MAKANAN ILMU DOI: 10,22616 / rrd.23.2017.

034 

A AWAL STUDI PENTING SUSU MINERAL DI MANUSIA: ASOSIASI

DENGAN MAKANAN KEBIASAAN 

Liva Aumeistere1,3, Inga Ciprovica1, Dace Zavadska2, Konstantins Bavrins 3

1Latvia Universitas Pertanian 2Riga Stradins University, Latvia 3Institut Keamanan Pangan, Kesehatan Hewan dan Lingkungan BIOR, Latvia
liva.aumeistere@bior.lv 

Abstrak Susu manusia memberikan nutrisi yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan kepada bayi. Tujuan
dari studi pendahuluan adalah untuk menentukan kandungan makro dan mikronutrien dalam ASI dewasa di antara
wanita menyusui yang tinggal di Latvia dan kebiasaan diet yang mempengaruhinya. Penelitian dilakukan dari
November 2016 hingga Februari 2017. Secara total, 24 sampel susu diurnal dikumpulkan dari ibu yang bayinya telah
mencapai usia setidaknya dua bulan. Informasi pribadi masing-masing peserta dicatat, termasuk usia ibu, parameter
berat dan tinggi badan, jenis kelamin dan usia bayi, paritas, pola menyusui, metode ekspresi ASI yang digunakan untuk
pengambilan sampel. Kebiasaan makan diperoleh dengan menggunakan Kuesioner Frekuensi Makanan Bulanan.
Elemen yang dianalisis ditentukan dengan menggunakan spektrometri massa plasma yang digabungkan secara induktif
(ICP-MS Agilent 7700x, Jepang). Konsentrasi berkisar antara 227,52 hingga 398,34 mg L untuk kalsium, 58,56 - -1

256,38 mg L untuk natrium, 445,33 - 736,71 mg L untuk kalium, 25,73 - 49,52 mg L untuk magnesium, hingga 3,17
-1 -1 -1

mg Lkalsium untukbesi, 0,28 - 2,77 mg L untuk seng, 0,06 - 0,43 mg L untuk tembaga, 2,00 - 44,00 μg L untuk
-1 -1 -1 -1

mangan, 1,00 –10,00 μg L untuk krom yang sebanding dengan data yang diperoleh dari penelitian lain meskipun
-1

konsentrasi krom dan mangan bahkan lebih tinggi daripada yang diamati dalam literatur. Konten kobalt dan selenium
berada di bawah batas deteksi. Kandungan zinc dalam ASI berkorelasi negatif dengan usia bayi (p <0,05). Kandungan
mayoritas mineral esensial dalam ASI dipengaruhi oleh kebiasaan makan ibu; namun, lebih banyak sampel yang perlu
dianalisis untuk kesimpulan yang representatif. Kata kunci: ASI, mineral esensial, kebiasaan diet. 

Pendahuluan 
Gizi seimbang mendukung perkembangan optimal anak. ASI telah diakui sebagai makanan terbaik untuk bayi hingga
usia enam bulan dan setelahnya (WHO, 2009; Motee & Jeewon, 2014). Ibu menyusui yang mengonsumsi makanan yang
cukup harus memberikan anak dengan semua elemen penting (Emmett & Rogers, 1997). Kalsium adalah mineral yang
dibutuhkan untuk pembentukan dan pemeliharaan massa tulang, serta untuk fungsi normal saraf dan otot. Sodium dan
kalium mendukung tekanan osmotik dalam sel. Zat besi adalah elemen penting untuk sintesis hemoglobin. Chrome
mempotensiasi produksi insulin. Magnesium, tembaga, selenium, seng, dan mangan adalah ko-faktor penting untuk
enzim tertentu, oleh karena itu diperlukan untuk berbagai reaksi biokimia (WHO & IAEA, 1989; Soetan, Olaiya, &
Oyewole, 2010). Kelenjar susu mengatur konsentrasi unsur-unsur penting dalam susu untuk melindungi bayi dari
kekurangan dan jumlah yang berlebihan (Lönnerdal, 2007, dikutip oleh Björklund et al., 2012). Sebuah studi yang
diterbitkan bersama oleh Organisasi Kesehatan Dunia dan Badan Energi Atom Internasional (WHO & IAEA, 1989)
masih merupakan salah satu dari beberapa studi skala besar, yang digunakan sebagai nilai referensi untuk menetapkan
asupan mineral harian yang memadai untuk bayi. Tampaknya diet ibu memiliki efek pada komposisi mineral dan konten
dalam ASI, namun, itu tergantung pada elemen mana yang dipertimbangkan (Emmett & Rogers, 1997; Qian et al., 2010;
Choi et al., 2016). Tidak ada data tentang komposisi unsur esensial dalam susu di antara 
wanita menyusui yang tinggal di Latvia; Oleh karena itu, tujuan dari studi pendahuluan adalah untuk menentukan
kandungan makro dan mikronutrien dalam ASI dewasa di antara wanita menyusui yang tinggal di Latvia dan kebiasaan
diet yang mempengaruhinya. 

