Tabel 1.

Hasil Pengamatan Sirup Nanas

Kelompok
Karakteristik
9A 10A
Warna Kuning kecoklatan Kuning kecoklatan
Aroma Khas sirup nanas Khas sirup nanas
Tekstur Cair Cair
Citarasa Manis, sedikit asin Manis, sedikit asin
Kejernihan Sedikit jernih Sedikit jernih
Endapan Tidak ada endapan Tidak ada endapan
Rendemen 58,23% 58,23%
(Sumber : Dokumentasi Pribadi, 2015)

Tabel 2. Hasil Pengamatan Kacang Asin

Kelompok
Karakteristik
3A 4A
Warna Coklat pucat Coklat pucat
Aroma Khas kacang ++ Khas kacang
Tekstur/kerenyahan Renyah Kurang renyah
Citarasa Asin +++ Asin ++
Kemudahan pengupasan Mudah Mudah
Rendemen awal 200 gram 200 gram
Rendemen akhir 183 gram 192 gram
(Sumber : Dokumentasi Pribadi, 2015)

Tabel 3. Hasil Pengamatan Sari Buah Jeruk

Kelompok
Karakteristik
7A 8A
Warna Kuning bening Orange kekuningan
Aroma Gula Jeruk masam
Citarasa Asam Asam, aftertaste pahit
Tekstur Cair Cair
Kejernihan Jernih ++++ Jernih +++
Endapan Ada Ada
(Sumber : Dokumentasi Pribadi, 2015)

Tabel 4. Hasil Pengamatan Selai Melon

Kelompok
Karakteristik
5A 6A
Warna Kuning kecoklatan Coklat
Aroma Manis gula Aroma gula (karamel)
Manis sedikit rasa
Citarasa Manis +++
buah melon
Kekentalan Kental +++ Kental +++
(Sumber : Dokumentasi Pribadi, 2015)

Tabel 5. Hasil Pengamatan Dodol Ubi Jalar

Kelompok
Karakteristik
1A 2A
Warna Coklat muda Coklat
Aroma Khas ubi + Dodol +
Tekstur Lunak dan lengket Lengket, kenyal
Citarasa Manis Manis
(Sumber : Dokumentasi Pribadi, 2015)