PENERIMAAN BAHAN MAKANAN

No Dokumen No Revisi Halaman

02.03.09.02.19 01 1/1
STANDAR
PROSEDUR Tanggal Terbit Ditetapkan oleh direktur
OPERASIONAL RS. MitraAnugrah Lestari
15 Mei 2019

( dr. ZakariaAnsyori )
Suatu kegiatan yang meliputi pemeriksaan, penelitian,pencatatan,
dan pelaporan tentang macam, kualitas dan kuantitas bahan
PENGERTIAN
makanan yang diterima sesuai dengan pesanan serta spesifikasi
yang telah ditetapkan.
Sebagai acuan penerapan langkah-langkah untuk tersedianya bahan
TUJUAN
makanan sesuai spesifikasi yang siap diolah.
1. SK direktur NOMOR: 016 / SK Dir. / RS.MAL / V / 2016 tentang
pelayanan gizi Rumah Sakit Mitra Anugrah Lestari
KEBIJAKAN
2. Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 78 tahun
2013 tentang Pedoman Pelayanan Gizi Rumah Sakit (PGRS).
1. Saat penerimaan bahan makanan diperiksa satu per satu untuk
mengetahui kualitas dan kuantitas bahan makanan sesuai dengan
pesanan
2. Bahan Makanan Basah yang telah diterima sesuai dengan
spesifikasinya dipisahkan berdasarkan waktu pemakaian (pagi,
siang, sore)
PROSEDUR
3. Untuk Bahan makanan kering disimpan di gudang penyimpanan
sesuai dengan jenis barang
4. Bagian pengolahan mengambil bahan makanan sesuai dengan
kebutuhannya dan menu yang dipakai
5. Bagan gudang mengeluarkan kebutuhan bahan makanan kering
sesuai dengan kebutuhan dan menu yang dipakai

UNIT TERKAIT Instalasi Gizi.