Bahan dan Metode Masalah etika 

Penelitian ini telah memperoleh persetujuan dari Komite Etik Universitas Riga Stradins (No. 4 / 28.7.2016.).
Perjanjian tertulis telah diperoleh dari semua wanita yang berpartisipasi. 

Desain 
studi Studi ini berlangsung dari November 2016 hingga Maret 2017. Kelompok peserta termasuk wanita dari
berbagai kota di Latvia dan bayi harus berusia dua bulan sebelum studi. Secara keseluruhan, 24 sampel susu diurnal
 dikumpulkan. Karakteristik deskriptif seperti usia wanita, rasio berat dan tinggi badan, jenis kelamin dan usia bayi,
paritas, cara menyusui (eksklusif atau campuran), metode ekspresi susu yang digunakan selama penelitian (dengan
tangan, pompa payudara atau keduanya) dicatat. Angket Frekuensi Makanan Bulanan (FFQ) - sebuah formulir kosong
yang diambil dari pedoman yang dikembangkan oleh Organisasi Kesehatan Dunia (WHO, 2007) digunakan untuk
menilai kebiasaan diet ibu selama menyusui. Kuesioner termasuk informasi tentang konsumsi sereal, daging dan produk-
produknya, ikan dan kerang, sayuran, 

230 PENELITIAN UNTUK PENGEMBANGAN PEDESAAN 2017, VOLUME 1 

STUDI AWAL PADA MINERAL-DALAM SUSU MANUSIA: ASSOCIATION DENGAN DIETARY HABIT 
BAHAN MINIMALLiva Aumeistere, Inga Ciprovi Zavadska, Konstantins Bavrins 

buah, berry, kacang-kacangan, susu dan produk susu, dll. Kategori makanan selama sebulan terakhir. 
Skala lima poin berikut digunakan: 
• 0 = 'Saya tidak pernah mengkonsumsi produk ini'; 
• 1 = 'Saya makan kurang dari sekali seminggu'; 
• 2 = 'Saya makan sekali seminggu'; 
• 3 = 'dua kali seminggu'; 
• 4 = 'lebih dari dua kali seminggu tetapi tidak setiap hari'; 
• 5 = 'Saya memakannya setiap hari'. Informasi tentang penggunaan suplemen makanan saat ini juga dikumpulkan.
Informasi tentang kondisi keuangan peserta tidak dikumpulkan meskipun faktor ini mungkin berdampak pada diet ibu
selama menyusui. 

Pengambilan sampel dan analisis susu 

Sekitar 100 mL susu diurnal yang dikumpulkan dikumpulkan dengan cara yang paling nyaman bagi ibu (ekspresi
tangan, menggunakan pompa payudara atau menggabungkan kedua metode). Peserta diminta untuk mengeluarkan ASI
dari periode diurnal yang berbeda (termasuk makan pagi, siang dan sore), namun waktu ekspresi tidak ditentukan (awal
(foremilk) atau akhir menyusui (hindmilk). Informasi tentang frekuensi menyusui tidak dikumpulkan. Itu juga tidak
ditentukan dari mana ibu harus mengeluarkan ASI (payudara dari mana bayi menyusu atau payudara yang berlawanan).
Sampel disimpan pada -20 °C sampai analisis. Mengikuti mineral penting - kalsium, krom, kobalt, tembaga, besi ,
magnesium, mangan, kalium, selenium, natrium dan seng - ditentukan dengan menggunakan spektrometri massa plasma
ditambah secara induktif (ICP-MS Agilent 7700x, Jepang). 

Analisis statistik 
Analisis dilakukan dalam rangkap dua. Analisis statistik data dilakukan dengan menggunakan perangkat lunak IBM
SPSS Statistics, versi 23.0. Uji Shapiro-Wilk digunakan untuk mengevaluasi distribusi konten elemen esensial 
untuk normalitas tetapi karena ukuran sampel yang kecil, uji non-parametrik selanjutnya digunakan atau analisis data.
Uji Kruskal Wallis digunakan untuk menguji variabel kategori dan variabel kontinu dibandingkan menggunakan
koefisien korelasi peringkat Spearman (Spearman r). Spearman r juga digunakan untuk menganalisis bagaimana
kebiasaan diet ibu mempengaruhi kandungan mineral dalam ASI (α = 0,05). 

