PEMBERSIHAN SARANA PRODUKSI MAKANAN

No Dokumen No Revisi Halaman

02.01.16.23.19 01 1/1
Tanggal Terbit Ditetapkanolehdirektur
STANDAR RS. MitraAnugrah Lestari
PROSEDUR
OPERASIONAL 15 Mei 2019

( dr.ZakariaAnsyori )
Pembersihan sarana produksi makanan adalah kegiatan membersihkan
PENGERTIAN peralatan di Unit Produksi Makanan yang dilakukan oleh petugas
pramuboga setiap sebelum dan sesudah digunakan.
Sebagai acuan penerapan langkah-langkah dalam membersihkan
TUJUAN peralatan di Unit Produksi Makanan agar peralatan selalu bersih bebas
dari kotoran fisik dan biologi serta mencegah kontaminasi.
Semuaperalatan di instalasi gizi setelah di pakai harus dilakukan
KEBIJAKAN
pembersihan
1. BakCuci
a. Guyur dengan air mengalir sebelum digunakan
b. Gosok dengan sabun dan kawat pencuci piring kemudian bilas
dengan air mengalir setelah digunakan
2. Wadah timbangan
a. Guyur dengan air mengalir sebelum digunakan
b. Gosok dengan sabun dan spons pencuci piring kemudian bilas
PROSEDUR dengan air mengalir setelah digunakan
3. Pisau dan talenan
a. Guyur dengan air panas sebelum digunakan
b. Cuci dengan sabun kemudian bilas dengan air dingin dilanjutkan air
panas setelah digunakan
4. Meja persiapan
Lap dengan lap basah setiap selesai digunakan

Instalasi Gizi
UNIT TERKAIT