BAB

I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Sekitar 75% asam amino digunakan untuk sintetis protein. Asam-asam amino
dapat di proleh dari protein yang kita makan atau dari hasil degradasi protein di
dalam tubuh kita. Protein yang terdapat dalam makanan dicerna dalam lambuung
dan usus menjadi asam-asam amino yang diabsorbsi dan di bawa oleh darah ke
hati. Protein dalam tubuh dibenntuk dari asam amino. Bila ada kelebihan asam
amino akan diubah menjadi asam ketoglutarat yang dapat masuk kedalam siklus
asam sitrat . hati adalah organ tubuh dimana terjadi reaksi anabolisme dan
katabolisme. Proses metaboloik dan katabolik juga terjadi dalam jaringan di luar
hati. Asam amino yang terdapat dalam darah berasal dari tiga sumber yaitu
absorpsi melalui dinding usus, hasil penguraian protein dalam sel dan hasil sintesis
asam amino dalam sel. Sel hati berfungsi sebagai pengatur konsentrasi asam amino
dalam darah (Dawson 1959).
Asam amino dalah asam karboksilat yang mempunyai gugus asam amino yang
terdapat sebagai komponen protein mempunyai gugus –NH2 pada atom karbon α
dari posisi gugus –COOH. Jenis-jenis asam amino tersebut terangkai, serta
hubungan spasial asam-asam amino tersebut akan menentukan struktur 3 dimensi
dan sifat-sifat biologis protein sederhana. Asam amino terdiri dari kurang lebih 20
jenis asam amino, salah satunya yaitu metionin (Dawson 1959).
Metionin adalah asam amino yang mengandung sulfur dan esensial
(undispensable) bagi manusia dan ternak monogastrik sehingga metionin harus
tersedia di dalam ransum. Schutte et at al (1997) menyatakan bahwa metionin
adalah suatu zat esensial untuk unggas (Weast 1981).

1
B. Rumusan Masalah
1. Apa yang dimaksud dengan metionin
2. Bagaimana fungsi dari metionin
3. Apa manfaat dari metionin
4. Bagaimana regenerasi metionin
5. Bagaimana biosintetis dari metionin
C. Tujuan Penulisan
1. Mengetahui pengertian metionin
2. Mengetahui fungsi dari metionin
3. Mengetahui manfaat metionin
4. Mengetahui regenerasi metionin
5. Mengetahui biosintetis metionin
D. Manfaat Penulisan
1. Mengetahui pengertian metionin
2. Mengetahui fungsi dari metionin
3. Mengetahui manfaat metionin
4. Mengetahui regenerasi metionin
5. Mengetahui biosintetis metionin
E.