Hasil dan Diskusi 

Para wanita yang termasuk dalam penelitian ini rata-rata berusia 30 ± 4 tahun. Indeks Massa Tubuh Ibu adalah
22,11 ± 2,75. Itu dihitung berdasarkan informasi yang diberikan tentang berat dan tinggi badan. Pengukuran
antropometrik tidak dilakukan selama penelitian ini. Primipara adalah 37% dari peserta. Dari bayi, 54% adalah
perempuan tetapi 46% - laki-laki dan berat lahir rata-rata untuk bayi adalah 3,54 ± 0,56 kg. Usia rata-rata adalah 4 ± 2
bulan (Tabel 1). 
 Literatur tidak konsisten dengan data untuk banyak konten, terutama elemen ultra-trace (seperti kobalt) dalam ASI.
Selain itu, perbedaan dalam pengambilan sampel dan pengujian analitik harus dipertimbangkan. Tabel 2 menunjukkan
ringkasan hasil studi pendahuluan kami dengan data dari literatur. Meskipun ukuran sampel kecil, hasil yang kami
peroleh sebanding dengan data yang diberikan dalam penelitian WHO & IAEA (1989) untuk sebagian besar elemen.
Konsentrasi zat besi, mangan, krom dan seng dalam susu didistribusikan secara normal. Variasi kecil antar individu
(CV≤17) terdeteksi untuk kalsium, kalium, magnesium, sesuai dengan data dari survei WHO & IAEA (1989) dan
menunjukkan bahwa mekanisme homeostatis terlibat terkait kandungan unsur-unsur tersebut dalam ASI. Konten kobalt
dan selenium berada di bawah batas deteksi. Dibandingkan dengan penelitian lain, kami memperoleh hasil yang lebih
tinggi untuk mangan dan krom. Banyak elemen yang saling berkorelasi secara signifikan. Paling sering, natrium
berkorelasi positif dengan kalsium (Spearman r = 0,42, p <0,05), 

Tabel 1 Karakteristik deskriptif peserta 

Karakteristik Mean ± SD Range 

Karakteristik ibu Usia (tahun) 30 ± 4 23 - 37 Indeks Massa Tubuh (kg m ) 22.11 ± 2.75 18.25 - 28.55 
-2

Parous 37% primipara 

Karakteristik bayi Usia (bulan) 4 ± 2 2 - 11 Berat lahir (kg) 3,54 ± 0,56 2,55 - 4,70 
Seks 54% wanita, 46% pria 

231 PENELITIAN UNTUK PEMBANGUNAN PEDESAAN 2017, VOLUME 1 

STUDI PENDAHULUAN TENTANG MINERAL PENTING DI SUSU MANUSIA: ASOSIASI DENGAN KEBIASAAN 
DIETARI Liva Aumeistere, Inga Ciprovica, Dace Zavadska, Konstantins Bavrins 
Tabel 2 Konsentrasi unsur penting dalam susu manusia sebagaimana dimaksud dalam literatur dan dari
penelitian 
saat ini WHO & IAEA, 
1989 
Yamawaki et 
al,. 2005 Shi etal,2011 Björklund etal, 
2012 
Andrade etal,2014-... 
mg L K 445,33  736,71 410,00-550,00 437,33 ± 7,57 540,00 ± 146,00 633,00 ± 40,00 ni Ca 227,52-398,34 220.00 - 300.0 0
-1 a

249.00 ± 16.52 334.00 ± 70.00 305.00 ± 45.00 142.30 ± 21.60 Na 58.56 - 256.38 90.00 - 130.00 120.67 ± 16.50 ni 217.00 ± 77 ni
Mg 25.73 - 49.52 29.00 - 38.00 28.33 ± 4.16 37.00 ± 10.00 28.00 ± 4.80 39.80 ± 4.20 Fe BDL - 3,17 0,35 - 0,72 0,11 ± 0,07 0,50
± 0,20 0,34 ± 0,13 2,70 ± 0,40 Zn 0,28 - 2,77 0,70 - 2,00 0,10 ± 0,06 2,00 ± 1,00 3,00 ± 1,00 3,60 ± 0,20 Cu 0,06 - 0,43 0,18 -
0,31 - 0,031 ± 0,02 0,47 ± 0,08 0,40 ± 0,02 
μg L Mn 2,00 - 44,00 3,00 - 4,00 0,97 ni 3,00 ± 1,40 ni Cr 1,00 - 10.00 0,80 - 1,50 5,03 ± 2,55 ni 0,30 ± 0,27 ni BDL 13,00 -
-1

24,00 1,53 ± 0,25 1,50 ± 0,60 13,00 ± 2,6 ni Co BDL 0,15 - 0,35 nini 0,0059 ± 0,050 ni 
b

