PENYIMPANAN BAHAN MAKANAN DALAM FREEZER

No Dokumen No Revisi Halaman

1/1
02.01.16.04.19

STANDAR
PROSEDUR Tanggal Terbit Ditetapkan oleh direktur
OPERASIONAL RS. Mitra Anugrah Lestari

15 Mei 2019

( dr. Zakaria Ansyori )

Penyimpanan bahan makanan dalam freezer adalah tata cara

PENGERTIAN menyimpan bahan makanan didalam pendingin sesuai dengan

karakteristik bahan makanan dan suhu yang dibutuhkan.

Sebagai acuan penerapan langkah-langkah dalam penyimpanan

bahan makanan di dalam freezer sesuai karakteristik bahan
TUJUAN makanan & suhu yang dibutuhkan agar meningkatkan lama simpan
dan mengindari kerusakan bahan makanan.

1. SK direktur NOMOR: 016 / SK Dir. / RS.MAL / V / 2016 tentang

pelayanan gizi Rumah Sakit Mitra Anugrah Lestari

KEBIJAKAN 2. Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 78

tahun 2013 tentang Pedoman Pelayanan Gizi Rumah Sakit
(PGRS).

1. Cuci bahan makanan yang akan disimpan di dalam freezer

2. Simpan bahan makanan didalam freezer sesuai karakteristik
bahan dan suhu yang dibutuhkan
PROSEDUR
3. Apabila bahan makanan berbau tajam, bungkus menggunakan
plastik atau wadah agar bahan lain tidak terkontaminasi

Instalasi Gizi
UNIT TERKAIT