2
 BAB
II
TINJAUAN PUSTAKA

A. Teori Umum
Metionin adalah asam amino esensial, yang berarti bahwa tidak disintesis oleh
tubuh, sehingga harus diambil sebagai bagian dari diet Anda. Hal ini juga
mengandung belerang, salah satu dari dua kandungan asam amino yang dapat
membentuk protein, yang sistein yang lainnya. Ini adalah prekursor untuk taurin,
yang merupakan asam aminosulphonic, dan tidak ketat asam amino, yang bersama-
sama dengan sistein mendukung kesehatan sistem kardiovaskular Anda dan
membantu untuk menghilangkan racun dari tubuh (Weast 1981).
1. Pemeliharaan Membran sel
Ini juga merupakan perantara penting dalam pemeliharaan membran sel.
Fosfolipid adalah komponen yang larut dalam lemak dari membran sel,
fosfatidilkolin menjadi contoh yang sangat penting. Juga dikenal sebagai lesitin,
zat ini berasal dari kolin, sendiri disentesis dalam jalur kimia yang melibatkan S-
adenosylmethionine. Zat ini dibuat dalam tubuh dari ATP (adenosine triphosphate)
dan metionin dengan bantuan adensosyltransferase enzim metionin. Dikenal
sebagai SAM (atau SAM-e), S-adenosylmethionine mempekerjakan sejumlah jalur
metabolisme dalam reaksi, meskipun umumnya aminopropylation,
transmethylation dan transsulfuration. Ini menambahkan aminopropil, dan
kelompok sulfo metil ke sejumlah zat, yang paling umum dalam metilasi protein,
asam nukleat dan lipid (Refsum H 1998).
Phosphatidylcholine diproduksi oleh metilasi berurutan enzim-katalis
phosphatidylethanolamine, SAM menyumbangkan kelompok metil. Pemeliharaan
integritas dari membran selular dengan fosfatidilkolin sangat penting untuk semua
proses dasar dalam biologi manusia, termasuk komunikasi antara sel-sel, arus
3
informasi dan bioenergetika. Sebuah produk sampingan dari reaksi ini adalah
homosistein, dibentuk di hati dari S-adenosylhomocysteine yang SAM diubah
menjadi setelah donor metil. Kelebihan homosistein di dalam darah bisa membuat
risiko infark miokard dan penyakit jantung. SAM juga digunakan dalam
pengobatan depresi dan radang sendi (Refsum H 1998).
2. Pembangunan otot
Creatine adalah zat dikenal atlet sebagai berguna dalam menyediakan energi
jangka pendek untuk pelatihan intensitas tinggi. Meskipun tersedia dalam diet,
sekitar 50% creatine digunakan oleh tubuh disentesis dari metionin dan dua asam
amino lainnya, glisin dan arginin. Hal ini memungkinkan ledakan energi
berlangsung sekitar 10 detik, dilakukan tanpa menggunakan cadangan glikogen
atau jaringan lemak. Glisin dan arginin menggabungkan untuk melepaskan
ornithine sebagai produk dan bentuk guanidino asetat. SAM menyumbangkan
gugus metil dengan yang terakhir untuk membentuk creatine, sekitar 95% dari
yang kemudian disimpan dalam jaringan otot rangka (Cavuato P 2012).
Fosfat kreatin disimpan memiliki efek memungkinkan sel-sel otot untuk
menahan lebih banyak air, yang juga memungkinkan tingkat sintesis protein yang
disempurnakan, dan dengan demikian peningkatan dalam jumlah besar otot, yang
juga hasil dari meningkatnya aliran darah akibat jangka pendek tinggi latihan
intensitas yang creatine memungkinkan. Creatine juga dapat meningkatkan tingkat
MRF4 (faktor transkripsi myogenic), mengakibatkan peningkatan dalam
myonuclei disediakan oleh sel satelit untuk jaringan otot yang rusak, yang tidak
hanya memperbaiki serat otot yang rusak, tetapi juga meningkatkan kemampuan
mereka untuk tumbuh (Cavuato P 2012).
3. Detoksifikasi hati
Zat yang membantu hati untuk lemak proses, atau lipid, yang dikenal sebagai
lipotropic, dan lipotropics penting dalam biokimia manusia imositol, betaine, kolin
4
dan metionin. Mereka mencegah lemak terakumulasi di hati, dan metionin juga
berguna dalam efeknya glutation. Ini merupakan zat yang membantu hati untuk
menetralkan racun, seperti dosis berlebihan acetaminophen, dan perlengkapan
yang diatur dengan metionin (Cavuato P 2012).
4. Metionin dan Autisme
Penelitian autisme erat mempelajari Metionin / Glutathione Transsulfuration
Pathway. Jalur ini adalah biokimia yang sangat penting sarana detoksifikasi,
dimana racun alkohol dan kemudian dibuang. jalur ini tampaknya terganggu pada
individu autis. Tidak hanya itu, namun gangguan dapat mengakibatkan stres
oksidatif yang mengakibatkan banyak masalah kesehatan. Contoh dari ini adalah
build-up dari homosistein oksidan ketika ada tidak cukup Vitamin B6 untuk
mengubahnya menjadi sistein. Hal ini telah dibahas sebelumnya, dan dibahas lagi
di bawah (Weast 1981).
5. Manfaat Lain
Meskipun penelitian adalah dalam masa pertumbuhan, tampak bahwa
penderita AIDS juga memiliki penurunan tingkat metionin dalam darah mereka.
Hal ini diyakini bahwa proses AIDS bisa dikaitkan dengan ini, terutama demensia
yang dapat terjadi sebagai akibat dari kerusakan sistem saraf. Hal ini juga
diharapkan dapat membantu dengan beberapa gejala penyakit Parkinson, dan
pankreatitis. Penelitian awal dalam penggunaan metionin ini sudah sangat
menjanjikan, sebagaimana studi mulai digunakan untuk infeksi saluran kencing.
Tampaknya untuk beroperasi seperti cranberry dalam hal ini, mencegah bakteri
menempel pada dinding sel dan mengalikan di saluran kemih (Weast 1981).
Metionin diyakini penting untuk pembentukan kolagen, dan untuk kulit lentur
sehat, rambut, kuku dan bentuk lain dari jaringan ikat. Untuk alasan ini sering
digunakan sebagai suplemen untuk pengobatan arthritis, meskipun kelebihan harus
dihindari untuk alasan dibahas di atas. S-Adenosylmethionine menghasilkan
5
homosistein selama biosintesis fosfatidilkholin, dan ini dapat menyebabkan
masalah kardiovaskuler. Jadi menempel pada dosis yang dianjurkan bila Anda
menggunakan metionin sebagai suplemen. Digunakan dengan benar, dan sesuai
dengan petunjuk, ia menawarkan banyak manfaat kesehatan, dan juga dapat
digunakan untuk curah Facebook jaringan otot Anda dan memberikan peningkatan
energi ketika Anda membutuhkannya (Refsum H 1998).
Sumber Diet termasuk ikan, telur, kacang, bawang merah, bawang putih,
daging, biji-bijian, bayam dan yoghurt. Suplemen yang baik akan dari 800mg -
1000mg per hari, dan sebaiknya diambil bersama dengan vitamin B kompleks,
asam folat atau setidaknya dan vitamin B6 dan B12, dalam rangka untuk mencegah
generasi peningkatan homocysteine (Dawson 1959).
Metionin juga mempromosikan ekskresi estrogen, sehingga merupakan
suplemen mungkin bagi perempuan pada kontrasepsi oral yang menurunkan
produksi hormon ini. Orang tua mungkin juga manfaat dari suplemen walaupun,
jika diambil untuk setiap kondisi tertentu, profesional kesehatan Anda harus
berkonsultasi terlebih dahulu, karena mereka harus untuk suplemen apapun.
Namun demikian, metionin merupakan suplemen yang sangat berguna, dan dapat
diambil untuk mencegah sejumlah besar kondisi. Penelitian melanjutkan efeknya
pada pasien AIDS, dan parkinson, dan berharap bahwa hal itu akan suatu hari
direkomendasikan untuk membantu orang yang menderita kondisi ini. (Dawson
1959).

