguasaan kemampuan pembuatan proposal usaha tanaman herbal, Anda
dapat menggunakan format 62 dibawah ini:
Format 62. Penguasaan kemampuan pembuatan proposal usaha tanaman

herbal.
Pengusaan
Ya Tdk
1. Menjelaskan dua kegiatan pokok terkait dengan pembuatan
proposal usaha
2. Menjelaskan pentingnya analisis usaha dalam proposal
usaha tanaman herbal
3. Menghitung analisis usaha tanaman herbal yang akan
diusahakan
4. Menjelaskan tiga bagian penting dalam teknis penyusunan
proposal usaha
5. Menjelaskan muatan penting dalam bagian pendahuluan dari
proposal usaha tanaman herbal
6. Menjelaskan muatan penting dalam bagian isi dari proposal
280
7. Menjelaskan muatan penting dalam bagian pentup dari

8. Menjelaskan nilai spiritual dan sosial penting dalam proposal
F. Uji Kompetensi/ Ulangan
1. Penilaian Sikap

menggunakan format 63 dibawah ini;

Tanggung
No Jawab Ket.
Kelompok
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1.
2.
3.
4.
5.
6.
n
Keterangan:
281

Jujur
Disiplin
Tanggung Jawab
Santun
A. Berinteraksi dengan teman secara ramah
B. Berkomunikasi dengan bahasa yang tidak menyinggung perasaan
C. Menggunakan bahasa tubuh yang bersahabat
D. Berperilaku sopan
282

Nama :
Kegiatan kelompok :

pernyataan
A. Selalu
B. Sering
C. Kadang-kadang
D. Tidak pernah

mengusulkan sesuatu
kelompok saya
f. Melamun
283
Jawablah pertanyaan di bawah ini secara singkat dan jelas!
a. Apa yang saudara ketahui tentang proposal?
b. Mengapa proposal usaha harus dibuat jika Anda mencari penyandang dana
atau investor?
c. Ada dua kegiatan penting dalam pembuatan proposal usaha tanaman herbal.
Jelaskan!
d. Bagaimana cara menghitung kelayakan usaha yang baru didirikan? Jelaskan!
e. Bagaimana cara menghitung kelayakan usaha yang akan dikembangkan
lebih luas ? Jelaskan!
f. Teknis pembuatan proposal terdiri dari tiga bagian. Jelaskan!
Soal:
Jika Anda sebagai pengusaha muda yang akan merintis usaha baru Anda
memerlukan bantuan pendanaan dari pihak lain (Bank atau Investor). Untuk
meyakinkan rencana usaha tersebut Anda harus membuat proposal usaha
tanaman herbal yang baik, benar, menarik, dan memiliki nilai kejujuran tinggi dan
bertanggungjawab. Penilaian keterampilan abstrak dalam pembuatan proposal
usaha tanaman herbal, Anda dapat meggunakan format 64 dibawah ini:
Format 64. Penilaian keterampilan abstrak dalam pembuatan proposal

usaha tanaman herbal.
Penilaian
Aspek Penilaian 1 2 3 4
No.
1. Tampilan fisik proposal
2. Muatan isi proposal
3. Penggunaan bahasa
Jumlah skor
284
Rubrik penilaian keterampilan abstrak dalam pembuatan proposal usaha

tanaman herbal, Anda dapat melihat tabel 15 dibawah ini:
Tabel 15. Rubrik penilaian keterampilan abstrak dalam pembuatan