a Tidak ada informasi b Di bawah batas deteksi 

zat besi (r = 0,56, p <0,01) dan kalium (r = 0,56, p <0,01). Ini berlawanan dengan Björklund et al. (2012) penelitian
di mana korelasi negatif antara kadar natrium dan kalium dalam susu diamati (r = -0,39, p <0,01). Melanjutkan
penelitian kami, mangan juga berkorelasi dengan tiga elemen lain - kalium (r = -0,42, p <0,05), magnesium (r =
-0,41, p <0,05) dan besi (r = 0,48, p <0,05). Kandungan magnesium berkorelasi positif dengan kalium (r = 0,45, p
<0,05) tetapi krom negatif dengan kandungan seng (r = -0,45, p <0,05). 
Konten kobalt dan selenium dalam sampel yang dianalisis berada di bawah batas deteksi. Sulit untuk mengevaluasi
apa yang mempengaruhi kandungan kobalt dalam ASI karena hanya sedikit penelitian yang memiliki data tentang
mineral ini (WHO & IAEA, 1989; Björklund et al., 2012). Beberapa penelitian menunjukkan bahwa kandungan
selenium dalam ASI dipengaruhi oleh diet ibu (Emmett & Rogers, 1997; Zachara & Pilecki, 2000). Harus
ditekankan bahwa kandungan selenium yang sangat rendah dalam susu di antara wanita menyusui yang tinggal di
Latvia dapat disebabkan oleh fakta bahwa Latvia milik negara-negara dengan tingkat selenium rendah di tanah dan
karenanya pasokan makanan (Duma et al., 2011) tetapi investigasi lebih lanjut diperlukan. 
Karakteristik ibu 
Arnaud dan Favier (1995, dikutip oleh Choi et al., 2016) melaporkan bahwa konsentrasi tembaga dalam ASI
berhubungan dengan paritas (r = 0,317, p <0,001) dan Indeks Massa Tubuh (BMI) ibu (r = 0,324, p <0,001). Hasil
awal kami tidak menunjukkan 
korelasi antara kandungan unsur-unsur penting dalam susu dan BMI ibu atau paritas (p> 0,05). Namun, lebih banyak
sampel yang perlu dianalisis dan pengukuran antropometrik yang berpotensi perlu dimasukkan dalam penelitian. 
Karakteristik bayi 
Ada tiga tahap laktasi - kolostrum, ASI transisi dan ASI matang. Yamawaki et al. (2005) mengamati penurunan
kadar natrium dan kalium dalam susu yang membandingkan hari 1 - 5 (kolostrum) hingga hari 165 - 181 laktasi
(susu matang). Richards dengan rekan penulis (2010) mengamati bahwa kadar natrium menurun selama periode
laktasi, mencapai pengurangan 33% selama enam bulan pertama post partum. Demikian pula, Shi dan rekan penulis
(2011) mengamati bahwa sebagian besar mineral (kecuali untuk natrium dan kalium) dalam ASI tetap cukup
konstan selama tiga tahap laktasi. Dalam penelitian pendahuluan kami, bayi harus berusia setidaknya dua bulan,
oleh karena itu hanya sampel susu matang yang dianalisis. Secara keseluruhan, bayi berusia dua hingga sebelas
bulan dan kami tidak bisa menunjukkan korelasi antara kandungan mineral dalam ASI dan usia anak, kecuali untuk
seng (r = -0.528, p <0,01). Namun, lebih banyak sampel yang perlu dianalisis untuk mengevaluasi hubungan yang
diamati. 
Ada bukti bahwa jenis kelamin dan berat lahir bayi dapat mempengaruhi makronutrien seperti kandungan lemak dan
laktosa dalam ASI (Altufaily, 2009; Broka et al., 2016) tetapi tidak ada pengamatan serupa dalam penelitian yang
dilakukan mengenai kandungan elemen esensial. Selain itu, data kami menandai kecenderungan 
232 PENELITIAN UNTUK PEMBANGUNAN PEDESAAN 2017, VOLUME 1 

STUDI UTAMA TENTANG MINERAL ESENSIAL DALAM SUSU MANUSIA: ASOSIASI DENGAN KEBIASAAN
DIETARY 
 bahwa berat badan bayi atau jenis kelamin tidak memiliki pengaruh terhadap kandungan mineral dalam ASI dewasa (p>
0,05). Namun, lebih banyak peserta perlu diperoleh untuk kesimpulan yang representatif. 

DietFrekuensi konsumsi bahan makanan yang dikelompokkan ditampilkan pada Tabel 3. 
Sebagian besar ibu mengkonsumsi satu atau beberapa suplemen makanan selama berpartisipasi dalam penelitian ini -
vitamin D (n = 5), suplemen zat besi (n = 4), asam lemak omega (n = 3) dan suplemen kompleks (n = 4) atau produk
fungsional seperti serbuk sari (n = 1), air mineral (n = 2), spirulina (n = 1) atau molase (n = 1) yang juga bisa menjadi
sumber mineral. Meskipun Choi et al. (2016) mengamati bahwa ibu yang mengonsumsi suplemen harian memiliki
konsentrasi zat besi yang lebih tinggi 
Liva Aumeistere, Inga Ciprovica, Dace Zavadska, Konstantins Bavrins 

