BUSINESS PLAN

I. DESKRIPSI USAHA

A. DATA USAHA

1. NAMA USAHA : WAFFLE PELANGI , Waffle ala Hongkong

2. TEMPAT USAHA : Jl. Merak I, Banjarsari, Surakarta, Jawa Tengah

3. BASIS OPERASI : Memasarkan produk dengan via online, dan

melakukan penjualan langsung, cara ini lumayan efektif kerana langsung bertemu

dengan pembelinya dan bisa langsung promosikan makanan yang dijual di tempat-

tempat ramai seperti tempat CFD

4. SEGMENTASI PASAR : Segmen pasar / konsumen umum dalam usaha kami

adalah masyarakat daerah Surakarta. Target pasar dalam usaha kami adalah pelajar

sekolah baik TK, SD, SMP, dan SMA serta masyarakat umum.

5. BENTUK USAHA : Perorangan

B. DATA PENGUSAHA

Usaha Waffle Pelangi ini didirikan oleh Samuel Dwi Santoso Putro di kota Solo, beliau

mendirikan usaha Waffle Pelangi ini sejak Januari 2020, usaha ini memiliki alamat di Jl.

Merak 1, Banjarsari, Surakarta, Jawa Tengah.

C. STRUKTUR ORGANISASI

D. ALASAN PEMILIHAN USAHA

Waffle ala Hongkong (Egg Waffle) dengan berbagai macam varian rasa dan topping yang

bisa dikombinasikan sesuai keinginan pelanggan hingga 3 varian rasa dalam satu waffle.
Karena setiap rasa memiliki warna yang berbeda tergantung rasa, maka jika dikombinasikan

akan menghasilkan corak warna seperti pelangi hal itu yang mendasari penamaan produk

Waffle Pelangi. Walaupun waffle telah banyak dijalankan masyarakat namun peluangnya

masih sangat menguntungkan jika dijalankan. Apabila Anda ingin menjalankan usaha waffle

maka tidak ada salahnya untuk memulai. Asalkan mampu memberikan kualitas akan waffle

yang dijual tentu para konsumen akan percaya dan memfavoritkan waffle yang dibuat.

II. ANALISIS PEMASARAN

A. PRODUCT / PRODUK

Waffle Pelangi adalah usaha di bidang Boga yang menjual waffle yang memiliki cita rasa

yang enak, aroma mengundang selera dan tekstur waffle yang lembut ketika digigit. Segala

bahan-bahan pembuatan waffle yang berkualitas terbaik merupakan andalan usaha ini. Dalam

hal menyajikan atau proses masak waffle kami akan memperhatikan apa yang telah kami

pelajari selama ini, sehingga waffle ini akan di santap pelanggan dengan tingkat kepuasaan

tinggi.Waffle Pelangi ini juga unik dan berbeda dari waffle-waffle lainnya karena macam

varian rasa dan topping yang bisa dikombinasikan sesuai keinginan pelanggan hingga 3

varian rasa dalam satu waffle. Karena setiap rasa memiliki warna yang berbeda tergantung

rasa, maka jika dikombinasikan akan menghasilkan corak warna seperti pelangi hal itu yang

mendasari penamaan produk Waffle Pelangi.

B. PLACE/LOKASI/DISTRIBUSI

Tempat yang representative disekitar sekolah, minimarket, serta tempat keramamaian umum

seperti alun alun.

C. PRICE/HPP/HARGA JUAL

Dengan berbagai aneka rasa kami mematok harga yang terjangkau yakni Rp. 10.000 per

produk.

D. PROMOTION/PROMOSI

Strategi yang akan dilakukan dalam promosi dan pemasaran antara lain:

(1) Promosi dengan menyebarkan pamflet, dari mulut ke mulut, dan media social

(online) seperti instagram, facebook, whatshapp, twitter dan juga bekerja sama

dengan selebgram untuk mempromosikan Waffle Pelangi

(2) Ikut serta dalam event-event bazaar yang diselenggarakan oleh organisasi

kalangan mahasiswa.

(3) Meningkatkan teknologi pengelolaan dan kemampuan manajerial.

