KEBERSIHAN RUANG GIZI

Nomor: No. Revisi: Halaman:

611/SPO/GZ/RSI/II/2020 2 1/2

RSI PATI
Jl. Raya Pati-Tayu KM 18
Waturoyo, Margoyoso, Pati
Tanggal terbit Ditetapkan
26 Pebruari 2020 Direktur
STANDAR
PROSEDUR
OPERASIONAL
dr. Nur ‘Iffah
Pengertian Membersihkan dapur dari kotoran bekas pengolahan, bahan makanan
yang tercecer, serangga, dan hewan pengerat
Tujuan Acuan penerapan langkah-langkah untuk pembersihan ruang
pengolahan
Kebijakan Peraturan Direktur Rumah Sakit Islam Pati Nomor
430/PER/DIR/GZ/RSI/II/2020 Tentang Pedoman Pelayanan Gizi
Dirumah Sakit Islam Pati Revisi I.
Prosedur 1. Ruang penerimaan, persiapan, pengolahan dan distribusi dibersihkan
setiap hari pada saat sesudah ada aktivitas diruang pengolahan
dengan cara :
 Dinding dilap setiap hari dengan menggunakan lap basah dan air
detergen kemudian dilap dengan lap kering sehari sekali.
 Meja kompor dan meja kerja setiap hari dengan menggunakan
lap basah dan air detergen kemudian dilap dengan lap kering
sehari sekali
 Lantai disapu sampai bersih 2 kali sehari jam 07.00 dan jam 11.30
 Atap plafon dibersihkan dari sawang.
 Lantai dipel 2 kali sehari 07.00 dan jam 12.00
 Lubang angin – angin dan exhaust dibersihan seminggu sekali.
 Kaca dan teralis dibersihkan seminggu sekali
 Sampah dibuang volume sampah 3/4
 Plastik sampah ditali
 Plastik sampah dikeluarkan dari tempat sampah
 Plastik sampah ditempatkan di troly sampah untuk
dibawa ketempat pembuangan sementara.
 Tempat sampah dicuci dan dikeringkan siap dipakai lagi
 Pembersihan dilakukan oleh cleaning service
2. Petugas pengolah membersihkan kompor setelah selesai
melaksanakan tugas pada sihft pagi dan siang.
3. Petugas pengolah membersihkan area kerja setelah selesai
melaksanakan tugas pada sihft pagi dan siang.
 KEBERSIHAN RUANG GIZI

Nomor: No. Revisi: Halaman:

611/SPO/GZ/RSI/II/2020 2 2/2

RSI PATI
Jl. Raya Pati-Tayu KM 18
Waturoyo, Margoyoso, Pati

Prosedur 4. Petugas pengolah membersihkan dan merapikan alat setelah selesai

melaksanakan tugas pada sihft pagi dan siang
5. Kebersihan ruang pengolahan menjadi tanggung jawab petugas
pengolahan yang telah dibagi sesuai jadwal.

Unit Terkait Cleaning service

Petugas Gizi