Pembahasan

1. Uji Vitamin B1

Vitamin B1 atau juga disebut tiamin (rumus molekul C12H17N4OS), terdapat

dalam hampir semua tumbuhan dan jaringan hewan yang umumnya digunakan sebagai
makanan, tetapi kandungannya sangat kecil. Vitamin B1 tidak stabil terhadap panas
dan sinar UV. Vitamin B1 terdapat di beberapa produk suplemendan bahan segar
seperti sayuran. Contoh sayuran yang mengandung vitamin B1adalah bayam, kacang
panjang. Kekurangan vitamin B1 dapat menyebabkan penyakit beri-beri. Srtuktur
kimia tiamin

Pengujian positif adanya vitamin B1 terhadap suatu zat dengan reagen

asam pikrat akan menghasilkan endapan berbentuk kristal. Hal ini dikarenakan asam P
ikrat merupakan pereaksi alkaloid yang dapat menegendapkan larutan
yang juga bersifat alkaloid sehingga terbentuk kristal. Pada percobaan tentang
kandungan vitamin B1 dari bahan segar dan produk suplemen kami mengamati bentuk
dan warna Kristal yang terbentuk dari reaksi antara bahan uji (banan segar
dan produk suplemen) dengan reagen (asam pikrat). Bentuk dan warna Kristal
yang terbentuk berbeda- beda.
Hal ini disebabkan oleh bentuk awal serat bahan uji dan hasil reaksinya
dengan asam pikrat.
Vitamin B1 terdiri atas cincin primidin dan cincin thiazola yang dihubungkan
dengan jembatan metilen. Turunan fosfatnya ikut serta dalam banyak proses sel.
Tiamina disintesis dalam bakteri, fungi dan tanaman. Hewan harus memenuhi
keperluan tiamin dari makanan. Vitamin B1 atau dikenal juga dengan nama Thiamin.
Vitamin B1 ini juga dikenal sebagai penambah energi. Hal disebabakan salah satu
kemampuan vitamin B1 yang mampu mengubah karbohidrat menjadi energi. Selain
itu, Vitamin B1 juga membantu mengoptimalkan kerja otak. Kekurangan vitamin B1
dapat menyebabkan beberapa masalah kesehatan. salah satu yang paling terkenal
adalah penyakit beri-beri. Penyakit ini menyerang saraf dan menyebabkan
terganggunya kemampuan motorik seseorang akibat polyneuritis.
Kandungan Vitamin B1
Langkah-langkah pengujian vitamin B1diawali dengan penghalusan bahan
yang akan diuji.kemudin ditetesi dengan 1 tetes asam pikrat setelah itu bahan yang di
uji di amati pada mikroskop cahaya.percobaan ini doilakukan untuk mengetahui
Kristal yang terbentuk pada bahan yang diuji setalah penambahan 1 tetes asam
pikrat.hasil pengamatan hasil Kristal pada bahan yang diuji dibawah mikroskop
cahaya adalah sebagai berikut:
a. Pada pengujian serbuk Tiamin diperoleh Kristal tidak berwarna (bening),
dengan ukuran sangat panjang dan kecil seperti jarum.
b. Pada pengujian vitamin B1(IPI) diperoleh Kristal berwarna hijau kekuninngan.
c. Pada pengujian larutan sawi diperoleh Kristal berwarna hijau, sangat panjang
dan berukuran kecil seperti jarum berbentuk serabut-serabut.
d. Pada pengujian larutan bayam diperoleh Kristal berwarna hijau, berbentuk
lonjong berserabut dengan ukuran lumayan panjang.
e. Pada pengujian larutan singkong diperoleh Kristal berwarna hijau dengan
ukuran lumayan panjang berbentuk lonjong.
f. Pada pengujian larutan jambu diperoleh Kristal berwarna kuning kecoklatan
dan berbentuk bulat kecil.
g. Pada pengujian larutan pisang diperoleh Kristal berwarna kuning agak bening,
berbentuk bulat kecil.
h. Pada bagian larutan buncis diperoleh Kristal berwarna hijau berbentuk agaka
lonjong.
i. Pada bagian larutan kubis diperoleh Kristal berwarna hijau berbentuk jarum.