FUNGSI-FUNGSI MANAJEMEN

DI RUMAH MAKAN WONG SOLO

LAPORAN LENGKAP PRAKTEK LAPANG

DASAR-DASAR MANAJEMEN
(102 I 1102)

FADLI HASDIN I011 19 1289

MUHAMMAD FAUZI TAJRI I011 19 1264
AMAL ARIANSYAH I011 19 1076
RAHMAWATI I011 19 1195

FAKULTAS PETERNAKAN
UNIVERSITAS HASANUDDIN
MAKASSAR
2019

i
 FUNGSI-FUNGSI MANAJEMEN
DI RUMAH MAKAN WONG SOLO

LAPORAN LENGKAP PRAKTEK LAPANG

DASAR-DASAR MANAJEMEN
(102 I 1102)

FADLI HASDIN I011 19 1289

MUHAMMAD FAUZI TAJRI I011 19 1264
AMAL ARIANSYAH I011 19 1076
RAHMAWATI I011 19 1195

Disusun sebagai Salah Satu Syarat Kelulusan

Praktek Lapang Mata Kuliah Dasar-Dasar Manejemen (102I 1 102)
pada Fakultas Peternakan Universitas Hasanuddin, Makassar

FAKULTAS PETERNAKAN
UNIVERSITAS HASANUDDIN
MAKASSAR
2019

ii
 HALAMAN PENGESAHAN

Judul : Laporan Lengkap Dasar-Dasar Manajemen (102I 1 102)

Laporan Lengkap : Disusun sebagai Salah Satu Syarat Kelulusan pada Mata
Kuliah Dasar-Dasar Manejemen (102I 1 102) pada Fakultas
Peternakan Universitas Hasanuddin

Kelompok : XIX (Sembilan belas)

Laporan ini telah Diperiksa dan Disetujui oleh :

Koordinator Asisten Asisten Pembimbing

Ahmad Anugrah Ramang Ayu Rezki Safitri

NIM. I111 16 039 NIM. I011 17 1321

Mengetahui
Koordinator Mata Kuliah

Ir. Veronica Sri Lestari, M. EC

NIP : 19590407 198410 200 3

iii
Tanggal Pengesahan : November 2019
KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh

Puji Syukur kepada Allah ta’ala yang masih melimpahkan rajmat

sehingga penulis tetap menjalankan aktivitas sebagaimana mestinya, dan tak

lupa pula penulis hanturkan salawat serta salam kepada junjungan baginda Nabi

Muhammad sallallahu’alaihi wasallam, keluarga dan para sahabat, tabi’in dan

tabiuttabi’in yang terdahulu, yang telah memimpin umat islam dari jalan addinul

yang penuh dengan cahaya kesempurnaan.

Limpahan rasa hormat, kasih sayang, cinta dan terima kasih tiada tara,

kepada Ayah dan Ibu kami yang telah melahirkan, mendidik, dan membesarkan

dengan cinta dan kasih sayang yang begitu tulus serta senantiasa memanjatkan

do’a dalam kehidupannya untuk keberhasilan penulis.

Ucapan terima kasih dan rasa penghargaan kepada pihak yang telah

memberi arahan kepada penulis sejak dari tahap awal hingga akhir. Melalui

Kesempatan ini pula tanpa mengurangi rasa hormat,penulis menyampaikan

ucapan terima kasih kepada :

1. Prof. Dr. Dwia Aries Tina Pulubuhu, M.A, selaku Rektor Universitas

Hasanuddin

2. Dekan Prof. Dr. Ir. Lellah Rahim, M.Sc, dan Wakil Dekan Fakultas

Peternakan, Universitas Hasanuddin.

iv
3. Ir. Veronika Sri Lestari, M, Ec, selaku Koordinator Mata Kuliah Dasar

Manajemen Fakultas Peternakan ,Universitas Hasanuddin.

4. Dosen Pengajar Fakultas Peternakan Universitas Hasanuddin yang telah

banyak memberi ilmu yang sangat bernilai bagi penulis dan Seluruh Staf

dalam lingkungan Fakultas Peternakan Universitas Hasanuddin.

5. Ahmad Anugrah Ramang selaku koordinator Asisten Dasar-Dasar

Manajemen.

6. Ayu Rezki Safitri selaku Asisten pembimbing praktek lapang Dasar-Dasar

Manajemen.

7. Asisten Dasar-Dasar Manajemen yang telah banyak mendampingi dan

memberikan saran dan bimbingan kepada kami.

Dengan sangat rendah hati, penulis menyadari bahwa laporan ini masih jauh

dari kesempurnaan. Oleh karena itu, kritik serta saran pembaca sangat

diharapkan demi perkembangan dan kemajuan ilmu pengetahuan nantinya.

Semoga laporan ini dapat memberi manfaat kepada kita semua. Aamiin Ya

Robbal Aalamin. Akhir Qalam Wassalamu’alaikum Warahmatullahi

Wabarakatuh.

Makassar, November 2019

Kelompok XIX
(Sembilan Belas)

v
 DAFTAR ISI Halaman

HALAMAN SAMPUL ............................................................................. i

HALAMAN JUDUL ................................................................................. ii

HALAMAN PENGESAHAN ................................................................... iii

KATA PENGANTAR ............................................................................... iv

DAFTAR ISI ............................................................................................. vi

DAFTAR GAMBAR.................................................................................. viii

DAFTAR LAMPIRAN .............................................................................. ix

PENDAHULUAN

Latar Belakang................................................................................ 1
Maksud dan Tujuan......................................................................... 2

TINJAUAN PUSTAKA

Pengertian Manajemen....................................................................
3
Struktur Organisasi.........................................................................
4
Fungsi-fungsi Manajemen...............................................................
6

METODE PRAKTEK LAPANG

Waktu dan Tempat.......................................................................... 8

Jenis dan Sumber Data.................................................................... 9
Metode Pengambilan Data.............................................................. 9
Kegiatan yang dilakukan................................................................. 9

PEMBAHASAN

Gambaran Umum Perusahaan ........................................................ 11

Visi dan Misi .................................................................................. 11

Lokasi Perusahaan .......................................................................... 12
Fungsi Dasar-Dasar Manajemen .................................................... 13

vi
 Struktur Organisasi......................................................................... 14

PENUTUP

Kesimpulan .................................................................................... 16

Saran ............................................................................................. 16

DAFTAR PUSTAKA ................................................................................ 17

LAMPIRAN ............................................................................................... 18

KARTU KONTROL .................................................................................. 24

RIWAYAT HDUP ..................................................................................... 25

vii
 DAFTAR GAMBAR

NO. Halaman

1. Lokasi RM Wong Solo..................................................................... 30

2. RM Wong Solo................................................................................. 31
3. Struktur Organisasi........................................................................... 35

viii
 DAFTAR LAMPIRAN
No. Halaman

1. Dokumentasi................................................................................... 43

2. Kuisioner ........................................................................................ 44

ix