dalam susu, tidak ada kesamaan yang diamati dalam penelitian ini (p> 0,05). 
 Konsentrasi besi dan seng dalam ASI relatif rendah, tetapi penyerapannya tinggi (WHO, 2009). Meskipun
daging dan jeroan merupakan sumber makanan yang lebih baik dari zat besi, sayuran berdaun hijau gelap dan molase
juga berkontribusi terhadap asupan unsur mikro ini (Soetan, Olaiya, & Oyewole, 2010). Data kami dari Food Frequency
Questionnaire hanya mengungkapkan hubungan negatif dengan konsumsi sayur dan sup yang dimasak (r = -0,49 dan r =
-0,48, p = 0,02 untuk keduanya, masing-masing) dan kandungan zat besi dalam ASI. 
Sebagian besar ibu yang berpartisipasi mengecualikan minuman beralkohol dari diet selama menyusui (67%)
tetapi sisanya membatasi konsumsi menjadi kurang dari sekali seminggu (n = 6), atau 1 hingga 2 kali per minggu (n = 2).
Peserta yang disebutkan lebih suka anggur merah atau putih. Unit adalah 

Tabel 3 Poin frekuensi konsumsi

makanan di antara peserta 

Foodstuff Median Minimum Maksimum 

Sereal & produk sereal 1.0 0 5 Roti 3.0 0 5 Telur 3.0 0 5 Produk daging & daging 2.0 0 4 Ikan & kerang 1.0 0 4 Susu
5.0 0 5 Produk susu 2.0 0 5 Sayuran segar 3.0 0 5 Sayuran masak 2.0 0 5 Kacang-kacangan 1.0 0 3 Sup 2.0 0 4 Buah &
buah segar 3.0 0 5 Buah & buah kering 1.0 0 5 Kacang 1.5 0 5 Biji 1.0 0 Mentega 3.0 0 5 Minyak nabati (Helianthus
annuus, Olea europaea oil, dll.) 4.0 1 5 Saus & bumbu 1.0 0 5 Permen & makanan ringan bergula 1.0 0 5 Makanan
cepat saji (pizza, hot dog, dll.) 1.0 0 2 Makanan ringan asin (keripik, kacang asin) 1.0 0 2 Sayuran atau jus buah 0.0 0 5
Minuman manis 0.0 0 1 Kopi 5.0 0 5 Minuman mengandung kafein lainnya (cappuccino, latte, cokelat panas) 2.0 0 5
Kafein yang mengandung teh (hijau, hitam, dll.) 2.5 0 5 Teh herbal (Mint (Mentha) piperita), Chamomile (Matricaria
recutita), dll.) 5.0 0 5 Alkohol 0.0 0 3 

233 PENELITIAN UNTUK PENGEMBANGAN PEDESAAN 2017, VOLUM E 1 

STUDI PENDAHULUAN TENTANG MINERAL ESENSIAL DI SUSU MANUSIA: ASOSIASI DENGAN

KEBIASAAN 
DIETARI Liva Aumeistere, Inga Ciprovica, Dace Zavadska, Konstantins Bavrins, 