B. Struktur Metionin

6
 BAB
III
METODE KERJA

A. Regenerasi Metionin
Metionin dapat diregenerasi dari homosistein melalui metionin sintase. Hal ini
juga dapat remethylated menggunakan betaine glisin (NNN-trimetil glisin) untuk
metionin melalui methyltransferase betaine-homosistein enzim (EC2.1.1.5,
BHMT). BHMT membuat sampai dengan 1,5% dari seluruh protein larut hati, dan
bukti-bukti baru-baru ini menunjukkan bahwa ia mungkin memiliki pengaruh lebih
besar pada metionin dan homosistein homeostasis dari metionin sintase (Dawson
1959).
1. Konversi ke sistein
Homosistein dapat dikonversi ke sistein.
• Cystathionine-β-sintase (enzim PLP-bergantung) menggabungkan
homocysteine dan serin untuk menghasilkan cystathionine. Bukannya
merendahkan cystathionine melalui cystathionine-lyase β-, seperti dalam
jalur biosintesis, cystathionine dipecah untuk sistein dan α-ketobutyrate
melalui (6)-lyase cystathionine-γ.
• Dehidrogenase enzim α-ketoacid mengkonversi α-ketobutyrate untuk
propionil-CoA, yang dimetabolisme untuk suksinil-KoA dalam proses tiga
langkah (lihat propionil-KoA untuk jalur).
2. Sintesis
Rasemat metionin dapat disintesis dari phthalimidomalonate dietil natrium
oleh alkilasi dengan chloroethylmethylsulfide (ClCH2CH2SCH3) diikuti
oleh hidrolisis dan dekarboksilasi.