(4) Distribusi dan Kontrol Pasar Pemasaran dari produk ini akan dimulai dengan

penjualan Open Pre Order dan penjualan di Car Free Day dan juga penjualan

dari rumah pemilik untuk mendistribusikan produk dari penjual ke konsumen.

Kontrol pasar dilakukan dari perkembangan pasar yaitu daya beli konsumen

terhadap produk usaha

III. ANALISIS OPERASIONAL

A. DESIGN PRODUK

B. PROSES PRODUKSI

Bahan waffle :

 2 sdt mentega

 340 gr tepung terigu

 3 sdt baking powder

  3 sdt gula cair

 315 ml susu

 2 butir telur

 1 sdt vanilla

 1 sdt kayu manis

 5 buah pewarna makanan (merah, kuning, hijau, orange dan biru)

 Perasa makanan (strawberry, apel, nanas, jeruk, vanilla)

Prosedur pembuatan :

 Aduk tepung, bersama dengan  baking powder, dan garam di dalam

mangkuk. Buatlah lubang di tengah campuran tepung tadi.  

 Kocok kuning telur ke dalam mangkuk yang lain, kemudian masukkan susu

dan minyak.  

 Masukkan campuran kuning telur sekaligus ke dalam campuran tepung

tadi. Aduk sampai adonan basah dan kental. 

 Bagian penting selanjutnya, kocok putih telur kedalam mangkuk lainnya sampai

menjadi kaku dan lembut.

 Pisahkan adonan menjadi 5 bagian sesuai warna, merah, kuning, hijau, biru,

kemudian masukan perasa makanan sesuai warna.

 Tuang adonan biru terlebih dahulu ke cetakan waffle, kemudian di lanjutkan

dengan adonan warna hijau, kuning,orange,merah sampai bagian adonan

memenuhi cetakan.

 Setelah matang angkat dan di sajikan dengan toping pilihan.

IV. ANALISIS SWOT

A. ANALISIS PELUANG USAHA

1. Jenis usaha waffle cukup menarik karena peluang bisnisnya masih sangat besar,

khususnya di kota Solo

2. Waffle digemari dan dapat dikonsumsi diseluruh kalangan masyarakat.

3. Belum banyak usaha waffle di Solo yang mempunyai bentuk dan varian rasa warna

waffle seperti waffle pelangi kami ini.

4. Dengan kualitas, kebersihan, mutu kami yakin produk kami ini dapat bersaing

dengan produk lain.

B. ANALISIS ANCAMAN

1. Ancaman dari bisnis ini adalah jika bisnis ini tidak bisa diterima pada pangsa pasar

karena namanya yang masih asing terdengar di telinga masyarakat Solo.

2. Selain itu ancaman juga bisa datang saat bisnis ini telah berkembang, dan ada

pihak-pihak yang membuka bisnis yang sama.

3. Timbul pesaing dengan memiliki produk yang sama dengan harga yang lebih

murah daripada produk kami.

C. ANALISIS KEKUATAN

1. Bisnis yang murah dan mudah, serta sudah berkembang di beberapa kota besar.

2. Mampu memberikan gebrakan snack baru yang belum ada di kota Solo.

3. Bahan baku terbilang murah dan mudah didapatkan.

4. Inovasi terus menerus dengan berorientasi pada kepuasan konsumen.

D. ANALISIS KELEMAHAN
 1. Cetakan dasar pembuatan waffle harus dibuat tersendiri dan harganya cukup mahal.

2. Pembuatan waffle mesti dilakukan orang yang terlatih agar hasil yang didapat juga

maksimal.

3. Olahan bahan yang sudah jadi hanya bisa bertahan selama 2 hari.

V. ANALISIS KEUANGAN

A. ANALISIS BIAYA USAHA

 Sumber Pendanaan

Sumber dana internal yang kami dapatkan dari modal sendiri sebesar Rp. 800.000

 Tabel Biaya Investasi Awal Peralatan

Item Kuantitas Harga/Unit Total Biaya

Kompor 1 Rp. 98.000 Rp. 98.000
Gas 3 kg Rp. 17.000 Rp. 17.000
Mesin Waffle 1 Rp. 165.000 Rp. 165.000
Pengaduk Adonan 1 Rp. 6.500 Rp. 6.500
Baskom 3 Rp. 8.000 Rp. 24.000
Loyang 1 Rp. 6.000 Rp. 6.000
Toples 4 Rp. 5.000 Rp. 20.000
Packaging/Wadah 100 Rp. 630 Rp. 63.000
Tusuk Sate 100 Rp. 50 Rp. 5.000
Kuas Mentega 1 Rp. 2.000 Rp. 2.000
Plastik 1 Rp. 5.000 Rp. 5.000
Total Rp. 411.500