Kriteria dan Skor
Aspek 1 2 3 4
No. Penilaian
Rangkuman Rangkuman Rangkuman Rangkuman Rangkuman
Penilaian dengan menggunakan rumus = x4=
285
BAGIAN 3. PENUTUP
Kegiatan produksi tanaman herbal memiliki peluang sangat besar untuk dikembangkan,
hal ini seiring dengan maraknya produksi obat herbal yang terbuat dari berbagai tanaman
berkhasiat yang sudah terkenal sejak zaman nenek moyang kita. Buku teks semester dua
ini merupakan tindak lanjut buku teks sebelumnya, yang membahas tentang pengendalian
penyakit, pengairan, panen, penanganan pasca panen, pengelolaan pekerjaan kebun, dan
penyusunan proposal usaha produksi tanaman herbal. Setelah Anda mempelajari seluruh
kegiatan pembelajaran pada Buku teks semester dua ini yaitu mulai dari Bab I sampai
dengan Bab VI, diharapkan dapat melakukan usaha agribisnis tanaman herbal. Sejalan
dengan era kompetisi pada perdagangan bebas saat ini maka pemerintah bertanggung
jawab terhadap penyediaan SDM yang handal di bidang perkebunan tanaman herbal.
Berkaitan dengan upaya peningkatan daya saing SDM, Pemerintah melalui Departemen
Pendidikan dan Kebudayaan, khususnya Direktorat Pembinaan SMK telah berupaya untuk
mengembangkan program program ke arah peningkatan mutu pembelajaran pada
pendidikan menengah kejuruan. Salah satu program tersebut adalah penyusunan Buku
Teks.
Buku Teks yang berjudul Agribisnis Produksi Tanaman Herbal, merupakan salah satu
wahana untuk meningkatkan kompetensi peserta didik pada SMK Bidang Keahlian
Agribisnis dan Agroteknologi, Program Keahlian Agribisnis Produksi Tanaman, Paket
Keahlian Agribisnis Tanaman Perkebunan. Setelah mempelajari buku ini diharapkan
peserta didik memiliki gambaran secara lengkap tentang kegiatan agribisnis produksi
tanaman herbal. Hal hal lain yang belum dibahas secara rinci, Anda diberikan keleluasaan
untuk melakukan studi referensi maupun observasi kegiatan produksi tanaman herbal di
lapngan sesuai komoditi unggulan yang dikembangkan di masing-masing daerah di mana
Anda berada.
Buku teks ini merupakan sekelumit kegiatan pembelajaran produksi tanaman herbal, tetapi
bila Anda mampu mencermati potensi dan peluang yang ada di daerah dimana Anda
berada maka buku ini akan menjadi inspirasi, motivasi untuk mencoba belajar melakukan
usaha produksi tanaman herbal. Sekian semoga Anda sukses dalam mengikuti
pembelajaran dengan pendekatan saintifik.
286
DAFTAR PUSTAKA
Anonim.2014. Peraturan Menteri Pendidikan dan Kebudayaan Nomor 60 Tahun 2014

tentang Kurikulum 2013 Sekolah Menengah Kejuruan/Madrasah Aliyah
Kejuruan.Lampiran 1. Kerangka Dasar Dan Struktur Kurikulum Sekolah
Menengah Kejuruan/Madrasah Aliyah Kejuruan
-----------2014. Peraturan Menteri Pendidikan dan Kebudayaan Nomor 103 Tahun 2014
tentang Pembelajaran pada Pendidikan Dasar dan Pendidikan Menengah
-----------2014. Peraturan Menteri Pendidikan dan Kebudayaan Nomor 104 Tahun 2014
tentang Penilaian Hasil Belajar Oleh Pendidik pada Pendidikan Dasar dan
Pendidikan Menengah
-----------2014. Keputusan Direktur Jenderal Pendidikan Menengah Nomor 1464 Tahun

2014 tentang Mata Pelajaran dan Kompetensi Dasar Kelompok Dasar Program
Keahlian (C2) dan Paket Keahlian (C3) Sekolah Menengah Kejuruan/Madrasah
Aliyah Kejuruan
-----------2014. Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan. Buku Teks Siswa. Ilmu

Pengetahuan Alam
-----------1977. Departemen Kesehatan Republik Inonesia. Materi medika Indonesia. Jilid 1

dan Jilid 2
-----------1985. Direktorat Jenderal Pengawasan Obat dan makanan. Cara Pembuatan

Simplisia. Departemen Kesehatan Republik Inonesia.
-----------2000. Departemen Kesehatan & Kesejahteraan Sosial Republik Indonesia.

