INSPEKSI SANITASI JASA BOGA

No. Dokumen :
No. Revisi :
SOP
Tanggal Terbit :
Halaman : 2/2
UPTD
Hotlan Surung, SKM
PUSKESMAS NIP.197809012008012003
AEK NAULI
1. Pengertian Inspeksi sanitasi makanan merupakan kegiatan pengawasan
dan pembinaan tempat pengolahan makanan yang
berorientasi pada pendataan, pengawasan dan pembinaan
yang dilakukan tenaga sanitasi terhadap usaha pengelolaan
makanan yang disajikan di luar tempat usaha atas dasar
pesanan yang dilakukan oleh perseorangan atau badan
usaha
2. Tujuan Sebagai acuan penerapan langkah – langkah dalam
meningkatkan mutu dan kinerja Puskesmas bagi petugas
Sanitarian dalam melaksanakan inspeksi sanitasi jasaboga
3. Kebijakan 3.1. Surat Penetapan Kapusk No.
Tentang Jenis- Jenis Pelayanan UPTD Puskesmas Aek
Nauli
3.2. Surat Penetapan Kapusk No.
Tentang PenanggungJawab Program di UPTD
Puskesmas Aek Nauli
4. Referensi 1. PERMENKES No. 715 Tahun 2003 Tentang Persyaratan
Higiene Sanitasi Jasa Boga
2. PERMENKES No. 1096 Tahun 2011 tentang Higiene
Sanitasi Jasaboga
5. Alat dan Bahan

6. Prosedur 1. Petugas sanitasi menyiapkan checklist dan perlengkapan

untuk melakukan inspeksi “ JASABOGA “
2. Petugas sanitasi menentukan “JASABOGA“ yang akan
dikunjungi
3. Petugas sanitasi mendatangi “JASABOGA “ “,
memperkenalkan diri, mohon ijin kepada pemilik untuk
melakukan inspeksi Sanitasi
4. Petugas sanitasi melakukan inspeksi sanitasi
5. Petugas sanitasi menginformasikan hasil inspeksi
“JASABOGA“ kepada pemilik dan Dinas Kesehatan
Kota Pematangsiantar
7. Bagan Alir
8. Hal hal yang perlu
diperhatikan
9. Unit Terkait
10. Dokumen Terkait
11. Rekaman Historis Tanggal Mulai
No Yang diubah Isi Perubahan
Perubahan diberlakukan

2/2