7
B. Aspek Dietary
NO Makanan sumber Metionin Makanan g/100g
1. Biji wijen tepung (lemak rendah) 1,656
2. Kacang Brazil 1,008
3. Konsentrat protein kedelao 0,814
4. Bibit gandum 0,456
5. Oat 0,312
6. Kacang 0,309
7. Chickpea 0,253
8. Jagung, kuning 0,197
9. Almond 0,151
10. Kacang, belamh-belang, dimasak 0,117
11. Lentil, dimasak 0,077
12. Beras, coklat, biji-bijian, dimasak 0,052

Tingginya kadar metionin dapat ditemukan di biji wijen, kacang Brazil, ikan,
daging dan beberapa bibit tanaman lainnya; metionin juga ditemukan dalam biji-
bijian serealia. Sebagian besar buah-buahan dan sayuran mengandung sangat
sedikit itu. Kebanyakan kacang-kacangan juga rendah di metionin. Komplemen
dari sereal (metionin) dan kacang-kacangan (lisin), menyediakan protein lengkap
adalah kombinasi klasik, ditemukan di seluruh dunia, seperti beras dan kacang-
kacangan, dan kombinasi serupa dibahas di sana. Rasemat metionin kadang
ditambahkan sebagai bahan untuk makanan hewan peliharaan. DL-metionin adalah
bahan aktif dalam anjing suplemen untuk mencegah luka bakar nitrogen kuning
untuk rumput dari air seni mereka. Tindakan adalah dengan mengurangi pH urin
anjing. Salah satu contoh adalah "Rumput Saver" oleh NaturVet (Weast 1981).
C. Pembatasan Metionin
Ada semakin banyak bukti yang menunjukkan membatasi konsumsi metionin
dapat meningkatkan rentang hidup pada beberapa hewan. Sebuah studi 2005
menunjukkan pembatasan metionin tanpa pembatasan energi memperpanjang usia
tikus. Sebuah studi yang diterbitkan di Nature menunjukkan hanya menambahkan
8
metionin asam amino esensial untuk buah lalat pada diet kalori terbatas dipulihkan
bertelur tanpa mengurangi masa pakainya (Guedes RL 1998).

9
 BAB
IV
PEMBAHASAN

Metionin, bersama-sama dengan sisteina, adalah asam amino yang memiliki

atom S. Asam amino ini penting dalam sintesis protein (dalam proses transkripsi,
yang menerjemahkan urutan basa nitrogen di DNA untuk membentuk RNA)
karena kode untuk metionina sama dengan kode awal (start) untuk suatu rangkaian
RNA. Biasanya, metionina awal ini tidak akan terikut dalam protein yang kelak
terbentuk karena dibuang dalam proses pascatranskripsi (Guedes RL 1998).
Asam amino ini bagi manusia bersifat esensial, sehingga harus dipasok dari
bahan pangan. Sumber utama metionina adalah buah-buahan, daging (ayam, sapi,
ikan), susu (susu murni, beberapa jenis keju), sayuran (spinach, bayam, bawang
putih, jagung), serta kacang-kacangan (kapri, pistacio, kacang mete, kacang merah,
tahu, tempe) (Rinnen F 2009).
Biosintesis metionina dilakukan oleh tumbuhan dan mikrobia menggunakan
asam aspartat dan sisteina sebagai bahan baku (sistein juga dibuat dari metionina,
suatu proses dapat balik) (Rinnen F 2009).
Metionin adalah berupa asam amino yang mengandung belerang. Metionin
membantu mengurangi kolesterol dan membantu regenerasi hati dan ginjal. Ini
didapatkan melalui asupan makanan (Rinnen F 2009).
Asam amino esensial metionin diisolasi dari kasein, yang sangat penting
untuk transportasi dan penyerapan zinc dan selenium dalam tubuh (Weast 1981).
Peran metionin adalah penting dalam mengendalikan lemak, bertindak
sebagai pembawa lemak ke sel-sel kita untuk kebutuhan energi, maka ia sangat
berpengaruh dalam akumulasi deposit lemak dalam arteri. Metionin sangat penting
bagi tubuh kita untuk berfungsi dengan baik dan mencegah menumpuknya
kolesterol dalam arteri (Dawson 1959).
10
 Metionin digunakan oleh tubuh untuk pembuatan SAM (S - adenosyl-
metionin). SAM ini terletak dalam sel kita dan telah terbukti sebagai pengobatan
yang efektif untuk nyeri sendi dan kekakuan yang berhubungan dengan
peradangan seperti osteoarthritis (Dawson 1959).

