LAPORAN PELAKSANAAN KEGIATAN

1. Nama Kegiatan : La Cuisine SIAL INTERFOOD 2018 (Cooking Competition)

2. Tanggal / Tempat : Kamis, 22 November 2018
3. Penyelenggara : ACP
4. Pembimbing : Tri Supiyati S.Pd
5. Peserta : Salsabilla
6. Tujuan :
1. Mempersiapkan siswa perserta SIAL untuk lebih terampil (kompeten) sesuai mata
lomba yang diikuti.
2. Membentuk mental siswa perserta SIAL untuk memiliki mental juara.
3. Membentuk disiplin siswa peserta SIAL agar memiliki persiapan saat perlombaan.
7. Hasil Lomba : Diploma Award

Proses Pelatihan
Proses latihan dilakukan sebanyak 4x (latihan 1,2 dan simulasi 1,2). Pada latihan pertama,
hasil yang saya buat kurang memuaskan. Dimulai dari sauce pomodoro yang terlalu asam dan
tingkat kematangan protein yang overcook.
Pada latihan kedua. Rasa pada sauce pasta sedikit asin. Pasta sudah aldente.
Pada latihan terakhir/simulasi, sudah harus dengan alat yang nantinya akan digunakan saat
lomba, jadi sudah tidak ada alat lain yang diambil saat simulasi, juga sudah mulai menghitung
timing nya agar di lomba nanti tidak kaget dengan timing. Rasa dan tekstur keseluruhan sudah
lebih baik dari sebelumnya.

Proses pelaksanaan lomba:

Pada hari Kamis, 22 November lomba di laksanakan pada pukul 13:15, saya sampai di
JIEXPO Kemayoran pada pukul pada pukul 08:15 dan setibanya di sana, saya langsung
mengecek ulang kondisi bahan dan alat yang akan saya gunakan. Dan setelah barang sudah
ditempat yang aman saya pergi ke area perlombaan (kitchen B) untuk melihat situasi dan kondisi
Kitchen tersebut. Lomba dimulai pada pukul 13:15, tetapi pada pukul 13:00 kami sudah
diperbolehkan memasuki area kitchen untuk preparation bahan dan barang yang akan dipakai,
setelahnya ada briefing dari para judge sebentar lalu pada pukul 13:15 tepat kami memulai
lomba. Perlombaan dilaksanakan selama 45 menit, setelah nya ada waktu sebentar untuk jeda
istirahat dan sesudah itu ada feedback. Dan Alhamdulillah saya mendapat Bronze Award.

Kelebihan:
a. Waktu yang saya gunakan sesuai dengan waktu yang ditentukan
b. Warna dan tektur pada pasta sudah memenuhi kriteria

Kekurangan:
a. Rasa pada sauce kurang seosening
b. Sauce terlalu kental