Badan Penelitian dan Pengembangan Kesehatan Inventarisasi Tanaman Obat
Indonesia. Jilid 1 dan Jilid 2
287
Djafaruddin.2004. Dasar-dasar Perlindungan Tanaman. Cetakan ketiga. PT.Bumi Aksara.

Jakarta
Gembong T. 2005. Morfologi Tumbuhan. Gajah Mada Press. Yogyakarta
M.H Ali . 2010. Fundamentals of Irrigation and on Farm Water Management. Springer.
New York. Heidelberg Dordreech. London.
Irawan Prasetiyo. 2000. Manajemen Sumber Daya Manusia.STIA LAN Press.
Sukamto Reksohadiprodjo. 2009. Manajemen Proyek. BPFE Yogyakarta.
Sutarji. Dkk. 1985. Cara Pembuatan Simplisia Departemen Kesehatan Republik Indonesia
Suherman D 2006, Kajian Potensi Tumbuhan Obat untuk Mendukung Pembentukan SMK
Wana Farma di Kabupaten Garut. Tesis Sekolah Pascasarjana IPB Bogor
Turrini Yudiarti.2007. Ilmu Penyakit Tumbuhan. Graha Ilmu.Yogyakarta
http://herbalkuherbal.blogspot.com/2013/04/panduan-penting-untuk-panen-tanaman.html
http://iwaralaba.com/2014/05/peluang-usaha-budidaya-tanaman-herbal
http://organichcs.files.wordpress.com/2014/02/new_picture.jpg
https://ameliadewi205.wordpress.com/2012/10/06
http://www.mysearchresults.com/search
http://mukegile08.files.wordpress.com/2012
http://blog.ub.ac.id/oyizone/files/2010/05/pyricularia-oryzae-01.jpg
http://vedca.siap.web.id/files/2012/03/Tanaman-Layu1.jpg
288
http://z47d.wordpress.com/2011/06/09/penyakit-layu-fusarium/
http://usahabudidaya.com/wp-content/uploads/2014/05/penyakit-tanaman-jahe-pada-
daun.png
http://trubushijau.blogspot.com/2013/02/penyakit-kuning-pada-tanaman-cabai.html
http://nabilasyalalala.blogspot.com/2012/02/bagian-bagian-mikroskop-dan-fungsinya.html
http://www.tokoherbalmuslim.com/wp-content/uploads 2014/01/ekstrak-
temulawak.jpg https://www.tokopedia.com/tanjung-herbal/binahongasam
http://www.pusatbiologi.com/2013/03/definisi-bagian-bagian-dan-struktur.html
289
GLASORIUM
Batang, merupakan bagian tubuh tumbuhan yang ada di atas tanah, serta tempat
melekatnya daun, bunga dan buah.
Buah, buah terdiri atas daging buah dan biji. Buah tanaman tertentu misal buah
mengkudu dapat digunakan sebagai bahan obat herbal. Demikian juga biji saga dapat
digunakan untuk bahan obat herbal.
Bunga, merupakan alat perkembangbiakan secara kawin pada tumbuhan yang dapat
dimanfaatkan sebagai bahan obat herbal seperti bunga kembang sepatu, kumis
kucing, tapak dara, melati.
Daun merupakan bagian dari tumbuhan yang banyak mengandung zat warna hijau
yang disebut klorofil. Daun tersebut dapat digunakan sebagai bahan obat herbal
seperti ceplukan, kiji beling, jati belanda, sambiloto.
Fungisida, bahan kimia atau racun yang dapat mematikan spora atau miselium dari
jamur
Fungistat, bahan kimia yang dapat menghambat pertumbuhan jamur tanpa

mematikannya
Gall, pertumbuhan abnormal atau pembengkakan yang disebabkan oleh patogen,

nematoda atau serangga
Hifa, serbut seperti benang dari miselium jamur
Hiperplasia, pembesaran sel akibat meningkatnya jumlah sel karena adanya