 Tabel Biaya Bahan Produk

Item Kuantitas Harga Total Biaya

Tepung Terigu
1 kg Rp. 9.500 Rp. 9.500
Segitiga Biru
Garam 250 gr Rp. 1.000 Rp. 1.000
 Gula Pasir 250 gr Rp. 5.000 Rp. 5.000
Baking Powder 45 gr Rp. 4.500 Rp. 4.500
Susu Cair Ultra Milk 200 ml Rp. 5.000 Rp. 5.000
Telur 2 butir Rp. 2.400 Rp. 2.400
Margarin Forvita 60 gr Rp. 3.500 Rp. 3.500
Mozarella 250 gr Rp. 30.000 Rp. 30.000
Selai Coklat Mariza 200 gr Rp. 15.000 Rp. 15.000
Selai Strawberry
200 gr Rp. 15.000 Rp. 15.000
Mariza
Oreo 1 kg Rp. 10.000 Rp. 10.000
Chocochip 1 kg Rp. 10.000 Rp. 10.000
Sprinkles Bulat 100 gr Rp. 6.000 Rp. 6.000
Sprinkles Bulan 100 gr Rp. 8.000 Rp. 8.000
Total Rp. 124.900

 Tabel Menghitung Biaya Lain-Lain

Item Kuantitas Harga/Unit Total Biaya

Spanduk 1 Rp. 25.000 Rp. 25.000
Sticker Produk 100 Rp. 135 Rp. 13.500
Stand Banner 1 Rp 30.000 Rp 30.000
Daftar Menu 1 Rp. 5.000 Rp. 5.000
Total Rp. 73.500

 Tabel Menghitung HPP

Item Kuantitas Harga/Unit Total Biaya

Air Isi Ulang 1 Rp. 5.000 Rp. 5.000
Gas 3 kg Rp. 17.000 Rp. 17.000
Packaging/Wadah 30 pcs Rp. 630 Rp 18.900
Sticker 30 pcs Rp. 135 Rp. 4.050
Tusuk Sate 30 pcs Rp. 50 Rp. 1.500
Tepung Terigu
1 kg Rp. 9.500 Rp. 9.500
Segitiga Biru
Garam 250 gr Rp. 1.000 Rp. 1.000
Gula Pasir 250 gr Rp. 5.000 Rp. 5.000
 Baking Powder 45 gr Rp. 4.500 Rp. 4.500
Susu Cair Ultra Milk 200 ml Rp. 5.000 Rp. 5.000
Telur 2 butir Rp. 1.200 Rp. 2.400
Margarin Forvita 60 gr Rp. 3.500 Rp. 3.500
Mozarella 250 gr Rp. 30.000 Rp. 30.000
Selai Coklat Mariza 100 gr Rp. 7.500 Rp. 7.500
Selai Strawberry
100 gr Rp. 7.500 Rp. 7.500
Mariza
Oreo ½ kg Rp. 5.000 Rp. 5.000
Chocochip ½ kg Rp. 5.000 Rp. 5.000
Sprinkles Bulat 100 gr Rp. 6.000 Rp. 6.000
Sprinkles Bulan 100 gr Rp. 8.000 Rp. 8.000
Total Rp. 146.350

B. PERHITUNGAN PENDAPATAN

 Menghitung HPP

= Total Seluruh Biaya : 30 pcs

= Rp. 146.350 : 30 pcs

= Rp. 4.878

 Menghitung Profit / Keuntungan 100%

= 100% x Rp. 4.878

= Rp. 4.878

 Menghitung Harga Jual

= Rp. 4.878 + Rp. 4.878

= Rp. 9.756 dibulatkan jadi Rp. 10.000