satu gelas, diminum pada malam hari, menghitung waktu antara konsumsi alkohol dan menyusui. Kami mengungkapkan
bahwa kandungan seng berkorelasi negatif dengan konsumsi minuman beralkohol (r = -0,42, p = 0,04). Choi dengan
rekan penulis (2016) mengamati bahwa ibu yang mengonsumsi alkohol selama kehamilan cenderung memiliki
konsentrasi seng yang lebih rendah dalam susu, serta lebih sedikit kandungan tembaga dan zat besi; Namun, tidak ada
informasi tentang kebiasaan minum selama menyusui dicatat dalam penelitian tersebut (Choi et al., 2016). Perlu dicatat
 bahwa tidak seperti kehamilan, ketika alkohol langsung diberikan kepada janin, seorang wanita menyusui yang minum
kadang-kadang dapat membatasi pajanan terhadap anak dengan mempertimbangkan interval waktu antara minum dan
menyusui (Mennella, 2001). 
Hasil kami menemukan korelasi antara kandungan seng dalam susu dan konsumsi buah kering (r = 0,42, p <0,05).
Demikian pula, Leotsinidis dengan rekan penulis (2005) mengamati bahwa konsumsi buah berhubungan positif dengan
tingkat seng dalam ASI. Selain itu, Choi et al. (2016) mengungkapkan bahwa asupan daging dan produk daging secara
positif mempengaruhi kandungan seng. 
Asupan natrium pada masa bayi mungkin memiliki efek pada tekanan darah di kemudian hari (Geleijnse et al., 1997).
Penelitian kami mengungkapkan korelasi negatif antara buah segar dan kering serta konsumsi benih yang berbeda (r =
-0,42, -0,47 dan -0,59, masing-masing; p <0,05). Ini mungkin dapat dijelaskan oleh fakta bahwa buah, terutama buah
kering, adalah sumber kalium yang kaya. ASI harus isomolar dengan plasma, tetapi kalium & natrium memiliki fungsi
antagonis, berkontribusi terhadap beban osmolar (Richards et al., 2010). 
Menurut data awal kami, kandungan kalium dalam susu hanya berkorelasi dengan biji (biji rami (Linum usitatissimum),
biji wijen (Sesamum indicum), dll. Konsumsi biji (r = -0,41, p <0,05). Penelitian yang dilakukan oleh Dagnelie dan rekan
penulis (1992) mengungkapkan bahwa kandungan magnesium dalam ASI berhubungan positif dengan konsumsi daging
dan ikan. Namun, penelitian kami menandai kecenderungan bahwa konsentrasi magnesium dalam ASI dewasa
berkorelasi dengan konsumsi produk nabati. Kami mengamati korelasi antara magnesium dan pasta gandum (r = 0,55, p
= 0,01) dan buah kering (r = 0,43, p = 0,03) konsumsi. Konsentrasi magnesium juga berkorelasi negatif dengan minuman
yang mengandung kafein seperti cappuccino, latte dan cokelat panas (r = -0,49, p = 0,02). 
Hasil kami menandai kecenderungan bahwa kandungan krom dalam ASI dewasa berkorelasi dengan kerang (r = -0,45,
p = 0,03), krim asam (r = 0,54, p = 0,01) dan minyak nabati (Helianthus annuus, Olea europaea oil, dll. minyak sayur) (r
= 0,47, p = 0,02) konsumsi. Sulit untuk menjelaskan pengamatan awal ini, dan dengan demikian lebih banyak peserta
perlu diperoleh. 
Kandungan mangan dalam ASI berkorelasi dengan beberapa kategori makanan, termasuk produk hewani dan
nabati tetapi dibutuhkan lebih banyak data untuk menganalisis keterkaitan yang diperoleh. 
Menurut hasil awal kami, kandungan kalsium dan tembaga tidak dipengaruhi oleh diet ibu (p> 0,05). Dagnelie
dengan rekan penulis (1992) mengamati bahwa ASI dari ibu makrobiotik mengandung lebih sedikit kalsium. Sereal,
sayuran, dan kacang-kacangan yang ditanam secara organik adalah produk yang mendominasi dalam diet makrobiotik.
Namun, juga tidak ada efek konsumsi produk hewani terhadap kalsium yang diamati (Dagnelie et al., 1992). Choi
dengan rekan penulis (2016) mengamati bahwa asupan harian vitamin C, selenium dan yodium berhubungan dengan
kandungan tembaga dalam susu. Leotsinidis dengan rekan penulis (2005) memperhatikan bahwa konsumsi buah
berhubungan positif dengan kadar tembaga dalam ASI yang dapat dikaitkan dengan fakta bahwa buah merupakan
sumber vitamin yang baik (termasuk, vitamin C). 
Namun demikian, kesimpulan lebih lanjut harus diambil ketika lebih banyak sampel susu akan dianalisis. 

Pola menyusui 
Setelah usia enam bulan, kebutuhan nutrisi bayi mulai melebihi apa yang dijamin oleh ASI; Oleh karena itu,
pemberian makanan pendamping dimulai (WHO, 2009). Namun, menyusui masih memberikan banyak manfaat bagi
bayi dan ibu didorong untuk melanjutkan menyusui hingga usia 2 tahun ke atas (WHO, 2009). Sebagian besar ibu dalam
penelitian pendahuluan kami masih menyusui secara eksklusif (n = 17), enam peserta sudah mulai menyapih tetapi satu
ibu menggabungkan menyusui dengan penggunaan susu formula bayi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pola
menyusui tidak mempengaruhi kandungan mineral esensial dalam ASI (p> 0,05), tetapi lebih banyak peserta perlu
diperoleh untuk pengamatan lebih lanjut. 

Metode ekspresi susu 

Peserta diizinkan untuk menggunakan metode yang paling nyaman untuk ekspresi susu - dengan tangan (29%),
menggunakan pompa payudara (63%) atau kedua teknik (8%). Komposisi susu dapat dipengaruhi oleh penggunaan
pompa payudara karena air menguap selama proses (Morton et al., 2009; Miller et al., 2013). Namun, kami tidak
mengamati bahwa cara ekspresi ASI berdampak pada komposisi elemen esensial dalam ASI (p> 0,05). Peserta diminta
untuk mengeluarkan ASI dari periode diurnal yang berbeda (termasuk makan pagi, siang dan sore); Namun, waktu
ekspresi tidak ditentukan (awal (foremilk) atau akhir menyusui (hindmilk). Informasi tentang frekuensi menyusui tidak
dikumpulkan. Itu juga tidak ditentukan dari mana ibu payudara harus mengeluarkan ASI (payudara dari mana bayi
menyusui atau menyusui). semua payudara yang disebutkan di atas juga bisa 
 234 PENELITIAN UNTUK PEMBANGUNAN PEDESAAN 2017, VOLUME 1 

STUDI UTAMA TENTANG MINERAL ESENSIAL DI SUSUNAN MANUSIA: ASOSIASI DENGAN KEBIASAAN 
DIETARIAN Liva Aumeistere, Inga Ciprovica, hasil Dace ZavradsadsBavantins, 

diperoleh hasilpengaruh dalam studi pendahuluan kami. Tentu saja, lebih banyak sampel diperlukan untuk kesimpulan
lebih lanjut dan melanjutkan penelitian, proses pengambilan sampel harus lebih ditentukan. 