pembelahan
Hipertropi, pembesaran sel akibat dari bertambahnya ukuran sel
290
Hipoplasia, perkembangan sesuatu yang kurang normal (misal pertumbuhan yang

kurang normal)
Infeksi, masuknya organisme patogen atau virus ke dalam inang dan terjadi hubungan
parasitik baik permanen atau tidak di antara keduanya
Inkubasi, masa di antara terjadinya infeksi dan timbulnya gejala penyakit
Inokulum, spora atau bahan penyakit lain yang dapat menyebabkan infeksi
Inokulasi, pengaplikasian inokulum pada inang atau pada medium kultur
Isolasi, proses pemisahan satu mikroorganisme atau virus dari substrat atau inang
Isolat, kultur dari mikroorganisme
Klorosis, menguning atau memutihnya jaringan tumbuhan hijau
Kualitas, tolok ukur yang terkait dengan mutu produk
Kuantitas, tolok ukur yang berkaitan dengan jumlah
Miselium, massa dari hifa yang membentuk tubuh jamur
Nekrosis, kematian dari jaringan tanaman dan biasanya didikuti dengan perubahan
warna
Patogen, organisme atau virus yang mempunyai kemampuan untuk dapat

menimbulkan penyakit
Panen, merupakan pekerjaan akhir dari budidaya tanaman (bercocok tanam)
291
Pasca panen, tindakan yang dilakukan agar hasil pertanian siap dan aman digunakan
oleh konsumen dan atau diolah lebih lanjut oleh industri.
Spora, unit reproduksi terkecil dari jamur.
292
INDEKS
Abiotik 9,63
Biotik 9,17,63
Batang 8,14,16,18,20,22,23,25,26,32,61,66,113,132,141,159,167,17
2,186,192,193,175,196,197,198,199,2000,207,214,235,291
Buah 12,14,19,26,32,,81,106,122,123,124,133,134,135,143,152,16
2,166,167,168,170,171,173,174,176,179,183,184,185,186,19
1,193,194,195,196,197,198,199,200,213,216,217,218,220,22
4,225
Bunga 14,112,123,124,129,140,143,144,145,153,170,173,182,184,1
90,191,192,194,196,198,199,220,290
Daun 12,14,15,16,17,19,24,25,26,32,52,61,63,66,86,43,124,125,12
6,127,141,143,148,153,153,155,156,157,162,,171,174,179,1
82,183,184,185,186,190,,191,192,193,194,195,196,198,200,
201,205,207,218,220,221
Discovery learning 11
Fusarium oxysporum 21
Gall 290
Gejala penyakit 27,34,36,291
Hifa 48,49,290
hypertrophy 13
hypoplasia 13,14
Infeksi 21,23
Inoklum 46,48,54,57,291
Inokulasi 291
Klorosis 14,16,291
Kualitas 86,122,124,134,152,153,166,183,188,197,198,219,232,250,2
51,255
Kuantitas 84,122,124,152,153,182,183,197,219,255
293
Miselium 12,22,290
Patogen 10,11,13,16,17,19,20,21,23,27,32,33,36,37,47,48,50,52,53,5
7,58,60,61,62,63,61,63,65,66,67,68,69,70,72,76
Spora 12,21,23,290
Tanda penyakit 11,13,22,33
294

Agri

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Agri

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

Agribisnis Tanaman Herbal

Pembelajaran kelas X dan XI jenjang Pendidikan Menengah Kejuruan yang disajikan

KATA PENGANTAR ...............................................................................................................I

DAFTAR ISI ............................................................................................................................II

DAFTAR GAMBAR .............................................................................................................. VI

DAFTAR TABEL ................................................................................................................. VII

DAFTAR FORMAT ............................................................................................................ VIII

BAGIAN 1 PENDAHULUAN .................................................................................................1

BAGIAN 2 PEMBELAJARAN ...............................................................................................8

BAB I. PENGENDALIAN PENYAKIT TANAMAN HERBAL ..............................................8

Kegiatan Belajar 1.2 Pengendalian Penyebab Penyakit Tanaman Herbal (8 JP) 60

E. Penilaian Diri ......................................................................................................73