A. Sumber Utama Belerang Bagi Tubuh

Asam amino penting untuk fungsi metabolisme. Metionin adalah sumber
belerang utama untuk tubuh kita. Belerang digunakan oleh tubuh untuk membantu
pertumbuhan rambut dan kesehatan kulit, kuku, tulang dan tendon.
Sulfur atau belerang meningkatkan produksi lesitin dalam hati yang
membantu mengurangi kolesterol dengan mengurangi tingkat lemak di hati.
Belerang pada gilirannya juga bertindak sebagai pelindung ginjal, kandung kemih
mengurangi iritasi dengan mengatur pembentukan amonia dalam urin.
Metionin dapat berkontribusi pada peningkatan memori pada orang dengan
degenerasi sistem saraf yang berhubungan dengan AIDS. Sumber metionin dapat
diambil dari produk makanan dan susu, kacang hijau, biji-bijian, daging, daging
sapi, ayam, serta ikan.
Metionin adalah asam amino yang memiliki atom S. Asam amino ini penting
dalam sintesa protein (dalam proses transkripsi, yang menterjemahkan urutan basa
Nitrogen di DNA untuk membentuk RNA) karena kode untuk Metionin sama
dengan kode awal untuk satu rangkaian RNA. Asam amino ini bagi ternak bersifat
esensial, sehingga harus dipasok dari bahan pangan. Sumber utama Metionin
adalah buah-buahan, daging (ikan), sayuran (Jagung, kelapa), serta kacang-
kacangan (kacang kedelai).
Bahan baku pembuatan metionin adalah methyl mercaptan, acrolei dan
hydrocanic acid. Produk methionin dikemas dalam bentuk kering maupun cairan
(Baker and Parson, 1990 dalam Widyani 1999). DL methionine tingkat
11
kemurniannya 99% berwarna putih atau krem berbetuk tepung, mengandung
nitrogen 9,4% atau kadaar protein kasarnya 58,78% (Weast 1981).

B. Fungsi
Bersama dengan sistein, metionin merupakan satu dari dua asam amino yang
mengandung sulfur proteinogenic. Derivatif metionin S-adenosyl (SAM) berfungsi
sebagai donor metil. Metionin adalah menengah dalam biosintesis sistein, karnitin,
taurin, lesitin, fosfatidilkholon, dan fosfolipid lainnya. konversi yang tidak benar
dari metionin dapat menyebabkan aterosklerosis.
Asam amino ini juga digunakan oleh tanaman untuk sintesis etilen. Proses ini
dikenal sebagai Siklus Yang atau siklus metionin.
Metionin adalah salah satu dari hanya dua asam amino dikode oleh kodon
tunggal (Agustus) dalam kode genetik standar (triptofan, dikodekan oleh UGG,
adalah yang lain). The Agustus kodon juga merupakan "Start" pesan untuk sebuah
ribosom yang sinyal inisiasi penerjemahan protein dari mRNA. Akibatnya,
metionin dimasukkan ke posisi N-terminal dari semua protein pada eukariota dan
archaea selama terjemahan, meskipun biasanya dihilangkan dengan modifikasi
pasca-translasi. Pada bakteri, N derivatif-formylmethionine digunakan sebagai
asam amino awal (Refsum H 1998).