Kesimpulan 
Hasil awal mengungkapkan bahwa kandungan sebagian besar unsur (kalsium, natrium, kalium, magnesium, besi, seng
dan tembaga) dalam ASI antara responden sebanding dengan data yang ditemukan dalam literatur.Konsentrasi lebih
tinggi dari yang diamati dari penelitian lain ditemukan untuk mangan dan krom, tetapi lebih rendah - untuk kobalt dan
selenium. Hasil yang kami peroleh juga menandai kecenderungan bahwa kandungan seng dalamdewasa 
ASIberkorelasi negatif dengan usia bayi. Kebiasaan makan ibu mungkin memengaruhi sebagian besar kandungan elemen
esensial dalam ASI, tetapi lebih banyak data perlu diperoleh untuk kesimpulan yang representatif. Melanjutkan
penelitian, proses pengambilan sampel juga harus lebih spesifik. 

Pengakuan 
Penelitian didanai oleh hibah dari program 'Penguatan Kapasitas Penelitian di Universitas Pertanian Latvia'.
Kontrak No. 3.2.-10/44. Kami berterima kasih kepada semua wanita yang mengambil bagian dalam penelitian ini dan
menyumbangkan sampel susu. 

Referensi 1. Altufaily, YA (2009). Pengaruh jenis kelamin bayi pada kualitas ASI. Kufa Med. Jurnal 12 (1), 
435 - 440. 2. Andrade, MTS, Del Ciampo, LA, Del Ciampo, IRL, Ferraz IS, & Barbosa Junior, F. (2014).
Mikronutrien ASI pada Ibu Menyusui dari Ribeirão Preto (SP), Brasil. Nutr Makanan Sci. 5, 1196 - 1201. DOI:
10.4236 / fns.2014.513130. 3. Björklund, KL, Vahter, M., Palm, B., Grandér, M., Lignell, S., & Berglund, M.
(2012). Logam dan konsentrasi elemen dalam ASI dari ibu sehat pertama kali: studi pemantauan biologis.
Mengepung. Kesehatan. 11 (92). DOI: 10.1186 / 1476-069X-11-92. 4. Broka, L., Daugule, I., Ciproviča, I.,
Kviļūna, D., & Rumba-Rozenfelde, I. (2016). Perbandingan Komposisi ASI Di antara Wanita Menyusui di Latvia.
Proc Acad Latvia. Sci., Bagian B. 70 (2), 47 - 50. DOI: 10.1515 / prolas-2016-0009. 5. Choi, YK, Kim, JM, Lee,
JE, Cho, MS, Kang, BS, Choi, H., & Kim, Y. (2016). Asosiasi Diet Ibu Dengan Konsentrasi Seng, Tembaga, dan
Besi dalam Susu Manusia Transisi Diproduksi oleh Ibu Korea. Clin. Nutr. Res. 5 (1), 15 - 25. DOI: 10.7762 /
cnr.2016.5.1.15. 6. Dagnelie, PC, van Staveren, WA, Roos, AH, Tuinstra, LGMTh., & Burema, J. (1992). Nutrisi
dan 
kontaminan dalam ASI dari ibu dengan diet omnivora. Eur. J. Clin. Nutr. 46, 355 - 366. 7. Duma, M., Alsina,
I., Dubova, L., Stroksa, L., & Smiltina, Z. (2011). Pengaruh Sodium Selenite dan Selenate pada Kualitas Selada.
Dalam6 Konferensi Baltiktentang Ilmu dan Teknologi Pangan 'Inovasi untuk Ilmu dan Produksi Pangan'
ke-

