Spesifikasi bahan makanan

Makan Bahan Spesifikasi

Menu makan siang
Nasi tim Nasi - barang baru, Beras merk
pandan wangi, berwarna putih,
bersih, tidak kotor, tidak
berbau apek, tidak ada kutu,
butirannya utuh, sejenis C4
super dan isi bersih 25kg per
karung
Ikan bumbu kuning Ikan nila - ikan segar, mata cembung
jernih dan tidak berwarna
merah, tidak busuk dan tidak
berlendir, tidak bersisik,
Insangnya merah, Tekstur
daging ikan masih kenyal
tidak lunak, Disimpan dalam
keadaan beku, ukuran nila
sedang isi 2-4 ekor/kg
Bumbu kuning Bawang merah Kering, bersih, padat, besar
merata, tidak busuk,
tidakberair, sudah dikupas dari
kulitnya, berwarna merah
keunguan
Bawang putih Kering, bersih, padat, besar
merata, tidak busuk, sudah
dikupas dari kulitnya, tidak
berarir dan berwarna putih
Kunyit Segar, bersih, berisi, tidak
kotor, tidak berakar, tidak
busuk, matang, (tidak terlalu
tua, tidak terlalu muda), warna
 orange tua
Kemiri Terkupas, kering, utuh, tidak
berulat, Berbentuk bulat telur
dan ada bagian yang menonjol
kesamping, daging buahnya
kaku, berwarna putih
kekuningan
Salam Kering, bersih, segar, tidak
busuk, daun utuh, berwarna
hijau merata
Laos Segar, bersih, berisi, tidak
keras dan tidak berakar, tidak
busuk, matang, (tidak terlalu
tua, tidak terlalu muda),
berbau khas laos
Gula merah Kering, bersih, berbentuk
setengah bulat, berwarna
coklat tua, dikemas dalam
plastic, kemasan baik, tidak
terbuka, tidak rusak, tidak
kadaluarsa, tidak berair
Garam Beriodium, bersih, putih,
halus, 1 bos 42 bks, @10 g
bks, kadaluarsa min 6 Bulan,
kemasan bagus tidak rusak
Tahu bumbu kuning Tahu Tahu kedelai, baru, tahu
murni, berwarna putih, Tidak
bau apek atau bau asing
lainnya, tidak asam, tidak
berlubang (utuh), padat, Bebas
dari kotoran, Bebas dari bahan
kimia, berat 1 tahu 50 gram
dan Kemasan Menggunakan
 plastic
Sayur bening sawi, dan oyong Sayur sawi segar, muda, bersih, warna
hijau, tidak berulat, daun tidak
berlubang,3-4 ikat/kg
Oyong Warnanya hijau segar, tidak
ada lecet, baru dipetik dan
masih segar, baunya tidak
busuk, tidak ada ulat maupun
hewan lainnya
Semangka Semangka berwarna merah, segar,
tua/masak , tidak berbiji,
berbentuk bulat, dipotong
kecil – kecil
Selingan sore
Kolak pisang ubi ungu Pisang Bentuk lonjong, Warna
kuning, Matang di pohon,
Berat rata – rata 70 – 100 gr,
Tidak busuk, Tidak lecet,
Tidak hitam
Ubi ungu Permukaan mulus tanpa
bonggol, Bebas bau apek,
masih dalam keadaan utuh,
tidak terpotong-potong, Kulit
tidak lecet, tidak berlubang,
Bebas dari hama, tidak busuk ,
tidak ada bagian yang
menghitam (rusak), Warna
kulit ungu, warna isi ungu
segar
Gula merah Kering, bersih, Berbentuk
setengah bulat, berwarna
coklat tua, bersih, dikemas
dalam plastic, kemasan baik,
 tidak terbuka, tidak rusak,
tidak kadaluarsa, tidak berair
Gula pasir Kering, bersih, lembut,
Berwarna putih agak
kekuningan, bermerk gula
kebonagung, berukuran 50kg,
kemasan baik, tidak rusak,
tidak terbuka, tidak
kadaluarsa, tidak basah
(berair), tidak menggumpal,
warna putih, tidak bersemut,
Santan santan kental, kemasan tidak
rusak dan penyok, tidak
berbau busuk, tidak
menggumpal
Daun pandan Bersih, segar, berwarna hijau