KULINER DIET

DOSEN PENGAMPUH

NOPRIANTINI, SP, M.Pd

Oleh:
JIHAN RIZLA MEGADIANTI

20162323039

KEMENTERIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA

POLITEKNIK KESEHATAN PONTIANAK
JURUSAN GIZI
PRODI D-IV GIZI
2019/2020
 Snack

Nama : Bolu Bayam Mekar

Sasaran : Penderita Anemia
Bolu bayam mekar ini sangat enak dan lembut, bahan utama nya ialah bayam merah dimana
yang kita ketahui bayam merah kaya akan zat besi yang sangat baik jika dikonsumsi bagi
penderita anemia.

RESEP
2 cup
Bahan :
1. Bayam merah 70 gram
2. Tepung terigu 40 gram
3. Gula pasir 30 gram
4. Telur 1 butir
5. Baking powder 3 gram
6. Soda kue 10 gram
7. Santan kelapa 10 ml
Toping :
1. Mentega 25 gram
2. Gula pasir 10 gram
3. Keju parut 27 gram

Langkah memasak :
1. Siapkan semua bahan tersebut
 2. Haluskan bayam merah yang telah dicuci bersih
3. Siapkan mangkuk, masukkan gula beserta telur, mixer dengan kecepatan tinggi
sampai gula benar-benar halus
4. Tambahkan soda dan santan, aduk hingga rata
5. Campurkan bayam merah yang telah dihaluskan
6. Campurkan tepung terigu beserta baking powder sedikit demi sedikit lalu mixer
dengan kecepatan rendah selama 1 ½ menit
7. Jika sudah tercampur Aduk dengan mixer kecepatan tinggi selama kurang lebih 1
menit
8. Siapkan panci pengukus dan tunggu sampai air mendidih
9. Masukkan adonan ke dalam cetakan yang sudah dilapisi cup
10. Kukus adonan sampai 10 menit atau hingga matang
11. Angkat, dinginkan dan sajikan
Cara membuat topping :
1. Campur metega dan gula pasir
2. Kocok menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi sampai mengembang
3. Oles di atas, tambahkan keju parut lalu sajikan

Kandungan Zat Gizi

Nama bahan Berat Kalori Protein Lemak KH Kalsium Besi Natrium Serat
(gram) (kkal) (gr) (gr) (gr) (mg) (mg) (mg) (mg)
Bayam merah 100 28,84 1,54 0,56 4,41 167,3 3,99 0 1,54

Tepung terigu 30 133,2 3,6 0,4 30,88 8,8 0,52 0 0,12

Gula pasir 40 137,9 0 0 32,9 1,75 0,03 0 0

Telur 35 61,6 4,96 4,32 0,28 34,4 1,2 0 0

Santan kelapa 10 18,3 0,3 1,5 1,14 3,75 0,01 0 0

Mentega 30 185,5 0,125 20,4 0,35 3,75 0,27 0 0

Keju 50 88,02 6,156 5,48 3,53 209,79 91,26 0 0

Total 295 653,36 16,68 32,66 429,54 97,29 0,8 0 1,66