'FOODBALT-2011', 5 - 6 Mei 2011 (hlm. 39 - 44). Riga, Latvia: 'Drukātava'. 8. Emmett, PM, & Rogers, IS
(1997). Sifat ASI dan hubungannya denganibu 
nutrisi. Hum awal. Dev. 49, S7 - S28. DOI: 10.1016 / S0378-3782 (97) 00051-0. 9. Geleijnse, JM, Hofman,
A., Witteman, JCM, Hazebroek, AAJM, Valkenburg, HA, & Grobbee, DE (1997). Efek Jangka Panjang dari
Pembatasan Sodium Neonatal pada Tekanan Darah. Hipertensi. 29, 913 - 917. DOI: 10.1161 / 01.HYP.29.4.913.
10. Leotsinidis, M., Alexopoulos, A., & Kostopoulou-Farri, E. (2005). Unsur-unsur jejak beracun dan esensial
dalam ASI dari wanita menyusui Yunani: Asosiasi dengan kebiasaan diet dan faktor lainnya. Chemosphere. 61
(2), 238 - 247. DOI: 10.1016 / j.chemosphere.2005.01.084. 11. Mennella, J. (2001). Efek Alkohol pada Laktasi.
Alkohol Res. Kesehatan. 25 (3), 230 - 234. 12. Miller, EM, Aiello, MO, Fujita, M., Hinde, K., Milligan, L., &
Quinn EA (2013).Lapangan dan Laboratorium 
Metodedalam Penelitian Susu Manusia. Saya. J. Hum. Biol. 25 (1), 1 - 11. DOI: 10.1002 / ajhb.22334. 13.
Morton, J., Hall, JY, Wong, RJ, Thairu, L., Benitz, WE, & Rhine, WD (2009). Menggabungkan teknik tangan
dengan pemompaan listrik meningkatkan produksi ASI pada ibu bayi prematur. J. Perinatol. 29 (11), 757 - 764.
DOI: 10.1038 / jp.2009.87. 14. Motee, A., & Jeewon, R. (2014). Pentingnya Menyusui Eksklusif dan Menyusui
Tambahan untuk 
Bayi. Curr. Res. Nutr. Makanan Sci. Jour. 2 (2), 56 - 72. DOI: 10.12944 / CRNFSJ.2.2.02. 15. Qian, J., Chen,
T., Lu, W., Wu, S., & Zhu, J. (2010). Komposisi makro dan mikronutrien ASI pada ibu menyusui dari pinggiran
kota dan Shanghai. J. Paediatr. Kesehatan Anak. 46, 115 - 120. DOI: 10.1111 / j.1440-1754.2009.01648.x. 

235 PENELITIAN UNTUK PENGEMBANGAN PEDESAAN 2017, VOLUME 1 

STUDI UTAMA TENTANG MINERAL ESENSIAL DI SUSU MANUSIA: ASOSIASI DENGAN KEBIASAAN 
DIETARI Liva Aumeistere, Inga Ciprovica, Dace Zavadska, Konstantins Bavrins 

16. Richards, AA, Rahb, K. , GD, Prentice, AM, & Lawlor, DA (2010). Kandungan natrium ASI pada wanita
pedesaan Gambia: variasi antara dan dalam-wanita dalam 6 bulan pertama setelah melahirkan. Paediatr. Perinat.
Epidemiol. 24, 255 - 261. DOI: 10.1111 / j.1365-3016.2010.01111.x. 17. Shi, YD, Sun, GQ, Zhang, ZG, Deng,
X., Kang, XH, Liu, ZD, Ma, Y., & Sheng, QH (2011). Komposisi kimiawi ASI dari Mongolia Dalam Tiongkok.
Makanan Chem. 127, 1193 - 1198. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2011.01.123. 18. Soetan, KO, Olaiya, CO, &
Oyewole, OE (2010). Pentingnya elemen mineral bagi manusia, 
hewan peliharaan dan tanaman: Tinjauan. Afr. J. Makanan Sci. 4 (5), 200 - 222. 19. Yamawaki, N., Yamada,
M., Kan-no, T., Kojima, T., Kaneko, T., & Yonekubo, A. (2005). Komposisi makronutrien, mineral dan elemen
dari ASI dari wanita Jepang. J. Trace Elem. Med. Biol. 19, 171 - 181. DOI: 10.1016 / j.jtemb.2005.05.001. 20.
Organisasi Kesehatan Dunia (WHO), & Badan Energi Atom Internasional (IAEA). (1989). Elemen Minor dan
Jejak dalam ASI. Diperoleh 12 Maret 2017, dari: http://apps.who.int/iris/ bitstream / 10665/39678/1 /
9241561211.pdf. 21. Organisasi Kesehatan Dunia (WHO). (2007). Keempat, WHO mengoordinasikan Survei
Susu Manusia untuk Polutan Organik Persisten dalam Kerja Sama dengan UNEP. Pedoman untuk
Mengembangkan Protokol Nasional. Diperoleh 10 Maret 2017, dari:
http://www.who.int/foodsafety/chem/POPprotocol.pdf. 22. Organisasi Kesehatan Dunia (WHO). (2009).
Pemberian makan bayi dan anak kecil: bab model untuk buku teks untuk mahasiswa kedokteran dan profesional
kesehatan sekutu. Diperoleh 11 Maret 2017, dari: http://apps.who.int/ iris / bitstream / 10665/44117/1 /
9789241597494_eng.pdf. 23. Zachara, BA, & Pilecki, A. (2000). Konsentrasi Selenium dalam Susu Ibu Menyusui
dan 
Distribusi Geografisnya. Mengepung. Kesehatan. Perspek 108 (11), 1043 - 1046. 
236 PENELITIAN UNTUK PEMBANGUNAN PEDESAAN 2017, VOLUME 1 
v