Peralatan :

Baskom

Alat untuk mengaduk

Kompor

Panci

wadah dengan tutupnya

Bahan :

Kedelai kuning 1 kg

Ragi tempe 50 gram

Tepung ketan 50 gram

Tepung beras 50 gram

Garam 400 gram

Gula aren 250 gram

Air 2 liter

>>>>> Cara membuat <<<<<

Bersihkan kacang kedelai kemudian cuci hingga bersih.

Rendam dalam air panas selama 5 menit. Ganti air rendamannya dengan air dingin dan diamkan selama
12 jam.

Kupas kulit kedelai hingga berbentuk kepingin biji kedelai.

Rebus kedelai selama 2 jam, tiriskan selama 1 jam (sampai dingin). Sisihkan.

Campur tepung beras dan tepung ketan, sangrai hingga berwarna kuning.

Tambahkan ragi tempe lalu aduk sampai rata.

Ratakan kedelai di atas tampah, taburkan campuran tepung. Peram/fermentasi selama 3 hari.

Jemur kedelai hingga kering kemudian haluskan gumpalan-gumpalannya.

Larutkan garam dengan air. Masukkan campuran kedelai dalam wadah, tuang larutan garam. Tutup agak
rapat dan peram kembali selama 4 minggu.

Tambahkan gula pada kedelai yang sudah diperam, masak hingga mendidih dan tidak terbentuk buih-
buih lagi

kalau anda ingin menjualnya, Kemas tauco dalam botol yang sudah di sterilkan dan Taoco siap
dipasarkan