BAB II. PENGAIRAN TANAMAN HERBAL .......................................................................80

Kegiatan Belajar 2.1 Penentuan Kebutuhan Air Irigasi (6 JP)................................80

BAB III. PEMANENAN TANAMAN HERBAL ...................................................................122

Kegiatan Pembelajaran 3.1 Penentuan Teknik Pemanenan Tanaman Herbal ( 6

BAB. IV. PASCA PANEN TANAMAN HERBAL ..............................................................182

B. Tujuan Pembelajaran .......................................................................................183

Kegiatan Pembelajaran 4. 2 Pelaksanaan pasca panen tanaman herbal (12 JP)

BAB V. PENGELOLAAN PEKERJAAN KEBUN TANAMAN HERBAL .........................228

PERTEMUAN KESATU 6 JP ...............................................................................................228

A. Tujuan Pembelajaran .......................................................................................247

BAB VI. PENYUSUNAN PROPOSAL USAHA TANAMAN HERBAL .............................267

Kegiatan Belajar 5.1 Proposal Usaha Tanaman Herbal (8 JP) ............................268

BAGIAN 3. PENUTUP .......................................................................................................286

DAFTAR PUSTAKA ..........................................................................................................287

Tabel 1. Contoh skoring tingkat kerusakan tanaman ..........................................................32

Format 1. Pengamatan Tanda-tanda dan Gejala Tanaman Terinfeksi Patogen di

E. KOMPETENSI INTI DAN KOMPETENSI DASAR

KOMPETENSI INTI KOMPETENSI DASAR

2. Menghayati dan 2.1. Berperilaku ilmiah: teliti, tekun, jujur

3. Memahami, menerapkan 3.9 Menganalisis ambang kerusakan

KOMPETENSI INTI KOMPETENSI DASAR

4. Mengolah, menalar, dan 4.9 Melaksanakan pengendalian penyakit

1. Keselamatan, Kesehatan Kerja Dan

2. Penentuan Komoditas Tanaman Herbal/

3. Persiapan Lahan Produksi Tanaman

4. Pembibitan Tanaman Herbal/Atsiri

5. Penanaman Tanaman Herbal/Atsiri

6. Pengendalian Gulma Tanaman Herbal/ Atsiri

8. Pengendalian Hama Tanaman Herbal/ Atsiri

9. Pengendalian Penyakit Tanaman Herbal/

10 Pengairan Tanaman Herbal/Atsiri

11. Pemanenan Tanaman Herbal/Atsiri

12. Pasca Panen Tanaman Herbal/Atsiri

13. Pengelolaan Perkerjaan Kebun (Smt 2)

14. Penyusunan Proposal Uaha Tanaman

Gambar 1. Tanaman rimpang-rimpangan

Kegiatan Belajar 1.1 : DIAGNOSIS PENYEBAB PENYAKIT TANAMAN HERBAL

B. Aktivitas Belajar Siswa

penyakit tanaman menarik untuk dipelajari dan dicarikan tindakan untuk

Tanaman sakit merupakan tanaman yang mengalami perubahan sifat

Untuk dapat menentukan tanda–tanda dan gejala penyakit tanaman maka

Gambar 4. Piknidia pada penyakit cacar daun cengkeh

Gejala penyakit tanaman sangat penting peranannya jika digunakan untuk

b. Gejala Utama/Pokok (Main Symptoms)

hypoplasia dalam arti sempit 1) hypoplasia yaitu berkurangnya ukuran

Gejala penyakit tanaman dapat diamati dari terjadinya perubahan warna,

c. Gejala Lapangan (Field Symptoms)

7) Becak daun yaitu perubahan daun menjadi coklat.

Di lapangan ditemukan berbagai tipe gejala penyakit, walaupun setiap gejala

d. Penyebab Penyakit Tanaman

5) Viroid, misalnya Cadang-cadang Disease, menyerang tanaman kelapa