C. Biosintesis
Sebagai asam amino esensial, metionin tidak disintesis de novo pada manusia,
maka kita harus mengkonsumsi metionin atau metionin yang mengandung protein.
Pada tumbuhan dan mikroorganisme, metionin disintesis melalui jalur yang
menggunakan kedua asam aspartat dan sistein. Pertama, asam aspartat diubah
melalui β-semialdehid Aspartyl-ke homoserine, memperkenalkan sepasang
kelompok metilen berdekatan. Homoserine mengkonversi ke homoserine O-
12
suksinil, yang kemudian bereaksi dengan sistein untuk menghasilkan
cystathionine, yang dibelah untuk menghasilkan homocysteine. Selanjutnya
metilasi dari kelompok tiol oleh metionin folates affords. Kedua cystathionine
cystathionine-γ-sintase dan-β-lyase memerlukan pyridoxyl-5'-fosfat sebagai
kofaktor, sedangkan methyltransferase homosistein memerlukan vitamin B12
sebagai suatu kofaktor (Refsum H 1998).

Enzim yang terlibat dalam biosintesis metionin:

1. aspartokinase
2. β-aspartat semialdehid dehidrogenase
3. homoserine dehidrogenase
4. homoserine O-transsuccinylase
5. cystathionine-γ-sintase
6. cystathionine-β-lyase
7. metionin sintase (pada mamalia, langkah ini dilakukan oleh
methyltransferase homocysteine) (Guedes RL 1998).

13
 BAB
V
PENUTUP

A. Kesimpulan
Metionin adalah asam amino esensial, yang berarti bahwa tidak disintesis oleh
tubuh, sehingga harus diambil sebagai bagian dari diet Anda. Hal ini juga
mengandung belerang, salah satu dari dua kandungan asam amino yang dapat
membentuk protein, yang sistein yang lainnya.
Metionin merupakan satu dari dua asam amino yang mengandung sulfur
proteinogenic. Derivatif metionin S-adenosyl (SAM) berfungsi sebagai donor
metil.
Metionin diyakini penting untuk pembentukan kolagen, dan untuk kulit lentur
sehat, rambut, kuku dan bentuk lain dari jaringan ikat.
Metionin dapat diregenerasi dari homosistein melalui metionin sintase. Hal ini
juga dapat remethylated menggunakan betaine glisin untuk metionin melalui
methyltransferase betaine-homosistein enzim.
Sebagai asam amino esensial, metionin tidak disintesis de novo pada manusia,
maka kita harus mengkonsumsi metionin atau metionin yang mengandung protein.
Pada tumbuhan dan mikroorganisme, metionin disintesis melalui jalur yang
menggunakan kedua asam aspartat dan sistein. Pertama, asam aspartat diubah
melalui β-semialdehid Aspartyl-ke homoserine, memperkenalkan sepasang
kelompok metilen berdekatan.

B. Saran
Penulis menyadari bahwa makalah ini masih jauh dari kesempurnaan yang
diharapkan, karena masih terbatasnya pengetahuan penulis. Olehnya itu penulis
mengharapkan kritik dan saran yang sifatnya membangun. Makalah ini perlu dikaji
ulang agar dapat sempurna dan makalah ini harus digunakan sebagaimana
mestinya.

C.

14
 DAFTAR PUSTAKA

1. Dawson, 1959. Data Untuk Riset Biokimia, Oxford : Clarendom Press.

2. Weast, 1981. CRC Handbook Kimia Dan Fisika, Boca Raton : CRC Press.

3. Refsum H, 1998. Homo Sistein Dan Penyakit Kardiovaskular, Review

Tahunan Kedokteran.

4. Cavuato P, 2012. Tinjauan Ketergantungan Metionin Dan Peranan

Pembatasan Metionin, Ulasan Perawatan Kanker.

5. Guades RL, 1998. Biosintetis Asam Amino Dan Jalur Asimilasi Nitrogen,

BMC Genomics.

6. Rinnen F, 2009. Menghubungkan L-Dopa Dan Anti Oksidan Yang

Mengandung Belerang, Jurnal Kimia Obat.

15