PENCUCIAN PERALATAN MAKAN PASIEN

No Dokumen No Revisi Halaman

02.01.16.22.19 01 1/1

STANDAR
PROSEDUR Tanggal Terbit Ditetapkan oleh direktur
OPERASIONAL RS. Mitra Anugrah Lestari

15 Mei 2019

( dr. Zakaria Ansyori )

Pencucian peralatan makan pasien adalah kegiatan
membersihkan peralatan makan pasien yang telah digunakan,
PENGERTIAN dilakukan oleh pramuboga dengan menggunakan sabun dan air
panas kemudian dibilas air mengalir.

Sebagai acuan penerapan langkah-langkah dalam melakukan

pencucian peralatan makan pasien untuk menghindari atau
TUJUAN meminimalkan peralatan makan pasien dari kontaminasi atau
cemaran.

1. Kepmenkes RI No. 715 tahun 2003 tentang persyaratan

hygiene sanitasi jasa boga.

KEBIJAKAN 2. Kemenkes RI No.1204 / Menkes / SK / X / 2004 tentang

persyaratan kesehatan lingkungan rumah sakit
3. Alat makan bersih dan steril

1. Bawa peralatan yang akan dicuci ke ruang pencucian

2. Gunakan celemek/apron
3. Pisahkan peralatan makan pasien isolasi dan pasien non
isolasi
4. Buang sisa makanan ke dalam tempat sampah
PROSEDUR
5. Peralatan makan disiram kemudian cuci dengan sabun
6. Bilas dengan air mengalir
7. Bilas dengan air panas
8. Tiriskan di rak yang tersedia
9. Pastikan alat makan kering sebelum disusun
UNIT TERKAIT Instalasi Gizi