BUTTER CREAM

Bahan :

 Mentega Tawar 230 gram

 Gula bubuk 360 gram
 Heavy cream/Heavy whipping cream 2-3 tbs
 Vanilli Essense 1 tsp
 Garam secukupnya

Cara Membuat :

1. kocok mentega dengan kecepatan sedang menggunakan mixer hingga halus.

2. Tambahkan gula bubuk dan aduk dengan kecepatan rendah terlebih dahulu, lalu
tingkatkan ke kecepatan sedang dan lanjutkan pencampuran selama 1-2 menit
sampai campuran mulai menyatu.
3. Tambahkan krim berat (mulai dengan 2 sendok makan dan tambahkan sedikit lebih
banyak jika diperlukan), ekstrak vanila, dan garam dan terus mencampur dengan
kecepatan sedang-tinggi selama satu menit lagi atau sampai semuanya tercampur
dengan baik, mengikis sisi-sisi mangkuk.

Catatan Resep

Frosting dapat dilakukan 1-2 hari sebelumnya, tutup rapat dan pindahkan ke kulkas.
Keluarkan dari lemari es dan bawa ke suhu kamar sebelum kue / kue frosting beku.

Frosting juga akan membeku selama 2-3 bulan, mencairkan semalam di kulkas, kemudian
membawa ke suhu kamar dan aduk rata sebelum frosting cupcakes / cakes
 BUTTER CREAM CHEESE

Cream cheese 8 ons

Mentega tawar 1 batang

Gula bubuk 1 pon

Ekstrak vanilla 1 sdt

ARAH

1. Tempatkan krim keju dan mentega dalam mangkuk mixer listrik yang dilengkapi dengan
paddle attachment dan kocok hingga lembut, sekitar 30 detik.

2. Dengan mixer kecepatan rendah, perlahan-lahan tambahkan gula, gesekan sisi mangkuk
yang diperlukan.

3. Tambahkan vanilla dan tingkatkan kecepatan mixer ke medium. Blender hingga frosting
mengembang, sekitar 1 menit.
 FONDANT COKLAT

Bahan

Gelatin tanpa rasa 2 sdm

Air dingin ¼ gelas

sirup glukosa atau sirup jagung ½ gelas

gliserin 1 sdm

butter 30 gram

ekstrak vanili 1 sdt

gula bubuk 8 gelas

dark chocolate 150 gram

Cara Membuat :

1. Campurkan gelatin dan air dingin, diamkan sampai kental. Taruh campuran gelatin di
atas ketel ganda dan panaskan sampai larut.
2. Tambahkan glukosa dan gliserin, aduk rata. Aduk dalam pemendekan dan sebelum
benar-benar meleleh, angkat dari panas dan aduk dalam vanila. Campuran harus
dingin sampai suam-suam kuku.
3. Tempatkan 4 cangkir gula dalam mangkuk besar. Buatlah dengan baik di tengah dan
menggunakan sendok kayu, aduk campuran gelatin hangat. Campur gula dan
tambahkan sedikit demi sedikit, sampai lengket hilang. Uleni sisa gula. Uleni sampai
fondant halus, lentur dan tidak menempel di tangan Anda.
4. Jika fondant terlalu lunak, tambahkan lebih banyak gula; jika terlalu kaku,
tambahkan air (setetes demi setetes).